Column Left

Bizi Takip Edin

9 Aralık 2020 Çarşamba

Tereyağlı Börek

 

 Hamuru için

@hacerinmutfagi

1 adet yumurta

2 su bardak süt

1 tatlı kaşık tuz

Aldığı kadar un

Elastik bir hamur yoğrulur..

İyice yorduğumuz hamurdan 6-7 adet çok ufak olmayacak şekilde bezeler yapılır.

Her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım.







Yaklaşık 150 gram kadar erittiğimiz tereyağı açtığımız bezenin üzerine sürelim bezeler bitene kadar bu işlemi yapalım.

Açıp aralarını ya yağladığımız bezeleri 1 saat kadar bekletelim..

Ardından her bir bezeyi tezgah üzerine Esneterek iyice açalım.

Yağlı bir hamur olduğu için kolay açılıyor.

Ardından istenilen iç harcı kenarına Serelim.

Üzerine tekrardan biraz tereyağı sürelim.

Rulo sarıp tepsiye yerleştirelim.

Hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra üzerine tereyağı sürüp 175°’de kızarana dek pişirelim...

Mandalinalı Kedidilli Pasta

 

Mandalinalı Kedidili Pastası

@hacerinmutfagi

10 lu 2 paket kedidili bisküvi...

1su b.süt tabağa boşaltılır..

Bisküviler alt üst süte batırılıp,tek sıra halinde dikdörtgen borcama dizilir...

Tencereye 1litre süt boşaltılır...

1su b.şeker dökülür(bardak ölçümüz 200ml)

4 silme yk.un.

3 silme yk.nişasta.

Devamlı çırparak kaynama noktasına getirilir..

Kapatılır.

50 grm,labne ve 1p.vanilya eklenir..

Blendirden 2-3 dk kadar geçirilir.







Sıcakken kedidili bisküvilerin üzerine dökülür...

Soğumaya bırakılır...

Mandalina sosu için..

2su b.taze sıkılmış mandalina suyu,tencereye boşaltılır...

Yarım su bardağına yakın şeker(isteğe bağlı çok tatlı seviyorsanız şeker ölçüsünü biraz arttırabilirsiniz ,mandalinalar ekşi olmadığı için şekerini fazla koymadım)

2dolu yk.nişasta.

1yemek kaşık tereyağı.

Devamlı Karıştırak, kaynatılıp kapatılır..

Muhallebinin üzerine bütün incecik kesilmiş mandalina dilimleri yerleştirilir.

Üzerine sos dökülür(mandalinaların üzerine gelmeyecek şekilde spatula ile yayılır.

Dolapta iyice soğuduktan sonra,servise hazırdır..

Üzeri istenildiği gibi süslenir....

Anne Kurabiyesi

 

 ANNE KURABİYESİ

@hacerinmutfagi 

2 adet orta boy yumurta

1su bardak sıvıyağ (bardak ölçümüz 200ml)

1 buçuk su bardak toz şeker

Yarım su bardak yoğurt

1 su bardak taze sıkılmış portakal suyu

2 portakal kabuğunun rendesi(ince tarafından rendelenecek)

1 çay kaşık zerdeçal(isteğe bağlı )

1paket vanilya







1 paket kabartma tozu

1 çay kaşık karbonat

Aldığı kadar azar azar un ekleyip hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.

Elimizi ıslatarak Yumurta buyukugunde toplar alıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz

Bıçakla üzerlerine artı şeklinde çizik atıp susam serpiyoruz.

180°’de kızarana dek pişiriyoruz.

İlk gün kıyır kıyır oluyor 2.güne yumuşuyor ama bana göre daha güzel oluyor👍🏻

Narlı Muhallebi

 

 NARLI MUHALLEBİ

@hacerinmutfagi

Nar jölesi için

2 buçuk su bardak nar suyu(taze sıkılmış) bardak ölçümüz 200ml.

2 buçuk tepeleme yemek kaşığı nişasta(Mısır )

1 çay bardak şeker(narın ekşi ve tatlılığına göre şeker ayarlanabilir)

Devamlı çırparak kaynadıktan 1-2 dk daha pişirilip kapatılır.

Sıcakken silikon muffin kalıplarına 1-2 kaşık kadar paylaştırılır.

Dolaba koyup iyice soğuması beklenir.

Muhallebisi için

3 su bardak süt

Yarım su bardak şeker

Yarım su bardak un

1 yemek kaşık nişasta

1 yemek kaşık tereyağı







1 paket vanilya

Tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeler tencereye koyup devamlı karıştırarak kaynama noktasına getirilir.

Tereyağ ve vanilyası eklenir.

1-2 dk pişirilip kapatılır.

Soğuyan nar jölesinin üzerine kalıpların tamamına muhallebi dökülür.

Tekrar dolaba koyup 2-3 saat kadar tutması beklenir.

Ters çevirip süsleyip servis edilir..

Tart Kalıpta Tramisu

 

 TART KALIPTA TRAMİSU

@hacerinmutfagi

24 cm tart kalıbı için

2adet yumurta (oda sıcaklığında )

1çay bardak şeker (bardak ölçümüz 100ml)

1çay bardak sıvıyağ

1çay bardak süt

2silme yemek kaşığı kakao

1paket vanilya

1paket kabartma tozu

Aldığı kadar azar azar un ekleyip koyu akıcı bir hamur yapılır..

Yağlanmış kalıba dökülür ..

170 d,pişirilir(kürdanla test edilir pişmesi)

Soğumaya bırakılır..

1su bardak sıcak suya(bardak ölçümüz 200ml)

1yemek kaşık şeker

1dolu tatlı kaşık granül (Nescafe)kahve konur,iyice karıştırılır.

Kekin üzerine her tarafına kaşıkla dökülür.

Kreması için..







3su bardak süt(bardak ölçümüz 200ml)

1adet yumurta

Yarım su bardak şeker

2dolu yemek kaşık un

Ocağa konur,devamlı karıştırarak kaynatılıp kapatılır ..

ÜZerine 200grm labne koyup iyice karıştırılıp çırpılır..

Kekin orta boşluk kısmına krema boşaltılır ..

İyice soğuması için dolapta 2-3 saat bekletilir..

ÜZerine tel süzgeçle kakao serilir..

İstenildiği gibi süslendikten sonra servise hazırdır... .

.

Karbonatlı Şekerpare

 

 Tam kıvamında bol şerbet çeken bir fındık yetmez diyerek 3 fındıklı😉hamurunda kabartma tozu haricinde azıcık karbonat kattım hem kıvamında hemde lezzetinde 💯sonuç verdi ✌🏻

@hacerinmutfagi

Tarif isteyenler beğeni ve yoruma ❤️bırakmanızı

istiyorum 🤗

Şerbeti için

3 buçuk su bardak şeker

4 su bardak su

15-20’dk kaynatılıp kapatılır..

1-2 damla limon sıkıp Sıcağa yakın ılıtılır..

Hamuru için

150 grm oda sıcaklığında tereyağı yada margarin

1 küçük Türk kahve fincanı sıvıyağ (bir parmak aşağıda olabilir )

1 adet yumurta

2 dolu yemek kaşık pudra şekeri







Yarım su bardak irmik (bardak ölçüsü 200ml)

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

1 silme çay kaşık karbonat (tam dolu olmasın )

Aldığı kadar un

kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak..

İri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp görüldüğü gibi şekillendirilir,üzerine fındık ...

175°’de pişirilir..

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbet dökülür 

5dk kadar bir tepsi üzerine kapatılır,alınır(daha iyi şerbet çekmesi için)

1-2 saate tatlı hazırdır ...

Bu ölçülerden resimde görüldüğü boyutta 16 adet tatlı çıktı,siz isterseniz ölçüyü 2 katına çıkartıp yapabilirsiniz.

Kısır Tarifi

 

 Kısır sevenler bu tarifi mutlaka

@hacerinmutfagi

kaydetsin ✌🏻

Çiğ köfte kıvamında kısır sevenler bu tarif tam size göre💯

2 buçuk su bardak kısırlık bulgur

2su bardak sıcak su

Üzerine dökülür yarım saat kadar kapağı kapalı bekletilir.

Bir adet büyük boy soğan ince ince kıyılır.

Üç dolu yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık.

Bir er tatlı kaşığı kimyon, isot ,pulbiber, karabiber ,Kırmızı tatlı toz biber,tuz.

Bir er küçük çay bardağı nar ekşisi ve zeytin yağı.







1 adet limonun suyu

Yarım demet kıyılmış maydanoz 5-6 yaprak ince doğranmış kıvırcık.

Hazırlanışı

Suyunu çeken bulgurun üzerine soğan salça ve baharatlar konur iyice yoğrulur , nar ekşisi zeytinyağ limon suyunu koyarak tekrardan avuç içiyle bastırarak yaklaşık yarım saat kadar yoğuruyoruz.

Yeşilliklerini koyup tekrardan iyice yoğurduktan sonra kısırımız servise hazırdır..

(Soğanı ince ince kıydıktan sonra biraz tuz serpip iyice ovuyoruz o şekil bulgurun içine katıyoruz)

8 Aralık 2020 Salı

Anne Kurabiyesi

 

Anne Kurabiyesi

@ozlem_sbh

2yumurta (birinin sarisi yuzlerine suruluyor)

Yarım su bardagi toz seker

80 gr tereyag

Yarim su bardagi sıvıyağ

1.5 cay bardagi yogurt

1 cay bardagi mandalina veya portakal suyu

1 limon kabugu rendesi

1 portakal kabugu rendesi

1 paket k.tozu

1 paket vanilya

1 cay bardagi kırılmıs fındık

1 cay bardagi sarı üzüm (ben dogradim uzumleri)







Yarim cay bardagi karamel ve ahududukupleri

Yarim cay bardagi damla cikolata

5.6 su bardagi un

once sekerı ve yumurtayı cırpın kopurup seker erıyınce sıvıyagı ekleyın cırpmaya devam edın yogurt tereyag meyve suyunu ekleyın karıstırın sonrada un kabartmatozu vanilya ekleyın hamur kıvama gelınce findık cıkolata kuruuzumve meyve kuplerınıde ekleyın karıstırın ıstedıgınız buyuklukte koparıp yuvarlayın uzerıne yumurta sarısını surun bırazda fındık serpıstırın onceden ısınmis fırında 180 derecede pısırın

Fırında Havuçlu Köfte

 

Fırında köfte patates tarifi klasik ve asla eskimeyen bir lezzettir. Fazla zahmet gerektirmeyen fırında köfte patatese havucta ekledim (çünkü oğlum çok seviyor 🙈) Yanına hazırlayacağınız pirinç pilavıyla birlikte akşam yemeğinizi lezzetli bir şekilde yiyebilirsiniz.

@haticeturkogluuuu

Fırında Havuçlu Köfte

Köftesi için;

500 kg kıyma

1 tane yumurta

Yarım su bardağından biraz fazlan galete unu

Yaklaşık 10 dal maydanoz (ince kıyılmış)

1 adet soğan (rendelenmiş)

1 paket kabartma tozu

Karabiber

Kekik

Kırmızı toz biber

Tuz

4-5 adet patates

4-5 adet havuç

6-7 tane arpacık soğan

4-5 adet sarımsak

Sos için







2 tane domates rendesi

Yarım tatlı kaşığı biber salçası

Yarım tatlı kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Köri, karabiber,tuz, toz biber,

Yapılışı

Malzemeleri yoğurma kabına alıp yaklaşık 10 dakika yoğurun ve şekil verin.daha sonra patates ve havuçları soyup doğrayın sarımsak ve arpacık soğanları da eklayip karıştırın ve borcama yayın sos için domatesleri rendeleyin ve diğer malzemelerle bir kapta karıştırın.190 derecelik önceden ısıtılmış fırında köfteleri koymadan patates ve havuclar pişene kadar pişirin.daha sonra fırından çıkarıp şekil verdiğiniz köfteleri havuç ve patateslerin üzerine dizin ve fırına tekrar koyun köfteler piştikten sonra fırından alıp servis edebilirsiniz.. deneyenlere şimdiden afiyet olsun 

Elmalı Tart Kurabiye

 

 Elmalı kurabiye ve tart sevenler çift tıklasın sayımızı bilelim 😍 tarifi detaylı yazayım ben de o arada 😅 sola kaydırarak yapım aşamalarını izleyebilirsiniz . Hikayemde de detaylıca paylaştım. İster buzluğa atın ister fırına

@neffl

Kullandığım kalıbı öne çıkanlarda linker yazan yerde bulabilirsiniz

ELMALI TART KURABİYE

150 gr tereyağ veya katı yağ

1 çay b. Sıvıyağ

1 adet yumurta

3 yemek K. Pudra şekeri

1 pk vanilya

1 çay K. Kabartma tozu

1 Tatlı K. Sirke

1 yemek k. Yoğurt







Aldığı kadar un ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Buzdolabında elmaları hazırlayana kadar dinlendirin .

3 adet elma soyulup rendelenir. Ocağa alınır 3 yemek k. Tozşeker ilave edin . Elmalar pişince 1 tatlı k. Tarçın soğuyunca da 1 su b. Ceviz (azaltıp çogaltılabilir miktar) kalıplarınızı yağlayıp unlayın (silikon kalıplarda gerek yok) hamurdan bir parça koparın ve kalıbın heryerini kaplayın. Arasına Elmalı harçtan doldurun. Tüm hepsi bitince isterseniz üzerine kırıntı şeklinde biraz yada resimdeki gibi şerit halınde yapın serpin. 180 C rengi hafif pembeleşene dek pişirin. Soğuyunca da pudraşekeri serpin. Afiyet olsun

4 Aralık 2020 Cuma

Püreli Köfte

 

 PÜRELİ KÖFTE

@bir_tutam_sinemce

Güzel bir tarif ile geri geldim 🤗 Köfte tarifi standart ama püresini iki şekilde yapabilirsiniz. İki türlü de denedim güzel oluyor.

Haşladığınız patatesleri içine tereyağ ekleyerek sıcakken ezin, tuz karabiber kırmızı biber isterseniz muskat cevizi rendesi ekleyin, soğuyunca 1 yumurta kırıp karıştırın ve pişen köftenin üzerine yayın, en üste kaşar rendesi...

Ya da patatesleri haşlayıp ezip tereyağ erittiginiz tencereye alın. İçerisine 1 su bardağı süt ya da 1 paket krema (elinizde hangisi varsa) ve baharatları ekleyip karıştırın, köftenin üstüne yayıp en üste kaşar rendesi..







Köfte:

500 gr kıyma

1 soğan rendesi

1 yumurta

3 diş sarımsak

1 y.k sıvıyağ

3 y.k galeta unu ya da ekmek kırığı

Tuz karabiber kırmızı biber kimyon

Salça sosu: Tereyağ sıvıyağ karışımında 1 tatlı k.dolusu biber, 1 tatlı kaşığı domates salçasını kavurun ve su ile açın...

Hazırladığınız köfteyi yağlanmış borcama incelterek yayın, kenarlarını düzeltin. Üzerine salçalı sostan dökün ve 180 derecede 20-25 dk pişirin. Benimki sosu çekmişti o yüzden kalan sosu da sadece kenarlarına döktüm. Üstüne püreyi yayıp kaşar rendesini ekleyin. 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın. Ve tabiki yanında yeşil ayran...Olmazsa olmazımız. Evde kefir yoktu bu sefer sade ayranla yaptık💕💕

Dızmana

 

 DIZMANA 

@bir_tutam_sinemce

Annem Eskişehirli ve bizi dızmana ile o tanıştırdı. Aslında menşei Bulgaristan'a ait çünkü Bulgaristan göçmenleri ile ülkemize taşınmış ve Eskişehir'de yapılan bir hamur işidir. Diğer mayalılardan farkli olarak üstüne sos hazırlayarak pişiyorsunuz.. Orjinalinde lor peyniri vardir ama benim damak tadima göre asıl lezzeti veren kıymalı harç. Öyle yapmanızı tavsiye ederim fakat beyaz peynirli de hazırladım ben.

1 su b. süt (ılıktan bir tık sıcak)

1 su b. su (ılıktan bir tık sıcak)

Yarım su b. sıvıyağ

1 yumurta

1 küp yaş maya

1 çay k. şeker

Tuz

Un (En az 6 bardak)

Kıymalı harç:

300 gr kıyma







1 soğan

2 adet yeşil biber

2 domates rendesi

Tuz-karabiber-kırmızıtoz biber

Sos:

5 yemek k. yoğurt

1 yumurta

Yarım çay b. sıvıyağ

Tuz

Ilık süt, su, şeker ve tuz içine mayayı ekleyip eritin. Eriyince sıvıyağ, yumurta ve kontrollü şekilde un ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edince üstünü kapatıp mayalanmaya bırakın (en az 30 '). Kıymalı harç icin kıymayı kavurup sıvıyağ ekleyip soğanı da ilave edin, yeşil biberler, sonrasında domatesler ve baharatlar da eklenip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Peynirli harç icin peynir ve maydanoz.. Cevizden büyük parçalar alıp içini koyup yuvarlayın. Ben yağlanmış en büyük dikdortgen borcamı kullandım. En son hazırladığımız sosu heryerine denk gelecek sekilde üstüne gezdirin. Susam çörek otu ne isterseniz.. 175 derecede kontrollü pişirin. En son temiz bir beze sarıp dinlenmeye bırakın.. 😊😊 Sayfamın güzel konuklarına afiyet bal şeker olsun❤

Tavuk Graten

 

 TAVUK GRATEN

@bir_tutam_sinemce

Beşamel sos ve tavuk uyumunu beğenenler icin gelsin bu tarif.. Postta verdiğim ölçülerden cok az tavuk ve 1 patates arttı kalanını kullandım ve 9 kişilik porsiyon çıktı bu ölçüler ile... Düdüklüye tavuk ve patatesi ayni anda koyup, patatesi önden alıp tavuğu haşlamaya devam ediyorum. Borcama önce 







didiklenmiş tavuk sonra küp doğranmış patates ve bezelye(karişik garnitür kullanmıyorum çünkü bu yemekte havucu tercih etmiyorum ve patates zaten var icinde..salt bezelye ile devam ediyorum) koyup tuz karabiber ilave edip ayni sırayla en fazla 3 kat çıkarak hazırlıyorum. Fazla yükseltmenizi tavsiye etmiyorum.. Sosu mutlaka akışkan hazırlayıp içlerine kadar akıtın yoksa zaten beyaz et kuru olur. Kaşar ekleyip üstü kızarıncaya kadar 200 derecede fırınlıyorum..Afiyet olsun.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .