Column Left

Bizi Takip Edin

11 Aralık 2020 Cuma

Kışlık Sos

 

 KIŞLIK SOS

@pastaci_sefi

1 kg kıl biber

3 tane kapya biber fazla da koyabilirsiniz

2 kg domates

3 -4 diş sarimsak

Yarim cay bardagi üzüm sirkesi

1 cay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı

1 tatli kasigi tane karabiber

Tuz







Tane karabiber muhtesem oluyor icinde

Yapılışı= bir kilo kıl biberi küçük küçük doğrayın bir çay bardağı sıvı yağla kavurun diğer tencereye de domatesleri rendeleyin suyunu çekinceye kadar kaynatın kavrulan biberlerin üzerine domates sosu dökün 10 dk beraber kaynatin yarım çay bardağı Üzüm sirkesi 1 tatlı kaşığı tane karabiber minik minik doğradığınız sarımsakları ekleyin damak zevkinize göre tuzu ayarlayın sıcak sıcak kavanozlara doldurun sıkıca kapatıp ters çevirin soğuyuncaya kadar bu şekilde dursun küçük şişelerde de yapabilirsiniz muhteşem bir sos yıllardır yaptığım bir sos afiyet Şifa olsun

Ali Nazik

 

 ALİ NAZİK

@pastaci_sefi

7-8 adet tane közlemiş patlican

2 diş sarimsak

Tuz

3-4 yemek kasigi sıvıyağ

Patlıcanı ben bardakla ezdim tencereye koyun uzerine sarmsak ve tuz yagla 15 dk pişirin

Kiyma 300 gr kiyma

1 cay bardağı iki parmak eksik sıvıyağ

1 yemek kasigi dometes salçası








1 tatli kasigi pulbiber

1 tatli kasigi toz biber

Tuz

Kıymayı kavurun salcayida ekleyin tuzunu baharatini

Yoğurt sosu1 kase yogurt sulu olmasın

2 diş sarimsak rendeleyin

Yarim cay kasigi tuz

Dilediğiniz gibi servis yapın yoğurt patlıcanı karıştırabilirsiniz bu şekilde de servis yapabilirsiniz yapanlara afiyet Şifa olsun begenmeden geçmeyin 🥰

Lavaş Ekmeği

 

 LAVAŞ

@pastaci_sefi

2 su bardağı ılık su

1 paket maya toz maya veya (yarım paket yaş maya)

4 yemek kaşığı siviyag

3 yemek kasigi yoğurt

1tatli kasigi tuz

1 cay kasigi toz seker

Aldığı kadar un







Yapılışı= 2 su bardağı ılık suyu yoğurma kabına koyun Bir paket toz maya dökün 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 3 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker kabarması için aldığı kadar un yaklaşık yarım saat dinlendirin mayalanan hamuru tekrar Söndürün mandalina büyüklüğünde hamurlar Koparin üzerine bir poşet örterek tekrar mayalanarak tek tek açıp anında tavada pişiyor zaten çok yakmadan pişirin mükemmel kahvaltıda ben buna bayılıyorum kebapların yanında Çok basit ve kolay bir lavaş tarifi pistikce beze sarın yumuşak kalması için difrize de atabilirsiniz yapanlara afiyet Şifa olsun afiyet olsun👌🥰

Kısır

 

MARDİN YÖRESEL KISIRI

@pastaci_sefi

1 su bardağı kısırlık bulgur

1 buçuk su bardağı sıcak

1 tatli kasigi tuz

Yarım saat dinlendir

Su videoda var

Yapılışı kisirlik bulgura sicak su dökün yarim saat soguyunca kadar bekletin baharat salçayi ekleyin yesilligi ekleyin miss gibi kisir hazir afiyet olsun







Içine=1 yemek kasigi domates salçası

1 yemek kasigi biber salçası

1 yemek kasigi kuru nane

1 cay kasigi karabiber

1 cay kasigi yenibahar

1 limon

1 yemek kasigi nar ekşisi

1 cay bardağı sıvıyağ

Yarim demet maydonoz

4-5 dal taze sogan

Afiyet sifa olsun

Mantı

 

 MANTI

@pastaci_sefi

2 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı su (çeşme suyu) sıcak soğuk değil normal su

8 su bardağı un

Yapılışı = 2 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı su güzelcene yoğurma kabında karıştırın Ben 8 bardak klasik bardakla 200 ml bardakla ölçtüm 8 su bardağı un ekledim güzelcene yoğurduktan sonra sert bir hamur yapın yarım saat dinlendirdikten sonra ne ince ne kalın açın Ben mantı aparatı ile kestim isterseniz cetvel koyarak bıçakla da istediğiniz büyüklükte kesebilirsiniz Havalar sıcak olduğundan dolayı hamur hemen yumuşar hızlıca 2-3 kişi beraber yaparsanız daha güzel sonuç alırsınız sonra 







tepsileri tepsiye un serpin mantıları koyun difrize atın donduktan sonra çıkarıp buzdolabı poşetine koyun difrize atın zaten pişirmeyi de gösterdim bu şekilde pişirip tüketebilirsiniz afiyet Şifa olsun kanalıma abone olmayı unutmayın abone olmak ücretsizdir🥰🙋 Kıyma =400 gr kıyma

1 tane orta boy kuru soğan

1 tatlı kaşığı pulpiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı = Kuru soğanı minik minik doğrayıp kıymanın üzerine ekleyin 1 tatlı kaşığı pul biber 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz hepsini güzelce yoğurun

Ağlayan Kek

 

 AĞLAYAN KEK

@pastaci_sefi

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı süt

2 paket kabartma tozu

1 su bardağı + 1 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı kakao

1 paket krem şanti

Yarım su bardağı soğuk süt

Çikolatalı sos= 2 buçuk su bardağı süt

1 buçuk çorba kaşığı kakao







1 çorba kaşığı dolu buğday nişastası

3 çorba kaşığı dolu toz şeker

1 tatlı kaşığı tereyağı

Yarım paket çikolata

Yapılışı = oda sıcaklığında 4 yumurta 1 su bardağı toz şekeri köprünceye kadar Mikserle çırpın yarım su bardağı süt 2 paket kabartma tozu 1 su bardağı artı 1 çorba kaşığı un yumurta büyüklüğü değiştirir un ölçüsünü dikkatli ekleyin 3 çorba kaşığı kakao hepsini karıştırdıktan sonra dikdörtgen yağlanmış borcama dökün 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın fırından çıkan Kekin üzerine bir buçuk su bardağı süt eşit şekilde dökün üzerine bir paket krem şanti yarım su bardağı sütle çırpın üzerine sürün kek soğuk olması gerekiyor krem şanti erimesin diye üzerine çikolata sosunu da ekledikten sonra buzdolabında 3-4 saat dinlendiren dinleyerek Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın afiyet Şifa olsun🥰

Etli Sumaklı Arap Dolması

 

 MARDİN ETLİ SUMAKLI ARAP DOLMASI

@pastaci_sefi

300 gr et ben dana eti koyuyorum dilediginiz eti kullanabilirsiniz

1 bucuk kase baldo pirinç

4 -5 adet sivribiber

5 -6 adet domates bol olunca içi cok lezzetli oluyor

1 demet maydonoz

1 tane kuru sogan

1 yemek kasigi domates salçası rengini benim dolmam gibi ayarlayin açık olmasin rengi

1tatli kasigi pulbiber

1 yemek kasigi karabiber

1 tatlı kaşığı yanibahar silme

2 yemek kasigi sumak

1 su bardağı sıvıyağ







Tuz

Tencere su koyun kaynayıncaKuru biber patlıcanlari koyun 10 dk haşlayın süzün

Yapılışı bir buçuk kase pirinci yıkayıp karıştırma kabina koyun domatesleri küçük küçük doğrayın biberleri Kuru soğanı Aynı işlemi yapıp bir demet maydanozu doğrayıp içine baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra dolmaları doldurun orta ateşte üzerine 1 yemek kaşığı sumak sıcak su ile ıslatın 10 15 dakika kadar sonra dolmanın üzerine dökün üzerine yaklaşık 2 3 yemek kaşığı kadar da sıvı yağ kiş dolması tuz damak zevkinize gore ayarlayın kaynadiktan 1 saat sonra orta ateşte pişirin 🌺

Davet Yemeği

 

 DAVET YEMEĞİ

@pastaci_sefi

1 tavuk göğsü ben hindi göğüs kullandım

2 kapya biber

2 tane sarı biber

3-4 tane Sivri biber

1 tatlı kaşığı toz biber veya pulpiber

1 tatlı kaşığı kişniş

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar

Yag

Tuz

Fırında patates

3-4 patates

Yarım kahve fincanı sıvıyag

1 tatlı kaşığı kişniş

1 tatlı kaşığı silme toz biber

1 cay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar( istege baglı)

Tuz







Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın üzerine sıvı yağ ekleyin baharatları ekledikten sonra karıştırın bir Tepsiye yağlı kağıt serin elma dilimi patatesleri üzerine koyun 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin düşük ayarda pişirmeyin hamurlaşır yüksek ayarda pişirin ki dışı böyle kıtır kıtır olsun diye

✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️

Domatesli pilav = 1 tane Sivri biber

3 tane domates kabuğunu soyun

1 bucuk su bardağı baldo pirinç

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Yapılışı = bir tane sivri biberi yağda kavurun 3 tane domatesin kabuğunu soyun minik minik doğrayın bir buçuk su bardağı baldo pirinci kaynamış tuzlu suya üzerine tuz koyup yaklaşık yarım saat bekleten pirinci güzel yıkadıktan sonra kavrulan biberin üzerine domatesleri koyu 5-6 dakika biberle domatesi kavurun üzerine pirinci dökün pirinçle domatesi en az 5 dakika kavurun üzerine su ilave ettin piştikten sonra üzerine karabiber serpin sonra servis yapın afiyet Şifa olsun

Dolma

 

 DOLMA (SUMAKLI)

@pastaci_sefi

1 kase pirinç (baldo pirinç)

300 gr zar şeklinde doğramış et

5 Tane domates

7-8 Tane sivribiber

1 demet maydonoz

1 yemek kasigi tepeleme domates salçası

1 kuru sogan

1 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kasigi pulbiber

1 tatli kasigi yenibahar tepeleme degil







1 tatli kasigi tepeleme karabiber

2 yemek kasigi sumak

Tuz damak zevkinize gore ayarlayın

Yapılışı= bir kase pirinci yıkayın doğranmış eti domatesleri küçük küçük doğrayin sivri biberi de aynı şekilde doğrayıp Kuru soğanı sıvı yağını baharatları ekleyip güzel bir karışım yapın biberleri doldurunca çok az da doldurmayin tepeleme de yapmayın içinde domates bol olduğu için sulanacak tır biberlerin üzerine kapak olarak domates yerleştiren pirinçler kaynayınca çıkmasın diye ocağa koyduğunuz zaman önce yüksek ateşte Sonra orta ateşte Yaklaşık 1 saat kaynatılır üzerine 2 yemek kaşığı tane sumak sicak su da 20 dk beklentim Dilerseniz toz sumak da olabilir tane sumağın süzgeçle dolmanın üzerine süzün bir yemek kaşığı tuz yarım çay bardağı sıvı yağ dökün kaynamaya bırakın afiyet Şifa olsun😌 begenmeden geçmeyin lütfen 🥰

Elmalı Turta

 

 ELMALI TURTA

@pastaci_sefi

125 gr margarin veya tereyağı

1 yumurta

yarım çay bardağı pudra şekeri

Yarım çay bardağı sıvıyag

1 paket kabartma tozu

Aldıgı kadar un

İç harçı=4-5 elma

1 çay bardağı tozşeker +1 yemek kaşığı

1 tatlı kaşığı tarçın







Istege baglı ceviz

Elmayı rendeleyin suyu çıkıncaya kadar pişirin sonra şekeri ekleyin 5 dk şekerle pişirin soğuduktan sonra tarçını ekleyin





Yapılışı = oda sıcaklığında margarin veya tereyağını yoğurma kabına alın bir yumurta yarım çay bardağı pudra şekeri yarım çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozunu ekleyin yoğurun aldığı kadar un kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun benim bu yaptığın ölçü kare Borcam ölçüsüdür daha büyük tepside yaparsanız malzemeyi iki kat hazırlayın yağlı kağıt kullanırsanız daha rahat kesilir parçalanmadan çıkar hamurdan bir portakal büyüklüğünde hamur ayırın üzerine böyle şekiller yapmak için hamuru elinizle tepsiye yayın üzerine Elmalı harcı dökün eşit şekilde paylaştırın üzerine şekiller yaparak önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişirin soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyin dilimleyerek servis yapın afiyet Şifa olsun 🥰begenmeden geçmeyin 😌

Kupta Tiramisu

 

 KUPTA TRAMİSU👌👌 

@pastaci_sefi

4 su bardağı süt

7 çorba kaşığı toz şeker

3 çorba kaşığı dolu un

1 yumurta

1 çay bardağı labne peyniri

1 buçuk paket kedi dili büsküvi

1 paket 2 si bir arada nescafe

1 paket sade nescafe







1 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzerine =1 tatlı kaşığı kakao eleyin

Yapılışı = 4 su bardağı süt 3 çorba kaşığı dolu un bir yumurta 7 çorba kaşığı toz şeker hepsini karıştırıp pişirin piştikten sonra bir çay bardağı Labne peyniri ekleyip karıştırın kedi dili bisküvi Nescafe li karışıma batırın kuplara dizin arasına krema koyup tekrar kedi dili bisküviden ekleyin en son krema gelecek şekilde olacak soğuduktan sonra üzerine kakao eleyin buzdolabına koyun 3-4 saat soğumasını bekleyin yapacaklara afiyet şifa olsun beğeni butonuna basarak ve yorum yaparak destek verirseniz

Yağlı Katmer

 

 YAĞLI KATMER

@pastaci_sefi

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt( yoğurt lastik gibi olmasın diye)

1 yemek kaşığı tuz tepeleme olmasin

2 su bardağı ılık su( 250 ml bardak ölçüsü)







Yaklaşık 1 kg un kullandım kontrollü ekleyin

Buğday unu beyaz unu karıştırdım

Yapılışı= 2 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı tuz 2 su bardağı ılık suyu yoğurma kabına alın karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ekleyin kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin portakal büyüklüğünde hamurlar alın yuvarladıktan sonra yaklaşık 1 saat dinlendirin dinlenen hamurları hafif tezgahı unlayarak açın servis tabağından büyük açın içine tereyağı oda sıcaklığında olacak sürün her katına sürün katlayin hamurları 15-20 dakika dinlendirin sonra tekrar servis tabağı büyüklüğünde açın tavayı ısıtıp tereyağı ile yağlayın açtığıniz katmeri tavaya koyun arkalı önlü pişirin üzerine tekrar tereyağ sürün Ben yaptıklarımı difrize attım Ara Ara çıkarıp 10 dakika dışarıda beklettikten sonra hemen çözülüyor tavada arkalı önlü ıstiyorum aynı ilk yaptığın gibi tazecik oluyor yapanlara afiyet şifa olsun 😌

Kekik Salatası

 

 KEKİK SALATASI

@pastaci_sefi

1demet kekik

1 domates

1 Salatalık

2 dal taze soğan

Limon

Nar ekşisi

Zeytinyağı

Tuz

Ceviz







Yapılışı = Bir Demet kekiki önce yıkayın sonra saplarından ayıklayın bıçakla doğra mayın bir domates Ben çeri domates kullandım bir salatalık limon nar ekşisi zeytinyağı tuz üzerine ceviz Gerçekten harika kahvaltıda ikindi çayın yanında çok güzel bir salata mutlaka tavsiye ederim pazarlarda şu an var tam Mevsimi fiyatı da çok uygun deneyin yapanlara afiyet Şifa olsun🥰🥰

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .