Column Left

Bizi Takip Edin

13 Ağustos 2022 Cumartesi

Burçak Kurabiye

 

 BURÇAK KURABİYE

@sunum_agaci

MALZEMELER

1 paket margarin(oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı pudra şekeri

Yarım çay kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Bulamak için;

1 paket burçak bisküvi







2 yemek kaşığı pudra şekeri

2 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Hamuru için un hariç verilen bütün malzemeleri karıştırıyoruz.Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp diziyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif 




pembeleşene kadar pişiriyoruz.Kurabiyeler pişerken bir paket burçak bisküviyi robottan geçiriyoruz.Bir kaba alıp üzerine pudra şekeri ve tarcın ekleyip iyice karıştırıyoruz.Firindan çıkan kurabiyeleri sıcakken biskuvili karışıma buluyoruz.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Biber Dolması

 

 ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

@sunum_agaci

MALZEMELER

17_18 adet dolmalık biber (eğer biberleriniz küçükse daha fazla çıkıyor)

1 su bardağı zeytinyağı

3 adet büyük boy soğan

3 su bardağı pirinç (nişastası gidene kadar yıkanmış)

Tuz

1 yemek kaşığı yenibahar

2 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı doluca karabiber

2 yemek kaşığı kuru nane

2, 5 yemek kaşığı toz şeker

Dolmalık fıstık

3 yemek kaşığı kuş üzümü

2, 5 su bardağı su

Dolmanın Üzeri İçin ;

Yarım su bardağı zeytinyağı

Dolmaların yarısına gelecek şekilde su







YAPILIŞI

Tencereye zeytinyağı ve soğanı alıp kavurmaya başlıyoruz.

Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayıp dolmalık fıstıklarla birlikte kavrulan soğanların üzerine ekliyoruz.

Pirinçler ve fıstıklar kavrulduktan sonra şekeri tuzu kuş üzümünü ve bütün baharatları da atıp bir kaç dakika daha kavurup iki buçuk su bardağı su ekliyoruz.

İç harcımız suyunu çekince tencerenin kapağını açıp karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Dolmalık biberleri bas kısımlarından koparıp temizliyoruz.

Soğuyan iç harcımızı biberlere doldurup ağızlarını domatesle kapatıyoruz.

Derin bir tencereye diziyoruz. Bütün biberler bitince dolmaların yarısına gelecek kadar su koyuyoruz.





Zeytinyağ ve tuzunu da atıp pişmeye bırakıyoruz.

Pişen dolmaları fırın kabına alıyoruz.

Fırınımızın sadece üst ayarını 180 dereceyi açıp dolmaları üzerleri hafifçe kızarana kadar fırında tutuyoruz.

Son olarak servis etmeden önce çok az bir zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun

Cevizpare

 

 CEVİZPARE

@sunum_agaci

MALZEMELER

150 gr margarin(oda sıcaklığında)

4 yemek kaşığı pudra şekeri

2 adet yumurta

1 çay bardağı irmik

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un(Yaklaşık 3-3,5 su bardağı)







Şerbeti için;

3,5 su bardağı su

3,5 su bardağı toz şeker

3-4 damla limon suyu

Üzeri için;

Yumurta sarısı

2-3 damla sıvı yağ

Ceviz

YAPILIŞI

Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz.(Tatli sıcak şerbet soğuk olacak) Şeker ve su bir tencere içerisinde kaynatılır.Kaynamaya başladığında limon damlatılarak yaklaşık 8 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır.Hamur için un hariç verilen bütün malzemeler karıştırılıp kontrollü bir şekilde un ilavesi yapılarak yumuşak bir hamur yoğrulur.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak 




yuvarlanır.Firin tepsisine dizilir.Üzerlerine ceviz bastırılır.Yumurta sarısı iki üç damla yağ ile karıştırılarak kenarlarına sürülür.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir.Firindan çıkınca ilk sıcağının çıkması beklenir.Daha sonra soğuk serbet dökülür.Tatlının daha iyi şerbetini çekmesini sağlamak için üzerine bir tepsi kapatılır.

Afiyet olsun

Dereotlu Havuçlu Poğaça

 

 DEREOTLU HAVUÇLU POĞAÇA(Pastane usülü)

@sunum_agaci

MALZEMELER

250 gr tereyağ ya da margarin(oda sıcaklığında)

1 su bardağı sıvı yağ

3 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 paket kuru maya

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım bağ dereotu

1 adet havuç(rendelenmiş)







Aldigi kadar un

İçi için;

Peynir

YAPILIŞI

Hamur için gerekli bütün malzemeleri karıştırıp, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamuru hiç bekletmeden elimizle parçalar koparıp açıp içine peynir koyuyoruz.Kenar 




kisminda avuç kenarımizla bastırıp şekillendiriyoruz.Yagli kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı suruyoruz.Çatalla çizik atıyoruz.Buzdolabinda en az bir saat dinlendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun

Sarıyer Böreği

 

 SARIYER BÖREĞİ(BAKLAVALIK YUFKADAN)

@sunum_agaci

MALZEMELER

1 paket baklavalık yufka

1 şişe soda

100 gr eritilmiş tereyağı

Yarım su bardağı süt

Kıymalı iç harcı için;

300 gr kıyma

3 adet büyük boy soğan

3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 paket dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz







Zeytinyağ

YAPILIŞI

Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.Bunun için bir tavaya yaklaşık bir çay bardağı zeytinyağ ile birlikte ince doğradığımız soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.Kavrulan soğanlara kıymayı da ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Daha sonra sıcak suda bekletilmiş kuş uzumlerini ve baharlarında atıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Böreğin aralarına sürmek için eritilmiş yağı,sütü ve sodayı karıştırıyoruz.Baklava yufkalarını beşer kat olacak şekilde hazırlayacağız.İlk yaprağı alıp aralarını yağlayarak beş kata tamamlıyoruz.En üste yağ sürmeden kıymalı harçtan kenar kısmına koyup rulo yapıyoruz.Daha sonra 





istenilen ebatta kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.Baklava yufkaları çok çabuk kuruduğu için üzerlerini temiz bir bezle örtmenizi tavsiye ederim.Bütün yufkalar bitene kadar aynı ışleme devam ediyoruz.Kalan sosuda böreklerin üzerine sürüp önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun

Sebzeli Mücver

 

 SEBZELİ MÜCVER

@sunum_agaci

MALZEMELER

2 adet kabak

2 adet havuç

1 adet küçük boy patates

3 adet yumurta

4 yemek kaşığı un

Küçük bir kase beyaz peynir

8-9 adet yeşil soğan

Çeyrek demet dereotu

Yarım paket kabartma tozu







Tuz,karabiber

Kızartmak için;

Sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle kabak,havuç ve patatesi bir kaba rendeliyoruz.Üzerlerine biraz tuz serperek beş dakika kadar bu şekilde bekletiyoruz.Daha sonra elimizle sebzelerin suyunu sıkarak başka bir kaba alıyoruz.Üzerine verilen bütün malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz.(Eğer çok cıvık gelirse biraz daha un ilavesi 





yapabilirsiniz.)Bir tavaya sıvı yağ koyup,harcımızdan birer yemek kaşığı alarak hafif yassı şekil veriyoruz.Arkalı önlü kızartıyoruz.Servis ederken sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Sütlü Mermer Tatlısı

 

 SÜTLÜ MERMER TATLISI

@sunum_agaci

MALZEMELER

3 su bardağı süt

1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

Vişneli kısım için;

1 paket vanilyalı puding

3 su bardağı vişne suyu







YAPILIŞI

Bir tencereye muhallebisi için verilen bütün malzemeleri alarak iyice karıştırıyoruz.Ayrı bir tencereye de üç su bardağı vişne suyu ile toz pudingi karıştırıp ikisini de ayrı ocaklara koyup altlarını yakıyoruz.Ikisini birden karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz.(Muhallebili kısım da unun kokusu çıkana kadar pişirelim)Yapacağımız kalıbı suyla ıslatıyoruz.Her iki muhallebiyi de ocaktan alıyoruz.Bir kepçe sade muhallebiden kalıba döküyoruz.Onun üzerine de başka bir kepçeyle vişneli muhallebiden 




döküyoruz.Yine aynı şekilde bir sade bir vişneli kısımdan dökerek muhallebimizi bitiriyoruz.Son olarak kalıbı bir kaç kez tezgaha vuruyoruz.Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.Iyice donan muhallebiyi servis tabağına ters çevirip hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Afiyet olsun

Dereotlu Patates Çanağı

 

 DEREOTLU PATATES ÇANAĞI

@sunum_agaci

MALZEMELER

4 adet patates

1 yemek kasigi tereyağı

Yarim limon suyu

Tuz,karabiber

Üzeri için ;

3 yemek kasigi yogurt

1 tatli kasigi mayonez

1 dis sarimsak

Tuz







1 yemek kasigi tereyağı

Pul biber

Dereotu

YAPILISI

Ilk once patatesleri haşlayıp tereyağı ile birlikte eziyoruz.Limon suyunu ve baharatlarini da atip guzelce karistiriyoruz.Elimizle çanak sekilleri vererek diziyoruz.Daha sonra ince kiydigimiz dereotuna 





kenarlarini buluyoruz.Ici icin yogurt,mayonez,sarimsak ve tuzu karistiriyoruz.Hazirladigimiz canaklarin ortalarina kasikla koyuyoruz.Son olarak bir yemek kasigi tereyaginda pul biberi hafif yakip uzerlerine dokuyoruz.

Afiyet olsun

Gelin Pastası

 

 GELİN PASTASI

@sunum_agaci

MALZEMELER

4 adet yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

Yarım paket vanilya

Şerbeti için;(şerbet pişmeyecek)

2,5 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım paket vanilya

Kreması için;

4 su bardağı süt

Yarım su bardağından iki parmak fazla şeker

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya







Üzeri için;

1 su bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI

Öncelikle keki için yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara ayırıyoruz.Yumurta beyazının olduğu kaba bir fiske tuz atarak iyice kabarana kadar çırpıyoruz.(Kabı ters döndürdüğünüzde akmamalı)Dıger tarafta yumurta sarılarına şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpmaya başlıyoruz.Yumurta beyazlarının yarısını da karışıma ekleyip spatula ile alttan üste karıştırmaya devam ediyoruz.Unu da ekleyip bu şekilde karıştırdıktan sonra kalan yumurta beyazlarını da ilave edip yine sönmeyecek şekilde alttan üste karıştırıyoruz.Orta boy borcama kek harcımızı döküp yayıyoruz.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Şerbeti için sütü şekeri ve vanilyayı karıştırıyoruz.Şeker sütün içinde eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.(Şerbeti pişirmeyeceğiz.)Fırından çıkan ve iyice soğuyan keke şerbeti döküp çekmesini bekliyoruz.(Ilk basta serbet çok gibi görünse de hepsini çekiyor 




merak etmeyin)Kreması için vanilya hariç bütün malzemeleri karıştırıp kıvam alıp göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz.Ocagi kapattıktan sonra vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz.Serbetini tamamen çeken keke kremayı döküp her yeri eşit olacak şekilde yayıyoruz.Son olarak hindistan cevizinede döküp yaydıktan sonra buzdolabında en az üç saat dinlenmeye bırakıyoruz.Hatta bir gece önceden yaparsanız tatlınız ertesi güne çok daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun

Su Böreği Tadında Sodalı Tepsi Böreği

 

 Su Böreği Tadında Sodalı Tepsi Böreği

@sunum_agaci

MALZEMELER

5 adet yufka

Sosu için;

1 şişe maden suyu

3 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

İç harcı için;

250 gr beyaz peynir

Maydonoz







YAPILIŞI

Sosu için verilen malzemeleri bir kaba alıp çırpalım.Peynirleride bir kaba alıp ince ince maydonoz doğrayıp karıştıralım.Böreği yapacağımız tepsiyi cok hafif yağlayalım.Bir adet yufkayı tepsiye serip kenar kısımlarını biraz disarda bırakalım.Hazır olan sostan bir kepçe alıp yufkanın her yerini eşit şekilde ıslatalım.İkinci yufkayı tepsiye alıp büzerek yerleştirelim.Yine sostan alıp her yerini ıslatalım.Üçüncü yufkayıda aynı şekilde koyup yerleştirdikten sonra sos ile ıslatmadan iç malzemesini her yerine eşit şekilde yayalım.Dördüncü yufkayı yine büzerek tepsiye yerleştirelim.Sos ile her yerini 




ıslatalım.Son yufkayı da yerleştirdikten sonra dışarıda kalan kenarları böreğin üzerine kapatalım.Kalan sosu komple üzerine döküp yayalım.Bu şekilde bir saat kadar bekletelim.Eğer vaktiniz yoksa hemen de pisirebilirsiniz.Böreğimizi önceden ısıtılmış 200 derece firinda uzeri iyice kızarana kadar pişirelim.Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir örtü örtüp dinlendirelim.

Afiyet olsun

Rulo Cocostar Pasta

 

 ♨️RULO COCO STAR PASTA♨️

@sunum_agaci

Malzemeler;

4 adet yumurta beyazı(sarısı ve beyazı ayrı kullanılacak)

Yarım çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu







Kreması için;

1 poşet krem şanti

1 su bardağından 1 parmak eksik soğuk süt

1 yemek kaşığı pudra şekeri

2,5 su bardağı hindistan cevizi

Üzeri için;

60 gr çikolata

Toz fıstık

Yapılışı;

Öncelikle ayrı kaplara yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıyoruz.Beyazını mikserle çırpmaya başlıyoruz.Hafif kabarınca içerisine nişastayı ve Yarım çay bardağı şekeri ilave edip iyice kabarana kadar çırpmaya devam ediyoruz.Yumurta sarılarına 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave edip krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.Ardından sıvı yağ ve sütü ilave ediyoruz.Son olarak unu,kakaoyu,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.Yumurta beyazlarınıda yavaş yavaş ekleyip harcımızı fazla söndürmeden karıştırıyoruz.Hazır olan harcı yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp heryeri eşit olacak şekilde yayıyoruz.Önceden ısıttığimız 170 derecelik fırında pişiriyoruz.(Çok 




çabuk pişiyor kontrollü pişirelim.)Kreması için toz krem şantiyi sütle çırpıyoruz.İcerisine pudra şekeri ve Hindistan cevizinide ekleyip kremamızı hazırlıyoruz.Fırından çıkan kek soğuyunca başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirip kağıttan çıkarıyoruz.Kremayı her yerine sürüp dikkatlice rulo şeklinde sarıyoruz.Ruloyu streç filme sarıp buzdolabına en az iki saat bekletiyoruz.Daha sonra dilimleyip üzenlerine benmari usulu eritilmiş çikolata sürüp fıstık serperek servis ediyoruz.Afiyet olsun

Gerçek Pastane Poğaçası

 

 GERÇEK PASTANE POĞAÇASI

@sunum_agaci

Malzemeler;

2 su bardağı ılık süt

1 paket toz maya ya da yarım paket yaş maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı eritimiş tereyağı ya da margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 çay bardağı nişasta







Aldığı kadar un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı)

Içine koymak icin;

Kaşar peyniri ya da evde olan peynirlerden

Yapılışı;

Hamuru için ılık sütü,sekeri ve mayayı karıştırıyoruz.Diğer malzemeleri de ekledikten sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan ama oldukca yumusak kivamli bir hamur yoguruyoruz.Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.Mayalan hamuru tezgaha alıp biraz daha yogurduktan sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.Her bezeyi elimizle biraz 




açıp bir dilim kaşar peyniri koyduktan sonra kapatıp yuvarlıyoruz.Poğaçalarımızı fırın tepsisine diziyoruz.Butun hamur bittikten sonra fırını 50 derecede ısıtıp 20 dakika tepsi mayası yapıyoruz.Daha sonra uzerlerine bastırmadan yumurta sarısı sürüp catalla çizik atiyoruz.En susam serperek 180 dereceye getirdiğimiz fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun

10 Dakikada Etsiz Çiğ Köfte

 

 10 DAKİKADA ETSİZ ÇİĞ KÖFTE♨️

@sunum_agaci

Malzemeler;

2,5 su bardağı ince bulgur

1,5 su bardağı sıcak su

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı zeytinyağ

Yarım çay bardağı isot

1 adet soğan

3 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı kimyon







1 tatlı kaşığı karabiber(silme)

2 tatlı kaşığı pul biber

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

Bulguru bir kaba alıp sıcak suyla ıslatarak üzerini kapatıyoruz.Bu şekilde on dakika kadar bulgur şişene kadar bekletiyoruz.Bu sırada soğanı ve sarımsağı rondodan geçirip hazır bekletiyoruz.Daha sonra şişen bulguru rondoya alıp üzerine çektiğimiz soğanı ve sarımsakları koyup rondoyu çalıştırıyoruz.Bulgurlar hafif ezilince rondoyu açıp salçaları,zeytinyağını,ekşilerini ve bütün baharatları ekleyip rondoyu tekrar 




çalıştırıyoruz.Bütün malzemeler birbirine geçip bulgurlar hafif macun kıvamına gelince rondoyu kapatıp,harcı yoğurma kabına alıyoruz.Beş dakika kadar da elimizle yoğurduktan sonra elimizi ara ara zeytinyağına batırarak köftemizi şekillendirir servis tabağına diziyoruz.Afiyet olsun‼️Eğer rondonuz küçük ve harcı almıyorsa ister parça parça çektirin.İsterseniz de bütün malzemeleri el blendırıyla çekin.Bu işlemleri yaparken mutlaka rondoyu ara ara durdurup dinlendirmeyi unutmayın.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .