Column Left

Bizi Takip Edin

25 Mayıs 2019 Cumartesi

Hashasli ve Tereyagli Mayali Katmer

 
Hashasli ve Tereyagli Mayali Katmer
Hamuru icin:
1,5 kilo un
1 su bardagi süt
1 su bardagi su
1 cay bardagi siviyag
1 küp maya (42gr)
1,5 yemek kasigi tuz
Ayrica:
Eritilmis tereyagi yaklasik 200 gr
200 gr kadar hashas ezmesi
Yapilisi: Öncelikle hamur malzemeleri bir kaba alinir ve ele yapismayan bir hamur yogrulur hic beklemeden portakal büyüklügünde 12 bezeye ayrilir ve bezelenip kenara alinir, ilk beze un ile acilir





üzerine hashas karisimi sürülüp ikinci beze acilip üzerine yine hashas sürülür 3. ve 4. bezede ayni sekilde üzerlerine hashas ezmesi sürülerek üst üste serilir hamur kalin bir sekilde katlanir ve 4 e kesilir. Kestigimiz hamurlar siviyag sürülmüs tepsiye dizilir diger bezelerde ayni sekilde 4 er beze olacak sekilde aralarina hashas bir grubada sade tereyagi sürülerek ayni sekilde yapilir ve tepsiye



yerlestirilir üzerine temiz bir poset örtülüp 15,20 dakika dinlendirilir.
Sac veya tava isitilmaya baslanir tezgah hafif yaglanip kestigimiz parcalardan bir tanesi alinir parmak uclariyla hafif genisletilip oklavaylada istenilen genislikte acilir ardindan isitilmis sacta önlü arkali cevirilerek pisirilir arada üzerini siviyag ile yaglayabilirsiniz.Tarif sahibi @lezizsofralar/

Ev yapimi kolay Söbiyet Baklava

 
Vaktiniz hayirli olsun arkadaslar,ev yapimi miss gibi bir söbiyet yapmaya nedersiniz,ici irmik muhallebisi ve antep fistigi disi citir citir kat kat yufkasi ve üzeri kaymak 😋
Ev yapimi kolay Söbiyet Baklava
1 paket baklavalik yufka
200 gr tereyagi
1 kase Antep Fistigi
Muhallebisi icin:
1,5 su bardagi süt
3 yemek kasigi irmik
1 yemek kasigi toz seker
1 paket vanilya
Serbeti icin:
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
Yarim limon
Yapilisi:Öncelikle serbet malzemeleri bir tencereye alinir kaynadiktan sonra 10 dakika kaynatilip





ocaktan alinir ve sogumaya burakilir.
Muhallebisi icin tüm malzeme tencereye alinir koyulasincaya dek sürekli karistirilarak pisirilir koyulasip bir iki tasim kaynayinca ocaktan alinir ve sogumaya burakilir.
Tereyagi eritilir baklavalik yufka paketinden cikarilir tezgaha ilk iki yufka alinir üzerine tereyagi gezdirilip firca ile sürülür üzerine iki yufka daha konup yine ayni sekilde yaglanir kalan yufkalarda ayni sekilde iki yufkada bir olacak sekilde tereyagi sürülerek tüm yufkalar üst üste gelecek sekilde yapilir.



Keskin bir bicakla kücük kareler olacak sekilde kesilir ortalarina berer tatli kasigi irmikli muhallebiden konulur üzerine antep fistigi eklenip ücgen olacak sekilde katlanir ve tepsiye herbirinin uclarinin üzerine gelecek sekilde dizilir kalan tereyagi en üstüne sürülüp önceden isitilmis firinda 200 derecede alti üstü kizarana dek pisirilir. Cikinca soguk serbeti üzerine gezdirilir ve serbetini cekmesi icin bir kenara alinir. Baklavamiz tamamen soguyunca üzeri yine kalan antepfistigiyla süslenir. Sevis ederken dilerseniz kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz. Tarif sahibi @lezizsofralar/

Tam Kıvamında Kalburabasti Tatlisi

 
Tam Kıvamında Kalburabasti Tatlisi
250 gr tereyagi
1 su bardagi irmik
2 yemek kasigi yogurt
Yarim cay bardagi siviyag
1 yumurta
Yarim paket kabartma tozu
3,3.5 su bardagi un(kontrollu eklenecek)
Ayrica:bir kase kadar iri cekilmis ceviz
Serbeti icin:
4 su bardagi seker
4 su bardagi su
Yarim limon





:Öncelikle serbeti kaynatilip sogumaya burakilir,firin 180 derecede isitilmaya baslanir.
Hamuru icin tüm malzeme yogurma kabina eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur bu hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar alinarak resimde görülen silikona bastirarak yayilir ortasina ceviz konup karsilikli kenarlari birlestirilir ardindan ters cevrilip tepsiye dizilir hepsi



yapildiktan sonra önceden isitilmis firinda güzel kizarana dek pisirilir(tatlinin kizarmisi makbuldür o yüzden tatlilarinizi güzel kizartiniz) cikinca bir iki dakika sonra ilik serbeti üzerine dökülür agzi kapatilmadan bir kenarda serbetini cekmesi beklenir tamamen soguyunca Antep fistigiyla süslenip servis edilir.Tarif sahibi @lezizsofralar/

Islak Kek

 
Islak Kek
Malzemeler:(bardagim 250 ml dir)
4 yumurta
1,5 su bardagi seker
1 su bardagi siviyag
1,5 su bardagi süt
1 paket kabartma tozu
4 yemek kasigi kakao
2 su bardagi un
Sosu icin:
3,5 su bardagi süt
4 yemek kasigi kakao
1 yemek kasigi tereyagi
1 su bardagi tozşeker





Yapilisi:Firin 180 derede isitilmaya baslanir.
Karistirma kabina yumurta ve seker alinip mikserle bir kac dakika cirpilir üzerine süt ve siviyag eklenir un,kakao ve kabartma tozu ayri bir kapta karistirilip karisima eklenir hepsi mikserin düsük seviyesinde cirpilir ve yaglanmis borcama dükülür ve önceden isinmis firina verilir yaklasik 30,35



dakika pisirilir.Haricimiz firina verilince sosu hazirlanir tereyagi haric tüm malzeme karistilarak kaynatilir kaynamaya baslayinca ocaktan alinir ve tereyagi ilave edilip eriyene dek karistirilir ve
tamamen iliyana dek burakilir(cabuk sogusun diye ici soguk su dolu bir legene oturttum ben).Firindan cikan 10 dakika dinlendirilip kesilir iliyan sosu üzerine gezdirilir ve tamamen sosunu cekene dek dinlendirilir,süslenip servis edilir.Tarif sahibi @lezizsofralar/

Cevizli Kuru Incir Receli

 
Cevizli Kuru Incir Receli
Malzemeler
500 gr kuru incir
200 gr ceviz ici
4 Su bardagi su
3 Su bardagi seker
1/2 Limon suyu
Yapilisi:
Ilk olarak suyu ve sekeri derin bir tencereye koyup seker eriyene kadar karistirin, ardindan tencereyi






ocaga koyup yüksek ateste kaynamaya birakin. Kaynayan suya yarim limon suyunu dökün ve 20 dk. kadar daha kaynatin.
Incirleri 3’e 4’e kesin ve hazir olan serbete ekleyip 10 dk. kadar daha kaynatin.(Kivamini bir tabaga bir kasik recelden koyarak kontrol edebilirsiniz soguyunca kivam olmussa cevizini ekleyin.)
Cevizleri suda yikayip süzün ve onuda incirlerin üzerine ekleyip karistirin.Soguyunca bir kavanoza alip buzdolabinda saklayabilirsiniz,ayrica uzun süre saklamak icin ocaktan alinca sicagiyla kavanozlara koyup tezgaha ters cevirin ve soguyana dek öyle kalsin.Tarif sahibi @lezizsofralar/

24 Mayıs 2019 Cuma

Çikolatali Çatlak Kurabiye

 
İddalıyım Bu Kurabiye Sizi Kendine Hayran Bırakacak
Çikolatali Çatlak Kurabiye
Hamuru için:
115 gr oda sicakliginda tereyag
1 cay bardagi pudra sekeri
1 yumurta
80 gr benmari usulu erimis bitter cikolata
1 fiske tuz
2 su bardagi un( klasik 200ml su bardagi)
1 yemek kasigi kakao
2 cay kasigi kabartma tozu
Yapilisi: öncelikle cikolatayi benmari usulu eritip icine 1 fiske tuz atalim ve sogumaya birakalim..
Tereyag ve pudra sekerini mikserle 1-2 dakika cirpalim.Ardindan cikolata, yumurtayi ekleyip karistiralim..un, kakao ve kabartma tozunuda ekleyip yoguralim..





Ele yapismayan yumusak kivamda bir kurabiye hamuru olacak..
Hamurlara yuvarlak sekil verelim( benim yaptigim buyuklukte 16 adet cikti)
Firini 180 derecede isitalim.kurabiyeleri firina gonderelim..
5 dakika sonra tepsiyi firindan cok cikarmadan hizlica bir yemek kasigiyla kurabiyeleri catlatalim..
( ben videoda detayli gosterebilmek icin 1 dakika kadar firindan cikarip catlattiktan sonra hizlica firina gonderdim)
Kasikla biraz catlatmazsaniz kurabiyeleriniz tombul olur bu gorunumu elde edemezsiniz.. Kurabiyeleri catlattiktan sonra tekrar firina koyup 16-18 dakika kadar daha pisirelim.firindan aldigimizda disi biraz sertlesmis olmadi lazim.. Tamamen soguyana kadar kurabiyelere ellemeyelim😊
Soguktan sonra üzerine sıkma torbasiyla ya da cay kasigiyla cikolata surelim( sarelle,torku,cokokrem,nuga,nutella gibi)
En son isterseniz üzerine 1 adet findik koyabilirsiniz.
Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Annemin Taş Gibi Tutan Tava Yoğurdu

 
Annemin Taş Gibi Tutan Tava Yoğurdu
3 litre süt
Sütü ısıtalım, derin bir fırın kabına boşaltalım..
Isıyı ayarlamak için serce parmagımızı süte batıralım 7 8 saniye ısısına dayanabiliyorsa mayalanma kıvamına gelmiş demektir..
1 yemek kasıgı yogurdun içine 1 2 kasık sütten ekleyip karıstıralım.Sonra süte döküp mayayı yayalım





(çok karıstırmayalım)Mayalanması için fırının içine koyalım ve kapagını kapatalım..
Sütün üzeri fırında acık olacak
Fırın çalışmayacak ve soguk olacak..( fırının ısısı sabit oldugu için fırına koyuyoruz)
6 - 8 saat sonuna fırından alıp dolaba koyabiliriz.1 gun hiç dokunmayın.ertesi gün yogordunuz hazır.Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Üzümlü Kurabiye

 
Üzümlü Kurabiye
200 gr yumuşamış tereyağ
1 çay bardagı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardagı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kadar sirke(üzüm yada elma farketmez)
4-4.5 su bardagı un
1 paket vanilya





1 su bardagı ince çekilmiş ceviz
1 su bardağı ince doğranmış kuru üzüm
Hamurun kıvamı ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olacak.İster limon sıkacagında yada farklı şekillerde yapabilirsiniz. 175 derecede pişirelim.Soguduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz..
(Yorumlarda çok soruldu kabartma tozu varmı yokmu diye.Bu tarifte kullanılmıyor arkadaşlar💕)
Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Saray Helvası

 
Saray helvası
Tencereye 3 su bardağı un koyup en küçük ocagın en kısık ayarında 20-25 dakika kavuralım.Unu yakmadan ve rengini döndürmeden kavuralım(un iyi kavrulmazsa helvanın tadı güzel olmaz)
Kavrulan unun içine yarım çay bardağı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı dolusu tereyağını eritip ekleyelim.yağı ekledikten sonra kavurmaya devam edelim,tencere hep çok kısık ateste olacak.
Son olarakta 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 paket vanilya ekleyelim ve 2-3 dakika kadar daha kavurmaya devam edelim..





Helvayı yaymak içşn en küçğk tepsinizi yada borcamınızı kullanabilirsiniz..Altına yağlı kağıt serip helvayı dökelim.önce kasıkla ardından bardakla düzleştirebilirsiniz..Hiç beklemeden kare olarak kesip dolapta 4 5 saat dinlendirelim.dolaptan çıkardıktan sonra üzerini pudra sekeri ile kaplayalım.Helvalarımız hazır olmuş olacak.günlerce tazeliğini koruyor, daha sonra dolaba koymanıza gerek yok oda ısısında durabilir.Afiyet olsun....Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Nişastalı poğaça

 
Nişastalı poğaça
2 su bardagı ılık süt
1 su bardagı sıvıyag
2 yemek kasıgı seker
1 tatlı kasıgı dolusu tuz
1 yumurta akı ( sarısını üzerine sürüyoruz)
1 su bardagı buğday nisastası
4 - 4.5 su bardagı kadar un





1 paket instant maya yada yarım küp yas maya
İçi için kaşar peyniri
Ele yapışmayan yumusak bir hamur yoğuruyoruz.Hamuru 2 katı olaba kadar mayalandıralım.En az 1 saat. İsteğe göre sekil verip üzerini kapatalım.20 dakika kadarda tepsi mayası yapalım..yumurta sarısını güzelce karıstırıp hafif bastırmadan sürelim.çatalla sekil verelim.180 derecede pişirelim.Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Elmalı Rulo Kek

 
Elmalı Rulo Kek
İç için:
6 adet orta boy elma
1 su bardagı seker(200ml lik klasik su bardagı ölçüsü)
1 tatlı kasıgı tarçın
Elmaları soyup rendeleyelim, şeker ve tarçını ekleyip yumuşayana kadar pişirelim,elmalar suyunu ceksin..
Fırın tepsisine koroplast pişirme kağıdı serip elmalı harcı eşit şekilde yayalım.. Kek için:
3 yumurta
1 su bardagı şeker(200mlik klasik su bardagı ölçüsü)
1 çay bardağı süt





1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardagı un(200ml lik su bardagı ölçüsü)
Yapılışı:Şeker ve yumurtayı mikserle 5 dakika çırpalım.Sütü ekleyip 1-2 saniye çırpalım.Un,kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma katalım.Mikserin düşük devirinde çırpalım.Kek harcı hazır olunca elmaların üzerine dökelim..Eşit bir şekilde kek harcını yayalım..175 derecede alt üst ayarda pişirelim... Fırından aldıktan sonra koroplast pişirme kağıdını kekin üzerine serip ters cevirelim..Elmaların üzeründeki koroplast pişirme kağıdını kaldırıp sıcakken hemen sıkı bir şekilde rulo saralım ve sogumaya bırakalım..Kek soguduktan sonra üzerini pudra şekeriyle kaplayıp dilimleyebilirsiniz.Afiyet olsun...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Pratik Mantı

 
Pratik Mantı
5 su bardağı un
1 yemek kasıgı tuz
2 yumurta
Ilık su
Hamuru biraz sert yoğuruyoruz.biraz uzun yoğuralım hamur pürüzsüz olmalı..ardından 5 6 bezeye bölüp bezle üzerini kapatalım.
İç için:
Yarım kilo kıyma
1 sogan rendesi
Tuz





Karabiber
Pulbiber
Hepsini yoğuralum
İlk bezeyi yufka büyüklüğünde açıp videodaki gibi kesip kıymayı ekleyip sıkıca saralım ve keselim.. İstediğiniz kadararını haslayıp kalanı buzluğa koyabilirsiniz.. Üzeri için sarmısaklı yoğurt
Sos için: tereyağ ve kırmızı toz biber...Tarifi için @lezzeti_ask 'a teşekkürler

Kızılcık Reçeli

 
Kızılcık Reçeli
Malzemeler
1 kg kızılcık
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı





Su ve şekeri tencereye koyup karıştırın. Ocağa alıp altını açın. Koyu bir şurup hazırlayın.Kızılcıkları içine atın. Limon suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükleri alın. Orta harlı ateşte 40 dk kadar kaynatın. Suyu baklava şerbetinden biraz daha koyu olmalı.



Cıvık olursa çabuk küf atar.
Sıcakken kavanozlara yerleştirin. Soğuyunca kapağını kapatın.
Afiyet şifa olsun.cahidesultan.net'e teşekkürler.

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .