Column Left

Bizi Takip Edin

13 Nisan 2021 Salı

Portakallı Çikolatalı Cheesecake

 

 Portakallı Çikolatalı Cheesecake

@meyveli_mutfagim

efsane lezzetiyle mis kokan bu şahane tarifimi denemeyen kalmasın bütün cheesecake tarifi bir yana bu tarifim bir yana 👍 içerisindeki portakal kabuğu üzerinde sosu siz düşünün lezetini Ramazan tatlısı olarak bundan daha harika bir tatlı olamaz

malzemeler kalıp ölçüsü 24.ml.

600. gr labne peynir iki paket

1 paket süt kreması







1 su bardağı toz şeker

3 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta mısır

varsa 80 gr beyaz çikolata yoksa kahvaltılık beyaz çikolata iki renkli beyaz kısmı

1 portakal kabuğu rendesi

1 paket vanilya

taban için

2.5 paket burçak bisküvi







100 gr tereyağ 2 yemek kaşığı süt

üzeri için

4 adet portakal suyu

5 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu parlaklık verir

1 yemek kaşığı dolusu nişasta

dekor için benmari usulü eritilmiş sütlü çikolata

yapılışı önce tabanı hazırlanır rondodan çekilmiş bisküvi eritilmiş tereyağı süt birlikte karıştırılır kelepçeli kalıbın etrafına folyon ile kaplanır fırın tepsisine yağlı kağıt serilir kalıp üzerine yerleştirilir bisküvi harcı dökülür düzgünce yayılır bir bardak yardımla bastırarak dümdüz bir şekilde sonra derin dondurucuda bekletilir harcı hazırlanır labne peynir toz şeker birlikte iyice tel çırpıcı ile çırpılır şeker eriyene kadar sonra sırayla süt kreması eklenir karıştırılır benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata vanilya un nişasta eklenir karıştırılır yumurta tek tek eklenir karıştırılır en son portakal kabuğu rendesi ilave ederek spatula ile karıştırılır kalıba döküp bir iki hafif tezgaha vurulur hava kabarcıkları çıkması için önceden ısıtılmış 170 . derecelik fırının alt tabanına su dolu tepsi koyulur orta kısmına kalıbı koyulur en az 55 dk pişirilir kontrolü bu süre yeterli olacaktır fırını ayarı kapatıp ağzını hafif bir şekilde açık bırakıp on beş dk bu şekilde bekletilir sonra çıkarıp tamamen soğuduktan sonra dolaba koyulur bir gece bekletilir sonra çıkarıp önce portakal sonu dökülür tekrar dolaba koyulur dinlenmeye bırakılır servise yakın benmari usulü eritilmiş çikolata ile dekor verilir efsane müthiş müthiş müthiş deneyin görün lezzetini

Mermer Kurabiye

 

 Mermer kurabiye 👉🏻👉🏻👉🏻

@tubasarkhome

🍯500 gram tuzsuz fıstık 🍯200 gram petibör bisküvi
🍯400 gram konsantre süt/gecondenseerde melk 🍯2 yemek kaşığı bal 🍯2 yemek kaşığı kakao 🍯1 yemek kaşığı tarçın 🍯400 gram çikolata 🍯50 gr beyaz cıkolata + 1 kaşık zeytinyağı 🍯
Yapılışı :
1. Fıstıkları ve bisküvileri rondodan geçirelim ve bir kaba alalım. Kakao, arçını ve balı ekleyelim.
2. 1 kutu konsantre süt yada kendimiz yaptığımız konsantre sütü malzemelere ekleyelim.
3. Kaşıkla güzelce karıştıralım. Korkmayın kıvamı yapış yapış olacaktır. Soğuduğunda çekecek.
4. 25x35 büyüklüğünde bir tepsinin üstünü fırın kağıtı ile kaplayalım.






5. Kabımızdaki malzemeyi tepsiye boşaltalım ve kaşık ile bastıralım. Küçük bir merdane yada oklava ile düzleştirelim.
6. Çikolatayı bain marie usulü eritelim ve bunu tepsideki kurabiye hamurunun üstüne döküp kaşık yardımıyla düzeltelim.
7. Beyaz cıkolayayı da aynı şekilde başka bir kapta eritelim ve içine bir kaşık zeytinyağı ekleyelim ve iyice karıştıralım.
8. Sıkma torbasıyla (ince uçlu) ince şeritler sıkalım ve kürdanla üstten alta ve alttan üste çizgiler çekelim mermer görüntüsü elde etmek için.





9. Mermer kurabiyeyi buzdolabına koyalım en az 2 saat soğutmasını bekleyelim.
10. Soğuduktan sonra kare kare kesip servis tabağına koyalım.
Evde konsantre süt yapılışı 👉🏻
* 1 litre süt * 1 su bardağı şeker * 1vanilya
* 1 silme çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu *1 kaşık saf tereyağı * Oldukça derin bir tencereye şekeri sütü koyalım ve karıştırarak kaynatalım. Sonrasında kaynamaya başlayınca karbonatlı ekleyelim ve sürekli karıştıralım. * Kaynadıktan sonra sütün altını kısalım ve ara ara karıştırarak 1 saat pişirelim ve ocaktan alıp 1 vanilya ve 1 kaşık tereyağı ilave edelim ve karıştıralım. Pişince kıvamı hafif cıvık oluyor. Konsantre sütümüzü kavanoza koyup soğumasını bekleyin ve ağzını kapatıp buzdolabında saklayın. 

Şekerlemeli Reçelli Pastane Kurabiyesi

 

 Şekerlemeli Reçelli Pastane Kurabiyesi

@tubasarkhome

* 250 gr un (yaklaşık 2,5 su bardağı )

* 125 gr tereyağı

* 4-5 kaşık pudraşekeri

* 1 vanilya şekeri

* 1 çay kaşığı kabartma tozu

* 1 yumurta







Şekerlemesi (fondant)için:

* 1 yumurta beyazı

* 200 gram pudra şekeri

* Bir kaç damla Lımonsuyu

Arasına: herhangi bir reçel çeşiti yada marmelat (ben kayısı reçeli kullandım )

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, pudra şekeri, yumurtayı, vanilya şekerini karıştıralım.

2. Kabartma tozunu ve unu azar azar kontrollü ekleyelim hamurumuzun kulak memesi kıvama gelene kadar yoğuralım.






3. Hamura kalıpla yada bardakla sekil verelim.

4. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında çok kızarmadan 10-15 dk pişirelim.

5. Bu arada beyaz şekerlememizi hazırlayalım. Yumurta beyazı ve pudra şekeri iyice çırpalım. Homojen kıvama gelince 5-6 damla limon suyu ilave edelim ve dikkatlıce çırpalım. Sürülecek kıvama gelmesi için biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz. Korkmayın içindeki yumurta beyazı pudra şekerinden sepep sertleşecektir kuruduktan sonra. Yanı yumurta olduğunu asla kimse anlamaz.

6. Reçelimizi ısıtalım ve 2 kurabiye arasına sürelim.

7. Üstteki kurabiyenin üstüne hazırladığımız şekerlemeden sürelim ve üstüne ceviz yeterleştirelim.

8. Son olarak çıkolatayla süsleyelim.

Portakal Soslu Nefis Kek

 

 Portakal soslu nefis kek tarifi için malzemeler 👉🏻 (bu tarife herkes bayılacak )

@tubasarkhome

🍊4 yumurta (oda ısısında)

🍊1 su bardağı şeker

🍊1 su bardağı portakal suyu

🍊1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağı

🍊1/2 çay bardağı süt







🍊1 portakal kabuğu rendesi

🍊1 kabartma tozu

🍊1 vanilya şekeri

🍊1 çay kaşığı zerdeçal

🍊2,5 su bardağı un

🍊portakal sosu için: 1 su bardağı portakal suyu, 1 su bardağından 2 parmak eksik su, 1/2 yarım su bardağı toz şeker





Yapılışı👉🏻

1. Öncelikle portakal sosumuzu hazırlayalım. Portakal su ve şekeri 10 dakika kaynatıp ılımaya alalım.

2. Yumurta ve şekeri iyice çırpalım krem haline gelene kadar.

3. Yağ, süt, portakal suyu ve zerdeçal ilave edelim.

4. Bunlari güzelce çırptıktan sonra kabuğu rendesini ilave edelim .

5. Un ve kabartma tozunu ekleyelim.

6. Yağlanmış kek kalıbına biraz un serpelim (yapışmaması için) ve harı düküp onçeden ısınmış fırında 170 derecede pişirelim 👍🏼

7. İlk sıcağı çıkmış biraz ılımış keke ılık portakal suyunu dökelim. Sosu çektikten sonra servis tabağına alalım ve süsleyelim.

8. Ben üstüne pudra şekeri ve biraz limon suyundan şekerleme yaptım. Afiyet olsun. 

Mandalinalı Fantalı Pasta

 

 mandalinalı fantali pasta tarifi

@tubasarkhome

Kullandığım fincan bardağı ölçüsü 200 ml

Keki için:

🍊4 adet yumurta

🍊1 su bardağı şeker

🍊1 su bardağı Fanta (her turlu fanta, Yedigün olur)

🍊1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağı

🍊yaklaşık 2 -2,5 su bardağı un (kıvamını ayarlayın )







🍊1 paket kabartma tozu

🍊1 paket vanilya

🍊2 kutu konserve mandalina (yoksa taze mandalinaları haşlayın )

1. Yumurta, şekeri ve vanilya şekeri iyice çırpalım.

2. Sonrasında sıvıyağı yağ ve fanta ekleyelim ve tekrar çırpalım.

3. Un ve kabartma tozunu ekleyelim ve homojen kıvama gelene kadar çırpalım.





4. Yağlı kağıt serili (36×25cm) pasta kalıbında pisirebilirsiniz. Büyük dikdörtgen borcamda olur ama daha küçük ebatlı borcam veya pasta kalıbı kullanmanızı tavsiye etmem çünkü çok kalın olabilir kekiniz.

5.Üstüne mandalinaları dizelim.

6.180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk pişirin.

7. Soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri dökelim ve afiyetle yiyelim.

İrmikli Tatlı

 

 İrmikli tatlı

@tubasarkhome

🌿Yarım su bardağı yoğurt

🌿Yarım su bardağı sıvı yağ

🌿3 yemek kaşığı tereyağı

🌿1 su bardağı irmik

🌿1 tane yumurta

🌿1,5 su bardağı dolusu un

🌿1 paket kabartma tozu

🌿1 paket vanilya







Şerbeti için

🌿3 su bardağı su

🌿3 su bardağı şeker

🌿4 -5 damla limon suyu

Bulamak için;

🌿İrmik

Arasına

🌿Fıstık, ceviz yada fındık

İrmikli tatlı tarifi

1. Şerbetini hazırlamak için bir tencereye suyu ve şekeri alalım ve kaynatalım. İçine limon suyu ekleyip yaklaşık 15 dakika kaynatalım ve soğumaya alalım.

2. Hamuru için derin bir kaba sıvı yağ, tereyağı, yumurta, yoğurt karıştıralım ve sonradan irmiği, vanilyayı, kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştıralım.







3. En son unu ekleyelim ve güzelce yoğuralım.

4. Hamurdan parçalar koparalım ve elimizle oyalım arasına fıstık yada ceviz koyalım ve kapatalım.

5. Topları irmike bulayalım ve fırın tepsisine dizelim.

6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.

7. İlk sıcağı cıkmış tatlıya soğuk şerbeti dökelim.

8. Şerbetini çekmesi için üstünü kapatalım.

9. Arada bi alt üst edelim şerbetini çekmesi için. 

Pastane Tadında Şekerpare(Tam ölçü)

 

 Pastane Tadında Şekerpare(Tam ölçü)

@mihriban_alkaya

250 gram tereyag(Oda sıcaklığında yumuşayacak)

4 su bardağı un(klasik boy)

1 su bardağı irmik(klasik boy)

2 yumurta(sarısı üzerine kullanilacak)

1 çay bardağı pudra şekeri

Birer kabartma tozu ve vanilya







Serbeti:

4 su bardağı şeker

5 su bardağı su

Bir iki damla limon

Yapılışı:

Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağını karıştırma kabına alın

Üzerine pudra şekeri ,2 yumurtanın akı ,irmik ve kabartma tozu ile vanilyayı da ekleyip güzel ve karıştırın. Unu eleyerek ve yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bi hamur elde edin.sonra şekil verip üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla cizip tepsiye dizin.






(Verdiğim tariften tam 28 adet çıkıyo. Büyük boy klasik fırın tesisinden tam 1 tepsi çıkıyo.)

Alt üst kızarıncaya kadar pişirin.

Şerbeti hazırlayın ılıtın

Fırından çıkardığınız şeker parade ılık olacak.serbeti üzerine dokun .bir gün öncesinden hazırlanırsa serbet daha güzel.ceker.

NOT:Şerbeti dökmeden önce ikisininde ılık olması gerekiyo

Malaga Pasta

 

 Tam 12 kişilik.Görüntüsü ...Tadı Şahaneee👌

@mihriban_alkaya

Mutlaka sizde KAYDEDİN ve deneyin👍

Malzemeler

🍋Kek için :

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2,5 yemek kaşığı kakao

1,5 su bardağı un

2 kaşık nişasta

1 paket kabartma tozu







1 paket vanilya

🍋Kreması için :

700 ml süt

1,5 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

1 yumurta sarısı

1 kaşık tereyağ

1 poşet krem şanti

12 adet muz

1 çay bardağı ıslatmak için süt

🍋Çikolata sos için;

1 kutlu krema (200 ml )







150 gram bitter çikolata

🍋Süslemek için;

fıstık veya fındık olur

Ben daha önce yaptığım ıspanaklı kek tozunu kullandım😁Gayette güzel oldu😅

Yapılışı

Kek için önce yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.

Süt , sıvı yağı ekleyip karıştıralım ardından un,kakao nişasta ve kabartma tozunu eleyip kek karışımına ekliyoruz ve düşük ayarda çok az karıştırıyoruz.

Yağladığımız büyük dikdörtgen borcama döküp 170 derece alt üst ayarda 20 dk pişiriyoruz

kürdan testi yapmadan çıkarmayın.

Kek pişerken kremayı hazırlayalım.






Tereyağ ve krem şanti hariç

tüm malzemeleri bir tencereye koyup devamlı karıştırarak pişiriyoruz.

Koyulaşınca ocağın altı kapatılır bir kaşık tereyağ ekleyip karıştıralım üzerini kapatıp biraz ılımaya bırakalım.

Kek soğuduktan sonra bir çay bardağı soğuk süt ile ıslatalım.

Kremaya bir poşet krem şanti ekleyip mikserle 3-4 dakika yüksek devirde çırpalım.

Kekin üzerine kremayı düzgün bir şekilde yayalım muzları videoda olduğu gibi dizelim.

Sosu için kremayı ısıtıyoruz kaynatmayın ocaktan alıp içine çikolatayı ekleyip karıştıra karıştıra eritiyoruz bu sostan 3 kaşık kadar ayırıp en küçük buz dolabı poşetine koyalım.

çikolata sosu muzların üzerinden gezdiriyoruz.

Ayırdığımız çik.sos ile şeritler yapalımFıstık veya fındık ile süsleyin....Tavsiyem 1 gece dolapta dinlendirin vakit yoksa en az 3 saat dinlensin.

Paçavra Tatlısı

 

 PACAVRA TATLISI

@anne_elinden68

Malzemeler

1 paket baklavalik yufka(470 gr)

6 yumurta

1,5 su bardagi zeytinyagi

Yarim su bardagi sut







1 su bardagi yogurt

1 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

1 su bardagi seker(ben eklemedim zaten serbetli bide 2 paket vanilya olunca tadi bize gore tam geliyor. Ama orjinalinda ekleniyor tercih sizin bence gerek yok)

Serbeti icin

1,5 su bardagi seker

3 su bardagi su

2,3 dilim limon





Yapilisi

Evvela serbetimizi kaynatip sogumaya birakalim.daha sonra sosumuzun butun malzemelerini tek seferde puruzsuz olana dek cirpalim. Baklavalik yufkayi sosa bulayip gelisi guzel topluca koyalim (sikmayin gevsekce yerlestirin). Ortoboy borcam tam geldi diger buyuk tepsi buyuk oldu degistirdim.kalan sosuda uzerine dokup onceden isinmis 180 dereceli firinda kizarana kadar pisirelim (30 dakkadan sonra kontrollu pisirin) firindan cikan sicak tatlimiza soguk serbetimizi gezdirip dinlendirelim 1 saat kadar arzu ettiginiz gibi susleyin afiyetle yiyebilirsiniz. 🙋🏻‍♀️

Revani Tatlısı

 

 REVANI TATLISI 

@anne_elinden68

3 yumurta 

Yarim su bardagi seker 

Yarim su bardagi siviyag

1 su bardagi yogurt 

1 su bardagi un 







1 su bardagi irmik

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu 

1 limon kabugu rendesi 






Serbeti icin

3 su bardagi seker

3,5 su bardagi su 

2 ceyrek dilim limon

Yapilisi

Oncelıkle serbetını 15 dakka kaynatıp ılımıya bırakalım sonra yumurta ve sekeri cirpalim sonra yogurdunu siviyagini ekleyip karistiralim.un kabartma tozu,vanilya eleyerek ekliyelim irmigi limon 




kabugu rendesinide ekleyip cirpalim. Yaglanmis borcama dokup onceden isinmis 170 dereceli firinda kizarana kadar pisirelim. Ilk sicakligi cikan tatliya ( 5 dakka ) ılık serbetı dökelim 5,6 saat dınlendırıp dılımleyıp dıledıgınız gıbı süsleyin afıyetler olsun. 😋😋👌👌

11 Nisan 2021 Pazar

Portakal Soslu Tatlı

 

 Portakal Soslu Tatlı

TARIF 👈👈👈👈👈👈

malzemeler : 👇

10 kasik irmik

10 kasik seker

2 kasik hindistan cevizi

1 paket vanilya

1 paket sut

Sosu icin : 

2 bardak portakalsuyu

3 kasik nisasta







3 kasik seker

Yapilisi :👇








Malzemeleri muhallebi kivaminda pisirin kaliba dokun ve sogumasi icin dolaba koyun muhallebi soguyunca uzerine ayri yerde pisirdiginiz visne sosunu dokun daha sonra istediginiz gibi ustunu susleyin ve afiyetle yiyin.

Tavuk Dolması

 

 TAVUK DOLMASI

@zubeydemutfakta

1 bütün tavuk

İç pilav için:

2 su bardağı pirinç 

2 su bardağı kaynamış su

1 kuru soğan

1 havuç

1 pkt kuş üzümü (50 gr)

İstege bağlı dolmalık fıstık (Ben koymadım)

1 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı Karabiber

1 çay kaşığı tarçın







Sıvıyağ

Sos için

3 yemek kasigi siviyag

1 tatli kasigi kekik

1 tatli kaşığı salça

1 tatli kasigi yoğurt

Tuz







Etrafi için:

1 patates

1 yeşil biber

1 havuç

Az sıvıyağ

Tuz

1 su bardağı su

Hazırlanışı:





Öncelikle pirinci ılık ve tuzlu suda yarım saat ıslatalım. Havucu soyup ince ince doğrayalım. Islanmış pirinci iyice yıkayalım. Tencereye sıvıyağ ardından soğan ve havucu koyalım. Biraz sotelensin. Sonra pirinci ekleyelim ve iyice kavuralım. Kuş üzümünü ve tuzu ekleyelim karıştıralım. Kaynamış suyu da ekleyelim. Kapağını kapatarak pişmeye bırakalım. Suyunu çektiğinde tereyagini uzerine koyup ocağı kapatalım (Hafif diri olmalı pilavımız)

Tavuğu iyice yıkayalım. Pilava tarçın ve karabiberi ekleyerek yavaşça karistiralim. Tavugun içine pilavi bastırmadan dolduralım. Şiş çubuğuyla uçlarını birleştirelim (Lütfen videoya bakınız) Firin kabina 1 su bardağı su koyarak 180 derecelik firinda 1 saat pişirelim (Firinin alt bölmesinde pişirdim) Bir saat 




sonunda sos malzemelerini karistirarak tavuğun alt üst yüzeyine firca yardimiyla sürelim. Patates, yeşil biber ve havucu doğrayalik. Uzerlerine az siviyag ve tuz gezdirerek tavuğun etrafina koyalim. Yarım su bardagi suyu da ekleyerek tavuğu tekrar 185 derecede 40 dakika daha pişirelim. O arada kalan pilava yarim su bardagi kaynar su ekleyerek pişirelim. Pilavı servis tabağına alalim. Pişen tavuğun üzerine tepsi de kalan suyu gezdirelim. Servis tabağına alalim. Etrafına pisirdigimiz sebzeleri de koyalim. Ve servis edelim. Afiyet olsun💕

Yumuşacık Açma Tarifi

 

 Yumuşacık Açma Tarifi

Malzemeler

1 su bardagı sut

1 su bardagı su

1 su bardagı sivi yag

4 yemek kasigi toz seker

1 yemek kasigi tuz

2 yumurta (sarisi üzerine)

2 paket instant kuru maya

Alabildigine un







Öncelikle, sut, sivi yag, su, toz seker, tuz ve yumurtanin akini bir buyuk tencerenin icine koyalim ve kisik ateste karistirarak elımızı

yakmayacak sekilde isitalim, ocagin altini kapatalim.

Isitilan harca, mayayi koyup, karistirdiktan sonra yavaşça unu koyup yogurun.

( Hamur kulak memesi yumusaklıgı sekilde olması lazım) Güzelce yogrulan hamurun uzerıne temız poset gecırıp kapagini kapatip uzerıne havlu sarip dınlendırın. Dınlenen hamurun bulundugu oda sicakligi soguk olmamali, yaklasik 30-40 dk dınlendırın.






İstediginiz sekil vererek (ben elımı bır damla yagladim. Hamurdan bır parça koparip elımde çevırdım. )

Yagli kagit serılı firin tepsısıne koyup, yumurta sarisini surdukten sonra, onceden isittigimiz firinda 5 dk kadar bekletıp, firini tekrar calistirip uzerı pembelesınceye kadar pısırın..

(fırından cikar cikmaz. acmalara bıraz su serpıp uzerını kapatip dınlendırırsenız dahada yumusak 





olur.Not Acmalar dinlenmis hale gelince( ılık ) buzdolabı posetlerıne havasını alıp dondurucuda saklaya bılırsınız. Ben cok yapiyorum kizimin beslenmesine koymak ıstedıgım zaman cıkartip peceteye sarıp posete koyuyorum. Beslenme vaktıne kadar yumusacık ve ayni tazelık te kaliyor. Fıkır olsun

Simdiden afiyetler olsun 👌👌😘😘

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .