KALEM KURABIYE
250 gr yumusak tereyag
1 su bardagi pudra sekeri
1 su bardagi nisasta(bugday nisastasi)
Yarim su bardagi siviyag
Aldigi kadar un 3_3.5su bardagi)
Yumusak ele yapismayan hamur olucak.Hamuru krema ucunun icine koyup sıkarak model verin.160 derecede beyaz kalicak sekilde pisirin.Soguduktan sonra uclarini erimis cikolataya batirin.ennefisler
Herkesin El Açması Sandığı Pratik Börek
Malzemeler
(Çay bardağı ölçüsü 100 ml, vereceğim ölçüler büyük boy dikdörtgen borcama uygundur)
Toplamda 12 kare milföy hamuru
2 adet taze yufka
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
İçine
1 kalıp süzme peynir ve ince kıyılmış maydanoz (Eriyen peynirler çok yakışıyor, iç harcı tamamen size kalmış)
Üzerine
2 yumurta sarısı + birkaç damla sıvı yağ
Hazırlanışı
Sos için soda, yağ ve 2 yumurtayı bir kapta güzelce karıştırın.
Kullanacağınız borcam veya tepsiyi hafifçe yağlayın.
Kare milföy hamurunu bir yağlı kağıt üzerine alıp hafifçe unlayarak birleştirin ve tepsiniz boyutunda açarak tepsiye/borcama yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız sostan döküp her yerine yayın.
1. yufkayı bölmeden üzerine serin (kenarları yanlardan taşacak biçimde), üzerine yeniden sostan döküp her yerine yayın.
2. Yufkayı iki parçaya bölüp birinci parçayı tepsiye yerleştirin, soslayın.
Hazırladığınız iç harcı tepsinin her yerine yayın. 2. Yufkanın kalan parçasını yerleştirip soslayın.
En altta kalan yufkanın kenarlardan sarkan parçalarını katlayıp böreğin üzerini kapatın ve kalan sosu döküp her yerine güzelce sürün.
Kalan 6 kare milföyü de aynı şekilde açıp böreğin üzerine yerleştirip kare kare dilimleyin.
2 yumurtanın sarısına birkaç damla yağ ilave ederek karıştırıp böreğin üzerine bolca sürün ve 190 derecede ısıtılmış fırında nar gibi kızarana dek pişirin. Deneyenlere afiyet olsun.
Limonlu Cheesecake
Malzemeler
Cheesecake için:
4 kutu Sek markanın Taze peynir(mavi kutu 600 gr)
200 ml krema (1 kutu)
150 gr pudra şekeri (3/4 su bardağı)
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet limon kabuğunun rendesi
1 adet limonun suyu
Taban için;
1 buçuk paket burçak bisküvi
70 gr tereyağı (4-4.5 yemek kaşığı)
Sosu için;
1 çay bardağı su
3 adet limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
4-5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişasta
Limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı
Cheseecake : Tereyağını eritin. Eti burcağı rondoda toz haline gelene kadar öğütün. Tereyağı ile karıştırın.
22 cm kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin, tüm kenarlarını tereyağı ile yağlayın ve bisküvili karışımı orantılı bir şekilde yayın.
Buzlukta 15 dk kadar bekletin.
Peyniri mixerinizde homojen bir kıvam alana kadar yavaş devirde çırpın.
Krema ilave edin.
Daha sonra pudra şekerini limon ve limon kabuğunu ekleyin.
Her hamleyi yaparken çırpma işlemi devam ediyor.
Tek tek yumurtaları ilave edin. Son olarak elenmiş unu ilave edin.
Bisküvisini tabanın üzerine karışımı dökün ve bir kurdan ile zigzaglar çizerek hava kabarcıklarından kurtulun.
Fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirin. Bu çatlamayı önleyecektir.
Fırının orta rafında 160 derece sıcak fırında cheesecake i 1 saat pişirin.
Hazır olduğunu kontrol edin (kenarları sabit, ortası çok az jole gibi hafif oynamalı).
Herkesin fırını farklı 45. Dk dan itibaren kontrol edin.
Fırının ısısını kapatın, aralık bırakarak fırında 20-30 dk soğutun.
Çıkarın ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın.
1 gece (veya 10-12 saat) sonra servise hazır olacaktır.
Sos için: Nişastayı, 2 yemek kaşığı suda açın kenara alın.
Tüm malzemeleri tencereye alıp kaynama noktasına getirin ve 5 dk kadar orta ateşte pişirin.
Suda açılmış nişastayı kaşık kaşık ekleyin istediğiniz kıvam olana kadar karıştırın.
Daha akışkan olmasını isterseniz tüm nişastalı karışımı eklemeyin. 10 dk soğutup 1 gece dinlenmiş cheesecake e yayın.
Anne Kurabiyesi (Çocukluğumuzun Kurabiyesi)
Malzemeler
250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1,5 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 portakal yada limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
5,5 - 6 su bardağı kadar un
Üzeri için;
Yumurta sarısı, toz şeker
Hazırlanışı
Öncelikle derin bir kapta ;tereyağ, şeker, yumurta, yoğurt, portakal kabuğu rendesi, limon rendesi kabın içine konularak karıştırılır.
Un, karbonat ve vanilya ilave edilerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
Unu kontrollü olarak ekleyin. Hamur sert olmamalıdır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yuvarlanır.
Daha sonra yumurta sarısı sürüp hafifçe hamurlar şekere batırılır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına yerleştirilir.
180 derecede üzeri kızarana pişirilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 👏💯😋.
Mayasız simit poğaça ✨
Malzemeler
Hamuru için;
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
3-3, 5 su bardağı un (kontrollü olarak koyun)
Üzeri için;
3 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su
Susam
İçi için;
Kaşar peyniri
Hazırlanışı
Hamuru için malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.
Yumuşak bir hamur elde ediyoruz, bezelere ayırıyoruz.
Elimizle bastırarak açıp içine kaşar peyniri ilave edip kapatıyoruz.
Bulamak için pekmez ve suyu karıştırıyoruz, ayrı bir kaba susam koyup hamuru önce pekmezli suya sonra susama bulayıp tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerlerine verev şekilde çizikler atıp 190 derece fırında 20 dk kadar pişiriyoruz (kontrollü şekilde ).
Afiyet olsun ✨👌🏻
Peynirli sivri poğaça ✨👌🏻
Malzemeler
Hamuru için;
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
150 gram margarin (tereyağ da olur)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 kilo +1 su bardağı kadar un (kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)
İçi için;
Beyaz peynir
Hazırlanışı
Malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz, güzelce yoğuruyoruz.
Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru bezelere ayırıp içine peynir koyup kapatıyoruz.
Uzun sivri bir şekil verip tepsiye yerleştiriyoruz.
Tepside 15-20 dk kadar dinlendiriyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atıyoruz.
Çörek otu serpiştirip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, afiyet olsun 👌🏻✨.
Tepsi Poğaça
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya (kuru maya da olur)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı ( üzerine )
1 kilo +2 su bardağı un ( kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)
İç harcı için;
Peynir
1 tutam maydanoz
Hazırlanışı
Malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.
Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Mayalanmaya bırakıyoru.
Mayalanan hamuru üç parçaya ayırıyoruz.
Merdane yardımıyla açıyoruz .
Yarısına kaşar peynir ve maydanoz koyup diğer yarısını verev şekilde kesikler atıyoruz.
Rulo şeklinde sarıyoruz .
Kesik kısmı yukarı gelecek şekilde sarıyoruz,.
Tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece fırında pişiriyoruz, afiyet olsun
Lezzetine Doyum Olmayan Ağlayan Pasta
Malzemeler Keki için;
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Keki ıslatmak için;
1 su bardağı süt
Üzeri için;
2 poşet krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
Üzerine;
1 paket çikolatalı sos(arkasındaki tarife göre hazırlanacak)
Hazırlanışı
Yumurta ve toz şeker köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.
Üzerine sıvı yağ ve süt ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.
Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya eklenir, çırpılır.
Yağlanmış kare borcama hazırlanan harç ilave edilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkan kek hafif ılıyınca bir bardak süt gezdirilir.
Krem şanti süt ile çırpılır ve tamamen soğuyan kekin üzerine ilave edilir.
Çikolatalı sos arkasındaki tarife göre hazırlanır ve soğuyunca kekin üzerine gezdirilir.
En az bir saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun inşallah 💞.
El Açması Sanılan Ispanaklı Börek
Malzemeler
5 adet yufka
Yarım kilo ıspanak
300 gram peynir
1 adet kuru soğan
Tuz, kırmızı toz biber, karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için;
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı sirke
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
2 tepeleme yemek kaşığı un
Hazırlanışı
Ispanakları yıkayarak ince ince keselim,.
Bir kuru soğanı küçük küçük doğrayalım,.
Peyniri, baharatları ve sıvı yağı bir kaba alarak elimizle iyice karıştıralım.
Sos malzemelerini bir kaba alarak karıştıralım.
Bir yufkayı ikiye bölerek sosu yufkaya sürelim.
Geniş kısmına ıspanaklı harçtan bir sıra ekleyelim.
Rulo haline getirdiğimiz yufkayı fırın tepsisine daire olacak şekilde kıvıralım.
Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayalım.
Sosun kalan kısmını böreğin üzerine sürüp 180° derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
İlk sıcağı geçtikten sonra keselim. Deneyecek olanlara afiyet olsun. 😍😍😍.
Çörek Otlu Peynirli Milföy Börek Tarifi
Malzemeler
1 paket milföy hamuru
1 kase beyaz peynir (kaşar peyniriniz varsa ekleyebilirsiniz)
1 çay kaşığı çörek otu
1 yumurta
1 yemek kaşığı susam
Hazırlanışı
Beyaz peynir yumurtanın akı ve çörek otunu karıştırın.
Milföy hamurunuzun içine bu harcı yayın ve rulo yapın.
Birer cm aralıklarla bıçak ile kesin ve dilimleri tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Susam ve çörek otu dökün ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı Patates Graten
Malzemeler
5-6 adet orta boy patates
2 demet ıspanak
1 adet büyük soğan
2 dış sarımsak
2 adet kapya biber
Tuz, karabiber, pul biber /kırmızı toz biber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sosu için:
2 su bardağı süt
1,5 yemek kaşiği tereyağ
2 yemek kaşığı un
Tuz, muskat
Üzeri için
150gr kaşar peyniri
Hazırlanışı
Patates soyulur ve çok ince olmayacak şekilde halka halka kesilir.
Uygun bir tencereye koyulur tuz eklenir ve üzeri geçene kadar su ilave edilir.
Patatesler yumuşayana kadar pişirilir (çok fazla haşlamayın patates dağılabilir) haşlandığında suyu süzülür.
Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin ve 1 dk soteleyin.
Daha sonra iri şekilde doğranmış kapya biberi ilave edin. Beraber biraz daha soteledikten sonra yıkanmış ve iri doğranmış ıspanağı ilave edin.
Üzerine karabiber ve toz biber serpin. Ispanak suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Başka bir tencereye tereyağını eritin.
Üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine soğuk sütü ekleyip karıştırın.
Koyulaşan sosu ocaktan alın ve üzerine tuz ve muskat ilave edin.
Borcamı hafif yağlayın.
Patatesleri dizin.
Üzerine kavrulmuş ıspanağını dağıtın ve beşamel sosunu dökün.
En son kaşar peyniri serpin ve 180 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😘
Pişen yemeği 10 dk dinlendirdikten sonra servis ederseniz güzel bir dilim olarak çıkartabilirsiniz.
Dilimli Rulo Börek
Malzemeler
100 g ıspanak
2 adet havuç
130 g pastırma
3 adet yufka
sosu için;
4 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (üzerine sürerken ekleniyor)
Hazırlanışı
Böreğimizin yumuşacık olması için öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Bunun için bir kasede yoğurdu çırparak sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
Bir adet yufkayı tezgaha açalım. Üzerini yoğurtlu sosla güzelce ıslatalım.
yıkayıp suyunu iyice süzdürdüğümüz ıspanakları yufkanın üzerine yayalım.
İkinci kat yufkayı serip sos ile ıslatalım.
Pastırmaları eşit şekilde yufkanın üzerine yayalım.
Üçüncü kat yufkayı da sererek sos ile ıslatalım
Rendelenmiş ve suyu sıkılmış havuçları son kat yufkanın üzerine yayalım.
Üç kat tamamlanınca kenardan başlayarak rulo şeklinde saralım.
Hazırladığımız büyükçe ruloyu yaklaşık 2 parmak eninde dilimleyelim.
Böreklerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Kalan sosumuza 1 adet yumurtayı kırıp çırpalım. Fırça ile böreklerin yanlarına ve üzerlerine sürelim.
Önceden ısıttığımız 180 derece fırında börekler güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Şimdiden afiyet olsun.
3 Ay Bayatlamayan Gerçek Pastane Kurabiyesi
Malzemeler
250 gram tereyağ veya margarin(oda ısısında yumuşamış olsun)
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı badem tozu (olmasada olur)
4 su bardağı un
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Süsleme için :
1 paket sütlü veya bitter çikolata
Beyaz çikolata
Hindistan cevizi
Antep fıstığı tozu
Hazırlanışı
Un hariç bütün malzeme mikser ile karıştırılır.
Un azar azar ve kontrollü bir şekilde eklenip karıştırılır.
Hamurun kıvamı cıvık olarak.
Ben şekil verirken bez sıkma torbası ve tırtıklı duy kullandım. Siz dilediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri hafiften pembeleşinceye kadar pişirin.
Benim fırınımda tam 15 dakikada pişti.
Tamamen soğumasını beklemeden kurabiyeleri yerinden oynatmayın dağılır.
Bu arada çikolatayı benmari usulü eritin.
Tamamen soğuyan kurabiyelerin ucunu önce çikolataya daha sonra hindistan cevizine bulayıp buzdolabına kaldırın .
5-10 dakika çikolatanın donmasını bekleyin.
Dilerseniz benim yaptığım gibi beyaz çikolata ile süsleyip servis yapabilirsiniz 👌.
