Column Left

Bizi Takip Edin

11 Kasım 2021 Perşembe

Simit

 

 SİMİT

@guldamak

1 su bardağı su

1 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı şeker

1 buçuk tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya (20gr)







4 su bardağı un

Üzerin için yarım çay bardağı susam,pekmez ve su karışımı

Yapılışı:

Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin ve hamuru 1 saat bekletin.daha sonra küçük 




mandalina büyüklüğünde iki parça alıp uzun şeritler yapın ve örgü şeklinde iki parçayı birbirine dolayın.önce pekmezli suya ardından susama bulayıp yağlı kağıt konulmuş yada yağlanmış tepsiye koyup 15 dakika tepside de mayalandırıp önceden ısıtılmış fırında kızartılır.afiyet olsun 🔥 .

Özbek Pilavı

 

 Özbek pilavı

@guldamak

3 su bardağı pirinç

1 kg dana kuşbaşı

3 tane soğan

6 tane havuç

2 baş sarımsak

Yarim cay bardağı sıvıyağ

2 tatlı kaşığı Tuz

Yarım tatlı kaşığı Karabiber







Yarım tatlı kaşığı Toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı toz zerdeçal

İsteğe göre ilik suyu

Sıvıyağı tencereye alın içerisine ince yarım ay şeklinde doğranmış soğani ilave edip karıştırın. İnce şeritler halinde doğranmış havucu da ilave edip kavuralım daha sonra bir taşım eksik haşlanmış 




etimizide bu soğan karışımına ilave edip hepsini karıştırıp içerisine baharat zerdeçal ve tuzu ekleyelim.yıkanmış pirincimizi ilik suyunu ve üzerine çıkacak kadar su koyduktan sonra bir iki defa karıştırıp iki baş sarımsağı pilavın içine yerleştirip kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim suyunu çeken pirinçlerin altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakalım daha sonra servis yapalım. Afiyet olsun

Bol Sebzeli Kısır

 

 BOL SEBZELİ KISIR

@guldamak

2 su bardağı ince bulgur

6 7 tane marul yaprağı

2 tane domates

1 tane büyük salatalık

1 kase ince kıyılmış mor lahana

1 tane limon

2 tane kuru soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım deste yeşil soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Karabiber

Pulbiber







Nane

Tuz

Nar ekşisi

Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı

YAPILIŞI

Bulgura biraz tuz ekleyip üzerine çıkacak kadar kaynar su dökup kapağını kapatıp yarım saat demlenmeye bırakalım..diğer taraftan sıvıyağı tencereye alıyoruz içerisi çok ince doğranmış kuru soğanlarımızı atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz pembeleşen soğanların içerisine domates salçası ve biber salçasını ilave ediyoruz bunlarida bir güzel karıştırdıktan sonra baharatları ekleyip altını 




kapatıyoruz sıcak bir şekilde Bu karışımı soğumuş olan bulgurun üzerine döküyoruz ve hepsini birlikte harmanlıyoruz. İyice karışan soğan ve bulgur karışımına sırasıyla mor lahana marul domates salatalık ve maydanoz ekliyoruz nar ekşisi limon ve zeytinyağı da ilave edip tuzu az ise tuz katıp hepsini bir güzel karıştırıyoruz.istediğimiz şekilde domates salatalık ile servis yapıyoruz.afiyet olsun🍅

Sarımsaklı Köfte

 

 SARIMSAKLI KÖFTE

@guldamak

Öncelikle sarımsak 4 diş sarımsak ezilerek yoğurda karıştırılır ve dinlenmesi için bırakılır.2 su bardağı nohut haşlanır oda bir tarafa alınır.

2 su bardağı İnce köftelik bulgur

1 su bardağı un






1 tatlı kaşığı kuru nane

yarım çay kaşığı pul biber

yarım çay kaşığı kimyon

yarım çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz hepsini karıştırıp kontrollü bir şekilde su ekleyerek yoğurulur.yoğrulan hamurdan küçük parçalar koparılıp elle çiğ köfte şekli verilip tepsiye dizilir.diğer taraftan patatesler soyulur biraz 




büyük küpler şeklinde doğranır. Tencereye su konup kaynatilir.içerisine 1 yemek kaşığı tuz koyup köfte ve patatesleri kaynamakta olan suya ilave edip haşlayalım.10 dakika kadar haşladigimiz koftelerin içerisine son olarak nohutu ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatalım.bes dakika dinlendirip servis tabağına alalım ve üzerine sarımsaklı yoğurt döküp pulbiberli kızartılmış yağı gezdirelim.afiyet olsun ❣️❣️

Tarhana

 

 TARHANA

@guldamak

🍅Süzme yoğurt

🍅Yeşil mercimek

🍅Kırmızı mercimek

🍅Buğday

🍅Pirinç

🍅Bulgur

🍅Nohut

🍅Fasulye

🍅Mısır

🍅Yeşil soğan

🍅Kuru soğan

🍅Maydanoz

🍅Dereotu

🍅Taze nane

🍅Kuru nane

🍅Domates

🍅Çarliston Biber

🍅Kapya biber







🍅Taze reyhan

🍅Kuru reyhan

🍅Karabiber

🍅Kimyon

🍅Yedibahar

🍅Kırmızı biber

🍅Kekik

🍅Kaya tuzu

🍅Un





Bunlarla hamur yapıp her gün karıştırarak bir hafta mayaladim.daha sonra kurutup robottan geçirip süzgeçten geçirerek tekrar kurumaya bıraktım.iyice kuruyan tarhana tüketilmeye hazır şekilde kavanozlara doldurup kaldırdım

Tepsi Kebabı

 

 TEPSİ KEBABI

@guldamak

Yarım kg az yağlı kıyma

2 tane soğan

3 diş sarımsak

4 tane çarliston biber

2 tane kapya biber

Yarım demet maydanoz

İki yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım yemek kaşığı salça

Yarım su bardağı galeta unu

Karabiber

Pulbiber







Kimyon

Yedibahar

Kekik

Tuz

Üzerinin süsü için

2 tane patates

1 tane domates

1 tanen Çarliston Biber

Üzerindeki sos için

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı su

Yapılışı

Bütün malzemeleri çok ezmeden robottan geçirelim.sebzelerin suyu kıymayı sulandıracaktır bundan dolayı sebzeleri robottan geçirip suyunu sıkıp kıymaya ilave edelim.geriye kalan baharatlar,galeta unu,tuz salcayi da kıymaya ekleyip iyice yoğuralım ve bir iki saat kıymamızı dinlendirelim.dinlenen 




kıymayı yağlanmış tepsiye koyup elimize düzeltelim üzerini dilimlenmiş biber ve domates ile süsleyelim kenarlarına patates dilimleri bırakalım. 1 uzeri için yemek kaşığı sıvı yağ, yarım yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı su ile harç yapıp kıymanın üzerine sürelim ve tepsi kebabını önceden ısıtılmış fırında kızartalım. kızaran tepsi kebabımız servise hazırdır Afiyet olsun 👌

Starbucks Kurabiye

 

STARBUCKS KURABİYE 🍪

@guldamak

2 yumurta sarısı

200 gr tereyağı ya da margarin

1 su bardağı pudra şekeri (isteğe göre arttırılabilir ben iki kaşık fazladan da ekledim)

1 yemek kaşığı su

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı dolu dolu kakao

3 su bardağına yakın un






Yarım su bardağına yakın damla çikolata

1 su bardağı iri bölünmüş ceviz

Ceviz, çikolata ve un hariç diğer malzemelerin hepsini karıştırma kabına alıyoruz ve karıştırıyoruz. daha sonra kontrollü bir şekilde un ilavesiyle orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz. Hamuru yarıya bölüp bir parçasına son olarak ceviz ve çikolata parçacıklarının yarısını ekleyip fazla yoğurmadan karıştırıyoruz. Diğer hamurun yarısına da kakaoyu ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kalan ceviz ve çikolata parçacıklarını ekliyoruz onuda karıştırip iki çeşit hamurumuza silindir şekli verip Tezgaha 




serdiğimiz streç film üzerine bırakıp sıkı bir şekilde sarıyoruz. Sardığımız hamurları dondurucuya atıp 20 dakika dinlendiriyoruz. Dondurucudan çıkardığımız hamurları bir parmaktan hafif ince olacak şekilde bıçakla dilimleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.afiyet olsun 🥰🌹

Şekerpare

 

 Şekerpare

@guldamak

250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin

2 tane yumurta(bir tanesinin sarısı üzerine

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

1 çay kaşığı karbonat

4 buçuk su bardağı un

şerbeti için

4 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

çeyrek limon






Yapılışı

Öncelikle toz şeker ve suyu tencereye alıp limon da ekleyip kaynatıyoruz. Kıvama gelince soğumaya bırakıyoruz.

diğer taraftan hamur hazırlıyoruz.

irmik ve un hariç bütün malzemelerimizi karıştırma kabına alıp iyice yoğuruyoruz sonra irmiği içine 





ilave ediyoruz ve azar azar un ilavesi ile hamurumuzu kıvama getiriyoruz hazır olan hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. dinlenen hamurdan küçük parçalar alıp elinizle yuvarlayıp yağlanmış tepsiye bırakıyoruz,ortasına fındık koyup yumurta sarısı sürüp fırına atıyoruz. Afiyet olsun🌺

Susamlı Poğaça

 

 SUSAMLI POĞAÇA

@guldamak

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı su

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı dolu dolu tuz

6 su bardağı 

Dışı için

Yarım çay bardağı Pekmez

1 çay bardağı su







Bulamak için

1 buçuk su bardağı Susam

İçine

Kaşar peyniri

Beyaz peynir

YAPILIŞI

Mayayı suda eritip, süt, su, tuz, şeker ve sıvıyaği yoğurma kabına alıp iyice karıştırın.yavas yavaş un ileve edip yumuşak bir hamur yapın. Hamurun üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın. Mayalanan 




hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp elinizle biraz açın ve içerisine küçük bir parça beyaz peynir bir dilim kaşar peyniri bırakıp uçlarını birleştirip kapatın. Düzgün bir şekil verip önce pekmezli suya sonra susama bulayıp tepsiye dizin üzerini örtüp yarım saat sıcak bir yerde bekletin. İyice şişen poğaçalara bıçakla çizikler atıp önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun 🌹

Açma Tarifi

 

 AÇMA

@guldamak

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

2 buçuk yemek kaşığı toz şeker

1 buçuk tatlı kaşığı tuz

2 yumurta ( birinin sarısı üzerine )

1 tane maya

1 su bardağı sıvıyağ







Yaklaşık 5 su bardağı un

Süt, su ve çözülmüş mayayı karıştırma kabına alıyoruz içerisine geriye kalan malzemeleri ekleyip çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.bir saat dinlenmeye bırakıyoruz.dinlenen

Hamurdan küçük parçalar koparıp beze yapıyoruz 10 dakika Daha dinlendirip üzerine bir çay kaşığı dolusu tereyağı koyup çorba kasesi ağzı genişliğinde elimizle açıyoruz..




Rulo şeklinde sarıp beş dakika bekletiyoruz uzun şeritler yapıp sarıyoruz yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip yarım saat üzeri örtülmüş şekilde beklettikten sonra üzerine yumurta sarısı bir Kaşık süt ile karıştırıp üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış fırında kızartıyoruz.afiyet olsun 🌹

Revani

 

 REVANİ

@guldamak

3 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı irmik

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı un

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

1 tane portakal kabuğu rendesi

Yarım çay bardağı portakal suyu

1 buçuk paket kabartma tozu







Şerbeti için

3 buçuk su bardağı şeker

3 buçuk su bardağı su

1 dilim limon

1 çay bardağı portakal suyu

Şeker, su, portakal suyu ve limonu tencereye alıp kaynatın 15 dakika kaynattıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakın.

Yapılışı

Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alın ve mikserle yumurtalar beyazlayana kadar çırpın. İçerisine 




sulu malzemeleri katıp karıştırın arkasından alenmis unu kabartma tozunu da ilave edin iyice karıştırdıktan sonra kalıp yada yağlanmış tepsiye dökün önceden ısıtılmış fırında kızartın. Kızaran revaniyi fırından alıp ilk harı geçince (3 4 dakika bekletip) kürdanla delikler açıp şerbeti dökün 4 5 saat bekletip nar, ceviz, fındık, fıstıkla süsleyip servis yapabilirsiniz..afiyet olsun

Şehriyeli Tarhana Çorbası

 

 ŞEHRİYELİ TARHANA ÇORBASI

@guldamak

1 çay bardağı şehriye

1 su bardağı tarhana

1 tatlı kaşığı domates salçası

Karabiber

Kırmızı biber

Yedibahar







4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı ilik suyu veya et suyu

Üzeri için

Nane

Yapılışı





Yağı tencereye alın şehriyeleri ya atın pembeleşinceye kadar kavurun üzerine sıcak su ve ilik suyu ilave edin.salca ve sulandırılıp çözülen tarhanayı da içine dökün.kaynayana kadar devamlı karıştırarak kıvam verin. kıvamı koyu olursa su ilavesinde bulunun içerisine tuz ve baharatları da ekledikten sonra şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin pişen çorbanin üzerine bol nane döküp sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun..

Sebze Çorbası

 

 SEBZE ÇORBASI🌼🌼

@guldamak

🌼1 tane küçük soğan

🌼1 baş pırasa

🌼1 tane havuç

🌼1 tane küçük patates

🌼1 tane dolma yada çarliston biber

🌼250 gr kadar brokoli ( 2 çorba kasesi dolusu )

🌼İlik suyu veya et suyu

🌼Karabiber

🌼Kırmızı biber







🌼Tuz

🌼Yarım yemek kaşığı domates salçası

🌼4 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine

🌼Kuru nane

YAPILIŞI🌼🌼

Zeytinyağıni düdüklü tencere alın içerisine iri doğranmış soğanları atın pembeleştirin. Daha sonra 





sırasıyla pırasa, patates, biber, ve tüm malzemeleri ilave edip kavurun tuz baharat salça eleyin. Et suyu ve az biraz su ilave edip kapağını kapatın. 10 dakika pişirip robottan geçirin. Kıvamı koyu ise su ilavesi yaparak kıvam verin. sıcak bir şekilde tabaklara döküp üzerine nane serpip afiyetle yiyin. Şifa niyetine 👌🌼🌼

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .