Column Left

Bizi Takip Edin

13 Ağustos 2022 Cumartesi

Hazır Pastane Poğaçası

 

 HAZIR PASTANE POĞAÇAŞI 

@ilknurunpastabloguuu

Yapılışı için sola kaydır 👈🏼👈🏼Tıpkısının aynısı oldu hazırlardan daha güzel pastane poğaçası tarifim sizlerle;

Malzemeler;

250 gram tereyağı (oda ısısında),

2 tane yumurta (birinin sarısı yüzüne sürülecek)

2 yemek kaşığı yoğurt,

1 su bardağı ılık su,

Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya,

1,5 yemek kaşığı şeker,

1,5 tatlı kaşığı tuz,

6,5-7 su bardağı arası un (kontrollü koyun)

İç harcı için;

Çökelik,peynir,patates ne arzu ederseniz

Bardak ölçüm; 200 ml







Üzeri icin;

Yumurta sarısı ve az bişey sıvı yağ karıştırıp üzerine sürülecek

YAPILIŞI;

Merhabalar ☺️👋🏻

Sizlere hazırlara taş çıkaran bir poğaça tarifi ile geldim benden söylemesi bu tarif kaçmaz..! 😍👌🏼

Bu poğaça varya hem çok güzel hem puff puf hemde sarıyer poğacasından hiç farkı yok. Hemen sıcağı sıcağına tarifi yazıyorum o halde;

Bu güzellerim de fırından yeni çıktı zaten mis gibi👌🏻 Kasenin içerisine oda ısısındaki tereyağını, şekeri ve tuzu koyup özleşmesi için çırpalım, sırayla diğer malzemeleri de alarak bir çırpıcı yardımıyla karıştıralım, sonra yumurta ve yoğurdunu da ekleyip karıştıralım,ununuda azar azar ekleyelim suyunu ve mayasınıda koyup karıştırmaya devam edelim, katılaşmaya başladığında çırpıcıyı bırakıp, elimizle ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuralım sonra, 30 dk mayalanması için bekletelim. 16-17 




eşit parçaya bölelim ve yuvarlayalım, her bir hamurun ortasına bastırıp iç harcını koyalım, sandaviç şeklinde kapayıp elimizle ortasina bastıralım sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, çatalla çizikler atıp, 15-20 dk ön maya için ılık fırında mayalandıralım ılık bir ortamda da olur, önceden ısınmıs 180 derecelik fansız fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin diyorum. Harika puf puf kabaran yumuşacık poğaça oluyor kesin deneyin.😘

Pastane Usulü Tel Tel Açma

 

 Pastane Usulü Tel Tel Açma

ilknurunpastabloguuu

Malzemeler;

1 su bardağı ılık su,

1 su bardağı ılık süt,

1 paket (42) gram yaş maya,

1 büyük çay bardağı yoğurt,

1 su bardağı sıvıyağ,

4 yemek kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

8 su bardağı un (kontrollü koyun)

Üzeri için;

3 yumurta sarısı,

1 tatlı kaşığı sıvıyağı.

Bardak ölçüm : 200 ml







YAPILIŞI;

Öncelikle merhabalar👋🏻

Mis gibi tel tel açılan tıpkı pastanelerde satılan açmalardan hiçbir farkı olmayan yumuşacık bir açma tarifim var arkadaşlar o halde hemen yapılışına geçiyorum.

Büyük bir kabının içerisine ılık su, süt, maya, sıvıyağ ve yoğurdu da koyup bir çırpıcı ile bir güzel karıştıralım, ardından şeker ve tuzu da ilave edip tekrar karıştıralım daha sonra ununu kontrollü bir şekilde ekleyerek kıvam almasını sağlayalım, elimize hafif yapışacak şekilde iyice yoğurup, yumuşak bir hamur elde edelim dinlendikten sonra hamuru 14 eşit parçaya ayıralım ve tek tek yumak haline getirip üzerlerine bir tatlı kaşığı, tereyağı koyup 15 dakika da bu şekilde bekletelim yumakları tek tek elimizle açıp uzun şeritler haline getirelim daha sonra uzunlamasına bükelim iki kenarından birleştirip 





tepsiye dizelim, Bütün hamurları bu şekilde yaptıktan sonra tepsi mayası için 20 dakika kadar açmalarımızı bekletelim en son üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış, 200 derecelik fansız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim fırından çıktıktan sonra üzerine nemli bir bez örtüp yumuşak olmasını sağlayalım, daha sonra servise sunalım yapacak olanlara kolay gelsin afiyet olsun. Kesin deneyin! 

Bonibonlu Kurabiye

 

 BONİBONLU KURABİYE

@sunum_agaci

MALZEMELER

Yarım su bardağı yumuşamış tereyağ

Yarım su bardağı esmer şeker

Çeyrek su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı fındık kreması

1 adet yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Bir fiske tuz







Yarım çay bardağı damla çikolata

1 tatlı kaşığı nisasta

Aldığı kadar un(kontrollü konacak)

Üzeri için;

Bonibon

YAPILIŞI

Derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı,findik kremasi,esmer seker ve toz seker mikser yardimiyla cirpilir.Krema kivamina gelince 1 adet yumurta ve vanilya konur cirpmaya devam edilir.Karisima nisasta, kabartma tozu tuz ve kontrollu bir sekilde un konur.Hamur toparlanmaya basladiginda damla 




cikolatalar eklenir ve yogrulur.Hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alinarak yuvarlanir ve firin tepsisine dizilir.Uzerlerine bonibonlar konur.Önceden isitilmis 160 derece firinda 15 dakika kadar pisirilir.Firindan cikan kurabiyeler yumusak olacaktir iyice soğumasini bekleyin sertlesecektir.

Afiyet olsun

Patates Sandal

 

 PATATES SANDAL

@sunum_agaci

MALZEMELER

6 adet patates

400 gr kiyma

2 yemek kaşığı zeytinyağ

2 yemek kaşığı tereyağ

1 adet soğan

2 adet carliston biber

2 diş sarımsak

Yarım yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Tuz,karabiber







Kızartmak için;

Sıvı yağ

Sosu için;

Iki su bardağı su

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz

Üzeri için;

Domates

Biber

YAPILIŞI

İlk önce patatesleri tam ortasının biraz yukarisindan ikiye bölüyoruz.(Üzerinden çıkan parçayı kapak şeklinde kullanacağız)Büyük olan parçanın ortasından bıçakla çizik atıp,tatlı kaşığı yardimiyla içini oyuyoruz.Kapak olarak kullanacağımız parçalarıda bıçakla biraz küçültüyoruz.Kızgın yağda çevirerek patatesleri kizartiyoruz.Kizaran patatesleri firin kabina aliyoruz.İç harci için tavaya zeytinyaģ ve tereyagini aliyoruz.Önce soğanlari biraz kavuruyoruz.Ardindan kiymayi da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Biberleri kucuk kucuk dograyip ekliyoruz.Salcalari da ekleyip kokusu cikana kadar kavurma islemine devam ediyoruz.Son olarak baharatlarida atip bir kac kez daha karistirip altini 




kapatiyoruz.Patateslerin icine harci paylastiriyoruz.Uzerlerine de kapaklarini koyuyoruz.Bir kurdan batirip biber ve domatesle susluyoruz.Bir kasede yemek kasigi salca ile suyu karistirip tuzunu da atip patateslerin uzerine gezdiriyoruz.Önceden isitilmis 190 derece firinda pisiriyoruz.NOT: Patatesten arta kalan bütün parçaları mercimek çorbası yapımında kullandım.Sizde atmayıp çorbalarda kullanabilirsiniz.Afiyet olsun

Burçak Kurabiye

 

 BURÇAK KURABİYE

@sunum_agaci

MALZEMELER

1 paket margarin(oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı pudra şekeri

Yarım çay kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Bulamak için;

1 paket burçak bisküvi







2 yemek kaşığı pudra şekeri

2 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Hamuru için un hariç verilen bütün malzemeleri karıştırıyoruz.Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp diziyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif 




pembeleşene kadar pişiriyoruz.Kurabiyeler pişerken bir paket burçak bisküviyi robottan geçiriyoruz.Bir kaba alıp üzerine pudra şekeri ve tarcın ekleyip iyice karıştırıyoruz.Firindan çıkan kurabiyeleri sıcakken biskuvili karışıma buluyoruz.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Biber Dolması

 

 ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

@sunum_agaci

MALZEMELER

17_18 adet dolmalık biber (eğer biberleriniz küçükse daha fazla çıkıyor)

1 su bardağı zeytinyağı

3 adet büyük boy soğan

3 su bardağı pirinç (nişastası gidene kadar yıkanmış)

Tuz

1 yemek kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı doluca karabiber

2 yemek kaşığı kuru nane

2, 5 yemek kaşığı toz şeker

Dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı kuş üzümü

2, 5 su bardağı su

Dolmanın Üzeri İçin ;

Yarım su bardağı zeytinyağı

Dolmaların yarısına gelecek şekilde su







YAPILIŞI

Tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp kavurmaya başlıyoruz.

Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayıp dolmalık fıstıklarla birlikte kavrulan soğanların üzerine ekliyoruz.

Pirinçler ve fıstıklar kavrulduktan sonra şekeri tuzu kuş üzümünü ve bütün baharatları da atıp bir kaç dakika daha kavurup iki buçuk su bardağı su ekliyoruz.

İç harcımız suyunu çekince tencerenin kapağını açıp karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Dolmalık biberleri bas kısımlarından koparıp temizliyoruz.

Soğuyan iç harcımızı biberlere doldurup ağızlarını domatesle kapatıyoruz.

Derin bir tencereye diziyoruz. Bütün biberler bitince dolmaların yarısına gelecek kadar su koyuyoruz.





Zeytinyağ ve tuzunu da atıp pişmeye bırakıyoruz.

Pişen dolmaları fırın kabına alıyoruz.

Fırınımızın sadece üst ayarını 180 dereceyi açıp dolmaları üzerleri hafifçe kızarana kadar fırında tutuyoruz.

Son olarak servis etmeden önce çok az bir zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun

Cevizpare

 

 CEVİZPARE

@sunum_agaci

MALZEMELER

150 gr margarin(oda sıcaklığında)

4 yemek kaşığı pudra şekeri

2 adet yumurta

1 çay bardağı irmik

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un(Yaklaşık 3-3,5 su bardağı)







Şerbeti için;

3,5 su bardağı su

3,5 su bardağı toz şeker

3-4 damla limon suyu

Üzeri için;

Yumurta sarısı

2-3 damla sıvı yağ

Ceviz

YAPILIŞI

Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz.(Tatli sıcak şerbet soğuk olacak) Şeker ve su bir tencere içerisinde kaynatılır.Kaynamaya başladığında limon damlatılarak yaklaşık 8 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır.Hamur için un hariç verilen bütün malzemeler karıştırılıp kontrollü bir şekilde un ilavesi yapılarak yumuşak bir hamur yoğrulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak 




yuvarlanır.Firin tepsisine dizilir.Üzerlerine ceviz bastırılır.Yumurta sarısı iki üç damla yağ ile karıştırılarak kenarlarına sürülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.Firindan çıkınca ilk sıcağının çıkması beklenir.Daha sonra soğuk serbet dökülür.Tatlının daha iyi şerbetini çekmesini sağlamak için üzerine bir tepsi kapatılır.

Afiyet olsun

Dereotlu Havuçlu Poğaça

 

 DEREOTLU HAVUÇLU POĞAÇA(Pastane usülü)

@sunum_agaci

MALZEMELER

250 gr tereyağ ya da margarin(oda sıcaklığında)

1 su bardağı sıvı yağ

3 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 paket kuru maya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım bağ dereotu

1 adet havuç(rendelenmiş)







Aldigi kadar un

İçi için;

Peynir

YAPILIŞI

Hamur için gerekli bütün malzemeleri karıştırıp, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamuru hiç bekletmeden elimizle parçalar koparıp açıp içine peynir koyuyoruz.Kenar 




kisminda avuç kenarımizla bastırıp şekillendiriyoruz.Yagli kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı suruyoruz.Çatalla çizik atıyoruz.Buzdolabinda en az bir saat dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Sarıyer Böreği

 

 SARIYER BÖREĞİ(BAKLAVALIK YUFKADAN)

@sunum_agaci

MALZEMELER

1 paket baklavalık yufka

1 şişe soda

100 gr eritilmiş tereyağı

Yarım su bardağı süt

Kıymalı iç harcı için;

300 gr kıyma

3 adet büyük boy soğan

3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 paket dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz







Zeytinyağ

YAPILIŞI

Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.Bunun için bir tavaya yaklaşık bir çay bardağı zeytinyağ ile birlikte ince doğradığımız soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.Kavrulan soğanlara kıymayı da ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Daha sonra sıcak suda bekletilmiş kuş uzumlerini ve baharlarında atıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Böreğin aralarına sürmek için eritilmiş yağı,sütü ve sodayı karıştırıyoruz.Baklava yufkalarını beşer kat olacak şekilde hazırlayacağız.İlk yaprağı alıp aralarını yağlayarak beş kata tamamlıyoruz.En üste yağ sürmeden kıymalı harçtan kenar kısmına koyup rulo yapıyoruz.Daha sonra 





istenilen ebatta kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.Baklava yufkaları çok çabuk kuruduğu için üzerlerini temiz bir bezle örtmenizi tavsiye ederim.Bütün yufkalar bitene kadar aynı ışleme devam ediyoruz.Kalan sosuda böreklerin üzerine sürüp önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun

Sebzeli Mücver

 

 SEBZELİ MÜCVER

@sunum_agaci

MALZEMELER

2 adet kabak

2 adet havuç

1 adet küçük boy patates

3 adet yumurta

4 yemek kaşığı un

Küçük bir kase beyaz peynir

8-9 adet yeşil soğan

Çeyrek demet dereotu

Yarım paket kabartma tozu







Tuz,karabiber

Kızartmak için;

Sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle kabak,havuç ve patatesi bir kaba rendeliyoruz.Üzerlerine biraz tuz serperek beş dakika kadar bu şekilde bekletiyoruz.Daha sonra elimizle sebzelerin suyunu sıkarak başka bir kaba alıyoruz.Üzerine verilen bütün malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz.(Eğer çok cıvık gelirse biraz daha un ilavesi 





yapabilirsiniz.)Bir tavaya sıvı yağ koyup,harcımızdan birer yemek kaşığı alarak hafif yassı şekil veriyoruz.Arkalı önlü kızartıyoruz.Servis ederken sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Sütlü Mermer Tatlısı

 

 SÜTLÜ MERMER TATLISI

@sunum_agaci

MALZEMELER

3 su bardağı süt

1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

Vişneli kısım için;

1 paket vanilyalı puding

3 su bardağı vişne suyu







YAPILIŞI

Bir tencereye muhallebisi için verilen bütün malzemeleri alarak iyice karıştırıyoruz.Ayrı bir tencereye de üç su bardağı vişne suyu ile toz pudingi karıştırıp ikisini de ayrı ocaklara koyup altlarını yakıyoruz.Ikisini birden karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz.(Muhallebili kısım da unun kokusu çıkana kadar pişirelim)Yapacağımız kalıbı suyla ıslatıyoruz.Her iki muhallebiyi de ocaktan alıyoruz.Bir kepçe sade muhallebiden kalıba döküyoruz.Onun üzerine de başka bir kepçeyle vişneli muhallebiden 




döküyoruz.Yine aynı şekilde bir sade bir vişneli kısımdan dökerek muhallebimizi bitiriyoruz.Son olarak kalıbı bir kaç kez tezgaha vuruyoruz.Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.Iyice donan muhallebiyi servis tabağına ters çevirip hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Afiyet olsun

Dereotlu Patates Çanağı

 

 DEREOTLU PATATES ÇANAĞI

@sunum_agaci

MALZEMELER

4 adet patates

1 yemek kasigi tereyağı

Yarim limon suyu

Tuz,karabiber

Üzeri için ;

3 yemek kasigi yogurt

1 tatli kasigi mayonez

1 dis sarimsak

Tuz







1 yemek kasigi tereyağı

Pul biber

Dereotu

YAPILISI

Ilk once patatesleri haşlayıp tereyağı ile birlikte eziyoruz.Limon suyunu ve baharatlarini da atip guzelce karistiriyoruz.Elimizle çanak sekilleri vererek diziyoruz.Daha sonra ince kiydigimiz dereotuna 





kenarlarini buluyoruz.Ici icin yogurt,mayonez,sarimsak ve tuzu karistiriyoruz.Hazirladigimiz canaklarin ortalarina kasikla koyuyoruz.Son olarak bir yemek kasigi tereyaginda pul biberi hafif yakip uzerlerine dokuyoruz.

Afiyet olsun

Gelin Pastası

 

 GELİN PASTASI

@sunum_agaci

MALZEMELER

4 adet yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

Yarım paket vanilya

Şerbeti için;(şerbet pişmeyecek)

2,5 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım paket vanilya

Kreması için;

4 su bardağı süt

Yarım su bardağından iki parmak fazla şeker

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya







Üzeri için;

1 su bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI

Öncelikle keki için yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara ayırıyoruz.Yumurta beyazının olduğu kaba bir fiske tuz atarak iyice kabarana kadar çırpıyoruz.(Kabı ters döndürdüğünüzde akmamalı)Dıger tarafta yumurta sarılarına şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpmaya başlıyoruz.Yumurta beyazlarının yarısını da karışıma ekleyip spatula ile alttan üste karıştırmaya devam ediyoruz.Unu da ekleyip bu şekilde karıştırdıktan sonra kalan yumurta beyazlarını da ilave edip yine sönmeyecek şekilde alttan üste karıştırıyoruz.Orta boy borcama kek harcımızı döküp yayıyoruz.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Şerbeti için sütü şekeri ve vanilyayı karıştırıyoruz.Şeker sütün içinde eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.(Şerbeti pişirmeyeceğiz.)Fırından çıkan ve iyice soğuyan keke şerbeti döküp çekmesini bekliyoruz.(Ilk basta serbet çok gibi görünse de hepsini çekiyor 




merak etmeyin)Kreması için vanilya hariç bütün malzemeleri karıştırıp kıvam alıp göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz.Ocagi kapattıktan sonra vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz.Serbetini tamamen çeken keke kremayı döküp her yeri eşit olacak şekilde yayıyoruz.Son olarak hindistan cevizinede döküp yaydıktan sonra buzdolabında en az üç saat dinlenmeye bırakıyoruz.Hatta bir gece önceden yaparsanız tatlınız ertesi güne çok daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .