Column Left

Bizi Takip Edin

18 Mayıs 2019 Cumartesi

Kadınbudu Köfte

 
Kadınbudu Köfte
Malzemeler
Yarım kilo dana kıyma
bir tane kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı pirinç
tuz Karabiber pul biber
kızartmak için sıvıyağ
köftelerimizi bulamak için 2 tane yumurta ve 2 yemek kaşığı da un
Yapılışı;
bir cay bardagi pirincimizi yıkayalım küçük tencereye koyun üzerine bir buçuk su bardağı kaynar su





ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.. ve iyice soğutun.(Eğer bir gün önceden evde kalmış pirinç pilavınız varsa 1 su bardağı ondan da kullanabilirsiniz.)
kıymanın 250 gramini ayırın ve tavada güzelce kavurun soğumaya bırakın.
pirinç ve kıyma soğuduktan sonra bir kabın içerisine koyun.Cig olan 250 gram kıymamızı da ilave edin baharatını maydanoz ve soğanida minik minik dograyip ekleyin. Sonra bu malzemeyi güzelce yoğurun.
elinizi yaga batırarak köftelerimizi şekillendirelim. iki tane yumurtamızı kırıp çırpalım köftelerimizi önce una sonra yumurtaya bulayıp sonra isteğe bağlı Galete ununa batırıp Kızgın yağda arkalı önlü kızartalım
Tarif sahibi @tatli.sanati/

Bayat Ekmekli Paça Çorbası

 
Bayat Ekmekli Paça Çorbası
Malzemeler
4 su bardağı et suyu
4 su bardağı normal su
2 su bardağı ufalanmış bayat ekmek yada galeta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 küçük kase haşlanmış, didiklenmiş et
3 yemek kaşığı sirke
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz




Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaçığı kırmızı biber
Bayat ekmekle paça çorbası nasıl yapılır?
Kuşbaşı etinizi üzerine 5 bardak kadar sıcak su koyup haşlayın. (Kemikli ette olur, sonra didiklersiniz.)
Etleri elinizle didikleyin.
Tereyağını tencereye alıp eritin. Üzerine ufalanmış ekmekleri koyup hafif kavurun.


Et suyu ve normal suyu, ince doğranmış sarımsakları, tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca el blenderından geçirin. (Robotta olur)
İçine limon suyu, sirke ve didiklenmiş etleri ilave edin.
Kızartılmış, biberli tereyağından çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Terbiyeli Tavuklu Düğün Çorbası

 
Terbiyeli Tavuklu Düğün Çorbası
Malzemeler
1 kase haşlanıp didiklenmiş tavuk eti (Tavuğun istediğiniz bir kısmı olabilir)
2 yemek kaşığı un (Kaşıklar tepeli olacak)
Tavuk suyu
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Arzuya göre: 1 su bardağı haşlanmış nohut
Terbiyesi için
1 yumurtanın sarısı
1 limon suyu
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber (Yoksa çok az salça da olur)





Tavuklu düğün çorbası nasıl yapılır?
Tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Unu ekleyip, un kokusu çıkana kadar kavurun
Önce iki su bardağı soğuk suyu hızlıca ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu da ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayınca didiklenmiş tavuk etini ve haşlanmış nohutu ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
Diğer tarafta yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın. İçine çorbanın suyundan kaşık kaşık ekleyerek ılınmasını sağlayın.
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Ezilmiş sarımsağı da bu esnada ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
Sos için: Tereyağını kızartın. Kırmızı biberi de ekleyin.
Sosu ister çorba kaselerini süslemek için kullanın. İsterseniz çorbanın tamamına ekleyip karıştırın.
Afiyet şifa olsun.Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası

 
Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 küçük çay bardağı arpa şehriye
1 küçük havuç
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı reyhan veya nane
1 tatlı kaşığı nar veya sumak ekşisi
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Nasıl Yapılır?





Mercimeği akşamdan soğuk suyla ıslağa koyun.
Ertesi gün, havucu ince ince doğrayın. Tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyin.
Kaynamaya başlayınca mercimeği ve şehriyeyi ekleyin.
Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayın. Yağla beraber yakmadan kavurun. Salçayı ekleyin.
En son reyhanı ve nar ekşisini de ekleyip ocağın altını kapatın. Bu sosu kaynamakta olan çorbanın içine ilave edin. Tuzu da bu esnada ekleyin.
Şehriye ve mercimekler yumuşayınca altını kapatın.
Suyu az gelirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.
NOTLAR:
Mercimeğin pişerken dağılmaması için akşamdan ıslağa koymanız faydalı olacaktır.
Çorbadaki mercimek ve şehriye biraz diriyken ocaktan alıp dinlenmeye bırakırsanız kendi sıcaklığıyla olması gereken kıvama ulaşır.
Çorbayı bekletmeden ikram edecekseniz o zaman diri bırakmadan pişirmeniz gerekir. Fakat dinlenen yemek ve çorbalar, her zaman için daha lezzetlidirler Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

 
Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası
Malzemeler
1 kg. kırmızı biber veya Yarım kg.lık kavanozda k. biber konservesi
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı veya 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Arzuya göre: 1 tatlı kaşığı  nane
2 su bardağı et veya tavuk suyu
Yeteri kadar içme suyu
Kırmızı Biber Çorbası Nasıl Yapılır?





Tencereye yağı alıp eritin.
Unu ekleyip un kokusu gidene kadar kavurun.
Közlenip ayıklanmış kırmızı biber veya konservesini ve doğranmış sarımsağı  ekleyin.
Üzerine et suyu ve içme suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra, 4-5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
El blenderıyla çorbayı çekin.
Naneyi ekledikten sonra servis edin.
Afiyet şifa olsun!Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Maydanoz Çorbası

 
Maydanoz Çorbası
Malzemeler
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz ve karabiber





Maydanoz Çorbası Nasıl Yapılır?
Tereyağını ve zeytinyağını tencereye koyun. Tereyağı eriyince içine çok küçük çintilmiş soğanı koyup hafif sarartın. Unu ilave edip un kokusu çıkana kadar kavurun.
Süt ve suyu ekleyip kaynayana kadar karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ince doğranmış maydanozları ilave edin. Bir iki taşım daha kaynatıp, tuz ve karabiberi ekleyin. Ocaktan alın.
Afiyet şifa olsun!
Not: Ben karabiberi yerken kaselerin üzerine serptim. Baştan eklenince rengi kararabilir.Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Yoğurtlu Sıcak Semizotu Çorbası

 
Yoğurtlu Sıcak Semizotu Çorbası
Malzemeler
1 bağ semizotu
1 adet orta boy soğan
2.5 su bardağı yoğurt
1.5 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz kırmızıbiber
Yeterince su (Tercihen, et veya tavuk suyu)





Semizotu Çorbası Nasıl Yapılır?
Soğanı yemeklik doğrayıp biraz yağla sararana kadar soteleyin. Yıkanıp ince doğranmış semizotunu ekleyip biraz daha soteleyin.
Üzerine 5 bardak kadar sıcak su koyup kaynamaya bırakın.
3-4 dakika piştikten sonra, ayrı bir yerde çırptığınız yumurta sarısı, yoğurt ve unu ekleyip yeniden kaynayana kadar karıştırın.



Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp altını kapatın. Diğer tarafta tereyağı ve kalan yağı kızdırın. Tozbiberi ekleyin ve yağı çorbanın üzerine gezdirin.
Afiyet şifa olsun.Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Yandım Çavuş Ayranı (Acılı Borani)

 
Yandım Çavuş Ayranı (Acılı Borani)
Malzemeler
1 bağ semizotu
En az 4-5 adet acı süs biberi
3 su bardağı yoğurt
Yeteri kadar su
Tuz
Acılı Borani Nasıl Yapılır?





Semiz otunu yıkayıp ince ince doğrayın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın. Altını kapatıp soğumaya bırakın. (Suyunu süzmüyoruz çünkü bütün vitamini suyunda)
Soğuyan semizotuna ince ince kıyılmış acı biberleri ekleyin.
Yoğurdu, tuzu ve yeteri kadar suyu ilave edip cacık kıvamına gelene kadar karıştırın.
Borani bir gün beklerse, acısı daha belirgin hale gelir.
Acılı borani, hafif ekşi yoğurtla daha lezzetli olur.
Afiyet şifa olsunTarif sahibi https://cahidesultan.net

Şehriyeli Köz Domates Çorbası

 
Şehriyeli Köz Domates Çorbası
Malzemeler
1 kg. Domates
1 çay bardağı tel şehriye
2 tepeli yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu
Yeteri kadar içme suyu
1 küçük çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak
Arzuya göre kişniş, nane veya doğranmış maydanoz
Tuz
Domates çorbası nasıl yapılır?
Domatesleri ikiye bölüp baş kısımlarını bıçakla alın. Yapışmaz tavaya çok az yağ ekleyip, harlı ateşte domatesleri arkalı önlü kızartın.
Bir tencereye alıp üzerine çıkana kadar su ekleyin ve pişmeye bırakın. Pişen domatesleri blenderdan geçirin. Eğer çekirdekleri sizi rahatsız ediyorsa süzgeçten geçirin.





Ayrı bir tencerede ve yağı beraber tencereye alın.
Un hafif pembeleşene kadar kavurun.
Domatesi, ezilmiş 1 diş sarmısağı ve et suyunu ekleyip hızlı bir şekilde kaynayana kadar karıştırın. (unun topaklanmaması için önce bir bardak soğuk su koyarak tel çırpıcıyla çırpın sonra sıcak domates püresini ekleyin yoksa un sıcak püreyle birleşince topaklaşabilir)
Kaynara çıktıktan sonra normal çorba kıvamına gelene kadar kaynar su ilave edin. Bu esnada şehriyeyi ekleyin.
6-7 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Sütünü ilave edip, bir taşım daha kaynatın.
Kişniş, kuru nane veya maydanoz ekleyip lezzetini artırabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Arpa şehriye kullanmak isterseniz bu yöntemle yumuşaması zor olur. Önce biraz suyla şehriyeyi haşlayıp sonra çorbaya ilave etmeniz gerekirTarif sahibi https://cahidesultan.net

Domates Çorbası Tarifi

 
Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 kg. Domates
2 tepeli yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu
1 küçük çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak
Arzuya göre kişniş, nane veya doğranmış maydanoz
Tuz
Domateslerin kabuklarını  soyup , irice doğrayarak bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı et suyunu  ekleyip ağzını kapatın ve pişmeye bırakın.
İyice yumuşayan domatesleri blendırdan çekin. Eğer çekirdekleri sizi rahatsız ediyorsa süzgeçten geçirin.





Un ve yağı beraber tencereye alın.
Un hafif pembeleşene kadar kavurun.
Domatesi, ezilmiş 1 diş sarmısağı ve et suyunu ekleyip hızlı bir şekilde kaynayana kadar karıştırın. (unun topaklanmaması için önce bir bardak soğuk su koyarak tel çırpıcıyla çırpın sonra sıcak domates püresini ekleyin yoksa un sıcak püreylebirleşince topaklaşır)
Kaynara çıktıktan sonra normal çorba kıvamına gelene kadar kaynar su ilave edin.
5 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Sütünü ilave edip, bir taşım daha kaynatın.
Kişniş, kuru nane veya maydanoz ekleyip lezzetini artırabilirsiniz.
Çorbanın suyunu eklediğinizde unun topaklanmaması için, karıştırırken tel çırpıcı kullanın.
Sütü domatesin ekşi tadını almak için kullanıyoruz. Eğer süt kullanmak istemezseniz yerine bir silme tatlı kaşığı şeker kullanabilirsiniz.
Domatesleriniz çok kırmızı ise, salçaya gerek yok.Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Enginar Çorbası Tarifi

 
Enginar Çorbası Tarifi
Malzemeler
4 orta boy enginar çanağı
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
Tuz
Yarım limon suyu
Yeteri kadar su
Bir tutam dereotu
Terbiyesi için
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?
Ayıklanmamış enginar kullanacaksanız mümkün olduğunca küçük olanlarını tercih edin. Enginarı ikiye bölün. Orta kısmındaki tüylü kısmı çıkarın. Sert yaprakları makasla keserek ayıklayın.





Ayıkladığınız kısımları 1 tatlı kaşığı un ve yarım limon suyu eklenmiş suyun içine atın ki fazla kararmasın. Ayıkladıktan sonra, az tuzlu sıcak suda 20 dakika kadar haşlayın.
Ayıklanmış enginar kullanacaksanız, enginarları irice doğrayın. Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını ekleyip soteleyin. Soyulup küp küp doğranmış patatesi ve enginarı da ekleyip soteleyin. (Ayıklayıp haşladığınız enginarı da bu aşamada kullanacaksınız)
Üzerine çıkana kadar su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Blender’dan geçirin. Kendi ayıkladığınız enginarda lifli kısımları kalabilir. Bu yüzden blenderdan geçirdikten sonra mutlaka süzgeçten geçirin. Sadece çanak kullandığınızda süzmeye gerek yok.
Terbiyesi için, un, yumurta sarısı ve sütü bir kapta çırpın. Çorbanın suyundan kaşık kaşık ilave edip terbiyeyi ılıtın ve çorbaya ekleyip beklemeden karıştırın. Yeniden kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Kaynayan çorbayı ocaktan alın. Tuzuna bakın. Azsa biraz daha tuz ilave edin.
İnce kıyılmış dereotunu da ekleyip karıştırın.
Dilerseniz servis ederken üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun!Tarif sahibi https://cahidesultan.net

17 Mayıs 2019 Cuma

Tavuklu Yayla Çorbası

 
Tavuklu Yayla Çorbası
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
2.5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Biraz zeytinyağı
Yeteri kadar tavuk suyu
Haşlanmış yarım tavuk göğsü
Üzeri için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane





HAZIRLANIŞI
Tavuk göğsünü üzerine çıkacak kadar suyla haşlayın. Tavuk etini didikleyin.
Tavuk suyuna yıkanmış pirinci ekleyip açılana kadar pişirin.
Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta çırpın. Tenceredeki sudan alarak ılıklaştırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
Çorbanın kıvamını kendiniz ayarlayın. Koyu olduysa biraz daha su ilave edin. Tavuk göğsünü ekleyin. Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp altını kapatın.
Tereyağı ve zeytinyağını tavaya alıp eritin. Kuru naneyi ekleyip köpürene kadar bekleyin ev ocaktan alın.
Kaselerin üzerine birer kaşık naneli yağdan gezdirin veya hepsini tencereye katıp karıştırın.....Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Patatesli Tepsi Kebabı

 
Patatesli Tepsi Kebabı
Patatesleri soyup tepsiye halka halka dizelim.1 2 kasık sıvıyag ve tuz ekleyip 180 derecede 10 15 dakika pişirelim.. Köfte için:
Yarım kğ yaglı kıyma
1 sogan rendesi
1 kırmızı
1 yesil biber





Maydonoz
1 tatlı kasıgı salca
Tuz
Karabiber
Biberleri bıçakla yada rondoda cekip köfteye karıstıralım.köfteyi yogurup pişen patateslerin üzerine yayalıö.biber ve domateslerle susleyip 2 3 kasık sıvıyag döküp 180 derecede pişrelim.afiyet olsun....Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .