Column Left

Bizi Takip Edin

28 Kasım 2016 Pazartesi

Fındıklı Çörek

 

Fındıklı Çörek

Malzemeler:
1 su bardagı sıvı yag
3 su bardagı süt ( ılık)
Yas Maya (yarım)
2 tane yumurta (Bırinin sarısı üzerine)
2 yemek kasıgı kadar seker
1 tatlı kasıgı sılme tuz
Alabildigi kadar un

İc Malzemesi:
1 su bardagı fındık (kırılmıs)
3 yemek kasıgı seker
1 su bardagı tahin

Hazırlanışı:
Süt,seker,süt,maya karıstırılır.Daha sonra sıvı yag,yumurta,tuz ilave edilip karıstırılır.Azar azar un eklenerek kulak memesi yumusaklıgında bir hamur elde edilir.Daha sonra üzeri kapalı sıcak bir ortamda hamurun 2 katı olana kadar beklenır.Ayrı bir yerde seker,tahin,fındık karıstırılır.Mayalanmıs olan hamurdan 4 esit parcalar koparılır.Her parcayı dik dörtgen sekil de acın ve icine tahin, fındık,seker karısımı sürülür.Acılan hamur sarılarak rulo yapılır ve verev seklinde kesilerek parcalara ayrılır.Yaglı kagıt serilmis tepsiye dizilir,üzerine de yumurta sarısı sürülür.Önceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında üzeri kazarana kadar pisirilir.

Simdiden Afiyet Olsun...

27 Kasım 2016 Pazar

Kol Böreği

 

Kol Böreği

Malzemeler
Hamuru İcin:
2,5 su bardagı un
1/2 tatlı kasıgı tuz

Yufkaları Yaglamak İcin:
100 gram eritilmis tereyagı
1/4 cay bardagı zeytin yagı

İc Harcı İcin:
2 adet orta boy patates (haslanmıs)
200 gram beyaz peynir
1/4 demet maydanoz
1/2 tatlı kasıgı pul biber
1/2 çay kasıgı tuz
1/2 çay kasıgı karabiber

Üzeri İcin:
1 adet yumurta sarısı
1/2 cay bardagı süt

Püf Noktası:
Bolca yaglanmıs hamur bezelerini belli bir büyüklüge ulastıktan sonra elinizle dikkatli bir sekilde kenarlara cektirerek acın.Yuvarlak fırın tepsisinin boyutunu actıgınız hamur rulolarının büyüklügüne göre belirlemeyi unutmayın.

Pisirme Önerisi:
Arzu ettiginiz ic malzemeyi börek yapımında kullanabilirsiniz.

Hazırlanısı:
Unu karıstırma kabına alın. Tuzu ekleyip karıstırın. Azar azar su ekleyip yumusak bir hamur hazırlayın.
Toparlanan hamuru üc esit parcaya bölün. Her bir bezeyi mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayın.
Kısık ateste yakmadan erittiginiz tereyagı ve zeytin yagını küçük bir kapta karıstırın.
Hazırladıgınız her bir bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla servis tabagı büyüklügünde acın. Acılmıs hamurların üzerini hazırladıgınız yag karısımıyla yaglayıp üst üste dizin. 10-15 dakika kadar bir kenarda bekletin.
Kabugunu soydugunuz haslanmıs patatesleri sıcagı sıcagına rendeleyin. Peyniri ezin. Baharatlar ve ince kıyılmıs maydanoz yapraklarıyla birlikte karıstırıp ic harcı hazırlayın.
Bolca yaglanmıs hamur bezelerini mutfak tezgahı üzerinde elinizle acarak genisletin. Olabildigince ince actıgınız yufkanın ortaya yakın kısmına hazırladıgınız ic harctan uzunlamasına serip rulo seklinde sarın.
Yaglı kagıt serilmis fırın tepsisinin orta kısmına aldıgınız hamuru, kendi etrafında rulo seklinde sarın. Diger iki hamur bezesine de aynı islemleri uygulayıp orta kısımda gül seklini alan böregin etrafına bosluk bırakmadan sarın.
Varsa kalan yag karısımını böregin üzerine gezdirin.Cırpılmış yumurta sarısı ve süt karısımını üzerine sürün.
Hazırladıgınız böregi önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pisirin. Ters cevirip fırın tepsisinden cıkardıgınız böregi, dilimledikten sonra servise sunun..
Afiyet olsun..

Fırında Türlü

 

Fırında Türlü

Malzemeler:
5 tane  patates
2 buyuk uzun patlıcan
7 tane köy bıberı
3 tane domates
1 tane kızartmalık kabak
Kıyma


Sosu İcin:
Karabıber 
Pul bıber
1 corba kasıgı domates salcası
1 tatlı kasıgı bıber salcasi
1 corba kasıgı tereyag
2 fıncan sıvı yag


Hazırlanısı:
Butun sebzelerı yıkayın alaca soyun ve daıre seklınde dograyın. Buyuk bır kasede sıvı yag, erıtılmış tere yag, salcalar ve baharatla bırlıkte sos hazırlayın. Fırın tepsısıne malzemelerı fotograftakı gıbı sıralayalım. Sosun uzerıne 1,5 su bardagı su doküp malzemelerın uzerıne boca edelım. Son olarak kıymayı yagda hafıf soteleyelım. Dılersenız ortasına domates kabugu ıle gul seklı verebılırsınız. Hayal gucunuze kalmıs. 190 derece fırında uzerı kızarana kadar pısırın ve pılav ıle servıse sunun..


Afıyet olsun..

Çikolata Soslu Islak Kek

 

Çikolata Soslu Islak Kek

Malzemeler:
4 tane yumurta
2 su bardagı seker 
1 su bardagı süt
1 su bardagı sıvı yag
2 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabugu rendesi
4 yemek kasıgı kakao
2 yemek kasıgı su


Üzeri İcin:
1 adet çikolatalı sos


Yapılısı:
Öncelikle seker ve sütü, seker eriyene kadar cırpın.Kakao ve sıvı yagı da ekleyip cırpmaya devam edin.Bu malzemeden yaklasık 1 su bardagı kadar ayırın. Baska bir kapta yumurtaları cırpın.Kalan malzemelerin icine dökün.Portakal rendesi ile suyuda ekleyip cırpın.Kakao,un,kabartma tozunuda eleyip icine dökün ve agır agır aynı yönde cırpın.Daha sonra yaglanmış tepsiye dökün ve yaklasık olarak 170 derecelik fırında pisirin.Fırından çıktıktan sonra kenara ayırdıgımız 1 bardak malzeyi üzerine esit bir sekilde gezdirerek dökelim.Hazırladıgınız cikolata sosunu servis edecegıniz esnada üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsuun

Browni Kek

 

Browni Kek

Malzemeler:
4 tane yumurta
2 su bardagı seker
1 paket margarin
1 su bardagı süt
1 paket kakao
2 paket vanılya
1 kabartma tozu
3.5 su bardagı un

Hazırlanısı:
Yumurtalar,2 su bardagı seker ile köpürene kadar iyice cırpılır.Yarım paket margarin tavada eritilerek bu karısıma ilave edilir.Daha sonra 1 bardak süt,kakao,kalan yarım paket margarin ilave edilerek 5 dk karıstırılır.Un ve kabartma tozuda ilave edildikten sonra karısım islemi tamamlanacaktır.Sosu icin sıcak süt ve kakao  karıstırılarak hazır halde bekletilir.Karısımı cam porselen icine dökerek 180 derece fırında pisirilir.Pistikten sonra kek üstüne sıcak halde kakao sosu hazırlanarak ilave edilir.Sos iyice yedirildikten sonra istege gore hındistan cevızi ile süslenerek servis edilir..

 Afiyet Olsun..

Pastane Açması

 

Pastane Açması

Hamur Malzemeleri:
1 su bardagı ılık süt
1 sise maden suyu (oda sıcaklıgında)
1 bardak sıvı yagı
2 paket ins tant maya
2 adet yumurta (sarısı dısına akları icine)
Yarım su bardağı seker
1 tatlı kasıgı mahlep
1 tatlı kasıgı tuz
Aldığı kadar un (5-6 bardak kadar)

İcine Sürmek İcın: 
Tereyağı

Üzeri icin:
2 yumurta sarısı
Biraz zeytinyagı
Susam

Hazırlanısı:
Tüm hamur malzemeleri derın bir kapta yumusak ele yapısmayan bir hamur elde edilınceye kadar iyice yogrulur.Hamur üzeri örtulü bir sekilde 1 saat kadar dinlendırilerek mayalandırılır.Daha sonra mayalanmıs hamurla cok uğrasmadan pogaca seklinde elde acılarak yuvarlak hale getirilir.İcine erıttigimiz tereyagından biraz sürülür.Sonra rolu yapılarak iki ucundan ters tarafa cevrilir simit sekli verilerek tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı ve susam ile 1 saat kadarda tepside mayalanması beklenir daha sonra önceden ısıtılmıs 190 derecelik fırında pisirilir.Pistıkten sonra acmalarımız servise hazırdır.

Afiyet olsun

Açma

 

Açma 
Hamuru İcin:
3 yemek kasığı margarin
1 cay bardagı sıvıyag
1 cay kasıgı seker
2 tatlı kasıgı tuz
1 yas maya
1 su bardagı ılık süt
1 su bardagı ılık su
6 su bardagı un
Üzeri İcin:
1 Yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
1 cay kasıgı sıvıyag
Yapılısı:
Bir kabın icine margarin, sıvıyag, seker, tuz, maya, süt ve su koyalım ve elle karıstıralım. Ara ara un ekleyerek yoguralım. Yumusak ve yagli bir hamur olacak. Posete gecirelim ve en az 1 saat mayalanmaya bırakalım. 12 bezeye bölelim. Tezgahın üzerinde uzun sekil verelim. Bir ucunu yukari ve bir ucunu asagı cevirelim ve halka sekli verecek uclarını birlestirelim. Kagıtlı tepsiye dizelim ve üzerıne bez kapatalım. Yarım saat dinlendirelim. Bir kasenin icinde yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yag karıstıralîm. Acmaların üzerıne sürelim. Isterseniz susam veya cörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmıs 180ºC fırında alt üst kızarana kadar pisirelım
Afıyet Olsun

Cepli Poğaça

 

Cepli Poğaça
Malzemeler:
1 su bardagı ılık süt
1.5 su bardagı ılık su
1 tatlı kasıgı tuz
1.5 yemek kasıgı seker
1 paket yas maya
Yarım su bardagı sıvı yag
Alabildigi kadar un
Yapılısı:
Ilık su,süt,tuz,maya ve seker iyice cırpılır.Cırptıgımız malzemeye un yavas yavas ilave edilip hamur yogrulur.Yogrulan hamurun üzeri örtülüp yaklasık 1 saat kadar dinlendirılir.Dinlenen hamurdan bezeler koparılıp merdane yardımıyla pasta tabagı büyüklügünde acılır.İcine fırca yardımıyla sıvı yag sürün katladıgınız katada sürün ve dörde katlayıp tepsiye dizın.Üzerine yumurta sarısı sürüp istege göre cörek otu veya susam serpin.190 derece fırında pisen pogacaları soguduktan sonra icine domates,dilim kasar,maydanoz ekleyip servis edebilirsiniz 
Afiyet Olsun

Triliçe

 

Triliçe 

Kek icin:
5  tane yumurta
1 su bardagından 2 parmak eksik seker
1.5 su bardagı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Serbeti İcin:
3 su bardagı süt
2 paket süt kreması
1 su bardağindan 2 parmak eksik seker

Üzeri İcın:
5 yemek kasığı seker
1 paket krema
2 yemek kasığı tereyagı

Yapılısı:
Yumurtanın sarısını ve akını ayırıyoruz. Bir fiske tuzla yumurta aklarını köpuk köpuk olana kadar mikserle iyice cırpıyoruz. Sekeri ilave edip cırpmaya devam ediyoruz ardından yumurta sarılarını birer birer ilave edip cırpıyoruz. Sırasıyla eledigimiz un ve kabartma tozunu da ekleyip cırpıyoruz. Yaglanmıs tepsiye döküp 180 derece fırında 15.20 dk pisiriyoruz. Kekimiz pistikten sonra ilk sıcaklıgı cıkınca catalla yada kürdanla delikler acıyoruz. (Serbeti daha iyi ceksin diye) Diger tarafta sıcak sütün icine sekeri katıp karıstıyoruz kremayıda ekleyip mikserle cırpıyoruz. Soguyan kekimizin her yerine kepce ile gezdiriyoruz. 2 saat dolapta dinlendiriyoruz karamel sosunu hazırlamak icin sekeri tavaya alıyoruz seker eriyip rengi dönünce krema ve tereyagını hızlıca ilave edip kıvam alınca ocaktan alıyoruz kekimizin üzerine döküyoruz.
1 saat dolapta dinlendıkten sonra servıs edıyoruz.

Simdiden Afiyet Olsun <3

Kremalı Mantar Çorbası

 

Kremalı Mantar Çorbası 
Malzemeler:
10 tane mantar
Yarım kuru sogan
125 gr margarın
2 yemek kasıgı un
Yarım su bardagı süt
1 tane et suyu tabletı
Üc bucuk su bardagı su
Yarım paket krema
Yeteri kadar tuz
Üzeri İcin:
1 yemek kaşığı tere yagı

Yapılısı:
Mantarları yıkayıp ince ince dograyın. Yarım soganı yemeklik ince ince dograyın. İkisini birlikte teflon tavaya alıp cok az sıvı yag ile iyice soteleyın. Ayrı bir tencerede margarini eritin ve icine unu ilave edip karıstırarak kavurun. Ardından icine önce sütü sonra et suyu tabletini koyun ve tekrar karıstırın. Üzerine suyu ilave edip karıstırdıktan sonra, teflon tavadaki mantar ve soganı ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayan mantar corbasının icine yarım paket kremayı da ilave edip, tuzunu kontrol edip ocaktan alın. Hazır olan kremalı mantar corbasını corba kaselerıne bosaltıp, ortasına kızartılmıs tere yagı dökup servis edebilırsiniz 
Afıyet Olsun

Peynirli Tava Böreği

 

Peynirli Tava Böreği


Malzemeler:
3 adet yumurta
1 fıncan kasar peyniri
1 fıncan beyaz peynir ( veya evinizde olan peynir)
3 adet taze sogan
1 cay bardagı kadar elenmis un ( Az gelir ve cıvık olursa ekleyebilırsiniz.)
Yarım cay kasıgı karbonat veya kabartma tozu
1 tutam tuz ( Peynirlerin tuz oranına göre ayarlayın.)
2 yemek kasıgı tereyag (Pisirmek İcin)

Hazırlanısı:
Yumurtaları karıstırma kabına kırın ve cırpın.Cırptıgınız yumurtaların üzerine peynirleri,ince dogranmıs taze soganı ,elenmis un ve yeteri kadar tuz ekleyip karıstırın.Tavaya tereyag alın ve eriyince hazırladıgınız karısımı tavaya ekleyin.Eklediginiz karısımı kasıkla güzelce yayın.Orta ateste böregi pismeye bırakın.Spatula ile kızardıgını kontrol edin ve tabak yardımıyla diger tarafını cevirip o kısmını da güzelce pisirin.Pisen böregi servis tabagına alıp,sıcak servis yapın.

Afiyet olsun..

Labneli Poğaça

 

Labneli Poğaça

Malzemeler;
200 gr. yumusak tereyag ve margarin karısımı
200 gr. labne peyniri
1 yumurta
1 kücük paket toz maya
1 yemek kasıgı seker
2 cay kasıgı tuz
Aldıgı kadar un

Üzeri İcin:
Yumurta sarısı ve hashas

İci İcin:
süzme peynir

Hazırlanısı:
Margarin, labne peyniri, seker, tuz ve mayayı beraberce karıstırın. Üzerine un ekleyerek elinize yapısmayacak kıvamda bır hamur yogurun. Yogurdugunuz hamurun üzerıni örterek 35 -40 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurunuza tekrar bir yemek kasıgı un ekleyerek yogurun ve istediginiz büyüklükte pogacalar hazırlayın. Pogacaların icine süzme peynirden koyun. Hazırladıgınız pogacaları yaglı kagıt serdiginiz tepsiye dizin, üzerine cırpılmıs yumurta sarısı sürün. Hashas serpin. Sonra da 15 dakika mayalansın diye tepside bekletin ve önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 25-30 dakika kadar iyice kızarana kadar pısirin.

Afiyet olsun.

Cevizli Gül Tatlısı

 

Cevizli Gül Tatlısı

Hamuru İcin Malzemeler:
4 su bardagı un
1 adet yumurta
yarım su bardagı süt
yarım su bardagı yogurt
yarım su bardagı sıvı yag
yarım su bardagı tereyağı (eritilmis)
1 yemek kasıgı sirke
yarım adet limonun suyu
1 paket kabartma tozu

Üzeri İcin:
100 gr. tereyagı
125 gr. margarin
yarım su bardagı sıvı yag
yarım su bardagı nisasta
yarım su bardagı un

Harcı İcin:
2 su bardagı ince cekilmiş ceviz

Şerbet İcin:
3 su bardağı su
3 su bardağı seker
yarım adet limon suyu

Hazırlanısı:
Serbet icin seker ve suyu bir tencereye alıp seker eriyinceye kadar kaynatın limon suyunu ekleyip,ateşten alın ve sogutun.Hamur icin olan tüm malzemeleri yogurarak hamur elde edin. hamuru 12 esit parcaya bölün.Nisasta ve unu bir kaba alıp harmanlayın ve tezgaha serpın. Her bezeyi ince acın. Her bir yufkanın icine iki çorba kasıgı ceviz ekleyip, oklavayı cıkartmadan rulo seklinde sarın. İki ucundan ortaya dogru büzüstürün ve oklavadan cıkartın. Kendi etrafında dolayarak tek tek fırın kabına dizin. Üzerıne margarin, tereyagı ve sıvı yagı bir tavada eritıp sürün.
Önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 35-40 dakika pisirin.
Fırından cıkan tatlının üzerıne soguk serbeti dökün ve sogutun.
Üzerine ceviz serperek servıs edin.

Afiyet olsun..

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .