Column Left

Bizi Takip Edin

20 Ekim 2019 Pazar

Analı Kızlı

 
Analı Kızlı
Malzemeler
2 su bardağı ince kısırlık bulgur
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı salça
Karabiber, tuz,
Islatmak için sıcak su
İçli köfteleri için;
100 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
Çorbası için;
1 kase haşlanmış nohut
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kasigi sıvı yağ
2 yemek kaşığı kuru nane
1 tane kücük kuru sogan





Hazırlanışı
Önce bulgurumuz ve irmiğimizi birlikte karıştırıp derin ısıya dayanıklı bir kabın içine alalım, üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su konup karistirilir ardindan üzeri kapatilip şişmesi beklenir.
Diğer yanda köftemizin içli köfteleri için kıymamızı ve soğanımızı kavuralım, tuz ve karabiberini ilave edip soğuması için kenara alalım.
Diğer bir tarafta etimizi de haşlayıp hazır edelim ki köftelerimizi hazırlayınca beklemeyelim.
Isladığımız bulgurumuzun içine, tuz, karabiber, salçayı ve yumurtayı içine katıp iyice yoğuralım, unu da ilave edelim biraz daha yoğuralım.




Ellerimizi biraz ıslatıp harcımızdan cevizden küçük parçalar alalım, içli köftelerimizi hazırlıyacağız, elimizle yuvarlayıp işaret parmağımızla ortasına delip inceltelim içine kıymalı harcımızdan koyup ucunu kapatalım.
Harcın yarısını bu şekilde yapalım diğer yarısınıda fındık büyüklüğünde parçalar koparalım ve avucumuzda yuvarlayalım ve tepsiye dizelim.
Etimizi düdüklü tencerede bol su ile haslayalim ardindan tencereye alip haslanmis nohutunu da ilave edelim tencerenin yarısını biraz geçecek kadar su ilave edelim tuzunu da atalım kaynasın.
Kaynayınca küçük yuvarlamalarımızı içine atip kaynamaya birakalim köftelerimiz biraz yumuşayınca icli olanlarida ilave edip 10 dakika kadar daha pisirip sosunu ilave edebiliriz.
Üzeri icin yagi tavaya alalim kuru sogani yemeklik dograyip pembelestirelim salca ve nanesini ilave edip biraz kavurup yemege ilave edelim ardindan servis edebiliriz....Tarif : @lezizsofralar/

Tavuk Şinitzel

 
Tavuk Şinitzel
Malzemeler
2 adet tavuk gögsü yaprak dilimlenmis
2 adet yumurta



1,5 su bardagi kadar galeta unu
Tuz,istege bagli karabiber
Kizartmak icin siviyag



Yapilisi:Tavuk gögsü dilimleri önce tuzlanip istege bagli karabiber serpilir ardindan önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulanarak kizmis yagda önlü arkali kizartilir ,sicak olarak soslarla ve patates kizartmasiyla servis edilir....Tarif : @lezizsofralar/

Karamelli Elmalı Kek

 
Karamelli Elmalı Kek
Keki icin:
150 gr eritilmis tereyagi
2 su bardagi un
4 yumurta
1 su bardagi tozseker
Yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya tozu
Üzeri icin:





3,4 adet elma (soyulmus ve yarim ay seklinde dogranmis)
5,6 yemek kasigi karamel



2 yemek kasigi kadar file badem
Yapilisi:Öncelikle firin isitilmaya baslanir ardindan kelepceli kalibin altina pisirme kagidi konur.



Kek karci icin öncelikle yumurta ve seker bir kac dakika cirpilir ardindan kalan malzemeler eklenerek pürüzsüz oluncaya dek cirpilir ve hazirladigimiz kaliba dökülüp üzeri bir spatula ile



düzlenir ardindan önceden hazirladigimiz karamelde aralikli olarak üzerine eklenip bir sis yardimi ile



hafif üzerinden gecilir ardindan hazirladigimiz elma dilimleri dizilir ve en son file badem üzerine



serpilir önceden isitilmis firinda 180 derecede üzeri kizarana dek pisirilir. Ister isicakken dondurma ile istersenizde soguyunda üzerine karamel gezdirerek servis edebilirsiniz....Tarif : @lezizsofralar/

Patlıcan Kebabı

 
Patlıcan Kebabı
Malzemeler
Yarim kilo karisik kiyma(dana,koyun)
1 adet kirmizi aci biber
1 adet yesil sivri biber
3,4 dal maydonoz
1 adet kurusogan
Tuz
1 yemek kasigi kirmizi toz biber





4,5 adet ince uzun patlican
2 adet domates
Üzerine 2 adet sivri biber
Yarim cay bardagi zeytinyagi



Yapilisi:Öncelikle sogan,biberler ve maydonoz robottan gecirilip kiymaya eklenir tuz ve kirmizi biberde eklenip bir güzel yogurulur,cevizden biraz daha büyükce parcalara ayrilip yuvarlanir.Patlicanlar 3 parmak genisliginde dogranir tepsinin dibi hafif yaglanip bir patlican bir



kiyma olacak sekilde resimdeki gibi dizilir ortasina domates ve üzerine sivri biber dizilir biraz tuz serpilip kalan zeytinyagi üzerine gezdirilir ve önceden 250 derecede yarim saat isitilmis firinda yaklasik 25,30 dakika pisirilir patlicanlarin yumusakligi kontrol edilip firindan alinir,yanina pilav, sogan salatasi ve lavas ekmegiyle servis edilir....Tarif : @lezizsofralar/

Etimekli Kar Yağdı Tatlısı

 
Etimekli Kar Yağdı Tatlısı
MALZEMELER:( Dikdörtgen borcam icin)
2 paket tuzsuz etimek
2 su bardagi seker
2 su bardagi su
MUHALLEBISI ICIN:
1,5 litre sut
3 yemek kasigi tepeleme un
2 yemek kasigi tepeleme nisasta
1 su bardagi seker
2 tane vanilya





KREMASANTISI ICIN:
400 gr sivi krema
2 paket vanilya
Üzeri icin:1 cay bardagi hindistan cevizi ve nane ve franbogaz



YAPILISI:ilk asamada tepsiye etimekleri bosluk kalmayacak sekilde yerlestiriyoruz,diger taraftan teflon genis bir tavaya sekeri koyup karamelize olana dek arada karistiriyoruz rengi dönünce icine dikkat ederek suyu yavas yavas ilave ediyoruz ve sertlesen karamel eriyene dek kaynatiyoruz ocaktan alinca etimeklerin üzerine ezdiriyoruz ve serbetini cekene dek bekliyoruz.



Muhallebisi icin,tüm malzemeyi bir tencereye aliyoruz orta ateste devamli karistirarak koyulasincaya dek kaynatiyoruz,iyice koyulasinca ocaktan alip etimeklerin üzerine her tarafi esit olacak sekilde



sicakken yayiyoruz ve sogumaya burakiyoruz.
Kremasi icin sivikremayi bir kaba alip mikserin yüksek seviyesinde cirpiyoruz iyice koyulasincada



vanilyasi ekleniyor iyice kivamina geldikten sonra 5 dakika buz dolabina kaldiriyoruz daha sonrada iyice soguyan muhallebinin üzerine yayiyoruz üzerine bolca hindistancevizi serpip süslüyoruz,en az 3 saat dinlenen pastamizi dilimleyip servis ediyoruz....Tarif : @lezizsofralar/

Kabak Çiçeği Dolması

 
Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeler
Yeterince kabak cicegi
1 su bardagi ince bulgur(dügürcük)
1 bas iri kurusogan
Yarim cay bardagi siviyag
Tuz,pulbiber kirmizibiber
1 tatli kasigi domates salcasi
Pisirirken 1 tatli kasigi domates salcasi



Su tuz,siviyag
Yapilisi:
Kabak cicekleri erken saatte toplanip temizlenir.ic harci icin yemeklik dogranmis sogan yagda



kavrulur üzerine dügürcügü salcasi tuzu pulbiberi ve kirmizi biberi nanesi eklenip karistirilir bir su bardagi su eklenip suyunu cekene dek yari diri kivamda pisirilir.ciceklerin icine birer tatli kasigi



olacak sekilde doldurulup uc yapraklari üzerine kapatilir ve tencereye dizilir kalan ciceklerde ayni sekilde yapilir.Pisirirken 1 tatli kasigi salca bir su bardagi suda eritilir biraz siviyag, birazda tuz ilave



edilip dolmalarin üzerine gezdirilir,üzerine tencerenin boyutunda bir tabak kapatilip kisik ateste yavas yavas suyunu cekene dek pisirilir istege bagli 2,3 saat dinlendirilip ilik olarak yogurtla birlikte servis edilir....Tarif : @lezizsofralar/

Tam Ölçülü Sütlaç Tarifi

 
Tam Ölçülü Sütlaç Tarifi
Malzemeler:
1 litre süt
1 cay bardagi baldo pirinc
1 cay bardagi toz seker(damak tadina göre arttirilip azaltilabilir)



Yarim cay bardagi su
Bir cimdik tuz
Yapilisi: Süt tencereye alinip kaynamaya burakilir pirinc yikanir bir kenara alinir, süt kaynamaya baslayinca pirinci ve yarim cay bardagi su ilave edilir iyice karistirilip alti kisilir, arada karistirmak



suretiyle kivami koyulasincaya dek kontrollü pisirilir en son sekeri ve bir cimdik tuzu ilave edilir iyice karistirilip ocaktan alinir kaselere paylastirilir oda isisinda soguyuncaya dek dinlendirirlir ardindan buzdolabina kaldirilir tamaman soguyunca servise hazirdir....Tarif : @lezizsofralar/

Fırında Mangal Tadında Tavuk Çöp Şiş

 
Fırında Mangal Tadında Tavuk Çöp Şiş
Tavuk gögsünü marine etmek icin:
2 adet tüm tavuk gögsu (küp küp dogranmis)
1 yemek kasigi yogurt
3,4 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi köry



1 cay kasigi pulbiber
1 cay kaisigi karisik baharat



1 cay kasigi karabiber
Ayrica 2 adet domates



4,5 adet sivri biber
Yeterince cöp sis



Yapilisi:
Tavuk gögsü tüm marine malzemeleriyle karistirilip en az 2,3 saat bizdolabinda dinlendirilir.



Ardindan cöp sise tavuk biber tavuk domates olmak üzere yeterince dizilir,kalan malzemede ayni sekilde yapilip pisirme kagidi serilmis tepsiye araliklarla dizilir önceden en az 15 dakika 250



derecede isitilmis firinda üzeri kizarana dek pisirilir ardindan sicak servis edilir....Tarif : @lezizsofralar/

Reyhanlı Yoğurtlu Köfte

 
Reyhanlı Yoğurtlu Köfte
Yapilisi:
2 su bardagi ince kisirlik bulgur
1 su bardagi un
1 yumurta
1 yemek kasigi kuru reyhan
1 tatli kasigi tuz
1 adet ince dogranmis kurusogan





Salcali sosu icin:
1 yemek kasigi salca
2,3 yemek kasigi zeytinyagi
Üzeri icin ayrica kuru reyhan



Ayrica bir büyük kase sarimsakli yogurt
Yapilisi:Kisirlik bulgur karistirma kabina alinir üzerini gececek sekilde kaynar su ilave edilip 10 dakika dinlendirilir ardindan kalan malzemelerde eklenip yogrulur ardindan kücük parcalara ayrilip iki parmak arasinda sıkıp tepsiye alinir kalan harcta ayni sekilde yapilir.



Geniste bir tencerede haslama suyu kaynatilir icine biraz tuz konur ve köfteler icine ilave edilir



kaynayip tüm köfteler yüzeye cikinca bir kevgir yardimiyla servis tabagina alinir biraz ilininca üzerine sarimsakli yogurdu en üstünede salcali sosu ilave edilir ardindan servis edilir....Tarif : @lezizsofralar/

Brokoli Salatası

 
Brokoli Salatası
2 adet havuc
1 adet brokoli
1 kase haslanmis misir
1 kase haslanmis bezelye
Bir kac dal dogranmis maydonoz
1 limon suyu





Zeytinyagi,tuz
Yapilisi:
Havuc soyulup dogranir ve haslanir,brokoli parcalara ayrilir ve haslanip karistirma kabina alinir üzerine misir,bezelye ve dogranmis maydonoz eklenir en son limon suyu,tuz ve yeterince zeytinyagida eklenip karistirilir ve servis tabagina alip servis edilir....Tarif : @lezizsofralar/

Yogurtlu Patates Salatası

 
Yogurtlu Patates Salatası
5,6 adet haslanmis patates
3,4 adet rendelenmis havuc
Bir kac dal maydonoz
Bir kac dal dereotu
Tuz,karabiber
Üzeri icin:
Bir kase sarimsakli yogurt





Bir kase haslanmis misir
Üzerine siviyag kirmizi toz biber
Yapilisi:
Patatesler haslanip ezilir üzerine rendelenip siviyagda hafif kavrulmus havuclar eklenir daha sonra tuz,karabiber,dogranmis maydonoz dereotu da eklenip karistirilir ve islatilmis tart kalibina bastirilir daha sonra servis tabagina ters cevrilir. Orta kisma sarimsakli yogurt konup kenar kismi misir ile süslenir en son siviyag biraz isitilip üzerine kirmizitozbiber eklenip ocaktan alikir ve salatanin üzerine gezdirilir dilerseniz yine dereotuyla süsleyebilirsiniz....Tarif : @lezizsofralar/

Havuc Kabak Tarator

 
Havuc Kabak Tarator
2 adet kabak
3,4 adet havuc
Bir kase sarimsakli yogurt
Yarim demet dereotu
Bir kase ceviz
Üzeri icin:
Siviyag
1 cay kasigi kirmizi biber





Yapilisi:
Öncelikle havuc soyulup rendelenir üzerine bir kac kasik siviyag eklenip yumusayincaya dek kavrulup genis bir tabaga alinir sogumasi icin. Bosalan tavaya yine bir kac kasik yag eklenip rendelenmis kabaklar ilave edilir yine yumusayincaya dek kavrulup havucun üzerine alinir tamamen soguyana dek bekletilir. Tamamen soguyunca üzerine sarimsakli yogurt ve bir kac dal dogranmis dereotu eklenerek karistirilir ve servis tabagina alinir üzeri ceviz ve dereotuyla süslenir en son siviyag isitilip kirmizi toz biber eklenip ocaktan alinir ve salatanin üzerine gezdirilir ardindan servis edilir....Tarif : @lezizsofralar/

Şekerpare

 
Şekerpare
Malzemeler:
250 gr tereyagi
1,5 su bardagi pudra sekeri
5 yemek kasigi irmik
2 yumurta
1 paket vanilya



1 paket kabartma tozu
5 su bardagi kadar un
Üzeri icin yeterince findik



Serbeti icin: 4 su bardagi seker
4 su bardagi su,bir kac damla limon suyu
(Serbet malzemeleri tencereye alinir kaynamaya baslayinca 5 dakika sonra ocaktan indirilip



sogumaya burakilir)
Yapilisi:un haric kalan tüm malzeme yogurma kabina kabina alinir önce hepsi karistirilip ardindan un yavas yavas eklenir ve ele yapismayan yumusak bir hamur yogrulur ardindan ceviz büyüklügünde



parcalara ayrilir ve sekil verilip yaglanmis tepsiye dizilir üzeri hafif bastirilip findiklar batirilir 180



derecede önceden isitilmis firina verilip burda alti ve üstü kizarana dek pisirilir cikinca bir kac dakika bekletip soguyan serbeti üzerine gezdirilir zaten cok cabuk zamanda cekiyor ardindan bir kac saat dinlendirilip servis edilir....Tarif : @lezizsofralar/

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .