Column Left

Bizi Takip Edin

11 Aralık 2020 Cuma

Etli Sumaklı Arap Dolması

 

 MARDİN ETLİ SUMAKLI ARAP DOLMASI

@pastaci_sefi

300 gr et ben dana eti koyuyorum dilediginiz eti kullanabilirsiniz

1 bucuk kase baldo pirinç

4 -5 adet sivribiber

5 -6 adet domates bol olunca içi cok lezzetli oluyor

1 demet maydonoz

1 tane kuru sogan

1 yemek kasigi domates salçası rengini benim dolmam gibi ayarlayin açık olmasin rengi

1tatli kasigi pulbiber

1 yemek kasigi karabiber

1 tatlı kaşığı yanibahar silme

2 yemek kasigi sumak

1 su bardağı sıvıyağ







Tuz

Tencere su koyun kaynayıncaKuru biber patlıcanlari koyun 10 dk haşlayın süzün

Yapılışı bir buçuk kase pirinci yıkayıp karıştırma kabina koyun domatesleri küçük küçük doğrayın biberleri Kuru soğanı Aynı işlemi yapıp bir demet maydanozu doğrayıp içine baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra dolmaları doldurun orta ateşte üzerine 1 yemek kaşığı sumak sıcak su ile ıslatın 10 15 dakika kadar sonra dolmanın üzerine dökün üzerine yaklaşık 2 3 yemek kaşığı kadar da sıvı yağ kiş dolması tuz damak zevkinize gore ayarlayın kaynadiktan 1 saat sonra orta ateşte pişirin 🌺

Davet Yemeği

 

 DAVET YEMEĞİ

@pastaci_sefi

1 tavuk göğsü ben hindi göğüs kullandım

2 kapya biber

2 tane sarı biber

3-4 tane Sivri biber

1 tatlı kaşığı toz biber veya pulpiber

1 tatlı kaşığı kişniş

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar

Yag

Tuz

Fırında patates

3-4 patates

Yarım kahve fincanı sıvıyag

1 tatlı kaşığı kişniş

1 tatlı kaşığı silme toz biber

1 cay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar( istege baglı)

Tuz







Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın üzerine sıvı yağ ekleyin baharatları ekledikten sonra karıştırın bir Tepsiye yağlı kağıt serin elma dilimi patatesleri üzerine koyun 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin düşük ayarda pişirmeyin hamurlaşır yüksek ayarda pişirin ki dışı böyle kıtır kıtır olsun diye

✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️

Domatesli pilav = 1 tane Sivri biber

3 tane domates kabuğunu soyun

1 bucuk su bardağı baldo pirinç

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz

Yapılışı = bir tane sivri biberi yağda kavurun 3 tane domatesin kabuğunu soyun minik minik doğrayın bir buçuk su bardağı baldo pirinci kaynamış tuzlu suya üzerine tuz koyup yaklaşık yarım saat bekleten pirinci güzel yıkadıktan sonra kavrulan biberin üzerine domatesleri koyu 5-6 dakika biberle domatesi kavurun üzerine pirinci dökün pirinçle domatesi en az 5 dakika kavurun üzerine su ilave ettin piştikten sonra üzerine karabiber serpin sonra servis yapın afiyet Şifa olsun

Dolma

 

 DOLMA (SUMAKLI)

@pastaci_sefi

1 kase pirinç (baldo pirinç)

300 gr zar şeklinde doğramış et

5 Tane domates

7-8 Tane sivribiber

1 demet maydonoz

1 yemek kasigi tepeleme domates salçası

1 kuru sogan

1 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kasigi pulbiber

1 tatli kasigi yenibahar tepeleme degil







1 tatli kasigi tepeleme karabiber

2 yemek kasigi sumak

Tuz damak zevkinize gore ayarlayın

Yapılışı= bir kase pirinci yıkayın doğranmış eti domatesleri küçük küçük doğrayin sivri biberi de aynı şekilde doğrayıp Kuru soğanı sıvı yağını baharatları ekleyip güzel bir karışım yapın biberleri doldurunca çok az da doldurmayin tepeleme de yapmayın içinde domates bol olduğu için sulanacak tır biberlerin üzerine kapak olarak domates yerleştiren pirinçler kaynayınca çıkmasın diye ocağa koyduğunuz zaman önce yüksek ateşte Sonra orta ateşte Yaklaşık 1 saat kaynatılır üzerine 2 yemek kaşığı tane sumak sicak su da 20 dk beklentim Dilerseniz toz sumak da olabilir tane sumağın süzgeçle dolmanın üzerine süzün bir yemek kaşığı tuz yarım çay bardağı sıvı yağ dökün kaynamaya bırakın afiyet Şifa olsun😌 begenmeden geçmeyin lütfen 🥰

Elmalı Turta

 

 ELMALI TURTA

@pastaci_sefi

125 gr margarin veya tereyağı

1 yumurta

yarım çay bardağı pudra şekeri

Yarım çay bardağı sıvıyag

1 paket kabartma tozu

Aldıgı kadar un

İç harçı=4-5 elma

1 çay bardağı tozşeker +1 yemek kaşığı

1 tatlı kaşığı tarçın







Istege baglı ceviz

Elmayı rendeleyin suyu çıkıncaya kadar pişirin sonra şekeri ekleyin 5 dk şekerle pişirin soğuduktan sonra tarçını ekleyin





Yapılışı = oda sıcaklığında margarin veya tereyağını yoğurma kabına alın bir yumurta yarım çay bardağı pudra şekeri yarım çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozunu ekleyin yoğurun aldığı kadar un kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun benim bu yaptığın ölçü kare Borcam ölçüsüdür daha büyük tepside yaparsanız malzemeyi iki kat hazırlayın yağlı kağıt kullanırsanız daha rahat kesilir parçalanmadan çıkar hamurdan bir portakal büyüklüğünde hamur ayırın üzerine böyle şekiller yapmak için hamuru elinizle tepsiye yayın üzerine Elmalı harcı dökün eşit şekilde paylaştırın üzerine şekiller yaparak önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişirin soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyin dilimleyerek servis yapın afiyet Şifa olsun 🥰begenmeden geçmeyin 😌

Kupta Tiramisu

 

 KUPTA TRAMİSU👌👌 

@pastaci_sefi

4 su bardağı süt

7 çorba kaşığı toz şeker

3 çorba kaşığı dolu un

1 yumurta

1 çay bardağı labne peyniri

1 buçuk paket kedi dili büsküvi

1 paket 2 si bir arada nescafe

1 paket sade nescafe







1 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzerine =1 tatlı kaşığı kakao eleyin

Yapılışı = 4 su bardağı süt 3 çorba kaşığı dolu un bir yumurta 7 çorba kaşığı toz şeker hepsini karıştırıp pişirin piştikten sonra bir çay bardağı Labne peyniri ekleyip karıştırın kedi dili bisküvi Nescafe li karışıma batırın kuplara dizin arasına krema koyup tekrar kedi dili bisküviden ekleyin en son krema gelecek şekilde olacak soğuduktan sonra üzerine kakao eleyin buzdolabına koyun 3-4 saat soğumasını bekleyin yapacaklara afiyet şifa olsun beğeni butonuna basarak ve yorum yaparak destek verirseniz

Yağlı Katmer

 

 YAĞLI KATMER

@pastaci_sefi

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt( yoğurt lastik gibi olmasın diye)

1 yemek kaşığı tuz tepeleme olmasin

2 su bardağı ılık su( 250 ml bardak ölçüsü)







Yaklaşık 1 kg un kullandım kontrollü ekleyin

Buğday unu beyaz unu karıştırdım

Yapılışı= 2 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı tuz 2 su bardağı ılık suyu yoğurma kabına alın karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ekleyin kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin portakal büyüklüğünde hamurlar alın yuvarladıktan sonra yaklaşık 1 saat dinlendirin dinlenen hamurları hafif tezgahı unlayarak açın servis tabağından büyük açın içine tereyağı oda sıcaklığında olacak sürün her katına sürün katlayin hamurları 15-20 dakika dinlendirin sonra tekrar servis tabağı büyüklüğünde açın tavayı ısıtıp tereyağı ile yağlayın açtığıniz katmeri tavaya koyun arkalı önlü pişirin üzerine tekrar tereyağ sürün Ben yaptıklarımı difrize attım Ara Ara çıkarıp 10 dakika dışarıda beklettikten sonra hemen çözülüyor tavada arkalı önlü ıstiyorum aynı ilk yaptığın gibi tazecik oluyor yapanlara afiyet şifa olsun 😌

Kekik Salatası

 

 KEKİK SALATASI

@pastaci_sefi

1demet kekik

1 domates

1 Salatalık

2 dal taze soğan

Limon

Nar ekşisi

Zeytinyağı

Tuz

Ceviz







Yapılışı = Bir Demet kekiki önce yıkayın sonra saplarından ayıklayın bıçakla doğra mayın bir domates Ben çeri domates kullandım bir salatalık limon nar ekşisi zeytinyağı tuz üzerine ceviz Gerçekten harika kahvaltıda ikindi çayın yanında çok güzel bir salata mutlaka tavsiye ederim pazarlarda şu an var tam Mevsimi fiyatı da çok uygun deneyin yapanlara afiyet Şifa olsun🥰🥰

Karnıyarık Bostan Patlıcan

 

 KARNIYARIK POSTAN PATLICAN

@pastaci_sefi

7-8 tane bostan patlıcan küçük boy

6-7 sivri biber

10 tane domates

2 tane kapya biber

Kiyma=500 gr kıyma

3 kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pulpiber

1 cay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar

15 dal maydanoz







2 yemek kaşığı sıvıyağ patlıcan yağlı dır çok yağ eklemeyin🙋 İstege baglı 1tatli kaşığı domates salçası yarım çay bardağı suyla çırpın üzerine dökün

Üzerine 4-5 domatesi rendeleyin ekleyin





Yapılışı = 7-8 tane bostan patlıcanı yıkayıp ortadan bölün iki kenarından Alaca şeklinde kesin tavada arkalı önlü kızartın sert kalmasın güzel kızartın sonra tepsiye dizdikten sonra çatalla içini Ezin tuz Serpin Hazırladığınız kıymanın harcından birer yemek kaşığı tepeleme doldurup üzerlerine koyduktan 





sonra üzerine domates biber kapya biber koyun tuz Serpin 200-250 derece fırında üzeri Nar gibi kızarıncaya kadar pişirin yapanlara afiyet Şifa olsun🙋beğenmeden geçmeyin emeğin karşılığı🥰

Burma Baklava

 

 BURMA BAKLAVA

@pastaci_sefi

2 yumurta

1 cay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyag

1 yemek kaşığı sirke

1 fiske tuz

3 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un ekledim yumurta büyüklüğü değiştirir un ölçüsünü

üzerine =200 gr tereyağı

Şerbeti=3 buçuk şeker

3 buçuk su

1 dilim limon







yapılışi= yoğurma kabına yumurta süt sıvı yağ sirke bir Fiske tuz ekleyin karıştırın 3 su bardağı un kontrollü ekleyin bir yemek kaşığı fazla ekledim un markası yumurta büyüklüğü değiştirebilir yoğurduktan sonra çok sert bir hamur yapmayın 20 dakika dinlendirdikten sonra şerbeti ocağa koyun şerbet soğuk olması gerekiyor hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın nişastayla açabildiğiniz kadar ince açın içine ceviz veya fındık serperek her tarafına gelecek şekilde Serpin en ince Oklavayla ilk baştan sona doğru sarın sonra ortada büzün Oklavadan çıkartın sonra yağlı tepsiye dizin üzerine eritip üzerindeki köpüğü ve altındaki tortuyu kullanmayın tatlınızin üzeri Yanık Yanık olur her tarafına gelecek şekilde tereyağını dökün 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın üzeri kızarıncaya kadar pişirin şerbet soğuk tatlı sıcak olacak 3- 4 saat dinlendikten sonra servis yapın yapanlara afiyet Şifa olsun

Mekik Tatlısı

 

 MEKİK TATLISI

@pastaci_sefi

2 yumurta

1 cay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyag

1 yemek kaşığı sirke

1 fiske tuz

3 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un ekledim yumurta büyüklüğü değiştirir un ölçüsünü

Üzerine =1su bardagı sıvıyag

125 gr tereyağı







Şerbeti=3 buçuk şeker

3 buçuk su

1 dilim limon

Yapılışı = bütün malzemeyi ekleyin unu kontrollu ekleyin 1 saat hamuru dinledirin 5 beze ye ayırın açabildiğiniz kadar açın nisastayla yandan pile olacak şeklide toplayın içe doğru ara ara 1 tatlı kaşığı 





ceviz koyun elinizle cevizssiz olan yerden sıkın tepsiye dizin üzerine tereyağı sıvıyag karışımı dökün 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın üzeri kızarınca şerbet soğuk tatlı sıcak olacak şekilde şerbetini dökün 3-4 saat şerbetin içinde kalsın servis yapin afiyet Şifa olsun 🥰🙋

Mardin Çöreği

 

 MARDİN ÇÖREGİ (KILICE)

@pastaci_sefi

1 paket margarin veya tereyağı

2 yumurta

1 cay bardağı yogurt

1 su bardağı süt

1 cay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

9 yemek kasigi toz seker

1 tatli kasigi yenibahar

1 tatli kasigi tarçın

1 tatli kasigi rezene

Yarim muskat rendeleyin

Aldığı kadar un

Üzerine=yumurta 1 yemek kasigi pekmez karıştırin uzerine sürün







Yapılışı=videoda gördüğünüz gibi malzemeleri tek tek ekleyin baharatları aktarcılar dan alabilirsiniz Muskat cevizi küçük ceviz şeklindedir çok rahatlıkla rendelenen muskat cevizi Aldığı kadar un kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun sonra uzun şeritler şeklinde yuvarlayın birbirine dolayıp çörek şekli üzerine yumurta sarısı pekmezi çırpın üzerine sürün üzerine az Susam Serpin 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin arkadaşlar üzeri pekmezden dolayı böyle kızardı böyle olması 





gerekiyor yumurta sarısı sürerseniz de yalnız güzel olmaz pekmez ona güzel bir renk veriyor yumuşak yiyebilirsiniz Ben fırını hiç açmıyorum piştikten sonra soğuyuncaya kadar fırında bekletiyorum içinde böyle kıyır kıyır bir lezzet tekrar fırını ısıtıyorum kapatıyorum tekrar bir kere daha soğuyuncaya kadar içinde bekletiyorum bir ay dursa hiçbir işi olmaz kurutulunca bozulmaz ama arzu ederseniz yumuşak da yiyebilirsiniz o zaman çabuk tüketmeniz lazım ama sert olursa İstediğiniz zaman kahvaltıda çayın yanında muhteşem bir lezzet baharatları da Harika bir lezzet veriyor afiyet Şifa olsun

Maklube

 

 MAKLUBE

@pastaci_sefi

2 kase pirinç baldo

4 -5 tane patlican

5 -6 tane sivribiber

3 kapya biber

3 tane patates

Kızartın

Et tavuk hindi etiyle de guzel olur

Ben hindi etiyle yaptim







Yapılışı= 2 kase pirinci sıcak tuzlu suda bekletilen patlıcan Arzuya göre ben içinde patlıcanı çok seviyorum Siz ölçüyü daha az yarı yarıya dağ yapabilirsiniz sivri biberleri kapya biberi patatesli patlıcanları videoda gösterdiğim gibi küp küp kesin o zaman Pilavın içinde dagilmıyor eti haşlayın isterseniz et isterseniz hindi isterseniz tavuk etinin üzerinde hepsinin üzerinde de çok güzel oluyor eti önceden haşlayın haşlanmış etin üzerine kızarttığınız malzemeyi dökün sonra sıcak suyun içinde bekleyen pirinci soğuk suda yıkayın sonra kızartmanın üzerine pirinci dökün üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz kaynatılmış su dökerek üzerini çok az geçecek şekilde su koyun orta ateşte pişirin Ben üzerini arada en üstü biraz karıştırıyorum üstünü karıştırma sanız ortalar pişmiş ve üstleri diri kalmiş olur çok az 2 defa 3 kere bunu yapıyorum bu işlemi muhteşem oluyor sonra üzerini güzelce düzeltiyorum yarım saat 20 dakika boyunca dinlendikten sonra ters çeviriyorum karabiber ile servis yapın Afiyet sifa olsun

Nevzine Tatlısı

 

 NEVZİNE TATLISI

@pastaci_sefi

125 gr margarin veya tereyağı

1 cay bardağı süt

1 cay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı Üzüm sirkesi

1 cay bardağı tahin

1 su bardağı ceviz

1 paket kabartma

3 buçuk su bardağı un (klasik bardak)

Şerbeti =2 su bardağı şeker

2 buçuk su

3-4 damla limon

en son 1 çay bardağı üzüm pekmezi







Şerbeti kaynatin kaynadiktan sonra ılıyan şerbete pekmezi ekleyin

Yapılışı = oda sıcaklığında margarin veya tereyağı yoğurma kabına alın bir çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı Üzüm sirkesi 1 çay bardağı tahin 1 su bardağı ceviz cevizi bıçakla doğradım az iri olursa ağza gelirse daha lezzetli olur bir paket kabartma tozu 3 bucuk su bardağı un hepsini ekledikten sonra en son unu ekleyin güzelcene yoğurun kurabiye den az yumuşak bir hamur oluyor kare borcama yağlayın borcama dökün elinizde güzelcene düzeltin çatalla çizin 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın üzeri kızardıktan sonra tatlımız sıcak şerbet soğuk olacak şerbeti döktükten sonra 4-5 saat dinlendirin servis yapın

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .