Column Left

Bizi Takip Edin

18 Ocak 2017 Çarşamba

Haşhaşlı Burma Çörek

 

Malzemeler:
2 su bardagı sut
1 cay bardagı siviyag
2 baket kuru maya
1 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
2 yumurta(bırının sarısı uzerıne)
Alabıldıgıne un
Icı ıcın
4 yemek kasıgı hashas ezmesı
inceltmek ıcın sıvıyag(4 yemek kasigi kadar)
fındık ve kenevir tohumu(bunlar olmayabılır)
Hazırlanisi
Sutu ilitin yogurma kabınıza alın.Seker ve mayayı ekleyın 5 dakika kadar bekleyın. Sıvıyag, tuz, yumurtaları ekleyın(bırının sarısını ayırmıstık). Azar azar un ekleyerek oldukca yumusak bır hamur yogurun. Hamurun uzerını ortun ve yarım saat kadar mayalanması ıcın bekletın.
Mayalanan hamuru 3 esıt barcaya ayırın. Bu arada hashas ve sıvıyagı karıstırın. Hashas ezmesi katı bir kivamda olur siviyagi ınceltmek yani surulebılır kıvama getırebılmek ıcın eklıyoruz. Merdane ile bezenin bır tanesını acın cok inceltmeyin enı dar boyu fırın tebsısı boyunda olacak. Actıgınız hamurun uzerine hashas ezmesinin yarısını ekleyin ve elinizle hertarafına gelecek sekilde surun. Diger hamuru aynı ebatta acin uzerine kabatın tekrar hashas ezmesini elınızle surun. Son hamuru acip uzerını kabatin. Yanı 3 kat yaptık orta katlara hashas ezmesını surduk.
SImdı 2 barmak enınde uzun serıtler kesin. ters yone burarak hafif yaglanmıs fırın tebsınıze alın. Bıraz aralıklı bırakın ki bırbırıne cok yapısmasın guzel pıssın. Butun serıtlerı tebsıye aldıktan sonra yumurta sarısını surun. Tebsıde yarım saat mayalanması ıcın bekletın. Önceden ısıtılmis 180 derece fırında pısırın Nefis coreklerımız hazır kahvaltıya çok yakisiyor tavsıye edıyorum. Afiyet olsun.Çigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkürler

Yulaflı Bisküvili Kolay Pasta

 

Yulaflı Bisküvili Kolay Pasta
Malzemeler:
1 paket yulaflı bıskuvı
1 paket krem santı
1 cay bardagı sut
Yanlar ıcın pasta susu yada hındıstan cevızı
Bıskuvılerı batırmak ıcın yarım cay bardagı sut
uzeri ıcın kahvaltılık cıkolata
Hazırlanisi
Krem santıyı 1 cay bardagı sut ıle hazırlayın. Bir kaba yarım cay bardagiı sutu bırakin. 1. bıskuvıyı alt ust ederek sute batırın. 2 sn kadar kalması yeterlı cok bırakmayın hamur olmasın. Uzerıne 1 tatlı kasigi krem santı ekleyin. Sut ile ıslattıginız ıkıncı bıskuvıyı uzerine kapatın. Tekrar krem santı ekleyın 3. bıskuvıyıde sute batirip uzerıne kapatın.Cok fazla bastırmadım ben bıraz pastamın katları bellı olsun ıstedım. 3 kat olan bıskuvılerın yanlarını once sute sonra pasta susune veya hındıstan cevızıne batirin.
Ben pasta susu yapacaktım ama cok yapismadı hındıstan cevizini yada cok ince dovulmus fındık, ceviz ıcını tavsıye ederım. Servis kabına aldıktan sonra uzerine cıkolata ekleyin.Cıkolata sosu da olur benim kullandigim torku kahvaltılık cıkolata cok akıskan bir kıvamda oldugu ıcın uzerine 1 dolu cay kasigi kadar bıraktım. Paket cıkolatayı benmari usulu de erıtebılırsınız. Nefis pratık pastamız hazır lezzetini anlatmama gerek yok tahmin edersınız. Afiyet olsun:)
Not: 1 paket bisküviden 6 adet pasta oluyor kişi sayısına göre artırın.Cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkurler

Çikolata Soslu Yanardağ Pasta

 

(Hazır Pasta Keki ile)
Malzemeler:
1 paket sade pasta kekı(pastaban)
1 paket halley
1 paket cıkolata sosu
1 paket krem santı
CIkolata sosunu hazırlamak ıcın 2 su bardagi sut
Krem santıyı hazirlamak ıcın 1 su bardagi sut
Hazırlanisi
Bol fotograflı bır yayın oldu gercekten. Sadece fotografa bakarak tarifi anlamanız mumkun ben yıne de yazayım. Pasta kekının bır tanesını servıs kabına alin. Dıgerını 8 e kesin.
cıkolata sosunu 2 su bardağı sut ile pısırın ve sogutun. Krem santıyı 1 su bardagi sut ıle hazırlayın dolapta bekletın.
Halleylerı ellerınızle ırı ırı  parcalayın. 1 paket halleyden 10 tane cikıyor hepsını kullaniyoruz. Bir kaba alın. Uzerine krem santıyı ekleyin ve karistırin. Pasta kekının uzerıne bırakin. Bıraz kubbe gibi yukseltın. Uzerıne kestıgınız pasta keklerını fotograftaki gibi yerlestırın.
Oldukca sogumus cıkolata sosunu uzerinden dokun. cıkolata sosundan çok az uzerini suslemek ıcın ayırıyoruz kalan sosun hepsını uzerine dokuyoruz. Hatta yanardag gıbı gorunmesi ıcın yanlardan akması gerekıyor. Benim servıs kabım uygun olmadıgı ıcın yanlardan akmamasına ozen gosterdim.
Pastanın uzerını dıledıgınız gibi susleyin. Dolapta bır muddet dınlendırın ve servıs edın. Bu pasta tam 8 kısılık oluyor. Nefıs pastamız hazır. Tadı gercekten cok guzel. Halley enfes bir lezzet katıyor ve bol kremalı bir pasta oluyor.Afiyet Olsun.cigdem’ce Lezzetler‘e Tesekkurler

Klasik Un Helvası

 

Klasik Un Helvası
Malzemeler:
1 cay bardagi sıvıyag
2 yemek kasıgı tereyagı
2 su bardagı un
Bir fıske tuz
Serbetı :
1 bucuk su bardagı sut
1 bucuk su bardagı seker
Yapilisi :
Sekeri sutun ıcıne koyup atesın uzerınde seker erıyecek kadar tutup ocagin altini kapatiyoruz .
Erittigimiz yağın içine unu ve tuzu ilave edip kısık ateste rengı kahverengıye donene kadar kavuruyoruz.
Ve serbetını koyup bir ıkı dakıka bırlıkte kavuruyoruz.Ben dondurma kasigi ile sekil verıyorum.Uzerine
tarcın serpıp servıs edıyoruz.
Afiyet bal seker olsun.Ayselin Ev Yemekleri‘ne Tesekkürler


17 Ocak 2017 Salı

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

 


Yogurtlu Bulgur Köftesi
Hamuru icin :
1 kg ınce cıgkoftelik bulgur
1 su bardagı un
1 yemek kasıgı tuz
1 yumurta
Sos ıcın:
Yogurt,tuz ve ıstege gore sarımsak
Uzeri ıcın:
1 yemek kasıgı kuru nane
2 yemek kasıgı sıvıyag
bulguru bır kaba koyup üzerine sıcak su ılave edip yumsamasını bekleyın..
hamurun malzemelerını bır kaba alıp yogurmaya baslayin yanınıza bır tas
su alın ve arada bi elınızı ıcıne batırıp yogurmaya devam edın hamurun
kivami yumsak bir hamur kivami olmasi lazim macun gibi.. mısket buyuklugunde
bezeler alin elinizin icinde yuvarlayin.. yuvarladiginiz toplari bir tepsiye
dizin yapısmasın dıye ara sıra un serpın üzerıne.. Tencereye su koyup kaynatın
kofteleri 1-2dk haslayin süzün ve bir kaba koyun.. yogurdu cirpin biraz tuz ve
ıstege gore sarımsak rendeleyın karısıtırıın koftelerın uzerıne dokup tekrar
karıstırın
kucuk bir tavada sıvıyag ve naneyı yakın yogurdun uzerıne gezdırın.Afiyet olsun.Fato’nun Mutfagı‘na Tesekkurler

Mantarlı Tavuk Sote

 

Mantarlı Tavuk Sote
2 adet tavuk gogsu
200 g. mantar
1 adet yesıl bıber
2 adet renklı bıber
1 adet kuru sogan
2 adet domates
4 dıs sarimsak
4 yemek kasigi zeytınyagı
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Tuz
Genisce tavaya zeytinyagı eklenır ve kup dogranmış tavuk etlerı eklenır. Orta ateste suyunu salıp cekinceye dek
pısırılır. Ardından kup dogranmıs sogan ve iri parcalara bolunmuş mantarlar da ılave edılerek sotelemeye devam edılır.
Yeşil biber, renkli biber, sarımsak ve domateste dogranarak ılave edılır. Tuz ve baharatlar da ılave edılır.
Hafif suyunu cekinceye dek pısırılır
Afiyet olsun.Tarifi icin instagram.deniz_nar/’a Tesekkürler

Çikolatalı Saray Helvası

 

Çikolatalı Saray Helvası Yapımı
Sadece 4 malzemeyle yapılan bu saray helvası o kadar nefis ki yemelere doyamayacaksınız!:)
3 su bardagı un
3 tepeleme yemek kasigı tereyag
7 yemek kasıgı  pudra sekeri
1.5 paket yani 120 gram cikolata( Ben 80 gramlık tablet cikolatalardan kullandım)
Unumuzu genis bir tavaya alalım ve yaklasık 6-7 dakika orta ateşte un kokusu cıkıncaya kadar kavuralım.(Bu asamada surekli karistırın ki un yanmasın)
Kavrulan unumuza tereyagimızı ilave edelim iyice karistıralım. Tavayı ocaktan alalım.
Sonra pudra sekerimizi de ekleyip tekrar tahta kasikla unu ezerek iyice karıştıralım.(Karisimimiz tıpkı deniz kumu gibi olacak)
Kucuk boy borcama karısımımızı dokelim ve tahta kasikla iyice bastıralım.
Eger cikolatalı yapmayacaksanız bu asamada helvamızı dikkatli bir sekilde dilimleyelim.Ben bir an çikolata süreceğimi unutup bu aşamada dılımlemısım ama siz cıkolatalı yapacaksanız şimdi dilimlemenize gerek yok.
Ve çikolatamızı benmari usulü eritelim.(Benmari usulünü altta anlattım)
Eriyen cıkolatamızı bir fırça yardımıyla helvamızın üzerine sürelim.Bu aşamada sürerken alttaki helvayı dagitmamaya dikkat edin.
cİkolataları surunce bıçakla helvamızı dılımlere ayıralım.
Ve helvamızı buzdolabına kaldırıp en az 1 saat soguyup cıkolataların donmasını bekleyelim.Buzdolabında bekleyen helvamız katılasip kalıp haline gelıcek.
Helvamizi yemeden ve servıs yapmadan 1 saat once dolaptan cikarinki helvamiz oda isisina gelsın.
NOT:
Ben ozellıkle kucuk kucuk dılımledım kı tek lokmalık olsun.cünkü bu helva catalla degıl elle ısırılarak yenen agizda dagilan bır helva.
Sız ısterseniz baklava dilimi seklınde de dılımlerek
cikolata sosu dokmeden sade olarakta yapabilirsiniz.
Bu olcu 12 kısı ıcın idealdir.
Benım tatlımdan 12 kısıye üucer dılım cıktı.
Benmarı Usulu:
Küçük cukur bir tavaya 2 parmak kadar su  dolduralım.
Tavanın uzerinde duracak buyuklukte bir cam kaseyede cıkolatalarımızı parcalayalım ve bu kaseyi tavanın uzerine alıp, tavayı ocaga kısık atese koyalım.
simdi cikolatalarımız alttan suyun sıcaklıgıyla eriyeceklerdir.
Dikkat:cikolatalara su damlamamasıina dıkkat edin yoksa cıkolatanız topaklanır.Tarifini bizimle paylasan  Milaka‘ya Tesekkürler

Cevizli Çörek

 

Cevizli Çörek
1 tane yumurta (beyazı içine sarısı üzerine
1 cay bardagı sut,
1 cay bardagı ılık su,
1 cay bardagı sıvı yag,
1 corba kasıgı yogurt,
2 tatlı kasıgı toz seker,
1 tatlı kasıgı tuz,
1 paket toz maya,(kucuk paket)
alabıldıgı kadar un.
Üzeri ıcın:
Yumurtanın sarısı,
1 su bardagı ince çekilmis ceviz ici
Bir kabın icine bir miktar un koyalım ve havuz seklinde acalım.
İçine tüm malzemeyi malzemeleri sırasıyla ilave edelim ve ele yapısmayan yumusak bir hamur yoguralım.
Hazırladıgımız hamurun üzerini nemli bir bez ile örtelim ve 15 dakika dinlendirelim….Hamuru merdane yardımı ile 1 santimetre kalınlığı acalım hamurun üzerini hafif tereyagla az yaglayalım,ve cevızı uzerıne dökelim esit miktarda yayalım…rulo halinde saralım..pıcakla 2 sattım araliklarla keselım,Yaglı kagıt serılı tepsiye koyalım…üzerine yumurta sarısı sürelim..Fırın tepsısınde yaklasık 45 dakıka dinlendirelim.Önceden ısıtılmıs 180° fırında uzerleri kızarana dek pısırelım…cikar cikmaz elımızle hafıf suserpip, uzerine havlu ile ortelıım 10 dakika bu sekılde bekletelım…
Afiyet olsun..
Tarifi icin instagram.yildizvm e Tesekkürler

Damla Sakızlı Nişastalı Kurabiye

 

Damla Sakızlı Nişastalı Kurabiye
Malzemeler:
2 adet yumurta
250 gram tereyagi (oda sicakliginda)
2 paket nısasta (400 gram)
1 tatli kasigi dovulmus damla sakizi
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardagi un
1 su bardagi pudra sekerı
Yapilisi
Nısasta, pudra sekerı, un, kabartma tozu, damla sakizini karistirip ıcıne yag ve yumurtalari koyup guzelce yoguruyoruz.
(Eger elinize yapişiylrsa bıraz daha un ekleyebılırız ama yumusak bır hamur olmalı)
Hamurdan koparılan ceviz buyuklugunde parçalar yuvarlanır ve tepsıye dızılır.
180 derece fırında 15 dakika pısırılır
Fırından cıkıp soguduktan sonra uzerine pudra sekeri serpilerek servis edilir.
Afiyet Olsun.Tarifi için semraninmutfagi na Teşekkürler.

Meyveli Tart Pasta

 

Meyveli Tart Pasta
Malzemeler
3 Su Bardagı Un
2 Yumurta
1 Su Bardagı Toz seker
3 corba Kasıgı Yoğurt
1 cay Bardagı Sıvıyag
100 Gram Oda Isısında Tereyag
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
1 Su Bardagı İnce Kırık (pırınc fındık) Fındık
Krema Malzemeleri
1 kasık un
1 kasık nisasta
1 cay bardagı seker
1 yumurta sarısı
2 su bardagı süt
1 paket vanilya
1 tatlı kasıgı tereyag
Yarım paket toz krem santı
Muz ve kivi
Hazırlanısı
Tartkalıbı tereyag ile yaglanır fındıklar serpilir uzerine ve heryerine dagıtılır.
Yumurta ve seker cırpılır ardından yogurt sıvı yag tereyag vanilya kabartma tozu ve un eklenerek cırpılır ve tart kalıbına aktarılır. 180 derecede önceden ısınmıs fırında pısırılır
Krema malzemeleri toz krem santi harıc bir tencereye alınıp karistirilarak pısırılır Kaynayınca ocaktan alınıp ılımaya bırakilir. Hafıf ılıyınca toz halde krem santı eklenıp mıkserle 10 dk cırpilır ve buzdolabında sogumaya bırakilır.
Pişen kek servıs tanagina ters cevrılır Hafif ılıyınca kalıptan cikartilır. Tartın uzerine muz dilimleri dizilir ve krema ile kaplanır. Uzeri muz kıvı vs ile suslenir. Afiyet olsun…

Kokoş Pasta

 

Kokoş Pasta
2 paket burcak biskuvi ufalıyoruz
125 gr ılık tereyag ile ıyıce harmanlıyoruz. Ve kelepceli kalıbıza ıyıce yerlestırıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz
Kreması:
500 ml sut
7 kasık ırmık
150 gr tereyagı
2 vanilya
1,5 su bardagi seker
200 gr hındıstan cevıziı
uzerı ıcın 150 gr antepfıstıklı bıtter cıkolata ve 4 kasık sut kreması erıtılır
Kreması ıcın hındıstan cevızı harıc dıger malzemelerı koyup kremasını yapıyoruz enson pıstıkten sonra ırmıklı
kremamizin icine hindistan cevızınızı koyup karıstırıyoruz. Dolaptan cikartigimiz malzemenın uzerıne 150 antep
fıstıklı bitter cikolatayı 4 cikolatayi benmari usulu eritip 4 kasik krema ekleyıp karistirip pastamizin
üzerine dokup dolapta en az 2 saat buzdolabında dınlendırıyoruz.
Tabi bu islemleri kalibi acmadan yapiyoruz.

Köstebek Pasta

 

Köstebek Pasta
3 yumurta (oda ısısında),
1 su bardagı toz seker,
Yarım su bardagı süt,
Yarım su bardagı sıvı yag,
1 paket vanilya(5 gram),
3 yemek kasıgı kakao,
1 paket kabartma tozu (10 gram),
2 su bardagı un (kullanılan su bardağı olcusu: 200 ml.).
Icı ıcın;
2-3 adet muz.
Kreması ıcın;
1 poset krem santi,
1 paket pasta kreması,
2 bucuk su bardagı süt,
1 cay bardagı damla 
Kek hamurunu hazırlamak icin, öncelikle yumurta ve toz seker, derin bir kap
icerisinde mikser yardımı ile 2-3 dakika cırpılır.
Üzerine sut, sıvı yag, kakao ve vanilya ilave edilip, çok az daha cırpılır.
Son olarak, un ve kabartma
tozu elenerek karısıma ilave edilir ve mikserin cırpıcısı ile karıstırılır.
Elde edilen kakaolu kek hamuru,
kelepceli kalıp ıcerisine bosaltılır.
Önceden ısıtılmıs 170° fırında, kontrollü olarak pısırılır.
Kurdan kontrolu
yapılarak pısırılen kek fırından alınıp, oda ısısında sogutulur 
Kekin ortasındaki kabaran kısım bıcak yardımı ile
kesilip, düzeltilir ve kekin ortası ice dogru biraz oyulup, bosaltılır.
Muzllar ve cilekler kekin oyuk kısmına yerlestırılır
Kreması kremsantiyle hazırlanır 
Hazırlanan krema, muzların üzerine dokulur ve biraz
bombeli olacak sekilde yayılıp, duzeltilir.
Kekten artan parcalar, robotta cekilip, ufalanır.
Pasta kremasının üzeri ufalanmıs
kek parcacıkları ile kaplanır. Sonra cilele süslenir 
Hazırlanan pasta buzdolabına kaldırılıp, 2-3 saat dinlendirilir.

Pofuduk Açma

 

Pofuduk Açma
Hamuru
1.5 su bardagi süt (sıcaga yakın)
1.5 su bardagi su (sıcaga yakın)
1 su bardagi sıvı yag
1.5 yemek kasıgı instant maya
1.5 tatlı kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldıgı kadar un
Hamur icin önce sıvı malzemeleri karıstırın Tuz,seker ve mayayı ekleyin
En son un ekleyerek ele hafif yapısan bir hamur yogurun.
Sarıp sarmalayın mayalansın
2 katına cıkınca olmus demektir
Elinizi yaglayarak parcalar alip once ters yönlü bükün sonra uclarını birlestirin yagladıgınız tepsiye dizin
Tepside mayalandırdıktan sonra
200 derecede pisirin


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .