Column Left

Bizi Takip Edin

9 Kasım 2021 Salı

Katmer Poğaça

 

 Malzemeleri

@uydoevmutfak

1 su bardağı süt

1 subardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta akı içine sarısı üzerine

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

1 paket ınstant maya

Arasına sürmek için






3 çorba kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

Süt su ılık olsun kabımıza sıvı malzemeleri katıp karıştıralım maya ve azar azar un ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur yoğuralım bir saat mayalanmaya bırakalım.. Mayalanan hamuru bezelere ayıralım 18 beze oldu benim ..Dokuzlu iki grup yapalım tabak büyüklüğünde açıp aralarına yumuşamış 




tereyağı sürelim zamanınız yoksa yağı biraz eritebilirsiniz..buzdolabına koyup yağın donmasını bekliyoruz..Sonra hamuru açabildiğimiz kadar açıp sonra sigara böreği yapar gibi kesiyoruz peynirli harç koyup sarıyoruz ..Üzerine yumurta sarısı sürüp on beş yirmi dakika tepside mayalandırıp önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz 

El Açması Gül Börek

 

 EL AÇMASI GÜL BÖREĞİ

@uydoevmutfak

Malzemeleri

🍃 1 çay bardağı süt

🍃 1 çay bardağı su

🍃 1 çay bardağı sıvı yağ

🍃 1 çay bardağı yoğurt

🍃 2 tatlı kaşığı tuz

🍃 5 su bardağı un .







🍃Açtığımız yufkalara sürmek için küçük bir çay bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için

🍃1 yumurta

İç harcı için

1 kilo patates

1 adet kuru soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

İç harcımız için önce patatesleri haşlayalım sonra soyup ezelim .. Bir tane soğanı küp doğrayıp tavamıza alalım yapını ekleyelim soğanlar kavrulunca Ocak’tan alıp patatese ilave edelim tuz ve istediğiniz baharatlarını da katıp karıştıralım iç harcımız hazır ..

Hamuru için un hariç tüm malzemeler karıştırılır daha sonra azar azar un ilave edip kulak memesi 




kıvamında hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuzu bölüp bezeler yapıyoruz. (7 bezem oldu benim)Vaktiniz varsa 15-20 dakika dinlendirin daha güzel açılır .. İlk yaptığımız bezeden başlayarak yufka büyüklüğünde açıyoruz. Açtığımız yufkayı sıvıyağ ile yağlıyoruz dörde bölüyoruz geniş tarafına patatesli harçtan koyup rulo yapıp gül şekli veriyoruz. Diğer bezelerede aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sürüp susam çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin hoşçakalın 🙋🙋🙋

Pizza Poğaça

 

 Malzemeler

@uydoevmutfak

2 su bardağı ılık su

1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ

2 yumurta bir tanesinin sarısı üzerine sürülmek için ayrılacak

1 paket ınstant maya

1 çorba kaşığı şeker







1 tatlı kaşığı tuz

6-7 su bardağı un dikkatli ekleyin yumuşak kıvamda bir hamur olsun

Üzerine

Kaşar sucuk isterseniz domates biber de çok güzel olur

Hazırlanışı

Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz azar azar un ilave ederek hamurumuzu 




en az beş dakika yoğuruyoruz sonra bir saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru bezelere ayırıyoruz on dakika tepside mayalandırdıktan sonra bir çay bardağı yardımıyla bezenin ortasına bastırıp istediğimiz malzemeleri koyup kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz . Deneyecek olanlara kolay gelsin hoşçakalın..

Poğaça Tarifi

 

 POĞAÇA

@deryali_lezzetler

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3 yumurta akı içine sarısını yüzüne kullandım

Alabildiğince un

(Un miktarı markaya göre farklılık arz edeceğinden tam miktar belirtemiyorum)







İçine peynir

Üstü için

Yumurta sarısı susam

HAZIRLANIŞI

Süt ,su ,şeker,sıvıyağ ve mayayı karıştıralım 5 dakika ağzı kapalı beklemeye bırakalım.

Bu işlem ile mayanın aktifleşmesini ve hamurun daha güzel kabarmasını sağlıyoruz..

Tuz yumurta akını ekleyelim karıştıralım..

kontrollü bir şekilde un ilave edelim…

Hamurun kıvamı ne kadar yumuşak olursa poğaçalar o kadar yumuşak oluyor👍🏻





Elinizi bırakmayan yapışkan kıvamlı bir hamur olmalı ve biraz sıvıyağ ile toparlayabilirsiniz…

Hazırladıgımız hamuru 20-30 dk kadar dinlenmeye bırakalım.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp arasına peynir koyup kapatalım.

Ben tepsi de mayalandırmadım çünkü şekil verme aşamasında yeterince kabardılar🤗

Üzerine sadece yumurta sarısı ve susam ekleyip

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim.

Afiyet olsun.

Pizza Poğaça

 

 Pizza Poğaça

@nidaca_sunumlar

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1.5 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket instand maya

1 yemek kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

6 7 su bardağı un

Üzeri için







1 tatlı kaşığı pekmez

1 yumurta sarısı

Kaşar peyniri domates biber sucuk

Not:PAYLAŞIMDAKİ ÇIKAN POĞAÇA MİKTARI İKİ ÖLÇÜDEN YAPILMIŞTIR VERDİĞİM ÖLÇÜLER 1 ÖLÇÜDÜR

YAPIMI

Öncelikle un hariç bütün malzemeleri hepsini iyice karıştırıyoruz ardından yavaş yavaş un ilave ediyoruz ele hafif yapışan bir hamur olana kadar iyice yoğuruyoruz

BEN GECEDEN YOĞURUP HİÇ MAYALANDIRMADAN YUVARLAYIP TEPSİLERE YERLEŞTİRDİM ÜZERİNE POŞET GEÇİRİP BUZDOLABINA KALDIRDIM SABAH ÇIKARTIP TEPSİ MAYASI YAPTIM İSTERSENİZ SİZDE BUŞEKİLDE YAPABİLİRSİNİZ





YADA NORMAL POĞAÇA GİBİ MAYALANDIRMA YAPARAK ŞEKİL VEREBİLİRSİNİZ AMA TEPSİ MAYASI MUTLAKA YAPIN

Tepsi mayası gelen hamurları tabanı geniş bir bardağı hafif yağa batırarak ortasından bastırabilirsiniz

Üzeri için hazırladığımız yumurtalı karışımı etrafına sürelim ve tam orta kısmına malzemelerimizi yerleştirelim

180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun 😋

Cevizli Basma Kadayıf

 

 CEVİZLİ BASMA KADAYIF TATLISI 👈

@nurhayatinmutfagi

MALZEMELER:

500 gr çiğ tel kadayıf

200 gr tereyağ

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1,5 yemek kaşığı irmik

1,5 yemek kaşığı mısır unu

1 kâse iri kıyılmış ceviz

Şerbeti için:

3,5 su bardağı su

3,5 su bardağı toz şeker







1 yemek kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle uygun bir tencerede şerbet malzemeleri karıştırılır,15 dakika kaynatılır ,soğumaya bırakılır. Ardından küçük bir tavada tereyağ eritilir, üzerindeki köpüğü alınır, sıvıyağ ilave edilir, kenarda bekletilir.Tel kadayıfar ince ince kıyılır,bir kap içerisinde irmik, mısır unuyla birlikte harmanlanır, ardından orta boy fırın tepsisi eritilmiş yağla yağlanır, kadayıfların yarısı bastıra bastıra tepsiye 




döşenir,arasına iri kıyılmış ceviz serpilir.Kalan diğer yarısıda cevizlerin üzerine serilir.Kadayıfların üzeri elle veya bir tabakla bastırılır, eritilmiş tereyağ, sıvı yağ karışımı her yerine gelecek şekilde gezdirilir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya pişirilir,kadayıf tatlısının çıtır çıtır olması için başka bir tepsinin tabanına dikkatlice ters çevrilir.Tekrar pişen tepsiye dikkatlice kırmadan aktarılır.10,15 dakika daha pişirilir.Tatlının ilk sıcaklığı geçince yaklaşık bir 10 dakika kadar ardından soğumuş şerbeti heryerine eşit olarak dökülür.En az 2 saat şerbeti çekinceye kadar dinlendirilir.İstenilen boyutta dilimlenir.Çıtır çıtır ev yapımı kadayıf tatlısı servise hazır 👌

DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYETLER OLSUN

Pastane Lezzetinde Un Kurabiyesi

 

 👉PASTANE LEZZETİNDE UN KURABİYESİ 👈

@nurhayatinmutfagi

HAZIRLANIŞI:

1 Paket 250 gr tereyağ veya margarin (tercihen tereyağ)

1 su bardağı pudra şekeri

2-3 su bardak arası un (2 su bardağından sonra kontrolü ekliyoruz)

1 paket vanilya (isteğe bağlı)

ÜZERİ İÇİN:

pudra şekeri







HAZIRLANIŞI:

1 paket tereyağ en kısık ateşte yakmadan eritilir,5 dakika kaynatılır.Soğuduktan sonra buzdolabında en az 6 saat dinlendirilir.Akşamdan hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında bekletilen iyice donmuş yağ bir yoğurma kabına alınır.Donmuş yağın altındaki suyu kullanmıyoruz.Pudra şekeriyle birlikte karıştırılır.Azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan kurabiye hamuru yoğrulur.Elde yuvarlanır,yağlı kağıt 




serilmiş tepsiye dizilir.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri beyaz altı pembeleşinceye kadar pişirilir.Kurabiyeler ılık olunca üzerine pudra şekeri serpilir.Servis tabağına alınır.Ağızda dağılan pastane lezzetindeki kurabiyeler hazır 👌

DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYETLER OLSUN

Misket Köfteli Bezelye Yemeği

 

 Misket Köfteli Bezelye Yemeği 

@kevserin_tarif_defteri

Malzemeler

500 gram bezelye

1 adet soğan

2 adet patates

1 adet havuç

1 yemek kaşığı domates salça

1 tatlı kaşığı biber salça

Pul biber

Kara biber

Tuz







Köftesi için;

200-250 gram kıyma

1,5 yemek kaşığı ekmek kırıntısı (veya galeta unu)

Kimyon

Karabiber

Tuz

1 Yemek Kaşığı un (bulamak için)

Hazırlanışı;

👉Öncelikle köfteyi hazırlayalım;

🌺Un hariç diğer malzemeleri derin kabın içine alıp yoğurduktan sonra misket büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayalım ve una bulayalım.

🌺Harcınız cıvık olursa ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.Köfte miktarını isterseniz arttırabilirsiniz.

🌺Patatesleri ve havucu küçük küpler halinde soğanı da yemeklik olarak doğrayalım.

🌺Tencerede yağı kızdırıp soğanı yumuşayıncaya kadar kavuralım içine salçayı döküp kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.





🌺İçine havuçları patatesleri bezelyeyi baharatları ve tuzu döküp bir iki karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar suyunu ekleyip kaynayıncaya kadar orta ateş de arada karıştırarak pişirelim.

🌺Son olarak içine köfteleri alıp dağılmaması için yavaşça karıştırarak harmanlayalım ve bütün malzemeler yumuşayıncaya kadar arada kontrol ederek pişirip, afiyetle yiyebilirsiniz. 💐

Anne Kurabiyesi

 

 ANNE KURABİYESİ

@kevserin_tarif_defteri

Malzemeleri

▫3 adet yumurta▫1 su bardağı sıvı yağ▫1 su bardağı yoğurt▫1 su bardağı şeker▫1 çay kaşığı dolusu karbonat▫1 paket kabartma tozu▫1 paket vanilya▫Un (6-7 su bardağı kontrollü eklenecek) 👉Üzeri için;

▫1 adet yumurta sarısı

▫Toz şeker

Yapılışı







▫Derin bir kabın içine yumurtaları kıralım ve üzerine şekeri döküp mikserle bir kaç dakika çırpalım.▫İçine yoğurdu sıvı yağı karbonatı kabartma tozunu ve vanilyayı döküp elimizle harmanlayalım.

▫Üzerine unu yavaş yavaş ve kontrollü ekleyerek yoğurmaya başlayalım.

▫Herkesin kullandığı malzemeler farklı olduğu için lütfen unu dikkatli ekleyin!

▫Kurabiye hamuru çok az elimize yapışacak şekilde olacak o nedenle elinize az sıvı yağ dökerek şekil verebilirsiniz.




▫İçinden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım ve fırın tepsisine dizelim.▫Yağlı kağıdınız yoksa fırın tepsisini yağlamayı unutmayın!▫Kurabiyelerin üzerine önce yumurta sarısını sürüp şekeri serpiştirelim▫Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak alt üst kızarana kadar pişirelim.

▫İlk sıcaklığı çıkınca çayın kahvenin yanında afiyetle yiyebilirsiniz. 👌😋

Deneyecek olanlara Afiyet olsun❤

Mayasız Yumuşacık 3 2 1 Poğaçası

 

 MAYASIZ YUMUŞACIK 3 2 1 POĞAÇASI

@kevserin_tarif_defteri

Malzemeleri

✔3 paket kabartma tozu

✔2 su bardağı yoğurt

✔1 su bardağı sıvı yağ

✔1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)

✔1 tatlı kaşığı sirke

✔1 tatlı kaşığı tuz

✔1 çay kaşığı şeker

✔Un (6-6,5 su bardağı un kontrollü eklenecek)







Üzeri için;

✔1 adet yumurta sarısı

✔Susam

Karıştırma kabına sıvı yağı, yoğurdu, yumurta akını alıp, güzelce karıştıralım. ✔Üzerine kabartma tozlarını, sirkeyi, tuzu ve şekeri döküp, tekrar karıştırdıktan sonra içine yavaş yavaş unu dökerek yoğurmaya başlayalım.

✔Lütfen unu dökerken dikkatli ekleyin herkesin malzemesi farklı değişiklik olabilir. ✔Hafif ele yapışacak şekilde bir hamur elde edinceye kadar unu ekleyip yoğuralım.





✔İçinden mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde yuvarlayalım

✔Ben hepsini sade yaptım siz istediğiniz malzemeyi ekleyerek yapabilirsiniz.

✔Üzerlerine yumurta sarısını sürüp, susamı serpiştirelim. ✔Önceden ısıtılmış fırında 180°de alt üst kızarana kadar pişirelim.

Sıcak sıcak 🍵çayın yanında afiyetle yiyebilirsiniz.❤

.

Karamelize Şerbetle Etimek Tatlısı

 

 💫KARAMELİZE ŞERBETLİ ETİMEK TATLISI💫

@kevserin_tarif_defteri

Malzemeleri

▫17 Adet Tuzsuz Etimek

▫2 Su Bardağı Şeker

▫2, 5 Su Bardağı Su

✨Kreması için;

▫1 lt süt▫4 Yemek Kaşığı Un▫4 Yemek Kaşığı Şeker▫2 Yemek Kaşığı Nişasta▫1 Paket Vanilya

✨Üzeri için;

▫2 Poşet Krem Şanti

▫2 Su Bardağı Soğuk Süt

✨Süslemek için;

▫Hindistan Cevizi







Öncelikle şerbetini hazırlayım;

▫ Şekeri tencereye döküp orta ateş de arada tahta kaşıkla karıştırarak eriyinceye kadar pişirip içine suyunu döktükten sonra sertleşen şekeri tekrar eriyinceye kadar kaynatıp ocağın altını kapatalım.

**Suyu dökerken dikkatli olun üzerinize sıçramasın.Etimeklerimiizi geniş bir tepsnin içerisine dizelimve hazır olan şerbeti üzerine döküp çekmesi için beklerken,

▫ Kremasını hazırlayalım vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye döküp karıştıralım ve ocağın üzerine alıp orta ateş de karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirip içine vanilyayı dökelim karıştırdıktan ocağın altını kapatalım.





▫Şerbetimizi çeken etimeklerinizin üstüne kremayı döküp her tarafına yayalım ve oda sıcaklığına gelince soğuması için buzdolabına kaldıralım.

▫Bu arada krem şantiyi iki bardak soğuk süt ile çırpıp soğumuş olan pastanın üzerine yayalım, on beş yirmi dakika daha buzdolabında bekletelim▫Son olarak hindistan cevizini serpiştirip dilimleyerek servis edip bu nefis tatlıyı sıcacık çayın yanında Afiyetle yiyebilirsiniz. 🍰🍴🍵😋

Lebeniye Çorbası

 

 LEBENİYE ÇORBASI

@kevserin_tarif_defteri

👉Malzemeleri

🍃1,5 su bardağı haşlanmış nohut

🍃3 yemek kaşığı pirinç

🍃6 su bardağı su

. 👉Sosu için;

🍃6 yemek kaşığı dolusu yoğurt

🍃2 yemek kaşığı un



🍃Yarım limon suyu

. 👉Köftesi için;

🍃250 gr kıyma

🍃1 adet küçük soğan

🍃Karabiber







🍃Tuz

👉Üzeri için;

🍃Tereyağ

🍃Sıvı yağ

🍃Nane

Köfte malzemelerini karıştırma kabımızın içerisine alıp iyice yoğuralım

🍃İçinden misket büyüklüğünde minik parçalar alıp yuvarlayalım ve buzdolabına kaldıralım.

🍃Pirinci yıkayıp tencereye alalım üzerine üç su bardağı suyu döküp yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım.

🍃Pişen pirincin içine haşlanmış nohutları koyalım ve kaynamaya bırakalım.

🍃Bir kabın içinde yoğurdu unu ve limon suyunu pürüzsüz oluncaya kadar karıştıralım.

🍃Çorbanın suyundan iki üç yemek kaşığı alalım yoğurdun içine döküp hızlıca karıştıralım.





🍃Ilınmış olan yoğurdu çorbanın içine yavaş yavaş ama hızlıca karıştırarak dökelim.

🍃Kısık ateş de bir taşım daha kaynaması için bırakalım.

🍃Tavanın içine tereyağı sıvı yağı alıp ısıtalım köfteleri çevirerek kızartalım.

🍃Son olarak içine naneyi döküp bir iki karıştırdıktan sonra çorbanın üzerine yavaş yavaş dökelim ve karıştıralım.

🍃Çorbanın kıvamını kendinize göre ayarlabilirsiniz Afiyet olsun❤


1 Kasım 2021 Pazartesi

Erişteli Mercimek Çorbası

 

 Erişteli Mercimek Çorbası

@kevserin_tarif_defteri
Malzemeler
2 Su Bardağı Yeşil Mercimek
1 Su Bardağı Erişte



1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Tereyağ

 

 


 

 

3-4 Yemek Kaşığı Sıvı yağ
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Su (4-5 Su Bardağı)
Hazırlanışı 🍲Öncelikle mercimeği sıcak suda on onbeş dakika bekletip suyunu süzelim.
🍲Soğanı yemeklik olarak doğrayalım ve tencerede yumuşayıncaya kadar kavurup içine salçayı alalım ve kavurmaya devam edelim.
🍲Üzerine mercimeği erişteyi baharatları ve tuzu döküp bir iki karıştıktan sonra üstüne suyunu dökelim.

 

 

🍲Orta ateşte arada kontrol ederek içindekiler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
🍲Hazır olan çorbayı biraz dinlendirtikten sonra afiyetle kaşık kaşık yiyebilirsiniz👍😋🌸🌼🌺
🍲Çorbanın kıvamını kendinize göre ayarlabilirsiniz.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .