Column Left

Bizi Takip Edin

9 Eylül 2019 Pazartesi

Bohça Börek

 
Bohça Börek
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt 🥛
1 su bardağı ılık su 🥤
1 su bardağı ayçiçekyağı 🌻
1.5 paket toz kuru maya
1 adet yumurta akı içine sarısı üzerine
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
İç malzeme
250 gr beyaz peynir 🧀
4 parça kaşar peyniri
3 sap pazı yapragı
5 sap Maydonoz
3 sap dere otu
Üzerini Yaglamak için 1 çay bardağı ayçiçek
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ikisi karışacak
Tarif





Yoğurma kabına yumurta sarısı hariç sırasıyla malzemeleri ilave edip mayayı da ekledikten sonra karıştırıp yavaş yavaş un ekleyerek yumuşacık hamur yapalım
25 dakika dinlendikten sonra mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp un yardımıyla servis tabak büyüklüğünde açıp üzerine karışım yagımızdan sürelim iki ucu ortalayıp tekrar üste katlayıp yine iki ucu üs üste kare gözleme gibi katlayalım işlem hamurlar bitene kadar devam edelim fırın tepsisine yaglı kağıdı serip üzerine yag gezdirelim küçük oklavayla zarf büyüklüğünde açalım ortaya harcı kayalım dört ucu üst üste birleştirip birleştirdigimiz kısmı tepsinin altına yerleştirip düz kısmı üste gelecek işle bu şekilde bitene kadar devam kalan yagı üzerlerine sürelim yumurta sarısını da sürüp susam serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim
Not Alabildiği kadar un kullanılacak...Tarif sahibi : @turko_hanim_mutfakta

Susam Mantolu Kek

 
Susam Mantolu Kek
Malzemeler( bardagim 250 ml)
4 yumurta
1,5 su bardagi seker
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi yogurt
Bir paket kabartma tozu
2 su bardagi un
Ayrica:
2 yemek kasigi kadar susum
Yapilisi:





Öncelikle firin 180 derecede isitilmaya baslanir,kek kalibi tereyagi ile heryeri yaglanip heryerine gelecek sekilde susam serpilir.
Kek harci icin yumurta ve seker 8,10 dakika mikserle cirpilir ardindan düsük ayarda siviyagi ve yogurdu eklenir en son kabartma tozu ve unuda eklenip yine düsük devirde cirpilir ardindan kek kalibina bosaltilip önceden isitilmis firina verilir burada yaklasik 35,40 dakika pisirilir firindan almadan cubukla kontrol edilip cikartilir hafif soguyunca bir tabaga ters cevrilir tamamen soguyunca servis edilir.Tarif sahibi : @lezizsofralar

Portakallı Limonlu Anne Kurabiyesi

 
Portakallı Limonlu Anne Kurabiyesi
3 Portakal + 1 Limonun kabuğunun ince rendesi. * 2 Dolu yemek kaşığı yoğurt.( Varsa kaymakları bunda kullanın işte)
* 250 gr. Oda sıcaklığında tereyağ veya margarin. * 1 Çay bardağı sıvı yağ.
* 1 Su bardağı toz şeker.
* 1 Tam yumurta + 1 yumurta sarısı ( beyazı üzerine sürmek için ayrılacak).
* 1 Silme tatlı kaşığı karbonat.
* Karbonatın üzerine 3 Yemek kaşığı portakal veya limonun suyu.
* 1 Silme tatlı kaşığı zerdeçal (opsiyonel)
* Yaklaşık 4,5 Su bardağı un. ( Hamur çok katı olmamalı.Azıcık elinize yapışırken unu eklemeyi





durdurun.Diğer temiz elinizle yoklayın, eğer parmaklarınıza yapışmıyor, toparlanıyorsa tamamdır.Yoksa sert olur kurabiyeniz).
Tüm malzeme ile hamur yapın.Elinizi temizleyin ki, hafif yumuşak olan hamur, şekil verirken elinize yapışmasın. Küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Avuçlarınızı tam bir konik çukur yapıp, bastırmadan hamuru yuvarlayın.Biraz yüksekçe tepeleri olsun. Dilerseniz, badem, fındık vs. İliştirip yumurta beyazına bulayın ve kağıt serilmiş tepsiye aralıkllı dizin. 180 ° önceden ısıtılmış fırında biraz kavruk renk alana kadar pişirin.
Afiyetle...Tarif sahibi : @fundacalezzetler/

Orjinal Şekerpare

 
Orjinal Şekerpare
MALZEMELER
125 gr tereyağı
Yarım çay bardağı irmik
Yarim çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrilacak)
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
5_6 çay bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su





Yarim çay bardağı portakal suyu
Çeyrek limon suyu
YAPILIŞI
Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.Daha sonra bir kapta bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.Hamurunuzdan parçalar koparıp,şeklini verdikten sonra tepsiye ya da borcama dizin.Uzerlerine yumurta sarısı sürüp,çatalla çizikler atın.Ve önceden ısıtılmış 190 derece firinda iyice kızarana kadar pişirin.Firindan çıkan sekerparelerin ilk sıcağı ciktiktan sonra,soğumuş olan şerbeti dökün.Uzerine bir tepsi kapatarak şerbeti çekmesini sağlayın.Serbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun....Tarif için : @sunum_agaci 

Kakaolu Tahinli Çıtır Kurabiye

 
Kakaolu Tahinli Çıtır Kurabiye
MALZEMELER
Yarım su bardağı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı tepeleme pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Aldiği kadar un
Üzerine bulamak için;
1 adet yumurta beyazı
Susam





YAPILIŞI
Hamuru için tahin,yağ,kakao,pudra şekeri ve kabartma tozunu pürüzsüz bir kıvam alana dek karistiriyoruz.Ardindan kontrollü bir şekilde un ilavesi ederek hamuru toparlıyoruz.Biraz zor yoğrulan bir hamur oluyor ama unu dikkatli ilave ederseniz toparlanacaktir.Hazir olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarliyoruz.Once yumurta akıma ardından susama bulayarak fırın tepsisine aliyoruz.Onceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeler hafif çatlayana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.Tarif için : @sunum_agaci 

Dereotlu Patates Çanağı

 
Dereotlu Patates Çanağı
MALZEMELER
4 adet patates
1 yemek kasigi tereyağı
Yarim limon suyu
Tuz,karabiber
Üzeri için ;
3 yemek kasigi yogurt
1 tatli kasigi mayonez
1 dis sarimsak
Tuz
1 yemek kasigi tereyağı
Pul biber
Dereotu





YAPILISI
Ilk once patatesleri haşlayıp tereyağı ile birlikte eziyoruz.Limon suyunu ve baharatlarini da atip guzelce karistiriyoruz.Elimizle çanak sekilleri vererek diziyoruz.Daha sonra ince kiydigimiz dereotuna kenarlarini buluyoruz.Ici icin yogurt,mayonez,sarimsak ve tuzu karistiriyoruz.Hazirladigimiz canaklarin ortalarina kasikla koyuyoruz.Son olarak bir yemek kasigi tereyaginda pul biberi hafif yakip uzerlerine dokuyoruz.
Afiyet olsun...Tarif için : @sunum_agaci 

Çıtır Börek

 
Çıtır Börek
İç için:
250 gr kıyma
Yarım kilo pırasa
1 adet kırmızı biber(olmasada olur)
1 tatlı kasıgı salça
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kıymayı sıvıyağla kavurup çok ince dogradıgımız pırasaları ve kırmızı biberi ekleyelim.Pırasalarda pişince salça ve baharatları ekleyip kısık ateşte 3-5 dakika kadar pişirelim ve sogumaya bırakalım.. Sos için:
3 yemek kaşığı dolusu tereyağını eritip içine 1 yemek kaşığı sirke koyup karıştıralım(elma yada üzğm sirkesi olabilir)
3 adet hazır yufka





Yufkalara serpmek için nişasta(mısır yada bugday farketmez.. Yapılışı: Yufkayı düz bir zemine yayıp sostan her yerine sürelim.Çay süzgeciyle yufkanın üzerine nişasta serpelim..her yufkaya 1 tatlı kasıgı kadar serpmek yeterli asırı nişastalı olmasın.mümkün olduğunca eşit serpelim ve 2. Yufkayıda ilk yufkanın üzerine serip yine soslayalım ve tekrar nişasta serpelim.3.yufkayıda 2.yugkanın üzerine serip soslayalım ve nişasta serpelim..
Kıymalı iç malzemenin yarısını yufkanın 1 tarafına kalan yarısınıda diğer tarafa uzun olarak çizgi şeklinde yayalım...sıkı bir sekilde sarıp tam ortaya getirelim.öteki tarafıda sıkı sarıp ortaya getirelim.iki rulo ortaya gelince bıçakla ortadan kesip ruloları ayıralım.ruloları bıçakla uzun uzun kesip tepsiye dizelim.üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim.Afiyet olsun☘
@lezzeti_ask 

Pizza Poğaça

 
Pizza Poğaça
1 paket yaş maya veya iki paket 10 gr kuru maya
3 adet yumurta ikisinin sarısı üzeri için
125 gr eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yeterince un
.
Üzeri için✔️
.
Kaşar peyniri
Peyaz peynir
Domates
Biber
Isteğe göre sosis sucuk
Iki yumurta sarısı




Hazırlanışı ✔️
İlk önce ön mayalama işlemini yapalım👌🏻
ılık suyun içine mayamızı, bir kaşık şeker ve bir kaşık unu alıp güzelce karıştıralım. Beş dakika kadar kabarmasını bekleyelim.
Hamur yoğurma kabımıza maya hariç bütün malzemeleri alıp güzelce karıştıralım. Daha sonra ön mayalanma yaptığımız mayamızı da ilave edip yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamında olsun. Hamuru toparladıktan sonra en az 5 dakika daha yoğurmaya devam edelim. Hamurumuzun üzerini kapatarak veya büyük bir buzdolabı torbasına alıp ağzını sıkıca bağlayarak en az yarım saat mayalanmasını bekleyelim. Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezeler alıp tepsiye aralıklarla dizelim 10 dakika kadar bekletelim.bir çay bardağı yardımıyla bezelerimizin üzerine bastırarak çukurlar oluşturalım. Sırasıyla peynir domates biber sucuk dilimlerini ekleyelim. Kenarlarına bolca yumurta sarısı sürüp yarım saat kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyerek önceden ısıtılmış 200°fırında nar gibi kızarana dek pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örterek dinlendirelim ve servise hazır .Tarif : 
@eminebutikpasta

Pudingli Hindistan Cevizli Kurabiye

 
Pudingli Hindistan Cevizli Kurabiye
➖Hamuru için➖
250 gr. margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket hindistan cevizli puding
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ( 4,5 su bardağı kullanıldı)
➖Bulamak için➖
1 su bardağı hindistan cevizi
➖Üzeri İçin➖
60 gr. bitter çikolata





HAZIRLANIŞI
Yoğurma kabının içine hamur malzemelerinin tümü alınır. Puding toz olarak eklenir. Un azar azar eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Ele yapışmayan , yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yassı şekilde yuvarlanarak şekil verilir. Aynı işlem hamurun tamamına uygulandıktan sonra kurabiyeler hindistan cevizine bulanarak yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kurabiyelerin altı ve üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Bitter çikolata benmari usulü eritilir.Soğuyan kurabiyelerin üzerine arzu edilen şekilde eklenerek buzdolabında çikolata donana kadar dinlendirilir. Daha sonra servis edilir, afiyet olsun..
Tarif : @rabiasultansuna/

8 Eylül 2019 Pazar

Cevizli Sucuk

 
Cevizli Sucuk
Cevizli sucuk yapımının Adanada tam zamanı, bende bizde nasıl yapılır sizlerle paylaşmak istedim ☺️
O zaman sevenler çift tıklasın 😍 Bunlar anne elinden doğal, yumuşacık ve çok lezzetli 😋❤️ Annemler bunu her yaz yaparlar. İlk defa geçen yıl bende yapımına şahit oldum. Ve aşama aşama fotoğraflarını çektim. İsteyenler yana kaydırarak bakabilirler.





Sucuklar üzüm suyu, nişasta, pekmez ve pekmez toprağı ( şırası için gerekli ) ile yapılıyor. Herhangi bir katkı ve koruyucu madde içermiyor. Bu yüzden sağlıklı bir atıştırmalık 👍Yapımına gelirsek



öncelikle üzümlerin suyu çıkarılıyor. Ocağa konulup pekmez toprağı ile bir taşım kaynatılıyor. Ocaktan alınıyor, toprağın dibe çökmesi bekleniyor ve ince bir süzgeç yardımıyla süzülüyor. Sonra



bu süzülen su nişasta ile birlikte tekrar ocağa konuyor. Bu aşamada 8 ölçek suya 1 ölçek nişasta kullanılıyor. Biz buğday nişastası kullandık. Sucuğun kızarması için damak tadına göre içine bir



miktarda pekmez koyuluyor. Dibine tutmaması için 40 dakika boyunca devamlı karıştırılıyor. Süre sonunda yorgan ipine dizilmiş iri ceviz içleri ( tercihen yarım ) bu harca hızlıca batırılıp çıkarılıyor ve çamaşır ipine asılıyor. Bütün cevizler bu şekilde batırıldıktan sonra ikinci kez tekrar batırılıp asılıyor.



Bu aşamalarda harcı karıştırmayı bırakmamamız gerekiyor. Sonra harca batırma işleminde üçüncü tur yapılıyor ve sucuklar birbirlerine değmeyecek şekilde asılıyor. Biz değmemesi için aralara mandal



sıkıştırdık. Bu şekilde sucuklar 5-6 günde kuruyor ve içeri alınıp üzerine hafif nişasta serpip saklanıyor Tarif : @muhallebinindibi/

Mürdüm Eriği Reçelli

 
MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ
2 kilo mürdüm eriği
1 kilo toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu
Erikler yıkanır. Ortasındaki çizgiden ikiye bölünüp çekirdekleri çıkartılır. Bu şekilde derin bir tencereye alınır. ( ben iri sevdiğim için bu şekilde yaptım, siz isterseniz erikleri dörde bölebilirsiniz ) Üzerine şekeri ilave edilir. Ve kapağı kapatılarak 1 gece bu şekilde bekletilir.



Ertesi gün ocağa alınır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Oluşan köpükler kaşıkla alınır. Reçel kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan almadan önce limon tuzu eklenir ve 1-2 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.
Reçel henüz sıcakken kavanozlara konur. Yeni kapak kapatılıp ters çevrilir. 1 gece bekledikten sonra düzeltilip serin bir yerde saklanır. Afiyet olsun 💜
Tarif : @muhallebinindibi/

Pamuk Gibi Tel Tel Açma Tarifi

 
Pamuk Gibi Tel Tel Açma Tarifi
Malzemeleri
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin şeridi süzerine)
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
1 paket ınstant maya veya yaşmaya
Aldığı kadar un





Arasına sürmek için 50gram margarin veya tereyağı
Hazırlanışı
Süt su elinizi yakmayacak sıcaklıkta olsun. Kabımıza sıvı yağı, sütü, yumurta, tuzu ve şekeri, mayayı katıp karıştırıyoruz. Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğurun mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır Her bezenin üzerine bir parça margarin konup açılır. Açılan beze rulo yapılır simit şekli verilir. Üzerine ayırdığımız yumurta sarıları sürülür çörekotu veya haşhaş dökülür.Üzeri kızarana kadar pişirilir.
Tarif @nefis_mutfagim/

Aşure Tarifi

 
Aşure Tarifi
15 - 20 kase
2.5 su bardağı Buğday
1 su bardağı Nohut
1 su bardağı Kurufasulye
1 su bardağı kuru Üzüm
1 su bardağı İncir
1 su bardağı kuru Kayısı
1 adet elma rendesi
1/2 su bardağı fıstık (tuzsuz asurelik)
4 -5 su bardağı Şeker ( damak tadiniza göre ayarlayabilirsiniz) ✔10 adet karanfil
10 - 14 su bardağı Kaynamış Su
Süslemek için: keyfinize kalmis
Fındık
Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
Tarçın, nar taneleri





Buğday, fasulye, nohutu yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.(Bugdayı tencerede bir tık kaynatıp kapağını kapatıp bekletin)
Ertesi gün buğdayı büyük bir tencereye alın. 12 su bardağı kadar su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.
Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar , arasıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken nohut ve kuru fasulyeyi ve elma rendesini ekleyin. İyice kaynatın. Ardından sırasıyla , islatip 1 saat beklettigimiz kuru üzüm, karanfil ve dörde bölünmüş kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç taşım kaynatın. Son olarak şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynattıktan sonra incirleri katın ve kaynatın, kayısı üzüm iyice piştikten sonra ateşten alın. Aşure piştikten sonra sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.,
Tarif sahibi @yesilsalata/

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .