Column Left

Bizi Takip Edin

7 Nisan 2021 Çarşamba

Turunç Reçeli

 

 TURUNÇ REÇELİ

@sultan_ozgul_tursen

🍊 12 adet turunç

🍊1 kg şeker

🍊700 ml su

🍊yarim çay kaşığı limon tuzu





Turunçlarin dış kabuklari ince rendeyle hafif rendeleyelim. Rendelediğimiz dış kabuklari dörde veya beşe bölelim, içinin meyve kısmini çıkartalım .Rendelenmiş kabuk kismini suda haşlayalım (çok yumşamasin) ve soguk suya alalim.Aci suyu çikincaya kadar 12 saatte bir suyunu değiştirerek bir iki gün süreyle suda bekletelim. Tatlanan kabuklari suyunu sıkarak rulo şeklinde beyaz ipe dizelim.Bir tencerede şekeri ve suyu kıvam alincaya kadar kaynatalim İpe dizilen kabuklari







şerbetin içine ekleyelim yeniden kıvam alincaya kadar kaynatalim, limon tuzunu ekleyip iki üç dakika sonra ocaktan alalım.




Bu tarifi kalin kabuklu portakallada yapabilirsiniz. Tatlanmasi için beklemenize gerek yok haşlamanız ve bir iki suyunu değiştirmeniz yeterli olacaktir.

Bu arada turuncun meyvelerinin suyunu çorbalarda kullanabilirsiniz

Kütür Kütür Soğuk Suyla Yapılan Salatalık Turşusu

 

 Kütür Kütür Soğuk Suyla Yapılan Salatalık Turşusu

@hilalin_mutfagi_/ teşekkürler

➡️Malzemeler :

2 kilo kadar kornişon salatalık

1 kiloluk kavanoz için diğer Ölçüler ;

1 yemek kaşığı İri Tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2-3 tane limon tuzu

1 çay bardağı elma sirkesi yada üzüm sirkesi (yoğun sirkeli sevenler miktarı biraz daha çoğaltabilir)





2 baş doğranmış Sarımsak

1 kase acı biber

Oda ısısında içme suyu (çeşme suyu olmasın ❌

HAZIRLANIŞI :

Öncelikle salatalıkları iyice 4-5 kez yıkıyoruz.

Sarimsaklari ayıklayıp ister tum isterseniz dograyıp da koyabilirsiniz 👍

Salatalıklarin aralarına acı biber ve sarimsak ekleyerek kavanozlara sıkı bir şekilde dolduruyoruz.







1 litrelik kavanozun her birine ;1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu, 3-4 tane limon tuzu koyuyoruz sonra Her bir litrelik kavanoza 1 çay bardagi elma sirkesi ekliyoruz.

Üzerlerini içme suyu ile tamamlayıp ağzını yeni bir kapakla kapatıp serin ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza edebilirsiniz🤗 .

Yaklaşık 15-20 gün sonra turşunuz hazır 👌

Deneyecek olanlara kolay gelsin 🤗





NOT :Tursuları Yaparken İthal Sarımsak Kullanmayın yerli Sarımsak Tercih edin. İthal sarımsaklar Çoğu zaman turşu da maviye

Dönebiliyor.

Tursu için Üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz elma sirkeside her ikiside olur 👍 Sadece sunu belirtmek isterim Elma sirkesi ile yapılan tursular daha berrak oluyo.

Suyunuz Kesinlikle Çeşme suyu olmasın içme suyu kullanın 👍

Cevizli Pastane Kurabiyesi

 

 Cevizli Pastane Kurabiyesi

@cahide_sultan

Malzemeler

150 gr. tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

Yarım paket kabartma tozu

1 çay bardağı nişasta

1 çay bardağı dövülmüş ceviz






3 – 3,5 su bardağı kadar un

Üzeri için

1 yumurta sarısı

Çay kaşığının ucuyla kakao







1 çay kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Tereyağı ve pudra şekerini karıştırın.

Yumurtayı kırıp karıştırın.






Nişastayı, vanilya ve kabartma tozunu, cevizi ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave edin ki sert olmasın.Hamurdan büyükçe parçalar alıp çok kalın olmayan silindir şekli verin. Hafifçe yassıltın. Üzerine yumurta sarısı, kakao ve yağ karışımından sürüp çatalla çizik atın. Bıçakla 3 cm genişliğinde kesin.

Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet şifa olsun

Kolay Baklava

 

 Kolay Baklava

@saf_mutfak/

2yumurta

75 gr tereyağı

Yarım su bardağı sıvı yağ

1su bardağı yoğurt

1yemek kaşığı sirke

1tatlı kaşığı limon suyu

1paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İçine;Ceviz yada antepfıstığı







Açmak için; nişasta

Üzerine;200-250 gr tereyağı

Şerbeti için;3su bardağı şeker

3su bardağı su

Çeyrek limonun suyu

Şerbeti kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 20dk daha kaynatıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.





Yumurta,erittiğimiz tereyağı,sıvı yağ,yoğurt,sirke,limon suyu,kabartma tozunu karıştırıyoruz.En son unu yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuruyoruz.4bezeye ayırıp 10dk dinlendiriyoruz.Hamuru açabildiğimiz kadar açıp üzerine bolca nişasta sürüyoruz.

Karşılıklı iki kenarını içe doğru büküyoruz tekrar bolca nişasta sürüyoruz.Diğer karşılıklı iki kenarıda içe doğru büküyoruz tekrar bolca nişasta sürüyoruz.Zarf şeklini alıyor.Diğer 3 bezeyide aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine bez örtüp 15dk bekletiyoruz.Sonra hamurları tepsi büyüklüğünde merdane ile açıp 




tereyağı ile yağlanmış tepsiye seriyoruz.2.katın üzerine dövülmüş ceviz yada fıstık katıp diğer iki hamuruda merdane ile açıp üzerine seriyoruz.Dilimleyip üstüne erittiğimiz tereyağını döküyoruz.180derecede pişiriyoruz.Fırından çıkardığımız tatlımız ilk sıcaklığını atıp ılıyınca üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.

Kıyma Yada Salata Turşusu

 

 Kıyma Yada Salata Turşusu

@sultan_ozgul_tursen

1 kg kornişon (küçük olmayacak)

1 kg sivri biber

1 kg havuç

1 kg acur

1 kg yeşil domates




3 kg lahana

3.4 adet kapya biber

2 baş sarımsak

Yarim demet maydanoz

5 dal kereviz sapı ve yaprağı







15 adet tane karabiber

Salamura kısmı için

1,5 su bardağı tuz

750 ml sirke (ben elma kullandım)

1 tatli kaşığı limon tuzu

1 tatlı kaşığı şeker




Sebzeleri ve sarımsağı doğrayalım geniş bir kaba alalim üzerine tuz atalım iyice harmanlayalım ovalim.1.2 saat bekletelim(sebzeler sularini salacaktir)Üzerine limon tuzu şeker sirke tane karabiber ekleyelim yeniden harmanlayalım kavanozlara dolduralım. Üzerine kabımizda kalan sirkeli suyu ekleyelim kapaklarını kapatalim. Yaklasik 1 hafta 10 gün sonra tüketebilirsiniz.

Not: tarifte su kullanılmıyor sebzeler kendi suyunu salıyor bu yeterli olur.

Arnavut Böreği

 

 Arnavut Böreği

@cahide_sultan

Malzemeler

5 su bardağı un

1 yemek kaşığı sirke



1 tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı ılık su

Arasına sürmek için







Bolca sıvıyağ (Tereyağıyla karışık olursa daha iyi olur)

HAZIRLANIŞI

Orta yumuşaklıkda hamurumuzu yoğurduktan sonra hamurumuzu 15-20 dakika dinlendiriyoruz

Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz ben normal kıymalı bir harç hazırladım sizde istediğiniz iç harcını hazırlıyın.Dinlenen hamurumuzu 15 -15 toplam da 30 bezeye ayırıyoruz 15 li ilk grubu çay tabağından biraz büyük açıyoruz açtığımız hamurumuzu her tarafını sıvıyağ ile




yağlayoruz diğer açtığımız hamuru üstüne koyuyoruz 15 tane bezeyi bu şekilde üst üste yağlayarak koyuyoruz kenara alıp diğer grubu aynı işlemden geçiriyoruz ilk önce açtığımız ve yağladığımız bezeleri tek tek elimizle çekiştirerek inceltiyoruz bu sırada masadan destek alabilirsiniz incelttiğimiz hamurları üst üste koyup tepsiye yerleştiriyoruz orta kısmına iç harcını koyuyoruz diğer grubuda bu işlemden geçirip harcın üstüne kapatıyoruz üzerini yağlayıp Havuç dilimi şeklinde kesiyoruz 180 derecelik Fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Mavi Haşhaşlı Revani

 

 Mavi Haşhaşlı Revani

@mutfak.masalim/

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

2 adet kabartma tozu







1 adet vanilya

2 su bardağı un ( kontrollü)

Şerbeti için

2,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

Önce şerbeti yapın





Soğusun

Tatlı ılık olsun sıcak olmasın

Dilerseniz krem şanti süre bilirsiniz

Karbonatlı Suda Kayısı Reçeli

 

 KAYISI REÇELİ 

@sultan_ozgul_tursen

3 kg kayısı (yumuşak olmayacak )

2,5 kg toz şeker




1.5 litre su

1 cay kaşığı limon tuzu

2 yemek kaşığı karbonat

4 litre su







Oncelikle Kayısıları ortadan ikiye bölelim cekirdeklerini cikaralim.4 litre suya karbonatı ekleyelim karistiralim. Kayısıların üzerine dökelim.12 saat bu suda bekletelim.Bu arada çekirdekleri kıralım içlerini bir taşım kaynatalım kabuklarını soyalım. Kayısıları karbonatli sudan alalim 3-4 kez bol suda yıkayalım süzülmesi için süzgeçte bekletelim. Şekeri ve suyu ocağa alalım. Serbet kaynayıp çok koyu bir kıva alınca kayısıları ve soyduğumuz çekirdek içlerini şerbete ekleyelim. Kayısılar suyunu saldığı için şerbetimiz yeniden seyrelecektir. Tekrar kıvam almasını bekleyelim.





Bu arada üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alalım.(yada köpüklenmemeli için 1 çay kaşığı tereyağı ekleyelim) Racelimizin olgunlaşması yaklaşık yarim ila bir saat sürecektir. Olduğununu anlamak için bir tabaga bir iki kaşık şerbetimizden koyalım 2-3 dk dolapta bekletelim istenilen kıvama gelmişse limon tuzunu ekleyip iki dk daha kaynatip ocaktan alalım. Kavanozlara bölelim. Ben reçellerimi steril ettiğim kavanozlara sıcak sıcak koyup kapatıp ters çevirdim bu şekilde vakumladim.

Limonlu Kurabiye

 

 LİMONLU KURABİYE

@gul_pasta_61

🍋150 gram tereyağ 

🍋1 çay bardağı pudra şekeri

🍋1 yumurta

🍋1 paket vanilya

🍋1çay kaşığı kabartma tozu

🍋1 çorba kaşığı limon suyu

🍋1 küçük limon kabuğu rendelenecek

🍋2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un







ÜZERİ İÇİN

🍋Bihter çikolata yada sütlü

🍋Fıstık fındık yada hindistan cevizi

YAPILIŞI

🍋Tereyağ ve pudra şekerini krema haline gelene kadar mikserle çırpalım

🍋Yumurtayı ekleyip tekrar çırpalım

🍋Kalan mazemeleri ekleyip elinizle yoğurun

🍋Hamuru sıkma torbasına koyup yağlı kağıt serilmiş tepsiye şekil vererek sıkın





🍋Önceden ısıtılmış fırında 180 derece 15 dakika pişirin

🍋Çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın

🍋Soğuyan kurabiyeleri önce çikolataya sonra fıstık fındık hindistan cevizi neye isterseniz batırın

🍋Afiyetle sevgiler..

Tek Lokmalık Çörekotlu Kurabiye

 

 👍🏻Tek lokmalık lezzet bombası ama öyle böyle değil

@kayserilinintarifleri/

Beğenip kaydetmeyi unutma yorum yapıp beni de mutlu etmek istesen oda güzel olur 😁

Tek lokmalık çörekotlu kurabiye

Malzemeler



Bir tepsi için 👇🏻👇🏻

125 gr tereyağı veya margarin

Bir çay bardağı zeytinyağı ve sıvı yağı karıştırıp ekliyoruz yarıyarıya







Bir yumurta beyazı içine sarısı üzeri için ayrılacak

Bir yemek kaşığı çörekotu

İki yemek kaşığı toz şeker

Bir çay kaşığı tuz çok dolu olmasın damak tadınıza göre ayarlayın

Yarım paket kabartma tozu

Bir çay kaşığı mahlep olmasada olur





Üç su bardağı kadar un ama kontrollü ekleyin duruma göre arttırabilir yada eksiltebilirsiniz

Yumurta sarısı hariç hamuru yoğurun lokmalık toplar yapıp üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirin çıkan kurabiyeleri hiç elleden soğumaya bırakın

Afiyet olsun 😋

Cevizpare

 

 CEVİZ PARE🌼

@gul_pasta_61

150 gram tereyağ

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 su bardağı ceviz içi

1 çay bardağı irmik

1 tane yumurta

1 tane kabartma tozu







3 su bardağı un

🌼ŞERBETİ İÇİN 🌼

3 buçuk su bardağı şeker

3 buçuk su bardağı su

3 4 damla limon





🌼HAZIRLANIŞI🌼

Öncelikle bütün mazemeler oda sıcaklığında olmalı şerbetini yapalım kaynar suya şekeri ilave edip eriyinceye kadar karıştıralım 10 dakika kaynasın limonu ilave edip 5 dakika daha kaynatip sogumaya bırakalım.Hamuru için bütün mazemeleri bir kaba koyup yumuşak bir hamur elde edelim unu temkinli 




kullanın resimde gördüğünüz gibi şekil verip 170 derece de önceden ısıtılmış fırında pişirelim şerbet soğuk tatlı sıcak olucak pişen tatlının üzerine iyice gezdirelim şerbeti şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun…

Tramisu

 

Bu tarifi kaydet lazım olur çünkü ✌🏻

@kayserilinintarifleri/

Tremisu tarifi

Malzemeler

Keki için

3 yumurta

Bir su bardağı şeker



Bir su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

Bir paket kabartma tuzu

İki yemek kaşığı kakao

Bir buçuk 2 su bardağı un kontrollü ekleyin çok koyu olmasın

Kreması için







Bir litre süt

İki yumurta sarısı

Bir su bardağı şeker

Bir su bardağı un

Bir yemek kaşığı nişasta

Bir paket labne 80 gramlık

Vanilya

Keki ıslatmak için

Bir su bardağı sıcak su

Bir yemek kaşığı granül kahve





İki yemek kaşığı şeker

Keki hazırlayıp kelepçeli kalıba yağlı kağıt serip kek harcını döküp pişirin fırında çok kurutmayın ama

Kek soğusun kremayı yapmaya başlayın labne hariç tüm malzemeleri koyup sütü yavaş yavaş çırparak topak olmasına izin vermeden ekleyin pişirin göz göz olunca altını kapatın ve labneyi ekleyin çırpıp kenera alın


Keki ortadan bölüp servis tabağına alın kelepceyi geçirip kahveyi üzerine gezdirin üst kat içinde aynısı olacak yarı yarı dökün kremanın yarısını kekin üzerine dökün daha sonra diğer keki üzerine koyup kahve ile yine ıslatın kalan kremayı yayın üzerine bol kakao eleyin buzdolabında en az dört saat dinlendirip bıçakla kelepçeyi çevirip daha sonra çıkarın afiyet olsun☺️

Kıbrıs Köftesi

 

 Mutlaka denemen gereken az kıyma ile bereketli köfte tarifi 👌🏻

@kayserilinintarifleri/

Kaydetmeyi unutma maglum Ramazan geliyor 😍

Kıbrıs köftesi

Malzemeler

Yarım kilo orta yağlı kıyma

İki orta boy patates (büyükse bir rendeleyin )

İki orta boy soğan







Bir yumurta

Tuz karabiber kimyon pul biber

İki yemek kaşığı galeta unu

Maydonoz






Yapılışı

Patates ve soğanı rendeleyin suyunu elinizle sıkın

Uygun kaba alıp kıymayı ve diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurun

Porsiyonlayıp kızgın yağda kızartın

Afiyet olsun 🤤

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .