Column Left

Bizi Takip Edin

8 Nisan 2021 Perşembe

Patates Patlıcan Oturtma

 

 Patates Patlıcan Oturtma

escembir_kucuk_dunyam

MALZEMELER

❤ 2 orta boy patlıcan

🧡3 4 tane orta boy patates

Kıymalı harç için

💛300 gram kıyma

💚1 orta boy soğan

💙2 diş sarımsak

💜1 yeşil biber







🤎1 tane kapya biber

🖤1 domates

🤍1 yemek kaşığı domates sosu veya domates rendesi

❤Tuz, kekik, zerdeçal, zencefil, pulbiber, karabiber, kişniş tohumu tozu






Salçalı sos için

🧡1 yemek kaşığı domates salçası

💛Zeytinyağı

💚Tuz

💙Su






YAPILIŞI

Patlıcan ve patatesi yuvarlak dilimleyip kızartıyoruz. İster bol yağda tavada ister az üzerlerine sıvıyağ sürerek fırında tercihinize bağlı. Ben tavada yağda kızarttım çünkü acelem vardı🙈 Kıymalı harç için önce kıymayı kavuralım. Sonra sıvıyağ ilave edip önce soğan ve sarımsak sonra biberleri kavuralım. 






Üzerine küp küp doğranmış domatesi ve domates sosunu ekleyelim. Baharatları atalım. Borcama taban kısmına patates üzerine patlıcanı yerleştirelim. Üzerine kıymalı harcı dökelim. Salçalı sos için gerekli 

malzemeleri başka bir kapta karıştıralım ve üzerine dökelim. Domates ve biber ile süsleyelim. 250 derece fırında pişirelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun❤

İrmikli Etimek Tatlısı

 

 İrmikli Etimek Tatlısı

@oezlem_karakoc

Malzemeler

15 tuzsuz etimek

Şerbeti için:

1 su bardağı toz şeker

2, 5 su bardağı su

İrmikli Muhallebisi için:

1 litre süt

7 yemek kaşığı irmik

3 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya şekeri

Üzeri için:

1 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt







Almanya için:

3 paket Schlagsahne

2 paket vanilya şekeri

6 tatlı kaşığı sanapart

Hazırlanışı

Öncelikle etimekleri dikdörtgen şeklindeki büyük bir borcama dizelim.

Şekeri tencereye alalım erimeye bırakalım.

Şeker karamelize olup sarı rengi alınca üzerine 2, 5 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve şeker çözünene kadar orta ateşte kaynatalım.






Şeker eridiğinde şerbetimiz hazırdır.

Etimeklerin üzerine hazırladığımız sıcak şerbeti gezdirelim. Şerbet çekene kadar biz de kremasını hazırlayalım.

Tencereye sütü, irmiği ve şekeri koyalım, kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.

İçine vanilyaları ilave edip, karıştıralım ve etimeklerin üzerine döküp, soğumaya bırakalım.

Bir kabın içine krem şantiyi, sütü koyalım ve iyice çırpalım.





Tatlımızın üzerine krem şantiyi pürüzsüz şekilde sürelim ve tatlımızı istediğimiz şekilde süsleyelim.Almanyadakiler: schlagsahneylen vanilya şekerini mikserliyelim hafif koyulaşınca 6 tatlı kaşığımız sanapartimizi ekleyelim ve devam mikserliyelim. İstediğimiz kıvama gelince tatlımızın üzerine sürelim. Ve istediğimiz şekilde süsleyelim.

Ben hazır karamel sosuyla süslemesini yaptım.İrmikli Etimek Tatlımızı, buzdolabında 3-4 saat dinlendirelim.Bir gün dolapta bekletirseniz daha güzel sonuç elde edersiniz.

⭐⭐Afiyet olsun. ⭐⭐ Not:Benim kalıbım dikdörtgen kelepçeliydi ve ölçüsü ( 42x29)

Katı Yağsız Mayasız Pamuk Poğaça Tarifi

 

 Katı Yağsız Mayasız Pamuk  Poğaça Tarifi

@farkli_yemek_tarifleri

Malzemeler

1 yumurta beyazı

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı süt

Aldığı kadar un

İçine için;

Kaşar peyniri







Üzeri için;

Yumurta sarısı

Hazırlanışı Merhaba arkadaşlar sizlere çok pratik bir tarifle geldim Maya olmayan sadece 10 dakikada hazırlayabileceğiniz pamuk gibi poğaça tarifi.

Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alalım ve homojen bir şekilde karıştıralım iyi bir şekilde karıştırdıktan sonra ele yapışmayan yumuşak hamur edene kadar unu ilave edelim.





Unu ilave ettikten sonra beze haline getirelim. Ardından iç harcını ilave edip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.

Fırın tepsisi dikten sonra 1 yumurta sarısını üzerine sürelim, çatal yardımı ile çizikler atalım.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun kolay gelsin.

Şerbetli Kurabiye

 

 Şerbetli Kurabiye

@mutfakta_sevgi_var

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı irmik

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)







Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin;

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 dilim limon

Hazırlanışı

Öncelikle suyu ve şekeri kaynamaya alıp limon dilimini ilave ediyoruz.





Şerbet kıvam alınca soğumaya bırakıyoruz.

Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz. Karıştırıp ununu ve kabartma tozunu da katıp yoğuruyoruz.

Ele yapışmayan kurabiye hamuru gibi yapıyoruz.

Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz.

Tepsiye aralıklı bir şekilde diziyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

İlk sıcaklığı geçince şerbetini döküyoruz.

Ara sıra kurabiyeyi ters çevirip şerbetini içine çekmesini sağlıyoruz. Yumuşacık, lezzetli tatlımız hazır😋

Hiç Şaşmayan Kadınbudu Köfte

 

 Hiç Şaşmayan Kadınbudu Köfte

@pukumutfakta

Malzemeler

Yarım kg dana döş kıyma

1 baş kuru soğan

2 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon







1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

8-10 dal maydanoz

Bulamak için;

4-5 yemek kaşığı un

2 adet yumurta

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı





Kıymanın üçte birini yapışmaz bir tavaya alıp kavurun.

Soğanı rendeleyip kavrulan kıymaya ekleyerek bir süre daha kavurun ve ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Pirincin üzerine iki parmak geçecek kadar su ekleyip pirinçler ezilecek kıvama gelene dek haşlayın ve soğumaya alın.

Tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve 10-15 dk özleşene kadar yoğurun.

En son ince kıyılmış maydanoz ilave edip toparlayın ve iri iri şekil verin.





Köftelerin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir yarım saat toparlanması için dinlendirin.

Köfteleri önce her tarafını kaplayacak şekilde una, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve kızgın yağda kontrollü biçimde kızartın.

Köftelerin bir yüzü pişmeden diğer yüzünü çevirmeyin ki dağılmasınlar.

Deneyenlere afiyet olsun.

Halka Tatlısı

 

 Halka Tatlısı

@yemek_kelebegi

Malzemeler

50 gram margarin

2 yemek kaşığı şeker

Yarım çay kaşığı tuz

2 su bardağı su

2 su bardağı un

3 adet yumurta

2 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı nişasta







Şerbeti için;

3 su bardağı şeker

2 su bardağı su

6-7 damla limon suyu

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle şerbeti için şeker ve suyu tencereye alıp karıştıralım.





Kaynayana kadar şerbeti karıştırıp kaynara çıktıktan sonra limonu sıkalım. 15 dakika kadar orta ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Hamuru için tencereye margarin, su, şeker ve tuzu alıp kaynatalım.

Kaynayan suya unu ilave edip kaşık sırtıyla pürüz kalmayacak şekilde karıştıralım.

Hamur kıvamını aldıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Soğuyan hamura tek tek yumurtaları kıralım. Blenderla hızlıca çırpalım.





Son yumurtayı ekledikten sonra 2 yemek kaşığı nişasta ve irmiği ilave edip sonkez güzelce karıştıralım.

Hamuru sıkma torbasına alalım. Bol sıvı yağ döktüğümüz tavaya yağ soğukken hamuru sıkıp halka şeklini verelim.

Ocağın altını açıp orta ateşte kızarana kadar önlü arkalı pişirelim.

Kızaran halkaları soğuyan şerbete batırıp 2-3 dakika beklettikten sonra servis tabağına alalım. Dilerseniz fıstık serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Milföy Poğaça

 

 Milföy Poğaça

@semirayinlezzetgemisi

Malzemeler

Hamuru için:

1 adet yumurta sarısı

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket yaş maya (42 gr)

1 çay bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

3 buçuk su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Yağlamak için:

125 gram eritilmiş tereyağı







İç malzemesi için:

Yeteri kadar beyaz peynir

Üzeri için:

2 yumurta sarısı

Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml Kullandığım çay bardağı ölçüsü : 120 ml Hazırlanışı

Yaş maya uygun bir kaba ufalanarak alınır. Un ve tuz hariç bütün malzemeler mayanın üzerine aktarılır.






Hepsi güzel bir şekilde karıştırılır. Tuz ve un ilavesiyle hamur ele yapışmayan biçimde yoğrulur. Hiç mayalandırmadan dört eşit parçaya ayrılır. Hepsi el ile yuvarlanarak bezelenir.

İlk bezeden başlanır ve hamur çok fazla inceltilmeden açılır. İkinci beze de açılır. İlk bezenin üstü boş yer kalmayacak şekilde yağlanır. İkinci yufka üstüne kapatılır ve yağlanır. Baştan yukarı doğru rulo şeklinde sarılır. Üçüncü ve dördüncü bezelere de aynı işlem uygulanır.

Tamamen donmaları için üzerleri streçlenir ve yarım saat kadar buzdolabına kaldırılır. Hamurlar dolaptan alınır ve 2-3 parmak eninde kesilir. Her parçanın kesilen kısımları kapatılır.





Kapatılan kısımlar alta ve üste gelecek şekilde avuç içinde biraz bastırılır. Bütün parçalara aynı işlem uygulanır. Merdane yardımıyla çok bastırmadan açılır ve ortalarına iç harç yerleştirilir.

D harfinde kapatılır. Kapattığınız kısımlara çok fazla bastırmayın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve ısıtılmış 200 derece alt/üst ayar fansız fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Lokum Kıvamında Etiyle Ankara Tava

 

 Lokum Kıvamında Etiyle Ankara Tava

@pukumutfakta

Malzemeler (su bardağı ölçüsü 250 ml)

500 gram sotelik kuzu veya dana eti

Etleri pişirmek için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı sıcak su

Pilavı için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ







1 yemek kaşığı tereyağı

1 baş yemeklik doğranmış soğan

1 adet kapya biber

2 adet yeşil biber

2 su bardağı arpa şehriye

1 su bardağı başladığımız etin suyu + 3 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı kadar tuz

1’er çay kaşığı karabiber ve toz kırmızı biber

Dilerseniz üzerine maydanoz

Hazırlanışı

Derince granit veya döküm tencereye yağı alıp iyice ısınınca etleri ekleyin ve yüksek ateşte etleri mühürleyin.






Etlerin rengi dönünce ocağı en kısık ayara alıp kapağını kapatarak eyler sulanıp suyunu çekene dek pişirin.

Etlerin üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte etleri ara ara kontrol ederek tamamen yumuşayana dek pişirin ve suyunu süzüp etleri kenara alın.

Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağı alıp küçük küçük doğranmış soğan ile biberleri ekleyip kavurun.

Sebzeler yumuşayınca arpa şehriyeyi ekleyip rengi hafif dönene dek kavurmaya devam edin.





Pişen etin süzmüş olduğunuz suyu ile birlikte toplam 4 su bardağı sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip önce yüksek ateşte fokurdamaya başlayınca en kısık ateşte (kapağı kapalı olarak) suyunu çekene dek pişirin.

Pişen pilavın üzerin temiz bir bez örtüp 15 dk kadar demlendirdikten sonra etler ile buluşturun ve dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ilavesiyle servis edin. Deneyenlere afiyet olsun.

Bayatlamayan Kavanoz Kurabiyesi

 

 Bayatlamayan Kavanoz Kurabiyesi

@busramutfakta

Malzemeler

200 gram margarin veya tereyağı

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 yumurtanın akı

Yarım çay bardağı nişasta

Yarım çay bardağı pudra şekeri







1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Yaklaşık 3,5-4 su bardağı un

Üzeri için ;

1 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı






Malzeme için derince kabın içerisine un hariçindeki malzemeleri alarak krema kıvamına gelene dek elimizle katıştıralım.

Azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.

Fındıktan biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize aralıklı olarak dizelim.





180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10 dakika altı hafif pemleşene kadar üzeri kızarmadan pişirelim soğuduktan sonra pudra şekerine bulayalım.

Kavonozumuza koyarak ağzını sıkıca kapatalım. (ben 97 adet kurabiye elde ettim)

1 aya kadar bayatlama olmuyor tabi kalırsa 🥰🤤 deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Yeşil Mercimek Köftesi

 

 Yeşil Mercimek Köftesi

@sunum_agaci

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

1 adet yumurta

1 su bardağı tepeleme galeta unu

1 adet rendelenmiş soğan

3 diş rendelenmiş sarımsak







Çeyrek demet maydanoz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tuz

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Hazırlanışı





Öncelikle iki su bardağı mercimeği iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Haşlanan mercimeklerin suyunu süzüyoruz.

Yoğuracağımız kaba aktarıp soğumaya bırakıyoruz.

İyice soğuduktan sonra içerisine bir adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, sarımsağı ince doğradığımız maydanozu, galeta ununu ve bütün baharatları da ekleyip yoğuruyoruz.

Hazır olan harçtan parçalar koparıp elimizle yassılaştırıp şekil veriyoruz.

Bu aşamada elinizi hafif ıslatarak yaparsanız daha kolay olacaktır.

Hazır olan köftelerimizi dolapta biraz dinlendirdikten sonra(zamanınız yoksa bekletmeye de bilirsiniz)

Bir tavaya sıvı yağ koyarak arkalı önlü kızartıyoruz.

Yanında sarımsaklı yoğurt, salata ile servis edebilirsiniz.

✔Aynı tarifi fırında da yapıp pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kıbrıs Tatlısı

 

 Kıbrıs Tatlısı (12 küçük porsiyon için)

@elifintarifdefteri_

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 çay bardağı galeta unu

Yarım paket kabartma tozu

Yarım paket vanilin







Şerbeti için;

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı su

Yarım paket vanilin

Kreması;

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı şeker

Ocaktan alınca ;

1 yemek kaşığı labne






Hazırlanışı

Yumurta ve şeker çırpılır. Sıvı malzemeler eklenip karıştırılır.

Kuru malzemeler de eklenip karıştırıldıktan sonra yağlanmış 12'lik kek kalıbına pay edilir, hamur biraz katı oluyor, sıkıntı değil.

180° önceden ısınmış fırında pişirilir. Kek soğutulur.






Şerbet malzemeleri karıştırılıp pişirilir, kaynadıktan 10 dk sonra altı kapatılır ve vanilin eklenir.

Şerbet sıcakken, kek soğukken şerbet dökülür.

Krema yapımına geçilir. Krema malzemeleri karıştırılıp pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.

Ilıdığında labne eklenir ve çırpılır. Kekin üzerine çırpılan krema dökülüp 1-2 saat dolapta bekletilir. Servise hazır.

Tahinli Milföy Atıştırmalıkları

 

 Tahinli Milföy Atıştırmalıkları

@zeynep_alya_li_tarifler

Malzemeler

Yarım su bardağı tahin

3 yemek kaşığı pudra şekeri

6 tane milföy

Yumurta sarısı

Kavrulmuş susam







Hazırlanışı

Öncelikle tahin ile pudra şekerini güzelce çırpalım özdeşleşsin.

Ardından yumuşayan milföyleri merdane yardımıyla biraz inceltelim.

İncelen milföye tahinden sürelim.





Sonra milföyü uzunlamasına 6ya bölelim ve rulo şeklinde kıvıralım.

Kenarlarına yumurta sarısı sürüp susama bulayalım.

Önceden ısıtılmış 180derece de güzelce üzeri kızarana kadar pişirelim.

Çok farklı bir lezzet. Deneyeceklere afiyet olsun😊🥰🥰.

3-2-1 Simit Poğaça

 

 3-2-1 Simit Poğaça

@suzaninmutfakdunyasi

Malzemeler

3 paket kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un







İçi ı̇çin;

Beyaz peynir ve kaşar peyniri

Üzeri ı̇çin;

1 su bardağı kavrulmuş susam

2 yemek kaşığı pekmez

1 kahve fincanı kadar su

Hazırlanışı





Önce simit poğaça hamuru için için bir kaba yoğurt, sıvı yağı, kabartma tozunu koyup karıştırın.

Daha sonra un ve tuz ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp 15-20 dakika dinlendirmeye bırakın.

Sonra iri ceviz büyüklüğünde hamur alıp içerisine peynir koyup hamuru kapatın.

2 yemek kaşığı pekmeze bir kahve fincanı kadar su koyup, karıştırıyoruz.

Poğaçaları önce pekmezli suya sonra susama batırın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize aralıklı dizin.

180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😋👌🏼.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .