Column Left

Bizi Takip Edin

11 Nisan 2020 Cumartesi

En Kolay Çıtır Baklava

 
En Kolay Çıtır Baklava
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
Malzemeler;
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gr eritilmiş tereyağ
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
4- 4,5 su bardağı kadar un
Şerbeti için;
5 su bardağı su
5 su bardağı şeker
Çeyrek limon
Üzeri için;
250 gr tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
İç malzemesi;
250 gr ceviz içi
Yufkaları açmak için 600 gr buğday nişastası





Kullandığım tepsi boyutu 30x40cm
Şekerimizi ,suyumuzu ve limonumuzu bir tencereye alıp, orta ateşte yarım saat kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuzun için gerekli malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Tezgaha aldığımız hamuru 4 eşit parçaya bölerek bezeler elde ediyoruz.
Biraz nişastayla bezemizi, merdane ile açabildiğimiz kadar açıp üzerine bolca nişasta serperek gözleme katlar gibi üst üste katlıyoruz her kata nişasta serpmeyi unutmayın . Katlanan hamurumuzu tepsi boyundan biraz fazlaca açıp, tepsi boyunda kesiyoruz ve kenardakileride ortaya alıyoruz.



Üzerine ceviz serpip 2. Yufkayıda aynı şekilde yapıyoruz. 2 ve 3. yufka aralarınada ceviz serpiyoruz. En son yufkanın önce kenarlarını yerleştirip, üzerine tepsi boyunda kestiğimizi koyuyoruz. Baklava dilimleri şeklinde kesip, erittimiz tereyağını ve sıvıyağını üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında, en az 45 dakika pişiriyoruz . İçini çeke çeke pişmesi lazım nişastalı olduğu için. Fırından çıkardığımız baklavamızı soğuttuktan sonra soğuk şerbetini döküyoruz. ( Her ikiside soğuk olucak. )
🍂🍂Afiyet Olsun 🍂🍂 .

Mayalı Börek Poğaça

 
Mayalı Börek Poğaça
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
Malzemeler;
1 su bardağı ılık su
1.5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta ( sarısı üzerine )
1 adet maya
50 grm tereyağı veya margarin
Aldığı kadar un
İç harcı;
Kavrulmuş kıyma





Hazırlanışı; bütün malzemeler (un ve tereyağ hariç ) yoğurma kabının içerisinde iyice karıştırılır.
Unu ekleyerek özlü yumuşak bir hamur yoğurulup mayalanması için üzeri kapatılır ( en az yarım saat mayalanma süresi)
Mayalanan hamur 4 eşit parçaya bölünür.
Eritilen tereyağı ve bir miktar sıvıyağ ile elimizle her bezeyi açabildiğiniz kadar açın çok ince olmuyacak
Arasına kavrulmuş kıyma koyulup rulo şeklinde sarılır
4 parmak arayla kesilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlem yapılır.10 dakika kadarda tepsi mayası beklenip üzerine yumurta sarısı sürülür.
180-190 derece arası fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN ❤️

Cevizli İncir Tatlısı

 
Cevizli İncir Tatlısı
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
7-8 adet kuru incir (küp küp doğranmış)
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
2-2,5 su bardağı arası un KONTROLLÜ ekleyelim
1paket kabartma tozu .
ISLATMAK için
1 su bardağı süt
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı nescafe (granül)
KREMA için;
1 litre süt
1 çay bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket toz krem şanti .





HAZIRLANIŞI kek
Yumurta ve şekeri 8-10 dakika köpürünceye kadar çırpılır.Ceviz kuru incir ve kabartma tozu hariç diğer bütün malzemeler eklenir ve çırpılır.Ardından ceviz unlanmış kuru incir ve kabartma tozu ilave edilip spatula ile söndürmeden karıştırılır.Yağlanmış unlanmış dikdörtgen borcama boyu 32×23 cm kek harcı boşaltılır.Önceden ısıtılmış 170 derecede KONTROLLÜ pişirilip ılımaya bırakılır.
.
Islatmak için;
Su süt şeker ve nescafe kaynamayacak şekilde karıştırılarak ısıtılıp ılıdığında kahveli karışım ile kekin her tarafına gezdirilir.
Krema için;
.
Derin bir tencerede süt şeker un nişasta vanilya orta ateşte koyulaşıp kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir ocaktan alınır. Ilıdıktan sonra Toz krem şanti ilave edip mikser yardımı ile pürüzsüz kıvam alıncaya kadar çırpılır.Kekin üzerine eşit bir şekilde yayılır 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🥰
( süslemede 1 tatlı kaşığı kakao 1 su bardağı hindistan cevizi 1 tatlı kaşığı tarçını karıştırıp her tarafına eşit şekilde döktüm muhteşem oldu 👌🏻)

Ekmek Kebabı (Etli Pide)

 
Ekmek Kebabı (Etli Pide)
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
malzemeler ;
1 kilo julyen doğranmış dana eti
2 adet kapya biber
4 adet yeşil biber
Tuz , sıvıyağ, karabiber, kekik,pulbiber ,kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı;





Öncelikte etlerimizi tavada erittiğimiz tereyağı ile güzelce mühürleyip düdüklüye alıyoruz.( isterseniz tenceredede yapabilirsiniz)
1.5 çay baradağı su ekleyip 15 dakika etleri düdüklüde pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
Tavaya aldığımız sıvıyağ ile bu sefer julyen doğradığımız biberlerimizi soteliyoruz. Düdüklüden çıkan etlerimizi biberlerin üzerine tavaya alıyoruz. Baharatlarını ve tuzunu ekleyip bir kaç dakika tavada çevirip ocağın altını kapatıyoruz.
Pidelerin kenarlarında 1 parmak kalacak şekilde ortasından kesip pidenin üst kapağını alıyoruz içerisine etimizi döküyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip 5 dakika fırında pişiriyoruz. Pideniz çıtır çıtır oluyor üzerine birazcıkta tereyağı gezdirin nefiss bir lezzet .
AFİYET OLSUN .

3-2-1 Poğaça Tarifi

 
3-2-1 Poğaça Tarifi
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
Malzemeler;
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 kaşık tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yumurta (sarısı üzerine )
Aldığı kadar un
İçmalzemesi;
Kaşar veya dil peyniri yada arzu ettiğiniz bir peynirçeşidi





Hazırlanışı;
Bütün malzemeler (kaşar ve toz biber hariç)yoğurma kabının içerisinde karıştırılır. Unu azar azar ekleyerek özlü bir hamur yoğurulur.küçük bezeler alınır elinizle biraz bastırılıp ortasına kaşar peyniri koyulur kenarlarını toparlayıp yuvarlanır yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.( bir kısmını yuvarlak bir kısmını uzun yaptım istediğiniz şeklide verebilirsiniz.
Üzerine yumurta sarısı ve toz biber karıştırılıp sürülür. Ortalarına bıçakla artı şekli yapılır. 180 Derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir . Afiyet olsun🥰💁🏼‍♀️

Pizza Poğaça

 
Pizza Poğaça
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
Malzemeler;
Hamuru için;
2 su bardağı ılık süt
125 grm eritilmiş tereyağı veya margarin
Yarım su bardağı sıvıyağ



1 paket tek kullanımlık instant maya
2 adet yumurta beyazı (sarıları üzerine)
2 çorba kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un (6-7 bardak kadar kontrollü ekleyin siz



Sosu için
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı ketçap
1 adet sarımsak rendesi
Bir tutam kekik
Tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı su
Üzeri için;
Domates
Biber
Zeytin
Peynir
Veya kaşar peyniri üst malzemesi size kalmış
Susam



Hazırlanışı;
Hamurumuzu yoğurup mayalandıralım cevizden büyük yumaklar alıp tepsiye yerleştirelim 15-20 dk tepside mayalandıktan sonra bardak yardımıyla şekil verelim üzerine sosumuz için gerekli tüm malzemeleri karıştırıp sürelim.
sosumuzu sürdükten sonra biber domates ,peynir, zeytin dilediğimiz gibi yerleştirelim kenarlarına yumurta sarısı sürüp susam serpiştirelim 180-200 derece fırında pişirelim deneyen herkese afiyet olsun

Çikolatalı Üzümlü Kurabiye

 
Çikolatalı Üzümlü Kurabiye
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
200 grm tereyağı veya margarin oda sicakliginda
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarıları üzerine
1 limon kabuğu rendesi
Yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz ici
Yarım çaybardağı damla cikolata
Yarım çay kaşığı kakao
Aldığı kadar un (ele yapışmayacak şekilde )





Hazırlanışı ;
Tereyağını ,sıvı yağı ,şekeri koyup karıştıralım ardından yumurta aklarını limon kabuğu rendesini,cevizini ,üzümünü damla cikolatasini kabartma tozunu , sirkeyi ve ununu ekleyip hep birlikte karıştıralım ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım .tezgaha biraz un serpip hamurumuzdan 3 tane rulo yapalım 2 cm genişliğinde şeritler yapıp verevine keselim üzerine yumurta sarısına kakaoyu karıştırıp sürelim çatalla çizelikler atıp 170 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim afiyet olsun .💁🏼‍♀️

Patatesli Düğüm Poğaça

 
Patatesli Düğüm Poğaça
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
1 paket instant kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta ( sarıları üzerine)





5.5 - 6 su bardağı kadar un
Bir kısmını peynirli bir kısmını patatesli yaptım sizlerde istediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz
Patatesli iç harcı için 1 adet küçük boy soğanı ve 3-4 adet haşlanmış patatesi rendeleyip ,tuz , baharat ve çok az sıvıyağ ekleyerek hazırlıyoruz . Poğaçanın Yapım aşaması videolu olarak bir önceki paylaşımda mevcut arkadaşlar ☺️
Afiyet olsun 🥰❤️

Mayasız Yumuşacık Poğaça

 
Mayasız Yumuşacık Poğaça
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
Malzemeler;
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı toz seker
3,5 4 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
iç malzemesi için;
beyaz peynir
üzeri için;
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
çörek otu





Hazırlanışı;
Hamuru yoğuracagimiz kabın içine süt ,yumurta yoğurt, sıvı yağı ,tereyağı ,şekeri tuzu ekleyip çırpın.
unla birlikte kabartma tozunuda ekleyip yoğuralım.yogurdugumuz hamurun Üzerini kapatıp yarim saat dindenledirelim.
hamurdan parçalar koparıp elimizle açalım içine peyniri koyup kapatalim yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.yumurta sarısı ve sütu karıştırıp poğaçaların Üzerine sürelim çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet seker olsun😍💖 .

5 Dakika Poğaçası

 
5 Dakika Poğaçası
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
Malzemeler;
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 kaşık tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (sarısı üzerine )
Aldığı kadar un
İçmalzemesi;
Kaşar veya dil peyniri yada arzu ettiğiniz bir peynirçeşidi





Hazırlanışı;
Bütün malzemeler yoğurma kabının içerisinde karıştırılır. Unu azar azar ekleyerek özlü bir hamur yoğurulur.küçük bezeler alınır elinizle biraz bastırılıp ortasına kaşar peyniri koyulur kenarlarını toparlayıp yuvarlanır yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülüp Ortalarına bıçakla artı şekli yapılır. 180 Derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir . Afiyet olsun🥰💁🏼‍♀️

Somun Ekmek

 
Somun Ekmek
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
Malzemeler:
(bardak ölçüm 200ml)
1/2 paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
3,5 -4 su bardağı kadar un (500g) •



Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri bir kaba koyup yoğurun, hamur yumuşak olacak, hafif ele yapışabilir. (Üstü kapalı buzdolabına koyup sabaha kadar bekletede bilirsiniz ) Üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalandırıyoruz
Hamuru unlu tezgahın üstüne alıp 8 eşit parçaya bölün, hamuru dıştan içe doğru katlayarak ters çevirip yuvarlayın. 10dk kadar dinlendirdikten sonra ortasına bastırmadan yanlarına bastırarak inceltin. Yağlı kağıt serili tepsinin üstüne yerleştirip üstü örtülü 20dk kadar mayalandırın. Ardından ekmeklerin üstüne fırça yardımı ile su sürüyoruz keskin bir bıçakla yanlamasına kesik atılır .



Önceden ısıtılmış 230 derecede fırında altlı üstlü 25-30dk kadar pişecek. Fırına sürdüğünüzde fırının tabanına nem oluşturmak için ısıya dayanıklı bir kaba su doldurup koyuyoruz Ekmekler kızarmaya başlayınca fırın içerisindeki su kabını çıkartıp 3-4 dakika daha pişiriyoruz daha çıtır oluyor ekmekleriniz ☺️Pişdikten sonra hafif soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun!!!

Tuzlu Kurabiyeler

 
Tuzlu Kurabiyeler
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
malzemeler
200 tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta sarısı üzerine
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1çay kaşığı mahlep (olmasada olur
2 yemek kaşığı sirke
yarım paket kabartma tozu
aldığı kadar un





Yapılışı;
Un hariç tüm malzeme iyice karıştırılır unu azar azar ilave ederek hamuru yoğuruyoruz .hamurdan cevizden biraz küçük toplar yapıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz
Kurabiyelerin üzerine bıçakla çizikler atıp yumurta sarısı sürülür
Üzerine haşhaş, susam , çörek otu hangisini arzu ederseniz serpiştirebilirsiniz
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir . Afiyet olsun❤️🥰

İrmik Helvası

 
İrmik Helvası
Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler
250 grm irmik
150 grm tereyağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı su
Üzeri için ;
Yer fıstığı Hazırlanışı;





Öncelikle şeker, süt ve su karışımını güzelce karıştırıp kaynama kıvamına gelince ocaktan alıyoruz
Tencerede yağımızı eritip irmiği ilave ediyoruz. Biraz kavurup unumuzuda ekliyoruz. İstediğimiz kıvamda rengini aldığında helvamız şekerli , sütlü suyumuzu ilave edip kaynatıyoruz. Kısık ateşte suyunu çeken helvamızı 10 dakika kadar ağzını kapatıp demlenmesini bekliyoruz .Servis tabaklarına alıp üzerine kavrulmuş fıstık serpiyoruz .
🌿🌹Afiyet Olsun🌹🌿

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .