Column Left

Bizi Takip Edin

4 Aralık 2020 Cuma

Püreli Köfte

 

 PÜRELİ KÖFTE

@bir_tutam_sinemce

Güzel bir tarif ile geri geldim 🤗 Köfte tarifi standart ama püresini iki şekilde yapabilirsiniz. İki türlü de denedim güzel oluyor.

Haşladığınız patatesleri içine tereyağ ekleyerek sıcakken ezin, tuz karabiber kırmızı biber isterseniz muskat cevizi rendesi ekleyin, soğuyunca 1 yumurta kırıp karıştırın ve pişen köftenin üzerine yayın, en üste kaşar rendesi...

Ya da patatesleri haşlayıp ezip tereyağ erittiginiz tencereye alın. İçerisine 1 su bardağı süt ya da 1 paket krema (elinizde hangisi varsa) ve baharatları ekleyip karıştırın, köftenin üstüne yayıp en üste kaşar rendesi..







Köfte:

500 gr kıyma

1 soğan rendesi

1 yumurta

3 diş sarımsak

1 y.k sıvıyağ

3 y.k galeta unu ya da ekmek kırığı

Tuz karabiber kırmızı biber kimyon

Salça sosu: Tereyağ sıvıyağ karışımında 1 tatlı k.dolusu biber, 1 tatlı kaşığı domates salçasını kavurun ve su ile açın...

Hazırladığınız köfteyi yağlanmış borcama incelterek yayın, kenarlarını düzeltin. Üzerine salçalı sostan dökün ve 180 derecede 20-25 dk pişirin. Benimki sosu çekmişti o yüzden kalan sosu da sadece kenarlarına döktüm. Üstüne püreyi yayıp kaşar rendesini ekleyin. 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın. Ve tabiki yanında yeşil ayran...Olmazsa olmazımız. Evde kefir yoktu bu sefer sade ayranla yaptık💕💕

Dızmana

 

 DIZMANA 

@bir_tutam_sinemce

Annem Eskişehirli ve bizi dızmana ile o tanıştırdı. Aslında menşei Bulgaristan'a ait çünkü Bulgaristan göçmenleri ile ülkemize taşınmış ve Eskişehir'de yapılan bir hamur işidir. Diğer mayalılardan farkli olarak üstüne sos hazırlayarak pişiyorsunuz.. Orjinalinde lor peyniri vardir ama benim damak tadima göre asıl lezzeti veren kıymalı harç. Öyle yapmanızı tavsiye ederim fakat beyaz peynirli de hazırladım ben.

1 su b. süt (ılıktan bir tık sıcak)

1 su b. su (ılıktan bir tık sıcak)

Yarım su b. sıvıyağ

1 yumurta

1 küp yaş maya

1 çay k. şeker

Tuz

Un (En az 6 bardak)

Kıymalı harç:

300 gr kıyma







1 soğan

2 adet yeşil biber

2 domates rendesi

Tuz-karabiber-kırmızıtoz biber

Sos:

5 yemek k. yoğurt

1 yumurta

Yarım çay b. sıvıyağ

Tuz

Ilık süt, su, şeker ve tuz içine mayayı ekleyip eritin. Eriyince sıvıyağ, yumurta ve kontrollü şekilde un ekleyip yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edince üstünü kapatıp mayalanmaya bırakın (en az 30 '). Kıymalı harç icin kıymayı kavurup sıvıyağ ekleyip soğanı da ilave edin, yeşil biberler, sonrasında domatesler ve baharatlar da eklenip domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Peynirli harç icin peynir ve maydanoz.. Cevizden büyük parçalar alıp içini koyup yuvarlayın. Ben yağlanmış en büyük dikdortgen borcamı kullandım. En son hazırladığımız sosu heryerine denk gelecek sekilde üstüne gezdirin. Susam çörek otu ne isterseniz.. 175 derecede kontrollü pişirin. En son temiz bir beze sarıp dinlenmeye bırakın.. 😊😊 Sayfamın güzel konuklarına afiyet bal şeker olsun❤

Tavuk Graten

 

 TAVUK GRATEN

@bir_tutam_sinemce

Beşamel sos ve tavuk uyumunu beğenenler icin gelsin bu tarif.. Postta verdiğim ölçülerden cok az tavuk ve 1 patates arttı kalanını kullandım ve 9 kişilik porsiyon çıktı bu ölçüler ile... Düdüklüye tavuk ve patatesi ayni anda koyup, patatesi önden alıp tavuğu haşlamaya devam ediyorum. Borcama önce 







didiklenmiş tavuk sonra küp doğranmış patates ve bezelye(karişik garnitür kullanmıyorum çünkü bu yemekte havucu tercih etmiyorum ve patates zaten var icinde..salt bezelye ile devam ediyorum) koyup tuz karabiber ilave edip ayni sırayla en fazla 3 kat çıkarak hazırlıyorum. Fazla yükseltmenizi tavsiye etmiyorum.. Sosu mutlaka akışkan hazırlayıp içlerine kadar akıtın yoksa zaten beyaz et kuru olur. Kaşar ekleyip üstü kızarıncaya kadar 200 derecede fırınlıyorum..Afiyet olsun.

Pancar Turşusu

 

 PANCARIM TURŞUM

@bir_tutam_sinemce

Nasıl severim❤ Kaydırmalı postu takip edebilirsiniz.. Ben kendi damak tadıma göre ayarladım. Benim ölçüm 👇👇 Siz yaparken tüm sos malzemelerini bir kasede toplayıp sonra pancarlara ilave edebilirsiniz. Hemen kaldırmayın sosu içine çekene kadar gidin gelin karıştırın beklesin biraz...

7 pancar







1/2 kahve fincanı sirke (üzüm kullandım)

1/2 kahve fincanından daha az zeytinyağı

1/2 kahve fincanı haşlama suyundan





Yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz

11 diş sarimsak

1 limon suyu

Soslu Patates

 

 SOSLU PATTİS😉😉

@bir_tutam_sinemce

Efendim nerede kalmıştık? Kolay bir tarifle devam edelim.. Patates kızartması evet ama soslu böyle ekşili ekşili nefisss ve kullandığım doğrayıcı sayesinde incecik dilimlere ayrıldığı için soslamazsanız ertesi gün bile çıtır çıtır...







***Zaten yağda kızarıyor ne gerek var tekrar yağlı sosa diyenler denemeyebilirler👍👍

***Amaann herzaman mi kızartma yiyoruz, yiyorsak da herzaman mı böyle yiyoruz canııım diyenlere afiyet olsun..Patatesleri incecik doğrayıp tuzlayıp kızartıp peçete üzerine alalım.. 3-4 yemek k. zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 1/2 çay k. kırmızı biber, 1/2 çay k. nane, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi, 1/2 limon suyu ve en son üstüne boooll maydanoz.. Yağını dilerseniz azaltın dilerseniz hiç koymayın..

O altta kalan ekşi sos var ya patatesleri ona batırıp batırıp yemezseniz ben de sinemce değilim 😂😂

Çilek Soslu Muhallebi

 

 ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ🍓🍓

@bir_tutam_sinemce

Tatlılarla devam edelim mi? Özellikle fresh bir tatlı olsun istedim.. Ben seviyorum çilekli tatlıları..Mesela çilekli beyaz kremalı pandispanyaya bayılırım❤

Bu tatlıdan beklenilen randımanı alabilmek için dolapta iyice bir soğutmak gerek.. Üstündeki sosa gelince taze çilek püresi tadında oluyor ve sanırım beni cezbeden de bu😊 O halde sözü uzatmadan;

Sosu;

500 gr robotta çekilmiş çilek







1 silme yemek k. nişasta

2 yemek k. şeker

1 su bardağı su

1 litre süt

1 su b. şeker

1 su b. un

Vanilya

1 paket labne (200 gr)

Süt,şeker, unu pişirip altını kapatınca vanilya, ılınınca labneyi ekleyip çırpıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıp pişirdiğimiz sosu (Kıvamı çok yoğun olmuyor) kuplara aldığımız muhallebinin üstüne döküyoruz.. Hepsi bu😉

Peynirli Poğaça

 

 PEYNİRLİ POĞAÇA🎗🎗

@bir_tutam_sinemce

Sizi bilmem ama ben cok severim klasik kabartma tozuyla yapılmış peynirli poğaçayı.. Bazı arkadaşlarım oldu bu tarz poğaça yapamadıklarını söyleyen.. Onlarla birlikte tüm yapamayanlara, yapıp da çok sevenlere, sevip de özleyenlere güzel mi guzel bir tarif bırakıyorum buraya👇👇

* 2 yumurta (Birisinin sarısını üstüne sürmek için ayırın)

* 1 kahve fincanı sıvıyağ

* 5-6 y.k. dolusu tereyağ (Oda sıcaklığında)

* 2 y.k. sirke (üzüm ya da elma)







* 3 y.k. yoğurt

* 1 paket kabartma tozu

* Tuz

* En az 3 su b. un

*Peynir maydanoz

Hepsini yoğurma kabına koyun ve aynı anda yoğurun.. Benimki 4 bardaktan fazla un aldı. Siz kıvamına göre ayarlayın ama yumuşak bir hamur olsun, ele yapışmasın, hamur toparlansin ama kurabiye hamurundan daha yumuşak olsun. Şekil verip kenarlarını iyi kapatın peynirler eriyip akmasın.. Üstüne yumurta sarısı, susam, çörek otu atış serbest.. 180 derece alt ve üstü kızarıncaya kadar.. Afiyet olsun😋😋

Yulaflı Bowl

 

 YULAFLI BOWL

@bir_tutam_sinemce

Bol çeşitli kahvaltıları pek severim amma bazen iş güç koşturmaca olunca her şeyin bir tabakta toplandığı, tok tutacak, gereksinim duyduğum enerjiyi bana verecek yulaf lapaları fena iş görüyor😊

Işte bugun de öyle😉







Herkesin kendi zevkine göre hazırlayabileceği ama benim bugün evdeki malzemeye göre hazirladigim sinemce bowl'umda neler var?? 3 y.k yulaf, 1 su bardağına yakın süt (tahminimce çünkü ben göz kararı yapıyorum) , 1 tatlı k. chia tohumunu pisirdim. 1 tatlı kaşığı bal, çok az cornflakes(ben seviyorum) ekledim. Üstünde incir,muz, fıstık ezmesi, tahin, ceviz, chia....

Ama pişirirken içine kakao, hurma, rende elma, tarçın vs ekleyebilir, muzunu sonrasında ezerek ekleyebilir, fındık, kuru üzüm, üstüne çilek, yaban mersini ne isterseniz ekleyerek kendi kasenizi oluşturabilirsiniz..

Ekşili Terbiyeli Köfte

 

 EKŞİLİ TERBİYELİ KÖFTE

@bir_tutam_sinemce

Efendiiiimmm aramız pek bi iyidir bu ekşili köfteciklerle😍 Gerçi benimkiler pek köftecik değil KÖFTE BABA oldular.. Neden? Yemek olarak yaptığım için böyle tercih ediyorum. Sanmayın ki tembellik😂 Siz küçük küçük de yapabilirsiniz vesselam..







Şef der ki; limonlu güzel olur tadına bakarak ayarlayın ekşili olsun.. Daha az yapacaksanız ve yumurta kokar mı endişesi taşırsanız terbiyedeki yumurta sarısının daha azını kullanıp kalanını köfteye ekleyebilirsiniz.. (Daha küçük tencerede yaparken ben öyle yapıyorum) Köftelerin dağılma riskini de en aza indirgemiş olursunuz kısacası köfteye yumurta şart!!! Maydanoz bolca mutlaka mutlaka👍 Son olarak cungul cungul sulu olmasın kıvamlı tercih sebebidir.. Veee afiyetle😊🤗

Örgü Tatlı

 

 Veeee muhteşem ÖRGÜ TATLIM 😋😋

@bir_tutam_sinemce

Malzemeler:

1/2 su b. sıvı yağ

1/2 su b. eritilmiş tereyağ

1/2 su b. süt

3 su b. un

Vanilya

Kabartma tozu







İÇİ: Ben ceviz ve tarçınlı seviyorum.. ister fındık ister antep fıstığı tercih sizin😉

ŞERBETİ:

3 bardak su

3 bardak şeker

Birkaç damla limon suyu

190 derecede üstü pembeleşinceye kadar fırına 🤗 tatli sıcak şerbet ılık olacak... Afiyetle..🙂

Kaşık Dökmesi

 

 KAŞIK DÖKMESÎ

Haftasonu geldi madem kahvaltı soframızı renklendirelim mi?

O halde çok büyük olmayan standart su bardaklariniz ile ölçülendirebileceğiniz, elde çırpıcı ile 

@bir_tutam_sinemce

halledebileceğiniz, hiç peynir ve maydanoz kullanmadan bile içerisindeki yoğurt sayesinde peynirliymiş havasını verebileceğiniz ama peynir ve maydanozunuz varsa neden koymayım ki?? diye düşünmekte çok da haklı olacağınız, yapışmaz tavayı hiiiç yağlamadan ve ısıtarak ama mutlaka orta ısıda pişireceğiniz (dışı yanıp içi çiğ kalmasın) kaşık dökmesi için tam ölçü gelsin 🤗🤗







2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağından az sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1.5 su b. ün

Tuz

İsteğe bağlı bir miktar beyaz peynir rendesi ve maydanoz

Tek Porsiyonluk Pileli Börek

 

 Tek Porsiyonluk Pileli Börek

@bir_tutam_sinemce

Herkese merhaba🤗🤗 Tepside yaptığımız pileli böreğin tek porsiyonluk iki versiyonunu hazırladım sizler icin.. Ve tabiki her zamanki gibi iki ayrı harç ile bizde adettendir bilirsiniz 🤭

3 yufkadan bir tepsi çıktı.

Sosu:







1 yumurta

2 yemek k. yoğurt

1 çay b. süt (küçük çay bardağı)

1 çay b. sıvıyağ (küçük çay b.)

(En son kalan sosa 1 yumurta daha kırıp şekillendirdiğimiz böreklerin üzerine sürün ve susam serpin 180 derecede fırına)





Patatesli harç: 3 patates haşladım. Sıcakken ezip içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ekledim ve patatesin sıcağı ile erimesine izin verdim. Tuz karabiber ve 1 dal taze soğan doğradım.

Peynirli harç: Peynir,maydanoz,3 dal taze sogan

Afiyet olsun sayfamın biricik takipçileri

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

 

 Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

@bir_tutam_sinemce

Muhallebi ile birleştirilen Kemalpaşa tatlısını sevememistim... BUGÜNE KADAR... Servis aşamasında kolaylık sağlaması bakımından nişasta ile sertleştirilen muhallebi bana her zaman lezzetsiz gelir. Yumuşak kıvamlı tercihimdir. Bu nedenle yaptığım birkaç denemeden sonra Muhallebi& Kemalpaşa ikilemesinde istediğim lezzete kavuştum ve sizlere de öyle sunmak istedim..Bence birde böyle denemelisiniz..Gerçekten başarılıydı.. Tatlının sütlü kısmı için vereceğim ölçüden 2 ya da 3 kup çıkar siz kalabalığınıza göre arttırın.. Karamel pişirirken rengini çok koyulastırıp yakmamaya dikkat edin, topaklanmalar olabilir dert değil süzün gitsin🤭






Kemalpaşayı hazırlanma talimatına göre pişirin.

Karamel: 1 su bardağı şeker

1/2 çay bardağı su

1 yemek k. tereyağ

1/2 su bardağı krema

Muhallebi: 2 büyük su bardağı süt

1/2 su bardağı şeker

2 yemek k. un (dolu dolu olmasın)

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .