Column Left

Bizi Takip Edin

11 Aralık 2020 Cuma

Karnıyarık Bostan Patlıcan

 

 KARNIYARIK POSTAN PATLICAN

@pastaci_sefi

7-8 tane bostan patlıcan küçük boy

6-7 sivri biber

10 tane domates

2 tane kapya biber

Kiyma=500 gr kıyma

3 kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pulpiber

1 cay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar

15 dal maydanoz







2 yemek kaşığı sıvıyağ patlıcan yağlı dır çok yağ eklemeyin🙋 İstege baglı 1tatli kaşığı domates salçası yarım çay bardağı suyla çırpın üzerine dökün

Üzerine 4-5 domatesi rendeleyin ekleyin





Yapılışı = 7-8 tane bostan patlıcanı yıkayıp ortadan bölün iki kenarından Alaca şeklinde kesin tavada arkalı önlü kızartın sert kalmasın güzel kızartın sonra tepsiye dizdikten sonra çatalla içini Ezin tuz Serpin Hazırladığınız kıymanın harcından birer yemek kaşığı tepeleme doldurup üzerlerine koyduktan 





sonra üzerine domates biber kapya biber koyun tuz Serpin 200-250 derece fırında üzeri Nar gibi kızarıncaya kadar pişirin yapanlara afiyet Şifa olsun🙋beğenmeden geçmeyin emeğin karşılığı🥰

Burma Baklava

 

 BURMA BAKLAVA

@pastaci_sefi

2 yumurta

1 cay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyag

1 yemek kaşığı sirke

1 fiske tuz

3 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un ekledim yumurta büyüklüğü değiştirir un ölçüsünü

üzerine =200 gr tereyağı

Şerbeti=3 buçuk şeker

3 buçuk su

1 dilim limon







yapılışi= yoğurma kabına yumurta süt sıvı yağ sirke bir Fiske tuz ekleyin karıştırın 3 su bardağı un kontrollü ekleyin bir yemek kaşığı fazla ekledim un markası yumurta büyüklüğü değiştirebilir yoğurduktan sonra çok sert bir hamur yapmayın 20 dakika dinlendirdikten sonra şerbeti ocağa koyun şerbet soğuk olması gerekiyor hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın nişastayla açabildiğiniz kadar ince açın içine ceviz veya fındık serperek her tarafına gelecek şekilde Serpin en ince Oklavayla ilk baştan sona doğru sarın sonra ortada büzün Oklavadan çıkartın sonra yağlı tepsiye dizin üzerine eritip üzerindeki köpüğü ve altındaki tortuyu kullanmayın tatlınızin üzeri Yanık Yanık olur her tarafına gelecek şekilde tereyağını dökün 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın üzeri kızarıncaya kadar pişirin şerbet soğuk tatlı sıcak olacak 3- 4 saat dinlendikten sonra servis yapın yapanlara afiyet Şifa olsun

Mekik Tatlısı

 

 MEKİK TATLISI

@pastaci_sefi

2 yumurta

1 cay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyag

1 yemek kaşığı sirke

1 fiske tuz

3 su bardağı un + 1 yemek kaşığı un ekledim yumurta büyüklüğü değiştirir un ölçüsünü

Üzerine =1su bardagı sıvıyag

125 gr tereyağı







Şerbeti=3 buçuk şeker

3 buçuk su

1 dilim limon

Yapılışı = bütün malzemeyi ekleyin unu kontrollu ekleyin 1 saat hamuru dinledirin 5 beze ye ayırın açabildiğiniz kadar açın nisastayla yandan pile olacak şeklide toplayın içe doğru ara ara 1 tatlı kaşığı 





ceviz koyun elinizle cevizssiz olan yerden sıkın tepsiye dizin üzerine tereyağı sıvıyag karışımı dökün 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın üzeri kızarınca şerbet soğuk tatlı sıcak olacak şekilde şerbetini dökün 3-4 saat şerbetin içinde kalsın servis yapin afiyet Şifa olsun 🥰🙋

Mardin Çöreği

 

 MARDİN ÇÖREGİ (KILICE)

@pastaci_sefi

1 paket margarin veya tereyağı

2 yumurta

1 cay bardağı yogurt

1 su bardağı süt

1 cay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

9 yemek kasigi toz seker

1 tatli kasigi yenibahar

1 tatli kasigi tarçın

1 tatli kasigi rezene

Yarim muskat rendeleyin

Aldığı kadar un

Üzerine=yumurta 1 yemek kasigi pekmez karıştırin uzerine sürün







Yapılışı=videoda gördüğünüz gibi malzemeleri tek tek ekleyin baharatları aktarcılar dan alabilirsiniz Muskat cevizi küçük ceviz şeklindedir çok rahatlıkla rendelenen muskat cevizi Aldığı kadar un kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun sonra uzun şeritler şeklinde yuvarlayın birbirine dolayıp çörek şekli üzerine yumurta sarısı pekmezi çırpın üzerine sürün üzerine az Susam Serpin 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin arkadaşlar üzeri pekmezden dolayı böyle kızardı böyle olması 





gerekiyor yumurta sarısı sürerseniz de yalnız güzel olmaz pekmez ona güzel bir renk veriyor yumuşak yiyebilirsiniz Ben fırını hiç açmıyorum piştikten sonra soğuyuncaya kadar fırında bekletiyorum içinde böyle kıyır kıyır bir lezzet tekrar fırını ısıtıyorum kapatıyorum tekrar bir kere daha soğuyuncaya kadar içinde bekletiyorum bir ay dursa hiçbir işi olmaz kurutulunca bozulmaz ama arzu ederseniz yumuşak da yiyebilirsiniz o zaman çabuk tüketmeniz lazım ama sert olursa İstediğiniz zaman kahvaltıda çayın yanında muhteşem bir lezzet baharatları da Harika bir lezzet veriyor afiyet Şifa olsun

Maklube

 

 MAKLUBE

@pastaci_sefi

2 kase pirinç baldo

4 -5 tane patlican

5 -6 tane sivribiber

3 kapya biber

3 tane patates

Kızartın

Et tavuk hindi etiyle de guzel olur

Ben hindi etiyle yaptim







Yapılışı= 2 kase pirinci sıcak tuzlu suda bekletilen patlıcan Arzuya göre ben içinde patlıcanı çok seviyorum Siz ölçüyü daha az yarı yarıya dağ yapabilirsiniz sivri biberleri kapya biberi patatesli patlıcanları videoda gösterdiğim gibi küp küp kesin o zaman Pilavın içinde dagilmıyor eti haşlayın isterseniz et isterseniz hindi isterseniz tavuk etinin üzerinde hepsinin üzerinde de çok güzel oluyor eti önceden haşlayın haşlanmış etin üzerine kızarttığınız malzemeyi dökün sonra sıcak suyun içinde bekleyen pirinci soğuk suda yıkayın sonra kızartmanın üzerine pirinci dökün üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz kaynatılmış su dökerek üzerini çok az geçecek şekilde su koyun orta ateşte pişirin Ben üzerini arada en üstü biraz karıştırıyorum üstünü karıştırma sanız ortalar pişmiş ve üstleri diri kalmiş olur çok az 2 defa 3 kere bunu yapıyorum bu işlemi muhteşem oluyor sonra üzerini güzelce düzeltiyorum yarım saat 20 dakika boyunca dinlendikten sonra ters çeviriyorum karabiber ile servis yapın Afiyet sifa olsun

Nevzine Tatlısı

 

 NEVZİNE TATLISI

@pastaci_sefi

125 gr margarin veya tereyağı

1 cay bardağı süt

1 cay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı Üzüm sirkesi

1 cay bardağı tahin

1 su bardağı ceviz

1 paket kabartma

3 buçuk su bardağı un (klasik bardak)

Şerbeti =2 su bardağı şeker

2 buçuk su

3-4 damla limon

en son 1 çay bardağı üzüm pekmezi







Şerbeti kaynatin kaynadiktan sonra ılıyan şerbete pekmezi ekleyin

Yapılışı = oda sıcaklığında margarin veya tereyağı yoğurma kabına alın bir çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı Üzüm sirkesi 1 çay bardağı tahin 1 su bardağı ceviz cevizi bıçakla doğradım az iri olursa ağza gelirse daha lezzetli olur bir paket kabartma tozu 3 bucuk su bardağı un hepsini ekledikten sonra en son unu ekleyin güzelcene yoğurun kurabiye den az yumuşak bir hamur oluyor kare borcama yağlayın borcama dökün elinizde güzelcene düzeltin çatalla çizin 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın üzeri kızardıktan sonra tatlımız sıcak şerbet soğuk olacak şerbeti döktükten sonra 4-5 saat dinlendirin servis yapın

Sebzeli Erişte

 

 SEBZELİ ERİŞTE ISPANAK VE HAVUÇLU

@pastaci_sefi

ERİŞTE

10-15 dal sadece yaprak kısımları ıspanak

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Aldığı kadar un







Yapılışı=Arkadaşlar bazen ıspanaklar çok küçük oluyor bazen de iri yapraklı oluyor toplamda 200 ml su bardağı ıspanak püresi olacak siz onu ayarlayın ıspanakların yaprak kısmını koparın güzelcene yıkadıktan sonra bir su bardağı suda haşlayın ıspanağa eklediğimiz su ile püre haline getirin haşlanan ıspanakları rondodan geçirin püre haline gelecek kesinlikle yaprak kalmayacak dilerseniz tel süzgeçtende geçirin hamurun içinde yaprak kalmasın diye yogurma kabına bir yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı tuz aldığı kadar un 1 su bardağı ıspanak püresi güzelcene yoğurun hamur çok az sert olacak hamuru yoğurduktan sonra üzerine serafressh veya buzdolabı poşeti örtün 2 saat dinlendiren dinlenen 





hamuru 5 parçaya bölün merdane ile açın sonra tavayı ısıtın yalnızca kurutuyoruz arkadaşlar pişiriyoruz hamuru hafif kuruttuktan sonra iki taraflı bir örtünün üzerine alın üst üste kesinlikle koymayın hamurlaşır soğuduktan sonra dilediğiniz boyutta kesebilirsiniz sonra tekrar bir örtünün üzerine serin 2-3 gün içinde kuruyor kavanoza koyup muhafaza edin yoğurtlu mezeler de köftenin yanında istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz afiyet şifa olsun

Söğürme Kebabı

 

 SOGÜRME KEBABI

@pastaci_sefi

6-7 tane közlenmiş patlican

4-5 tane közlenmiş kapya biber

3-4 dış sarimsak

Yarım çay bardağı sıvıyag

Tuz 🍆🌶️🍆🌶️🍆🌶️🍆

Köfte harcı =300 gr kıyma

1 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı galeta unu

3 yemek kaşığı süt

1 cay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı pulpiber







1 cay kaşığı toz biber

Tuz

Hepsini karıştırın cevizden az küçük köfteler yapın az yağda kızartın

Yapılışı = göz patlıcanları tencereye alın Köz biberleri de doğrayın hepsini kavurun tuz sarımsak ekledikten sonra 10-15 dakika orta ateşte güzelcene pişirin servis tabağına alarak kızarttığınız köfteleri üzerine koyun üzerine kızdırılmış tereyağı dökün tereyağı Harika bir lezzet veriyor mutlaka bunu yapın ben biber ve domatesleri aynı tavada orta ateşte kızartım yanına servis yapin Dilerseniz üzerine maydanoz serperek servis yapın yapanlara afiyet Şifa olsun🙋‍♀️

Pamuk Poğaça

 

 PAMUK POĞAÇA

@pastaci_sefi

1 su bardağı ılık su bardak ölçüsü 200 ml dir klasik su bardağı

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyag

2 yemek kaşığı toz şeker

2 yumurta akı içine sarısı dışına

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım paket yaş maya veya bir paket toz maya da olur







7 su bardağı un ekledim dikkatli ekleyin

Aldıgı kadar un çok sert Hamur yapmayın

Yapılışı yoğurma kabına 1 su bardağı yoğurt sıvı yağ toz şeker tuz mayayi yumurta akıni koyduktan sonra karıştırın ununu ekledikten yoğurun bir saat dillendirilen hamuru tekrar Söndürün mandalina'dan azküçük hamurlar alın elinizle açın içine maydanoz peynir karışımından koyun kenarindan kıvırarak rulo sarın tepsiye aralıklı tepside de 30 dk mayalandırın üzerine örtü örtün sonra yumurta sarısını sürün önceden ısıtılmış 200 derece fırına atın fırından çıkınca üzerine bir örtü atın ki biraz yumuşasın servis yapın afiyet Şifa olsun🙋‍♀️

Revani (İrmiği Kavruluyor)

 

 REVANİ İRMİĞİ KAVRULUYOR👈

@pastaci_sefi

2 yumurta

1 su bardağı iki parmak eksik toz şeker

1 bucuk su bardağı irmik

1 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı

1 paket kabartma tozu

1 cay bardağı ceviz veya fındık







Şerbeti=4 su bardağı su

4 su bardağı şeker

1 dilim limon önce şerbeti hazırlayın soğusun

Yapılışı= 2 yumurta 1 su bardağı toz şekeri iyice çırpın krema haline gelinceye kadar bir su bardağı yoğurt 1 su bardağı eritilmiş ve soğutulmuş margarin veya tereyağı 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı 





ceviz veya fındık fark etmez Ne varsa bir buçuk su bardağı kavrulmuş irmik 3 yemek kaşığı un karıştırın diktorgen borcama dökün kalın istiyorsanız kare Borcama dökün ben dikdörtgen borcam büyüklügünde yaptım çok kalın sevmiyorum önceden ısıtılmış 180 derece fırına atın tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde beklemeden dökün 4-5 saat dinlendirin servis yapın afiyet Şifa olsun 🥰

Sütlaç

 

 SÜTLAÇ

@pastaci_sefi

2 kg süt

1 su bardağı kırık pirinç

1 bucuk su bardağı toz şeker







Yapılışı =1 su bardağı pirinçi 3 su bardağı kaynar suyla pişirin kaynayan sütü ilave edin 30 dk kaynatın sütü pirinçi üzerine dökün toz şeker ekleyin 10 dk şekerle kaynatin kaselere dökün soğumaya bırakın dilediginiz şekilde süsleyin afiyet Şifa olsun

Minik Somun Ekmeği

 

 MİNİK SOMUN EKMEĞİ🥖🥖🥖🥖🥖🥖

@pastaci_sefi

1 buçuk su bardağı ılık su

1 su bardağı süt

1 paket kuru maya

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz tepeleme

1 yemek kaşığı toz şeker

Yarısını beyaz un

Yarısını Tam buğday unu ekledim

Üzerine sürmek için =1 yemek kaşığı yoğurt yarım çay bardağı su katı ayran kıvamı olacak







Yapılışı= sütü suyu yaş mayayı tuzu şekeri yoğurma kabına koyarak iyice ne elinizle karıştırın yavaş yavaş unu ilave edin hamuru çok sert yapmayın sonra üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın mayalanan hamuru tekrar söndürüm mandalina büyüklüğünde hamurlar alın Video da gösterdiğim gibi içe doğru kivirin içe doğru iki ucundan yuvarlayarak tepsiye dizin tepside de yaklaşık yarım saat mayalandırın sonra üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt yarım çay bardağı su ekleyin ayran şeklinde olacak üzerlerine sürün Keskin bir bıçakla Derin kesik atın önceden ısıtılmış 250 derece fırına atın fırının içine ısıya dayanıklı bir kabın içinde su koymayı unutmayın yapanlara afiyet Şifa olsun

Kremalı Güllaç

 

 KREMALI GÜLLAÇ

@pastaci_sefi

6 tane güllaç yaprağı

8 bardak süt

2 su bardağı şeker ( klasik bardak)

1 paket krema

Süslemek için =nar, fıstık, fındık







Yapılışı= 6 adet güllaç yaprağı 8 bardak süt 2 su bardağı toz şekeri karıştırıp Ocak'ta elinizi yakacak kadar ısıya getirin sonra üzerine bir paket kremayı koyup Çırpıcı ile güzelcene karıştırıp sütün içine yedirin Ben farklı bir tepsi de yaptığım Siz bir dikdörtgen borcamda yapın 6-7 tane güllaç yaprağı yeterli geliyor sütünü az koyarsanız kupkuru bir şey olur sonra güllaç yapraklarını tepsiye dizdikten sonra aralarını bolca sütle ıslatın 2-3 saat sonra süsleyin mutlaka 5-6 saat Buzdolabında bekletin buz gibi olsun Öyle tüketin daha lezzetli oluyor krema da iyice lezzetini güllaca versin mutlaka deneyin dileğiniz şekilde süsleyebilirsiniz yapanlara afiyet Şifa olsun🥰

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .