Column Left

Bizi Takip Edin

13 Ağustos 2022 Cumartesi

Sarıyer Böreği

 

 SARIYER BÖREĞİ(BAKLAVALIK YUFKADAN)

@sunum_agaci

MALZEMELER

1 paket baklavalık yufka

1 şişe soda

100 gr eritilmiş tereyağı

Yarım su bardağı süt

Kıymalı iç harcı için;

300 gr kıyma

3 adet büyük boy soğan

3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 paket dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı karabiber

Tuz







Zeytinyağ

YAPILIŞI

Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.Bunun için bir tavaya yaklaşık bir çay bardağı zeytinyağ ile birlikte ince doğradığımız soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.Kavrulan soğanlara kıymayı da ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam ediyoruz.Daha sonra sıcak suda bekletilmiş kuş uzumlerini ve baharlarında atıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.Böreğin aralarına sürmek için eritilmiş yağı,sütü ve sodayı karıştırıyoruz.Baklava yufkalarını beşer kat olacak şekilde hazırlayacağız.İlk yaprağı alıp aralarını yağlayarak beş kata tamamlıyoruz.En üste yağ sürmeden kıymalı harçtan kenar kısmına koyup rulo yapıyoruz.Daha sonra 





istenilen ebatta kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.Baklava yufkaları çok çabuk kuruduğu için üzerlerini temiz bir bezle örtmenizi tavsiye ederim.Bütün yufkalar bitene kadar aynı ışleme devam ediyoruz.Kalan sosuda böreklerin üzerine sürüp önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun

Sebzeli Mücver

 

 SEBZELİ MÜCVER

@sunum_agaci

MALZEMELER

2 adet kabak

2 adet havuç

1 adet küçük boy patates

3 adet yumurta

4 yemek kaşığı un

Küçük bir kase beyaz peynir

8-9 adet yeşil soğan

Çeyrek demet dereotu

Yarım paket kabartma tozu







Tuz,karabiber

Kızartmak için;

Sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle kabak,havuç ve patatesi bir kaba rendeliyoruz.Üzerlerine biraz tuz serperek beş dakika kadar bu şekilde bekletiyoruz.Daha sonra elimizle sebzelerin suyunu sıkarak başka bir kaba alıyoruz.Üzerine verilen bütün malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz.(Eğer çok cıvık gelirse biraz daha un ilavesi 





yapabilirsiniz.)Bir tavaya sıvı yağ koyup,harcımızdan birer yemek kaşığı alarak hafif yassı şekil veriyoruz.Arkalı önlü kızartıyoruz.Servis ederken sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Sütlü Mermer Tatlısı

 

 SÜTLÜ MERMER TATLISI

@sunum_agaci

MALZEMELER

3 su bardağı süt

1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

Vişneli kısım için;

1 paket vanilyalı puding

3 su bardağı vişne suyu







YAPILIŞI

Bir tencereye muhallebisi için verilen bütün malzemeleri alarak iyice karıştırıyoruz.Ayrı bir tencereye de üç su bardağı vişne suyu ile toz pudingi karıştırıp ikisini de ayrı ocaklara koyup altlarını yakıyoruz.Ikisini birden karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz.(Muhallebili kısım da unun kokusu çıkana kadar pişirelim)Yapacağımız kalıbı suyla ıslatıyoruz.Her iki muhallebiyi de ocaktan alıyoruz.Bir kepçe sade muhallebiden kalıba döküyoruz.Onun üzerine de başka bir kepçeyle vişneli muhallebiden 




döküyoruz.Yine aynı şekilde bir sade bir vişneli kısımdan dökerek muhallebimizi bitiriyoruz.Son olarak kalıbı bir kaç kez tezgaha vuruyoruz.Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.Iyice donan muhallebiyi servis tabağına ters çevirip hindistan cevizi ile süslüyoruz.

Afiyet olsun

Dereotlu Patates Çanağı

 

 DEREOTLU PATATES ÇANAĞI

@sunum_agaci

MALZEMELER

4 adet patates

1 yemek kasigi tereyağı

Yarim limon suyu

Tuz,karabiber

Üzeri için ;

3 yemek kasigi yogurt

1 tatli kasigi mayonez

1 dis sarimsak

Tuz







1 yemek kasigi tereyağı

Pul biber

Dereotu

YAPILISI

Ilk once patatesleri haşlayıp tereyağı ile birlikte eziyoruz.Limon suyunu ve baharatlarini da atip guzelce karistiriyoruz.Elimizle çanak sekilleri vererek diziyoruz.Daha sonra ince kiydigimiz dereotuna 





kenarlarini buluyoruz.Ici icin yogurt,mayonez,sarimsak ve tuzu karistiriyoruz.Hazirladigimiz canaklarin ortalarina kasikla koyuyoruz.Son olarak bir yemek kasigi tereyaginda pul biberi hafif yakip uzerlerine dokuyoruz.

Afiyet olsun

Gelin Pastası

 

 GELİN PASTASI

@sunum_agaci

MALZEMELER

4 adet yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

Yarım paket vanilya

Şerbeti için;(şerbet pişmeyecek)

2,5 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım paket vanilya

Kreması için;

4 su bardağı süt

Yarım su bardağından iki parmak fazla şeker

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

1 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya







Üzeri için;

1 su bardağı hindistan cevizi

YAPILIŞI

Öncelikle keki için yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara ayırıyoruz.Yumurta beyazının olduğu kaba bir fiske tuz atarak iyice kabarana kadar çırpıyoruz.(Kabı ters döndürdüğünüzde akmamalı)Dıger tarafta yumurta sarılarına şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpmaya başlıyoruz.Yumurta beyazlarının yarısını da karışıma ekleyip spatula ile alttan üste karıştırmaya devam ediyoruz.Unu da ekleyip bu şekilde karıştırdıktan sonra kalan yumurta beyazlarını da ilave edip yine sönmeyecek şekilde alttan üste karıştırıyoruz.Orta boy borcama kek harcımızı döküp yayıyoruz.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.Şerbeti için sütü şekeri ve vanilyayı karıştırıyoruz.Şeker sütün içinde eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.(Şerbeti pişirmeyeceğiz.)Fırından çıkan ve iyice soğuyan keke şerbeti döküp çekmesini bekliyoruz.(Ilk basta serbet çok gibi görünse de hepsini çekiyor 




merak etmeyin)Kreması için vanilya hariç bütün malzemeleri karıştırıp kıvam alıp göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz.Ocagi kapattıktan sonra vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz.Serbetini tamamen çeken keke kremayı döküp her yeri eşit olacak şekilde yayıyoruz.Son olarak hindistan cevizinede döküp yaydıktan sonra buzdolabında en az üç saat dinlenmeye bırakıyoruz.Hatta bir gece önceden yaparsanız tatlınız ertesi güne çok daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun

Su Böreği Tadında Sodalı Tepsi Böreği

 

 Su Böreği Tadında Sodalı Tepsi Böreği

@sunum_agaci

MALZEMELER

5 adet yufka

Sosu için;

1 şişe maden suyu

3 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

İç harcı için;

250 gr beyaz peynir

Maydonoz







YAPILIŞI

Sosu için verilen malzemeleri bir kaba alıp çırpalım.Peynirleride bir kaba alıp ince ince maydonoz doğrayıp karıştıralım.Böreği yapacağımız tepsiyi cok hafif yağlayalım.Bir adet yufkayı tepsiye serip kenar kısımlarını biraz disarda bırakalım.Hazır olan sostan bir kepçe alıp yufkanın her yerini eşit şekilde ıslatalım.İkinci yufkayı tepsiye alıp büzerek yerleştirelim.Yine sostan alıp her yerini ıslatalım.Üçüncü yufkayıda aynı şekilde koyup yerleştirdikten sonra sos ile ıslatmadan iç malzemesini her yerine eşit şekilde yayalım.Dördüncü yufkayı yine büzerek tepsiye yerleştirelim.Sos ile her yerini 




ıslatalım.Son yufkayı da yerleştirdikten sonra dışarıda kalan kenarları böreğin üzerine kapatalım.Kalan sosu komple üzerine döküp yayalım.Bu şekilde bir saat kadar bekletelim.Eğer vaktiniz yoksa hemen de pisirebilirsiniz.Böreğimizi önceden ısıtılmış 200 derece firinda uzeri iyice kızarana kadar pişirelim.Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir örtü örtüp dinlendirelim.

Afiyet olsun

Rulo Cocostar Pasta

 

 ♨️RULO COCO STAR PASTA♨️

@sunum_agaci

Malzemeler;

4 adet yumurta beyazı(sarısı ve beyazı ayrı kullanılacak)

Yarım çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu







Kreması için;

1 poşet krem şanti

1 su bardağından 1 parmak eksik soğuk süt

1 yemek kaşığı pudra şekeri

2,5 su bardağı hindistan cevizi

Üzeri için;

60 gr çikolata

Toz fıstık

Yapılışı;

Öncelikle ayrı kaplara yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıyoruz.Beyazını mikserle çırpmaya başlıyoruz.Hafif kabarınca içerisine nişastayı ve Yarım çay bardağı şekeri ilave edip iyice kabarana kadar çırpmaya devam ediyoruz.Yumurta sarılarına 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave edip krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.Ardından sıvı yağ ve sütü ilave ediyoruz.Son olarak unu,kakaoyu,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.Yumurta beyazlarınıda yavaş yavaş ekleyip harcımızı fazla söndürmeden karıştırıyoruz.Hazır olan harcı yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküp heryeri eşit olacak şekilde yayıyoruz.Önceden ısıttığimız 170 derecelik fırında pişiriyoruz.(Çok 




çabuk pişiyor kontrollü pişirelim.)Kreması için toz krem şantiyi sütle çırpıyoruz.İcerisine pudra şekeri ve Hindistan cevizinide ekleyip kremamızı hazırlıyoruz.Fırından çıkan kek soğuyunca başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirip kağıttan çıkarıyoruz.Kremayı her yerine sürüp dikkatlice rulo şeklinde sarıyoruz.Ruloyu streç filme sarıp buzdolabına en az iki saat bekletiyoruz.Daha sonra dilimleyip üzenlerine benmari usulu eritilmiş çikolata sürüp fıstık serperek servis ediyoruz.Afiyet olsun

Gerçek Pastane Poğaçası

 

 GERÇEK PASTANE POĞAÇASI

@sunum_agaci

Malzemeler;

2 su bardağı ılık süt

1 paket toz maya ya da yarım paket yaş maya

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı eritimiş tereyağı ya da margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 çay bardağı nişasta







Aldığı kadar un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı)

Içine koymak icin;

Kaşar peyniri ya da evde olan peynirlerden

Yapılışı;

Hamuru için ılık sütü,sekeri ve mayayı karıştırıyoruz.Diğer malzemeleri de ekledikten sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan ama oldukca yumusak kivamli bir hamur yoguruyoruz.Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.Mayalan hamuru tezgaha alıp biraz daha yogurduktan sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.Her bezeyi elimizle biraz 




açıp bir dilim kaşar peyniri koyduktan sonra kapatıp yuvarlıyoruz.Poğaçalarımızı fırın tepsisine diziyoruz.Butun hamur bittikten sonra fırını 50 derecede ısıtıp 20 dakika tepsi mayası yapıyoruz.Daha sonra uzerlerine bastırmadan yumurta sarısı sürüp catalla çizik atiyoruz.En susam serperek 180 dereceye getirdiğimiz fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun

10 Dakikada Etsiz Çiğ Köfte

 

 10 DAKİKADA ETSİZ ÇİĞ KÖFTE♨️

@sunum_agaci

Malzemeler;

2,5 su bardağı ince bulgur

1,5 su bardağı sıcak su

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1 çay bardağı zeytinyağ

Yarım çay bardağı isot

1 adet soğan

3 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı kimyon







1 tatlı kaşığı karabiber(silme)

2 tatlı kaşığı pul biber

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

Bulguru bir kaba alıp sıcak suyla ıslatarak üzerini kapatıyoruz.Bu şekilde on dakika kadar bulgur şişene kadar bekletiyoruz.Bu sırada soğanı ve sarımsağı rondodan geçirip hazır bekletiyoruz.Daha sonra şişen bulguru rondoya alıp üzerine çektiğimiz soğanı ve sarımsakları koyup rondoyu çalıştırıyoruz.Bulgurlar hafif ezilince rondoyu açıp salçaları,zeytinyağını,ekşilerini ve bütün baharatları ekleyip rondoyu tekrar 




çalıştırıyoruz.Bütün malzemeler birbirine geçip bulgurlar hafif macun kıvamına gelince rondoyu kapatıp,harcı yoğurma kabına alıyoruz.Beş dakika kadar da elimizle yoğurduktan sonra elimizi ara ara zeytinyağına batırarak köftemizi şekillendirir servis tabağına diziyoruz.Afiyet olsun‼️Eğer rondonuz küçük ve harcı almıyorsa ister parça parça çektirin.İsterseniz de bütün malzemeleri el blendırıyla çekin.Bu işlemleri yaparken mutlaka rondoyu ara ara durdurup dinlendirmeyi unutmayın.

Karamel Şerbetli Muhallebili Borcam Tatlısı

 

 KARAMEL ŞERBETLİ MUHALLEBİLİ BORCAM TATLISI

@sunum_agaci

Malzemeler;

Keki için;

3 adet yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Karamel şerbeti için;

2,5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

Muhallebisi için;

4 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker







2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı dolusu nişasta

1 paket vanilya

Üzeri için;

Hindistan cevizi

Yapılışı;

Şerbeti için tavaya şekeri alıp kısık ateşte ara ara karıştırarak erimeye bırakıyoruz.Karamel rengini alınca suyu ilave edip yine kısık ateşte şeker içerisinde tamamen eriyene kadarKeki kaynatıyoruz.Daha sonra soğumaya bırakıyoruz.Keki için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.Ardından diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.Buyuk boy kare borcama kek harcını boşaltıp önceden ısıttığımız 180 derecede pişiriyoruz.Fırından çıkan kekin ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk olan şerbeti döküyoruz.Kek şerbetini çekene kadar muhallebisini hazırlıyoruz.Bunun için verilen 




malzemeleri vanilya hariç tel çırpıcı ile karıştırıp ocağa alıyoruz.Kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.Kaynayıp göz göz olunca vanilyayı ekleyip ocaktan alıyoruz.Pürüzsüz bir kivam elde etmek için muhallebiyi mikser yardımıyla karıştırıp,şerbetini çeken tatlının üzerine döküp yayıyoruz.En son üzerine hindistan cevizi döküp buzdolabına kaldırıyoruz.En az üç saat beklettikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.Bir gece önceden yaparsanız çok daha lezzetli olacaktır.Afiyet olsun

Tahinli Kadayıflı Çıtır Kurabiye

 

 TAHİNLİ KADAYIFLI ÇITIR KURABİYE

@sunum_agaci

MALZEMELER

1 su bardağı tahin

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı kavrulmuş kadayıf

1 çay bardağı çekilmiş ceviz veya fındık

1 paket kabartma tozu







1 paket vanilya

Aldığı kadar un(yaklaşık 4-4,5 su bardağı)

YAPILIŞI

Yoğurma kabına un hariç verilen bütün malzemeleri alıp karıştırıyoruz.En son unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.Hamurdan ister elinizle isterseniz 




de dondurma kaşığı ile ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.Dilerseniz kurabiyeler soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun

Sebzeli Kıymalı Gül Böreği

 

 SEBZELİ KIYMALI GÜL BÖREĞİ

@meyveli_mutfagim

bol malzemeli çok lezzetli bir börek 👌

malzemeler tam 28 adet börek çıkıyor

7 adet taze yufka

iç malzemeler için

200 gr kıyma

400 gr mantar

1 çay bardağı ceviz kırığı

1 adet büyük boy patates rendesi

1 adet havuç rendesi

1 adet büyük boy kuru soğan rendesi

1 adet kapya birer 2 adet çarliston biber küp küp doğranmış

yarım demet maydanoz ve dereotu







3 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

yarım çay bardağı sıvıyağ

baharatlar birer tatlı kaşığı pul biber kırmızı tatlı toz biber kimyon kekik kuru nane tuz 1cay kaşığı karabiber

yarım çay bardağı sıcak su

yufkalara sürmek için sos

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

üzeri için mavi haşhaş

yapılışı

önce mantar tertemiz yıkayıp kurutulur blender den geçirip tencereye alıp harlı ateşte biraz suyunu çekene kadar sotelenir üzerine sıvıyağ eklenir karıştırılır kıyma eklenir biraz daha sotelenir küp küp kesilmiş kuru soğan ezilmiş sarımsak biberler havuç rendesi patates rendesi eklenir karıştırılır biraz kavrulur tereyağ salça baharatlar tuz eklenir karıştırılır su üzerine dökülür bir dk kadar ocakta tutulur ve ocaktan alıp dereotu maydanoz ve ceviz eklenir karıştırılır ılınmaya bırakılır sos hazırlanır yoğurt 




yumurta sıvıyağ birlikte iyice tel çırpıcı ile çırpılır yufka dörde bölüp her parçaya sostan fırça ile sürerek geniş kenarından bir yemek kaşığı harçtan koyup rulo yapıp tekrar sarıp gül şekli verilir tepsiye dizilir üzerine kalan sostan surup üzerine mavi haşhaş serpilir ısıtılmış 190 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir kontrolü fırından çıkarıp biraz ılıdıktan sonra damak çatlatan efsane lezzeti afiyetle tüketilir

Pastane Poğaçası

 

 PASTANE POĞAÇASI

@_mutfaga.dair_

Katı yağ kullanmadan da yumuşacık, puf puf kabaran pastane poğaçası yapmak mümkün. Bu tarifte sıvıyağ bir bardak kullanılıyor normalde ama ben daha lezzetli olması açısından tereyağ da kullandım. Eğer tereyağ koymak istemezseniz bir bardak sıvıyağ koyarak da yapabilirsiniz. 🥰

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su

1,5 su bardağı ılık süt

1 paket kuru maya

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı erimiş tereyağ







Aldığı kadar un

Üzeri için

1 yumurta sarısı

İlk olarak şeker ve mayayı aktif hale getirip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurdan eşit şekilde bezeler koparıp 




yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziledim. Üzerine yumurta sarısı süsürp çatalla şekil verelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olanlara afiyet olsun ❤️

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .