Column Left

Bizi Takip Edin

8 Nisan 2021 Perşembe

Mayasız Simit Poğaça

 

 Mayasız simit poğaça ✨

teyzemmutfakta

Malzemeler

Hamuru için;

3 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1,5 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta







3-3, 5 su bardağı un (kontrollü olarak koyun)

Üzeri için;

3 yemek kaşığı pekmez

1 çay bardağı su

Susam





İçi için;

Kaşar peyniri

Hazırlanışı

Hamuru için malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.

Yumuşak bir hamur elde ediyoruz, bezelere ayırıyoruz.





Elimizle bastırarak açıp içine kaşar peyniri ilave edip kapatıyoruz.

Bulamak için pekmez ve suyu karıştırıyoruz, ayrı bir kaba susam koyup hamuru önce pekmezli suya sonra susama bulayıp tepsiye yerleştiriyoruz.

Üzerlerine verev şekilde çizikler atıp 190 derece fırında 20 dk kadar pişiriyoruz (kontrollü şekilde ).

Afiyet olsun ✨👌🏻

Peynirli Sivri Poğaça

 

 Peynirli sivri poğaça ✨👌🏻

@teyzemmutfakta

Malzemeler

Hamuru için;

1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı sıvı yağ

150 gram margarin (tereyağ da olur)







1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı yoğurt

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek)

1 kilo +1 su bardağı kadar un (kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)

İçi için;

Beyaz peynir

Hazırlanışı

Malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz, güzelce yoğuruyoruz.

Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.







Mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamuru bezelere ayırıp içine peynir koyup kapatıyoruz.

Uzun sivri bir şekil verip tepsiye yerleştiriyoruz.

Tepside 15-20 dk kadar dinlendiriyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atıyoruz.

Çörek otu serpiştirip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, afiyet olsun 👌🏻✨.

Tepsi Poğaça

 

 Tepsi Poğaça

@teyzemmutfakta

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya (kuru maya da olur)

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı yoğurt

2 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

2 adet yumurta







1 adet yumurta sarısı ( üzerine )

1 kilo +2 su bardağı un ( kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)

İç harcı için;

Peynir

1 tutam maydanoz

Hazırlanışı

Malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.

Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.





Mayalanmaya bırakıyoru.

Mayalanan hamuru üç parçaya ayırıyoruz.

Merdane yardımıyla açıyoruz .

Yarısına kaşar peynir ve maydanoz koyup diğer yarısını verev şekilde kesikler atıyoruz.

Rulo şeklinde sarıyoruz .

Kesik kısmı yukarı gelecek şekilde sarıyoruz,.

Tepsiye yerleştiriyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derece fırında pişiriyoruz, afiyet olsun

Lezzetine Doyum Olmayan Ağlayan Pasta

 

 Lezzetine Doyum Olmayan Ağlayan Pasta

@rabiadantarifler

Malzemeler Keki için;

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı süt

3 yemek kaşığı kakao

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;

1 su bardağı süt







Üzeri için;

2 poşet krem şanti

1,5 su bardağı soğuk süt

Üzerine;

1 paket çikolatalı sos(arkasındaki tarife göre hazırlanacak)

Hazırlanışı

Yumurta ve toz şeker köpük köpük oluncaya kadar çırpılır.

Üzerine sıvı yağ ve süt ilave edilir ve çırpmaya devam edilir.

Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya eklenir, çırpılır.





Yağlanmış kare borcama hazırlanan harç ilave edilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Fırından çıkan kek hafif ılıyınca bir bardak süt gezdirilir.





Krem şanti süt ile çırpılır ve tamamen soğuyan kekin üzerine ilave edilir.

Çikolatalı sos arkasındaki tarife göre hazırlanır ve soğuyunca kekin üzerine gezdirilir.

En az bir saat buzdolabında beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun inşallah 💞.

El Açması Sanılan Ispanaklı Börek

 

 El Açması Sanılan Ispanaklı Börek

@nilufers.kitchen

Malzemeler

5 adet yufka

Yarım kilo ıspanak

300 gram peynir

1 adet kuru soğan

Tuz, kırmızı toz biber, karabiber

2 yemek kaşığı sıvı yağ




Sosu için;

1 su bardağı sıvı yağ

4 yemek kaşığı sirke

2 tepeleme yemek kaşığı nişasta

2 tepeleme yemek kaşığı un

Hazırlanışı







Ispanakları yıkayarak ince ince keselim,.

Bir kuru soğanı küçük küçük doğrayalım,.

Peyniri, baharatları ve sıvı yağı bir kaba alarak elimizle iyice karıştıralım.

Sos malzemelerini bir kaba alarak karıştıralım.

Bir yufkayı ikiye bölerek sosu yufkaya sürelim.





Geniş kısmına ıspanaklı harçtan bir sıra ekleyelim.

Rulo haline getirdiğimiz yufkayı fırın tepsisine daire olacak şekilde kıvıralım.

Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayalım.

Sosun kalan kısmını böreğin üzerine sürüp 180° derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.

İlk sıcağı geçtikten sonra keselim. Deneyecek olanlara afiyet olsun. 😍😍😍.

Çörek Otlu Peynirli Milföy Börek Tarifi

 

 Çörek Otlu Peynirli Milföy Börek Tarifi

@sema_s_kitchen

Malzemeler

1 paket milföy hamuru

1 kase beyaz peynir (kaşar peyniriniz varsa ekleyebilirsiniz)

1 çay kaşığı çörek otu







1 yumurta

1 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı

Beyaz peynir yumurtanın akı ve çörek otunu karıştırın.

Milföy hamurunuzun içine bu harcı yayın ve rulo yapın.





Birer cm aralıklarla bıçak ile kesin ve dilimleri tepsiye dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Susam ve çörek otu dökün ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Ispanaklı Patates Graten

 

 Ispanaklı Patates Graten

@ikosun_mutfagi

Malzemeler

5-6 adet orta boy patates

2 demet ıspanak

1 adet büyük soğan

2 dış sarımsak

2 adet kapya biber

Tuz, karabiber, pul biber /kırmızı toz biber

4 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sosu için:

2 su bardağı süt

1,5 yemek kaşiği tereyağ







2 yemek kaşığı un

Tuz, muskat

Üzeri için

150gr kaşar peyniri

Hazırlanışı

Patates soyulur ve çok ince olmayacak şekilde halka halka kesilir.

Uygun bir tencereye koyulur tuz eklenir ve üzeri geçene kadar su ilave edilir.





Patatesler yumuşayana kadar pişirilir (çok fazla haşlamayın patates dağılabilir) haşlandığında suyu süzülür.

Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın.

Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin ve 1 dk soteleyin.

Daha sonra iri şekilde doğranmış kapya biberi ilave edin. Beraber biraz daha soteledikten sonra yıkanmış ve iri doğranmış ıspanağı ilave edin.

Üzerine karabiber ve toz biber serpin. Ispanak suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.

Başka bir tencereye tereyağını eritin.

Üzerine unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun.

Üzerine soğuk sütü ekleyip karıştırın.





Koyulaşan sosu ocaktan alın ve üzerine tuz ve muskat ilave edin.

Borcamı hafif yağlayın.

Patatesleri dizin.

Üzerine kavrulmuş ıspanağını dağıtın ve beşamel sosunu dökün.

En son kaşar peyniri serpin ve 180 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😘

Pişen yemeği 10 dk dinlendirdikten sonra servis ederseniz güzel bir dilim olarak çıkartabilirsiniz.

Dilimli Rulo Börek

 

 Dilimli Rulo Börek

@yaseminatalar

Malzemeler

100 g ıspanak

2 adet havuç

130 g pastırma

3 adet yufka

sosu için;

4 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta (üzerine sürerken ekleniyor)







Hazırlanışı

Böreğimizin yumuşacık olması için öncelikle sosumuzu hazırlayalım. Bunun için bir kasede yoğurdu çırparak sıvı yağı ekleyip karıştıralım.

Bir adet yufkayı tezgaha açalım. Üzerini yoğurtlu sosla güzelce ıslatalım.





yıkayıp suyunu iyice süzdürdüğümüz ıspanakları yufkanın üzerine yayalım.

İkinci kat yufkayı serip sos ile ıslatalım.

Pastırmaları eşit şekilde yufkanın üzerine yayalım.

Üçüncü kat yufkayı da sererek sos ile ıslatalım

Rendelenmiş ve suyu sıkılmış havuçları son kat yufkanın üzerine yayalım.

Üç kat tamamlanınca kenardan başlayarak rulo şeklinde saralım.





Hazırladığımız büyükçe ruloyu yaklaşık 2 parmak eninde dilimleyelim.

Böreklerimizi pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.

Kalan sosumuza 1 adet yumurtayı kırıp çırpalım. Fırça ile böreklerin yanlarına ve üzerlerine sürelim.

Önceden ısıttığımız 180 derece fırında börekler güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Şimdiden afiyet olsun.

3 Ay Bayatlamayan Gerçek Pastane Kurabiyesi

 

 3 Ay Bayatlamayan Gerçek Pastane Kurabiyesi

@mihriban_alkaya

Malzemeler

250 gram tereyağ veya margarin(oda ısısında yumuşamış olsun)

1 çay bardağı sıvı yağ

4 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaşığı mısır nişastası

4 yemek kaşığı badem tozu (olmasada olur)

4 su bardağı un

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Süsleme için :

1 paket sütlü veya bitter çikolata







Beyaz çikolata

Hindistan cevizi

Antep fıstığı tozu

Hazırlanışı

Un hariç bütün malzeme mikser ile karıştırılır.

Un azar azar ve kontrollü bir şekilde eklenip karıştırılır.

Hamurun kıvamı cıvık olarak.





Ben şekil verirken bez sıkma torbası ve tırtıklı duy kullandım. Siz dilediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri hafiften pembeleşinceye kadar pişirin.

Benim fırınımda tam 15 dakikada pişti.

Tamamen soğumasını beklemeden kurabiyeleri yerinden oynatmayın dağılır.





Bu arada çikolatayı benmari usulü eritin.

Tamamen soğuyan kurabiyelerin ucunu önce çikolataya daha sonra hindistan cevizine bulayıp buzdolabına kaldırın .

5-10 dakika çikolatanın donmasını bekleyin.

Dilerseniz benim yaptığım gibi beyaz çikolata ile süsleyip servis yapabilirsiniz 👌.

İstanbul Tatlısı

 

 İstanbul Tatlısı

@suzaninmutfakdunyasi

Malzemeler

Hamuru için;

100 tereyağı veya margarin

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 çay bardağı hindistan cevizi

Çeyrek çay bardağı pudra şekeri

2 yemek kaşığı irmik

1 çay kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

2-2, 5 su bardağı un

Dolgusu için;






1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı irmik

Şerbeti için :

3,5 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yarım limon

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam (isteğe bağlı)







Hazırlanışı

İstanbul tatlısının ilk önce dolguyu hazırlayın. Bunun için süt ve irmiği uygun bir tencereye alın karıştırıp koyulaşana kadar pişirin.

Ocaktan alıp arada karıştırın koyulaşacaktır.

Daha sonra hamur malzemeleri karıştırılıp, yoğrulur.

Ceviz büyüklüğünde toplar elde edilir ortasına minik parmakla veya herhangi bir aparatla çukur açılarak şekil verilir.

Üzerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir.

Daha sonra hamurun çukur yerine dolgu için yapılan malzemeyi sıkma torbasına koyup ortasına sıkılır.

180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Tatlı pişerken şerbeti hazırlanır.






Şerbet malzemesi su ve şeker ocakta kaynamaya başladıktan sonra yarım limon ekleyip 15 dk daha kaynatıp ocaktan alınır.

İlk sıcaklığı çıkmış tatlıya hafif sıcak şerbet dökülür. Daha sonra ben kare borcam tepsiye aldım şerbetini daha iyi çekti.

Birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edilir. Ertesi güne bekleyen tatlımız daha da lezzeti güzel oluyor 👌🏼😋.

Deneyeceklere şimdiden herkese afiyet olsun. Not: isteyen dolgu kreması yapmadan, yerine tatlıyı fırında pişirip çıkardıktan sonra üzerine kaymak veya krem şanti ile servis edebilir.

Mısır Unlu Karışık Sebzeli Mücver

 

 Mısır Unlu Karışık Sebzeli Mücver

@tarifyazar

Malzemeler

4 adet yumurta

1 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

1 adet kabak

1 adet havuç

1 sap pırasa






3-4 dal taze soğan

1 çay bardağı mısır

Maydanoz

Dereotu

Tane karabiber

Tuz

Kızartmak için;

Sıvıyağ







Hazırlanışı

Bütün malzemeler incecik doğranır.

Havuç, kabak rendelenir.

Yumurtaları çırpıp üzerine mısır unu, un ve kabartma tozu ekleyip çırpmaya devam edilir.

Sebzeleri tuzu ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırıp yumuşak bir harç elde edilir.





Hamur cıvık olursa göz kararı un ekleyebilirsiniz.

Tavaya az miktar zeytinyağı ekleyip ocak orta ateşte açılır. Ardından hamuru tavaya kaşık kaşık koyarak pişirilir.

Yoğurtla birlikte servis edilir.

Afiyetle.

Basma Kadayıf

 

 Basma Kadayıf

@tugba_gamzeli_melek

Harkülade Lezzetiyle, Basma Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

750 gr yaş kadayıf

170 gram eritilmiş Tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Ceviz, antep fıstığı, badem yada fındık

25 gr tepsiyi yağlamak için yumuşamış tereyağ

ŞERBETİ İÇİN;

4,5 su bardağı şeker

5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu











Hazırlanışı

Şeker ve suyu ocağa alalım kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyip kısık ateşte 15 dk kaynatalım.

Kıvamlı bir şerbet olacak. Soğumaya bırakalım. ( buzdolabında iyice soğumuş olsun) 1 gün önceden de yapabilirsiniz.

Kadayıfı genişçe bir tepsi içinde elimizle diderek tel tel ayıralım.

Erittiğimiz tereyağ içine sıvı yağda ekleyip bu karışımı kadayıf üzerine dökelim iki elimizle dide dide katıştırarak yağı tüm kadayıfa yedirelim.






Tepsimizin heryerini çok bolcana yağlayalım.

Kadayıfın tam yarısını tepsinin tabanına yayalım eşit şekilde düzleyip üzerine 5 dk boyunca iyice basarak sıkıştıralım dümdüz basma olsun sıkışık. Kullandığım tepsi 36 cmlik yuvarlak tepsi.

Daha sonra istediğiniz bir yemişi bolca içine serpelim. Kalan kadayıfı ceviz fıstık üstüne döşeyelim tekrar iyice ama iyice basarak kuvvetle düzleyerek sıkıştıralım.





Kenar kısımları işaret parmağıyla içe itelim.

Önceden ısınmış alt üst ayar fırında 190° de ilk 20 dakika orta rafta,, sonra alttan ikinci rafa indirerek 15 dk pişirelim.

Daha sonra; Tepsiyi fırından çıkaralım. Daha büyük bir tepsinin taban kısmına fırın kağıdı koyup kadayıf üzerine koyup tepsiyi ters çevirelim ve kadayıfı tekrardan kendi tepsisi içine aktaralım.





Tepsimizi tekrar fırına koyalım orta rafta 25-30 dk iyice nar gibi kızarana dek pişirelim.

Fırından çıkarınca 2-3 dk bekleyip soğuk şerbeti kepçeyle üzerine gezdirelim. (( hemen ardına tatlımızı dilimlere keselim)) ve 1-2 saat dinlenmeye bırakalım.

Kısa sürede tüm şerbetini çekiyor. Deneyecek olanlara afiyet bal şeker olsun.

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye

 

 Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye

@yemek_kelebegi

Malzemeler

250 gram margarin(arzuya göre tereyağ)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı silme tuz

1 çay kaşığı mahlep(olmasa da olur)







1 yumurta sarısı üstüne

Aldığı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)

Hazırlanışı

Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım.





Unu kontrollü ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.

Hamurdan parçalar koparıp dilediğimiz şekli verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.

Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .