Column Left

Bizi Takip Edin

28 Haziran 2019 Cuma

Köfteli Patates Yemeği

 
Köfteli Patates Yemeği
Malzemeler
3 büyük patates
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
4 buçuk su bardağı su
isteğe bağlı 1 et bulyon
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Köftesi için malzemeler;
300 gram dana kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı sıvı yağ





Hazırlanışı
Öncelikle köftelik malzemeleri iyice yoğurup fındık büyüklüğünde parçalar alıp avuç içerisinde yuvarlayıp kenara alalım.
Tencereyi ocağa alip önce yağı sonra yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip kavuralım salçaları ekleyip biraz daha kavurduktan sonra biraz irice küp küp doğradığımız patatesleri de ekleyip bir iki çevirelim .Yavaş yavaş suyu ilave edelim bulyonuda atıp kapağını kapatalım kaynamaya bırakalım su kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edelim bu aşamada karıştırmıyoruz köfteler dağılabilir .Patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim yapacaklara kolay gelsin .
Afiyet olsun. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

İşkembe Dolması

 
İşkembe Dolması
Malzemeler
3 kg dana yada kuzu işkembe
3 su bardağı pirinç
1 bağ maydanoz
4 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
1 buçuk yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı pulbiber
1 su bardağı iç yağ





Hazırlanışı
Soğanı yemeklik doğrayalım maydanoz ve iç yağını küçük küçük doğrayıp bir kaba alalım üzerine yıkanıp süzülmüş pirinç ve kalan diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştıralım, işkembeyi bir karış büyüklüğünde parçalara kesip etrafını dikelim bir tarafını açık bırakalım, hazırladığımız içten 2 yemek kaşığı doldurup açık kalan kısmını dikelim, düdüklü tencereye alalım üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyelim kapağı kapatıp ocağa alalım düdüklü fısladıktan sonra orta ateşte 1 ..1buçuk saat kadar pişirip sıcak servis edelim,yapımı biraz zahmetli ama çok lezzetli oluyor yapacaklara şimdiden kolay gelsin afiyet
olsun.
Not..Kuzu işkembe kullanacaksanız 1 saat. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Limonlu Çatlak Kurabiye

 
Limonlu Çatlak Kurabiye
Malzemeler
2 adet yumurta
Yarım çay sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
3 yemek toz şeker
2 adet limonun kabuğunun rendesi
Yarım limon suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
2 buçuk su bardağı un
Üzeri için pudra şekeri





Hazırlanışı
Öncelikle yoğurma kabına şekerler ve yumurtalar alıp şeker eriyinceye kadar çırpalım üzerine limon



kabuğu ve suyu yağı kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştırdıktan sonra elenmiş 2 buçuk su bardağı unu azar azar döküp karistiralim oldukça ele yapışan cıvık bir hamur olacak yoğrulan hamuru kendini toparlamasi için buzdolabinda yarım saat bekletelim ardından ceviz büyüklüğünde parçalar



alıp avuç içerisinde yuvarlayalım bolca pudra şekerine bulayip çok hafif yağılanmış fırın tepsisine aralıklı olacak bicimde sıralayalım ve önceden ısıtilmis 180 dereceli fırında 15 dakika pişirelim pişen kurabiyeleri biraz dinlendikten sonra Servis edebiliriz. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Tahinli Kurabiye

 
Tahinli Kurabiye
Malzemeler⤵
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı tahin
1paket vanilya
1 paket kabartmatozu
3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un





Hazırlanışı
Un hariç bütün malzemeleri iyice karıştıralım. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım.unu hiç bir zaman birden dökmeyelim her unun su tutma özelliği farklıdır elle yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içerisinde yuvarladiktan sonra fırın tepsine sıralayıp üzerlerine fındık ve ya ceviz batırıp önceden ısıtılmış 175 dereceli fanli programda 15 ...20 kadar pişirelim.Dağılmamaları için pişen kurabiyeleri fırından alıp tepside 10 dakika kadar bekletip öyle alın. deneyeceklere kolay gelsin.

Arnavut Ciğeri

 
Arnavut Ciğeri
Malzemeler
1 kg dana veya kuzu ciğeri
3 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
5 orta boy patates
Kızartmak için bol sıvı yağ tavanın yarısına kadar
Salatasi için
2 adet kuru soğan
1 tatlı sumak
2 tatlı kaşığı zeytinyagi
Yarım tatlı tuz





Hazırlanışı
Patatesleri soyup küp küp doğrayıp kızartalım ciğerin zarını alıp ince ince parçalara keselim iyice yıkayıp süzgece alalim suyunu iyice süzdürelim tuzun yarısını ekleyip iyice karıştıralım una kalan tuzu ilave edip karistiralim ciğeri unla güzelce harmanlayıp kızgın yağda bir kaç dakika kızartalım çok fazla kizartmayin sertleşmesin ciğer ve patatesleri toz biberle karıştırıp satata için soganlari soyup yikadiktan sonra ince ince yarim ay seklinde dograyalim üzerine yağ tuz ve sumağı ekleyip güzelce karitiralim ve servis edelim. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Parmak Tatlısı

 
Parmak Tatlısı
Malzemeler
1 tane yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı margarin
3 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilya
Üzerine bulamak için;
4 yemek kaşığı irmik
Şerbeti için;
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu





Hazırlanışı
Öncelikle şerbet malzemeleri tencereye ilave edilip ocağa alınır. Kaynayıncaya kadar karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. Kaynamaya başladıktan sonra limonsuyu ilave edilir. 8- 10 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
Hamuru için un hariç tüm malzemeler geniş bir kaba alınıp iyice karıştırılır. Un azar azar ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içerisinde yuvarlayarak silindir şekli verilir ve her tarafını irmiğe bulanarak yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 dercede ki fırında 20 dakika altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Kızaran tatlı alınır. Yaklaşık beş dakika kadar ilk sıcağı çıkması için beklenir ve soğumuş şerbet üzerine gezdirilir. İyice şerbetini çekip soğuduktan sonra servis edilir. Deneyeceklere kolay gelsin. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Patates Kavurma

 
Patates Kavurma
Malzemeler
1 adet büyük boy patates
1 adet orta büyüklükte domates
2 adet acı biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı pulbiber
Yarım çay kaşığı tuz
Çay kaşığının ucu ile kekik





Hazırlanışı
Patates soyulup küçük küpler halinde doğranır, güzelce yıkanır ,tavaya alınır .Üzerine sıvı yağ ve tuz ilave edilip karıştırılır .Kapağı kapalı arada karıştırarak 5 dakika kadar kavrulur .Üzerine küçük parçalar halinde doğranmış biberler eklenip karıştırılır.Bir iki tur çevrilir.Rendelenmiş veya kupler halinde doğranmış domatesi de ekleyip karıştırdıktan sonra patatesler yumuşayıncaya kadar bir kaç dakika daha pişirilir.Baharatlar ve ezilmiş sarımsak eklenir karıştırılır ve ocaktan alınır .Sıcak olarak servis edilir deneyeceklere kolay gelsin . Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Şekerpare Tatlısı

 
Şekerpare Tatlısı
Malzemeler
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında margarin
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 adet yumurta 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
3 su bardağı un
Şerbeti için
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
4. 5 damla limonsuyu
Hazırlanışı





Geniş bir kaba yağlar, vanilya, kabarmatozu yumurtalardan birtanesinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır.Geriye kalan eklenir ve iyice karıştırılır.Üzerine un azar azar ilave edilir unu birden dökmeyin az yada fazla gelebilir ben 3 bardak kullandim tam geldi ardından ceviz büyüklüğünde parçalar alınır avuç içerisinde yuvarlayıp uç kısımları ince olacak biçimde oval şekil verilir.Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilir.Üzerine ayırdığımız 1 adet yumurtanın sarısı sürülür.Çatal yardımıyla üzeri cizilerek şekil verilir.Önceden ısıtılmış fansız ayarda 180 dereceli fırında yaklaşık 30- 35 dakika kadar pişirilir.Siz kendi fırınınızın durumuna göre altı üstü kızarıncaya kadar pişirebilirsiniz bu arada şerbeti için su ve şeker küçük bir tencereye ilave edilip ocağa alınır.Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu eklenir.8-10 dakika kadar kaynatılır ve soğumaya bırakılır.Pişen tatlı fırından alınır.ilk sıcaklığının çıkması için 3-4 dakika bekletilip ayrı bir küçük tepsiye alınır.Üzerine soğutulmuş şerbet gezdilir iyice dinlenip soğuduktan sonra servis edilir deneyeceklere kolay gelsin hoşçakalın
bu malzemelerden 20 adet tatlı elde edilir. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Baklavalık Yufkayla Peynirli Çıtır Börek

 
Baklavalık Yufkayla Peynirli Çıtır Börek
Malzemeler
1 paket baklavalık yufka 800 gr
Sosu için;
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İç harç;
Peynir
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin





Hazırlanışı
Öncelikle süt ,sıvı yağ ,tuz bir kaba alınır, karıştırılır.İki yufka serilir, fırça yardımıyla her tarafı sos karışımından sürülür .Üzerine iki yufka daha serilir ,yine sos karışımından sürülür.Üzerine yine iki yufka serilir, sos karışımından sürülür.Bir sıra peynir dizilir .Rulo şeklinde sarılır yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Yufka bitene kadar bu şekilde devam edilir.Kalan sos karışımı fırçayla yufkaların üzerine sürülür.En son tereyağı eritilir ve yine yufkaların üzerine sürülür.Susam veya çörek otu serpilir.Dilimlenir.Önceden ısıtılmış  180 derecedeki fırına verilir. Altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

İzmir Köfte

 
İzmir Köfte
Köftesi için malzemeler
1 kg kuzu kıyma
Yarım bayat ekmek
Orta boy kuru soğan5- 6 diş sarımsak
1 buçuk tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
Diğer malzemeler
5 adet büyük patates
1 adet büyük domates
4- 5 adet acı biber
Sosu için
1 yemek kaşığı domates salçası
3 adet orta boy domates
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı





Kıyma bi kaba alınır. Üzerine ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, tuz ,kimyon ıslatılıp suyu iyice sıkılmış ekmek ekmeğinizi ıslatmadan rondoda çekip kullanabilirsiniz ve karbonat eklenir. Güzelce birbiriyle özleşene kadar yoğurulur ve cevizden biraz büyük parçalar alınır. Uzun silindir şeklinde köfteler yapılır. İsterseniz köftenizi bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Patatesler soyulur. iri parçalar halinde doğranır. Kızdırılmış yağda fazla pişirmeden hafif kızartılır. Aynı şekilde köftelerde kızartılır. Fırın tepsisine bir patates bir köfte olacak şekilde dizilir. Aralarına doğranmış bir adet dilimlenmiş domates ve biberler dizilir.
Sosu için bir tavaya köfteleri kızartmış olduğumuz yağdan 4-5 yemek kaşığı alınır üzerine salça eklenir 1-2 dakika kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates ve tuz ilave edilir 5. 10 kadar dakika pişirilir. Tepsiye dizilmiş köftelerin üzerine gezdirilir. 1 bardak su da döküp önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 50 dakika kızarıncaya kadar pişirilir. Deneyeceklere kolay gelsin hoşçakalın. Afiyet olsun.. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Nevzine Tatlısı

 
Nevzine Tatlısı
Malzemeler
125 gr. oda sıcaklığında margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı süt
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
3 buçuk su bardağı un
Şerbeti için;
1 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı pekmez
Hazırlanışı





Şerbeti soğuk kullanacağımız  için öncelikle şerbeti hazırlıyoruz .Bunu için şeker ve su küçük bir tencereye ilave edilip ocağa alınır kaynayıp fokurdamaya başladıktan sonra 10-12 dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır .Üzerine pekmez ilave edilir karıştırılır ve soğuması için kenara alınır.Hamuru için geniş bir kaba margarin, sıvı yağ ,süt ,sirke, ceviz ve tahin alınıp karıştırılır.Üzerine kabartma tozu ve azar azar un ilave edilir.Her unun kalitesi farklı olur bundan dolayı unu dikkatli kullanın.3 bardaktan sonra kontrollü olmakta fayda var ve ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edilir .Çok hafif yağlanmış büyük boy borcama yayılır dilimleme açısından dikdörtgen borcam kullanırsanız daha iyi olur .Üzeri resimdeki gibi bıçak yada çatal yardımıyla küçük kareler çizilir .Önceden ısıtılmış  200 dereceli fırında 35 dakika pişirilir.Fırından fırına pişirme süresi farklılık gösterebilir.Altı üstü kızarıncaya kadar pişirilir.Burada önemli nokta hamurun çok iyi kızarması.Aksi halde tatlınız hamurlaşır.Pişen tatlının ilk sıcaklığının çıkması için 10 dakika beklenir ve soğuk şerbet üzerine gezdirilir .Şerbetini tamamen çektikten sonra dilimlenir istenilen şekilde süslenir ve servis edilir

Kaymaklı Kayısı Tatlısı

 
Kaymaklı Kayısı Tatlısı
Malzemeler
35 tane kuru kayısı
1 buçuk bardağı su
1 çay bardağı toz şeker
1 vanilya
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2. 3 damla limon suyu
İçi için;
Ceviz ( siz dilerseniz fıstık fındık kullanabilirsiniz
Süslemek için;





Kaymak veya kremşanti
Hazırlanışı
Kayısıları güzelce yıkayıp tencereye alalım üzerine su yağ vanilya şeker limon suyunu alıp kaynadiktan sonra kayınısıların sertlik durumuna göre 15. 20 dakika pişirip soğutalım
arasına 1 ceviz doldurup tabağa dizelim üzerine kalan şerbeti gezdirip kaymakla süsleyip servis edelim deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yemeği

 
Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yemeği
Malzemeler
3 büyük baş kereviz 1 kg kadar
1 orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
1 adet havuç
1 tutam kerevizin sap ve yaprak kısmı
1 çay kaşığı tuz1 yemek kaşığı un
1 adet bulyon
1 çay kaşığı şeker
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 büyük portakal suyu
3 su bardağı su





Hazırlanışı
Tüm sebzeler yıkanıp sebzeler soyulur. Küçük parçalar halinde kesilir tencereye yağ alınır. Biraz ısıtılır.Yemeklik doğranmış soğan eklenir. Hafif pembelesince kadar kavrulur. Doğranmış sebzeler ilave edilir 2 dakika daha kavurulur. Un ve kereviz sapları eklenir. 2 dakika daha kavrulur. Su, tuz, şeker bulyon ve portakal suyu eklenir. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir ve bu şifa kaynağı vitamin deposu yemeği sıcak olarak servis edelim. Deneyeceklere kolay gelsin. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .