Column Left

Bizi Takip Edin

4 Nisan 2021 Pazar

İncirli Bomba Kurabiye

 İncirli Bomba Kurabiye

@menekseninmutfagi 

Hamuru için;

1 paket oda sıcaklığında margarin veya tereyağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu vanilya

1 yumurta sarısı







1 yemek kaşığı nişasta

Aldığı kadar un

Bütün malzemeleri yoğurma kabına alin yumusak bir hamur yapın en az bir saat dinlendirin resimdekigibi şekil verin






Iç harcı için;

1 kâse incir reçeli

1 su bardağı ceviz






Kurabiyeleri 160c de iyice kızarana kadar pişirin

Kurabiyeler piştikten sonra ilk sıcağı gidince üzerine pudra şekeri serpin afiyet olsun 🤗🤗🤗

Peynirli Çıtır Börek

Peynirli Çıtır Börek

@nurseninmutfagindan

🌟6 tane yufka

İç harcı için

🌟400 Gr peynir

🌟 Maydanoz

Sosu için

🌟2 su bardağı sıvı yağ

🌟4 kaşık un

🌟2 kaşık nişasta







🌟4 kaşık sirke

Üzeri için

🌟2 yumurta sarısı

🌟1 kaşık sıvı yağ

🌟2 kaşık su

1 yufkayı serip soslayin üzerine 2 .yufkayı serin onu da soslayin. Dilediğiniz şekilde ve sayıda kesip harcını koyup sarın.

Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın...

İrmik Tatlısı

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı irmik

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma

Şerbeti için

5 su bardağı su

4 su bardağı tozşeker







Öncelikle şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyip 1/2 dk çırpalım sonra unumuzuda ekleyip iyice karıştırıp yağladığımız herhangi bir tepsiye döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir

İlk sıcaklığı 2/3 dk geçince şerbetimizi dökelim istediğimiz gibi dilimleyip servis edelim

Lokma Tatlısı

 Lokma Tatlısı

Malzemeler

1,5 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı instant maya

1 yemek kaşığı şeker

1 çimdik tuz

2 + çeyrek su bardağı kadar da un

Şerbeti için

2 bardak şeker

1,5 bardak su

1 yemek kaşığı limon suyu

İlk olarak şerbeti kaynatalım. 10 15 dk kadar kaynasın. Sonra soğumaya bırakalım. Şerbeti bir gün öncesinden de hazırlayabilirsiniz







Hamur için su maya ve şekeri derin bir kaba alıp aktifleştirelim. Üzerine un ve tuzu ekleyelim. Cıvık bir hamur olacak kaşıkla karıştıralım. Yarım saat mayalansın. Mayalanan hamuru kaşık yardımıyla havasını alıp karıştıralım.

Kızartma tenceresine bolca yağ koyalım. Lokmalar yağın altında kalmalı yoksa pürüzsüz olmazlar. Altını hafif açalım, elimizi yağlayalım video da gösterdiğim şekilde kaşık yardımıyla yağın içine bırakalım. Her defasında mutlaka kaşığı yağlamayı unutmayın, arada elinizi de yağlayın hamur kolay çıksın. Ateş çok harlı olmamalı, ben ocağın büyük kısmında kısık ateşte pişirdim. Kevgir yardımıyla lokmaları bir tabağa alın. Soğuyan şerbetin içine batırıp bir dk kadar bekletin. Hepsini bu şekilde şerbetledikten sonra ayrı bir tabağa alın üst üste gelmesin. Sonrasında servis edebilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun 🌿

İrmikli Lokmalık Tatlı

 İrmikli Lokmalık Tatlı

Malzemeler

1 su bardağı irmik

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3,5 su bardağı un

şerbeti için

4 su bardağı şeker

5 su bardak su

1 paket vanilya

Üzeriiçin

Antep fıstığı

hindistan cevizi







Yapılışı

Önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım.

Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.

Yuvarlayıp badem şekli verip dışını irmiğe bulayalım. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçince ılık şerbeti dökelim.

Dinlendirip servis edelim.

1 gün önceden yapılırsa daha güzel olur. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 🤗

Pamuk Poğaça

 PAMUK POĞAÇA

4 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta akı içine sarısı üzerlerine sürülecek

1 paket instant kuru maya

3 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un







YAPILIŞI

Yoğurma kabına ılık sütü ve şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştıralım. Kuru mayayı ilave edip karıştırıp köpürmesi için 10 dakika bekletelim daha sonra yumurta sıvı yağ tuz ekleyip karıştıralım. Yavaş yavaş un ilâve ederek yumuşacık bir hamur yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım bir saat yeterli olacaktır. Mayalanan hamuru 24 eşit parçaya bölüp yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra yarım saat kadar tepsi mayası yapıp yumurta sarısı sürüp üzerine isteğe göre çörek otu susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Denicek olanlara şimdiden kolay gelsin 🤗

Un Helvası

 UN HELVASI

Malzemeler

100 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un







2 su bardağı toz şeker

3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Bir kasede sıcak suyu ve toz şekeri karıştırın. Çelik tencerede tereyağını ve sıvı yağı eritin. Sonra unu ilave ederek tahta kaşık ile karıştırın. Un kahve rengi olana kadar kavurun. Sıcak suyu ilave edin. Yavaş yavaş un top top olmasın diye sürekli karıştırın. Ocaktan alın biraz dinlendirdikten sonra helvanıza şekil verebilirsiniz

Zeytinyağlı Soğan Dolması

 ZEYTİNYAĞLI SOĞAN DOLMASI

Malzemeler :

2 adet iri soğan

1,5 çay bardağı pirinç

1 küçük soğan

1 yemek kaşığı salça

2 diş sarmısak

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pulbiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

SOSU İÇİN

1 yemek kaşığı salça







3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 su bardağı su

YAPILIŞI;

Soğanların kabuklarını soyup bıçakla diklemesine bir yarısından keselim. Bir çay kaşığı tuz eklediğimiz suya bırakalım 20 dk soğanlar yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan soğanları süzüp yapraklarını ayıralım.






İç harcı için ; Yıkayıp süzülmüş pirinç, küçük doğranmış soğan, maydanoz 2 yemek kaşığı salça ve baharatlarını ekliyoruz zeytinyağını da ekleyip karıştıralım. Yapraklarını ayırdığımız soğanların bir ucuna iç harcından koyup rolu şeklinde diğer ucuna kadar saralım. Burcama dizelim. Üzerine salçalı sosundan gezdirelim. 180 °C fırında soğanlarımızı iyice peşirelim. Pişen dolmalarımızı 10 dakika dillendirip istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🍽

Yelpaze Poğaça

 YELPAZE POĞAÇA

miskokulu.tariflerim

1su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

1su bardağı sıvı yağ

3yemek kaşığı şeker

Yarım paket yaş maya

1tatlı kaşığı tuz

2yumurta (sarıları üzerine)

Aldığı kadar un







İÇİNE

süzme peynir

Lor peyniri

Maydanoz

Süt su şeker ve mayayı karıştırıp 5dk beklettikten sonra diğer malzemeleri ilave edip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yapıyoruz.





20dk mayalandırdıktan sonra şekil verip tepsiye diziyoruz ve 15dk tepsi mayası için bekletelim yumurta sarısı sürüp çörekotu serperek 200derecede pişirelim.

Afiyet olsun ❤

19 Aralık 2020 Cumartesi

Şekersiz çay içenler dikkat

 Şekersiz çay içenler dikkat

Türk kültürü dendiği vakit kuşkusuz hepimizin aklına çay gelir. En çok tükettiğimiz içeceklerin başında gelir. Sabah, öğlen, akşam hemen hemen her vakitte çay tüketiyoruz.

Masum gibi görünen çayı şekerle tükettiğimiz vakit bir çok hastalığa davetiye çıkarıyoruz istemeden. Şekerli çayın zararlarını ve kötülüklerini duyduğunuz zaman sizlerde şekersiz çay içmek için elinizden geleni yapacaksınız zira şekersiz çayın vücuda neler yaptığı görülmeye değer.

Sabah kahvaltısında, akşam beş çayında severek tükettiğimiz çayın dikkat etmemiz gereken 2 yanı var. Şekerli ve şekersiz olarak tüketmenin arasında ki iki fark çok önemli. Şekerle içtiğimiz vakit çayı, vücudun biyolojik yapısını bozmakta ve kilo almasına da neden olmakta. Sivilce ile aknelerin dahi artmasını sebebiyet vermekte




Bunun yanı sıra ağız ile diş sağlığında diş minesine de zararları dokunmaktadır. Fakat şekersiz çay ise vücudumuzda ki su dengesini dahi sağlamaktadır. Çay şeker ile karıştığı vakit diş minesinde yer alan beyaz rengi vermekte olan plakları sarartır, diş plaklarının artmasına sebep olur, şekersiz çay ise içinde yer alan maddeler sayesinde diş minesinde ki florürü korumaktadır.




Çayın faydalarından birisi de antioksidan vücudumuzu güçlendirerek toksinleri atmamıza yardımcı olurken, kansere sebep olan hücrelerinde korkulu rüyası haline geliyor. Yemek sonrası tükettiğimiz keyif çayı sindirim olayını kolaylaştırır bunun yanı sıra vücutta bulunan zararlı bakterilerin de atılmasına ek olarak yardımcı olabilmektedir.

ŞEKERSİZ ÇAY BÖBREKLERE DE YARAR SAĞLAMAKTADIR İçinde bulunmakta olan reofilin ile teobromin maddeleri sebebiyle böbrekler daha sağlıklı çalışır. Diyabet yani şeker sorunu yaşayan bireylerin doğal yollar ile şeker tüketmemeleri de önemli. Tatlandırıcı kullanmakta olan şeker hastalarının da her tatlandırıcı markasını tercih etmemesini, emin olup araştırarak güvenli markaları kullanması vücut sağlıkları için önem arz etmektedir. Ki şekersiz olarak tüketmeleri çayı onlar için daha yarar sağlamaktadır. Çayı şekerli içenler birden elbette bırakamaz bunu kademe kademe yapabilirsiniz. Örneğin 3 şekerle mi içiyorsunuz çayı; Bunu bi gün 2,5 şekere indirin bi gün 2’ye indirin bi gün 1,5’a indirin ve ta ki şekersiz içene kadar kademe kademe azaltın.





Burada sizin dirayetiniz ve kararlığınız da çok önemli başta şekeri azaltmak biraz zor olacak ama buna değdiğini göreceksiniz öyle ki bir gün şekersiz içmeye alışınca ya ben bugüne kadar şeker içmişim çayın gerçek tadını almamışım diyeceksiniz. Koyu çay içmek ve sürekli içmek kalpte çarpıntıya sebebiyet vermektedir. Çok çay ve kahve tüketen kişilerde çarpıntı olabilir. Sizlere tavsiyemiz çayı 





içebildiğiniz kadar açık içmeye çalışın, limonlu çay içmeye çalışın ama coraspin gibi kan sulandırıcı kullananlar, sağlık sorunu yaşayanlar mutlaka doktoruna danışsın. Fakat normal bireyler çayı limon ile tüketirse çarpıntı oluşmamasında büyük faktör olur ve kan sulanarak sağlığınıza da bir çok fayda sağlamış olur.





ÖNEMLİ NOT: Burada verdiğimiz bilgiler tamamiyle tavsiye niteliğindedir, özellikle çayı limonla tüketmek isteyenler doktoruna danışsın zira hem kan sulandırıcı ilaç kullanıp hem de sürekli limon çay içmek doktorunuzun bileceği konu olabilir.

11 Aralık 2020 Cuma

Sakızlı Muhallebi

 SAKIZLI MUHALEBİ (BAŞKA YERDE BU TARIF YOK)

@pastaci_sefi

1 kg süt

125 gr margarin veya tereyağı yarim paket oluyor

1 su bardağı toz şeker

4 yemek kasigi un

1 yemek kasigi pirinç unu

1 yemek kasigi bugdag nişastası

Isteğe bagli vanilya







Yapılışı tereyağını tencereye alıp üzerine unu döküp kokusu onun kokusu çıkıncaya kadar az kavurun yaklaşık bir 2 dakikalık bir kavurma olacak unu yakmayiniz yalnızca kokusu çıkacak sonra üzerine 1 yemek kaşığı pirinç unu bir yemek kaşığı buğday nişastasını tencereyi bir kenara alıp biraz ılınmasını bekleyin sütü direkt dökmeyin topaklanmasını diye Sonra tencereye tekrar ocaga alip pisirin sütü dökün toz şekeri damla sakizini da ekleyin markette satilan damla sakızlı sakızlarda olur 1 tane ekleyin mikserle 3-4 dk cirpin kaselere bosaltin buzdolabinda 2-3 saat dinlendirin dileginiz şekilde servis yapin afiyet şifa olsun

Mardin sakizi atıyorum siz markette falımın ulkerin damla sakızlı olani var ondan bir tane atin ayni oluyor

Börek Tadında Erişte

 BÖREK TADINDA ERİŞTE

@pastaci_sefi

1 paket erişte

2 yumurta

150 gr kıyma

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı yenibahar

Tuz

Yarım demet maydanoz







Yapılışı= bir paket erişteyi tencereye dökün üzerine sıvı yağ ekleyin eriştenin rengi hepsi dönünceye kadar orta ateşte kavurun üzerine kaynar su dökün pilav gibi pişirin suyunu süzmüyorum Kaynar suyunuz hazır olsun Arada ekleyin tam pilav gibi pişecek Ben erişteyi süzmüyorum iki yumurtayı çırpın benim daha önce kavrulmuş kıymam vardı Eğer yaparsanız arkadaşlar önce kıymayı kavurun eriştenin üzerine dökün sonra yumurtayı çırpın onu da omlet gibi kızartın yumurtayı eriştenin üzerine dökün yağını çok koymadan ayarlayın bu yemeğin tuzunu baharatını maydanozun ekledikten sonra yemeğimiz hazır yapanlara afiyet Şifa olsun

Hurmalı Şam Kurabiyesi

 HURMALI ŞAM KURABİYESİ

@pastaci_sefi

5su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 su bardağı eritilmiş tereyağı

1 su bardağı sıvıyag

6-7 saat bekletin yogurduktan sonra

Dinlenen hamura 3 yemek kaşığı süt tozu

1 nogut tanesi kadar damla sakızı havanda toz haline getirin damla sakızı koymasanızda olur 1 paket kuru maya 1 su bardağı toz şeker 1su bardagı iki parmak eksik ılık su hepsini karıştırın 2 saat dinlendirin







Orta kısmına =500 gr hurma 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı tarçın

 yapılışı= irmik un eritilmiş tereyağı sıvı yağ hepsini ekledikten sonra 6-7 saat bekletin sonra beklenen karışıma 3 yemek kaşığı süt tozu bir nohut tanesi kadar damla sakızı olmasa da olur ama değişik bir Aroma veriyor 1 paket kuru maya 1 su bardağı toz şeker 2 Parmak eksik ılık su dikkatli ekleyelim çok yumuşak olmasın Sonra bu karışımı da 2 saat bekletelim iki saatten sonra hamuru ortadan ikiye bölelim yarısını yağlı kağıdın arasına koyarak merdane ile açalım açtığımız hamuru tepsiye alalım yarım kilo hurma yı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı Tarçınla yoğuralım yağlı kağıdın üstünde acın hamurun orta kısmına gelecek şekilde yerleştirin kalan diğer hamuru da aynı şekilde acın üste koyun elinizle düzeltin bıcakla hafif kesik izi verin önceden ısıtılmış 170 derece fırına atın kesinlikle sogumadan dilimlemeyin dagılır soguduktan sonra dilimleyin servis yapın afiyet Şifa olsun Hayırlı cumalar 🌹

Column Left