Column Left

Bizi Takip Edin

15 Ağustos 2019 Perşembe

Kışlık Dondurucuda Taze Fasulye

 
Kışlık Dondurucuda Taze Fasulye
Nasıl yapıyorum ; Size küçük bir ölçü ile anlatayım 1 kg taze fasulyeyi yıkayın. İstediğiniz şekilde dilimleyip hazır edin ;) Sonrasında yıkayıp süzün ve tencereye alın. 3-4 tane domatesi (size bağlı) minik küpler halinde doğrayıp fasulyelerin üzerine ilave edin. Biraz da sıvıyağ veya zeytinyağı gezdirin. Çok olmasın 3-5 kaşık yeter ;) Koymadan da olur ama lezzet veriyor
Sonrasında bir tur karıştırıp ocağın altını açın ve orta ateşte ara sıra çok olmamak kaydı ile öyle susuz kalana kadar kavurulur ;) Bir geniş tepsiye boşaltın veya öyle soğutun ;) Soğuduktan sonra tercihen kilitli poşetlere pay edip havası alınıp buzluğa kaldırılır 👍





Tuz atmıyoruz.. 1 kg fasulye den 2 paket çıkıyor ;) Ona göre yapabilirsiniz;) . Çıkardıktan sonra biraz çözülmesini bekleyin. Zaten çiğ değil kavrulmuş olduğu için çözülsün biraz.
Sonrasında; 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp kısık ateşte yakmadan yumuşayarak kavurun. 1 kaşık



salça ekleyin döndürdükten Sonra fasulyeleri koyup bir iki tur çevirip üzerine çıkana kadar su ekleyip kısık ateşte yumuşayana  kadar pişirin Kışın işte tazecik yemeğiniz hazır
AFİYET OLSUN .
İnanın çok lezzetli oluyor yaz tadındır hazır yemek çok kolaylık mutlaka boooollcaa yapın atın .Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ na teşekkürler

Kışlık Dondurucuda Patlıcan

 
Kışlık Dondurucuda Patlıcan
Bilmeyenler; Nette de araştırdım buzluğa patlıcan koymanın zararlı olduğuna dair hiçbir yazı yok aksine araştırırken bir öğretim görevlisinin sayfasında da sebze şoklama yazısında patlıcanı közlenme kızartma olarak saklanacağı yazısını buldum Ben kesinlikle koyarım
Yağı beklememiş ,yanmamış ve hiç kullanılmamış yağ olmasına dikkat edin yeter YAPMAK İSTEYENLER BUYRUN
Patlıcan en sevdiğim sebzedir
Hertürlüsüne bayılıyorum
Neye girse yakışıyor ne şekilde yapılsa çok lezzrtli oluyor
Patlıcanları bu şekilde yada yuvarlak şekilde doğrayıp kızartıp soğutuyorum ve buzdolabı poşetlerine dizip havasını alıyorum ve doğru buzluğa





Dondurucudan çıkarıp salındıktan sonra ister üzerine sarımsaklı yoğurtlu ,ister domates soslu yapabilirsiniz..
Ben genellikle fırın yemeklerinde , patlıcan oturtma vs yaparken kullanıyorum ;) Nasıl rahatlık anlatamam harika oluyor. Sayfamda etli tavuklu sebzeli kebap çeşitleri lokanta kebapları var kışın bunları hep böyle patlıcan ve biberlerim den kullanaral yapıyorum 😋



Bu sene yine en çok yapılacaklar arasında ilk sıralarda yer alıyor , daha yaparım diye düşünüyorum. Yapacak olanlara mutlaka tavsiye ederim
AFİYET OLSUN ..Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ na teşekkürler

Yağlı Şipşak Trakya Turşusu

 
Yağlı Şipşak Trakya Turşusu
MALZEMELER
1-1.5 kilo turşuluk biber ( Balık biberi, kıl biber,  körüklü kıl biber, top biber süs ( çiçek ) biberi vs . )
1 baş sarımsak
1 büyük su bardağı sirke
1 büyük su bardağı sıvı yağ
1 dolu çorba kaşığı kalın tuz
2 büyük su bardağı su -
HAZIRLANIŞI
Büyükçe bir tencereye yağ , sirke , tuz ve su  konulup karıştırılır.  Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Bu sırada biberler hazır edilir. Yerken nasıl olmasını istiyorsanız o şekilde kesebilirsiniz kesme işi size kalmış ;) Ben küçük çiçek biberleri ve kul biberlerin sadece saplarını kesiyorum sap ile turşu yapmıyorum yerken de çok iyi oluyor ;) Normal turşuluk kaba biberleri 2 ye veya 3 e bölebilirsiniz ;)





Dilim dilim de yapabilirsiniz nasıl isterseniz Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberler konulur ve arada delikli kevgir kaşık ile alt üstü edilip karıştırılır ;) Rengi sararınca kaşık ile süzdürülür ve biberler bir tepsiye alınır 👍 Soyulup hazır edilmiş sarımsaklar biberlerin üzerine dilimlenir ve harmanlanır. İsterseniz biraz maydanoz kıyıp koyabilirsiniz yada en son biberleri kavanoza koyunca üzerine birkaç dal maydanoz koyabilirsiniz



Ilındıktan sonra uygun kavanoza konulur ve ılınmış olan suyu da üzerine dökülüp kavanoz sıkıca kapatılarak dolaba kaldırılır😋 Güneş sıcak asla görmemeli.
İster hemen yemeye başlayın, ister kışlık yapın 💛
AFİYET OLSUN.Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ na teşekkürler

Haşlamadan Semizotu Dondurucuda Nasıl Saklanır

 
Haşlamadan Semizotu Dondurucuda Nasıl Saklanır
Semizotularını leğende iyice yıkayp doğradm genişçe bir süzgeç içine aldım tekrar yıkadım. İyice silkeleyip süzdürdüm bir bez üzerine süzgeçi koyup iyice suyunun çekilmesini bekledim. Üzerine temiz bez örttm. Geceden yaptım sabaha kadar suyu süzülmüş hepsi diri canlı idi. Bu şekilde buzdolabı poşetlerine koyup paylaştırdım. Pipetle havasını çekip vakumladım. Byle hem yer kaplamıyor hem uzun süre hava almadan saklanıyor koku olmuyor Birde plastik, poşet satan yerlerde kilitli poşetler satılıyor. 100 tanesi 4-5 tl. Onlara doldurup iyice havasını bastırıp kilitliyoruz dümdüz oluyor.
Peki nasıl kullanacağız
Öncelikle her ne yaparsanız yapın  çıkarınca asla çözülmesini beklemeyin buz yemiş şekilde per perişan olurlar. Ama donmuş halde ne yaparsanız yapın taze toplanmış gibi muhteşem olurlar ;)
1.) Soğan kavrulur ardından salça eklenip kavrulur ve donmuş haldeki Semizotları konulup kapak kapatılır. Tuzu da konulur. Suyunu  çekene kadar kavrulur.Kavrulduktan sonra kapatılır ve üzerine sarımsaklı yoğurt muhteşem ;)
2.) Birinci anlattığım şekilde salçadan sonra semizotları eklenip çözünene kadar kapağı kapalı tutulur.





Çözüldükten sonra üzerine çıkacak gibi su konulup yıkanmış 3 kaşık pirinç eklenip pirinçli semizotu yemeği olur ;) -
3.) Tavaya yağ konulur. Donuk Semizotları eklenip kapatılır ve suyunu çekene kadar kavurulur. İyice kavrulduktan sonra altı kapatılır. Tuzu ayarlanır ve sarımsaklı yoğurt veya yoğurtla meze tarator şeklinde yapılır ;) -
4.) İster böyle haşlanır ister haşlamadan hertürlü çorba veya başka yerlerde değerlendirebilirsiniz.Börek yapabilirsiniz ;) .



HAŞLANMIŞ👉 Semizotları temizlenip yıkanır istenilen şekilde doğranır yıkanıp süzülür. Büyük tencereye su konulup kaynatılır semizotları eklenip rengi dönene kadar haşlanır. Süzülür soğuk su altına tutulup iyice süzülmesi beklenir. Tamamen süzüldükten sonra istenilen miktarda poşetlenip havası alınır dondurucuya kaldırılır 🌱
soğuk soğuk cacığını yapıyorum harika oluyor. Salındıktan sonra cacığa ekleyin....Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ na teşekkürler

Muhteşem Kahvaltılık Sos

 
Muhteşem Kahvaltılık Sos
Malzemeler
1.5 kg domates
Yarım kg kapya biber
1 avuç acı biber (Acılı isterseniz)
1 kg patlıcan (Közlenecek)
1 kg kapya biber (Közlenecek)
1 baş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı incecik çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı şeker
Tuz (Damak tadınıza göre )





Hazırlanışı
Öncelikle kapya biberler, patlıcanlar ve acı biberler közlenip soyulur. Temizlenmiş yarım kg kapya biber robotta çekilir. Üzerine dilimlenmiş domatesler konup birlikte robotta tekrar çekilir. (Ayri ayri da çekebilirsiniz) Çekilmiş biber ve domatesler tencereye konulur. Yağ da konup suyunu çekip azcık kalana kadar pisirilir. Bu sırada ayıklanmış sarımsaklar robotta çekilir. Soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış közlenmiş biberler ve patlıcanlar da minik minik doğranır hazır edilir. Suyunu bayağı çekince sarımsaklar, şeker ve sirkesi eklenip karıştırılır. Biraz böyle tıkırdatıp közlenmiş sebzeler eklenip karıştırılır. Tıkırdamaya başlayınca tuzu damak tadına göre eklenip suyu kalmayana kadar 5-10 dk böyle pişirilir. Kapatmadan ceviz içi ve biraz karabiber eklenip karıştırılır ve altı kapatılır. Sıcak sıcak kavanozlara konup sıkıca kapatıp ters çevrilir ve 1 gün böyle bekletilir. İstediğiniz zamanda açıp tüketebilirsiniz 😘😍😋 AFİYET OLSUN ..Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ na teşekkürler

Dondurucu İçin Bamya

 
Dondurucu İçin Bamya
Malzemeler .
2 kilo bamya
3-4 litre su (Haşlamak İçin)
1 tatlı kaşığı limon tuzu veya 1 adet limonun suyu
İsteğe bağlı içine koyacaksanız 8-10 adet orta boy bahçe domatesi)
Hazırlama Aşamalarım
Bamyalar çeşme altında nazikçe yıkanır. Az süzdürülür temiz sofra bezi üzerine konulur. ( Bunu yapmamın sebebi yapışkan salgısını salıp birbirine yapışmaması ) Suyu çekilip tektane kalacaklar sonra tepeleri huni şeklinde temizlenir fırıldak görüntüsünde olacaklar ;) Benimkiler çok iri olmadığı için içinde çok minikler vardı ve çok taze idi ondan çoğunun sadece sap kısımlarını dibinden kestim ;)





Hepsi hazır olunca büyük tencereye su konulur. (Yaklaşık 3-4 litre ) Kaynamaya başlayınca 1 tatlı kaşığı limon tuzu atılır veya 1 limonun suyu da olur ve ardından kaynayan suya bamyalar eklenip arada zedelemeden karıştırılmak sureti ile rengi dönene kadar biraz bekletilir ;) 5-6 dakika yeterli olacaktır Sonrasında kevgir süzgeç üzerine alınıp soğumaları beklenir. Soğuduktan sonra ister domatessiz o şekilde poşetlere paylaştırılır isterseniz bamyalar bir tepsiye alınıp içine kabukları soyulup küpler halinde doğranmış domatesler konup harmanlanıp buzdolabı poşetlerine paylaştırılır ve pipet ile havası alınıp buzluğa kaldırılır
Domatesli çok iyi oluyor Hem daha leziz hemde bereketli. Ben 1.5 kg 20 tl aldım bol domatesli 5 paket oldu paketi domatesi de katarsak 1 yemeklik 5 tl falan denk geldi bence süper kışane büyük rahatlık ...Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ na teşekkürler

14 Ağustos 2019 Çarşamba

Burgu Baklava

 
Burgu Baklava
hamuru için
1yemek kaşığı tereyağı
1yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1,5 çay bardağı su
4 veya 5 su bardağı arası un
👉🏻şerbet
3,5 su bardağı su
3 su bardağı seker
Bir minik dilim limon
👉🏻iç malzemesi ceviz,fındık ,fıstık hangisini tercih ederseniz kullanabilirsiniz.
👉🏻açmak için nişasta bugday veya mısır farketmez 👉🏻üzeri için 200 gr tereyağ arzu ederseniz yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyebilirsiniz . 👉🏻fanlı fansız her iki şekilde pişirebilirsiniz.
Hazırlanışı;





Öncelikle şekeri,suyu ve limonu bir tencereye alıyoruz kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 20 dakika kadar kaynatıyoruz kıvamlı bir şerbet hazırlıyoruz be soğumaya bırakıyoruz
Hamurumuzu özlü olucak şekilde yoğuruyoruz.mandalina büyüklüğünde bezeler alıp nişastayla kahve tabağı kadar açıp aralarına streç sererek en az 2 saat hamuru bekletiyoruz.
Her bezeyi nişasta ile açabildiğiniz kadar açın oklavanız kalın olursa yufkayı açmanız çok daha kolay olucak.Yufkamızın heryerine eşit şekilde ceviz serpiştiriyoruz
Yufkayı oklavaya çok sıkı olmucak şekilde sarıp iki ucundan içe doğru büzüştürün oklavayı yufkadan çıkartın 2 parmak arayla keserek tepsiye yerleştirilir üzerine eritip köpüğü alınmış tereyeğ ve sıvıyağ karışımından heryerine eşit şekilde dökülür .Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ağır ağır pişirilir.
Şerbet soğuk tatlı sıcak olucak .
AFİYET OLSUN..Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler

Pamuk Açma

 
Pamuk Açma
Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta beyazı / sarıları üzeri icin
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Tam bir kg un kulandım hamur katı olursa ılık süt ekleyebilirsiniz
Yumuşak bir hamur yoğuralım
Aralarına sürmek icin
100 gr tereyağı
Yapılışı





Derin bir kap içine ılık süt sıvı yağ 1 paket yaş maya şeker tuz yumurta beyazı iyice karıştıralım sıvıları yavaş yavaş un eleyerek 1 kg unu boşaltalım yumuşak bir hamur olması lazım gerekirse ılık süt ekleyin hamuru yoğurun 1 saat mayalansın mayalanan hamurdan tam 24 beze alın mandalına büyüklüğünde hepsinin uzerine yumuşak tereyağı koyun birer parca elinizle servis tabağı büyüklüğünde acın ve rulo yapın butun bezeler rulo yapıp kenara alın daha sonra rulo olarak sardığınız hamurları her iki ucundan tutup biraz uzatın iki ruloyu bir birine dolayıp uçları halka şeklinde birleştirin yağlı kağıt serilmiş fırın Tepsine yerleştirin 15 - 20 dakika kadar tepside mayalanmaya bırakın üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 190 derece fırında kızarana kadar pişirin afiyet olsun afiyet olsun 😋 👌 .
Not yumurta sarılarına 1 tatlı kaşığı yoğurt ile karıştırıp sürün hem yumuşak hem parlak olur ...Tarifi için @serapsultanmutfagi/ teşekkürler

Şambali Tatlısı

 
Şambali Tatlısı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 silme tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı un
2,5 su bardağı irmik
1 pk vanilya
Şerbeti: 3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
Bir kaç diş limontuzu veya limon suyu





HAZIRLANIŞI
Öncelikle şerbeti 8-10 dk kaynatarak hazırlayalım ve ılımaya bırakalım. Şambali için bütün malzemeleri karıştıralım. Bayağı koyu bir hamur elde ediyoruz. Ben 19*32 bir borcam kullandım ama sizin tepsi farklı bir boyda olabilir. Yine de çok geniş tepsi tercih etmeyin ki tatlınız kalın olsun... Yağlı tepsiye hamuru elimizle eşit bi şekilde yayalım. ıslatılmış spatulayla üzerini düzleyelim. Bıçakla dilimlere ayıralım fakat dilimlerken bıçağı DİBİNE KADAR İNDİRMEYİN. Sadece yarım santim dilim yerleri belli olsun. Üzerine yer fıstıklarını dizelim 170 drc fırına atalım. Alt- üst iyice kızartalım. Fırından çıkınca hemen şerbet vermeyelim. 5-10 dk sonra tatlı bayağı ılıdıktan sonra ılık şerbetle buluşturalım. En az 3-4 saat sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun...Tarifi için @cahide_sultan/ teşekkürler

Pamuk Poğaça

 
Pamuk Poğaça
1 paket yaş maya
1 bardak siviyag
1 bardak süt
1.5 tatli kasigi tuz
2 ymk kasigi toz seker





Aldığı kadar un
Mayayı eritin . Bu malzemelerle yumuşak bir hamur mayalayın. Kabarınca poğaça şekli verin icine istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Bosta yapabilirsiniz . Tadi biraz açmaya benziyo afiyet olsun....Tarifi için @hediye_altintas/ teşekkürler

Pratik Poğaça

 
Pratik Poğaça
1 bardak süt
Yarim bardak sivi yağ
1 yumurta
1ymk kasigi toz şeker
1 tatli kasigi tuz
2 paket kabartma tozu
2.5_3 bardak kadar un(kontrollu)
Iç harcı icin
1 kase beyaz peynir
1 yumurta aki
Bir tutam taze sogan
Bir tutam maydanoz





Üzeri icin bir
1 yumurta sarısı
1 tatli kasigi yogurt
Corekotu/susam
Hamuru icin butun malzemeleri yogurun. Ele hafif yapışan bir hamur elde edin. Bezelere ayırıp iç harcı koyup kapatın. (Hamur cok yumuşak olduğu icin şekillendirirken ellerinizi hafif unlayin) tepsiye dizip uzerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu ve susam serpip önceden isitilmis 200 derece firina atin. Kabarınca 180 ne düşürün. Kısa sürede pişiyor. Bu ölçülerle 13_14 tane çıkıyor. Afiyet olsun...Tarifi için @hediye_altintas/ teşekkürler

Limonlu Turşu Sirkeli Turşu

 
Limonlu Turşu Sirkeli Turşu
Malzemeler :
3 kg kadar biber
1 çorba kasesi nohut
1 çorba kasesi sarımsak
1 büyük limon( Limonlu turşu için) 👉Sirkeli Turşu Suyu Oranı:
2 litre suya 5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 su bardağı sirke, yarım tatlı kaşığı toz şeker
👉Limonlu Turşu Suyu Oranı:1 litre suya 55 gr kaya tuzu( 2 yemek kaşığı dolusu) 👉Yapılışı:
Nohutlar yıkanır, süzülür. Sarımsakların kabukları temizlenir, biberler güzelce yıkanır,süzdürülür,





sap kısımları kesilir, uç kısımlarına kesik atılır. Kavanozun dibine 1 yemek kaşığı nohut atılır. Küçük bir avuç sarımsak atılır. Biberler boşluk kalmayacak şekilde dizilir, yine aralara ve en üste birer yemek kaşığı nohut ve sarımsak serpiştirilir. 👉Limonlu olan turşu için limonlar dilimlenerek kenarlara yerleştirilir. Her iki turşu için ayrı ayrı belirtilen oranlarda turşu suyu hazırlanarak kavanozlara eklenir. Biberler tamamen suyun altında kalmalı hava ile temas etmemeli) Kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.
Serin bir ortamda yaklaşık 20 gün sonra olgunlaşır.
Afiyet olsun ...Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ teşekkürler

Patlıcan Sos

 
Patlıcan Sos
3 kilo patlıcan
2 kilo salçalık biber
1 kilo domates
1 kase acı cin biber ( miktarı değiştirebilirsiniz )
1 baş sarımsak
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı sirke ( koymayabilirsiniz )
1 yemek kaşığı tuz ( isteğe bağlı arttırabilirsiniz )
1 tatlı kaşığı toz şeker





Bir tutam maydonoz
Patlıcanları ve biberleri közleyin. Domatesleri dörde bölün. Sarımsaklarıda temizleyin. Hepsini mutfak robotundan geçirip derin bir tencereye boşaltın. İçine minik minik doğradığınız acı biberleride ekleyin. Yağını, tuzunu, şekerinide koyun. Sosun suyu çekene kadar karıştırarak pişirin. İndirmeye yakın isterseniz sirkeyi koyun. Bir iki taşım kaynattıktan sonra kıyılmış maydonozlarıda ekleyip kavanozlara boşaltın. Yeni kapak kapatıp ters çevirin. 1 gece bekledikten sonra serin bir yere kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun ...Tarifi için @muhallebinindibi/ teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .