UN HELVASI
Malzemeler
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Bir kasede sıcak suyu ve toz şekeri karıştırın. Çelik tencerede tereyağını ve sıvı yağı eritin. Sonra unu ilave ederek tahta kaşık ile karıştırın. Un kahve rengi olana kadar kavurun. Sıcak suyu ilave edin. Yavaş yavaş un top top olmasın diye sürekli karıştırın. Ocaktan alın biraz dinlendirdikten sonra helvanıza şekil verebilirsiniz
ZEYTİNYAĞLI SOĞAN DOLMASI
Malzemeler :
2 adet iri soğan
1,5 çay bardağı pirinç
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
SOSU İÇİN
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su
YAPILIŞI;
Soğanların kabuklarını soyup bıçakla diklemesine bir yarısından keselim. Bir çay kaşığı tuz eklediğimiz suya bırakalım 20 dk soğanlar yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan soğanları süzüp yapraklarını ayıralım.
İç harcı için ; Yıkayıp süzülmüş pirinç, küçük doğranmış soğan, maydanoz 2 yemek kaşığı salça ve baharatlarını ekliyoruz zeytinyağını da ekleyip karıştıralım. Yapraklarını ayırdığımız soğanların bir ucuna iç harcından koyup rolu şeklinde diğer ucuna kadar saralım. Burcama dizelim. Üzerine salçalı sosundan gezdirelim. 180 °C fırında soğanlarımızı iyice peşirelim. Pişen dolmalarımızı 10 dakika dillendirip istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🍽
YELPAZE POĞAÇA
1su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1su bardağı sıvı yağ
3yemek kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya
1tatlı kaşığı tuz
2yumurta (sarıları üzerine)
Aldığı kadar un
İÇİNE
süzme peynir
Lor peyniri
Maydanoz
Süt su şeker ve mayayı karıştırıp 5dk beklettikten sonra diğer malzemeleri ilave edip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yapıyoruz.
20dk mayalandırdıktan sonra şekil verip tepsiye diziyoruz ve 15dk tepsi mayası için bekletelim yumurta sarısı sürüp çörekotu serperek 200derecede pişirelim.
Afiyet olsun ❤
Şekersiz çay içenler dikkat
Türk kültürü dendiği vakit kuşkusuz hepimizin aklına çay gelir. En çok tükettiğimiz içeceklerin başında gelir. Sabah, öğlen, akşam hemen hemen her vakitte çay tüketiyoruz.
Masum gibi görünen çayı şekerle tükettiğimiz vakit bir çok hastalığa davetiye çıkarıyoruz istemeden. Şekerli çayın zararlarını ve kötülüklerini duyduğunuz zaman sizlerde şekersiz çay içmek için elinizden geleni yapacaksınız zira şekersiz çayın vücuda neler yaptığı görülmeye değer.
Sabah kahvaltısında, akşam beş çayında severek tükettiğimiz çayın dikkat etmemiz gereken 2 yanı var. Şekerli ve şekersiz olarak tüketmenin arasında ki iki fark çok önemli. Şekerle içtiğimiz vakit çayı, vücudun biyolojik yapısını bozmakta ve kilo almasına da neden olmakta. Sivilce ile aknelerin dahi artmasını sebebiyet vermekte
Bunun yanı sıra ağız ile diş sağlığında diş minesine de zararları dokunmaktadır. Fakat şekersiz çay ise vücudumuzda ki su dengesini dahi sağlamaktadır. Çay şeker ile karıştığı vakit diş minesinde yer alan beyaz rengi vermekte olan plakları sarartır, diş plaklarının artmasına sebep olur, şekersiz çay ise içinde yer alan maddeler sayesinde diş minesinde ki florürü korumaktadır.
Çayın faydalarından birisi de antioksidan vücudumuzu güçlendirerek toksinleri atmamıza yardımcı olurken, kansere sebep olan hücrelerinde korkulu rüyası haline geliyor. Yemek sonrası tükettiğimiz keyif çayı sindirim olayını kolaylaştırır bunun yanı sıra vücutta bulunan zararlı bakterilerin de atılmasına ek olarak yardımcı olabilmektedir.
ŞEKERSİZ ÇAY BÖBREKLERE DE YARAR SAĞLAMAKTADIR İçinde bulunmakta olan reofilin ile teobromin maddeleri sebebiyle böbrekler daha sağlıklı çalışır. Diyabet yani şeker sorunu yaşayan bireylerin doğal yollar ile şeker tüketmemeleri de önemli. Tatlandırıcı kullanmakta olan şeker hastalarının da her tatlandırıcı markasını tercih etmemesini, emin olup araştırarak güvenli markaları kullanması vücut sağlıkları için önem arz etmektedir. Ki şekersiz olarak tüketmeleri çayı onlar için daha yarar sağlamaktadır. Çayı şekerli içenler birden elbette bırakamaz bunu kademe kademe yapabilirsiniz. Örneğin 3 şekerle mi içiyorsunuz çayı; Bunu bi gün 2,5 şekere indirin bi gün 2’ye indirin bi gün 1,5’a indirin ve ta ki şekersiz içene kadar kademe kademe azaltın.
Burada sizin dirayetiniz ve kararlığınız da çok önemli başta şekeri azaltmak biraz zor olacak ama buna değdiğini göreceksiniz öyle ki bir gün şekersiz içmeye alışınca ya ben bugüne kadar şeker içmişim çayın gerçek tadını almamışım diyeceksiniz. Koyu çay içmek ve sürekli içmek kalpte çarpıntıya sebebiyet vermektedir. Çok çay ve kahve tüketen kişilerde çarpıntı olabilir. Sizlere tavsiyemiz çayı
içebildiğiniz kadar açık içmeye çalışın, limonlu çay içmeye çalışın ama coraspin gibi kan sulandırıcı kullananlar, sağlık sorunu yaşayanlar mutlaka doktoruna danışsın. Fakat normal bireyler çayı limon ile tüketirse çarpıntı oluşmamasında büyük faktör olur ve kan sulanarak sağlığınıza da bir çok fayda sağlamış olur.
ÖNEMLİ NOT: Burada verdiğimiz bilgiler tamamiyle tavsiye niteliğindedir, özellikle çayı limonla tüketmek isteyenler doktoruna danışsın zira hem kan sulandırıcı ilaç kullanıp hem de sürekli limon çay içmek doktorunuzun bileceği konu olabilir.
SAKIZLI MUHALEBİ (BAŞKA YERDE BU TARIF YOK)
1 kg süt
125 gr margarin veya tereyağı yarim paket oluyor
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kasigi un
1 yemek kasigi pirinç unu
1 yemek kasigi bugdag nişastası
Isteğe bagli vanilya
Yapılışı tereyağını tencereye alıp üzerine unu döküp kokusu onun kokusu çıkıncaya kadar az kavurun yaklaşık bir 2 dakikalık bir kavurma olacak unu yakmayiniz yalnızca kokusu çıkacak sonra üzerine 1 yemek kaşığı pirinç unu bir yemek kaşığı buğday nişastasını tencereyi bir kenara alıp biraz ılınmasını bekleyin sütü direkt dökmeyin topaklanmasını diye Sonra tencereye tekrar ocaga alip pisirin sütü dökün toz şekeri damla sakizini da ekleyin markette satilan damla sakızlı sakızlarda olur 1 tane ekleyin mikserle 3-4 dk cirpin kaselere bosaltin buzdolabinda 2-3 saat dinlendirin dileginiz şekilde servis yapin afiyet şifa olsun
Mardin sakizi atıyorum siz markette falımın ulkerin damla sakızlı olani var ondan bir tane atin ayni oluyor
BÖREK TADINDA ERİŞTE
1 paket erişte
2 yumurta
150 gr kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı yenibahar
Tuz
Yarım demet maydanoz
Yapılışı= bir paket erişteyi tencereye dökün üzerine sıvı yağ ekleyin eriştenin rengi hepsi dönünceye kadar orta ateşte kavurun üzerine kaynar su dökün pilav gibi pişirin suyunu süzmüyorum Kaynar suyunuz hazır olsun Arada ekleyin tam pilav gibi pişecek Ben erişteyi süzmüyorum iki yumurtayı çırpın benim daha önce kavrulmuş kıymam vardı Eğer yaparsanız arkadaşlar önce kıymayı kavurun eriştenin üzerine dökün sonra yumurtayı çırpın onu da omlet gibi kızartın yumurtayı eriştenin üzerine dökün yağını çok koymadan ayarlayın bu yemeğin tuzunu baharatını maydanozun ekledikten sonra yemeğimiz hazır yapanlara afiyet Şifa olsun
HURMALI ŞAM KURABİYESİ
5su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 su bardağı sıvıyag
6-7 saat bekletin yogurduktan sonra
Dinlenen hamura 3 yemek kaşığı süt tozu
1 nogut tanesi kadar damla sakızı havanda toz haline getirin damla sakızı koymasanızda olur 1 paket kuru maya 1 su bardağı toz şeker 1su bardagı iki parmak eksik ılık su hepsini karıştırın 2 saat dinlendirin
Orta kısmına =500 gr hurma 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı tarçın
yapılışı= irmik un eritilmiş tereyağı sıvı yağ hepsini ekledikten sonra 6-7 saat bekletin sonra beklenen karışıma 3 yemek kaşığı süt tozu bir nohut tanesi kadar damla sakızı olmasa da olur ama değişik bir Aroma veriyor 1 paket kuru maya 1 su bardağı toz şeker 2 Parmak eksik ılık su dikkatli ekleyelim çok yumuşak olmasın Sonra bu karışımı da 2 saat bekletelim iki saatten sonra hamuru ortadan ikiye bölelim yarısını yağlı kağıdın arasına koyarak merdane ile açalım açtığımız hamuru tepsiye alalım yarım kilo hurma yı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı Tarçınla yoğuralım yağlı kağıdın üstünde acın hamurun orta kısmına gelecek şekilde yerleştirin kalan diğer hamuru da aynı şekilde acın üste koyun elinizle düzeltin bıcakla hafif kesik izi verin önceden ısıtılmış 170 derece fırına atın kesinlikle sogumadan dilimlemeyin dagılır soguduktan sonra dilimleyin servis yapın afiyet Şifa olsun Hayırlı cumalar 🌹
SAĞLIKLI KIŞ KEKİ
3 yumurta
1 kahve fıncanı toz şeker
1 cay bardağı pekmez
1 cay bardağı büyük boy yogurt
1 cay bardağı sıvıyag
1 cay kasıgı tarcın
1 cay kasıgı zencefil
1 cay kaşıgı zerdeçal
1 çay kaşığı yenibahar
1 cay bardağı fındık veya ceviz
1 paket kabartma tozu
Un kıvamı kek kıvamında olacak
Tam buydag unu
Yapılışı = oda sıcaklığında 3 yumurta bir kahve toz şekeri köpürünce kadar çarpın bir çay bardağı pekmez ve 1 çay bardağı yoğurdu karıştırın yumurta ile şekerin üzerine dökün baharatları ekleyin fındığı kabartma tozunu tam buğday ununu ekledikten sonra yağlanmış kek kalıbına dökün borcama da dökebilirsiniz 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın soğuduktan sonra kalıptan ters çevirin dilimleyerek servis yapın yapanlara afiyet Şifa olsun
HAŞLAMA
1 kg Kemikli et
ÖZBEK PİLAVI
hindi eti kullandım tavuklu etli de olur
2 kase pirinç baldo veya Osmancık
1 kuru soğan
6-7 tane havuç çok olunca daha lezzetli olur
Yağ tuz
1 çay kaşığı zerdecal
Yapılışı=eti haşlayın bir kenara alın pirinci bir saat tuzlu sıcak suda bekletin tencereye yağ ekleyin bir tane Kuru soğanı küçük doğrayıp kavurun sonra havuçların dilerseniz yuvarlak dilerseniz Çubuk şeklinde doğrayıp kavrulan soğanın üzerine koyup yaklaşık 10 dakika kadar kavurun eti havuç ve soğanın üzerine koyun suda beklettiğiniz pirinci bol suda yıkayın havuç soğan etin üzerine koyun sonra zerdeçal tuzunu ayarlayın sıcak su ekleyerek pişmeye bırakın kapattıktan sonra 15-20 dakika dinlendikten sonra servis yapın isterseniz Bademli isterseniz bademsiz ama gerçekten muhteşem bir pilav misafire harika sunumu da güzel yapanlara yiyenlere afiyet şifa olsun
COCOSTAR PASTA
3 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı kakao
Yarim paket kabartma tozu
1 su bardağı iki parmak eksik un
Kek pişince bir çay bardağı sütle ıslatın
Pastanın orta kısmı
2 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
2 su bardağı hindistan cevizi
2 Yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı eritilmiş ve ılımış tereyağı
Pastanın üzeri ganaj=160 Gr iki paket çikolata
1 Paket krema 200 ml kremayı az ısıtın çikolatayı eritin krema ile beraber
Yapılışı=oda sıcaklığında 3 yumurtayı bir çay bardağı toz şeker ile krema haline gelinceye kadar çırpalım bir yemek kaşığı Su 2 yemek kaşığı kakao yarım paket kabartma tozu 1 su bardağı 2 parmak eksik unu eleyelim 26 santim kalıpta yapın 175 derece önceden ısıtılmış fırına atın pişen keki 5-6 dakika beklettikten sonra ilk ısısı çıktıktan sonra bir çay bardağı sütle ıslatalım sonra Hindistan cevizi karışımını eşit şekilde dökün krema ile çikolatayı erittiğimiz karışımı da en üstte döktükten sonra 1 saat buzdolabında bekletelim bu pastayı yaparsanız bir gece buzdolabında beklerse harika bir kıvamı olur çikolatanın ve lezzeti de ikiye katlanır yapacaklara afiyet şifa olsun YouTube kanalından izleyerek yaparsanız sizin için daha başarılı olur yapanlara afiyet şifa olsun
KANDİL SİMİDİ
200 Gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz daha fazla koymayın
4 su bardağı un +2 çorba kaşığı un
2 paket tuzsuz çekirdek 👈
2 paket çekirdek bim veya A1001 den aldım tuzlu olduğu için yıkadım süzüldü tavada tekrar kuruttum tuzsuz çekirdek olması gerekiyor
Yapılışı=oda sıcaklığında tereyağıni veya margarin yoğurma kabına alın 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay yoğurt 1 paket kabartma tozu 1çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı toz şeker4 su bardağı+2 çorba kaşığı ekledim kulak memesi yumuşaklığında yoğurun ceviz büyüklüğünde parçalar alın simit şekli verin yumurta akına batırın sonra çekirdeğe bulayın tepsiye yağlı kağıd serin üzerine koyun 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın kızarıncaya kadar pişirin afiyet şifa olsun
MAKLUBE ORİJİNAL TARİF ✍️
2 kase pirinç baldo
4 -5 tane patlican
5 -6 tane sivribiber
3 kapya biber
3 tane patates
Kızartın
Et tavuk hindi etiyle de guzel olur
Yapılışı= 2 kase pirinci sıcak tuzlu suda bekletilen patlıcan Arzuya göre ben içinde patlıcanı çok seviyorum Siz ölçüyü daha az yarı yarıya dağ yapabilirsiniz sivri biberleri kapya biberi patatesli
patlıcanları videoda gösterdiğim gibi küp küp kesin o zaman Pilavın içinde dagilmıyor eti haşlayın isterseniz et isterseniz hindi isterseniz tavuk etinin üzerinde hepsinin üzerinde de çok güzel oluyor eti önceden haşlayın haşlanmış etin üzerine kızarttığınız malzemeyi dökün sonra sıcak suyun içinde bekleyen pirinci soğuk suda yıkayın sonra kızartmanın üzerine pirinci dökün üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz kaynatılmış su dökerek üzerini çok az geçecek şekilde su koyun orta ateşte pişirin Ben üzerini arada en üstü biraz karıştırıyorum üstünü karıştırma sanız ortalar pişmiş ve üstleri diri kalmiş olur çok az 2 defa 3 kere bunu yapıyorum bu işlemi muhteşem oluyor sonra üzerini güzelce düzeltiyorum yarım saat 20 dakika boyunca dinlendikten sonra ters çeviriyorum karabiber ile servis yapın Afiyet sifa olsun
