Column Left

Bizi Takip Edin

7 Nisan 2021 Çarşamba

Nohutlu Sulu Köfte

 

 Nohutlu Sulu Köfte

@_mutfaga.dair_/

Malzemeler Köfte için;

500 gr kıyma

1 adet soğan

2 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı köftelik bulgur

1 adet yumurta

Tuz ve baharatlar







1,5 su bardağı haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ

Yeteri kadar su

Nane, isteğe bağlı pul biber

Hazırlanışı





Köfte için bulguru çok az ılık suyla ıslatalım.

Diğer malzemeleri ekleyerek sakız gibi olana kadar yoğuralım.

Daha sonra minik parçalar koparak yuvarlayalım. Hafif unlayıp kenara alalım.

Tencereye yağı koyalım, nane ve isteğe bağlı pul biber ide ekleyelim.

Üzerine salçayı ekleyip kavuralım.





Yeteri kadar sıcak su koyalım, nohutları ekleyelim.

Üzerine köfteleri de ekleyip tuz ve baharatları koyalım.

Köfteler pişinceye kadar 20 dk kadar pişirelim, sıcak servis edelim.

Deneyenlere afiyet olsun 🌿. Not: Malzeme ölçülerini isteğe bağlı olarak azaltıp, çoğaltabilirsiniz.

Kireç Kaymağında Kabak Reçeli

 

 Kireç Kaymağında Kabak Reçeli

@sultan_ozgul_tursen

2 Kg kabak soyulmu dogranmis

2 kg toz şeker

2 litre su

1 çay kaşığı limon tuzu

Kireç kaymağı hazırlamak için;







1 kase sönmemiş kirec

2litre su derin bi kapta karistirilarak uzerinde kaymaksi bir tabaka olusuncaya kadar bekletilir. Bulandirmadan duru su genis bir kaba alinir. Soyarak dogranan arzu ederseniz dilimlenen kabaklar kirec suyunda yaklasik 12 saat bekletilir. 4.5 kez bol suda yikanir süzülür eger dilimleyerek yapiliyorsa çatalla bir kaç yerinden delinerek 2.3 dk suda haşlanır süzülür.(haşlama işlemi yapilmayadabilir ben şerbetini içine çekmesi için yaptim) Ayrı bir tencerede serbet kaynatılır. Koyulasan şerbete kabaklar 





atılır saydamlaşıncaya kadar ve şerbeti kıvam alıncaya kadar pişirilir ocaktan almadan iki dk önce limon tuzu eklenir. Sicak olarak kavanozlara kapatilir. Kabaklar servis tabağına alınır dilerseniz tahin döküp dövülmüş ceviz serpilerek servis yapılır 😋

Not: benim tarifim kabak tatlısindan daha çok kıvamlı bir kabak reçeli oluyor.😉✌

Doğrama Turşu

 

 Doğrama Turşu

Tarifi için @hilalin_mutfagi_/ teşekkürler

Bugun Sizlere KÜTÜR KÜTÜR DOĞRAMA TURŞU TARİFİM VAR 💯👌

MUTLAKA DENEYİN EFSANE OLUYO 😍

İSTER KIŞA SAKLAYIN İSTERSENİZ BİR HAFTA SONRA AÇIP YEYIN😃

Doğrama Turşu

Malzemeler :





2 kilo kadar Kornişon Salatalık

1 kiloya yakın havuç

4-5 tane Kapya biberi

1 büyük baş Sarımsak

❤️1 kiloluk kavanoz için ölçü👇

1 çay bardağı üzüm sirkesi

1 yemek kaşığı İri Tuz

1 çay kaşığı şeker

2-3 tane limon tuzu








Şişe dolana kadar kaynar su

Hiç kullanılmamış yeni kapak

Hazırlanışı :

Öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayip hazır edelim.

Derin bir tepsiye veya leğene baş kısımlarını kesmiş oldugumuz kornişon salatalığı orta kalınlıkta doğrayalım.

Havucun kabuklarını soyup dograyalım.

Kapya biberinıde çiğitlerıni çıkarıp küçük parcalar halinde dograyalım.

Üzerine ayıklanmış küçük lüçük dogranmiş sarımsagi ilave edelim.

Tüm sebzeleri güzelce harmanlayalım.





Daha önceden güzelce yıkanmış temiz 1 kiloluk cam şişelere bastırarak yerleştirelim.

Üzerine 1 çay bardağı sirkeyi, 1 yemek kaşığı İri tuzu, 1 çay kaşığı şekeri, 2-3 tane de limon tuzu atıp şişe tamamendolana kadar ocakta kaynamış olan sıcak suyu üzerine ilave edelim.

Yeni bir kapakla kapatıp ters ceviriyoruz.

1 gün boyunca bu sekilde bekletiyoruz. 1 gunun sonunda düz cevirip direk Güneş görmeyen bir yerde muhafaza edebilirsiniz 👍

YAKLAŞIK BİR HAFTA SONRA tursunuz hazır Afiyet olsun .

3 Kaşık Tatlısı

 

 3 KAŞIK TATLISI

@marziyeden_tarifler/

3 yumurta 

3 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı süt yada portakal suyu








3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı irmik

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 portakal yada limon kabuğu rendesi





Şerbeti için

2 su bardağı süt

1 Su bardağından bir parmak eksik şeker

❤️ANNEMİN ELLERİNE SAĞLIK ❤️

Göçmen Kurabiyesi

 

 GÖÇMEN KURABIYESI

@sultan_ozgul_tursen

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya







5.5 6 su bardağı kadar un

Üzerin e bulamak için 3 kaşık toz şeker.

Oda sıcaklığındaki bütün malzemeleri (un vanilya ve kabartma tozu hariç) yoğurma kabına alıp karıştıralım. Üzerine elenmiş unu vanilya ve kabartma tozunu





ekleyip iyice yoğurun. Mandalinadan küçük parçalar koparıp yuvarlayıp toz şekere bulayıp tepsiye dizelim.180 derece ısınmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.

Arzu ederseniz üzerine yumurta sarısı sürüp şekere bulayabilirsiniz.

İrmikli Tatlı

 

 İrmikli Tatlı

125 gr margarin veya tereyağ

@sultan_ozgul_tursen

1 yumurta

2 çay bardağı sıvıyağ

1su bardaģı şeker

2 yemek kaşğ.irmik

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilya







3,5.4 su bardağı un .

Şerbeti için

3,5 su brdğ şeker

3,5 su brdğ.su

4/1 limonun suyu





Bulamak için

1 cay brdagi irmik

Öncelikle şerbeti ocağa alalim.kaynayinca limon suyunu ekleyelim .10 dk kaynatalim ocaktan alalım soğumaya bırakalım. Oda sıcaklıģındaki margarine bütün malzemeleri ekleyip karıştıralım ele 




yapismayan bir hamur elde edelim. Ceviz büyüklüğünde parçaları koparıp yuvarlayalım İrmiğe bulayip tepsiye dizelim Üzerin e (ben küçük çırpıcı ile şekil verdim hikaye kismina bakabilirsiniz) isterseniz yuvaladiginiz şekilde kalabilir. 180 derece ısınmış firında pembeleşinceye kadar pişirelim. Iki dk dinlendirip soğuk şerbetle buluşturalım 1-2 saat dinlendirip fistikla süsleyip servis edelim.

Oklavasız El Açması Börek

 

 Oklavasız El Açması Börek

@sultan_ozgul_tursen

Hamuru için

5 su brdaği un

Su tuz

İç harcı için

1kg ıspanak

2 kuru soğan

Pulbiber karabiber







Sıvıyağ

(Dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.) Öncelikle ne cok yumuşak ne de çok sert olacak şekilde bir hamur yoğuralım. 8-10 bezeye bölelim bezeleri servis tabaģi büyüklüğünde açalim uzerini yağlayalim 1 saat dinlenmeye bırakalim bu arada iç malzememizi hazırlayalım. Ispanaklari yıkayıp dograyalim suzulurken soganlari yemeklik doğrayip tuz karabiber pulbiber ekleyip hafif ovdugumuz ispanakları ilave edelim üç kaşık zeytin yağı ekleyip kariştıralım. Yağladığımız bezeleri tahta sofra 





üzerinde tezgahta veya masada dikkatlice kenarlardan çekerek açalım kenarlarda kalan kalın kısmı bıçakla çıkartalım üzerine bir kaşık sıvıyağ gezdirelim açtığımız yufkayı ister ikiye bolup (isterseniz bütün olarak ) kenar kısmından çok az katlayıp (videodaki gibi) içimizi yerleştirip sararak rulo yapalim sonra gorseldeki gibi gül şekli verelim yaģladığımız tepsiye veya yağlı kağıt yerleştirdiğimiz tepsiye 




alalim kalan bezeleride ayni şekilde açalim tepsimizi dolduralim üzerini yağlayıp 200 derece ısınmış fırında pişirelim..

NOT : BU şekild e dondurup buzluğa atabilir istediğiniz zaman çıkarıp buzu çözülmeden önceden ısınmış fırında üzerine cok az yag sürüp pişirebilirsiniz.

Pamuk Poğaça Tarifi

 

 Pamuk Poğaça Tarifi

@sultan_ozgul_tursen

2 yumurta akı içine sarısı üzerine

1su bardağı ılık su

1subardağı ılık süt

1/2su brdğ.sıvı yağ

2 ymk.kşğ.şeker

1tatlı kşğ.tuz

1paket yaş maya

Aldığı kadar un





İç harcı için;

Beyaz peynir

Arzu ettiğiniz iç harcı kullanabilirsiniz







Ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur hazırlayalım cevizden biraz büyük parçalar koparalim çay tabağı büyüklüğünde açalim ortasına harcımızı koyalim

kapatip yuvarlak şekil verelim üzerine yumurta sarısını sürelim üzerine çatalla çizik atalim. Oda sıcaklığına göre yarım ila bir saat mayalanmasını bekleyip 190 ila 200 derecede ısınmış fırında pişirelim.




✔NOT: hamuru yoğurduktan sonra mayalanmasını beklemeden şekil veriyoruz tepside mayalanmasını bekliyoruz.

✔PÜF NOKTASI: yumurta sarışına çay kaşığının ucu ile kakao eklerseniz poğaçalarin üzeri nar gibi kızarır 😉👍

Ağızda Dağılan Kolay Ev Baklavası

 

 AĞIZDA DAĞILAN KOLAY EV BAKLAVASI

@hayatmutfagm/

Tepsi ölçüm dikdörtgen borcam (2 tepsilik)

Malzemeler

Şerbeti

3 su bardağı şeker

3 su bardağı toz şeker

Yarım limon suyu

Hamuru

3 yumurta

150 gr tereyağı oda sıcaklığında

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

2 paket hamur kabartma tozu





2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı limon suyu

Yarım çay kaşığı tuz

5 /5 su bardağı un (birden koymayın ölçülü olarak koyalım)

Açmak için 1kğ nişasta

500 gr ceviz içi

Üzeri







300 gr tereyağ

1,5 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı: verilen malzemelerle hamurumuzu yoğrup 2 ye bölüp 15 dakika üzerini örtüp dinlendiriyoruz , 1 tepsilik şerbeti ocağa koyup kaynayınca kısık ateşte 30 dakika kadar kaynatıp koyulaşınca soğuması için bir kenara koyuyoruz. 2 ye böldüğümüzhamurun her bir tanesini 4 de bölüyoruz elimizle yuvarlarak bezeler yapıyoruz 1 tanesini bırakıp diğerlerinin üzerini temiz bir bezle örtüyoruz,

Ve merdaneyle nişasta serperek açabildiğimiz kadar açıyoruz,bezenin üstüne bolca nisasta serpip bezenin bir kenarını katlayıp üzerine yine bolca nişasta serpiyoruz sonra karşı tarafı katlayıp yine üzerine bolca nişasta sürüyoruz, sonra yanları katlayıp yine üzerine nişasta sürüyoruz. Kare şekil alıyor 





üzerine yine nişasta serpip en son zarf şeklinde katlıyoruz bir tepsiye alıp üzerini muşamba ile örtüyoruz diğer bezeleride aynı şekil yapıp tepsiye diziyoruz,

İlk katladığımız bezeyi tezgahta açabildiğimiz kadar nişasta serpip açıyoruz ,tepsiyi üzerine koyup yanlarını kesip bezeyi tepsiye alıyoruz üzerine çekilmiş ceviz serpiyoruz kenar parça bezeleride elimizle açtırarak tepsiye döşüyoruz diğer bezeleride açık her kata ceviz serperek işlemi bitiriyoruz. Ben üçgen şeklinde kestim sizde arzu ettiğiniz şekilde kesebilirsiniz ,

Üzerine erittiğimiz tereyeğı ve sıvı yağı koyup heryerine gezdiriyoruz 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirip sonra 150 derece ye alıp fırında aralarının güzel pişmesi için 1 saat pişiriyoruz fırından alıp soğuması için bekletiyoruz , şerbet ve tatlı soğuk olarak ıslatıyoruz , kıyır kıyır ağızda eriyor 

Tahinli Kesme Kurabiye

 

 Tahinli kesme kurabiye

@gonul_mutfakta/

Malzemeler

🎀 250 gram oda sıcaklığında tereyağı

🎀 1 su bardağı yoğurt

🎀 1 büyük çay bardağı pudra şekeri 🎀 1 tane yumurta 🎀 1 paket kabartma tozu

🎀 aldığı kadar un







İç malzemeler

Ceviz veya fındık kırıkları, tahin , toz şeker ( açtığınız hamurun yüzeyini kaplayacak kadar )

Yapılışı 🌺🌺 un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bezelerden bir tanesini yarım santimden biraz daha ince olucak şekilde açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamuru 2 eşit parçaya bölün. İlk önce 





heryerine gelecek şekilde tahin sürün. Ardından toz şeker ve ceviz serpin. Şekeri az dökerseniz tatsız olur. O yüzden heryerine gelecek şekilde iyice serpin. Rulo yapın ve iki parmak genişliğinde verev şekilde kesin. Tüm bezelere aynı işlemi yapın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizin. 160 derece fırında pişirin. Dış kısmı daha çabuk pişiyor. Bir tanesini kesip içinin pişip pişmediğini kontrol edin. Afiyet olsun.

Açma Tarifi

 

 Açma

@lezizehanm/

🌻 3 su bardağı ılık su 🌻Yarım çay bardağı sıvı yağ

🌻1 paket instant maya

🌻1,5 tatlı kaşığı tuz







6 yemek kaşığı şeker yaklaşık 8 su bardağı un 🌻200 gr oda sıcaklığında tereyağı

Ele yapışan yumuşak bir hamur yoğuralım hemen bezelere ayırıp mayalanmaya bırakalım oda sıcaklığındaki tereyağı mızdan birer tatlı kaşığı alıp her bezenin üzerine bırakalım elimizle aynı Arnavut 





böreğin de olduğu gibi çekiştireçekiştire açabildiğimiz kadar açalım karşılıklı iki kenarı ortada birleştirelim rulo yapalım tüm ruloları mayalanmaya bırakalım açma şekli verip yumurta sarısı sürelim 180 derecede pişirelim

5 Malzemeli Kolay Tatlı

 

 5 Malzemeli Kolay Tatlı

@deryaninmutfaknotlari/ teşekkürler

1 yumurta1 çay bardağı irmik1 çay bardağı yoğurt1 çay bardağı sıvı yağyarım paket kabartma tozu2 – 2,5 su bardağı un Malzemeleriniz oda sıcaklığında olsun lütfen 🙂 hepsini karıştırıp yoğuralım. unu azar azar ilave edin kıvamı ayarlı olsun efendim:) kurabiye hamuru gibi bi hamur elde etmelisiniz. ceviz 







büyüklüğünde parçalar kopartın tepsiye dizin. hamurun kıvamını iyi ayarlamanızda fayda var efendim çok yumuşak olmasın. küçük ceviz parçaları gibi yapın

kabarıyo 🙂 170 derecede üzeri çok az pembeleşene kadar pişirin .

şerbeti için:





2,5 su bardağı su ile 2 su bardağı şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın. şerbet pişmiyor. kurabiyeler pişince, soğukşerbetin içine atın. ben öle yaptım biraz zedelenme olabiliyo. şerbeti tepsiye de dökebilirsiniz 🙂 soğuk servis yapın AFİYET OLSUN 🙂

Yağlı Şipşak Trakya Turşusu

 

 Yağlı Şipşak Trakya Turşusu

@neslinin_mutfagi_/

MALZEMELER

1-1.5 kilo turşuluk biber ( Balık biberi, kıl biber, körüklü kıl biber, top biber süs ( çiçek ) biberi vs . )

1 baş sarımsak

1 büyük su bardağı sirke

1 büyük su bardağı sıvı yağ

1 dolu çorba kaşığı kalın tuz

2 büyük su bardağı su –

HAZIRLANIŞI







Büyükçe bir tencereye yağ , sirke , tuz ve su konulup karıştırılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Bu sırada biberler hazır edilir. Yerken nasıl olmasını istiyorsanız o şekilde kesebilirsiniz kesme işi size kalmış 😉 Ben küçük çiçek biberleri ve kul biberlerin sadece saplarını kesiyorum sap ile turşu yapmıyorum yerken de çok iyi oluyor 😉 Normal turşuluk kaba biberleri 2 ye veya 3 e bölebilirsiniz 😉 Dilim dilim de yapabilirsiniz nasıl isterseniz👌

Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberler konulur ve arada delikli kevgir kaşık ile alt üstü edilip karıştırılır 😉 Rengi sararınca kaşık ile süzdürülür ve biberler bir tepsiye alınır 👍 Soyulup hazır edilmiş sarımsaklar biberlerin üzerine dilimlenir ve harmanlanır. İsterseniz





biraz maydanoz kıyıp koyabilirsiniz yada en son biberleri kavanoza koyunca üzerine birkaç dal maydanoz koyabilirsiniz 🍀

Ilındıktan sonra uygun kavanoza konulur ve ılınmış olan suyu da üzerine dökülüp kavanoz sıkıca kapatılarak dolaba kaldırılır😋 Güneş sıcak asla görmemeli.




İster hemen yemeye başlayın, ister kışlık yapın 💛

AFİYET OLSUN

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .