Column Left

Bizi Takip Edin

10 Ekim 2019 Perşembe

Lahana Sarması

 
Lahana Sarması
MALZEMELER:
1 tane orta boy kivircik lahana (Wirsing)
200 gr kiyma
2 tane kuru sogan
2 bardak pirinc
1 bardak bulgur
yarim demet maydonoz
2 yemek kasigi salca
tuz,karabiber,kirmizi biber,pulbiber,sebzeli cesni
yeterince siviyag





YAPILISI:Öncelikle kivircik lahana yapraklara ayrilir ve yikanir ardindan tuzlu kaynayan suda bir kac dakika yani yumusayincaya dek haslanir ve cikarilip bir kaba alinir o sogurken ic harci hazirlanir, pirinc ve bulgur iyice yikandiktan sonra bir kaba alinir üzerini gececek kadar kaynar su konup 10



dakika bekletilir ardindan fazla suyu süzülür ve kiyma,yemeklik dogranmis kuru sogan ve maydonoz,siviyag ve baharatlari eklenerek karistirilir,Ardindan lahana gibi sarilip tencereye aralik kalmayacak sekilde dizilir.Pisirirken bir kaseye 1 kasik salca ,tuz ve siviyag alinir üzerine sicak su



konarak bir sos hazirlanir ve bu sos lahananin düzeyine gelecek sekilde tencereye eklenir en üstüne tencereye uygun bir tabak kapatilir ve kaynayana dek yuksek ateste kaynadiktan sonra en kisik ateste lahana yumusayincaya dek pisirlir,sicak veya ilik servis edilir.. .@lezizsofralar/

Fantalı Pasta

 
Fantalı Pasta
Keki icin:
3 yumurta
1 cimdik tuz
100 g tozseker
80 ml siviyag
100 ml fanta (fanta yerine sodada kullanilabilir)
150 g un
100 g nisasta
Yarim paket kabartma tozu
Kremasi icin:
200 ml sivi krema(sahne)
400 g labne (schmand)
2 paket krema sertlestirici (bulamayanlar kremsanti tozuda kullanila bilir)
2 yemek kasigi pudra sekeri
Ayrica:1 kutu konserve seftali ve üzeri icin tarcin





Yapilisi:Firin 175 derecede isitilmaya baslanir kek kalibi yaglanir (kelepceli kalip kullanilirsa daha pratik olacaktir)keki icin yumurta ve seker bir cimdik tuz ile beraber 3,4 dakika yüksek devirde cirpilir üzerine sivi malzemeler eklenir en son kuru malzemeler karistirilip elenerek bir kac seferde kek harcina spatula ile yedirilir,yaglanmis kaliba dökülür üzeri düzlenip önceden isitilmis firinda yaklasik 25 dakika kontrollu pisirilir.Pisince firindan cikartilip tamamen soguyana dek bir kenarda bekletilir.
Diger taraftan krema malzemelerinin cok soguk olmasi icin 5 dakika kadar buzlukta bekletilir (cabucak kivam almasi icin),tamamen sogumus malzeme kivam alana dek cirpilir üzerine krema sertlestirici tozu yavas yavas eklenir en son labne ve pudra sekeri eklenip karistirilir bir kac dakika buzdolabina alinir.



Konserve seftalinin suyundan biraz kekin üzerine gezdirilirki kek yumusak olsun daha sonra seftalinin suyu süzülür kup küp dogranir ve kekin üzerine yayilir daha sonra kremasida üzerine eklenip üzeri düzlenir en son servis etmeden önce tarcinla süslenip servis edilir.
En az 3,4 saat dinlendirilir.. .@lezizsofralar/

İncir Tatlısı

 
İncir Tatlısı
MALZEMELER:
yarim kilo kuru incir
bir kase findik
bir tatli kasigi tereyagi
1 su bardagi su
1 yemek kasigi toz seker (olmasada olur)





YAPILISI:Incirler birinci resimde görüldügü gibi baslari kesilip ice dogru oyulur ardindan icine büyüklügüne göre 3 yada 4 findik konur ve 3. resimdeki gibi tencereye yerlestirilir.Tüm incirler yapildiktan sonra üzerine tereyagi parca parca aralara yerlestirilir.Bir su bardagi suyun icine istenirse bir kasik seker konulup eritilir ve incirlerin üzerine gezdirilir,tencerenin agzi kapatilip kaynamaya basladiktan sonra en kisik ateste incirler yumusayincaya dek pisirilir.ilikken yada soguyunca servis edilir.Bizim tercihimiz ilikken yemek sizede tavsiye ederim afiyet olsun.. .@lezizsofralar/

Haşhaşlı Lokum

 
Haşhaşlı Lokum
Malzemeler:
2 su bardagi süt
2 yemek kasigi yogurt
1 cay bardagi siviyag
1 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi toz seker
Yeterince un
1 küp yas maya (42 gr)



2 yumurta(aki icine sarisi üzerine)
Ic malzemesi:1 su bardagi hashas ezmesi,1 cay bardagi siviyag
Yapilisi:malzemeler yogurma kabina alinir ele yapismayan pogaca hamurundan birazdaha yumusak bir hamur elde edilip üzeri kapatilir ve 20 dakika mayalandirilir,mayasi gelince hamur sivi yag sürülülmüs tezgaha alinir elle bastirilarak iyice genisletilir,siviyagla hashas karistirilip actigimiz



hamurun her yerine gelecek sekilde sürülüp rulo yapilir ardindan 2 parmak genisliginde kesilip tepsiye dizilir üzeri hafif bastirilip her yeri esitlenir ve 15 dakika tepsi mayasi gelmesi icin bekletilir bu arada firin 200 derecede isitilmaya baslanir daha sonra mayasi gelen lokuma ayirdigimiz yumurtanin sarisi sürülür ve istenirse susam serpilir önceden isitilmis firinda alti ve üstü kizarana dek pisirilir.. .@lezizsofralar/

Büzme Baklava

 
Büzme Baklava
MALZEMELER:(orta boy2 tepsi baklava icin)
1 su bardagi süt
1 su bardagi sivi yag
1 cay bardagi su
3 yumurta
2 yemek kasigi sirke
1 cimdik tuz
alabildigince un(kulak memesinden yumusak olmali)
DIGER:acmak icin nisasta (un katkisiyla)
dövülmüs ceviz
serbeti icin:4 su bargi su,4 su bardagi seker ve yarim limon
süslemek icin sam fistigi





YAPILISI:
Ilk önce ceviz haric tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogurulur sonra ceviz büyüklügünde bezeler hazirlanir ve bir kenarda 1 saat kadar dinlendirilir.
Dinlenen bezeler nisasta ve un karisimiyla acilabildigi kadar ince acilir ve bicakla 4 e kesilir sonra herbir parcanin sivri ucundan parmakla büzülür ortasina biraz ceviz konur ve sivri iki ucu üzerine kapatilarak dikkatlice tepsiye ters yerlestirilir diger parcalarda ayni sekilde yapilir ve tepsi dolana dek yerlestirilir sonra üzerine isterseniz sade tereyagini eritip her tarafina yag degecek sekilde gezdirin



yada cok agir oluyor diyorsanizda siviyag ile karisik gezdirebilirsiniz ve önceden isinmis firinda ortalama 200 derece üzeri kizarana dek pisirilir.Baklava firinda piserken bir taraftanda serbeti hazirlanir genis bir tencerede su ve seker kaynadiktan sonra kisik ateste 15,20 dakika daha kaynatililir sonra limon suyu eklenir ve böylede bir 5 dakika kaynatilir sonra sogumus baklavanin üzerine yavas yavas gezdirilir ve agzi kapatilmadan bir kenarda serbeti cekmesi icin burakilir hatta bir gece bekletirilir ertesi gün fazla serbeti süzülerek antep fistigiylada süslenerek servis yapilir. .@lezizsofralar/

Elmalı Kurabiye

 
Elmalı Kurabiye
(2 tepsi kurabiye icin)
250 gr tereyagi
1 yumurta
Yarim cay bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
1 su bardagi pudra sekeri
1 paket kabartma tozu
Alabildigince un(kulak memesi kivaminda)
Ic Harci icin:



4 tane elma
2 yemek kasigi toz seker
2 cay kasigi tarcin
Istenirse cok az tereyagi



1 cay bardagi dövülmüs ceviz
Ayrica:pudra sekeri
Yapilisi:ic harci hazirlanir öncelikle bunun icin elmalar soyulur rendelenir ve tavaya alinir üzerine



seker tarcin ve tereyagi eklenip elmalar suyunu salip yumusayincaya dek 15 dakika kadar pisirilip sogumaya burakilir soguduktan sonra cevizi eklenip karistirilir.
Hamuru icin oda sicakliginda yumusamis tereyagi ve tüm malzeme yogurma kabina alinarak



yogrulur resimde görüldügü gibi sekiller verilir ve tepsiye dizilir önceden isitilmis firinda 175 derecede üzeri beyaz kalacak sekilde pisirilir ve firindan alinip sogumaya burakilir ardindan pudra sekeri serpilir servis edilir kolay gelsin .@lezizsofralar/

Açma Tarifi

 
Açma Tarifi
Malzemeler:
3 bucuk su bardagi ilik süt
1 cay bardagi siviyag
1 tane küp yas maya (42gr)
2 yumurta (sarisi üzerine aki hamurun icine)
1 yemek kasigi toz seker
1 corba kasigi tuz
Yeterince un





Yapilisi:Öncelikle sicaga yakin süt,seker ve maya bir kapta eritilir ve 10 dakika bekletilir ardindan yogurma kabina alinir üzerine siviyag yumurtanin aki un ve tuz eklenerek hafif ele yapisan yumusak bir hamur yogrulur el sivi yaga batirilarak hamur toparlanir ve sicak bir ortamda yarim saat mayalandirilir.Ardindan limon buyuklugunde bezelenir uzunlamasina cubuk seklinde yuvarlanir ve elde önce halka yapilir ardindan uclar icinden gecirilerek sekil verilir uc kisminin geldigi yer alta gelecek sekilde tepsiye dizilir tepside 15,20 dakika daha mayalandirilir ardindan üzerine ayirdigimiz yumurta sarisi sürülür ve cörek otu serpilir önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir. .@lezizsofralar/

Mermer Kek

 
Mermer Kek
MALZEMELER:
200 gr tereyagi
1 su bardagi seker
4 yumurta
1 su bardagi süt
300 gr un
1 paket kabartma tozu
ayrica 2 yemek kasigi kakao
YAPILISI:Öncelikle firin 175 derecede isinmaya burakilir,kek pisirecegimiz kalip yaglanir unlanir ve bir kenara alinir.Kek harci icin öncelikle yumurta ve seker 5 dakika köpük köpük oluncaya dek





mikser yardimi ile cirpilir daha sonra eritilmis sicak olmayan tereyagi ve süt eklenir cirpilir ardindan un, kabartma tozu elekten gecirilerek eklenir mikserle homojen oluncaya dek cirpilir ve harcin 3/4 ü kek kalibina bosaltilir kalan kisma kakao eklenerek cirpilir ve kaliptaki harcin üstüne paylastirilir daha sonra tahta bir kasikla alttan üste cok az karistirilir ve önceden isitilmis firina verilir burada yaklasik 45-60 dakika üzeri kizarana dek pisirilir tahta bir cöple kontrol edilip icinin pistiginden emin olunduktan sonra firindan cikarilir,bir kenarda iyice soguduktan sonra kaliptan ters cevrilir üzerine pudra sekeri serpilir ve servis yapilir.
Not:bu sefer üzerine fazladan cikolata glazür sürdüm ve renkli sekerler serptim .@lezizsofralar/

Gazete Baklavası

 
Gazete Baklavası
MALZEMELER:
1 su bardagi süt
1 su bardagi siviyag
3 yumurta
2 yemek kasigi sirke
1 cimdik tuz
1 cay bardagi su
alabildigince un(kulak memesinden yumusak olmali hamur)
DIGER:
acmak icin nisasta (birazda un ilave ettim icine)
üzerine sermek icin 2,3 tane gazete yapragi
serbeti icin:3,5 su bardagi seker,3,5 su bardagi su, yarim limon





YAPILISI:
Nisasta haric tüm malzeme kulak memesinden biraz daha yumusak olacak ama ele yapismayacak sekilde yogrulur ceviz buyuklugünde bezeler yapilir ve bu bezeler unlanip bir tepsiye yada masaya dizilir üzerine temiz bir bez örtülerek bu halde en az yarim saat dinlendirilir,dinlenen bezelerden bir tanesi alinir un ve nisasta karisimiyla acila bildigi kadar acilir (bu bölümü maharetinize kalmis artik).Acilan yufka oklavaya sarilarak iki kenardan tutulup ortaya dek buzdürülür sonra biraz gevsetilip dikkatlice bir sofra üzerine serilmis gazetenin üzerine acilir bu halde 3,4 dakika kadar kurutulur (ben kalin sevdigim icin üst üste iki yufka serip yaptim)sonra üzerine ceviz serpilip



gazetenin bir ucunu kaldirarak rulo yapilir bu rulo 3er parmak kalinliginda kesilerek yine dikkatlice burusuklugu acilmadan tepsiye yerlestirilir,Tepsi dolduktan sonra iyice kizdirilmis sivi yag ve ayri bir yerde eritilip süzülmüs tereyagi karistirilip üzerine bir kasik yardimi ile her yerine esit gelecek sekilde gezdirilir sonra önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri güzel kizarana dek pisirlir.
Serbeti icin:su ve seker koyulasincaya dek kaynatilir limonu eklenen serbet bes dakika daha kaynatildiktan sonra ocaktan alinir ilk sicakligi ciktiktan sonra tamamen soguyan baklavanin üzerine bolca gezdirilir ve 1 gece bektilir sonrasinda yesil fistikla süslenerek servis yapilir. .@lezizsofralar/

Pamuk Poğaça

 
Pamuk Poğaça
(Hamur herzamanki tarifimden) ■1 kg un(ihtiyac olursa daha eklenebilir)
2 su bardagi ilik süt
2 yumurta (sarisi disina aki icine)
1 cay bardagi siviyag,1 yemek kasigi tereyagi veya margarin
1 yemek kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
1 paket kabartma tozu
1 yas maya (42 grlik)
ici icin:beyaz peynir ve yarim demet maydonoz





YAPILISI:Ilik sütle tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogrulur ve mayalanana dek sicak bir ortamda bekletilir daha sonra mayalan hamur bir kez daha 1,2 dakika daha yogrulur ve tekrar dinlenmeye burakilir.Daha sonra yaglanmis tezgaha alinan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapilir, bezeye elimizle üzerine bir kez bastirilip ic malzemelesi konur ve etrafindan ortaya topanip yuvarlanir ve tepsiye ters olarak aralikli dizilir tepsi mayasi gelmesi icin en az 15 dakika ilik bir ortamda bekletilen pogacamiza üzerine yumurta sarisi sürülerek ve istenirsede susam yada cörek otu serpilerek önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarincaya dek pisirilir. .@lezizsofralar/

Pizza Poğaça

 
Pizza Poğaça
MALZEMELER:
1 kg un(ihtiyac olursa daha eklenebilir)
1,5 su bardagi ilik süt
1 cay bardagi sivi yag
3 yemek kasigi yogurt
3 yumurta (sarisi disina aki icine)
1 yemek kasigi tuz
1 yemek kasigi seker
1 yas maya (42 grlik)





Üst malzemesi icin:birer tane domates biber bir kase kadar kasar peyniri ve bir adet sucuk
YAPILISI:Ilik sütle tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogrulur ve mayalanana dek sicak



bir ortamda bekletilir daha sonra yaglanmis tezgaha alinan hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapilir,bezeyi parmak uclariyla kenarlarina dokunmadan ortasi bastirilarak genisletip icine penir ve



dogranmis domates biber ve sucuk yerlestirilir ardindan tepsiye aralikli dizilir tepsi mayasi gelmesi icin en az 20 dakika ilik bir ortamda bekletilen pizzaya kenarlarina ayirdigimiz yumurta sarisi sürülür( üzerine isterseniz sari hashas serpebilirsiniz benim gibi )önceden isitilmis firinda 200



derecede üzeri kizarincaya dek pisirilir.
Acma icin yine yumurta büyüklügünde alinan bezeler biraz genisletilip yumusak tereyagi sürülür ardindan rulo yapilip uc kisimlari birlestirilir ve tepsiye yerlestirilir üzerine yine yumurta sarisi ve hashas serpilir ve 200 dereceli önceden isitilmis firinda üzeri kizarana dek pisirilir. .@lezizsofralar/

Poğaça Tarifi

 
Poğaça Tarifi
MALZEMELER:
2 su bardagi ilik süt
1 cay bardagi ilik su
1 su bardagi sivi yag
1 küp yas maya(42 grliktan)
2 yumurta (yumurtanin aki icine sarisi üstüne)
1 tatli kasigi seker
1 bucuk tatli kasigi tuz
yeterince un



ICI ICIN:
beyaz peynir ve maydonoz
YAPILISI:Öncelikle ilik su,süt ve maya bir kaba alinir maya tamamen eritildikten sonra 10 dakika




agzi kapali bekletilir,ardindan tüm hamur malzemeleri ilave edilip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur üzeri kapatilip 20 dakika kadar ilik bir ortamda bekletilir.Mayalanan 2 ye ayrilir birinci beze tezgaha alinarak 1cm kalinliginda oklavayla acilir ardindan 8 esit parcaya kesilip uc



kisimlarina peynirli harc konup rulo seklinde sarilir ardindan uc kismi altina gelecek sekilde tepsiye dizilir,hepsi bittikten sonra tepsi mayasi icin 20 dakika daha mayalandirilir ardinda yumurta sarisi sürülür üzerine hashas veya susam serpilerek önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir. .@lezizsofralar/

Tepsi Kebabı

 
Tepsi Kebabı
Malzemeler
500 gr dana koyun karisik kiyma
2 adet kirmizi biber
2 adet sivri biber
2 dis sarimsak
2 orta boy kurusogan
Yarim demet maydonoz
Karabiber,kirmizi biber,tuz



Sosu icin:
1 yemek kasigi domates salcasi
Tuz,zeytinyagi
1 cay bardagi su



Üzeri icin:
2 adet domates
2 adet sivri biber



Yapilisi:
Biberler,sogan,sarimsak ve maydonoz robottan biraz iri kalacak sekilde cekilip kiymaya eklenir



üzerine baharatlari eklenip güzel yogrulur,yemegin sosu hazirlanir öncelikle tepsiye 2,3 yemek kasigi hazirladigimiz sostan alip yayilir üzerine kiymali harc alinip heryeri esit olacak sekilde yayilir bir



bicak yardimi ile dilim olacak sekilde kesilir ve üzerine dilimlenmis domates ve sivri biber yerlestirilir en son kalan sosu üzerine gezdirilip fanli firinda en yüksek ayarda üzeri kizarana dek pisirilir yaklasik 15,20 dakika ardindan sicak servis edilir. .@lezizsofralar/ teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .