Column Left

Bizi Takip Edin

9 Nisan 2021 Cuma

Peynirli Gül Poğaça

 

Peynirli Gül Poğaça

tarifyazar

Yumuşacık mis gibi poğaça kokusuyla mutfağınıza mutluluk dolsun.🧡

•Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ







1 yemek kaşığı kuru maya

2 yumurta beyazı(sarısı üzerine)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Un aldığı kadar (kontrollü ekleyin)

Su bardağı ölçüsü 200 ml

•İçine







150 gram beyaz peynir

Maydonoz (isteğe göre)

Sürmek için tereyağı veya margarin

•Üzerine

Yumurta sarısı

Susam

•Hazırlanışı

Ilık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı yoğurma kabımıza alıp iyice karıştıralım.Mayanın aktifleşmesi için 6-7 dakika kadar üzerini kapatıp bekleyelim.Un hariç diğer malzemeleride ekleyip karıştırarak azar azar 






unumuzu ilave edelim.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurup 45 dakika mayalanmaya bırakalım.Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlayalım.Bu şekilde 10 dakika dinlendirdikten sonra her bezeyi elimizle düzeltip açarak üzerine 1 çay kaşığı tereyağı veya margarin sürelim.Ortaya gelmeyecek şekilde yonca gibi bıçakla 4 tane kesik atalım.Orta boşluğa 1 tatlı kaşığı peynir yerleştirip peynirin etrafını sarıp gül şekli verelim.Açılmaması için uç kısımları alta katlayıp pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsimize dizelim.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek birazda susam serpip 180 derece önceden ısınmış fırına verip kızarıncaya kadar pişirelim.Fırından aldıktan sonra yumuşak bir yapı için üzerine temiz bir mutfak havlusu saralım.Soğuduktan sonra tazeliğini korumak için kapaklı bir saklama kabı kullanabilir veya poşetleyip buzluğa atarak istediğimiz zaman çıkartıp taze bir şekilde tüketebiliriz.

Afiyetle.

Köfteli Rulo Patlıcan

 

 Köfteli Rulo Patlıcan Sarma

tarifyazar

Patlıcan ve köftenin birbiriyle müthiş uyumu 😍

Malzemeler ;

7 adet patlıcan

5 adet orta boy domates







Köfresi için ;

500 gr az yağlı dana kıyma

3 dolu yemek kaşığı galeta unu

1 adet orta boy kuru soğan

2 diş rendelenmiş sarımsak






1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber







1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karbonat

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı süt (lezzetlendirir)

1,5 tatlı kaşığı tuz

Maydonoz







Sosu için ;

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1,5 su bardağı soğuk su (300 ml)

Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı ;

Köfte için soğan sarımsak rondoda çekilir ve suyu süzülür.Soğan ve bütün köfte malzemelerini yoğurma kabında birleştirip güzelce yoğrulur.Şekil verip üzerini kapatarak dinlenmesi için 1 gece yada 






en az 3-4 saat buzdolabında bekletilir.Patlıcanların sap ve uç kısımları kesilerek yıkanır.Karşılıklı her iki tarafından alacalı incecik kabuğu soyulur.Boydan uzunlamasına ince şeritler halinde dilimlenir.Patlıcanlar yarım saat tuzlu suda bekletilir.Suyunu süzüp kurutulur.Sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartılır ve kağıt havlu üzerine alınır.Dinlenen köfteler hafif kızartılır.Patlıcanın bir ucuna köfte koyarak rulo şeklinde sarılır.Köfte ve patlıcanlar bitene kadar aynı işlem uygulanır.Tepsiye yan yana dizip aralarına dörde bölerek domates ve dilerseniz biber eklenir.Sosu için salça, su ve tuzu iyice çırpıp üzerine eşitçe yayarak dökülür.Tepsinin üzerine varsa borcamınızın kapağını veya pişirme kağıdını ıslatıp sıkarak yemeğin üzeri kapatılır.Önceden ısıttığımız 200 °derece fırında 30 dakika kadar pişirerek afiyetle yenir.

İçli Köfte Poğaçası

 

 İçli Köfte Poğaçası

tarifyazar

Su bardağı ölçüsü 200 ml

Malzemeler ;

125 gr tereyağı (oda ısısında yumuşayan)

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı silme tuz







Aldığı kadar un

İç harcı için ;

150 gr yağsız kıyma

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

2 adet orta boy kuru soğan

Yarım çay bardağı köftelik ince bulgur

1 çay bardağı iri kıyım ceviz

Yarım demet ince kıyım maydonoz

Karabiber, pulbiber

Tuz (yeterli miktarda)






Üzerine ;

1 su bardağı galeta unu

Hazırlanışı ;

İlk olarak iç malzemesini hazırlayalım.İnce köftelik bulgurun üzerine gelecek kadar sıcak suyla ıslatıp üzerini kapatarak şişmesini sağlayalım. Ardından tavamıza sıvı yağ ve tereyağını ekleyip eridikten sonra ince ince doğradığımız soğanları ilave edip yumuşayıncaya kadar kavuralım.Kıymamızı ekleyip 





suyunu çekinceye kadar topaklanmaması için ara ara karıştırıp pişirelim.Baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.İçine şişen bulgur, ceviz ve doğradığımız maydonozu ilave edip karıştırıp soğuması için bekletelim.Hamurumuz için oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabında birleştirip iyice karıştıralım.Azar azar unumuzu ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurup 10 dakika dinlendirelim.Dinlenen hamurumuzdan 





yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.İçli köfte şeklinde ortasını açıp iç malzemesini ekleyip kapatarak içli köfte şekli verelim.Yada poğça şeklinde açıp iç malzemesini ekleyerek kenarları ortada birleştirelim.Kapattığınız kısmı alta gelecek şekilde her tarafını galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.Önceden ısıttığımız 180 derece fırında altın sarısı rengini alıncaya kadar kontrollü pişirelim.

Afiyetler olsun.

Portakallı Çikolatalı Dilimler

 

 🧡 PORTAKALLI ÇİKOLATALI DİLİMLER 🧡

muhallebinindibi

🍊Keki için:

2 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1,5 çay bardağı un

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

🍊Portakal peltesi için:







3 su bardağı portakal suyu

4 yemek kaşığı irmik

1 çay bardağı toz şeker

🍊Çikolata sosu için:

Yarım paket sıvı krema





1,5 paket sütlü çikolata ( 120 gr )

🔸 Keki için oda sıcaklığındaki yumurta ve şeker çırpılır. Süt ve sıvıyağ eklenip yeniden çırpılır. En son elenmiş un, kakao ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. Yağlanmış kare borcama dökülüp 175° fırında pişirilir. Ilımaya bırakılır.





🔸 Portakal suyu, irmik ve şeker ocağa alınıp karıştıra karıştıra pişirilir. Göz göz olunca ocaktan alınır. Ilıdıktan sonra soğumuş olan kek üzerine dökülüp yayılır.

🔸 Çikolata sos için krema ocağa alınıp ısıtılır. Kaynamadan altı kapatılır ve parçalanmış çikolatalar ilave edilir. Karıştırılıp eritilir. Çikolata sos ılıdıktan sonra pastanın üzerine dökülür. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra dilimlenip servis edilir. Afiyet olsun 💐

Havuç Rüyası

 

 🧡 HAVUÇ RÜYASI 🧡

muhallebinindibi

1 kilo havuç

2 su bardağı toz şeker

4 yemek kaşığı dolusu nişasta

2 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi







1 limon suyu

2-2,5 paket petibör bisküvi

🥕Havuçları soyup iri iri doğruyoruz. Tencereye alıp 5 su bardağı su ile haşlıyoruz. Pişince suyuyla birlikte rondodan geçiriyoruz.





🥕Nişastayı 1 su bardağı su içerisinde eritiyoruz.

🥕Nişastayı, vanilyaları, limon kabuğu rendesini, limon suyunu ve toz şekeri havuçlara ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.





🥕Dikdörtgen borcamı suyla ıslatıyoruz. Bisküvileri diziyoruz. Üzerine ince bir tabaka halinde havuçlu muhallebiyi yayıyoruz. Tekrar bisküvi diziyoruz. Bu şekilde 4 kat bisküvi dizmiş oluyoruz. En üste kalan havuçlu karışımı yayıyoruz.

🥕Ve üzerini bol cevizle süslüyoruz

Kırmızı Biberli Poğaça

 

 🌶 KIRMIZI BİBERLİ POĞAÇA 🌶

muhallebinindibi

🌺 Hamuru için:

125 gr. margarin veya tereyağ

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı yoğurt

2 adet yumurta ( Bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak )

1 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz






1 tatlı kaşığı şeker

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

2 adet kırmızı biber

1 tutam dereotu






İç dolgusu için:

Bir su bardağı beyaz peynir

🌺 Dereotu, un ve kırmızı biber hariç bütün malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave edin. Hamur ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelince ince doğranmış dereotu ve robotta çekilmiş kırmızı 





biberi ekleyip yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içine peyniri koyup şekil verin. Üzerini ayırdığınız yumurta sarısından sürün ve susam serpin. 180° fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🌺

Karınca Kek

 

 🎀 KARINCA KEK 🎀

muhallebinindibi

🌸 Keki için:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

4 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Yarım su bardağı rendelenmiş çikolata

1 paket kabartma tozu






1 paket vanilya

2 su bardağı un

🌸 Karamel sosu için:

1 su bardağı şeker

1 paket krema






💝 Yumurtamızı ve şekerimizi iyice  köpürene kadar çırpıyoruz daha sonra üzerine sütümüzü ve sıvıyağımızı ekleyip yine çırpıyoruz. Hindistan cevizimizi ve çikolatamızı ekliyoruz. Üzerine elenmiş unumuzu, kabartma tozumuzu ve vanilyaymızı da ekliyoruz. Hafif karıştırıyoruz sonra katı yağımızla yağladığımız  kare borcama boşaltıyoruz. 175° fırında yaklaşık yarım saat pişirin.





💝 Kek piştikten sonra soğumaya bırakın. Bu arada karamel sosu yapın. Şekeri ocakta erittikten sonra içine kremayı boşaltın. Hiç karıştırmadan kaynamasını bekleyin. Bu arada katılaşan şeker yumuşayacaktır. Şeker tamamen eridikten sonra ocağın altını kapatın. Karıştıra karıştıra soğutun. Sonra bu karamel sosu kekin üzerine yayın. Dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 💝

8 Nisan 2021 Perşembe

Sebzeli Fırın Tavuk

 

 Sebzeli Fırın Tavuk

@aslinin_tarif_defteri teşekkürler

MALZEMELER .

1 bütün parçalanmış tavuk

4 adet patates

1-2 adet soğan .

3-4 adet yeşil biber

6 adet çeri domates .

5 diş sarımsak .

Tuz







SOSU

4-4,5 su bardağı sıcak su .

1 yemek kaşığı salça .

Yarım su bardağı sıvıyağ .

1,5 tatlı kaşığı pulbiber .

1 çay kaşığı karabiber .

1 çay kaşığı kimyon .

2 tatlı kaşığı kekik .





YAPILIŞI .

Tavuklar tuzlanıp tepsiye dizilir.

Üzerine ve aralarına doğranmış patates,soğan,biber ve sarımsak eklenir.

Üzerine dilimlenen domatesler dizilir.





Salça az sıvıyağda yakılır.

Üzerine su,pulbiber,karabiber,kimyon,sıvıyağ ve kekik eklenip karıştırılır. .

Sos tavukların üzerine dökülüp hafif tuz serpilir.

250 derece fırında pişirilir

Patates Patlıcan Oturtma

 

 Patates Patlıcan Oturtma

escembir_kucuk_dunyam

MALZEMELER

❤ 2 orta boy patlıcan

🧡3 4 tane orta boy patates

Kıymalı harç için

💛300 gram kıyma

💚1 orta boy soğan

💙2 diş sarımsak

💜1 yeşil biber







🤎1 tane kapya biber

🖤1 domates

🤍1 yemek kaşığı domates sosu veya domates rendesi

❤Tuz, kekik, zerdeçal, zencefil, pulbiber, karabiber, kişniş tohumu tozu






Salçalı sos için

🧡1 yemek kaşığı domates salçası

💛Zeytinyağı

💚Tuz

💙Su






YAPILIŞI

Patlıcan ve patatesi yuvarlak dilimleyip kızartıyoruz. İster bol yağda tavada ister az üzerlerine sıvıyağ sürerek fırında tercihinize bağlı. Ben tavada yağda kızarttım çünkü acelem vardı🙈 Kıymalı harç için önce kıymayı kavuralım. Sonra sıvıyağ ilave edip önce soğan ve sarımsak sonra biberleri kavuralım. 






Üzerine küp küp doğranmış domatesi ve domates sosunu ekleyelim. Baharatları atalım. Borcama taban kısmına patates üzerine patlıcanı yerleştirelim. Üzerine kıymalı harcı dökelim. Salçalı sos için gerekli 

malzemeleri başka bir kapta karıştıralım ve üzerine dökelim. Domates ve biber ile süsleyelim. 250 derece fırında pişirelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun❤

İrmikli Etimek Tatlısı

 

 İrmikli Etimek Tatlısı

@oezlem_karakoc

Malzemeler

15 tuzsuz etimek

Şerbeti için:

1 su bardağı toz şeker

2, 5 su bardağı su

İrmikli Muhallebisi için:

1 litre süt

7 yemek kaşığı irmik

3 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya şekeri

Üzeri için:

1 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt







Almanya için:

3 paket Schlagsahne

2 paket vanilya şekeri

6 tatlı kaşığı sanapart

Hazırlanışı

Öncelikle etimekleri dikdörtgen şeklindeki büyük bir borcama dizelim.

Şekeri tencereye alalım erimeye bırakalım.

Şeker karamelize olup sarı rengi alınca üzerine 2, 5 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve şeker çözünene kadar orta ateşte kaynatalım.






Şeker eridiğinde şerbetimiz hazırdır.

Etimeklerin üzerine hazırladığımız sıcak şerbeti gezdirelim. Şerbet çekene kadar biz de kremasını hazırlayalım.

Tencereye sütü, irmiği ve şekeri koyalım, kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.

İçine vanilyaları ilave edip, karıştıralım ve etimeklerin üzerine döküp, soğumaya bırakalım.

Bir kabın içine krem şantiyi, sütü koyalım ve iyice çırpalım.





Tatlımızın üzerine krem şantiyi pürüzsüz şekilde sürelim ve tatlımızı istediğimiz şekilde süsleyelim.Almanyadakiler: schlagsahneylen vanilya şekerini mikserliyelim hafif koyulaşınca 6 tatlı kaşığımız sanapartimizi ekleyelim ve devam mikserliyelim. İstediğimiz kıvama gelince tatlımızın üzerine sürelim. Ve istediğimiz şekilde süsleyelim.

Ben hazır karamel sosuyla süslemesini yaptım.İrmikli Etimek Tatlımızı, buzdolabında 3-4 saat dinlendirelim.Bir gün dolapta bekletirseniz daha güzel sonuç elde edersiniz.

⭐⭐Afiyet olsun. ⭐⭐ Not:Benim kalıbım dikdörtgen kelepçeliydi ve ölçüsü ( 42x29)

Katı Yağsız Mayasız Pamuk Poğaça Tarifi

 

 Katı Yağsız Mayasız Pamuk  Poğaça Tarifi

@farkli_yemek_tarifleri

Malzemeler

1 yumurta beyazı

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı süt

Aldığı kadar un

İçine için;

Kaşar peyniri







Üzeri için;

Yumurta sarısı

Hazırlanışı Merhaba arkadaşlar sizlere çok pratik bir tarifle geldim Maya olmayan sadece 10 dakikada hazırlayabileceğiniz pamuk gibi poğaça tarifi.

Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alalım ve homojen bir şekilde karıştıralım iyi bir şekilde karıştırdıktan sonra ele yapışmayan yumuşak hamur edene kadar unu ilave edelim.





Unu ilave ettikten sonra beze haline getirelim. Ardından iç harcını ilave edip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.

Fırın tepsisi dikten sonra 1 yumurta sarısını üzerine sürelim, çatal yardımı ile çizikler atalım.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakalım. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun kolay gelsin.

Şerbetli Kurabiye

 

 Şerbetli Kurabiye

@mutfakta_sevgi_var

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı irmik

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)







Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin;

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 dilim limon

Hazırlanışı

Öncelikle suyu ve şekeri kaynamaya alıp limon dilimini ilave ediyoruz.





Şerbet kıvam alınca soğumaya bırakıyoruz.

Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz. Karıştırıp ununu ve kabartma tozunu da katıp yoğuruyoruz.

Ele yapışmayan kurabiye hamuru gibi yapıyoruz.

Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp yuvarlıyoruz.

Tepsiye aralıklı bir şekilde diziyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

İlk sıcaklığı geçince şerbetini döküyoruz.

Ara sıra kurabiyeyi ters çevirip şerbetini içine çekmesini sağlıyoruz. Yumuşacık, lezzetli tatlımız hazır😋

Hiç Şaşmayan Kadınbudu Köfte

 

 Hiç Şaşmayan Kadınbudu Köfte

@pukumutfakta

Malzemeler

Yarım kg dana döş kıyma

1 baş kuru soğan

2 yemek kaşığı pirinç

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon







1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

8-10 dal maydanoz

Bulamak için;

4-5 yemek kaşığı un

2 adet yumurta

Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı





Kıymanın üçte birini yapışmaz bir tavaya alıp kavurun.

Soğanı rendeleyip kavrulan kıymaya ekleyerek bir süre daha kavurun ve ocaktan alın, soğumaya bırakın.

Pirincin üzerine iki parmak geçecek kadar su ekleyip pirinçler ezilecek kıvama gelene dek haşlayın ve soğumaya alın.

Tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve 10-15 dk özleşene kadar yoğurun.

En son ince kıyılmış maydanoz ilave edip toparlayın ve iri iri şekil verin.





Köftelerin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir yarım saat toparlanması için dinlendirin.

Köfteleri önce her tarafını kaplayacak şekilde una, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve kızgın yağda kontrollü biçimde kızartın.

Köftelerin bir yüzü pişmeden diğer yüzünü çevirmeyin ki dağılmasınlar.

Deneyenlere afiyet olsun.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .