Column Left

Bizi Takip Edin

11 Aralık 2020 Cuma

Fırında İzmir Köfte

 

 FIRINDA İZMİR KÖFTE 500 gr kıyma

@pastaci_sefi

1 tane kuru soğan minik doğrayın

1 cay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşigi yenibahar

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 cay kaşığı kekik

1 yumurta

3 yemek kaşığı galate unu veya bayat ekmek

Tuz







Üzerine=3-4 patates 3 tane sivribiber 2 tane kapya biber 2 tane domates

Sosu=1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik 5 yemek kaşığı sıvıyag tuz 1 su bardağı su 2 dış sarımsak minik doğrayın veya rendeleyin

Yapılışı= arkadaşlar kıymam benim yağlıydı orta yağlı kıymayı tercih edin kıymaya eklediğim malzemeyi ekleyin iyice yoğurduktan sonra elinizle köfte şekli verin veya farklı şekilde verebilirsiniz yağlanmış borcama koyun aralarına patates biber domates ekleyerek sos üzerine gezdiren 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin patatesleri bıçakla kontrol edin piştikten sonra alabilirsiniz yapanlara Şimdiden afiyet Şifa olsun🥰🥰

Ispanaklı Erişte

 

 ISPANAKLI ERİŞTE

@pastaci_sefi

10-15 dal sadece yaprak kısımları ıspanak

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Aldığı kadar un







Yapılışı=Arkadaşlar bazen ıspanaklar çok küçük oluyor bazen de iri yapraklı oluyor toplamda 200 ml su bardağı ıspanak püresi olacak siz onu ayarlayın ıspanakların yaprak kısmını koparın güzelcene yıkadıktan sonra bir su bardağı suda haşlayın ıspanağa eklediğimiz su ile püre haline getirin haşlanan ıspanakları rondodan geçirin püre haline gelecek kesinlikle yaprak kalmayacak dilerseniz tel süzgeçtende geçirin hamurun içinde yaprak kalmasın diye yogurma kabına bir yumurta 1 yemek kaşığı zeytinyağı tuz aldığı kadar un 1 su bardağı ıspanak püresi güzelcene yoğurun hamur çok az sert olacak hamuru yoğurduktan sonra üzerine serafressh veya buzdolabı poşeti örtün 2 saat dinlendiren dinlenen hamuru 5 parçaya bölün merdane ile açın sonra tavayı ısıtın yalnızca kurutuyoruz arkadaşlar pişiriyoruz hamuru hafif kuruttuktan sonra iki taraflı bir örtünün üzerine alın üst üste kesinlikle koymayın hamurlaşır soğuduktan sonra dilediğiniz boyutta kesebilirsiniz sonra tekrar bir örtünün üzerine serin 2-3 gün içinde kuruyor kavanoza koyup muhafaza edin yoğurtlu mezeler de köftenin yanında istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz afiyet şifa olsun

Çilekli Kremalı Kek

 

 ÇİLEKLİ KREMALI KEK

@pastaci_sefi

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1su bardagı süt

1 çay bardağı sıvıyag

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

Krema =4 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un

1 su bardağı toz şeker







Soğuduktan sonra yarım paket krem şanti

Yapılışı = oda sıcaklığında 3 yumurta ile bir su bardağı iyice köpürtün 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 2 su bardağı unla çırpın yaglanmış kare borcama dökün yuvarlak borcama da dökebilirsiniz 180 derece önceden ısıtılmış fırına atın üzerine kremayı dökün Dilediğiniz şekilde süsleyin yapanlara afiyet Şifa olsun

Fellah Köftesi

 

 FELLAH KÖFTESİ

@pastaci_sefi

2 su bardağı kısırlık bulgur

2 su bardağı sıcak su

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Not=irmik yok sert olmuyor pişince daha lezzetli oluyor 👈

Sosu=yarım çay bardağı sıvıyag 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı ceviz çok az tuz

3 diş sarımsak







Yapılışı=kısırlık bulgur 2 su bardağı Kaynar suyla ıslatalım 15 dakika bekletelim üzerine bir tatlı kaşığı tuz ekleyelim sonra soğuyan kısırlık bulgura bir su bardağı un ekleyerek az az su ekleyerek yoğuralım iyice yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım tepsiye un serperek arada köfteleri sallayalim birbirine yapışmasın üst üste koymayın birbirine yapışır sonra kaynamış suya tuz ekleyerek yüksek ateşte olması lazım arkadaşlar yoksa bulgur Dağılır yüksek ateşte kaynadıktan sonra 10 dakika kadar süzgece alalım tavaya sıvıyağı biber salçasını koyup biraz kavuralım sonra üzerine sarmısağı cevizi koyup 1 dakika süreyle kavurduktan sonra köftelerimizi içine dökelim damak zevkimize göre tuzu ayarlayabilirsiniz sonra servis tabağına alıp üzerine maydanoz serperek servis yapın

Kremalı Petibör Bisküvili Tatlı

 

 KREMALI PETİBÖR BİSKÜVİLİ TATLI

@pastaci_sefi

1 lt süt

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

Arzuya göre vanilya







Üst krema=1 paket krema

1paket 70 Gr çikolata

1bucuk paket kakaolu potibor bisküvi

Yapılışı=1 litre süt un nişasta toz şekerini karıştırın ocak'ta katılaşınca ya kadar pişirin en son vanilya tereyağını ekleyerek altını kapatın kare borcamda yaptım ben bir buçuk paket pötibör bisküvi ekledim en alt sıraya petibör bisküvi dizin krema eşit şekilde dökün sonra tekrar bisküvi tekrar krema tekrar bisküvi tekrar 3 kat bisküvi dizin sonra bir paket kremayı hafif ılıtin içine çikolatayı ekleyin eridikten sonra en üstte dökün buzdolabında en az 2-3 saat bekletin sonra dilimleyerek servis yapın afiyet şifa olsun ☺️

Patates Rulo

 

 Patates Rulo

@kendi_mutfaginin_sefi

Malzemeler

5 adet orta boy patates

1,5 su bardagi kasar rendesi

2 adet yumurta

Bir tutam maydanoz

Tuz, karabiber

İç harcı için

400 gram orta yaglı kıyma

1 orta boy sogan

1 adet kapya biber

2 adet yesil biber

3 yemek kasıgı sıvı yag

Tuz, karabiber

Kimyon, pul biber miktarı damak tadınıza gore ayarlayabılırsınız







Hazırlanısı

Oncelıkle patateslerı rendenın ırı kısmı ıle rendeleyıp avucunuzda suyunu sikin.

Patateslere kasar rendesı yumurta maydanoz tuz ve karabıberı ekleyıp guzelce karistirin.

Patatesli harcı yaglı kagıt serılı kare tepsıye esit miktarda yayin.

180° derece fırında uzeri hafif pembelesene kadar pisirin.

İc harc icin yemekli dogranmıs soganları 3 yemek kasıgı sıvı yagda soteleyin.





Kucuk dogranmıs biberleri de sogana ekleyip 1-2 dk. soteleyip kıymayı ekleyin.

Kıyma biraz kavrulunca salcasini ve baharatlarini ekleyip bıraz daha kavurun.

Fırından cıkardıgımız patatesin üzerine harcı yayın.

Kagidin ucundan tutup siki bır rulo yapin ve tekrar kagitla beraber tepsiye alip 10 dk Daha firina verin.





Fırından cıkardısınız rulonun uzerine kasar rendesi serpistirip tekrar fırına atın.

Kaşarlar kızarınca yemegi fırından cıkarın ilk sıcagı gectikten sonra dilimleyip servis edin.

Deneyecek olanlara simdiden kolay gelsin😊

9 Aralık 2020 Çarşamba

Muzlu Rulo Pasta

 

 MUZLU RULO PASTA

@hacerinmutfagi

👉🏻4adet yumurta 🥚 (oda sıcaklığında )

Yarım su bardak şeker

Yarım çay bardak ılık su

4-5damla limon 🍋 suyu

1p vanilya ve 1p kabartma tozu

Yaklaşık 1buçuk su bardak kadar elenmiş un.

Yapılışı

Yumurtalar önce akları kar haline gelene dek çırpılır

Sarılarıda şeker ile beraber çırpılır.

Birleştirip tekrardan çırpılır.(Spatula ile iyice karıştırıp akıcı hale getirilir )

Suyu ve limon suyu katılır.







Vanilya,kabartma tozu ve unu eklenir.(un elenmiş olacak)

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökülür,spatula ile yayılır incecik hamur olacak.(yarım parmak kalınlığı kadar)

180d 10-15 dk kadar pişirilir.

Kapatılır,sıcakken kağıt ile beraber rulo sarılır.

Üzerine nemli bir havlu örtüp soğuması beklenir.

KREMASI için (pandispanya hamuruna başlamadan önce kremayı yapalım)

3su bardak süt.

Yarım su bardak şeker.

1adet yumurta sarısı.

2 silme yemek kaşığı un.

2 silme yemek kaşığı nişasta (buğday)

Devamlı karıştırarak kaynama noktasına getirilir.

25 grm tereyağı ve 1 çay kaşık vanilya ekleyip Bir taşım daha kaynatıp kapatılır.

Bilenlerden 2-3 dakika kadar pürüzsüz hale gelene dek vurulur.

Dolaba koyup iyice soğutulur .

Dolapta beklettikten sonra iyice soğuyan keki kağıttan çıkartıp açılır,kreması üzerine iyice sürülür.

Bütün muz 🍌 kenarına konur ve rulo sarılır.

Dolapta fanusda 2-3 saat beklettikten sonra üzerine Sıvı beyaz çikolata ve toz antepfıstığı ile süslenir..

Pastamız servise hazırdır.

Kivili Magnolia

 

 KİVİLİ MAGNOLİA

@hacerinmutfagi

1litre süt.

1adet yumurta sarısı .

1su bardak şeker,bardak ölçümüz 200ml..

3dolu yemek kaşık buğday nişastası .

2dolu yemek kaşık un.

Devamlı çırparak kaynatılıp ,bir iki dakika kaynatıp kapatılır .

Ilıdıktan 1 paket vanilya ve 1paket 200ml sıvı krema içine boşaltılır.







Bilendirden 5 dk kadar geçirilir.

2paket Burçak bisküvi rondodan toz haline gelene çekilir.

Kuplara önce kivi dilimleri yerleştirilir.

Biraz kremadan dökülür,sonra bisküvi tozundan serilir.

Resimde görüldüğü tekrar krema ve en üste tekrar bisküvi tozundan serilip dolaba kaldırılır .

2-3 saat beklettikten sonra üzerlerine kivi ile servis edilir.

Bol Fındıklı Tatlı

 

 BOOL FINDIKLI TATLI

@hacerinmutfagi

Öncelikle şerbeti hazırlayıp hafif ılıtıyoruz.

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Yaklaşık 15 dakika kaynatıp 1.2 damla limon sıkıp kapatıyoruz.

Hamuru için

200 gr tereyağı oda sıcaklığın da olacak.

1 adet yumurta

Yarım çay bardağı sıvıyağ (Bardak ölçümüz 100ml)

Bir çay bardağı şeker

Bir çay bardağı irmik







Bir su bardağı iri kırılmış fındık içi

Bir paket vanilya

Bir paket kabartma tozu

aldığı kadar un.

Yumuşamış tereyağı sıvıyağ şeker öncelikle karıştırılır,ardından irmiği fındığı vanilya kabartma tozu ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yapılır.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanıp tepsiye aralıklı dizilir.

175°’de kızarana dek pişirilir.

Fırından çıkan sıcak tatlı ya hemen ılımış şerbetini döküp 5 dakika kadar bir tepsi üzerini örtüp alıyoruz 2 3 saat dinlendikten sonra tatlımız servise hazırdır..

Tahinli Sarma Tatlı

 

 TAHİNLİ SARMA TATLISI

@hacerinmutfagi

👉🏻1paket baklavalık yufka(Ben paketin yarısını kullandım ona göre şerbet ölçüsünü vereceğim)
150 grm tereyağı (eritilir yakılmaz)
1su bardak fındık kırığı
1su bardaktan biraz eksik tahin
Şerbeti için
3su bardak şeker(bardak ölçümüz 200ml)
3buçuk su bardak su
kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatıp 1-2 damla limon damlatttıktan sonra kapatılır.
Şerbet soğuğa yakın ılımaya bırakıyoruz.






Yapışılı
Tezgah üzerine üst üste iki baklavalık yufkayı serip önce ÜZerine fırça yardımıyla 2-3 kaşık kadar tereyağı sürüyoruz.
Tekrar ÜZerine iki yufka daha serip tekrardan 3 kaşık kadar tereyağı sürüyoruz.
Ardından yine fırça yardımıyla 3 kaşık kadarda tahin sürüyoruz her yerine..
1yemek kaşık şekeri her tarafına gelecek şekilde serpiyoruz.
Ve yine ÜZerine 3/4 kaşık kadarda fındık kırığı seriyoruz.
Sıkıca rulo sarıyoruz.
4parmak kalınlığında kesiyoruz.
4tane yufkadan rulo sarıyoruz .
Bu şekil tepsimiz dolana dek paketin yarısını kullanıyoruz .
Tepsiye yerleştirdikten sonra üzerlerine tereyağı sürüp 175 d,kızarana dek pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan sonra şerbetimizi ÜZerine döküp 5 dk kadar bir tepsi örtüp alınır.
3-5 saat yada bir gece dinlenirse dahada güzel olacaktır..
Tatlımız hazırdır..

Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması

 

 ZEYTİNYAĞLI KAPYA BİBER DOLMASI

@hacerinmutfagi

1kilo kapya biber içleri dolgun biberler seçilir...

2adet soğan,1adet domates rondodan geçirilir..

Yarım d,kıyılmış maydanoz..

1buçuk su bardağı pirinç..

1tatlı kaşığı şeker ve tuz..







Karabiber,pulbiber,kekik,kuru nane,1çay kaşık sumak,kuş üzümü 1yk,salça,zeytinyağı iyice karıştırılır..

Biberler doldurulur..

Tencereye yatık olarak dizilir..

Tuz ve zeytinyağı gezdirilip sıcak su ekleyip pişirilir.

Soğuk soğuk servis edilir.

Tereyağlı Börek

 

 Hamuru için

@hacerinmutfagi

1 adet yumurta

2 su bardak süt

1 tatlı kaşık tuz

Aldığı kadar un

Elastik bir hamur yoğrulur..

İyice yorduğumuz hamurdan 6-7 adet çok ufak olmayacak şekilde bezeler yapılır.

Her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım.







Yaklaşık 150 gram kadar erittiğimiz tereyağı açtığımız bezenin üzerine sürelim bezeler bitene kadar bu işlemi yapalım.

Açıp aralarını ya yağladığımız bezeleri 1 saat kadar bekletelim..

Ardından her bir bezeyi tezgah üzerine Esneterek iyice açalım.

Yağlı bir hamur olduğu için kolay açılıyor.

Ardından istenilen iç harcı kenarına Serelim.

Üzerine tekrardan biraz tereyağı sürelim.

Rulo sarıp tepsiye yerleştirelim.

Hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra üzerine tereyağı sürüp 175°’de kızarana dek pişirelim...

Mandalinalı Kedidilli Pasta

 

Mandalinalı Kedidili Pastası

@hacerinmutfagi

10 lu 2 paket kedidili bisküvi...

1su b.süt tabağa boşaltılır..

Bisküviler alt üst süte batırılıp,tek sıra halinde dikdörtgen borcama dizilir...

Tencereye 1litre süt boşaltılır...

1su b.şeker dökülür(bardak ölçümüz 200ml)

4 silme yk.un.

3 silme yk.nişasta.

Devamlı çırparak kaynama noktasına getirilir..

Kapatılır.

50 grm,labne ve 1p.vanilya eklenir..

Blendirden 2-3 dk kadar geçirilir.







Sıcakken kedidili bisküvilerin üzerine dökülür...

Soğumaya bırakılır...

Mandalina sosu için..

2su b.taze sıkılmış mandalina suyu,tencereye boşaltılır...

Yarım su bardağına yakın şeker(isteğe bağlı çok tatlı seviyorsanız şeker ölçüsünü biraz arttırabilirsiniz ,mandalinalar ekşi olmadığı için şekerini fazla koymadım)

2dolu yk.nişasta.

1yemek kaşık tereyağı.

Devamlı Karıştırak, kaynatılıp kapatılır..

Muhallebinin üzerine bütün incecik kesilmiş mandalina dilimleri yerleştirilir.

Üzerine sos dökülür(mandalinaların üzerine gelmeyecek şekilde spatula ile yayılır.

Dolapta iyice soğuduktan sonra,servise hazırdır..

Üzeri istenildiği gibi süslenir....

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .