Column Left

Bizi Takip Edin

18 Haziran 2019 Salı

Çilekli Lokum

 
Çilekli Lokum
malzemeler
700 gr. çilek
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
4 yemek kaşığı nişasta
hindistan cevizi
Hazırlanışı





çilekler yıkanır doğranır ve şekerle blandirdan püre haline getirilir . Üzerine su nişasta ekleyip karıştırılarak koyulaşanakadar pişirilir. Enson limon suyu ekleyin rengi daha kırmızı olması için ister su ile islatinmis uzun bardaklara pay edin veya orta boy bir tepsinin altına hindistan cevizi serpin ve üzerine pişirdiğimiz çilekli pireyi dokun. Tekrar üzerine hindistan cevizi serpin ve oda ısında soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat dinlendirin, dilimleyip ve yan kısımlarında hindistan cevize bulayıp afiyetle yiyin........Tarifi için @suheyla_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Reyhan Şerbeti

 
Reyhan Şerbeti
Malzemeler
1,5 demet reyhan ( özellikle koyu mor olanları tercih edelim)
8 yemek kaşığı şeker ( şekeri kendi damak zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı limon tuzu
3 adet karanfil
1 tane çubuk tarçın
1,5 litre su
1 limon
Hazırlanışı





Hazırlanışı: Öncelikle 1,5 demet reyhanı güzelce yıkayalım.
Bir tencereye koyalım ve üzerine 1,5 litre kaynar suyumuzu ilave edelim.
Ardından limon tuzunu şekeri kabuk tarçını ve karanfılı eklıyelim .
1 adet limonun yarisini dilimler yaparak içine ilave edelim.Yarısını içine sıkalım. Ve tencerenin kapağını kapatarak biraz dinlenmeye bırakalım.Yaklaşık 15 _20 dakika beklettikten sonra süzerek sürahiye koyalım. Ardından buz dolabına soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra buz ilave ederek Reyhan Şerbetini servis yapabilirsiniz. Afıyet olsun👌 sağlık içinde çok faydalı saymakta bitmez özellikle emziren anneler bol süt yapar ....Tarifi için @suheyla_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Çilekli Komposto

 
Çilekli Komposto
500 gram çilek
1 litre su
1 su bardağı toz şeker
yarim limon suyu renginin daha koyu olması için..
Hazırlanışı
Tencereye suyu ,şekeri alın.Kaynayunca su Ayıklanmış ve yıkanmış çileği katın. 1-2 dakika





kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alın. Çileğin renginin çıkması ve parlak olması için tencerenin ağzını açık soğuyana kadar bekletin....
Not : çilekler eklendikten sonra çok kaynatmayın.. dirliğini kaybeder... ocağın altı kısık değil açık olarak hızlı bir şekilde pişmeli unutmayın......Tarifi için @suheyla_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Çıtır Tavuk

 
Çıtır Tavuk
Malzemeleri
2 adet tavuk bonfile
Tuz
Karabiber
Sosu için
3 yumurta
Un
Baharatlı doritos veya Mısır gevreği





Hazırlanışı
Tavuk bonfileyi doğuruyoruz . bir kap icersinde üzerine su koyup, 1 çay kaşığı karbonat ekleyip 15 dakika bekletip, süzüyoruz . Bu işlem içinin pişmesi için .Biraz tuz ,karabıber seriyoruz .. önce una sonra çırpılmiş yumurtaya ve ezılmış doritosa bulayın. Tavaya yağı alıp kızgın yağda tavukları önlü arkalı kızartıyoruz Afıyet olsun .......Tarifi için @suheyla_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Çilek Reçeli

 
Çilek Reçeli
Malzemeler
1 kilo çilek
1 kilo şeker
Yarım limon suyu
Yapılışı
Çilekleri ayıklayıp, yıkayalım ve süzgeçte bekletelim.
Tencereye çilekleri şekeri koyup, 1 saat bekletelim .





Bekleme süresinden sonra ocağa alalım. Yarım çay bardağı su ekleyip, kısık ateşte 30 dk. Kaynatalım. sonra limon suyunu ekleyip ocagın altını kapatalim . Tamamen soğuduktan sonra



kavanozlara koyalım . .. Mis kokulu dağ çileği reçeli hazır...Afiyet şifa olsun........Tarifi için @suheyla_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Gül Reçeli

 
Gül Reçeli
Malzemeler
8 tane gül 5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
İsteğe bağlı karanfil ben koydum
Yarım limon suyu
Renk vermesi içinde 4 tane koyu pembe gül fotoğraftaki gibi iki ayrı gül kullandım.gıda boyasına gerek yok birde mis gibi yogun gül kokusu oluyor...





Hazırlanışı önce suyu şeker ocağa alınır .kaynatılır kıvamı iyice koyu olunca güller yaprak şeklinde azar azar atılır .en son diğer renk veren gülleride ekleyip limon suyu sıkıp 5 dk. Sonra ocağı kapatın .tencereyi altı su dolu bir kabın içine yerleştırın bu şekilde soğutun sogudukca koyulaşacaktır .. Mis kokulu gül reçeli yapanlara afiyet olsun... Not gülün beyaz yerleri kök kısımlarını kesmeyi unutmayın....Tarifi için @suheyla_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Zeytinli Dereotlu Poğaça

 
Zeytinli Dereotlu Poğaça
Malzemeler
1 çay bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurtanın beyazı içine (sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
Un





Yarım demet dereotu
İçine
Çekirdekleri çıkmış zeytin veya zeytin ezmesi
Üzerine
Yumurta sarısı, susam, çörek otu
Yapılışı
Yoğurma kabına şeker ve diğer sıvı malzemeler  konur karıştırılır, un ve kabartma tozu eklenir, doğranmış dere otu en son  eklenir. Hamur yoğrulmaya devam ediliyor. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler  yapılır, içine zeytin konur kapatılır şekil verilir. Üzerine yumurta, sarısı, susam çörek otu sürülür, 200 derecede pişirilir ...Tarifi için @arifedemir07/ teşekkürler

Erik Konservesi

 
Erik Konservesi
Erikler güzelce yıkanır sapları temizlenir. Ben birkaç posta yıkadım. Sonrasında büyük kevgire çıkarılır. Yeni kuru kavanozların yarısına gelecek şekilde 1 kiloluk büyük kavanozlara doldurulur. Hepsi bitince her 1 kg lık kavanoza 3 çorba kaşığı şeker olacak şekilde konulur.





Hepsine konulunca 1 parmak boşluk kalacak şekilde hepsi içme suyu ile doldurulur. Kapakları sıkıca kapatılır. Tencerenin tabanına bir tane el bezi konulup kavanozlar düz şekilde kapak yukarda olacak ;) o şekilde dizilir. Kapaklarına gelene kadar su ile doldurulup kaynamaya başlayınca 1 saat



kadar kaynatılır. Sonra havlu ile tek tek sudan çıkarıp düz bir zemine hemen ters çevrilir. Olur da o an  döndürdükten sonra



azıcık çok hafif sızma yapan olur ise dert etmeyin öyle kalsın tutuyor çünkü. Hepsi ters çevrildikten sonra üzeri bir battaniye ile örtülüp 1 gün bekletilir. 1 gün sonunda kontrol edilip kilere karanlık serin bir dolaba kaldırılır



Kışın açıp hemen içebilirsiniz
Bunu her meyve ile yapabilirsiniz



Şeker de böyle çok şekerli olmuyor normal oluyor siz eriğin tatlılığına göre 4-5 kaşıkta koyabilirsiniz
AFİYET OLSUN..Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Kokulu Gül Reçeli

 
Kokulu Gül Reçeli
Malzemeler
20 adet kokulu gül (Osmanlı gülü)
1-2 çorba kaşığı şeker (ovmak için)
1 tatlı kaşığı kadar limon tuzu (ovmak için)
3 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su .
Hazırlanışı
Öncelikle gül yaprakları temizlenir süzgeç ile su altına tutulur ve süzülmesi beklenir. Süzüldükten sonra bir tepsiye veya kaba güller alınır üzerine limon tuzu ve 1-2 kaşık şeker konulur ve çokta





zedelemeden ovulur. Buna gül mayası denir. Hatta bunu dolapta buzlukta saklayıp kışın özellikle canınız istediği zaman reçel yapabilirsiniz ;) Bu gül mayası için ölçüler tamdır ;) Şerbet yapmak için tencereye su ve şeker alınır öncelikle çırpıcı ile çırpılır ve şeker biraz eritilir (şekerlenmemesi için)  Şerbet kaynamaya bırakılır. Ben reçeli banmalık sulu daha çok seviyorum aşırı yoğun kıvamlı sevmiyorum ondan suyunu 4 bardak koydum ;) Kaynadıktan sonra gül mayası içine bırakılır ve karıştırılır. Ocağın orta gözünde hafif kısık şekilde arada karıştırarak 20-25 dk arası pişirilir. Çokta suyunu çektirmemeye çalışın soğuduktan sonra kıvama geleceğini hesaba katarak kapatın ;) Sonrasında temiz kuru kavanoza doldurulup kapağı kapatılır ve ters çevrilir. 1 gün bekletilir ve sonrasında kilere kaldırılır
Hemen yiyecekseniz tencerede soğuduktan sonra bir kaba konulur ve dolaba kaldırılır
AFİYET OLSUN...Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Damla Çikolatalı Un Kurabiye

 
Damla Çikolatalı Un Kurabiye
150 grm oda sıcaklığında tereyağı (yada margarin )
1çay bardak sıvıyağ (bardak ölçümüz 80 ml)
1su bardaktan iki parmak aşağıya pudra şekeri (bardak ölçümüz 200ml)
1su bardak nişasta(buğday)
Yarım su bardak damla çikolata
1çay bardak ince çekilmiş ceviz yada Fındık kırığı (isteğe bağlı)
1paket vanilya
1çay kaşık kabartma tozu
Aldığı kadar un...





Kulak memesi kıvamında hamur olacak.
Hamurun üzerini streç film kapatarak dolapta 1 saat kadar bekletilir (bekletilmezse kurabiyeler yayılır ,püf noktası )
Hamuru dolaptan çıkartıp tekrardan yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istenilen şekil verilir yada yuvarlayıp tepsiye dizilir..
170 d,yaklaşık 20-25 dk kadar hafif beyaz kalacak şekilde pişirilir..
Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilir... ..Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Pastane Usulü Şekerpare

 
Pastane Usulü Şekerpare
150 grm oda sıcaklığında tereyağı yada margarin
1çay bardak sıvıyağ (bardak ölçümüz 100ml)
1çay bardak pudra şekeri
2adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için)
1su bardaktan 2 parmak aşağıya irmik
1p,vanilya
1p,kabartma tozu
Aldığı kadar un..
Ele yapışmayan bir hamur yapılır.
Küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alıp şekil verilir..
Yumurta sarısını üzerlerine sürüp çatalla çizik atılır..
175 d, kızarana dek pişirilir..





Şerbeti için
3 su bardak şeker (bardak ölçümüz 200ml)
4 su bardak su
1 çay kaşık limon suyu
Kaynamaya başladıktan sonra 15dk kadar kaynatıp limon suyunu ekleyip kapatılır..
Şerbet soğuğa yakın ılık olacak o yüzden önce şerbeti hazırlanır.
Fırından çıkan tatlıları 2 dk beklettikten sonra şerbeti üzerlerine dökülür.
5 dk kadar bir tepsi örtüp alınır..
2 saat sonra tamamen şerbetini çekmiş olacaktır..
ÜZerine bolca fıstık serpilir..
TATLIMIZ servise hazırdır....Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Anne Sütlacı

 
Anne Sütlacı
2 kg kadar doğal inek sütü kaynatılmamış,çiğ olacak..
Lezzetide burada zaten kaymağıyla beraber..
1su bardak pirinç..(bardak ölçümüz 200ml)
1buçuk su bardak şeker..
2 su bardak su..
Yarım çay kaşık tuz(şekerin tadını alabilmek için gerekli)
Yapılışı
Öncelikle su ve pirinç suyunu çekinceye dek haşlanır.





Diğer tarafta süt kaynamaya bırakılır .
Haşlanan pirinçler kaynayan sütün ÜZerine dökülür.
Kısık ateşte 20dakika kadar pişirilir..
Şekeri ,tuzu katılır,tekrardan biraz daha daha pişirilir.
Sıcakken kaselere boşaltılır.
Bir gece dolapta beklettikten sonra servise hazırdır... ..Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

İrmikli Cevizli Tatlı

 
İrmikli Cevizli Tatlı
Önce şerbeti hazırlanıp soğutulur.
3 su bardak şeker(bardak ölçümüz 200ml)
3su bardak su..
Kaynamaya başladıktan sonra 10dk daha kaynatıp 2-3 damla limon damlatıp kapatılır.
Soğumaya bırakılır.
Hamuru için
1 adet yumurta.
200 grm oda sıcaklığında tereyağı yada margarin
1çay bardak sıvıyağ (bardak ölçümüz 100ml)
1su bardak çekilmiş ceviz (bardak ölçümüz 200ml)
1su bardak nişasta(buğday)
1paket vanilya
1paket kabartma tozu





Aldığı kadar azar azar un ekleyip kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verilir .
1su bardak irmik tabağa dökülür .
Yapılan şekiller irmiğe alt üst bulanıp tepsiye dizilir .
Hepsi bu şekil tamamlandıktan sonra çatalla üzerine çizikler atılır..
180°’de kızarana dek pişirilir ....
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbet dökülür .
5 dk kadar bir tepsi kapatılıp alınır ..
1-2 saate şerbetini tamamen çekiyor...
Yapanlara kolay gelsin..Tarifi için instagram.hacerinmutfagi na Teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .