Column Left

Bizi Takip Edin

18 Mayıs 2019 Cumartesi

Domates Çorbası Tarifi

 
Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 kg. Domates
2 tepeli yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu
1 küçük çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak
Arzuya göre kişniş, nane veya doğranmış maydanoz
Tuz
Domateslerin kabuklarını  soyup , irice doğrayarak bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı et suyunu  ekleyip ağzını kapatın ve pişmeye bırakın.
İyice yumuşayan domatesleri blendırdan çekin. Eğer çekirdekleri sizi rahatsız ediyorsa süzgeçten geçirin.





Un ve yağı beraber tencereye alın.
Un hafif pembeleşene kadar kavurun.
Domatesi, ezilmiş 1 diş sarmısağı ve et suyunu ekleyip hızlı bir şekilde kaynayana kadar karıştırın. (unun topaklanmaması için önce bir bardak soğuk su koyarak tel çırpıcıyla çırpın sonra sıcak domates püresini ekleyin yoksa un sıcak püreylebirleşince topaklaşır)
Kaynara çıktıktan sonra normal çorba kıvamına gelene kadar kaynar su ilave edin.
5 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
Sütünü ilave edip, bir taşım daha kaynatın.
Kişniş, kuru nane veya maydanoz ekleyip lezzetini artırabilirsiniz.
Çorbanın suyunu eklediğinizde unun topaklanmaması için, karıştırırken tel çırpıcı kullanın.
Sütü domatesin ekşi tadını almak için kullanıyoruz. Eğer süt kullanmak istemezseniz yerine bir silme tatlı kaşığı şeker kullanabilirsiniz.
Domatesleriniz çok kırmızı ise, salçaya gerek yok.Tarif sahibi https://cahidesultan.net

Enginar Çorbası Tarifi

 
Enginar Çorbası Tarifi
Malzemeler
4 orta boy enginar çanağı
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
Tuz
Yarım limon suyu
Yeteri kadar su
Bir tutam dereotu
Terbiyesi için
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?
Ayıklanmamış enginar kullanacaksanız mümkün olduğunca küçük olanlarını tercih edin. Enginarı ikiye bölün. Orta kısmındaki tüylü kısmı çıkarın. Sert yaprakları makasla keserek ayıklayın.





Ayıkladığınız kısımları 1 tatlı kaşığı un ve yarım limon suyu eklenmiş suyun içine atın ki fazla kararmasın. Ayıkladıktan sonra, az tuzlu sıcak suda 20 dakika kadar haşlayın.
Ayıklanmış enginar kullanacaksanız, enginarları irice doğrayın. Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını ekleyip soteleyin. Soyulup küp küp doğranmış patatesi ve enginarı da ekleyip soteleyin. (Ayıklayıp haşladığınız enginarı da bu aşamada kullanacaksınız)
Üzerine çıkana kadar su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Blender’dan geçirin. Kendi ayıkladığınız enginarda lifli kısımları kalabilir. Bu yüzden blenderdan geçirdikten sonra mutlaka süzgeçten geçirin. Sadece çanak kullandığınızda süzmeye gerek yok.
Terbiyesi için, un, yumurta sarısı ve sütü bir kapta çırpın. Çorbanın suyundan kaşık kaşık ilave edip terbiyeyi ılıtın ve çorbaya ekleyip beklemeden karıştırın. Yeniden kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Kaynayan çorbayı ocaktan alın. Tuzuna bakın. Azsa biraz daha tuz ilave edin.
İnce kıyılmış dereotunu da ekleyip karıştırın.
Dilerseniz servis ederken üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun!Tarif sahibi https://cahidesultan.net

17 Mayıs 2019 Cuma

Tavuklu Yayla Çorbası

 
Tavuklu Yayla Çorbası
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
2.5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Biraz zeytinyağı
Yeteri kadar tavuk suyu
Haşlanmış yarım tavuk göğsü
Üzeri için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane





HAZIRLANIŞI
Tavuk göğsünü üzerine çıkacak kadar suyla haşlayın. Tavuk etini didikleyin.
Tavuk suyuna yıkanmış pirinci ekleyip açılana kadar pişirin.
Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta çırpın. Tenceredeki sudan alarak ılıklaştırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
Çorbanın kıvamını kendiniz ayarlayın. Koyu olduysa biraz daha su ilave edin. Tavuk göğsünü ekleyin. Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp altını kapatın.
Tereyağı ve zeytinyağını tavaya alıp eritin. Kuru naneyi ekleyip köpürene kadar bekleyin ev ocaktan alın.
Kaselerin üzerine birer kaşık naneli yağdan gezdirin veya hepsini tencereye katıp karıştırın.....Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Patatesli Tepsi Kebabı

 
Patatesli Tepsi Kebabı
Patatesleri soyup tepsiye halka halka dizelim.1 2 kasık sıvıyag ve tuz ekleyip 180 derecede 10 15 dakika pişirelim.. Köfte için:
Yarım kğ yaglı kıyma
1 sogan rendesi
1 kırmızı
1 yesil biber





Maydonoz
1 tatlı kasıgı salca
Tuz
Karabiber
Biberleri bıçakla yada rondoda cekip köfteye karıstıralım.köfteyi yogurup pişen patateslerin üzerine yayalıö.biber ve domateslerle susleyip 2 3 kasık sıvıyag döküp 180 derecede pişrelim.afiyet olsun....Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Soslu Tavuk

 
Soslu Tavuk
1 su bardagı yoğurt
1 tatlı kasıgı domates salcası
1 tatlı kasıgı tuz
2-3 yemek kasıgı sıvıyag
1 diş sarımsak





Pulbiber
Kırmızı toz biber
Kekik
Sos için bütün malzemeleri güzelce karıstıralım.zamanınız varsa tavukları içine atıp dolapta 1 2 saat bekletebilirsiniz yoksa fırına atmadan heryerini bulayıp fırına atabilirsiniz..Kırmızı biber, yesil biber ve patates ekledim..180 derecede pişirelim.Afiyet olsun.....Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Yoğurtlu Makarna Salatası

 
Yoğurtlu Makarna Salatası
1 paket küçük makarna yada erişte
2 yesil biber
1 kırmızı biber
1 parca haslanmış tavuk göğsü
1 kase haslanmış bezelye ve havuç
Katı yoğurt
2 kasık mayonez
Tuz





Üzeri için:mısır
Salatalık tursusu
Sos: zeytinyag ve kırmızı tozbiber
Yapılışı: biber,havuç,bezelye ve tavukları kısık ateste biraz yagla pişirelim5 dakika kadar.
Makarnayı haslayıp süzelim.sebze ve tavukları ekleyip makarna ile karıstıralım.tuzmayonez ve yogurdu döküp karıstıralım.. üzerine salatalık tursusu ve mısır ekleyebilirsiniz..son olarak sosu dökebilirsiniz.Afiyet olsun.....Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Patates Mantısı

 
Patates Mantısı
3 orta boy patatesi haslayıp ezelim.tuz ve 2 yemek kasıgı tereyag ekleyelim.oatatesler sıcak olmalıki tereyag erisin güzelce karıstırıp maydonoz ekleyelim.. İç için: kıyma ve soganı sıvıyagda pişirşp içine





tuz, karabiber,pulbiber ekleyelim.. Sos: tereyag ve kırmızı toz biber
Patatesleri çanak seklinde sekillendirip şçine kuymalı harcadan koyalım..fırında 10 dakika kadar ısıttıktan sobra yoğurt ve sosunu dökğp servis yapalım.Afiyet olsun..Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Pratik Porsiyonluk Perde Pilavı

 
Pratik Porsiyonluk Perde Pilavı
2 su bardagı pirinci ılık suda 15 20 dakika bekletelim..
1 sogan
1-2 kasık dolmalık fıstık
1 yemek kasıgı kuş üzümü
Yarım kilo tavuk (ben kemiksiz pirzolu kullandım)
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kırmızı toz biber





2 yemek kasıgı sıvıyag
1 yemek kasıgı twreyag
2.5 su bardagı su
Yapılışı:sogan ve tavukları yemeklik dograyıp sıvıyagla 10 dakika kadar pişirelim.ardından diğer malzemeleride ekleyelim ve 1 2 dakika kavuralım.en son suyunu ekleyip kısık ateste pişirelim.. Milföyleri iki videodaki gibi açıphafif unladıgımız kaseye yerlestirelim ve iç pilavdan koyup hamurla kapatalım ter cevirip yumurta sarısı sürelim bademle süsleyip 180 derece hamur kızarıp pişene kadar tutalım.Afiyet olsun..
(Bademlerin kabukları çılması için üzerine sıcak su döküp 10 dakika bekleyelim,kabukları rahatca cıkacaktır)
Afiyet olsun..Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Kremalı Haşhaşlı Revani

 
Kremalı Haşhaşlı Revani
Şerbeti için:
3 su bardagı seker
2.5 su bardagı su
1-2 damla limon
( kaynadıktan sonra altını kısıp, kısık ateste 3-4 dakika tutup altını kapatalım ve sogumaya bırakalım)
Keki için:
3 yumurta
1 su bardagı şeker
1 su bardağı yogurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardagı irmik
1 çay bardağı mavi haşhaş
1 su bardagı un





1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yapılışı: seker ve yumurtayı köpürene kadar çırpalım..
Sıvıyag, yoğurt, irmik ve hashaşı ekleyip kısa düre çırpalım.
En son un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip çırpalım..
Orta boy bir fırın kabını yağlayıp karısımı dökelim..
180 derecede fırını ısıtıp keki pişirelim.. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra soguk serbeti üzerine dökelim.. Tatlı tamamen soguyunca üzerine düz bir dekilde krem şanti sürelim..( 1 poset krem santiyi 1 cay bardagı soğuk sütle hazıtlayıp krem şsntiyi hazırlayabilirsiniz)
Dolapta krem şanti bir miktar sertlestikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz..
Süslemede mavi hashas, nane ve kiraz sekeri kullandım..
Yapan herkese afiyet olsun ..Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Sütlü Pamuk Poğaça

 
Sütlü Pamuk Poğaça
2 su bardagı ılık süt
1 su bardagı sıvıyag
1 dolu tatlı k. Tuz
1 tatlı kasıgı dolusu seker
1 paket instant maya ( instant maya una karıstırılarak yapılır.. yaş maya ve kuru maya kullanacaksanız sut ve sekerle eritip hazırlayabilirsiniz)
Un ( hamur elinize yapısmaya basladıgında kasıkla ekleyin..kıvamı anlamak için elinizi temizleyip son asamaları yogurun.elinize yapışmayan yumusak bir hamur olsun)
İç:peynir





Yapılışı:
Sıvı malzemeleri karıstırıp sekeri ekleyelim.un tuz ve instant mayayıda ekleyip yoguralım ( hamur elinize yapısmaya basladıgında kasıkla ekleyin..kıvamı anlamak için elinizi temizleyip son asamaları yogurun.elinize yapışmayan yumusak bir hamur olsun, un ölçüsü verince tutmuyor)
Üzerini strecleyip örtu ile saralum en az 1 saat sıcak yerde mayalansın 2 katı olunca havasını almak ve maya kokusu çıkması için 3-5 saniye yoguralım ve sekil verelim..
Tepsi mayası çok önemli..tepsideyken üzerine baska tepsi koyup en az 45 dakika mayalansın.sonra yumurta sarısı sürelim (yumurta sarısını güzelce çırpıp sürelim parlak olsun) üzerine susam hashas çörek otu istediğinizi ekleyip 180 derecede pişirelim(ben mısır unu serptim).Afiyet olsun.....Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Islak Kurabiye

 
Islak Kurabiye
Şerbeti için:
2 çay bardagı su
2 çay bardagı seker
Kaynayınca altını kapatıyoruz.serbet soguk kurabiye sıcak olacak.. Kurabiye için:
100 gr oda sıcaklıgında tereyag
1 çay bardagı sıvıyag
1 cay bardagı toz seker
1 yumurta
3 yemek kasıgı kakao





1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardagı un( unu kontrollü ekleyin, önce 2.5 su bardagı ekleyip az gelirse ilave yapalım)
Önce sıvı malzemeleri karıstırıp en son unu ekleyelim.Ele yapısmayan klasik kurabiye hamuru kıvamına gelince yuvarlayalım ve kurabiyeleri 175 derecede pişirelim..
Kurabiyeler fırından çıktıktan 3 5 dakika sonra soguk serbete batıralım..
En son üzerini erimiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun..Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Çıtır Börek

 
Çıtır Börek
İç için:
250 gr kıyma
Yarım kilo pırasa
1 adet kırmızı biber(olmasada olur)
1 tatlı kasıgı salça
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kıymayı sıvıyağla kavurup çok ince dogradıgımız pırasaları ve kırmızı biberi ekleyelim.Pırasalarda





pişince salça ve baharatları ekleyip kısık ateşte 3-5 dakika kadar pişirelim ve sogumaya bırakalım.. Sos için:
3 yemek kaşığı dolusu tereyağını eritip içine 1 yemek kaşığı sirke koyup karıştıralım(elma yada üzğm sirkesi olabilir)
3 adet hazır yufka
Yufkalara serpmek için nişasta(mısır yada bugday farketmez.. Yapılışı: Yufkayı düz bir zemine yayıp sostan her yerine sürelim.Çay süzgeciyle yufkanın üzerine nişasta serpelim..her yufkaya 1 tatlı kasıgı kadar serpmek yeterli asırı nişastalı olmasın.mümkün olduğunca eşit serpelim ve 2. Yufkayıda ilk yufkanın üzerine serip yine soslayalım ve tekrar nişasta serpelim.3.yufkayıda 2.yugkanın üzerine serip soslayalım ve nişasta serpelim..
Kıymalı iç malzemenin yarısını yufkanın 1 tarafına kalan yarısınıda diğer tarafa uzun olarak çizgi şeklinde yayalım...sıkı bir sekilde sarıp tam ortaya getirelim.öteki tarafıda sıkı sarıp ortaya getirelim.iki rulo ortaya gelince bıçakla ortadan kesip ruloları ayıralım.ruloları bıçakla uzun uzun kesip tepsiye dizelim.üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim.Afiyet olsun.....Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Tavuklu Börek

 
Tavuklu Börek
İç için:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 küp küp doğranmış havuç
Yarım kilo küçük doğranmış göğüs tavuk eti
1 kase kadar közlenmiş kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kırmızı toz biber
Yapılışı:





Yağı tencereye koyup havuç ve tavuk etlerini ekleyelim.Pişmeye yakın közlenmiş biberleri ve baharatları ekleyip kısık ateşte pişirelim.Havuç ve tavuklar tamamen pişince ocaktan alıp soğumaya bırakalım.. Böreğin sosu:
1 su bardağı su
1 su bardağı yağ ( yarısı erimiş tereyağ yarısı sıvıyağ)
1 yemek kaşığı kadar sirke( elma yada üzüm sirkesi)
Hepsini bir kabın içinde karıştıralım.. Toplam 5 yufka kullandım..
Öncelikle yıfkayı düz bir zemine serip sostan heryerine sürelim.diğer yufkayıda zerine koyup yine soslayalım ve 8 e bölelim.iç harcdan ekleyip sıkı şekilde saralım.Bütün yıfkaları bu şekilde saralım.üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişirelim.Afiyet olsun..Tarif sahibi @lezzeti_ask/

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .