Column Left

Bizi Takip Edin

7 Nisan 2021 Çarşamba

Kıyma Yada Salata Turşusu

 

 Kıyma Yada Salata Turşusu

@sultan_ozgul_tursen

1 kg kornişon (küçük olmayacak)

1 kg sivri biber

1 kg havuç

1 kg acur

1 kg yeşil domates




3 kg lahana

3.4 adet kapya biber

2 baş sarımsak

Yarim demet maydanoz

5 dal kereviz sapı ve yaprağı







15 adet tane karabiber

Salamura kısmı için

1,5 su bardağı tuz

750 ml sirke (ben elma kullandım)

1 tatli kaşığı limon tuzu

1 tatlı kaşığı şeker




Sebzeleri ve sarımsağı doğrayalım geniş bir kaba alalim üzerine tuz atalım iyice harmanlayalım ovalim.1.2 saat bekletelim(sebzeler sularini salacaktir)Üzerine limon tuzu şeker sirke tane karabiber ekleyelim yeniden harmanlayalım kavanozlara dolduralım. Üzerine kabımizda kalan sirkeli suyu ekleyelim kapaklarını kapatalim. Yaklasik 1 hafta 10 gün sonra tüketebilirsiniz.

Not: tarifte su kullanılmıyor sebzeler kendi suyunu salıyor bu yeterli olur.

Arnavut Böreği

 

 Arnavut Böreği

@cahide_sultan

Malzemeler

5 su bardağı un

1 yemek kaşığı sirke



1 tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı ılık su

Arasına sürmek için







Bolca sıvıyağ (Tereyağıyla karışık olursa daha iyi olur)

HAZIRLANIŞI

Orta yumuşaklıkda hamurumuzu yoğurduktan sonra hamurumuzu 15-20 dakika dinlendiriyoruz

Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz ben normal kıymalı bir harç hazırladım sizde istediğiniz iç harcını hazırlıyın.Dinlenen hamurumuzu 15 -15 toplam da 30 bezeye ayırıyoruz 15 li ilk grubu çay tabağından biraz büyük açıyoruz açtığımız hamurumuzu her tarafını sıvıyağ ile




yağlayoruz diğer açtığımız hamuru üstüne koyuyoruz 15 tane bezeyi bu şekilde üst üste yağlayarak koyuyoruz kenara alıp diğer grubu aynı işlemden geçiriyoruz ilk önce açtığımız ve yağladığımız bezeleri tek tek elimizle çekiştirerek inceltiyoruz bu sırada masadan destek alabilirsiniz incelttiğimiz hamurları üst üste koyup tepsiye yerleştiriyoruz orta kısmına iç harcını koyuyoruz diğer grubuda bu işlemden geçirip harcın üstüne kapatıyoruz üzerini yağlayıp Havuç dilimi şeklinde kesiyoruz 180 derecelik Fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Mavi Haşhaşlı Revani

 

 Mavi Haşhaşlı Revani

@mutfak.masalim/

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

2 adet kabartma tozu







1 adet vanilya

2 su bardağı un ( kontrollü)

Şerbeti için

2,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

Önce şerbeti yapın





Soğusun

Tatlı ılık olsun sıcak olmasın

Dilerseniz krem şanti süre bilirsiniz

Karbonatlı Suda Kayısı Reçeli

 

 KAYISI REÇELİ 

@sultan_ozgul_tursen

3 kg kayısı (yumuşak olmayacak )

2,5 kg toz şeker




1.5 litre su

1 cay kaşığı limon tuzu

2 yemek kaşığı karbonat

4 litre su







Oncelikle Kayısıları ortadan ikiye bölelim cekirdeklerini cikaralim.4 litre suya karbonatı ekleyelim karistiralim. Kayısıların üzerine dökelim.12 saat bu suda bekletelim.Bu arada çekirdekleri kıralım içlerini bir taşım kaynatalım kabuklarını soyalım. Kayısıları karbonatli sudan alalim 3-4 kez bol suda yıkayalım süzülmesi için süzgeçte bekletelim. Şekeri ve suyu ocağa alalım. Serbet kaynayıp çok koyu bir kıva alınca kayısıları ve soyduğumuz çekirdek içlerini şerbete ekleyelim. Kayısılar suyunu saldığı için şerbetimiz yeniden seyrelecektir. Tekrar kıvam almasını bekleyelim.





Bu arada üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alalım.(yada köpüklenmemeli için 1 çay kaşığı tereyağı ekleyelim) Racelimizin olgunlaşması yaklaşık yarim ila bir saat sürecektir. Olduğununu anlamak için bir tabaga bir iki kaşık şerbetimizden koyalım 2-3 dk dolapta bekletelim istenilen kıvama gelmişse limon tuzunu ekleyip iki dk daha kaynatip ocaktan alalım. Kavanozlara bölelim. Ben reçellerimi steril ettiğim kavanozlara sıcak sıcak koyup kapatıp ters çevirdim bu şekilde vakumladim.

Limonlu Kurabiye

 

 LİMONLU KURABİYE

@gul_pasta_61

🍋150 gram tereyağ 

🍋1 çay bardağı pudra şekeri

🍋1 yumurta

🍋1 paket vanilya

🍋1çay kaşığı kabartma tozu

🍋1 çorba kaşığı limon suyu

🍋1 küçük limon kabuğu rendelenecek

🍋2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un







ÜZERİ İÇİN

🍋Bihter çikolata yada sütlü

🍋Fıstık fındık yada hindistan cevizi

YAPILIŞI

🍋Tereyağ ve pudra şekerini krema haline gelene kadar mikserle çırpalım

🍋Yumurtayı ekleyip tekrar çırpalım

🍋Kalan mazemeleri ekleyip elinizle yoğurun

🍋Hamuru sıkma torbasına koyup yağlı kağıt serilmiş tepsiye şekil vererek sıkın





🍋Önceden ısıtılmış fırında 180 derece 15 dakika pişirin

🍋Çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın

🍋Soğuyan kurabiyeleri önce çikolataya sonra fıstık fındık hindistan cevizi neye isterseniz batırın

🍋Afiyetle sevgiler..

Tek Lokmalık Çörekotlu Kurabiye

 

 👍🏻Tek lokmalık lezzet bombası ama öyle böyle değil

@kayserilinintarifleri/

Beğenip kaydetmeyi unutma yorum yapıp beni de mutlu etmek istesen oda güzel olur 😁

Tek lokmalık çörekotlu kurabiye

Malzemeler



Bir tepsi için 👇🏻👇🏻

125 gr tereyağı veya margarin

Bir çay bardağı zeytinyağı ve sıvı yağı karıştırıp ekliyoruz yarıyarıya







Bir yumurta beyazı içine sarısı üzeri için ayrılacak

Bir yemek kaşığı çörekotu

İki yemek kaşığı toz şeker

Bir çay kaşığı tuz çok dolu olmasın damak tadınıza göre ayarlayın

Yarım paket kabartma tozu

Bir çay kaşığı mahlep olmasada olur





Üç su bardağı kadar un ama kontrollü ekleyin duruma göre arttırabilir yada eksiltebilirsiniz

Yumurta sarısı hariç hamuru yoğurun lokmalık toplar yapıp üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirin çıkan kurabiyeleri hiç elleden soğumaya bırakın

Afiyet olsun 😋

Cevizpare

 

 CEVİZ PARE🌼

@gul_pasta_61

150 gram tereyağ

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 su bardağı ceviz içi

1 çay bardağı irmik

1 tane yumurta

1 tane kabartma tozu







3 su bardağı un

🌼ŞERBETİ İÇİN 🌼

3 buçuk su bardağı şeker

3 buçuk su bardağı su

3 4 damla limon





🌼HAZIRLANIŞI🌼

Öncelikle bütün mazemeler oda sıcaklığında olmalı şerbetini yapalım kaynar suya şekeri ilave edip eriyinceye kadar karıştıralım 10 dakika kaynasın limonu ilave edip 5 dakika daha kaynatip sogumaya bırakalım.Hamuru için bütün mazemeleri bir kaba koyup yumuşak bir hamur elde edelim unu temkinli 




kullanın resimde gördüğünüz gibi şekil verip 170 derece de önceden ısıtılmış fırında pişirelim şerbet soğuk tatlı sıcak olucak pişen tatlının üzerine iyice gezdirelim şerbeti şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun…

Tramisu

 

Bu tarifi kaydet lazım olur çünkü ✌🏻

@kayserilinintarifleri/

Tremisu tarifi

Malzemeler

Keki için

3 yumurta

Bir su bardağı şeker



Bir su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

Bir paket kabartma tuzu

İki yemek kaşığı kakao

Bir buçuk 2 su bardağı un kontrollü ekleyin çok koyu olmasın

Kreması için







Bir litre süt

İki yumurta sarısı

Bir su bardağı şeker

Bir su bardağı un

Bir yemek kaşığı nişasta

Bir paket labne 80 gramlık

Vanilya

Keki ıslatmak için

Bir su bardağı sıcak su

Bir yemek kaşığı granül kahve





İki yemek kaşığı şeker

Keki hazırlayıp kelepçeli kalıba yağlı kağıt serip kek harcını döküp pişirin fırında çok kurutmayın ama

Kek soğusun kremayı yapmaya başlayın labne hariç tüm malzemeleri koyup sütü yavaş yavaş çırparak topak olmasına izin vermeden ekleyin pişirin göz göz olunca altını kapatın ve labneyi ekleyin çırpıp kenera alın


Keki ortadan bölüp servis tabağına alın kelepceyi geçirip kahveyi üzerine gezdirin üst kat içinde aynısı olacak yarı yarı dökün kremanın yarısını kekin üzerine dökün daha sonra diğer keki üzerine koyup kahve ile yine ıslatın kalan kremayı yayın üzerine bol kakao eleyin buzdolabında en az dört saat dinlendirip bıçakla kelepçeyi çevirip daha sonra çıkarın afiyet olsun☺️

Kıbrıs Köftesi

 

 Mutlaka denemen gereken az kıyma ile bereketli köfte tarifi 👌🏻

@kayserilinintarifleri/

Kaydetmeyi unutma maglum Ramazan geliyor 😍

Kıbrıs köftesi

Malzemeler

Yarım kilo orta yağlı kıyma

İki orta boy patates (büyükse bir rendeleyin )

İki orta boy soğan







Bir yumurta

Tuz karabiber kimyon pul biber

İki yemek kaşığı galeta unu

Maydonoz






Yapılışı

Patates ve soğanı rendeleyin suyunu elinizle sıkın

Uygun kaba alıp kıymayı ve diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurun

Porsiyonlayıp kızgın yağda kızartın

Afiyet olsun 🤤

6 Nisan 2021 Salı

Kakaolu Gelin Pastası

 

 Kakaolu Gelin Pastası

@lezzeti_mutfak_

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kako

1 paket kabartma tozu ve vanilya

2 su barda un

Kekimizi ıslatmak için 2 buçuk su bardağı soğuk süt




Muhallebi için

1 lt süt

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı şeker

1 poşet toz krem şanti







Üzerine serpmek için

1 su bardağına yakın hindistan cevizi

Ve sütlü çikolata da rendeleyebilirsini

Hazırlanışı

İlk olarak muhallebimizi hazırlayalım ki soğusun. Krem santi hariç diğer malzemeleri alıp muhallebi yapıyoruz. Muhallebimizi iyice soğumaya bırakıyoruz. Kek için her zamanki gibi yumurta ve şekeri çok çırpıyoruz. Açık bir renk alana kadar. Keklerimizin yumuşak ve kabarık olması için bu işlem şart. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek mikser kullanmadan karıştırıyoruz. Altını yağladığımız dikdörtgen borcamın içine döküyoruz. Her tarafının eşit olmasına dikkat edelim ki kekimizde eşit kabarsın. 160 derece fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz. Kekimiz fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı 




geçince çatal ile biraz batırıyoruz. Soğuk sütümüzü kaşık ile her tarafına gezdiriyoruz. Soğuyan muhallebimize toz krem santini ekleyip mikser ile yüksek devirde güzelce çırpıyoruz. Son olarak kekimizin üzerine döküyoruz ve eşit bir şekilde kaşık ile yayıyoruz. En üstüne de bolca hindistan cevizi serpip dolapta dinlenmeye kaldırıyoruz. Daha sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz. Bu lezzeti mutlaka deneyin derim. 😋

Cevizli Kete

 

 🌸CEVİZLİ KETE🌸

MALZEMELER:

6 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket maya

Yarım paket margarin




1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurtanın beyazı içine sarısı dışına sürülecek

Alabildiği kadar un

İÇİ İÇİN:

1 çay bardağı sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 çay bardağı ceviz






Çörek otu,susam

HAZIRLANIŞI

İçi için sıvıyağ un kavrulur.Kokusu çıkanca ceviz ilave edilir ocağın altı kapatılır.Hamuru için ılık su,maya ve şeker karıştırılır ve biraz bekledikten sonra eritilmiş margarin,yoğurt,

sıvıyağ,yumurya beyazı,tuz ge un konarak oldukça yumuşak bir hamur ekde edilerek 1 saat 





mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde hamur alarak bu arada hamur elimize yapışmaması için sıvıyağına batırarak yapabiliriz.




Hamuru elimizle yassıltıp ortasına tatlı kaşığı ile cevizli içten koyup kapatıp hafıf yassıltarak tepsiye dizilir.Tepside biraz faha mayalandıktan sonra yumurya sarısı sürüp susam ve çörek otu atıp 180°fırında pişirilir.Deneyeceklere AFİYET OLSUN.👌👍😋

Çikolatalı Kurabiye

 

Çikolatalı Kurabiye

@gul_pasta_61/

🌺Malzemeler🌺

-125gram tereyağ oda sıcaklığında olucak

-1 su bardağı nişasta

-yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri

-yarım su bardağı sıvı yağ

-1yumurta

-1çay kaşığı kabartma tozu

-1tane vanilya

-1yemek kaşığı tepeleme kakao

-aldığı kadar un yumuşak bir hamur olacak temkinli ilave edelim







Üzeri için kakaolu fındık kreması

🌺Yapılışı🌺

Öncelikle kuru Malzemeler hariç bütün Malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştıralım pürüzsüz bir kıvam alana kadar daha sonra unu kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim unu koyarken azar azar ilave edelim yumuşak bir hamur olacak hamuru yarıdan biraz fazla olucak şekilde bölelim az olan hamura kakaoyu ilave edip iyice karıştıralım kakaolu hamuru cevizden küçük parçalar yaparak hamur bitene 




kadar yuvarlak yapalım sonra beyaz olan hamurdan yuvarlak yaparak kakaolu yuvarlak yaptığımız parçaları içine koyup yuvarlak yapalım yanlarını bıçak çok derine inmeden keselim tepsiye dizip 170 derecelik fırında pişirelim kurabiyeler beyaz kalıcak şekilde soğuduktan sonra üzerini süsleyelim afiyetle sevgiler🥰😉

Şeker Pare

 

 Şeker Pare 🍮

@gul_pasta_61

Mazemeler

125 gram tereyağ

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

1 tane kabartma tozu

1tane vanilya

Yarım çay bardağı irmik

Üzeri için fındık

Aldığı kadar un yumuşak bir hamur olucak







Şerbeti için

2/5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

2 3 damla limon

Yapılışı





Öncelikle şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım Tereyağ oda sıcaklığında olucak bir kabın içine tereyağ sıvı yağ yumurta pudra şekerini koyup karıştıralım daha sonra kuru mazemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim unu temkinli ekleyin daha sora yuvarlak şekil verip tepsiye dizelim ortalarına fındık koyalım önceden ısıtılmış fırında 180 derece pişirelim daha sonra sıcakken soğuk olan şerbetini dökelim afiyetle..


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .