Column Left

Bizi Takip Edin

26 Temmuz 2023 Çarşamba

Kat Kat Haşhaşlı Çörek Tarifi

 

 Kat Kat Haşhaşlı Çörek Tarifi

@seval_mutfakta/

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

Malzemeler:

1 tepsi için:

2 su bardağı haşhaş

1 su bardağı sıvıyağ

Hamuru için:

6 su bardağı un

2,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket 10 gr kuru maya







1 tatlı kaşığı şeker

YAPILIŞI:

Hamur yormak için maya su şeker kabının içine alıp karıştırın tuzu ilave Edip unu yavaş yavaş ilave Edip yumuşak bir hamur elde edin, üzerini streç filmle kapatıp 45 dakika mayalandırın.

Kenarda haşişi ve sıvı yağını karıştırın sıvıyağ bol olsun.

Mayalanan hamuru yedi parçaya bölüp beze haline getirip kenara alın pasta taba büyüklüğünde açıp üzerine haşhaş karışımından döküp yarım saat bekletin yumuşayan hamuru kenarlardan çekiştirerek açıp rulo halinde sarın kenara alın yedi hamuru da aynı şekilde hazırlayıp kenara alın ilk yaptığınız 





ruloyı tekrar uzatarak açıp isterseniz ikiye katlayıp yağlı tepsiye dizin yarım saat daha tepside bekledikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin fırından çıkardıktan sonra üzerine su Serp temiz bir bez örtüp dinlendirin deneyecektir şimdiden afiyet olsun

Yumuşacık Pamuk Gibi Açma Tarifi

 

 Yumuşacık Pamuk Gibi Açma Tarifi

@seval_mutfakta/

Yumuşacık pamuk gibi tam ölçülü açma tarifi hazırladım umarım dener beğenirsiniz 👍🌸

Malzemeler:

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı şeker

1 adet yumurta akı

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket kuru maya

5 su bardağı un yavaş yavaş ekleyin yumuşak hamur olmalı







Arasına:

109 gr tereyağ

Üzerine;

1 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı süt

YAPILIŞI:

Unun 1 bardağını ve tüm malzemeleri kaba katıp karıştırın,unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur elde edin üzerini streç ile örtüp 40 dakika dinlendirin.





Hamuru açıp üzerine tereyağı sürüp yanlardan katlayın tekrar yaglayın tekrar katlayın tekrar üzerine tereyağı sürüp hafif açın iki parmak aralıklarla kesin.her kestiğinizi ikiye katlayıp rulo yapın yağlı kağıda dizip 30 dakika mutlaka tepsiye dinlendirip üzerine yumurta sarısı süt karışımını sürüp çörek otu serpip 180 derecede pişirin

Deneyeceklere afiyet olsun ❤️

Karaköy Poğaçası

 

 Karaköy Poğaçası

@seval_mutfakta/

MALZEMELER 🌱

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

250 gr tereya yada margarin

Yarım su bardağı oda ısınsında su

2 çorba kaşığı şeker

1 adet yumurta akı

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı kuru maya







1 tatlı kaşığı tuz

3,5 su bardağı un yavaş yavaş ilave edin ele yapışmayan yumuşak hamur elde edin

Üzerine yumurta sarısı:

YAPILIŞI 🌱

Un tuz hariç tüm malzemeleri karıştırıp unu yavaş yavaş ilave edip tuzu ekleyip hamuru yoğurun.

Yumuşacık bir hamur elde ediniz lütfen .






Hamuru 12 beze yapıp düzgün yuvarlayıp tepsiye aralıklı dizin.

Avucunuzun içi ile hamura hafif bastır ve düzelt yumurta sarısını sürüp çaral ile şekil verip en az ve sıcak ortamda tepside 45 dakika bekletin .

180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin 👍

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 

15 Ağustos 2022 Pazartesi

Açma Poğaça Tarifi

 

 Açma Poğaça Tarifi

@miskokulu.mutfak

Hamuru için malzemeler

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta beyazı sarısı üzeri için







1 paket yaş maya yada 2 paket kuru maya

Tuz ve biraz şeker

Sıvı malzemeleri ılıtıp mayayı ekleyip unuda yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yapıyoruz sonra mandalina büyüklüğünde beze yaptım ilk yaptığım bezeden başlayıp elimle biraz açıp içine 1 çay kaşığı kadar yumuşak tereyağı sürüp beze haline getirip hepsini bitirdikten sonra yine ilkten başlayıp elimle 





yoğurup tekrar beze haline getirip yine elimle uzun şekilde açıp içine istenen malzemeyi koyup rulo yapıp bitirene kadar devam sonra ilk yaptığımdan başlayıp elimle biraz inceltip kıvırıp uçlarını birleştirip tepsiye dizip mayalanmasını bekleyip mayalandiktan sonra yumurta sarısının içine bir tatlı kaşığı kadar pekmez ekleyip üzerine sürüp önceden ısıtılmış 220 derece fırında pişirilecek

Afiyet olsun

Pamuk Poğaça Tarifi

 

 Pamuk Poğaça Tarifi

@miskokulu.mutfak

Malzemeler:

1 paket yaş maya

1 çay bardağı şeker

2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta

3 yemek kaşığı tereyağı

7.5 su bardağı un






Arası için:

İster kahvaltılık çikolata ister peynir ne isterseniz onunla yapabilirsiniz

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Hazırlanışı:






Yoğurma kabına mayamızı ufalayıp üstüne şekerimizi ve ılık sütümüzü ekleyip 5 dakika bekleyip mayanın harekete geçmesini sağlıyoruz ve karıştırıp sonra unumuzu ekliyoruz yavaş yavaş yoğuruyoruz hamurumuz toparlanmaya başlayınca tereyağını ekleyip 10-15 dakika kadar yoğurup 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz sonra ilk 





yaptığımız bezeden başlayıp uzun şekilde açıp baş tarafına çikolata sürüp yan taraflarını az içe katlayıp rulo yapıyoruz ve tepsiye alıyoruz tepside 30 dakika bekletip tepsi mayası gelmesini sağlıyoruz sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz

Afiyet olsun

Yapacak olanlara afiyet olsun

Saray Sarması Tarifi

 

 Saray Sarması Tarifi

@miskokulu.mutfak

En alt muhallebisi için gerekli malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı artı 1 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Vişne Jölesi için malzemeler

3 su bardağı vişne suyu

1 yemek kaşığı nişasta






2 yemek kaşığı un

En üst kat için

1 paket kremşanti

1 çay bardağı süt






Tepsinin altına serpmek için

2 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı

Öncelikle alt muhallebisi için tereyağı ve vanilya hariç bütün malzemeyi tencereye alıp ocağa alıp karıştırıyoruz sürekli kaynayıp göz göz olduktan sonra ocaktan alıp tereyağı ve vanilya yı ekleyip iyice karıştırıyoruz yağ eriyene kadar sonra tepsiye hindistan cevizini serpip muhallebiyi üzerine yayıp soğumaya bırakıyoruz





Vişne Jölesi nin hazırlanışı

Tenceremize bütün malzemeleri alıp ocağa alıyoruz ve yine sürekli karıştırarak pişiriyoruz pişen jölemizi tepsideki soğumuş olan muhallebinin üzerine yayıp tekrar soğumaya bırakıyoruz

Krem şantimizi süt ile çırpıp soğumuş olan jölemizin üzerine dikkatlice yayıp dilimleyip rulo olarak sarıp servis tabağına alıyoruz

Tel Tel Pamuk Açma Tarifi

 

 Tel Tel Pamuk Açma Tarifi

@miskokulu.mutfak

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket yaş maya

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 silme yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı şeker






Aldığı kadar un

100 gr oda sıcaklığında tereyağı

Hazırlanışı:

Yoğurma kabımıza un hariç bütün malzemeleri alıp iyice çırpalım ve unumuzu yavaş yavaş ekleyerek hafif ele yapışır bir hamur yapalım elimizi kurtarmak için hamurdan az sıvı yağ kullanarak 





kurtarabiliriz hamurumuz iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım mayalanan hamurumuzun havasını şöyle bir aldıktan sonra yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp her birinin üzerine tereyağını paylaştıralım ve ilk bezemizden başlayıp tabak büyüklüğünde açıp ikiye katlayalım yarım ay şeklinde olacak sonra hafif üzerine bastırıp ince tarafında rulo yapıp kenara alalım bezeler bitene kadar bu 




işleme devam ediyoruz sonra yine ilk yaptığımızdan başlayıp elimizle hafif çekip uzatıp sonra kendi etrafında burarak iki ucunu birleştirip tepsiye yerleştirelim yarım saat dinlendirelim tepsi mayası gelsin diye sonra üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz

Puf Puf Pamuk Poğaça Tarifi

 

 Puf Puf Pamuk Poğaça Tarifi

@miskokulu.mutfak

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket yaş maya (yada 2 paket kuru maya)

2 yumurta (sarısı üzeri için)

1 yemek kaşığı şeker

İstenilen miktarda tuz






Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

Süt sıvıyağ ve suyu hafif ısıtıp yoğurma kabına alıp üzerine un hariç diğer malzemeri katıp karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yapıyoruz yarım saat mayalanmaya 






bırakalım mayalanan hamurumuzdan istenilen büyüklükte bezeler yapıp istenilen iç harç koyup şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip tekrar mayalanmaya bırakalım puf puf oldukdan sonra 





üzeri için ayırmış olduğumuz yumurta sarısını sürüp üzerine susam yada çörek otu veya haşhaş serpip önceden ısıtılmış 200 fırında kızarana kadar pişiriyoruz

Not: hamurumuz ne kadar yumuşak olursa poğaçalarımızda o kadar yumuşak olur.

Supangle Tarifi

 

 Supangle Tarifi

@miskokulu.mutfak

1 litre süt

2 yumurta sarısı

1 su bardağı un (bardak ölçüsü 200ml)

6 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı kakao






80gr bitter çikolata

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı soğuk su (bardak ölçüsü 200ml)

Hazırlanışı






Tenceremize sütümüzü alalım üzerine yumurta sarısını unu ve kakao yu ekleyip iyice karıştırıp ocağa alalım sürekli karıştırarak pişirelim göz göz olunca ocaktan alalım içine çikolatayı ekleyip karıştıralım erimesini sağlayalım sonra tereyağını ekleyip tekrar iyice karıştıralım pürüzsüz bir kıvam olması gerekiyor tatlımızı 10 dakika ara ara karıştırarak soğumaya bırakalım karıştırmayı unutmayalım üzerinin kabuk bağlamaması için çok önemli soğuyan tatlımızın üzerine buzdolabından soğuk 






suyumuzu alıp ekleyelim ve mikser ile iyice çırpalım tamamen pürüzsüz bir kıvam olması gerekiyor servis edeceğimiz cup yada kasemizin altına bir parça kek koyup üzerine tatlımızı paylaştıralım soğuduktan sonra istediğimiz gibi süsleyip servis edelim

Not: Bende kek yoktu keksiz yaptım

Hünkâr Beğendi Tarifi

 

 Hünkâr Beğendi Tarifi

@miskokulu.mutfak

Et için malzemeler

500-600gr kuş başı dana eti

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 dolu yemek kaşığı tereyağı

3-4 adet sivri biber

3 adet domates

1 dolu tatlı kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz






Hazırlanışı

Etlerimizi kuş başı doğrayıp iyice ısınan tenceremizin içine sıvı yağı ekleyip üzerine etimizi atıp rengi dönene kadar çevirelim sonra tencerenin ağzını kapatıp kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim sonra etlerimizi kontrol edelim yumuşamamışsa az kaynar su ilave edip yumuşayana kadar devam pişirelim sonra tereyağını ilave edelim ardından salçayı ekleyip bir kaç çevirdikten sonra biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim ve kabukları soyulup doğranmış domatesi ekleyip domatesler pişene kadar devam pişirelim ve en son tuzunu ekleyip altını kapatalım







Beğendi malzemesi

6-7 adet patlıcan

1 dolu yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 dolu yemek kaşığı un

1 su bardağı kadar süt

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri






1 tatlı kaşığı tuz

Beğendi nin hazırlanışı

Öncelike patlıcanlarımızı ocakta yada fırında közleyelim közlendikten sonra kabuklarını soyup küçük keselim bir kenara alalım diğer tarafta büyük bir tavamıza yağları alıp eridikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım sonra üzerine hazırladığımız patlıcanları ekleyip biraz çevirdikten sonra sütü ekleyelim kıvamına göre az gelirse biraz daha süt ilavesi yapılabilir fazla olacak olursa hepsi eklenmez sütün en son kaşar ve tuzu eklenip ocağın altı kapatılır

Servis ederken tabağımıza önce beğendiyi alıyoruz sonra etimizi ve en son üzerine istenirse eritilmiş tereyağı gezdiriyoruz

Afiyet olsun 

Şeftali Reçeli Tarifi

 

 Şeftali Reçeli Tarifi

@miskokulu.mutfak

1.250 gr kabuğu soyulup küp küp doğranmış şeftali

1 kg şeker

1 çay kaşığı tereyağı

1 limon suyu







Hazırlanışı

Tenceremize şeftali ve şekeri kat kat koyup ya akşamdan sabaha kadar yada bir gün bekletip ocağa alalım altını açıp kaynamaya bırakalım kaynadıktan sonra altını kısıp tereyağını ekleyip üzerinde köpük oluşursa kaşıkla alalım köpükleri yaklaşık 45 dakika kaynatalım arada kıvamına bakalım ve bu esnada 




limon suyunu ekleyip 15 dakika kadar daha kaynatalım arada biraz tabağa alıp kıvamını kontrol edelim istediğimiz kıvama gelen reçellerimizi kaynar kaynar kavanozlara doldurup hemen ağzını yeni bir kapak ile kapatıp ters çevirelim bir gün bu şekilde beklesin sonra düz çevirim kilerimize kaldırabiliriz

( Not biz koyu kıvam da sevdiğimiz için kıvamı koyu reçelin sizler istediğiniz kıvam da yapabilirsiniz)

Afiyet olsun 

Lotus Bisküvi'li Magnolia

 

 Lotus Bisküvi'li Magnolia

@miskokulu.mutfak

1 litre süt

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

2 yumurta sarısı

1 paket vanilya

200gr mascarpone yada labne

200 gr sıvı krema






Arası ve üzeri için

250gr lotus bisküvi

Hazırlanışı






Tencereye süt un nişasta şeker ve yumurta sarılarını alıp iyice karıştırıp ocağa alalım orta ateşte pişirelim kaynayıp koyulaşınca ocaktan alıp içine vanilya yı ekleyip iyice karıştıralım sonra 10-15 dakika dinlenip biraz ılınınca içine mascarpone ve sıvı kremayı katıp mixser ile güzelce çırpalım ve 





kenara alalım bisküvi leri de robottan çekip hazırlayalım sonra kupların altına bisküvi üzerine krema yine bisküvi bu şekilde kat kat kuplarımızı dolduruyoruz sonra üzerini dilediğimiz gibi süsleyip buzdolabına kaldıralım en az 3-4 saat dinlendikten sonra yemeye hazır demektir yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin

Afiyet olsun 

Köfte Tarifi

 

 Köfte Tarifi

@miskokulu.mutfak

1 kg karışık kıyma (kuzu ve sığır)

1 büyük kuru soğan

3 dilim bayat beyaz ekmek

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber







1 yemek kaşığı tuz (isteğe göre azaltıp çoğaltılabilir)

1 yemek kaşığı karışık köfte baharatı

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına kıymamızı alıp üzerine soğanımızı rendeleyip bayat ekmekleri ıslatıp sonra suyunu 





sıkıp iyice ufalayıp onuda katıp en son baharatları ve tuzu katıp yoğuralım ve en az 1 saat dinlendirip sonrasında şekil verip ister mangalda ister tavada ister elektrikli ızgara pişirip afiyetle yiyelim 😋

Afiyet olsun 

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .