Column Left

Bizi Takip Edin

14 Mayıs 2019 Salı

Parmak Kebabı

 
Parmak Kebabı
Malzemeler:
Patlıcan
Patates
Yeşil biber
Ortası için:
Kıyma
1 adet soğan
4 adet yeşil biber
3 adet domates
Domates salçası (isteğe göre)
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ





YAPILIŞI:
Kıyma bir tavaya alınarak kavrulur. Biraz tereyağı ve sıvıyağ eklenip yemeklik doğranmış soğan ilave edilir. Sırasıyla soğan, yeşil biber, domates, baharatlar ve salça ilave edilir. Salça kavrulunca su ilave edilip biraz kaynatılır.
Patlıcan alacalı soyulup tuzlu suda bekletilir. Bu arada patatesler parmak şeklinde uzun uzun doğranıp kızartılır. Patlıcanlarda aynı şekilde doğranıp kızartılır. Biberlerde doğranıp kızartılarak, tepsinin kenarına patates, patlıcan ve biberler dizilir. Ortasına pişen kıyma dökülüp, kenarlarına fotoğraftaki gibi domatesler dizilir. Fırına verilip tahmini yarım saat 45 dakika pişirilir. Tabi fırınızın ısısına göre değişebilir. Sebzeler kızarmış ve kıymada piştiği için çok tutulmasına gerek yok. Pişince isteğe göre yanında pilav yada makarna ile servis edilir. Afiyet olsun.Tarifi için 
@zhrseymaa 'ya teşekkürler

Biber Çanağında Köfteli Karışık Kızartma

 
Biber Çanağında Köfteli Karışık Kızartma
Gelelim köftesine;
300 gr kıyma
1 yumurta
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
tuz,karabiber,kekik,pulbiber
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip,suyunu sıkıyoruz ve kıymanın içine diğer malzemelerle birlikte ilave ediyoruz,3 yemek kaşığı kadar da su ilave edip iyice yoğuruyoruz,sonra minik yuvarlak şekil verip,yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralıklarla diziyoruz ve fırında pişiriyoruz...
Patlıcan,patates ve biberleri küçük küçük doğrayıp,kızgın yağda güzelce kızartıyoruz...





Domates sosu için;
3 adet domates
1 diş sarımsak
Tuz,karabiber
Domateslerin kabuklarını soyup rendeliyoruz,sarımsağıda içine rendeleyip tuzunu atıyoruz,ocağın üstünde kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz karabiberide içine ilave edip altını kapatıyoruz...
Fırında kızarttığımız biberleri alıyoruz içine kızarttığımız patates,oatlıcan ve biberleri gelişi güzel dolduruyoruz bir kaç tane köftede koyup yaptığımız domates sosundan üzerlerine döküyoruz isterseniz üzerine maydanız da serptiniz mi tamamdır...
Bugün de böyle olsun bakalım,şimdiden herkese kolay gelsin...Tarifi için @dilekinmutfagi'na teşekkürler

Tavuklu Bostan Patlıcanı Yemeği

 
Tavuklu Bostan Patlıcanı Yemeği
Bostan patlıcanları vardır bilirsiniz tombik tombik işte onlarla yaptığım baharatlı tavuklu ve beşamel soslu çok beğendiğimiz bir yemeğim var bugün sizlerle payşmak istediğim😊
Aslında üzerine beşamel sosta yapılıp tekrar fırına veriliyor bu tarif ama isteyenler bu şekildede yapabilir beşamel soslu halide ayrı güzel oluyor söyliyim...
.
.
2 adet bostan patlıcan
Yarım kilo kemiksiz tavuk eti(üst buttan olursa daha lezzetli olur)
6 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber,pul biber,kekik,kimyon
Beşamel sos için;
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Üzerine serpmek için;
Rendelenmiş kaşar peyniri





Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ortadan ikiye bölüp içlerinin birazını kaşık yardımı ile çıkarın,fırça ile heryerine sıvı yağ sürüp 180 derece fırında kızarıp biraz yumuşamalarını sağlayın...
Tavukları küçük küçük doğrayıp tavada suyunu çekip biraz kavrulmaya başlayınca,küçük küçük doğranmış soğan,biberler ve tuzuda ilave edip kavurun,saımsakları rendeleyin salçayıda ilave edip biraz daha kavurup altını kapatın,baharatlarınıda ilave edip karıştırın...
Fırından aldığınız patlıcanların içerisine kavrulan tavuklu harcı paylaştırın,1 çay bardağı suda yarım yemek kaşığı salçayı eritip patlıcanların dış tarafına doğru döküp,170 derecede fırında 10 dakika pişirin...
Beşamel sos için,tereyağını eritin,unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun,sütü ilave edip çırparak 1 dakika pişirin 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar ilave edip karıştırın,fırından çıkardığınız patlıcanların üzerine paylaştırın,kaşar rendeside serpip 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin..Tarifi için @dilekinmutfagi 'na teşekkürler

Püreli Kaşarlı Köfte

 
Püreli Kaşarlı Köfte
Püre için
2 adet haşlanmış patates
1 yk tereyağı
3 yk süt
Tuz isterseniz baharat
Köfte için
300gr yağsız kıyma
Yarım paket köfte harcı





Kıymaya harcı ilave ediyoruz bir kahve fincanı suyu da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Aralarına koymak için rende kaşar
Püreyi hazırlıyoruz.Bir miktar köfte alıp üzerine bastırarak inceltiyoruz içine 1 tatlı kaşığı püre bir tatlı kaşığıda rende kaşar koyup poğaça yapar gibi kapatıyoruz.Fırın tepsisine diziyoruz. 1 yk biber salçasını suyla açıp üzerine gezdiriyoruz. Biber ve domates doğrayıp fırında pişiriyoruz.Tarifi için @sehnazkayhan 'a teşekkürler

Ev Yapımı İskender

 
Ev Yapımı İskender
Ev yapımı iskender sunumu ile geldim belki yarına fikir olur👌
Yapmanız gereken sadece 500g kadar kıyma içerisine 2-3 yemek kaşığı yoğurt,tuz,karabiber,pulbiber katıp yoğurup sera streç koyup uzun rulo şekli verip sarıyoruz ve derin dondurucuya




kaldırıyoruz...kullanmadan yarım saat önce çıkarıp bıçak ile dilimleyip kızgın yağda kızartıyoruz...pidelerimizi küçük doğrayıp servis tabağına alıyoruz ve üzerine sıvı yağda kavurduğumuz salçalı sosdan gezdiriyoruz...son olarak etlerimizi dizip üzerine kızgın tereyağı döküyoruz..Tarifi için @aysenin_elinden 'e teşekkürler

Köfteli Bostan Kebabı

 
Köfteli Bostan Kebabı
2 - 3 adet bostan patlıcan
1 adet kırmızı biber
2-3 adet sivri biber
1 büyük boy domates rendesi
Sıvıyağ .
Köftesi İçin
300 gr. Kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı çekilmiş ekmek içi
1 tutam maydanoz
Tuz, kimyon
1 çorba kaşığı un ( dışını bulamak için )
Sıvıyağ .
Sosu için
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
Tuz





YAPILIŞI
Öncelikle, derin bir kabın içerisine köfte harcı için gerekli tüm malzemeler eklenir. Köfte güzelce yoğrulur. Kıvam alan köfte buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Ayrı yerde bostan patlıcanlar yıkanıp kurulandıktan sonra alaca şeklinde soyulup ortadan ikiye kesilir ve içleri oyulur. Kızgın yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerinde biraz bekletilerek fazla yağlarının süzülmesi sağlanır. Dinlenen köfteler top şeklinde yuvarlanıp unlanarak kızgın yağda kızartılır. Yarı kıvamda kızaran köftelerin içerisine doğranmış biberler eklenip 1 dk kavrulup ardından domates rendesi ilave edilip kısık ateşte birkaç dakika pişirilip, ocaktan alınır. Yağları süzülen bostan patlıcanlar fırın tepsisine dizilir. İçleri köfteli harç ile doldurulur. Son olarak salçalı sos hazırlanıp tepsiye dökülür fırında 20 -25 dk pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun ...Tarifi için @mutfagimdan_mutfaginiza teşekkürler

Karnıyarık Lezzetinde Patlıcan Yemeği

 
Karnıyarık Lezzetinde Patlıcan Yemeği
Erişim sorunu yaşıyorum hala nokta dahi olsa yorum yaparak bana destek olabilirsiniz . Hatta arkadaşlarınızı etiketleyin onlar için de iftar için fikir olsun !!! .
Tamamen fırında hazırladığım karnıyarık lezzetinde patlıcan yemeğim öncelikle göz hakkınızı helal edin Ramazan ayındayız oruçlu olanlarınız vardır mutlaka ama fikir olması açısından iftar için yapmak isteyen farklı tarif arayanlar için tavsiye ederim misafir içinde yapabilirsiniz bereketli bir yemek diye düşünüyorum
Malzeme olarak kişi sayısına göre ayarlayın ben 3 adet iri patlıcanım vardı bu şekilde değerlendirdim bu arada patlıcanlarım kendi seramızdan baya büyükler ama tazecik patlıcanlar 🍆





Öncelikle patlıcanları dilimleyip hafif tuzlayarak 1 saat kadar bekletip terletiyorum sonra hafif suya tutup kağıt havlu üzerinde kurulayıp fırın tepsisine diziyoruz iki taraflarınıda yağlayarak fırında 180 derecede fanlı ayarda 15,20 dakika ön pişirme yapıyoruz diğer taraftan karnıyarık içi hazırlar gibi iç hazırlıyorum 300 gram kadar kıymayı kavurup kırmızı biber yeşil biber salça domates sırayla ilave ederek kavurup sarımsak katıp hafif kavurarak maydanoz kırmızı toz biber karabiber katıp karıştırıp iç harcı hazır olunca sosunu hazırlıyoruz biraz zeytinyağı bir yemek kaşığı salça kavurup iki tatlı kaşığı toz kırmızı biber katıp yeterince su katıp kaynatıyoruz patlıcanların üzerine kıymalı içten koyup sosunu döküyoruz üzerlerine domates biber koyabilirsiniz üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatıp fırına veriyoruz kaynamaya başladığında 10.15 dakika pişince üzerinden kağıdı alıp üzeri hafif kızarana kadar pişirip fırından alıp servis ediyoruz.Tarifi için @fatma_bgrynk07 'ye teşekkürler

Sebzeli Tepsi Kebabı

 
Sebzeli Tepsi Kebabı
1,5 dana eti
4-5 adet patlıcan
3 kuru soğan
4-5 patates
4-5 sivri biber
8-9 çeri domates
1 baş sarımsak
Sos için ;
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Kekik






Patates ve patlıcanları büyükçe kesip kızartın. Dilerseniz kızartmadan da yapabilirsiniz , çok daha pratik ve hafif olur ama eşin bu şekilde istediği için ben kızarttım.
Etleri haşlayın. Dana eti sert olduğu için önceden haşladım, kuzu eti kullanırsanız ön pişirme yapmadan direk fırına verebilirsiniz.
Fırın tepsisine sebzeleri ve etleri alın.
Salçaları sos kabına alıp üzerine kekik ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Sosu yemeğin üzerine gezdirip önceden ısınmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirip servis yapın ..Tarifi için @umutsepetim 'e teşekkürler

Beyti Kebabı

 
Beyti Kebabı
Tüm Malzeme ölçüsünü istege bagli olarak Çoğaltabilirsiniz.
Buyrun Malzemeler
Kullandigim  ölçü:250 ml su bardağı
Hamuru:11 adet Yufka için.
2 su bardağı ılık su
1 tatli kaşığı Tuz
4,5- 5 su bardağı un
Beyti:
350  gr Dana kiyma
1 kurusoğan
2/3 yemek kaşığı Galeta unu (kiymaniz yagli degilse 1 yemek  kaşığı yeterli olur)
1 cay kasigi Tuz
1 cay kaşığı Acıpulbiber
Yufkalara sürme Sosu:
50 gr Tereyağ
1 tatli kaşığı Salça





fiske Tuz
yarim su bardağı su
Yüzeyine gezdirmek icin :
1 tatli kaşığı Tereyağ
1 tatli kaşığı Kirmizitozbiber
fiske Tuz
Pisme Süresi:
Beytiler Önceden ısınmış alt üst ayar 200°Fırında yaklaşık 20 dakika pisicek.
Beyti kebabi önceden ısınmış alt üst ayar 200°Fırında 20/25  dakika pisicek.
Kebabiniz Sarimsakli Yoğurt üzerine Tereyagli Kirmizitozbiber ile Servise hazirdir.
Kolay gelsin.......Tarifi için https://www.instagram.com/masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Şişte Patates Köfte

 
Şişte Patates Köfte
500gram kiyma
3 yemek kasigi galeta unu
1 buyuk bas kuru sogan rendelenmis
2 dis sarmisak
1 tatlikasigi tuz
2yemek kasigi siviyag
1 adet yumurta
Kimyon
Karabiber
Kekik
Pulbiber





4 adet kup kup dogranmis patates
Koftemizi yogurup iki saate kayin dolapta dinlensiriyoruz
Ardindan koftemize cevizden azcik buyuk bezeler yapip patates ve koftelerimizi kizartiyoruz
Cop sislere takip firin tepsiisine dizip uzerine iki adet domates rendesini birazcik soteleyip 1 su bardagi kadar su ilavesi ile bi tasim kaynatip yemegimizin uzerine dokup uzeri kizarana kadar 180 derecede pisiriyoruz afiyet olsun
Tarifi için @nefiss.tatlar/ 'a teşekkürler

13 Mayıs 2019 Pazartesi

Cevizli Bal Parmak Tatlısı

 
Cevizli Bal Parmak Tatlısı
Lokum Kivaminda Osmanli Mutfagindan Günümüze kadar gelen Şahane bir Tatlı.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun. .
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandigim ölçü:125 ml cay bardağı
1 Yumurta
125 gr Yumuşak Tereyağ
1 cay bardağı Sıvıyağ
2 yemek kaşığı dolu irmik
yarim cay bardağı Şeker
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartmatozu
5,5 -6 cay bardağı Un
1 cay bardağı iri ögütülmüs Cevi . .





Bulamak için:
2 yemek kaşığı irmik
Şerbeti:
2,5 su bardağı Şeker
3 su bardağı Su
çeyrek limon
10 dakika orta ateste kaynatilip sogumaya birakilir.



Pişme Süresi
Önceden ısınmış alt üst ayar 190°Fırında yaklaşık 30/35 dakika Pişicek.
Tatliniz Fırından ciktiktan 5 dakika sonra soğuk Şerbet dökülür.
Kolay gelsin....Tarifi için https://www.instagram.com/masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Kıymalı Tava Lokumu

 
Kıymalı Tava Lokumu
Yöresel lezzetler çok Kiymetlidir.
Bugün Eskisehir Yöresinden Meşhur Tava Lokumu tarifini Sunmaktan mutluyum.
Iftar veya Sahura Servis edebilirsiniz.
Isminin Lokum olmasinin sebebi Aşırı Yumuşak bir hamur olmasindan kaynaklaniyor.
Tava Lokumu ismi ise,Hamurlar çok kabardiği için bir Tavaya dizilip bu Şekilde Firinlanmasindan geliyor.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler⤵️ Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
2 su bardağı ılık Süt
yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı Sıvıyağ
3 tatli kaşığı Şeker
1 tatli kaşığı Tuz
1 Paket Tozmaya (veya yarım paket Yaşmaya)



6,5 su bardağı Un
Bezeleri bulamak için:
125 gr Eritilmiş Tereyağ
Kiymali Harç:
300 gr danakıyma
2 orta boy Patates
1 orta boy Kurusoğan



1 cay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Acıpulbiber
çeyrek cay bardağı Sıvıyağ



Pişme Süresi:
Önceden ısınmış alt üst ayar 190° Fırında yaklaşık 40/45 dakika Pişicek.
Kolay Gelsin...Tarifi için https://www.instagram.com/masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Ispanaklı Cevizli Buğday Salatası

 
Ispanaklı Cevizli Buğday Salatası
Malzemeler
Bir büyük kâse haşlanmış buğday(dövme)
5-6 kök ıspanak
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Bir avuç ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber





HAZIRLANIŞI
Ispanağı yıkayıp sadece yaprak kısmını ince doğrayın. Üzerine sıcak su döküp bir dakika bekletin. Süzerek haşlanmış dövmeye ekleyin.
1 diş sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın. Tuzlu da ekleyip bütün malzemeleri harmanlayın. Salatayı bir servis tabağına alın.
Tereyağını eritip kırık cevizi ekleyin. 1-2 dk kadar yağda çevirin.
Pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Salatanın üzerine gezdirip servis edin.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .