Column Left

Bizi Takip Edin

28 Mayıs 2019 Salı

Fırında Köfteli Patates Dizme

 
Fırında Köfteli Patates Dizme
Köftesi için;
Yarım kg. kıyma
1 soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
galeta unu(yada bayat ekmek ici)
tuz
karabiber -kimyon-kirmizibiber
Diğer Malzemeler :
5 patates
Yesil biber
2 domates
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
Siviyagi
tuz
su
YAPILIŞI;





Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine soğanı rendeliyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu incecik doğruyoruz ve ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Harcımızı iyice yoğuruyoruz. Kıvamını ayarlamak için galeta unu serpiyoruz ve tekrar özleşene kadar yoğuruyoruz.15 Dakika buzdolabında dinlendiriyoruz, Köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparıyoruz. Yuvarlıyoruz ve üzerlerine hafif bastırarak bir tabağa diziyoruz.. Patatesleri soyuyoruz ve (cok ince olmayacak sekilde)halka doğruyoruz. Kizgin yagda hafif kizartiyoruz.Firin tepsisine bir patates bir köfte şeklinde sıralı diziyoruz. Dizilen patates ve köfte üzerine kabuğu soyulmuş domates dilimleri ve yeşil biber leri koyuyoruz.. Sosu için, küçük bir tencereye zeytinyağı döküyoruz. Salçasını ve doğranmış sarımsağı koyup kavuruyoruz. Su ilave ederek sos kıvamına getiriyoruz. Tuzunu atıyoruz ...Sosunu döküp ,önceden ısıtılmış 200 derece fırında pisene kadar tutuyoruzTarif sahibi @yesilsalata/

Badem Tatlısı

 
Badem Tatlısı
125 gr tereyağı ( oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tozşeker
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 su bardağı kadar Un
Dışı için:
1 çay bardağı irmik
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
YAPILIŞI;





öncelikle serbeti hazırlayalım , bir tencereye su ve şekeri koyalım. O kaynarken tatlının hamurunu yapalım.
Oda sıcaklığında yumuşamış yağı karıştırma kabımıza alalım. Sıvıyağ, yumurta ve şekeri ekleyelim. Yoğurmaya başlayalım .
Kabartma tozu, vanilya ve azar azar unu ilave ederek orta halli bir hamur yoğuralım.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp badem şeklini verelim.
Şekil verdiğimiz tatlımızın her tarafını irmiğe bulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirelim.
Uzunlamasına bıçakla çizik atalım.
Önceden ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim.
Fırından aldığımız tatlımızın ilk sıcağı çıkınca (1-2 dk sonra) üzerine ılık şerbeti dökelim.
Servis esnasında kesik yerleri ceviz yada fıstık doldurup servis yapalım.Tarif sahibi @yesilsalata/

Maklube Tarifi

 
Maklube Tarifi
Malzemeler:  (Tarifimiz 6 kişilik)
800 gr. dana eti (isteğe göre kuzu eti ya da tavuk eti)
2,5 su bardağı baldo pirinç
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz- karabiber
3 tane orta boy patates
2 adet kuru soğan
5 Su bardağı kaynar su
Salatası için
Havuç
Kırmızı lahana
Yeşil salata
Yoğurt
YAPILIŞI : Pirinci geniş bir kaseye koyup yıkayıp ıslatalım.. 2-3 saat bekletelim, Eti küçük küçük





doğrayıp yumuşayana kadar kavuralım ,bir kenara alalım. Patatesleri soyup yıkayalım..Halka halka (yada kup kup ) doğrayıp kızartalım..Tencerenin dibine halka doğradığımız kuru soğanları yerleştirelim,dibi tutsa dahi pilav zarar görmez.Soğanın üzerine Eti yerleştirelim..Kızarmış patatesi etin üzerine yerleştirelim.. Yıkadığımız pirinçleri bir tavada 3 kaşık tereyağ ile kavuralım. Pirinci koyup kaşığın arka kısmı ile bastırıp yavaşça suyunu dökelim. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. .Pişen pilavı kaşık ile hafif bastıralım ,ters çevirip tepsiye koyduğumuzda kalıp gibi dursun ..Dinlenen pilavı Tepsinin tam ortasına tencereyi ters çevirerek çıkaralım. .
Salatalarını ayrı ayrı yapıp tepsiye ters çevirdiğiniz maklubenin kenarına süsleme yapalım..
Salatası için; kırmızı lahanayı ince ince doğrayıp limon ve tuz ile ovup yağını dökün.
Havucu rendeleyip limon ve tuzunu yağını atıp hazır edin ..
Yeşil salata için istediğinizi doğrayıp yağ ve limon , tuzunu atın .. Yoğurdu çatal yardımı ile çırpıp salatalarin kenarına konulur ,servis yapılır Tarif sahibi @yesilsalata/

Kalburabastı Tatlısı

 
Kalburabastı Tatlısı
200 gr tereyağı
1 çay b. Sıvı yağ
1 çay b. Süt
1 yemek kaşığı irmik
1 fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Şerbeti için :
3 su b. Şeker
3 su b. Su
Yarım limon





YAPILIŞI
Önce serbeti hazirlayip soğumaya bırakın.Yumusamis tereyağı ve tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin.Hamuru cevizden biraz büyüklüğünde bir parça alıp elinizde biraz açın. Bu hamuru kevgirin üzerine koyup hafifçe bastırın. Ortasına ceviz koyup kapatın. Ben hamura bıçakla çizikler atarak şekil verdim siz nasıl şekil vermek isteseniz öyle yapıp Tepsiye dizin. 180 derecede üzeri güzelce kizarana kadar pişirin.Soguk şerbeti sıcak tatlinin üzerine dökün. En az 2-3saat dinlendirin .Afiyet olsun.Tarifi icin instagram sevdeyemek‘e tesekkurler.

Tarak Tatlısı

 
Tarak Tatlısı
Hamuru icin
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sivi yağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı yogurt
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
aldığı kadar un
İç Malzemesi;
Ceviz isteğe bağlı olarak fındık
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su





1 yemek kaşığı limon suyu
Hazirlanişi;
İlk olarak şerbetimizi hazırlıyoruz.Seker ve suyu tencereye kaynatalim.Kaynamaya çıktıktan sonra altını kısıp 10 dk kadar daha kısık ateşte kaynasın.Limon suyunu ekleyip altını kapatalım.Şerbetimiz soğuk olacak.
Hamurun bütün malzemelerini yoğurma kabına alalım.Kontrollu şekilde unu ilave edelim.Yumusak bi hamur elde ediyoruz.Ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlak açıyoruz içine cevizi ekleyip görseldeki gibi şekil verip yagli kagit serdigimiz tepsimize diziyoruz.Onceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim.2 dk bekletip şerbeti ekleyelim.Serbeti çektikten sonra üzerine fıstık serpip servis edelimyemek_kelebegi'ne teşekkürler.

Ev Baklavası

 
Ev Baklavası
Malzemeler
Hamuru icin gerekenler
1 tane yumurta
1 yemek kasigi sirke
100 gr oda isisinda yumusamis tereyagi
1 cay bardagi yogurt(istiyen süt koysun)
1 cay bardagi su
Yarim cay bardagi siviyag
Cay kasinin ucuyla tuz
1 tatli kasigi kabartmatozu
Yaklasik 3 bucuk 4 su bardagi kadar un
Icine koymak icinde 200 gr iri cekilmis ceviz
Serbeti icin gerekenler
4 bucuk su bardagi seker
5 su bardagi su
Bir kac damla limon suyu
Baklavaya dökmek icin 1 paket(250gr) tereyagi
1 cay bardagi siviyag
Baklavayi acmak icin nisasta(misirda bugdayda olur )
Hazirlanisi
Hamur malzemesini koyup yogurun.ununu yavas yavas ekleyinki hamurun kivamini sert yapmayin.yumusak bir hamur elde edin.Üstünü strecleyip buzdolabina koyalim.en az 2 saat dinlendirin eger zamaniniz varsa 1 gece dursun.Ayrica hamuru tek tek acacaksaniz o zaman buzdolabina koymadan hamuru bezelere ayirin.





Dinlenen hamuru 40 esit bezeye bölün.6 tanesini kücük tabak büyüklügünde acip arasina nisasta koyun ve üst üstte hamurlari koyalim.6 gruplar halinde hepsini yapin.en son 10 tane yaptim onuda baklavanin en üsttüne koydum.tabi isterseniz 5 yada 10 bezeyide üst üstte koyarak acabilirsiniz bu sizin tercihiniz.
Merdaneyle ilk 6 taneyi acin tepsiye koyun.kenarlardan sarkan yeri kesin yine tepsiye yerlestirin hicbir parcayi ziyan etmiyoruz.diger 6 parcayi acalim onun üstüne ceviz serpin.diger iki 6 taneyide acalim yine ceviz koyun.yani 12 katta ceviz serptim.bu sekilde hepsini tepsiye acip koyun ve baklavayi kesin.üstüne tereyagini eritin köpügünü alalim.siviyagi tereyagina dökün.bu yagi baklavaya dökelim.firinda 1 bucuk saat 160 derecede yavas yavas pisirin.
Serbeti ocaga koyalim.kaynamaya baslayinca yarim saat kaynatip ocaktan cekin ilisin.ben baklava ilik serbet ilik döktüm.siz simdiden yapip baklavayi pisirin bayram günü serbeti yapip.sicak serbeti soguk tatliya dökün

Burma Tatlı (Burma Buklava veya Oklava Tatlısı)

 
Burma Tatlı (Burma Buklava veya Oklava Tatlısı)
BURMA TATLISI
MALZEMELER:
Hamuru için:
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sirke
bir çay kaşığı tuz
4-5 su bardağı kadar un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Arasına serpmek için: ceviz içi
Açmak için: yarım kg.nişasta
Şurup için:
3.5 su bardağı su
3.5.su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu
Üzeri için:
1 su bardağı eritilmiş tereyağı,
1 su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:





Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun
Hamuru yarım saat kadar dinlendirin
2 ceviz büyüklüğünde parçalar alın
her iki parçayı da çay fincanı büyüklüğünde açıp, arasına bolca nişasta serpip üstüste koyun.
önce merdane ile daha sonra oklava ile açabildiğiniz kadar açın.
açtığınız yufkayı ortadan ikiye bölüp önce bir yarısına daha sonra diğerine ceviz serpin.
Oklavaya dolayıp iki taraftan ortaya doğru büzüp tepsiye dizin.
Tatlıları bıçakla dilimler halinde kesin
üzerine her yerine gelecek şekilde ılımış tereyağı ve sıvıyağ gezdirin.
170 derecelik önceden ısıtılmış fırına sürün. Kızarınca fırından alın.
Kızarınca fırından çıkarın
Şerbetini tatlı soğuduktan sonra sıcağa yakın ılık olarak dökün
2 saat sonra tatlımız servise hazır.Tarif için  : cahide_sultan a teşekkürler.

Klasik Revani (Tam Ölçülü)

 
KLASİK REVANİ (TAM ÖLÇÜLÜ)
Bu ölçüler ile kare borcama ölçülerin tam gelmesi daha az aileler için de yarı ölçüsünü kare küçük borcama tam gelmesi 😘😘 Malzemeler
4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 su bardağına yakın un
Şerbet İçin;





4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Hazırlanışı
Öncelikle şerbet için şeker ve su tencereye konulup çırpılır ve orta ateşte kaynamaya bırakılır.



Kaynadıktan 3-4 dakika sonra limon damlatılır. 3-4 dakika kaynadıktan sonra altı kapatılır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.Yumurta, şeker ve vanilya çırpılır. Sıvı yağ, yoğurt ve süt konulup iyice çırpılır. İrmik konulup karıştırılır. Yavaş yavaş un eklemesi yapılır kabartma tozu da aynı anda eklenir ve iyice çırpılır. 1. 5 su bardağı undan biraz daha fazla un olacak. Çok fazla aşırı koymayın ki tatlınız kuru değil yumuşacık olsun.
İsteğe göre içine portakal, limon kabuğu rendesi ekleyip mis kokulu yapabilirsiniz.Tatlı uygun fırın kabına koyulup önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirilir. Benim 30 dakikada pişti. Fırından çıkardıktan 2-3 dakika sonra ilk sıcaklığı çıkınca oda sıcaklığında ki şerbet ile buluşturulur. Yavaş yavaş azar azar parça parça dökün ki iyice içine çeksin. Şerbeti ne az ne fazla tam geliyor. Tatlı dinlenip soğuduktan sonra servise hazır
AFİYET OLSUN...Tarifi için turkan_oktay'a teşekkürler.

Çok Beğenilen Ev Yapımı Anne Baklavası

 
Çok Beğenilen Ev Yapımı Anne Baklavası
MALZEMELER
HAMURU ÎÇÎN
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 kabartma tozu
1 vanilin
2 yemek kaşığı sirke
1 kaç damla limon suyu
1 cimdik tuz
ÎÇ MALZEMELER
2 su bardağı fındık veya ceviz içi
1 paket mısır nişastası
250 gr tereyağ,125 gr margari,1 çay bardağı sıvıyağ (yağı isteğe bağlı sadece tereyağ olarakta kullanabilirsiniz).





ŞERBETÎ ÎÇÎN
6 su bardağı şeker
6 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI
Yumurta,yağ,süt,kabartma tozu,vanilin,limon,tuz,sirke ile un azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir ve hamurdan 35 tane beze yapılır,bezeler nişasta serpilen tepsiye dizilir, üzeri nemli bez ile kapatılır.Diğer tarafta yağlar tencerede eritilir,fındıklar kırılıp



ayıklanır rondoda kıyılır(fındıkların incelik ayarı size kalmış) ve fındığın kokusu çıkana kadar ocakta kavrulur,15 dk dinlenen hamurdan 5 tane beze merdane ile nescafe fincan altlığı büyüklüğünde açılır ve her katına 1 tatlı kaşığı nişasta koyularak yayılır(35 beze 5'er taneden açılarak 7 yufka oluyor) kıyır kıyır ağızda dağılmasını istiyorsanız nişastayı birazdaha fazla kullanın,tepsiyi yağlayın(tepsi ölçüsü 43 cm'dir),ilk yufkayı koyunca 2 yemek kaşığı yağ ve fındık içi gezdirin,dördüncü yufkaya kadar aynı işlemi uygulayın,4. yufkaya gelince yufkanın tamamına,görülmeyecek şekilde bolca fındık içi dökün,diğer kalan 3 yufkaya iki yemek kaşığı fındık içi işlemini ulgulayın ve açma işlemini bitirin,istediğiniz büyüklükte ve şekilde keserek,üzerinde kuru yer kalmayacak şekilde terayağ dökerek ıslatın,180 derecede pişirin,pişirme işlemi baklavanın lezzeti için çok önemli,baklava yarım kızarınca fırını kapatın,ılıklaşınca açarak tamamiyle kızartın ve soğuyana kadar fırında bekletin,bu işlem baklavanızın içini güzel pişireceği için daha lezzetli olacaktır,şerbeti hazırlayarak,baklava soğuk şerbet sıcakken üzerine dökün,baklavanız bir gün dinlenirse lezzetine lezzet katacaktır diyerek,herkese şeker gibi tatlı bayramlarınız olsun dileklerimi sunuyorum...
AFÎYETLER OLSUN.....Tarifi için ...mutfak_yemek_sunum'a teşekkürler.

Tam Ölçülü Ev Baklavası

 
Tam Ölçülü Ev Baklavası
TARIFI:
1 yumurta
1 cay bardagi sut (yogurtta olabilir)
1 cay bardagi su
1 yemek kasigi sirke
Yarim cay kasigi karbonat
1 cay bardagi siviyag
Bir cimcik tuz
Alabildigi kadar un... Acmak icin: nişasta





Ustu icin : 250 gr tereyagi , 1 su bardagi siviyag.. Aralari icin : findik veya fistik... Serbeti icin:
5 su bardagi seker
6 su bardagi su
2-3 damla limon suyu
Once suyun icine karbonati koyun biraz bekletin.. sonra bu karisimi yapacaginiz tekneye dokun yumurta ,sut ,sirke ,siviyag,tuz hepsini ilave edin iyice karistirin..
Unuda kontrollu bir sekilde ilave edin ..kulak memesi yumusakliginda olmali.......Tarifi için kcelebi_tarifleri'ne teşekkürler.

Tam Ölçülü Şekerpare

 
Tam Ölçülü Şekerpare
1.paket yağ
2.yumurta
1.paket kabartmatozu
2.su bardağı irmik
Aldığı kadar un
Uzerine yumurta sarisi kullandim





ŞERBET IÇIN
4.su bardağı şeker
4.su bardagi su bir kaç damla limon sıktım

27 Mayıs 2019 Pazartesi

Anne Elinden Mis Gibi Şekerpare

 
Anne Elinden Mis Gibi Şekerpare
Malzemeler
-3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1 çay bardağı şeker
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı irmik
-1 portakal kabuğu rendesi (omazsa da olur)
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-yeterince un
Şerbeti için
-3 su bardağı şeker
-4 su bardağı su
-yarım limon suyu
-üzeri için fındık veya ceviz





Yapılışı:
İlk önce şerbetini hazırlamak için şeker ve suyu tencereya alıp kaynamaya bırakın. kaynadıktan 10 dk sonra limon suyunu ekleyin 2 taşım yani bir dk daha kaynatıp ocan alarak şerbeti soğumaya bırakın. Yumurtaları ve şekeri karıştırma kabına alıp yumurta beyaz rengini alana dek çırpın.Ardından sıvı yağ,portakal kabuğu rendesi ilave edip biraz daha çırpın.İrmiği kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip tekrar çırpma işlemine devam edin.Unu dikkatli bir şekilde ekleyip bu sefer elinizi kullanarak yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun.Hazır olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak şekil verin ve yağlanmış olan fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve ortalarına fındık veya ceviz batırarak ısınmış olan 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şekerpareler fırından çıktıktan 5 dk sonra ılık hale gelmiş olan şerbeti üzerlerine dökün.Afiyet olsun...Tarifi için @nezihmutfak/ a teşekkürler

Pastane Poğaçası

 
Pastane Poğaçası
250 gr margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta birinin sarısı üstüne
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
8 su bardağı un (kontrollu ekleyin)





YAPILIŞI
Normal poğaça hamuru gibi yoğrulup yarim saat dinlenmeye bırakılır.
Mayalan hamurdan istenilen  büyüklükte hamur alınıp yuvarlak şekil verip tepsi mayasina bırakılır.



Tepsi mayasi alan Poğaçalara yumurta sarısı sürüp çatalla uzerine çizikler atılır.
175°fırında üzeri kazarana kadar pişirilir.
Yapacaklara afiyet olsun..Tarif için 
@halimenin_mutfagii teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .