Column Left

Bizi Takip Edin

18 Mayıs 2019 Cumartesi

Saray Helvası

 
Saray Helvası
Malzemeler
2 Buçuk su bardağı un
1 Su bardağı pudra şekeri
120 gr tereyağı
1 paket vanilya
Üzeri için; Toz antep fıstığı
Yapılışı; Öncelikle Teflon yapışmayan bir tavada unu kısık ateşte sürekli karıştırarak, unun pembeleşmesine izin vermeden, unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Un beyaz kalmalı ya da çok çok hafif sararabilir.. Bu yüzden hem kısık ateşte hem de sürekli karıştırarak kavurmanız gerekiyor. Yaklaşık 25 veya 30 dakikada unun kokusu çıkıyor.Ilıyan unu elekten geçirip eleyelim üzerine pudra





şekerini dökün ve iyice karıştırın.
Tereyağını yakmadan ,tavada eritin.
Eriyen tereyağını sıcak sıcak pudra şekerli unun üzerine dökün.Elinizle iyice karıştırın. Tereyağı tamamen dağılmalı ve un ıslanmalı.Merak etmeyin, karıştırırken sanki toparlanmayacak gibi geliyor ama bekleyince donuyor. "Sakın daha fazla yağ ilave etmeyin” @silicolife.tr den aldığım kalpli kalıpların içerisine iyice bastırarak karışımı kaba yaydırın.Helvanın her yerine eşit şekilde elinizle bastırın ki helva birbirine iyice yapışsın.Buzdolabına kaldırın ve 1 saat sonra çıkarıp, helvayı kalıplardan kolayca çıkartın. Üzerine Toz Antep fıstıkla süsleyin. Afiyet olsunTarif sahibi @tatli.sanati/

Keşkül

 
Keşkül
Malzemeler
1 litre süt
Yarım su bardağı ince öğütülmüş toz badem (yarım su bardağı yeterli ama ben bademli yoğun sevdiğim için 1 su bardağı toz badem ilave ettim☺️👍🏻)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı





1 paket vanilya
Üzeri için;
Hindistan cevizi
Badem
Yapılışı;
Öncelikle tencereye süt, un, şeker, yumurta sarısı, vanilya, toz bademi koyup iyice karıştırın daha sonra nişastayı ve Hindistan cevizini de ilave edip orta ateşte pişirin. Göz göz olunca kaselere koyup oda sıcaklığında ılıttıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Üzerlerine önce Hindistan cevizi sonra badem tanesi ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsunTarif sahibi @tatli.sanati/

Sulu Köfte

 
Sulu Köfte
Malzemeler:
Köftesi için:
300 gram kıyma
2 yemek kaşığı köftelik bulgur
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Köfteyi bulamak için;
1 yemek kaşığı un
Diğer malzemeler;
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası





Yapılışı:
Kıyma, baharatlar sarımsak ve bulguru bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz. Daha sonra elimizle yuvarlayarak un serptiğimiz tabağa koyup, unla köftelerimizin özdeşmesini sağlıyoruz.
Suyu icin :
Biraz siviyag tencereye alinir. 1 adet ince dogranmis sogan ilave edilerek kavrulur. 2 yemek kaşığı salçalarımız da ilave edilir, kokusu çıkana kadar kavrulur. 2 patates kup kup dogranarak eklenir ve karistirilir. En son biraz tuz ve patatesleri gececek kadar su eklenerek patateslerin biraz yumusamasi beklenir. Tam pismeyecek. En son koftelerde kaynayan suya ilave edilir ve kofte ve patates pisene kadar ocakta kaynatilir. Yaklaşık 15 dakika 👍🏻Sicak sicak tuketilir. Afiyet olsunTarif sahibi @tatli.sanati/

Fırın Sütlaç

 
Fırın Sütlaç
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 lt süt ( günlük doğal süt olursa daha iyi olur)
2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 tepeleme çorba kaşığı buğday nişastası yada pirinç unu
1 adet pirinç tanesi kadar küçük parça damla sakızı ( mutlaka ekleyin derim çok güzel aroma veriyor)





Yapılışı:
Öncelikle Pirinç yıkanıp üzerine su ilave edilip kontrollü bir şekilde pişirilir. Su azalmaya başlayınca 1,5 lt süt eklenip arada karıştırarak pirinç tam yumuşayıncaya kadar kadar kaynatılır. Pirinç yumuşayınca damlasakızı eklenir ve 500 ml süte pirinç unu,vanilya karıştırılıp kaynayan pirinç süt karışımına karıştırarak eklenir. Kaynayınca şekerde ilave edilip kaynadıktan sonra ocaktan alınıp hemen kaselere boşaltılır. Tepsiye dizilip tepsi tabanına biraz su eklenip fırının orta kısmına konulur. kontrollü şekilde 200 derece de üzeri kızartılır. Soğuduktan sonra dolaba alınıp üzerine fındık, ceviz vs ile servis edilir.Afiyet olsun...Tarif sahibi @tatli.sanati/

Padişah Yastığı

 
Padişah Yastığı
Malzemeler;
4 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
1.5 su bardağı un
1/4 çay bardağı sıcak su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için;
2.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
Şerbetini kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz
Şerbet soğuk keki ılık olucak.. Krema için;
4 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı dolusu nişasta
3 yemek kaşığı dolusu un
1 paket vanilya
1 poşet toz olarak krem şanti
Krema yapılışı;Krema için vanilya ve şanti hariç hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatıp vanilya ekleyin. Biraz soğuyunca şanti ekleyip çırpın ve buzdolabında soğutun.





Yapılışı;
Yumurtanın beyazını ve sarısını ayırıyoruz 1 fiske tuzla köpük köpük olana kadar iyice çırpıyoruz. Diğer tarafta yumurtanın sarısıyla şekeri çırpıp sıcak suyuda ekleyip iyice çırpıyoruz yumurtanın beyazına yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. Elemiş olduğumuz unu ve en son kabartma tozunuda ekleyip söndürmeden karıştırıp altına yağlı kağıt serili 24cm-26cm lik kalıba döküp 180 derecede pişirip kürdan testi yaparak fırından çıkarıyoruz. Soğuyan keki ortadan ikiye bölüp şerbetin yarısını heryerine gezdiriyoruz. Hazırladığımız kremayı arasına sürüp diğer parçasını dilimleyerek üzerine yerleştirip kalan şerbetide heryerine gelecek şekilde döküyoruz. Üzerini Toz şanfıstıkla süslüyoruz. Afiyet olsunTarif sahibi @tatli.sanati/

Çikolatalı Saray Lokumu

 
Çikolatalı Saray Lokumu
Malzemeler;
Dışını kaplamak İçin ; Bolca Hindistan cevizi
Muhallebisi için;
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2,5 yemek kaşığı kakao
80 gr sütlü cikolata
1 paket vanilya
Ara kreması İçin;
1 su bardağı süt
2 tekli paket kremşanti
Yapılışı;
Tepsimizi biraz katı yağla yağlayıp hindistan cevizi serpelim (yağı hindistan cevizi kaymasın diye kullanıyoruz isterseniz kullanmayadabilirsiniz👍🏻 Hindistan cevizini dökün)





Muhallebi yapılışı ;
Tencereye sütü,unu, şekeri,kakaoyu alıp iyice çırpalım .Koyulaşana kadar pişirin.
Muhallebi kıvamını alınca ocağı kapatıp içine tereyağ ve vanilyayı ve çikolatayı ekleyip çırpalım , ve bleanderdan geçirelim...Hindistan cevizi serptiğimiz tepsiye muhallebiyi dikkatlice döküp dümdüz yayalım.İyice soğuması için bekleyelim ..
Dolapta 2 saat soğutalım. Ve bir yandan Kremşantiyi hazırlayalım .Soğuyan kremanın üzerine düzgünce yayalım ..Tepsideki tatlıyı tepsinin uzun kenarı boyunca ikiye bölelim sonra kısa kenarı boyunca altıya bölelim tam 12 adet dikdörtgen çıkacak.
Oluşan dikdörtgenleri rulo yapalım ..Tepsideki hindistan cevizi üzerinde ruloları biraz döndürelim hertarafı güzelce kaplansın açılan yerler kapansın ..
Sonra servis tabağına alıp .Dolapta üzeri kapalı muhafaza edelim .Afiyet olsunTarif sahibi @tatli.sanati/

Hindistan Cevizli Dolgu Islak Kurabiye

 
Hindistan Cevizli Dolgu Islak Kurabiye
İçin;
1,5 su bardağı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta akı
Şerbeti İçin;
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı su
Yarım su bardağı şeker
Üzeri için; bol hindistan cevizi
Yapılışı
Öncelikle Küçük bir tencerede şerbet malzemelerini karıştırıp biraz kaynatın ve soğumaya bırakın.Yumuşamış tereyağını şekerle çırpın. Sıvıyağı ve yumurtayı ilave edip krem gibi olana kadar





çırpmaya devam edin. Un hariç diğer malzemeleri de ilave edip karıştırın. Sonra kontrollü bir şekilde unu ilave edin, yoğurun.Hindistan cevizli dolgu için gerekli olan malzemeleri küçük bir kaba alın ve bütünleştirene kadar yoğurun.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasını hafifçe açın. Dolgu malzemesinden 1 tatlı kaşığı kadar hamurun ortasına koyup poğaça kapatır gibi kapatın ve elinizle hafif sıkıştırarak yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Kurabiyeleri 180 derecede yarım saat kadar pişirin.
Bir tabağa şerbeti, koyun. Sıcak kurabiyeleri şerbete arkalı- önlü batırın, bu batırma çok çabuk olmasın tabi, 15 – 20 saniye bekleyerek güzelce çekmesini bekleyin ve hindistan cevizi ile üzerini süsleyin ve bir servis tabağına dizin. Afiyet olsunTarif sahibi @tatli.sanati/

Damla sakızlı Tavukgöğsü

 
Damla sakızlı Tavukgöğsü
Malzemeler
125gr tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
2 Leblebi büyüklüğünde damla sakızı (dövülmüş)
Karamel için
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıcak su





Öncelikle karameli için;
Tavaya şekeri ve yarım bardak suyu koyun. Çok karıştırmadan şeker karamel rengi alana kadar pişirin. Sıcak suyu ilave edin. Hafif koyulaşana kadar pişirin. Kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun.
Tavuk göğsü için;
Tereyağını eritin, unu ilave edip kokusu çıkana kadar hafif kavurun. Soğuk sütü ilave edin. Orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynayınca şekerini koyup, kaynamaya başlayınca 2dk kadar daha pişirin. Damla sakızı ve vanilyayı koyup ocaktan alın.
5dk mikserle çırpın. Karamel koymuş olduğunuz kaselere tatlıyı paylaştırın.Karamel hafif donmuş olmalı, İster kasede, isterseniz servis tabağına çevirerek servis edin. Çevirerek servis edecekseniz tatlının bir gece dolapta dinlenmiş olması gerekiyor..Toz şanfıstıkla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsunTarif sahibi @tatli.sanati/

Şekerpare

 
Şekerpare
Malzemeler
2 yumurta ( birinin beyazı fındıkları batırmak için ayıralım)
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı şeker
200 gr yumuşak tereyağ
1 vanilya
1 kabartmatozu
Aldığı kadar un
Şerbeti:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su





Bir kaç damla limon
Yapılışı: Öncelikle şerbetimizi yapalım ve soğumaya bırakalım. Hamurumuzu yapmak için bütün malzemeleri bir araya getirip iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim. Elimizle hafif yassı bir şekilde hamurumuzu yuvarlayalım. Üzerine yumurtanın beyaz kısmına fındığı batırıp hamurumuzun ortasına koyalım.(Yumurta beyazına fındıkları batırma işlemimiz; piştikten sonra şerbeti döktüğümüzde fındıkların dağılmaması için👍🏻) Yağlı tepsiye dizip 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Tatlı sıcakken fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökelim. Afiyet olsun..Tarif sahibi @tatli.sanati/

Ev Yapımı Köfte

 
Ev Yapımı Köfte
Malzemeler:
500 gram kadar yağlı kıyma ( Yağlı kıyma olmalı, kuru olmaması için)
2 adet ortaboy soğan
5 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon, isteğe göre pulbiber
1 paket köfte harcı ilave etmeseniz de çok güzel oluyor
Az maydonoz
Yapılışı;





Öncelikle sizlere bir kaç püf noktalarından bahsederek anlatmak istiyorum.📌Dağılmayan guzel bir köfte yapmanın sırrı bütün malzemeleri yogurma kabina aldiktan sonra yaklasik 15-20 dk hafif yapiskan kıvamda olana kadar iyice yoğurmaktır.📌Köftenin dağılmamısını istiyorsanız eğer ikinci en onemli şey; köfteyi birkac saat yaklaşık 2-3 saat gibi buzdolabında iyice dinlendirmektir. Boylece kofte hem kendini topluyor hem de butun lezzetler birbirine geciyor..📌Pişirme püf noktası ise; köfteleri ister tavada ister fırında isterseniz de ızgara da pişirebilirsiniz. Köfteleri orta ateste pisiriyoruz ki icide disida guzel pissin. Yüksek ateste pisirirsek ici pismeden disi hemen yanar . 📌Hamurun tüm malzemelerini iyice yoğurduktan sonra elimizle yuvarlak şeklini verelim.Birkaç saat buzdolabında köfteleri dinlendirdikten sonra Köftelerimizi kızgın yağda orta Ateşte arkalı önlü köftelerimizi pişirelim Servis edelim..Dondurucuya koymak için; Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim dondurucu da donduralım buzlukta bekletip kaplara koyalım.Afiyet olsun.Tarif sahibi @tatli.sanati/

Patlıcan Dizme

 
Patlıcan Dizme
Malzemeler
6 adet patlıcan
10 adet yeşil biber
2 adet doğranmış kırmızı biber
2 adet orta boy patates
10 adet çeri domates ( kıymanın kenarlarına dizmek için)
Patlıcan, biber, patatesler uzunlamasına olacak şekilde doğranıp kızartılır. Kağıt havlu üzerinde biraz bekletilip fazla yağı alınır. Borcama sırayla dizilir.





Kıyma harcı için ;
250 gr. Kıyma
1 adet soğan
4 diş sarımsak
1 adet domates
1yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon
Kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı: Biraz sıvıyağ da kıymalı harç hazırlanır. Borcama dizilmis sebzelerin orta kısmına kıymalı harcımız dökülür. Domatesler kıymalı harcın kenarlarına dizilir Fırında pişirilir.Afiyet olsunTarif sahibi @tatli.sanati/

Kadınbudu Köfte

 
Kadınbudu Köfte
Malzemeler
Yarım kilo dana kıyma
bir tane kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı pirinç
tuz Karabiber pul biber
kızartmak için sıvıyağ
köftelerimizi bulamak için 2 tane yumurta ve 2 yemek kaşığı da un
Yapılışı;
bir cay bardagi pirincimizi yıkayalım küçük tencereye koyun üzerine bir buçuk su bardağı kaynar su





ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.. ve iyice soğutun.(Eğer bir gün önceden evde kalmış pirinç pilavınız varsa 1 su bardağı ondan da kullanabilirsiniz.)
kıymanın 250 gramini ayırın ve tavada güzelce kavurun soğumaya bırakın.
pirinç ve kıyma soğuduktan sonra bir kabın içerisine koyun.Cig olan 250 gram kıymamızı da ilave edin baharatını maydanoz ve soğanida minik minik dograyip ekleyin. Sonra bu malzemeyi güzelce yoğurun.
elinizi yaga batırarak köftelerimizi şekillendirelim. iki tane yumurtamızı kırıp çırpalım köftelerimizi önce una sonra yumurtaya bulayıp sonra isteğe bağlı Galete ununa batırıp Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım
Tarif sahibi @tatli.sanati/

Bayat Ekmekli Paça Çorbası

 
Bayat Ekmekli Paça Çorbası
Malzemeler
4 su bardağı et suyu
4 su bardağı normal su
2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek yada galeta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 küçük kase haşlanmış, didiklenmiş et
3 yemek kaşığı sirke
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz




Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaçığı kırmızı biber
Bayat ekmekle paça çorbası nasıl yapılır?
Kuşbaşı etinizi üzerine 5 bardak kadar sıcak su koyup haşlayın. (Kemikli ette olur, sonra didiklersiniz.)
Etleri elinizle didikleyin.
Tereyağını tencereye alıp eritin. Üzerine ufalanmış ekmekleri koyup hafif kavurun.


Et suyu ve normal suyu, ince doğranmış sarımsakları, tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca el blenderından geçirin. (Robotta olur)
İçine limon suyu, sirke ve didiklenmiş etleri ilave edin.
Kızartılmış, biberli tereyağından çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .