Column Left

Bizi Takip Edin

14 Mayıs 2019 Salı

İzmir Köfte

 
İzmir Köfte
Köfte Malzemeleri:(Görselde malzemeler kızartılmış fırına girmeden önceki hali)
1/2 kg.köftelik kıyma
3 dilim bayat ekmek (suyla ıslat,sık)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
1 küçük boy soğan (rendele)
Maydanoz
Tuz
500 gr.patates
2 adet domates





6-7 adet yeşil biber
5-6 diş sarmısak
1/2 kaşık salça
1 sb.su
Yapılışı:Kıyma malzemelerinin hepsini karıştırarak yoğuralım.Ceviz büyüklüğünde alıp oval şeklini verelim.Patatesler elma dilimi şeklinde dilimleyelim.Patates,biber ve köfteleri kızgın yağda rengi hafif değişecek şekilde kızartılır.Borcamın altına patatesleri sıralayalım.Üzerine köfteler,domates ve biberi ekleyip sarmısakları bütün olarak içine atalım.Salçayı 1 sb.su ile sulandırarak köftelerin üzerine dökelim.Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında 40 dak üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo örterek pişirelim.İneceğine yakın son 10 dak.üzerini açıp köftelerin kızarmasını sağlayalım.Afiyet olsun..Tarifi için.@seker_hamuru78  teşekkürler

Nohutlu Sulu Köfte

 
Nohutlu Sulu Köfte
500gr kiyma
1 adet sogan
1 tk tuz
Yarim cay kasigi k.biber
Yarim cay bardagi ince bulgur
Kiymamizin içine ince bulgur tuz k.biber koyup 10 dk yoguralim
2 yemek kasigi un koyup bir tepsiye köfteleri minik minik yuvarlayalım





Unun icine atalım
Tencere ye 2 yk tereyag koyup içine 1 yk biber salcasi bir yemek kasigi domates salcasi koyup kavuralim ardindan 3 tane patatesi küp doğrayıp tencere ye alip 5 dk kavuralim sicak su koyup kaynayinca listeleri atalım varsa haşlanmış nohut atalim yoksa sorun deil
Üstüne nane koyalim.Tarifi için @sonayin.mutfagi 'na teşekkürler

Çiftlik Kebabı

 
Çiftlik Kebabı
3tane patates
2tane patlıcan
1tane havuç
2kırmızı biber
2yeşil biber
2sarı biber
2domates
1çay bardağı bezelye
Haşlanmış mısır
Köftesi için
300gr kıyma
1kuru sogan (rendelenmiş )
Köfte baharatı
1yumurta
Galeta unu
Tuz pul biber kekik
Sosu için
1yemek kaşığı salça
1su bardağı su





İstere bağlı kaşar
Patatesler patlıcanı biberleri kare kare dograyıp kızartıyoruz havucu kare kare dogruyoruz bezelye ile beraber haşlıyoruz köfte malzemelerini ayrı bir kapta hazırlıyoruz (bildigimiz kuru köfte ) yuvarlak yapıp tavaya ıkı yemek kaşığı koyup rengı dönene kadar pişiyoruz (5dk ) kızarttıgımız malzemelerin üzerine koyuyoruz domateslerı kare kare dograyıp en üst kısma koyuyoruz 1yemek kaşığı salçayı bır su bardağı su ile acıyoruz tepsıye dokuyoruz fırında 180derecede pişiyoruz afiyet şeker olsun ..Tarifi için @sumeyrahilmi 'ye teşekkürler

Soslu Fırın Köfte

 
Soslu Fırın Köfte
Malzemeler:
Köftesi icin:
Kıyma
1 adet küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
Galeta unu yada ekmek içi
1 çay kaşığı salça
Çok az kekik
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Aralara:
Domates, Biber, Sarımsak, Sıvıyağ
Üzerine:
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı domates sosu
Yarım yemek kaşığı salça





( Domates sosunuz yoksa domatesi rendeleyerek de kullanabilirsiniz. Domates rendesi kullanacaksınız salçadan önce yağa ekleyip suyunu çekene kadar kaynatın. Sonra salçayı ekleyip su ekleyin.) YAPILIŞI:
Kıyma rendelenmiş sarımsak, soğan ve diğer malzemeler karıştırılarak yoğrulur. Yuvarlak köfteler yapılır. Tepsiye dizilip aralarına domates biber sarımsak yerleştirilir. Sıvıyağ gezdirilip fırına verilir. Ben 160 derecelik fırında ağır ağır pişirmeyi tercih ettim ama siz isterseniz aceleniz varsa fırının



ayarını isteğe göre ayarlayabilirsiniz.
Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilip içine salça eklenerek biraz kavrulur. Domates sosu eklenip karıştırılır. Biraz daha kavrulduktan sonra su eklenip hafif kaynatılır. Yemeğimiz sulanıp suyunu çekince bu sos eklenip tekrar fırına verilir. Sosu çekmeye yakın fırından alınarak servis edilir. Afiyet olsun..Tarifi için https://www.instagram.com/zhrseymaa/ 'ya teşekkürler

Patlıcanlı Tavuklu Pilav

 
Patlıcanlı Tavuklu Pilav
Malzemeler:
3 adet patlıcan
Pilav için:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 kase pirinç
2 kaseden 1 parmak eksik su
Tuz
Tavuk için:
2 adet tavuk göğsü
Pulbiber, karabiber, tuz
Köri, kekik, sıvıyağ
Domates sosu





2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tavuk harcı (isteğe göre)
YAPILIŞI:
Bir tencede tereyağı eritilip yıkanmış pirinç eklenir. Kavrulduktan sonra tuz ve sıcak su eklenerek pişirilir. Tavuk küp doğranıp diğer malzemelerle terbiyelenip sotelenir. Patlıcanlar parmak şeklinde kesilip kızartılır. Teflon tencerenin dibine önce kızarmış patlıcan ve tavuğun bir kısmı süslü bir şekilde yerleştirilir. Üzerine pilavin yarısı eklenip yayılır. Arasına tavuk eklenip düzeltilir. Kalan pilav üzerine eklenip düzeltildikten sonra kısık ateşte 5 dakika demlendirilir. Ters çevrilip servis edilir. Afiyet olsun.Tarifi için https://www.instagram.com/zhrseymaa/ 'ya teşekkürler

Tavuklu Patatesli Tava

 
Tavuklu Patatesli Tava
Malzemeler:
1 paket tavuk ızgara (Küp doğranmış tavuk göğsü yada but olabilir.)
6 adet patates
5 adet yeşil biber
1 adet kırmızı
3 adet domates
3-4 diş sarımsak
Yarım su bardağı bezelye
Pulbiber, karabiber, kekik
Sıvıyağı
Üzerine:
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı su
Salçayı tereyağında kavurup su ekleyin. Kaynayınca kapatıp yemeğin üzerine gezdirin.






YAPILIŞI:
Tavuğu yıkayıp tepsiye alalım. Sebzeleri iri kuşbaşı doğrayalım ekleyelim. Domatesleriniz küçükse ortadan kesebilirsiniz. Bezelye ve baharalarını ilave edelim. Sıvıyağı ekleyip hepsini güzelce harmanlayalım fırın tepsine yayalım 200 derece ısınmış fırında suyunu salıp çekinmeye kadar pişirelim. Salçalı sosunu gezdirip tekrar fırınlayalım. Salçalı suyunu çekmeye yakın çıkarıp servis edelim. Yanında salata ile bugünün menüsü olsun. Afiyet olsun😊
Not: İstenirse salça sebzelerle beraber harmanlanabilir. Sonradan salçalı sos değil sadece su ekleyerek de pişirebilirsiniz.. Afiyet olsun.Tarifi için 
@zhrseymaa 'ya teşekkürler

Parmak Kebabı

 
Parmak Kebabı
Malzemeler:
Patlıcan
Patates
Yeşil biber
Ortası için:
Kıyma
1 adet soğan
4 adet yeşil biber
3 adet domates
Domates salçası (isteğe göre)
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ





YAPILIŞI:
Kıyma bir tavaya alınarak kavrulur. Biraz tereyağı ve sıvıyağ eklenip yemeklik doğranmış soğan ilave edilir. Sırasıyla soğan, yeşil biber, domates, baharatlar ve salça ilave edilir. Salça kavrulunca su ilave edilip biraz kaynatılır.
Patlıcan alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir. Bu arada patatesler parmak şeklinde uzun uzun doğranıp kızartılır. Patlıcanlarda aynı şekilde doğranıp kızartılır. Biberlerde doğranıp kızartılarak, tepsinin kenarına patates, patlıcan ve biberler dizilir. Ortasına pişen kıyma dökülüp, kenarlarına fotoğraftaki gibi domatesler dizilir. Fırına verilip tahmini yarım saat 45 dakika pişirilir. Tabi fırınızın ısısına göre değişebilir. Sebzeler kızarmış ve kıymada piştiği için çok tutulmasına gerek yok. Pişince isteğe göre yanında pilav yada makarna ile servis edilir. Afiyet olsun.Tarifi için 
@zhrseymaa 'ya teşekkürler

Biber Çanağında Köfteli Karışık Kızartma

 
Biber Çanağında Köfteli Karışık Kızartma
Gelelim köftesine;
300 gr kıyma
1 yumurta
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
tuz,karabiber,kekik,pulbiber
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip,suyunu sıkıyoruz ve kıymanın içine diğer malzemelerle birlikte ilave ediyoruz,3 yemek kaşığı kadar da su ilave edip iyice yoğuruyoruz,sonra minik yuvarlak şekil verip,yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralıklarla diziyoruz ve fırında pişiriyoruz...
Patlıcan,patates ve biberleri küçük küçük doğrayıp,kızgın yağda güzelce kızartıyoruz...





Domates sosu için;
3 adet domates
1 diş sarımsak
Tuz,karabiber
Domateslerin kabuklarını soyup rendeliyoruz,sarımsağıda içine rendeleyip tuzunu atıyoruz,ocağın üstünde kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz karabiberide içine ilave edip altını kapatıyoruz...
Fırında kızarttığımız biberleri alıyoruz içine kızarttığımız patates,oatlıcan ve biberleri gelişi güzel dolduruyoruz bir kaç tane köftede koyup yaptığımız domates sosundan üzerlerine döküyoruz isterseniz üzerine maydanız da serptiniz mi tamamdır...
Bugün de böyle olsun bakalım,şimdiden herkese kolay gelsin...Tarifi için @dilekinmutfagi'na teşekkürler

Tavuklu Bostan Patlıcanı Yemeği

 
Tavuklu Bostan Patlıcanı Yemeği
Bostan patlıcanları vardır bilirsiniz tombik tombik işte onlarla yaptığım baharatlı tavuklu ve beşamel soslu çok beğendiğimiz bir yemeğim var bugün sizlerle payşmak istediğim😊
Aslında üzerine beşamel sosta yapılıp tekrar fırına veriliyor bu tarif ama isteyenler bu şekildede yapabilir beşamel soslu halide ayrı güzel oluyor söyliyim...
.
.
2 adet bostan patlıcan
Yarım kilo kemiksiz tavuk eti(üst buttan olursa daha lezzetli olur)
6 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber,pul biber,kekik,kimyon
Beşamel sos için;
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Üzerine serpmek için;
Rendelenmiş kaşar peyniri





Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ortadan ikiye bölüp içlerinin birazını kaşık yardımı ile çıkarın,fırça ile heryerine sıvı yağ sürüp 180 derece fırında kızarıp biraz yumuşamalarını sağlayın...
Tavukları küçük küçük doğrayıp tavada suyunu çekip biraz kavrulmaya başlayınca,küçük küçük doğranmış soğan,biberler ve tuzuda ilave edip kavurun,saımsakları rendeleyin salçayıda ilave edip biraz daha kavurup altını kapatın,baharatlarınıda ilave edip karıştırın...
Fırından aldığınız patlıcanların içerisine kavrulan tavuklu harcı paylaştırın,1 çay bardağı suda yarım yemek kaşığı salçayı eritip patlıcanların dış tarafına doğru döküp,170 derecede fırında 10 dakika pişirin...
Beşamel sos için,tereyağını eritin,unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun,sütü ilave edip çırparak 1 dakika pişirin 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar ilave edip karıştırın,fırından çıkardığınız patlıcanların üzerine paylaştırın,kaşar rendeside serpip 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin..Tarifi için @dilekinmutfagi 'na teşekkürler

Püreli Kaşarlı Köfte

 
Püreli Kaşarlı Köfte
Püre için
2 adet haşlanmış patates
1 yk tereyağı
3 yk süt
Tuz isterseniz baharat
Köfte için
300gr yağsız kıyma
Yarım paket köfte harcı





Kıymaya harcı ilave ediyoruz bir kahve fincanı suyu da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Aralarına koymak için rende kaşar
Püreyi hazırlıyoruz.Bir miktar köfte alıp üzerine bastırarak inceltiyoruz içine 1 tatlı kaşığı püre bir tatlı kaşığıda rende kaşar koyup poğaça yapar gibi kapatıyoruz.Fırın tepsisine diziyoruz. 1 yk biber salçasını suyla açıp üzerine gezdiriyoruz. Biber ve domates doğrayıp fırında pişiriyoruz.Tarifi için @sehnazkayhan 'a teşekkürler

Ev Yapımı İskender

 
Ev Yapımı İskender
Ev yapımı iskender sunumu ile geldim belki yarına fikir olur👌
Yapmanız gereken sadece 500g kadar kıyma içerisine 2-3 yemek kaşığı yoğurt,tuz,karabiber,pulbiber katıp yoğurup sera streç koyup uzun rulo şekli verip sarıyoruz ve derin dondurucuya




kaldırıyoruz...kullanmadan yarım saat önce çıkarıp bıçak ile dilimleyip kızgın yağda kızartıyoruz...pidelerimizi küçük doğrayıp servis tabağına alıyoruz ve üzerine sıvı yağda kavurduğumuz salçalı sosdan gezdiriyoruz...son olarak etlerimizi dizip üzerine kızgın tereyağı döküyoruz..Tarifi için @aysenin_elinden 'e teşekkürler

Köfteli Bostan Kebabı

 
Köfteli Bostan Kebabı
2 - 3 adet bostan patlıcan
1 adet kırmızı biber
2-3 adet sivri biber
1 büyük boy domates rendesi
Sıvıyağ .
Köftesi İçin
300 gr. Kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı çekilmiş ekmek içi
1 tutam maydanoz
Tuz, kimyon
1 çorba kaşığı un ( dışını bulamak için )
Sıvıyağ .
Sosu için
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
Tuz





YAPILIŞI
Öncelikle, derin bir kabın içerisine köfte harcı için gerekli tüm malzemeler eklenir. Köfte güzelce yoğrulur. Kıvam alan köfte buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Ayrı yerde bostan patlıcanlar yıkanıp kurulandıktan sonra alaca şeklinde soyulup ortadan ikiye kesilir ve içleri oyulur. Kızgın yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerinde biraz bekletilerek fazla yağlarının süzülmesi sağlanır. Dinlenen köfteler top şeklinde yuvarlanıp unlanarak kızgın yağda kızartılır. Yarı kıvamda kızaran köftelerin içerisine doğranmış biberler eklenip 1 dk kavrulup ardından domates rendesi ilave edilip kısık ateşte birkaç dakika pişirilip, ocaktan alınır. Yağları süzülen bostan patlıcanlar fırın tepsisine dizilir. İçleri köfteli harç ile doldurulur. Son olarak salçalı sos hazırlanıp tepsiye dökülür fırında 20 -25 dk pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun ...Tarifi için @mutfagimdan_mutfaginiza teşekkürler

Karnıyarık Lezzetinde Patlıcan Yemeği

 
Karnıyarık Lezzetinde Patlıcan Yemeği
Erişim sorunu yaşıyorum hala nokta dahi olsa yorum yaparak bana destek olabilirsiniz . Hatta arkadaşlarınızı etiketleyin onlar için de iftar için fikir olsun !!! .
Tamamen fırında hazırladığım karnıyarık lezzetinde patlıcan yemeğim öncelikle göz hakkınızı helal edin Ramazan ayındayız oruçlu olanlarınız vardır mutlaka ama fikir olması açısından iftar için yapmak isteyen farklı tarif arayanlar için tavsiye ederim misafir içinde yapabilirsiniz bereketli bir yemek diye düşünüyorum
Malzeme olarak kişi sayısına göre ayarlayın ben 3 adet iri patlıcanım vardı bu şekilde değerlendirdim bu arada patlıcanlarım kendi seramızdan baya büyükler ama tazecik patlıcanlar 🍆





Öncelikle patlıcanları dilimleyip hafif tuzlayarak 1 saat kadar bekletip terletiyorum sonra hafif suya tutup kağıt havlu üzerinde kurulayıp fırın tepsisine diziyoruz iki taraflarınıda yağlayarak fırında 180 derecede fanlı ayarda 15,20 dakika ön pişirme yapıyoruz diğer taraftan karnıyarık içi hazırlar gibi iç hazırlıyorum 300 gram kadar kıymayı kavurup kırmızı biber yeşil biber salça domates sırayla ilave ederek kavurup sarımsak katıp hafif kavurarak maydanoz kırmızı toz biber karabiber katıp karıştırıp iç harcı hazır olunca sosunu hazırlıyoruz biraz zeytinyağı bir yemek kaşığı salça kavurup iki tatlı kaşığı toz kırmızı biber katıp yeterince su katıp kaynatıyoruz patlıcanların üzerine kıymalı içten koyup sosunu döküyoruz üzerlerine domates biber koyabilirsiniz üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatıp fırına veriyoruz kaynamaya başladığında 10.15 dakika pişince üzerinden kağıdı alıp üzeri hafif kızarana kadar pişirip fırından alıp servis ediyoruz.Tarifi için @fatma_bgrynk07 'ye teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .