Column Left

Bizi Takip Edin

11 Kasım 2021 Perşembe

Kısır

 

 KISIR

@tarifi_sahane

👉🏻2 su bardağı köftelik bulgur

👉🏻2,5 su bardağı kaynar su

👉🏻bir orta boy kuru soğan

👉🏻1-2diş sarımsak

👉🏻1 çay bardağından bir parmak eksik zeytin yağı

👉🏻1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası

👉🏻1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası

👉🏻her birinden yaklaşık yarımşar demet olacak kadar maydanoz, dereotu,taze nane

👉🏻2-3adet taze soğan







👉🏻1 adet salatalık

👉🏻1 adet domates

👉🏻2-3adet kornişon salatalık turşusu

👉🏻1 yemek kaşığı nar ekşisi

👉🏻yarım limon suyu

👉🏻1 çay kaşığı karabiber

👉🏻2 çay kaşığı kimyon

👉🏻1 çay kaşığı kırmızı toz biber

👉🏻acı pul biber( acı severler için)

👉🏻tuz

Yapılışı:

👉🏻bulguru tencereye yada kapaklı bir kaba alın.üzerine kaynamakta olan suyu döküp şöyle bir karıştırıp kapağını kapatın.(bulguru kaynatmıyoruz sadece sıcak suyla kabaracak)10-15 dk dinlendirin.15 dk dan fazla demlemeyin.kesinlikle tencerede bekletmeyip bir tepsiye alın ve havalandırarak soğutun.ağzı kapalı bekletirseniz lapa olur.





👉🏻çok ince doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytin yağında kavurun.salçaları ilave edip kavurun.ılıması için kenara alın.bulguru, harmanlayacağınız kaba alın.karıştırıp soğumaya bırakın.yeşillikleri ince ince kıyın.salatalığı, turşuyu minik doğrayın.domateslerin çekirdeklerini çıkartın,minik minik doğrayın.bulgura önce hazırladığınız salçalı sosu, baharatları, tuzu,nar ekşisi ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.doğradığiniz diğer malzemeleride ilave edip karıştırın.

AFİYET olsun👍

Mayasız Peynirli Çiçek Poğaça

 

 Mayasız Peynirli Çiçek poğaça

@fatmanin_mutfagindan_

Malzemeler

hamuru için

Yarım su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1,5 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

3-4 su bardağı un

İçi için








peynir

Yapılışı

Tüm malzemeleri peynir hariç karıştırıp yoğuralım ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edelim. 




Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler yapalım videodaki gibi çiçek şekli verip tepsiye dizelim yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Bebek Patatesli Fırında Tavuk

 

  BEBEK PATATESLİ FIRINDA TAVUK👌

@tarifi_sahane

Ben 1adet bütün tavuğu ortadan ikiye bölerek kullandım. Siz baget yada butla da yapabilirsiniz.

👉🏻 1 kg bebek patates(iri doğranmış normal patateste olur) 👉🏻3 sivri biber

👉🏻3-4 diş sarımsak

👉🏻2 havuç,2 kırmızı biber

Marine sos için:

👉🏻1 yemek kaşığı yoğurt

👉🏻1 kahve fincanı zeytin yağı






👉🏻1 tatlı kaşığı limon suyu

👉🏻2-3diş sarımsak( dövülmüş)

👉🏻her birinden 1 çay kaşığı kekik, kimyon, köri, kırmızı toz biber, pul biber, yarım çay kaşığı karabiber 👉🏻1,5 tatlı kaşığı tuz( damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılışı👉🏻marine malzemelerini iyice karıştırın.tavukların deri altları dahil bu marine sosuyla güzelce soslayın. 1 saat kadar bekletin.kalan sosun tamamıyla sebzeleri harmanlayın. 👉🏻Tepsinin altına 




aliminyum folyo, onun üzerine pişirme kağıdı yerleştirin. Sebzeleri ve tavuğu yerleştirin. Islatıp sıkarak yumuşattığınız pişirme kağıdını üzerine serin, kenar aliminyum folyolarla iyice sıkıştırarak kapatın. 200-220derece fırında 1 saat üstü kapalı, 15 dakika üstü açık pişirin, kolay gelsin🌷

Kıymalı Kömbe

 

 Kıymalı kömbe

@guldamak

Öncelikle 3 adet soğanı ince dograyip yağda pembelestirelim icerisine 500gr kıyma ilave edip kıyma suyunu çekene kadar kavuralim sonra bir kaşık salça tuz karabiber kimyon yedibahar pulbiber ekleyip iyice karıştırıp soğumaya bırakalım...

Hamuru için .

2 su bardağı ılık su.2 tatlı kaşığı şeker.1 tatlı kaşığı tuz. 5 su bardagi un.1 paket toz maya






Yumuşak bir hamur yapıp dinlendirin.3 4 kaşık tereyağ eritip 1 çay bardağı siviyag karıştırıp hamur açmada kullanalım...

Daha sonra hamuru 8 esit parcaya bölün.. ellerinizi biraz yaglayip elinizle tepsi büyüklüğüne gelene kadar genisletin..1.yufkayi yaglanmis tepsiye koyup üzerine eritilmiş tereyağ karışımıni surelim ve 




2.yufkayi üzerine yerleştirip üzerine kıyma serpelim.bütün yufkalar bitene kadar bu işleme devam edip 2 yufkada bir kıyma koyup yufkalari bitirelim kesip üzerine 1 yumurta yufkalardan artan tereyağı karışımını ve 2 kaşık yoğurdu iyice karıştırıp üstüne dokelim kesip fırında kızartıp sıcak servis yapalım afiyet olsun 💞

Haşhaşlı Çörek

 

 HAŞHAŞLI ÇÖREK (2 tepsi içindir)

@guldamak

🍪10 su bardağı un

🍪Yarım paket yaş maya ya da

🍪2 paket toz maya

🍪2 tatlı kaşığı şeker

🍪2,5 3 su bardağı ılık su

🍪3 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

🍪2 su bardağı ezilmiş haşhaş

🍪1 su bardağı tahin







🍪Yarim su bardağı sıvı yağ

🍪1 su bardağı dövülmüş ceviz koyup karıştırıp bir köşeye alın.

Üzerine sürmek için;

🍪1 adet yumurta Yapılışı:

İlk olarak Geniş bir kabın içerisin unu alarak ortasını havuz gibi açalım. Açtığımız havuza sulandırdığımız mayayı, şekeri ve ılık suyu alalım ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletelim.Daha sonra tuzu koyarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş ılık suyu da ekleyerek yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.Üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim.Hamur mayalanınca mandalina büyüklüğünde eşit bezelere ayıralım. yağladığınız tezgaha alın, Hamurları merdaneyle bir orta boy tabak büyüklüğünde genişleterek haşhaşı 






üzerine yayın 10 tane beze olacak şekilde Bütün parçaları aynı şekilde aralarına haşhaş koyarak üst üste yerleştirin. Sonra bıçakla 4 cm lik şeritler halinde keserek kendi etrafında burun ve tepsiye kol böreği şeklinde dizin.daha sonra uzerini örtüp 15 dakika bekletin ve üzerine yumurta sarısı sürüp fırında altı üstü kızartın.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...🍪🍪

Revani

 

 REVANİ

@guldamak

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağŞerbet için;

3 su bardağı su







3 su bardağı seker

Yarım limon suyu

Yapılışı

İlk olarak şerbet hazırlanır. Tencereye şeker ve su alınarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra yarım limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.Kek için, yumurta ve şeker çırpılır ardından sıvı yağ, yoğurt ve irmik eklenip çırpılır.Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek iyice 




çırpılır.Yağlamış olduğumuz fırın kabına kek hamuru dökülür. fırına atıp kızartılır daha sonra İlk sıcaklığı çıkan kekin üstüne soğumuş şerbet dökülür.

1-2 saat dinlendirdikten sonra üzeri isteğe göre süslenerek servis edilir. Afiyet olsun. . .

Sütlaç

 

 SÜTLAÇ

@guldamak

1 lt süt

1 su bardağı pirinç

1 litre su

2 tatlı kaşığı nisasta

2 su bardağı toz şeker (eğer çok şekerli sevmiyorsanız 1,5 bardak kullanabilirsiniz)

tarçın

Yapılışı

Sütlaç yapmak için öncelikle pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun.






Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın, soğuk sütü ekleyin.

1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.

Bu arada bir kasede nişastayı az su ile ezin ve sutlaca ilave edin 5 dakika kadar pişirin.





Toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.

Sütlacı kaselere paylaştırın.

Soğuyunca sütlaçların üzerlerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. . .

Simit

 

 SİMİT

@guldamak

1 su bardağı su

1 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı şeker

1 buçuk tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya (20gr)







4 su bardağı un

Üzerin için yarım çay bardağı susam,pekmez ve su karışımı

Yapılışı:

Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin ve hamuru 1 saat bekletin.daha sonra küçük 




mandalina büyüklüğünde iki parça alıp uzun şeritler yapın ve örgü şeklinde iki parçayı birbirine dolayın.önce pekmezli suya ardından susama bulayıp yağlı kağıt konulmuş yada yağlanmış tepsiye koyup 15 dakika tepside de mayalandırıp önceden ısıtılmış fırında kızartılır.afiyet olsun 🔥 .

Özbek Pilavı

 

 Özbek pilavı

@guldamak

3 su bardağı pirinç

1 kg dana kuşbaşı

3 tane soğan

6 tane havuç

2 baş sarımsak

Yarim cay bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı Tuz

Yarım tatlı kaşığı Karabiber







Yarım tatlı kaşığı Toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı toz zerdeçal

İsteğe göre ilik suyu

Sıvıyağı tencereye alın içerisine ince yarım ay şeklinde doğranmış soğani ilave edip karıştırın. İnce şeritler halinde doğranmış havucu da ilave edip kavuralım daha sonra bir taşım eksik haşlanmış 




etimizide bu soğan karışımına ilave edip hepsini karıştırıp içerisine baharat zerdeçal ve tuzu ekleyelim.yıkanmış pirincimizi ilik suyunu ve üzerine çıkacak kadar su koyduktan sonra bir iki defa karıştırıp iki baş sarımsağı pilavın içine yerleştirip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim suyunu çeken pirinçlerin altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakalım daha sonra servis yapalım. Afiyet olsun

Bol Sebzeli Kısır

 

 BOL SEBZELİ KISIR

@guldamak

2 su bardağı ince bulgur

6 7 tane marul yaprağı

2 tane domates

1 tane büyük salatalık

1 kase ince kıyılmış mor lahana

1 tane limon

2 tane kuru soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım deste yeşil soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Karabiber

Pulbiber







Nane

Tuz

Nar ekşisi

Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı

YAPILIŞI

Bulgura biraz tuz ekleyip üzerine çıkacak kadar kaynar su dökup kapağını kapatıp yarım saat demlenmeye bırakalım..diğer taraftan sıvıyağı tencereye alıyoruz içerisi çok ince doğranmış kuru soğanlarımızı atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz pembeleşen soğanların içerisine domates salçası ve biber salçasını ilave ediyoruz bunlarida bir güzel karıştırdıktan sonra baharatları ekleyip altını 




kapatıyoruz sıcak bir şekilde Bu karışımı soğumuş olan bulgurun üzerine döküyoruz ve hepsini birlikte harmanlıyoruz. İyice karışan soğan ve bulgur karışımına sırasıyla mor lahana marul domates salatalık ve maydanoz ekliyoruz nar ekşisi limon ve zeytinyağı da ilave edip tuzu az ise tuz katıp hepsini bir güzel karıştırıyoruz.istediğimiz şekilde domates salatalık ile servis yapıyoruz.afiyet olsun🍅

Sarımsaklı Köfte

 

 SARIMSAKLI KÖFTE

@guldamak

Öncelikle sarımsak 4 diş sarımsak ezilerek yoğurda karıştırılır ve dinlenmesi için bırakılır.2 su bardağı nohut haşlanır oda bir tarafa alınır.

2 su bardağı İnce köftelik bulgur

1 su bardağı un






1 tatlı kaşığı kuru nane

yarım çay kaşığı pul biber

yarım çay kaşığı kimyon

yarım çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz hepsini karıştırıp kontrollü bir şekilde su ekleyerek yoğurulur.yoğrulan hamurdan küçük parçalar koparılıp elle çiğ köfte şekli verilip tepsiye dizilir.diğer taraftan patatesler soyulur biraz 




büyük küpler şeklinde doğranır. Tencereye su konup kaynatilir.içerisine 1 yemek kaşığı tuz koyup köfte ve patatesleri kaynamakta olan suya ilave edip haşlayalım.10 dakika kadar haşladigimiz koftelerin içerisine son olarak nohutu ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatalım.bes dakika dinlendirip servis tabağına alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurt döküp pulbiberli kızartılmış yağı gezdirelim.afiyet olsun ❣️❣️

Tarhana

 

 TARHANA

@guldamak

🍅Süzme yoğurt

🍅Yeşil mercimek

🍅Kırmızı mercimek

🍅Buğday

🍅Pirinç

🍅Bulgur

🍅Nohut

🍅Fasulye

🍅Mısır

🍅Yeşil soğan

🍅Kuru soğan

🍅Maydanoz

🍅Dereotu

🍅Taze nane

🍅Kuru nane

🍅Domates

🍅Çarliston Biber

🍅Kapya biber







🍅Taze reyhan

🍅Kuru reyhan

🍅Karabiber

🍅Kimyon

🍅Yedibahar

🍅Kırmızı biber

🍅Kekik

🍅Kaya tuzu

🍅Un





Bunlarla hamur yapıp her gün karıştırarak bir hafta mayaladim.daha sonra kurutup robottan geçirip süzgeçten geçirerek tekrar kurumaya bıraktım.iyice kuruyan tarhana tüketilmeye hazır şekilde kavanozlara doldurup kaldırdım

Tepsi Kebabı

 

 TEPSİ KEBABI

@guldamak

Yarım kg az yağlı kıyma

2 tane soğan

3 diş sarımsak

4 tane çarliston biber

2 tane kapya biber

Yarım demet maydanoz

İki yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım yemek kaşığı salça

Yarım su bardağı galeta unu

Karabiber

Pulbiber







Kimyon

Yedibahar

Kekik

Tuz

Üzerinin süsü için

2 tane patates

1 tane domates

1 tanen Çarliston Biber

Üzerindeki sos için

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı su

Yapılışı

Bütün malzemeleri çok ezmeden robottan geçirelim.sebzelerin suyu kıymayı sulandıracaktır bundan dolayı sebzeleri robottan geçirip suyunu sıkıp kıymaya ilave edelim.geriye kalan baharatlar,galeta unu,tuz salcayi da kıymaya ekleyip iyice yoğuralım ve bir iki saat kıymamızı dinlendirelim.dinlenen 




kıymayı yağlanmış tepsiye koyup elimize düzeltelim üzerini dilimlenmiş biber ve domates ile süsleyelim kenarlarına patates dilimleri bırakalım. 1 uzeri için yemek kaşığı sıvı yağ, yarım yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı su ile harç yapıp kıymanın üzerine sürelim ve tepsi kebabını önceden ısıtılmış fırında kızartalım. kızaran tepsi kebabımız servise hazırdır Afiyet olsun 👌

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .