Peynirli Çıtır Börek
🌟6 tane yufka
İç harcı için
🌟400 Gr peynir
🌟 Maydanoz
Sosu için
🌟2 su bardağı sıvı yağ
🌟4 kaşık un
🌟2 kaşık nişasta
🌟4 kaşık sirke
Üzeri için
🌟2 yumurta sarısı
🌟1 kaşık sıvı yağ
🌟2 kaşık su
1 yufkayı serip soslayin üzerine 2 .yufkayı serin onu da soslayin. Dilediğiniz şekilde ve sayıda kesip harcını koyup sarın.
Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın...
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma
Şerbeti için
5 su bardağı su
4 su bardağı tozşeker
Öncelikle şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım
Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım daha sonra un hariç diğer malzemeleri ekleyip 1/2 dk çırpalım sonra unumuzuda ekleyip iyice karıştırıp yağladığımız herhangi bir tepsiye döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir
İlk sıcaklığı 2/3 dk geçince şerbetimizi dökelim istediğimiz gibi dilimleyip servis edelim
Lokma Tatlısı
Malzemeler
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çimdik tuz
2 + çeyrek su bardağı kadar da un
Şerbeti için
2 bardak şeker
1,5 bardak su
1 yemek kaşığı limon suyu
İlk olarak şerbeti kaynatalım. 10 15 dk kadar kaynasın. Sonra soğumaya bırakalım. Şerbeti bir gün öncesinden de hazırlayabilirsiniz
Hamur için su maya ve şekeri derin bir kaba alıp aktifleştirelim. Üzerine un ve tuzu ekleyelim. Cıvık bir hamur olacak kaşıkla karıştıralım. Yarım saat mayalansın. Mayalanan hamuru kaşık yardımıyla havasını alıp karıştıralım.
Kızartma tenceresine bolca yağ koyalım. Lokmalar yağın altında kalmalı yoksa pürüzsüz olmazlar. Altını hafif açalım, elimizi yağlayalım video da gösterdiğim şekilde kaşık yardımıyla yağın içine bırakalım. Her defasında mutlaka kaşığı yağlamayı unutmayın, arada elinizi de yağlayın hamur kolay çıksın. Ateş çok harlı olmamalı, ben ocağın büyük kısmında kısık ateşte pişirdim. Kevgir yardımıyla lokmaları bir tabağa alın. Soğuyan şerbetin içine batırıp bir dk kadar bekletin. Hepsini bu şekilde şerbetledikten sonra ayrı bir tabağa alın üst üste gelmesin. Sonrasında servis edebilirsiniz. Deneyenlere afiyet olsun 🌿
İrmikli Lokmalık Tatlı
Malzemeler
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un
şerbeti için
4 su bardağı şeker
5 su bardak su
1 paket vanilya
Üzeriiçin
Antep fıstığı
hindistan cevizi
Yapılışı
Önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım.
Bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.
Yuvarlayıp badem şekli verip dışını irmiğe bulayalım. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçince ılık şerbeti dökelim.
Dinlendirip servis edelim.
1 gün önceden yapılırsa daha güzel olur. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 🤗
PAMUK POĞAÇA
4 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı içine sarısı üzerlerine sürülecek
1 paket instant kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
YAPILIŞI
Yoğurma kabına ılık sütü ve şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştıralım. Kuru mayayı ilave edip karıştırıp köpürmesi için 10 dakika bekletelim daha sonra yumurta sıvı yağ tuz ekleyip karıştıralım. Yavaş yavaş un ilâve ederek yumuşacık bir hamur yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım bir saat yeterli olacaktır. Mayalanan hamuru 24 eşit parçaya bölüp yuvarlak şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra yarım saat kadar tepsi mayası yapıp yumurta sarısı sürüp üzerine isteğe göre çörek otu susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Denicek olanlara şimdiden kolay gelsin 🤗
UN HELVASI
Malzemeler
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Bir kasede sıcak suyu ve toz şekeri karıştırın. Çelik tencerede tereyağını ve sıvı yağı eritin. Sonra unu ilave ederek tahta kaşık ile karıştırın. Un kahve rengi olana kadar kavurun. Sıcak suyu ilave edin. Yavaş yavaş un top top olmasın diye sürekli karıştırın. Ocaktan alın biraz dinlendirdikten sonra helvanıza şekil verebilirsiniz
ZEYTİNYAĞLI SOĞAN DOLMASI
Malzemeler :
2 adet iri soğan
1,5 çay bardağı pirinç
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
SOSU İÇİN
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su
YAPILIŞI;
Soğanların kabuklarını soyup bıçakla diklemesine bir yarısından keselim. Bir çay kaşığı tuz eklediğimiz suya bırakalım 20 dk soğanlar yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan soğanları süzüp yapraklarını ayıralım.
İç harcı için ; Yıkayıp süzülmüş pirinç, küçük doğranmış soğan, maydanoz 2 yemek kaşığı salça ve baharatlarını ekliyoruz zeytinyağını da ekleyip karıştıralım. Yapraklarını ayırdığımız soğanların bir ucuna iç harcından koyup rolu şeklinde diğer ucuna kadar saralım. Burcama dizelim. Üzerine salçalı sosundan gezdirelim. 180 °C fırında soğanlarımızı iyice peşirelim. Pişen dolmalarımızı 10 dakika dillendirip istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🍽
YELPAZE POĞAÇA
1su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1su bardağı sıvı yağ
3yemek kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya
1tatlı kaşığı tuz
2yumurta (sarıları üzerine)
Aldığı kadar un
İÇİNE
süzme peynir
Lor peyniri
Maydanoz
Süt su şeker ve mayayı karıştırıp 5dk beklettikten sonra diğer malzemeleri ilave edip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yapıyoruz.
20dk mayalandırdıktan sonra şekil verip tepsiye diziyoruz ve 15dk tepsi mayası için bekletelim yumurta sarısı sürüp çörekotu serperek 200derecede pişirelim.
Afiyet olsun ❤
Şekersiz çay içenler dikkat
Türk kültürü dendiği vakit kuşkusuz hepimizin aklına çay gelir. En çok tükettiğimiz içeceklerin başında gelir. Sabah, öğlen, akşam hemen hemen her vakitte çay tüketiyoruz.
Masum gibi görünen çayı şekerle tükettiğimiz vakit bir çok hastalığa davetiye çıkarıyoruz istemeden. Şekerli çayın zararlarını ve kötülüklerini duyduğunuz zaman sizlerde şekersiz çay içmek için elinizden geleni yapacaksınız zira şekersiz çayın vücuda neler yaptığı görülmeye değer.
Sabah kahvaltısında, akşam beş çayında severek tükettiğimiz çayın dikkat etmemiz gereken 2 yanı var. Şekerli ve şekersiz olarak tüketmenin arasında ki iki fark çok önemli. Şekerle içtiğimiz vakit çayı, vücudun biyolojik yapısını bozmakta ve kilo almasına da neden olmakta. Sivilce ile aknelerin dahi artmasını sebebiyet vermekte
Bunun yanı sıra ağız ile diş sağlığında diş minesine de zararları dokunmaktadır. Fakat şekersiz çay ise vücudumuzda ki su dengesini dahi sağlamaktadır. Çay şeker ile karıştığı vakit diş minesinde yer alan beyaz rengi vermekte olan plakları sarartır, diş plaklarının artmasına sebep olur, şekersiz çay ise içinde yer alan maddeler sayesinde diş minesinde ki florürü korumaktadır.
Çayın faydalarından birisi de antioksidan vücudumuzu güçlendirerek toksinleri atmamıza yardımcı olurken, kansere sebep olan hücrelerinde korkulu rüyası haline geliyor. Yemek sonrası tükettiğimiz keyif çayı sindirim olayını kolaylaştırır bunun yanı sıra vücutta bulunan zararlı bakterilerin de atılmasına ek olarak yardımcı olabilmektedir.
ŞEKERSİZ ÇAY BÖBREKLERE DE YARAR SAĞLAMAKTADIR İçinde bulunmakta olan reofilin ile teobromin maddeleri sebebiyle böbrekler daha sağlıklı çalışır. Diyabet yani şeker sorunu yaşayan bireylerin doğal yollar ile şeker tüketmemeleri de önemli. Tatlandırıcı kullanmakta olan şeker hastalarının da her tatlandırıcı markasını tercih etmemesini, emin olup araştırarak güvenli markaları kullanması vücut sağlıkları için önem arz etmektedir. Ki şekersiz olarak tüketmeleri çayı onlar için daha yarar sağlamaktadır. Çayı şekerli içenler birden elbette bırakamaz bunu kademe kademe yapabilirsiniz. Örneğin 3 şekerle mi içiyorsunuz çayı; Bunu bi gün 2,5 şekere indirin bi gün 2’ye indirin bi gün 1,5’a indirin ve ta ki şekersiz içene kadar kademe kademe azaltın.
Burada sizin dirayetiniz ve kararlığınız da çok önemli başta şekeri azaltmak biraz zor olacak ama buna değdiğini göreceksiniz öyle ki bir gün şekersiz içmeye alışınca ya ben bugüne kadar şeker içmişim çayın gerçek tadını almamışım diyeceksiniz. Koyu çay içmek ve sürekli içmek kalpte çarpıntıya sebebiyet vermektedir. Çok çay ve kahve tüketen kişilerde çarpıntı olabilir. Sizlere tavsiyemiz çayı
içebildiğiniz kadar açık içmeye çalışın, limonlu çay içmeye çalışın ama coraspin gibi kan sulandırıcı kullananlar, sağlık sorunu yaşayanlar mutlaka doktoruna danışsın. Fakat normal bireyler çayı limon ile tüketirse çarpıntı oluşmamasında büyük faktör olur ve kan sulanarak sağlığınıza da bir çok fayda sağlamış olur.
ÖNEMLİ NOT: Burada verdiğimiz bilgiler tamamiyle tavsiye niteliğindedir, özellikle çayı limonla tüketmek isteyenler doktoruna danışsın zira hem kan sulandırıcı ilaç kullanıp hem de sürekli limon çay içmek doktorunuzun bileceği konu olabilir.
SAKIZLI MUHALEBİ (BAŞKA YERDE BU TARIF YOK)
1 kg süt
125 gr margarin veya tereyağı yarim paket oluyor
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kasigi un
1 yemek kasigi pirinç unu
1 yemek kasigi bugdag nişastası
Isteğe bagli vanilya
Yapılışı tereyağını tencereye alıp üzerine unu döküp kokusu onun kokusu çıkıncaya kadar az kavurun yaklaşık bir 2 dakikalık bir kavurma olacak unu yakmayiniz yalnızca kokusu çıkacak sonra üzerine 1 yemek kaşığı pirinç unu bir yemek kaşığı buğday nişastasını tencereyi bir kenara alıp biraz ılınmasını bekleyin sütü direkt dökmeyin topaklanmasını diye Sonra tencereye tekrar ocaga alip pisirin sütü dökün toz şekeri damla sakizini da ekleyin markette satilan damla sakızlı sakızlarda olur 1 tane ekleyin mikserle 3-4 dk cirpin kaselere bosaltin buzdolabinda 2-3 saat dinlendirin dileginiz şekilde servis yapin afiyet şifa olsun
Mardin sakizi atıyorum siz markette falımın ulkerin damla sakızlı olani var ondan bir tane atin ayni oluyor
BÖREK TADINDA ERİŞTE
1 paket erişte
2 yumurta
150 gr kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı yenibahar
Tuz
Yarım demet maydanoz
Yapılışı= bir paket erişteyi tencereye dökün üzerine sıvı yağ ekleyin eriştenin rengi hepsi dönünceye kadar orta ateşte kavurun üzerine kaynar su dökün pilav gibi pişirin suyunu süzmüyorum Kaynar suyunuz hazır olsun Arada ekleyin tam pilav gibi pişecek Ben erişteyi süzmüyorum iki yumurtayı çırpın benim daha önce kavrulmuş kıymam vardı Eğer yaparsanız arkadaşlar önce kıymayı kavurun eriştenin üzerine dökün sonra yumurtayı çırpın onu da omlet gibi kızartın yumurtayı eriştenin üzerine dökün yağını çok koymadan ayarlayın bu yemeğin tuzunu baharatını maydanozun ekledikten sonra yemeğimiz hazır yapanlara afiyet Şifa olsun
HURMALI ŞAM KURABİYESİ
5su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı sıvıyag
6-7 saat bekletin yogurduktan sonra
Dinlenen hamura 3 yemek kaşığı süt tozu
1 nogut tanesi kadar damla sakızı havanda toz haline getirin damla sakızı koymasanızda olur 1 paket kuru maya 1 su bardağı toz şeker 1su bardagı iki parmak eksik ılık su hepsini karıştırın 2 saat dinlendirin
Orta kısmına =500 gr hurma 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı tarçın
yapılışı= irmik un eritilmiş tereyağı sıvı yağ hepsini ekledikten sonra 6-7 saat bekletin sonra beklenen karışıma 3 yemek kaşığı süt tozu bir nohut tanesi kadar damla sakızı olmasa da olur ama değişik bir Aroma veriyor 1 paket kuru maya 1 su bardağı toz şeker 2 Parmak eksik ılık su dikkatli ekleyelim çok yumuşak olmasın Sonra bu karışımı da 2 saat bekletelim iki saatten sonra hamuru ortadan ikiye bölelim yarısını yağlı kağıdın arasına koyarak merdane ile açalım açtığımız hamuru tepsiye alalım yarım kilo hurma yı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı Tarçınla yoğuralım yağlı kağıdın üstünde acın hamurun orta kısmına gelecek şekilde yerleştirin kalan diğer hamuru da aynı şekilde acın üste koyun elinizle düzeltin bıcakla hafif kesik izi verin önceden ısıtılmış 170 derece fırına atın kesinlikle sogumadan dilimlemeyin dagılır soguduktan sonra dilimleyin servis yapın afiyet Şifa olsun Hayırlı cumalar 🌹
SAĞLIKLI KIŞ KEKİ
3 yumurta
1 kahve fıncanı toz şeker
1 cay bardağı pekmez
1 cay bardağı büyük boy yogurt
1 cay bardağı sıvıyag
1 cay kasıgı tarcın
1 cay kasıgı zencefil
1 cay kaşıgı zerdeçal
1 çay kaşığı yenibahar
1 cay bardağı fındık veya ceviz
1 paket kabartma tozu
Un kıvamı kek kıvamında olacak
Tam buydag unu
Yapılışı = oda sıcaklığında 3 yumurta bir kahve toz şekeri köpürünce kadar çarpın bir çay bardağı pekmez ve 1 çay bardağı yoğurdu karıştırın yumurta ile şekerin üzerine dökün baharatları ekleyin fındığı kabartma tozunu tam buğday ununu ekledikten sonra yağlanmış kek kalıbına dökün borcama da dökebilirsiniz 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın soğuduktan sonra kalıptan ters çevirin dilimleyerek servis yapın yapanlara afiyet Şifa olsun
