Column Left

Bizi Takip Edin

13 Ağustos 2022 Cumartesi

Sebzeli Kıymalı Gül Böreği

 

 SEBZELİ KIYMALI GÜL BÖREĞİ

@meyveli_mutfagim

bol malzemeli çok lezzetli bir börek 👌

malzemeler tam 28 adet börek çıkıyor

7 adet taze yufka

iç malzemeler için

200 gr kıyma

400 gr mantar

1 çay bardağı ceviz kırığı

1 adet büyük boy patates rendesi

1 adet havuç rendesi

1 adet büyük boy kuru soğan rendesi

1 adet kapya birer 2 adet çarliston biber küp küp doğranmış

yarım demet maydanoz ve dereotu







3 diş ezilmiş sarımsak

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

yarım çay bardağı sıvıyağ

baharatlar birer tatlı kaşığı pul biber kırmızı tatlı toz biber kimyon kekik kuru nane tuz 1cay kaşığı karabiber

yarım çay bardağı sıcak su

yufkalara sürmek için sos

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

üzeri için mavi haşhaş

yapılışı

önce mantar tertemiz yıkayıp kurutulur blender den geçirip tencereye alıp harlı ateşte biraz suyunu çekene kadar sotelenir üzerine sıvıyağ eklenir karıştırılır kıyma eklenir biraz daha sotelenir küp küp kesilmiş kuru soğan ezilmiş sarımsak biberler havuç rendesi patates rendesi eklenir karıştırılır biraz kavrulur tereyağ salça baharatlar tuz eklenir karıştırılır su üzerine dökülür bir dk kadar ocakta tutulur ve ocaktan alıp dereotu maydanoz ve ceviz eklenir karıştırılır ılınmaya bırakılır sos hazırlanır yoğurt 




yumurta sıvıyağ birlikte iyice tel çırpıcı ile çırpılır yufka dörde bölüp her parçaya sostan fırça ile sürerek geniş kenarından bir yemek kaşığı harçtan koyup rulo yapıp tekrar sarıp gül şekli verilir tepsiye dizilir üzerine kalan sostan surup üzerine mavi haşhaş serpilir ısıtılmış 190 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir kontrolü fırından çıkarıp biraz ılıdıktan sonra damak çatlatan efsane lezzeti afiyetle tüketilir

Pastane Poğaçası

 

 PASTANE POĞAÇASI

@_mutfaga.dair_

Katı yağ kullanmadan da yumuşacık, puf puf kabaran pastane poğaçası yapmak mümkün. Bu tarifte sıvıyağ bir bardak kullanılıyor normalde ama ben daha lezzetli olması açısından tereyağ da kullandım. Eğer tereyağ koymak istemezseniz bir bardak sıvıyağ koyarak da yapabilirsiniz. 🥰

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su

1,5 su bardağı ılık süt

1 paket kuru maya

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı erimiş tereyağ







Aldığı kadar un

Üzeri için

1 yumurta sarısı

İlk olarak şeker ve mayayı aktif hale getirip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurdan eşit şekilde bezeler koparıp 




yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziledim. Üzerine yumurta sarısı süsürp çatalla şekil verelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olanlara afiyet olsun ❤️

Cevizli Anne Kurabiyesi

 

 CEVİZLİ ANNE KURABİYESİ

@_mutfaga.dair_

Bir çoğumuzun annemizin elinden severek yediği o miss gibi kokan kurabiyelerden yapıyoruz. İçerisindeki ceviz ve portakal kabuğunun verdiği nefis tada kim hayır diyebilir ki🥰 o zaman buyrun tarife

Malzemeler

150 gr oda sıcaklığında tereyağ

1 su bardağı pudra şekeri(şekerli sevenler miktarı arttırabilir)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı ceviz(ince çekilmiş)

1 adet portakal kabuğu rendesi

2 adet yumurta

2 paket vanilya







1 paket kabartma tozu

4,5-5 bardak un(kontrollü ekleyin)

Üzeri için

10 adet ceviz (iri parçalanmış)

Yumurta, tereyağı, pudra şekeri, sıvıyağ, vanilya, yoğurt ve portakal rendesini derin bir kap içerisinde tel çırpıcıyla karıştırın.





Ardından üzerine kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Son olarak cevizi de ilave edip biraz daha yoğurun.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine büyük toplar halinde şekil vererek aralıklı dizin. Üzerine yumurta sürüp , ceviz ekleyin. 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dk pişirin. Afiyet olsun.

12 Ağustos 2022 Cuma

Nişastalı Çatlak Kurabiye

 

 Şahane bir kurabiye tarifim var👌🏻ağızda dağılan yumuşacık dokusuyla çay ve kahvelerinize eşlik edecek muhteşem bir tariftir😋mutlaka kaydedin ve yapın aşırı güzeldir benden söylemesi ✌🏻

Nişastalı Çatlak Kurabiye

@mutfak_askimm

🍃💓450 gr mısır nişastası (kontrollü eklenip ilave edilebilir)

💓🍃1 çay bardağı pudra şekeri

🍃💓3 yumurta sarısı

💓🍃250 gr tereyağı veya margarin (oda ısısında)







🍃💓Yarım paket kabartma tozu

💓🍃Yapılışı🍃💓

Pudra şekeri,kabartma tozu,yumurtanın sarısı ve margarin bir kaba alınarak elle iyice yumuşatılır mısır 





nişastası yavaş yavaş ilave edilip ele yapışmayan bir hamur elde edilir ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında beyaz şekilde pişirilir yapacaklara Afiyet olsun. 🥰

Burma Börek

 

 Burma Börek 

@sevdeyemek 

3 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı sıvı yağ

Hamurun hazırlanması






Unu derin bir kaba koyunuz.Ortasını açıp ılık suyu ve tuzu ilave edip özlü bir hamur yoğurun.Yarım saat dinlenmeye bırakın.Daha sonra hamurdan 13 adet beze yapalım.Bezelerin her birini sıvıyağ ile 





yağlayıp yarım saat daha dinmeye bırakın dinlen her bezeyi resimdeki gibi şekilendirin bezeleri açarken az sıvı yağ kullanın yapım aşamalarını resimledim resmi sola doğru kaydırarak görebilirsiniz 





hazırladığımız börekleri üzerine hafif elimizle bastırarak yanmaz tavada çevirerek kızartalım çok yüksek ayarda kızartamayın aksi halde içi güzel pişmez Afiyetle olsun

Elmalı Kafes Çörek

 

 Elmalı Kafes Çörek

@sevdeyemek 

450- 500 gr un

150 ml süt

200 gr tereyağı

3 yemek kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı kuru maya

Bir fiske tuz

İç malzeme

6-7 tane ekşi elma

2 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın







Yarım su bardağı kırık fındık

Elmaların kabuğunu soyup rendeleyin şeker ilave edip kısık ateşte pişiriniz soğuyunca isteğe bağlı tarçın ilave edip karıştırın

Hamurun hazırlanması

Derin bir kaba mayayı koyunuz üzerine ılık süt dökerek eritiniz eriyen mayaya un şeker yumuşak tereyağı bir fiske tuz ilave ederek bir hamur yapınız üzerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakın 





dinlenen hamurdan 4 eşit beze oluşturun ( şekilendirmeyi remi sola kaydırarak görebilirsiniz) hazırladığımız çörekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak diziniz 160 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriniz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edin afiyetle olsun ☺️

Kafes Kurabiye

 

 Kafes Kurabiye 

@sevdeyemek 

500 gr un

200 gr tereyağı

150 gr ekşi krema

2adet yumurta sarısı

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

İç harcı için

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı turna yemişi

2 yemek kaşığı toz şeker







7-8 adet kuru kayısı

Cevizi yaban Mersinini kayısıyı toz şekeri ve tarçını mutfak robotunda ince bir şekilde çekin bir kenara alıN.Un tuz kabartma tozu birleştirip ardından ekşi krema tereyağı ve yumurta ile hamur hazırlayın hazıladığımız hamuru streç filme sarıp buzdolabına koyun bir saat dinlensin dinlenen hamuru 2 eşit 





parçalara ayırın her bezeyi merdane ile açıp Resimde ki gibi şekillendirin yapım aşamalarını resmi sola kaydırarak görebilirsiniz hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin önceden ısıtılmış 160 derece fırında hafif renk alana kadar pişirin

Elmalı Kurabiye

 

 Elmalı Kurabiye

@sevdeyemek 

1 paket margarin ve ya tereyağ

2 adet yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

3 buçuk su bardağı un

İç malzeme

4 -5 adet kırmızı ve sarı elma







1 su bardağı toz şeker

1/2 limon suyu

1 yemek kaşığı tereyağ

Kırmızı Elmaların kabuklarını soymadan ve minik küpler halinde doğrayın sarı elmaların kabuklarını soyun Üzerine toz şekeri serperek tencereye alın ve kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Altını kapatmadan önce limon suyu ve tereyağ ilave edip bir taşım daha kaynatıp Altını kapatın Daha sonra bir kenarda soğuması için bekletin.Unu geniş bir kaba aliyoruz üzerine margarin yumurta pudra şekeri vanilyayi ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamuru 30 dakika dinlemeye bırakın hamuru 4 





parçaya ayırıp her parçayı daire şeklinde getiriyoruz tüm yapım aşamalarını paylaştım resmi sola kaydırarak görebilirsiniz hazırladığımız kurabiyeleri önceden ısıtılmış 160 derece fırında hafif renk alana kadar pişiriyoruz soguduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz ben pudra şekerinin içine için 2 pakette vanilya ilave ediyorum bu şekilde daha lezzetli oluyor 😉

Halka Tatlısı

 

 Halka tatlısı 3 su bardağı şeker, 2,5 su bardagi su ve bir dilim limonu tencereye alin kapagini kapatıp yarim saat kaynatip ocaktan alıp soğutun

@sevdeyemek 

500 gr irmik

Yarım su bardağı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu







Yarım su bardağı sıvıyağ

Kizartmak için sıvı yağ

İlk olarak mutfak robotunda irmiği öğütün bu şekilde halka. Tatlımız daha güzel olacak

Once irmiği unu sıvıyağı kabartma tozunu şekeri daha sonra sütü ve suyu derin bir kabin icine alip güzelce karıştırıp uzerini örtüp yaklasik yarım saat bekletin hamuru kaşığa aldığınızda akmayacak 




kivamda olucak krema torbasina yıldızlı uç takip hamuru torbaya doldurup yagin icine genis daireler çizerek sıkın sonra tencere yada tavanizi hafif sallayarak tatlilarin uzerine de yag almasini saglayin her iki tarafini kizarttiginiz tatlilari yağdan alip soguk serbetin içine atiyoruz hazirladigimiz hamur bitene kadar ayni islemi uygulayin afiyet olsun

El Açması Gül Böreği

 

 El Açması Gül Böreği

@sevdeyemek 

7 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

2,5 su bardağı su

Arası için

200 gr tereyağı (oda ısısında olacak )







İçi için

Yeterince peynir

Unu derin bir kaba alıp etrafına tuz serpin azar azar su ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin hamuru çok iyi yoğurun 1 saat dinlenmeye bırakın dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp bezeleri yarım saat dinlenmeye bırakın.dinlen bezelerin her birini yemek tabağı büyüklüğünde açıp oda ısısında olan tereyağ ile yağlayıp tekrar yarım saat dinlenmeye bırakın dinlenen 




hamurları her birini kenarlara doğru yavaşça çekerek hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ne kadar ince açarsak böreğimiz o kadar güzel olur katlama şeklini hikayeme ve öne çıkanlara ekledim görebilirsiniz hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin Afiyetle olsun

Elma Dolgulu Kurabiye

 

 Elmalı Dolgulu Kurabiye

@sevdeyemek 

500 gr un

200 gr tereyağı

150 gr ekşi krema

1 adet yumurta

Yarım çay kaşığı kabartma tozu .







İç harcı için

Elma dolgusu 🍏

Hazırlanışı





Un, tuz ve kabartma tozu birleştirip ardından ekşi krema tereyağı ve yumurta ile hamuru hazırlayın. Hazırladığımız hamuru streç filme sarıp buzdolabına koyun 1 saat dinlensin. Dinlenen hamuru 16 eşit parçaya ayırın.Her bezeyi resimdeki gibi şekillendirin. Yapım aşamalarını resmi sola kaydırarak 






görebilirsiniz. Hazırladığımız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında hafif renk alana kadar pişirin.





NOT: Ekşi krema ve dolgusu tarifine görsellerden ulaşabilirsiniz.

Afiyet olsun.🌹

11 Ağustos 2022 Perşembe

Soslu Otlu Acılı Doğrama Biber Turşusu

 

 SOSLU OTLU ACILI DOĞRAMA BİBER TURŞUSU

@beceriklihatun

2 kg acı sarı cin biber

4-5 adet kırmızı kapya biber (acı veya tatlı)

2.5 / 3 kg kadar domates (domates robottan geçirilir kaynatılır)

1 demet maydonoz

1 demet nane

2 su bardağı sıvı yağ










2 su bardağı sirke

1 baş sarımsak

Yarım çay bardağı kaya tuzu

Yarım çay bardağı şeker

Yapılışı:

1)Domatesler rondodan geçirilip, kaynatılır.

2) Biberler ince ince doğranır geniş bir kaba alınır. Sarımsaklar doğranır kaba ilave edilir. Sıvı yağ, sirke, kaya tuzu, şeker kaba ilave edilir.











Maydonoz ve nane ince ine kıyılır kaba eklenir.

3) Kaynattığımız domates sosu da sıcak şekilde kaba ilave edilip güzelce karıştırılır.

4) Karıştırılarak tüm malzemeler kavanozlara doldurulur biberlerin rengi değişmeye başlayınca tursularimiz hazır demektir. (2 3 hafta)

5) Turşunuzu yemeklerin yanında kısır ve köftelerin yanında afiyetle yiyebilirsiniz. 

10 Ağustos 2022 Çarşamba

Sirkesiz Acılı Ezme

 

 ACILI EZME ( SİRKESİZ )

@beceriklihatun

Malzemeler:

6 kg domates

1 baş sarımsak

1 kg acı biber ( acı seviyorsanız miktari arttırabilirsiniz, sevmiyorsanız azaltalabilirsiniz)

3 yemek kaşığı kaya tuzu

1,5 yemek kaşığı toz şeker

Arzuya göre maydonoz ekleyebilirsiniz.







Yapılışı:

Domatesler robottan geçirilir. Acı biberler de robottan geçirilir. Domates tencereye alınır fazla suyu çekmesi için kapağı açık şekilde kaynamaya bırakılır. 1- 1,5 saat kaynatılır.

Sarımsaklar ayıklanıp robottan geçirilir. Biber, sarımsak, şeker ilave edilerek 20-25 dakika daha kaynatılır.

Resimde gördüğünüz kıvamı aldıktan sonra altı kapatılır ve arzuya göre içine ince doğranmış maydanozlar ilave edilir, karıştırılır. (Ben bu sefer kullanmadım) Sıcakken kavanozlara doldurulur, kapakları sıkıca kapatılır ters çevrilir. Üzerine sofra bezi örtülür, 1 gece böyle beklettikten sonra serin bir yere kaldırılır.





Hava almadıktan sonra kavanoz da 12 ay bozulmadan durabilir. Açtıktan sonra buzdolabına kaldırılır ve tüketilir. 😉Afiyet olsun 💕NOT: Kavonoz açıldıktan sonra üzerine sirke, nar ekşisi, yağ eklenerek tüketilir. Arzuya göre tuz şeker ilavesi yapılabilir. Sirkeli karışım sos olarak müthiş lezzetli olur. Ayrıca sadece yağ eklenip buzdolabına kaldırılıp yemeklerde kullanılır.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .