Column Left

Bizi Takip Edin

28 Haziran 2019 Cuma

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yemeği

 
Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yemeği
Malzemeler
3 büyük baş kereviz 1 kg kadar
1 orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
1 adet havuç
1 tutam kerevizin sap ve yaprak kısmı
1 çay kaşığı tuz1 yemek kaşığı un
1 adet bulyon
1 çay kaşığı şeker
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 büyük portakal suyu
3 su bardağı su





Hazırlanışı
Tüm sebzeler yıkanıp sebzeler soyulur. Küçük parçalar halinde kesilir tencereye yağ alınır. Biraz ısıtılır.Yemeklik doğranmış soğan eklenir. Hafif pembelesince kadar kavrulur. Doğranmış sebzeler ilave edilir 2 dakika daha kavurulur. Un ve kereviz sapları eklenir. 2 dakika daha kavrulur. Su, tuz, şeker bulyon ve portakal suyu eklenir. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir ve bu şifa kaynağı vitamin deposu yemeği sıcak olarak servis edelim. Deneyeceklere kolay gelsin. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Saray Lokumu

 
Saray Lokumu
Malzemeler
2 .5 su bardağı süt
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
1 vanilya
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
Hazırlanışı





Vanilya hariç bütün malzemeleri ocağa kayanayana kadar karıştırıyoruz kaynayınca vanilyayı ilave edip 5..10.dakika karıştırarak pişirelim .Ocaktan alip suyla ıslattığımız kenarı yüksek bir kaba döküp iyi soğumasi için kenara alalım . Iyice soğuyup kaliplasan tatliyi bolca hindistancevizi serpilmiş bir zemine ters çevirip küp küp keselim .Hindistan cevizi tozuna bulayıp üzerine fındık, fıstık , veya cevizle süsleyebilirsiniz deneyeceklere kolay gelsin. Tarif sahibi @mehtapturanin_mutfagi/ 'na teşekkürler

Peynirli Kete

 
Peynirli Kete
Malzemeler
1 kilo un
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adat yumurta beyazı ( sarıları üzeri için )
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz İçi için
150 gr tereyağı Yeteri kadar peynir
Yapılışı





Tüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğuruyoruz özlü bir hamur elde ediyoruz mayalanmak için bir kenara alıyoruz mayalanan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapın bezenin birini inçe açın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün
İkinci bezeyide açın ve onuda birinci bezenin üzerine yerleştirin üzerini yağlayın üçüncü bezeyide aynı şekilde açın ve en üste koyun üzerini yağlayın iki tarafında üst üste gelicek şekilde katlayın ve biraz daha yağ sürün diğer iki uçuda katlayın
Kenara alın biraz dinlendirip yarım santim santim kalınlığında açın 12 eşit parçaya kesin her karenin içine peynir koyun ve zarf gibi kapatın ters çevirip tepsiye yerleştirin üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atarak şekil verin önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin afiyetle olsun
sevdeyeme’ge Tesekkurler.

Sütlü Kadayıf

 
Sütlü Kadayıf
Yarım Kilo kadayifi önce açıkta bırakıp kurutuyoruz yada poşette kurumuş olanlarından alıp iyice ufaliyoruz
Bir bardak olacak sekilde tereyağı eritip kadayif lara iyice yediriyorsun
kahve fincanın büyük olanları nescafe fincani dibine az kadayif sıkıştırıp ceviz içi koyuyoruz üstüne biraz daha kadayif bastırıp ters çeviriyoruz ama fincanı tam doldurmayalim çok büyük olmasın fırına





verip iyice kizartıyoruz şerbeti için 750 ml süt 750 gr şekeri kaynatiyoruz 5 dakika kısık ateşte kaynamaya devam etsin şerbet sıcak kadayif soğuk olsun yada tam tersi olabilir serbet soğuk kadayif fırından çıkmış olabilir güzel oluyor
Tarifi için @ilknurgedik/ teşekkürler

Susuz Tuzsuz Salamura Yaprak

 
Susuz Tuzsuz Salamura Yaprak
Malzemeler:
Taze asma yaprağı
Temiz steril kavanoz veya pet şişe
Hiçbir katkı maddesi olmayan su ve tuz kullanılmayan tamamen doğal salamura yöntemi 😉
NASIL YAPILIR? ↔ Yapraklar saplarından temizlenir. ↔ Yaprak, kavanoz ve şişeler mutlaka kuru olmalı.
↔ Kavonozlar sıcak su ile steril hale getirilmeli. Temiz ve kuru olduğundan emin olun aksi takdirde yapraklarınız bozulabilir.
↔ Yapraklar ikişer üçerli şekilde kare şeklinde katlanır ve kavanoza yerleştirilir.
Pet şişeye teker teker sarılıp atılır.
Düzenli olması için oklava ve şiş gibi uzun bir cisimle dikkatli şekilde bastırılır.





Böylece biraz daha fazla yaprak alması sağlanır. Yaprakları zedelemeden yırtmadan koymaya özen gösterin.
↔ Yapraklar doldurulduktan sonra kapakları sıkıca kapatılır. Hava almasın bozulma yapabilir.
↔ Yeni kavanoz veya kapak kullanın
↔ İsteyen Kavonozlar sıcak suda kaynatabilir ama hiç gerek yok ben kaynatmıyorum.
↔ Birkaç gün içinde yapraklar sararmaya başlayacak. Haşlamadaki rengini almaya başlar. 15 gün sonra tüm yapraklar sararır. ↔ Susuz ve tuzsuz salamura yaprak hazır. ↔ İhtiyaç olduğunda kullanabilirsiniz.
↔ Hava ile teması kesilen yapraklar uzun süre hiçbir şey olmaz.
NASIL MUHAFAZA EDİLİR? ↔ Çok güneş almayan uygun bir kiler mutfak dolabında saklanabilir.
↔ Oda ısısında muhafaza edilir. Buzdolabında saklamaya gerek yok.
NASIL TÜKETİLİR? ↔ Çam kovonozdan ve pet şişeden çıkarılan yapraklar sıcak suda hafif haşlanır ve sarılır.
↔ İlk günkü gibi tazeliğini korur.
NE KADAR SÜRE DAYANIR?
↔ Hava almadığı sürece 2, 3 yıl hiçbir bozulma olmaz...Tarifi için @beceriklihatun/ teşekkürler

Çiçek Ekmek

 
Çiçek Ekmek
Malzemeler:
2 yumurta akı (sarısı üstüne)
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için;
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı su
Susam, mavi haşhaş , çekirdek içi
Yapılışı:
Bir yemek kaşığı maya bir su bardağı ılık su ve şekerle mayalandırılır. Dikkat edin su ılık olsun, ne soğuk ne sıcak.





Geniş bir kaba ılık süt, sıvı yağ , yumurta beyazı eklenir karıştırılır. Un, tuz ve maya karışımı da eklenir çatalla karıştırılır, elle kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayaya gelinceye kadar dinlenmeye bırakılır. (1 saat kadar hamur iki katına çıkacak) Mayaya gelen hamurumuzdan mandalinadan biraz büyük bezeler alınır. Yağladığımız kek kalıbına ilk beze ortaya gelecek sekilde yerleştirilir, diğer bezeler etrafına dizilir. Papatya şekli verilir. Küçük bir kaba yumurta sarısı alınır ve çırpılır. Birer tatlı kaşığı su, pekmez ve sıvı yağ ilave edilir karıştırılır. Ekmeğin üstüne bu karışım sürülür ve susam haşhaş serpilir. Çekirdek içi ile süslenir. Isıtılmış fırında 10 dakika daha mayalandırılır ve 160 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun 💕
Püf Noktalar: ☆Maya asla soğuk su veya süt ile kullanılmaz, maya üşümemeli😉
☆Maya kaynar veya çok sıcak sıvı ile temas ettirilmez yoksa yanar. Kabarmaz. 😉
☆Hamur ne kadar yumuşak olursa, poğaçalar o kadar yumşak olur. Hamur sıvı yağ ile müdahele ederseniz elinize yapışmaz 😉
☆Hamur ılık bir mekanda mayalandırılır
☆Bezeleri işlerken çok zedelemeden yapın
☆Şekil verdikten sonra ısıtılmış fırında bir miktar mayalandırılır. Fırın öyle çalıştırılır.
☆Yumurta sarısına pekmez veya şeker...Tarifi için @beceriklihatun/ teşekkürler

Pudingli Kek

 
Pudingli Kek
Malzemeler
Kek için:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı dolusu kakao
yarım portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
2 su Bardağından biraz eksik un
Krema malzemeleri
4.5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
75 gr tereyağı
1 paket vanilya
Ayrıca: 1 Poşet krem şanti ve 1 su bardağı süt ve damla çikolata





Puding Dolgulu Kek Nasıl Yapılır?
Öncelikle krema için unu yağsız olarak kavurun. (Sadece un kokusu çıkana kadar)
Un hafif ılıyınca sütü ekleyip karıştırarak pişirin. Yağ, şeker ve vanilyayı ekleyip 5-6 dakika boyunca mikserle çırpın.
Kek için: Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpın. Süt, yağ, vanilya ve portakal kabuğunu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu yavaş yavaş mikserin üzerinden dökerek hızlıca karıştırmaya devam edin.
En son un, kakao, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip karıştırın.



Yağlanmış büyük boy borcama hamuru döküp 190 derecelik fırına sürün.
30 dakika kadar pişen keke kürdan testi yapın. Kürdan kuru çıkıyorsa fırından alın.
Kek ılınınca, yuvarlak dar bir kalıp veya elma çekirdeği çıkaracağıyla aralıklı olarak oyuklar açın.
Çıkan parçalar çocuklara atıştırmalık olarak ikram edebilirsiniz 🙂
Hazırladığınız kremayı yeniden çırpıp, kekin üzerine oyukları dolduracak şekilde dökün. Kalan kremayla kekin üstünü tamamen kaplayın.



Son olarak krem şantiyi sütle çırpıp kremanın üzerine yayın. Damla çikolatayı üzerine serpin.
En az 2 saat dinlenen kek servise hazır. Afiyet olsun.
NOT: Delikleri açmak için dolma kalem kapağı bile kullanabilirsiniz. Hiç bir şey bulamazsanız, meyve bıçağın belli aralıklarda batırıp, kendi etrafında döndürerek delikler oluşturun. Aklınıza başka bir parlak fikir gelirse bizimle paylaşın lütfen..Tarifi için cahidesultan 'e teşekkürler

Patlıcan Kavurma

 
Patlıcan Kavurma
Malzemeler
4 adet patlıcan
4 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı pulbiber (Bunu ben ilave ettim)
Biraz karabiber( Bu da benim ilavem)
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
Tuz





Patlıcan kavurması nasıl yapılır?
Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına 4 e veya 6 ya bölün sonra uzun uzun doğrayın.
Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ve patlıcanları atıp 10 dakika kadar haşlayın.
Bir çatalla yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ederek ocaktan alıp süzün.
ESMA “elinizle patlıcanları sıkın” demişti ama ben süzgece koydum. Elimle sıkmadım.



Patlıcanlar süzülürken, soğanları söğüş doğrayıp yağla beraber kızartın.
Üzerine kırmızı biberi, pul biberi (Seviyorsanız 1 tatlı kaşığı salça da olur) ekleyin.
Son olarak patlıcanları ekleyip karıştırın. Biraz daha tuz atın.
10 dakika daha bu şekilde pişirip servis edin.
Ben tadını biraz da mantara benzettim.Tarifi için cahidesultan 'e teşekkürler

Bahçıvan Böreği

 
Bahçıvan Böreği
malzemeler
5 adet yufka
200 gr margarin
300 gr kıyma
1 kase bezelye
2 adet havuç
1 adet patates
2 adet soğan
1 ym kaşığı salça
bir tutam dereotu
1 çay kaşığı kekik
karabiber
tuz
hazırlanışı





Margarini eritip 2 su bardağı su koyup kaynatın iç malzemesini hazırlarken ılınması için
Soğanları yemeklik dorayıp küp doğranmış havuçlarla beraber kavurun kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Küp doğranmış patatesi ve bezelyeyi ekleyip yakmadan biraz karıştırarak pişirin. Salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Ocağın altını kapatıp ince kıyım dereotunu baharatlarını ve tuzunu katıp karıştırın.
Kendi ısısında buharıyla demlenmeye bırakın.
Yufkayı açın ve yağlı sudan 5-6 ym kaşığı döküp her tarafına yedirin.
Yufkanın her bir ucunu orta kısma getirerek katlayın bu şekilde kare bir yufka olacak. Artı şeklinde keserek dörde ayırın.
Orta kısmına  iç harcından koyarak bohça gibi katlayın yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün 200C fırında pişirin.Tarifi için yemekbirask teşekkürler

Kıbrıs Köftesi

 
Kıbrıs Köftesi
200 gr kıyma
4-5 adet orta boy patates(rendelenmiş)
1 cay bardağı galeta unu
1 yumurta
1 adet soğan(rendelenmiş)
1 tutum maydonoz
Kimyon
Pulbiber
Karabiber
Tuz





Yapılışı
Öncelikle patates ve soğan rendelenir ve suları iyice sıkılır hiç su kalmasın karıştırma kabına konulur üzerine kıyma ve diğer malzemeler konulup iyice yoğurulur istenilen sekil verilir ve kızgın yağda orta ateşte kızartılır sıcakken servis edilir afiyet olsun … Tarifi için @merveninmutfakatolyesi/ teşekkürler

Kokoş Pasta

 
Kokoş Pasta
3 yumurta
1çb şeker
1yk su
2 yk kakao
1çk kabartma tozu
1 sb iki parmak az Un .
Karıştırın kek hamuru yapın dökün kalıba atın fırına ✔





Kokos bölümü 2 paket kremşanti 1 sb süt 1yk margarin eritin soğutun 2 sb hindistan cevizi 2 yk pudra şekeri .
Pişen kekin üstünü sütle ıslatın yarım subardağı kadar süt gidiyor .
Sonra kokos harçını dökün güzelleştirin .
Bu arada .
Ganaj yapalın üstüne
200ml kaymak   cremlikid
120 gr Bihter çikolata
Kaymak biraz ılınsın ocakta içine çikolatayı kırın dökün karıştırın iyice eritin bu arada ocağı kapatın sonra pastanın üzerine sürün ..
Afiyet şifa ola ...Tarifi için @__nrmin_/ teşekkürler

Saç Kavurma

 
Saç Kavurma
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı doğranmiş orta yağlı dana eti
3 adet orta boy kirmizi soğan
5-6 adet yeşil sivri biber
2 adet kapya biber
2-3 adet soyulmuş domates
1-2 diş sarımsak
Tuz





1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salcasi
Yarim yemek kaşığı tatlı biber salcası
Öncelikle kuşbaşi etleri bi tencerede kendi yağinda kısık ateşde kendi suyunu cekene kadar 1,5 saat kadar pişiriyoruz... Soğan, biber, kapya ve sarimsaki saçimizda kavuruyoruz.. Salca ekleyip 5 dk daha kavurup etlerimizi ekliyoruz.. Doğranmiş domatesleri, tuz ve tereyağınida ekleyip 15 dk kavurmaya devam ediyoruz ve afiyetle yiyoruz... Afiyet olsun.Tarifi için @lezzetmutfagim1/  teşekkürler

Mercimek Köftesi

 
Mercimek Köftesi
Malzemeler:
2 su bardağı mercimek
4, su bardağı su
1,5 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
2 adet sarimsak
2 y.k. salca.
1/2 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyag
1 t.k. tuz.
1 t.k. pul biber
1 t.k. toz kırmızı biber
1 t.k. kimyon
1 t.k. karabiber
1 t.k. isot
1 t.k. sumak
Yarım bağ maydanoz
3 dal yeşil soğan





Yapilisi:
✔2 su bardağı mercimekeri iyice yıkadıktan sonra 4.5 şu bardağı su ile kaynatın. Şu çekmeye yakın altını kapatıp içerisine 1,5 su bardağı ince bulguru katarak tencerenin altını kapatın. ✔Diğer tarafta 2 adet kuru soğan i sıvıyağ ile iyice kavurun sarımsaklarida ilave edin sonra salca ve Baharatlari da ilave ederek kavrulma isi bitince altını kapatın. ✔Kavrulan soğan ve baharatlı karışımı mercimek ve bulgurun içerisine alın.bir kaşık yardımı ile İyice karıştırın. ✔ Sonra elinizle iyice yoğurun. ✔Sonra ince ince kıyılmış maydanoz ve yesil Soğanları da ilave ederek servise hazır hale getirin.
✔Afiyet olsun Tarifi için @nuranhatice2013/  teşekkürler


Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .