Column Left

Bizi Takip Edin

3 Aralık 2020 Perşembe

Tirileçe

 

 KARAMELLİ TRİLEÇE

pacikanin_mutfagi

Pandispanya için;

5 yumurta

1.5 su bardağı toz şeker

Yarım çay bardağı sıcak su

1 su bardağı un

Yarım su bardağı nişasta

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

Süt şerbeti için;

1 lt süt(Çok sütlü seviyorsanız 5, yoksa 4 su bardağı koyun)

1 kutu krema(200 ml)

İkisini karışına kadar çırpın.

1 poşet krem şanti ile 1 çay bardağı sütü çıpın.







Karamel sos için;

1.5 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı tereyağı

1 kutu krema(200 ml)

Önce şekeri karamel rengine gelene kadar orta kısık ateşte kaşık sürmeden tavayı arada sallayarak pişirin. Sonra tereyağını ardından kremayı ekleyip biraz daha pişirin. Soğumaya bırakın. En başta oldukça sıvı olup sonta daha kıvamlı olacak.

Yapılışı: Yumurtaların sarısını ve bayazını iki ayrı kaba ayırın. Şekerin yarısını beyazına yarısını sarısına ekleyin. Beyazlı kısım katılaşana, sarılı kısım rengi açılına kadar çırpın. Sonra sıcak suyu sarılı kısma ekleyip çırpın. Kuru malzemeleri de eleyerek çok az çırpın. En son beyazlı kısmı sarılı kısma ekleyerek katlayarak karıştırın. Dikdörtgen bprcama çok hafif yağlayıp kek karışımını dökün. 180 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Ilındıktan sonra sütlü karışımı dökün. Sonra krem şantiyi sürün. Krem şanti biraz donduktan sonra karameli dökün. Buzdolabında iyice soğutun afiyet olsun ☺

Simit Poğaça

 

 Simit Poğaça

nilufers.kitchen

(Bu malzemelerle 15 adet çıktı)

📌2su bardağı ılık süt

📌1su bardağı sıvıyağ

📌1/2çay bardağı yoğurt

📌1,5çorba kaşığı şeker

📌1 tatlı kaşığı tuz

📌2paket instant maya

📌4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyebilirseniz)

İçine

1kase dilimlenmiş kaşar peyniri

Üzerine

5çorba kaşığı pekmez

Yarım çay bardağı su

1kase kavrulmuş susam







Öncelikle hamuru hazırlayalım .Bir kabın içerisine malzemeleri alalım ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.Hava almayacak şekilde üzerini örtelim.

En az 45 dakika mayalanması için bekleyelim.

Sonra onbeş beze yapıp içine kaşarları koyarak poğaçalar yapalım.

Tepsiye aldığımız poğaçaları önce pekmez su karışımına,ardından kavrulmuş susama bulayarak tekrar dizelim.





Bu sırada fırını 180dereceye ısıtalım.

On dakika da susamlı bir şekilde tepside dinlendirelim(tepsi mayası olsun)

Fırına verdiğimiz poğaçalar 25/30 dakika kadar sonra hazıııırrrr....

Deneyenlere afiyet olsunnnn...

Kıymalı Lahana Sarması

 

 Kıymalı Lahana Sarması

nilufers.kitchen

1 lahana (orta boy)

* 250 gr kıyma

* 2 bardak pirinç

* yarım çay bardağı zeytinyağı

* 2 kuru soğan

* 1 yemek kaşığı biber salçası

* 1 tatlı kaşığı kuru nane

* 1 çay kaşığı karabiber

* Maydanoz

* Tuz

Sos için:

* 1 kaşık damates salçası (silme)

* 1 kaşık tereyağı

* Tuz







* 2,5 su bardağı Su

Yapılışı:

Lahananın dış yaprakları ayıklanır. Yapraklara zarar vermeden ayırabilmek için resimde görüldüğü gibi dip kısmından bıçak yardımıyla kesikler atılır. Lahana yaprakları kaynar suda 1-2 dakika haşlanır. Kevgir yardımıyla alınır, bütün yapraklara aynı işlem uygulanır ve soğumaya bırakılır. 


Sarmanın içini hazırlamak için kuru soğan,  ince doğranır. Pirinç bol suda yıkanır, süzülür. Doğranan malzemeler ve diğer iç malzemeleri karıştırılır. Lahanalar orta damarları ayıklanıp sarmalık hale getirilir. Dümdüz parçalar elde etmek için uğraşmayın, yaprakların kıvrımlı taraflarına iç koyup sarmak çok pratik oluyor.





Ben kenarlarını kıvırarak sararım. Tencereye dizdiğimiz sarmaların üzerine sos hazırlanır. 1 kaşık salça, biraz tereyağı , tuz ve su ile sos hazırlanır , karıştırılıp gezdirilir. Sarmaların üzerini basacak kadar sıcak su eklenir. Sarmalar açılmasın diye ağırlık konabilir. Evinizde yoksa cam veya boyasız porselen bir tabağı ters çevirip kapatabilirsiniz.

Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. 

Hünkar Beğendi

 

 Hünkar Beğendi

nilufers.kitchen

* 500 gram kuş başı et

* 2 çorba kaşığı tereyağı

* 1 adet soğan

*. 1adet yeşil,

* 1adet kırmızı kapya biber

* 2 kaşık salça

* Yarım su bardağı sıcak su

* 5 adet patlıcan

* 1.5 çorba kaşığı un

* 1.5 su bardağı süt

* 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

* Tuz ve kekik

* 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀







* Önce düdüklü tencerede etleri haşlayın .

* Başka bir tencerede sıvıyağı ve üzerine küçük dilimlere kesilmiş soğanları ve biberleri ekleyin. Bir kaşık da salça koyarak karıştırın.

* Üzerine etleri ilave ederek karıştırın.

* Tencereye kekiği sıcak suyu ve son olarak da tuzu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin ve yer yer karıştırın.

* Patlıcanları fırında veya ateşte közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra 5 dakika bekletin. Suyunu ise iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyla çok ince kıyın.

* Tereyağını bir tavada eritin, 1.5 çorba kaşığı unu ekleyin sararana kadar kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin. Karışım koyulaştığında ateşten alın. İnce olarak kıyılmış patlıcanları, tuzu ve rendelediğiniz kaşar peynirini yemeğinize ekleyin, seri bir şekilde karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine etleri ekleyerek servis yapın.

İncir Tatlısı

 

 İncir Tatlısı

nilufers.kitchen

25 adet kuru incir

İçlerini doldurmak için ceviz

1 çay bardağı şeker (büyük boy çaybardağı)

2su bardağı su

2yemek kaşığı tereyağı

Önce kuru incirleri bir kaba alarak üzerlerine sıcak su dökün ve on beş dakika yumuşamalararını sağlayın.

Suyu süzün ve kuru incir lerin sap kısımlarını kesin.

Kesik olan kısımları içe doğru kıvırınca oluşan çukura yarım cevizleri yerleştirin.







Yayvan bir tencereye hepsini alarak üzerine 1büyük çay bardağı şekeri dökün.

2su bardağı su ilave edin.

Kaynayana kadar orta ,kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Bu arada sık sık kontrol edin.İncirler iyice pişip şerbeti koyulaşmaya başlayınca kapatın. kuru incir tatlısı hazıııırrr❣️





Tatlınız soğuyup servis edeceğiniz zaman bir on dakika önce iki kaşık tereyağını eriterek incirlerin üzerine dökün...





Soğuduktan sonra ,kaymak veya dondurma ile servis edin.

Deneyecek olanlara afiyet olsun...

Tiramisu Tarifi

 

 Tiramisu Tarifi❤️

demlikmutfak

Kek icin Malzemeler:

3 yumurta

1 sb seker

1 sb süt

Yarim sb sıvıyag

Aldığı kadar un

Kabartma tozu ve vanilya

Islatmak icin:

1 su bardagı sıcak su

1 corba kasıgı granül kahve

(Ben dogrudan filtre kahve kullandim)

Kreması icin:

2 corba kasıgı un

2 corba kacıgı misir nisastasi

4,5 su bardagı sut

1 yumurta sarısı

1,5 çay bardagı şeker

1 paket labne peyniri(200 gr)

Yarim paket kremsanti

1 paket vanilya







Üzeri ıcın

Kakao

Yapılısı

İlk olarak kek icin yumurta ve sekerı ıyıce cırpıp sut ve yag ekleyerek karistiriyoruz. Ardindan un kabartma tozu ve vanılyayı ekleyıp firına atıyoruz.

Krema ıcınn oncelı

kle labne, kremsantı ve vanılya harıc tum krema malzemelerını bır tencerede ıyıce karıstirip ocaga alıyoruz ve karıstirarak koyulasana kadar pısırıyoruz. Krema pıstıkten sonra bir kaba bosaltıyoruz ve 5-6 dakıka bekletıp labne peynırı ve vanılyayı ekleyıp karistiriyoruz. Bir kasede su ve kahveyi karistiriyoruz. Keki kahve ile ıslatıyoruz.

Pısırdıgımız kremayı da en uste dokup yayıyoruz.1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra uzerine kakao eleyıp servıs yapabılırsınız. Afıyet olsun🌸

1 Aralık 2020 Salı

Etimek Tatlısı

 

 ETİMEK TATLISI 

kaptanin_esi

 1 paket Etimek 🍰

2,5 SB su 🍰

2 SB şeker🍰

Muhallebisi için:

1 litre süt 🍰

1 SB şeker🍰

2 YK un🍰2

2 YK nişasta🍰 1 paket vanilya 🍰

Üst sosu için : 2 paket krem santi 🍰

2 su bardağı süt 🍰







YAPIMI: şerbeti için şekeri tencereye koyup karamelize olana kadar pişirin içine suyu koyup bikac dakika kaynatın💪🏻bir borcama etimekleri dizip üstüne şerbeti dökün💪🏻 Muhallebi malzemelerini vanilya Hariç pişirin💪🏻 ocağı kapatıp vanilyayı ekleyin 💪🏻 muhallebiyi soğuyan etimeklerin üstüne dökün 💪🏻 bunu buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin 💪🏻2 palet krem şantiyesi 2 su bardağı süt ile çırpın 💪🏻💪🏻💪🏻 kıvam alınca tatlımızın en üstüne düzgün bir şekilde yayın ve buzdolabinda birkaç saat bekletip servis yapabilirsiniz 👌🏻👌🏻

Tiramisu Mozaik Pasta

 

 TRAMİSU MOZAİK PASTA

kaptanin_esi

Mozaik kısmı

🍩 1 büyük paket hanımeller bisküvi 

🍩 200 ml krema

🍩200 gr bitter çikolata 

🍩 1 yemek kaşığı nescafe

🍩 1 yemek kaşığı sıcak su

Krema kısmı

🍩 2 yumurta 

🍩 2 yemek kaşığı nişasta 

🍩 yarım su bardağı şeker

🍩 2 su bardağı süt

🍩 bir çimdik tuz

🍩 1 paket vanilya

🍩 200 gr labne

🍩 2 yemek kaşığı tereyağı







YAPIMI :

Önce mozaik pastasını yapalım 💪🏻 kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın 💪🏻 çikolata parçacıklarını içine atıp Eriyene kadar karıştırın 💪🏻 ayrı bir kasede sıcak su içine kahveyi koyup eritin ve çikolatanın içine dökün 💪🏻kıvam alması için bekleyin 💪🏻 kıvam aldıktan sonra bisküvileri içine iri parçalar halinde ekleyip karıştırın 💪🏻 altina streç film serili bir tart kalıbına yayın 💪🏻 buzdolabında bir iki saat donmasını bekleyin 💪🏻 kreması için süt yumurta nişasta tuz ve şekeri bir tencereye alın iyice çırpın 💪🏻 kaynayana Kadar karıştırarak pişirin 💪🏻 kaynarca çıktıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyip eritene kadar karıştırmaya devam edin 💪🏻 kremamız hafif ılıdığında lafı neyi ekleyip homojen kıvama gelene kadar karıştırın ve bir sıkılma torbasının içine koyun 💪🏻 buzdolabında iyice dolmuş olan çikolatalı tartımızı çıkarın ve kremamızı sıkma torbasının ucunu azıcık keserek videoda gördüğünüz gibi tartın üstüne sıkın 💪🏻ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin 💪🏻 daha sonra En üstte Kakao serperek servis edebilirsiniz 💪🏻

Ballı Bademli Tart

 

 BALLI BADEMLİ TART 

kaptanin_esi

Tart hamuru İçin

125gr margarin (oda sıcaklığında)

1 cay bardagi sıvıyağ 🍎

1 cay bardagi yoğurt 🍎

1 yumurta 🍎

1,5 cay bardagi seker 🍎

1 su bardagi  nişasta 🍎

yarum paket kabartma tozu ve vanilya 🍎

3-3,5 su bardagi un 🍎

KREMASI İÇİN:

2 su bardağı süt 🥞

1 çay bardağı şeker 🥞

1 yumurta sarısı 🥞

3 yemek kaşığı un (tepeleme )







1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya 🥞

200 gr labne 🥞

ÜZERİ İÇİN : badem ve süzme bal

YAPIMI : tart hamuru malzemelerini yoğurup orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin 💪🏻 altı çıkabilen bir tart kalıbına kenarları yüksek olacak şekilde yayın 💪🏻 şimdi kremasını yapalım 💪🏻💪🏻💪🏻 labne ve vanilya hariç diger krema malzemelerini bir tencereye alıp karıştırarak pişirin 💪🏻 kaynamaya çıkınca altını kapatıp vanilya ve labneyi ekleyin 💪🏻 homojen hale geldiğinde tart hamurunun üstüne dökün 💪🏻 videodaki gibi yüksek kenarları içe doğru kapatın 💪🏻 üzerine bademi dökün ve fırına verin 💪🏻 hamurun kenarları pembeleşince fırından alın ve üstüne süzme balı dökün ve servise hazırdır 👌🏻👌🏻

Tart Tiramisu

 

 TART TİRAMİSU 

kaptanin_esi

KEKI İÇİN:

2 yumurta💫

2 KF toz şeker 💫

1 KF yoğurt💫

1 KF Sıvı yap💫

2,5 KF un💫

2 YK kakao💫

birer paket kabartma tozu ve vanilya

KREMASI İÇİN :

2 SB süt💫

5 yemek kaşığı toz şeker💫

1 yumurta 💫

3 YEmek kaşığı un 💫







200 gr labne

TARTA DÖKMEK İÇİN: 1 tatlı kaşığı nescafe 💫

1 su bardağı kaynar su 💃🏻💃🏻💃🏻 YAPIMI: keki için önce yumurta ve şekeri çırpın sonra tüm kek malzemelerini ekleyerek karıştırın 💪🏻 tart kalıbını Güzelce yağlanıp kakao serptikten sonra keki kalıba dökün ve 180 derecedeki Fırında pişirin 💪🏻 kürdan testi ile piştiğinden emin olup çıların ve soğumaya bırakın💪🏻 kreması için labne Hariç tüm malzemeyi karıştırarak pişirin 💪🏻 hafif soğuduktan sonra labneyi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın 💪🏻 suda nescafeyi hazırlayıp tartın üstüne kaşık yardımıyla dökün 💪🏻 sonra kremayı tartın üstüne yayın 💪🏻 buzdolabinda 3-4 saat bekletin 💪🏻 buzdolabindan aldığınız pastamızın üstüne kakao serpip servis edebilirsiniz 

Şehzade Kebabı

 

 Şehzade Kebabı

@gulcan.kuvvet.cavdar/

Malzemeler

1 kg kuşbaşı dana eti yada kolay pişmesi açısından benim tercihim süt danasını öneririm eğer dna eti tercih ederseniz pişmesi uzun süreceğinden önceden pişiriniz

4-5 adet patlıcan (ben iki tane kullanabildim tarif yaptığım sırada patlıcanım yeterli değildi)

3 yemek kaşığı sıvıyağ

2 adet soğan

2 diş sarımsak

3-4 adet yeşil biber

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Yeterince tuz

1 yemek kaşığı domates salçası







2 su bardağı et suyu

Üzeri için

Soğan ,biber,domates dilimleri

Öncelikle patlıcanları küçük doğrayıp derin bir kabın içine patlıcanları ve üzerini geçecek kadar su ilave edlim biraz tuz atarak 10-15 dakika bekletelim sonra suyunu süzüp peçeteyle patlıcanları kurutalım 3 yemek kaçığı sıvıyağda patlıcanları kızartalım

Etlerimizi tenceremize alalım yarım çay bardağı su ekleyelim ve biraz pişirelim etimizi piştikçe sulanacaktır arada çok az su ekleyebilirsiniz





Eğer dana eti kullanacaksanız düdüklü tencereye eti koyun üzerine 1,5 -2 su bardağı su ekleyin ve biraz pişirin üzeri deki köpükleri alın ve etin suyunu bir kaba süzdürün daha sonra bu suyu kullanacağız

Tenceremize sıvıyağını alalım salçamızı koyalım ve yemeklik doğradığımız soğanları ,biberleri ekleyerek biraz kavuralım etten süzdüğümüz su eğer 2 bardağa yakın ise hepsini kullanalım az ise normal su ile tamamlayalım ve kaynamaya bırakalım

Baharatları ve tuzu ekleyelim karıştıralım

Etlerimizide ekleyip bir taşım kaynatalım ve ocağımızı kapatalım

Fırın tepsimize önce patlıcanları koyalım üzerine pişirdiğimiz etli karışımı ilave edelim her tarafına eşit şekilde yayalım

Tavada kalan suyuda tamamen tepsiye boşaltalım üzerini soğan biber ve domates dilimleri ile süsleyelim

Fırın kağıtını kolay şekil alması için ıslatalım tepsimizin üzerini kapatalım önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim

Bol Peynirli Başemal Soslu Peynirli Makarna

 

 Bol Peynirli Beşamel Soslu Fırında Makarna

@gulcan.kuvvet.cavdar/

Malzemeler

💛1 paket makarna 500 gr ben 400 grmını kullandım 1 paket tepsiye çok gelebiliyor

💛Yeterince su

Sosu için

💛iki yemek kaşığı tereyağ

💛2 yemek kaşığı un

💛3 su bardağı süt (220ml bardak ölçüm)

💛1 su bardağı rende kaşar peyniri

💛1 su bardağı mozeralla peyniri

💛tuz,karabiber







Makarna kaynamış suyun içine koyulur tuzatılır ve diri olacak şekilde haşlanır fazla pişirmeyin fırında da pişireceğiz

haşlanan makarnamızı süzelim

Beşamel sosumuz için tenceremize tereyağımızı alalım unumuzu tereyağımızda kavuralım.Üç su bardağı sütümüzü ekleyelim çok az tuz ve karabiberi ekleyerek bir taşım pişirelim

İçine peynirlerimizden yarımşar bardak atalım karıştıralım ve ocağımızın altını kapatalım





Kenara koyduğumuz makarnamızı fırın tepsimize dökelim üzerine yaptığımız sosu gezdirelim ve tepsimizi biraz sallayalım sosumuzun bu sayede makarnaların arasına girmesini sağlayalım

kalan peynirleri tepsimizin üzerine serpelim ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri biraz kızarana kadar pişirelim

Makarnayı sıcak servis edelim afiyet olsun 😋

Elmalı Tart

 

 ELMALI TART

@gulcan.kuvvet.cavdar/

Tarifimi denemenizi tavsiye ediyorum 

❤️ ❤️ ❤️

Malzemeler

İç harcı için:

🍎4 adet rendelenmiş elma

🍏1 tatlı kaşığı tarçın

🍎2 yemek kaşığı şeker

Hamuru için:

🍎125 gr oda sıcaklığında tereyağ

🍏1 yumurta

🍎Yarım su bardağı toz şeker

🍏Yarım paket kabartma tozu

🍎2 su bardağı un







🍏Kalıp ölçüsü 24 cm

İç harcı için tencerrmize rendelenmiş elma ,şekeri alalım ve pişirelim

Elmalar yumuşayıp suyunu çekince tarçını atıp karıştıralım ve soğumaya bırakalım

Hamuru için malzemeleri bir kaba alalım ve tart hamurumuz için Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım

Hamurumuzun üzerini streç film ile kapatalım ve 10-15 dkdinlendirelim

Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parça alıp kenara koyalım

Kalan hamuru iki pişirme kağıt arasına alalım ve kalıbımızın ölçüsünde merdane yardımı ile

açalım

Tereyağ ile yağlanmış tepsimizin içine yerleştirelim kenar kısımları hafif elimizle bastırarak yukarı kaydıralım

Elmalı harcı kalıbımızın hertarafına eşit şekilde yayalım

Kenarda beklettiğimiz hamuru yine pişirme kağıdı arasına alıp açalım

Bu hamurumuzu şeritler halinde keselim ve elmalı harcımızın üzerine şeritler halinde koyalım

Kenarından sarkan hamurumuzu ince uzun silindir şekli vererek kkalıbımızı kenarlarına dolayabilirsiniz

170 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında

30-35 dakika pişirelim

Soğuyunca Üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .