Column Left

Bizi Takip Edin

14 Mayıs 2019 Salı

Püreli Kaşarlı Köfte

 
Püreli Kaşarlı Köfte
Püre için
2 adet haşlanmış patates
1 yk tereyağı
3 yk süt
Tuz isterseniz baharat
Köfte için
300gr yağsız kıyma
Yarım paket köfte harcı





Kıymaya harcı ilave ediyoruz bir kahve fincanı suyu da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Aralarına koymak için rende kaşar
Püreyi hazırlıyoruz.Bir miktar köfte alıp üzerine bastırarak inceltiyoruz içine 1 tatlı kaşığı püre bir tatlı kaşığıda rende kaşar koyup poğaça yapar gibi kapatıyoruz.Fırın tepsisine diziyoruz. 1 yk biber salçasını suyla açıp üzerine gezdiriyoruz. Biber ve domates doğrayıp fırında pişiriyoruz.Tarifi için @sehnazkayhan 'a teşekkürler

Ev Yapımı İskender

 
Ev Yapımı İskender
Ev yapımı iskender sunumu ile geldim belki yarına fikir olur👌
Yapmanız gereken sadece 500g kadar kıyma içerisine 2-3 yemek kaşığı yoğurt,tuz,karabiber,pulbiber katıp yoğurup sera streç koyup uzun rulo şekli verip sarıyoruz ve derin dondurucuya




kaldırıyoruz...kullanmadan yarım saat önce çıkarıp bıçak ile dilimleyip kızgın yağda kızartıyoruz...pidelerimizi küçük doğrayıp servis tabağına alıyoruz ve üzerine sıvı yağda kavurduğumuz salçalı sosdan gezdiriyoruz...son olarak etlerimizi dizip üzerine kızgın tereyağı döküyoruz..Tarifi için @aysenin_elinden 'e teşekkürler

Köfteli Bostan Kebabı

 
Köfteli Bostan Kebabı
2 - 3 adet bostan patlıcan
1 adet kırmızı biber
2-3 adet sivri biber
1 büyük boy domates rendesi
Sıvıyağ .
Köftesi İçin
300 gr. Kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı çekilmiş ekmek içi
1 tutam maydanoz
Tuz, kimyon
1 çorba kaşığı un ( dışını bulamak için )
Sıvıyağ .
Sosu için
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
Tuz





YAPILIŞI
Öncelikle, derin bir kabın içerisine köfte harcı için gerekli tüm malzemeler eklenir. Köfte güzelce yoğrulur. Kıvam alan köfte buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Ayrı yerde bostan patlıcanlar yıkanıp kurulandıktan sonra alaca şeklinde soyulup ortadan ikiye kesilir ve içleri oyulur. Kızgın yağda kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerinde biraz bekletilerek fazla yağlarının süzülmesi sağlanır. Dinlenen köfteler top şeklinde yuvarlanıp unlanarak kızgın yağda kızartılır. Yarı kıvamda kızaran köftelerin içerisine doğranmış biberler eklenip 1 dk kavrulup ardından domates rendesi ilave edilip kısık ateşte birkaç dakika pişirilip, ocaktan alınır. Yağları süzülen bostan patlıcanlar fırın tepsisine dizilir. İçleri köfteli harç ile doldurulur. Son olarak salçalı sos hazırlanıp tepsiye dökülür fırında 20 -25 dk pişmeye bırakılır.
Afiyet olsun ...Tarifi için @mutfagimdan_mutfaginiza teşekkürler

Karnıyarık Lezzetinde Patlıcan Yemeği

 
Karnıyarık Lezzetinde Patlıcan Yemeği
Erişim sorunu yaşıyorum hala nokta dahi olsa yorum yaparak bana destek olabilirsiniz . Hatta arkadaşlarınızı etiketleyin onlar için de iftar için fikir olsun !!! .
Tamamen fırında hazırladığım karnıyarık lezzetinde patlıcan yemeğim öncelikle göz hakkınızı helal edin Ramazan ayındayız oruçlu olanlarınız vardır mutlaka ama fikir olması açısından iftar için yapmak isteyen farklı tarif arayanlar için tavsiye ederim misafir içinde yapabilirsiniz bereketli bir yemek diye düşünüyorum
Malzeme olarak kişi sayısına göre ayarlayın ben 3 adet iri patlıcanım vardı bu şekilde değerlendirdim bu arada patlıcanlarım kendi seramızdan baya büyükler ama tazecik patlıcanlar 🍆





Öncelikle patlıcanları dilimleyip hafif tuzlayarak 1 saat kadar bekletip terletiyorum sonra hafif suya tutup kağıt havlu üzerinde kurulayıp fırın tepsisine diziyoruz iki taraflarınıda yağlayarak fırında 180 derecede fanlı ayarda 15,20 dakika ön pişirme yapıyoruz diğer taraftan karnıyarık içi hazırlar gibi iç hazırlıyorum 300 gram kadar kıymayı kavurup kırmızı biber yeşil biber salça domates sırayla ilave ederek kavurup sarımsak katıp hafif kavurarak maydanoz kırmızı toz biber karabiber katıp karıştırıp iç harcı hazır olunca sosunu hazırlıyoruz biraz zeytinyağı bir yemek kaşığı salça kavurup iki tatlı kaşığı toz kırmızı biber katıp yeterince su katıp kaynatıyoruz patlıcanların üzerine kıymalı içten koyup sosunu döküyoruz üzerlerine domates biber koyabilirsiniz üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatıp fırına veriyoruz kaynamaya başladığında 10.15 dakika pişince üzerinden kağıdı alıp üzeri hafif kızarana kadar pişirip fırından alıp servis ediyoruz.Tarifi için @fatma_bgrynk07 'ye teşekkürler

Sebzeli Tepsi Kebabı

 
Sebzeli Tepsi Kebabı
1,5 dana eti
4-5 adet patlıcan
3 kuru soğan
4-5 patates
4-5 sivri biber
8-9 çeri domates
1 baş sarımsak
Sos için ;
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Kekik






Patates ve patlıcanları büyükçe kesip kızartın. Dilerseniz kızartmadan da yapabilirsiniz , çok daha pratik ve hafif olur ama eşin bu şekilde istediği için ben kızarttım.
Etleri haşlayın. Dana eti sert olduğu için önceden haşladım, kuzu eti kullanırsanız ön pişirme yapmadan direk fırına verebilirsiniz.
Fırın tepsisine sebzeleri ve etleri alın.
Salçaları sos kabına alıp üzerine kekik ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.
Sosu yemeğin üzerine gezdirip önceden ısınmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirip servis yapın ..Tarifi için @umutsepetim 'e teşekkürler

Beyti Kebabı

 
Beyti Kebabı
Tüm Malzeme ölçüsünü istege bagli olarak Çoğaltabilirsiniz.
Buyrun Malzemeler
Kullandigim  ölçü:250 ml su bardağı
Hamuru:11 adet Yufka için.
2 su bardağı ılık su
1 tatli kaşığı Tuz
4,5- 5 su bardağı un
Beyti:
350  gr Dana kiyma
1 kurusoğan
2/3 yemek kaşığı Galeta unu (kiymaniz yagli degilse 1 yemek  kaşığı yeterli olur)
1 cay kasigi Tuz
1 cay kaşığı Acıpulbiber
Yufkalara sürme Sosu:
50 gr Tereyağ
1 tatli kaşığı Salça





fiske Tuz
yarim su bardağı su
Yüzeyine gezdirmek icin :
1 tatli kaşığı Tereyağ
1 tatli kaşığı Kirmizitozbiber
fiske Tuz
Pisme Süresi:
Beytiler Önceden ısınmış alt üst ayar 200°Fırında yaklaşık 20 dakika pisicek.
Beyti kebabi önceden ısınmış alt üst ayar 200°Fırında 20/25  dakika pisicek.
Kebabiniz Sarimsakli Yoğurt üzerine Tereyagli Kirmizitozbiber ile Servise hazirdir.
Kolay gelsin.......Tarifi için https://www.instagram.com/masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Şişte Patates Köfte

 
Şişte Patates Köfte
500gram kiyma
3 yemek kasigi galeta unu
1 buyuk bas kuru sogan rendelenmis
2 dis sarmisak
1 tatlikasigi tuz
2yemek kasigi siviyag
1 adet yumurta
Kimyon
Karabiber
Kekik
Pulbiber





4 adet kup kup dogranmis patates
Koftemizi yogurup iki saate kayin dolapta dinlensiriyoruz
Ardindan koftemize cevizden azcik buyuk bezeler yapip patates ve koftelerimizi kizartiyoruz
Cop sislere takip firin tepsiisine dizip uzerine iki adet domates rendesini birazcik soteleyip 1 su bardagi kadar su ilavesi ile bi tasim kaynatip yemegimizin uzerine dokup uzeri kizarana kadar 180 derecede pisiriyoruz afiyet olsun
Tarifi için @nefiss.tatlar/ 'a teşekkürler

13 Mayıs 2019 Pazartesi

Cevizli Bal Parmak Tatlısı

 
Cevizli Bal Parmak Tatlısı
Lokum Kivaminda Osmanli Mutfagindan Günümüze kadar gelen Şahane bir Tatlı.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun. .
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandigim ölçü:125 ml cay bardağı
1 Yumurta
125 gr Yumuşak Tereyağ
1 cay bardağı Sıvıyağ
2 yemek kaşığı dolu irmik
yarim cay bardağı Şeker
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartmatozu
5,5 -6 cay bardağı Un
1 cay bardağı iri ögütülmüs Cevi . .





Bulamak için:
2 yemek kaşığı irmik
Şerbeti:
2,5 su bardağı Şeker
3 su bardağı Su
çeyrek limon
10 dakika orta ateste kaynatilip sogumaya birakilir.



Pişme Süresi
Önceden ısınmış alt üst ayar 190°Fırında yaklaşık 30/35 dakika Pişicek.
Tatliniz Fırından ciktiktan 5 dakika sonra soğuk Şerbet dökülür.
Kolay gelsin....Tarifi için https://www.instagram.com/masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Kıymalı Tava Lokumu

 
Kıymalı Tava Lokumu
Yöresel lezzetler çok Kiymetlidir.
Bugün Eskisehir Yöresinden Meşhur Tava Lokumu tarifini Sunmaktan mutluyum.
Iftar veya Sahura Servis edebilirsiniz.
Isminin Lokum olmasinin sebebi Aşırı Yumuşak bir hamur olmasindan kaynaklaniyor.
Tava Lokumu ismi ise,Hamurlar çok kabardiği için bir Tavaya dizilip bu Şekilde Firinlanmasindan geliyor.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler⤵️ Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
2 su bardağı ılık Süt
yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı Sıvıyağ
3 tatli kaşığı Şeker
1 tatli kaşığı Tuz
1 Paket Tozmaya (veya yarım paket Yaşmaya)



6,5 su bardağı Un
Bezeleri bulamak için:
125 gr Eritilmiş Tereyağ
Kiymali Harç:
300 gr danakıyma
2 orta boy Patates
1 orta boy Kurusoğan



1 cay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Acıpulbiber
çeyrek cay bardağı Sıvıyağ



Pişme Süresi:
Önceden ısınmış alt üst ayar 190° Fırında yaklaşık 40/45 dakika Pişicek.
Kolay Gelsin...Tarifi için https://www.instagram.com/masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Ispanaklı Cevizli Buğday Salatası

 
Ispanaklı Cevizli Buğday Salatası
Malzemeler
Bir büyük kâse haşlanmış buğday(dövme)
5-6 kök ıspanak
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Bir avuç ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber





HAZIRLANIŞI
Ispanağı yıkayıp sadece yaprak kısmını ince doğrayın. Üzerine sıcak su döküp bir dakika bekletin. Süzerek haşlanmış dövmeye ekleyin.
1 diş sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın. Tuzlu da ekleyip bütün malzemeleri harmanlayın. Salatayı bir servis tabağına alın.
Tereyağını eritip kırık cevizi ekleyin. 1-2 dk kadar yağda çevirin.
Pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Salatanın üzerine gezdirip servis edin.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Bademli İç Pilav Tarifi

 
Bademli İç Pilav Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
3,5 su bardağı et suyu
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 orta boy soğan
400 gr kuşbaşı et
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı şam fıstığı
1 çay bardağı iç badem
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1,5 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz





HAZIRLANIŞI
Eti çok az yağda soteleyip 4 su bardağı sıcak su ekleyip düdüklü tencerede 20 dk kadar haşlayın.
Kuş üzümünü 10 dk haşlayıp süzün.
Fıstık ve bademi az yağda pembeleştirin. (Önce bademi biraz kavurup sonra fıstığı ekleyin)
Pirinci 2 kez yıkayıp, ılık suda 20 dk bekletin.



Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını koyup soteleyin haşlanmış eti ekleyip karıştırın. Pirincin suyunu süzüp ekleyin tuzu ve et suyunu ilave edip kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Haşlanıp süzülmüş kuş üzümünü kızarmış fıstık ve bademi karabiber ve yenibahar ekleyip karıştırın 15 dakika kadar dinlendirip ince doğranmış maydanozu da ilave edin. 10 dakika daha dinlendirip servis edin. Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Söğürmeli Kebap

 
Söğürmeli Kebap
1 kg patlıcan
1 adet domates
3 adet iri yeşil biber
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Köftesi için
500 gr kıyma
1 orta boy soğan
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı





Hazırlanışı
Patlıcanları ve biberleri ocakta közleyin. Mangalda közleme imkanınız varsa soğan ve domatesi de közleyin.
Közlenen sebzeleri soyup küçük küçük doğrayın.
Tuz ve zeytinyağını da ekleyip bir kapta hepsini karıştırın ve bir servis tabağına yayın.
Köfte harcını yoğurup, oval veya yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.
Az yağda arkalı önlü kızartın.
Köfteleri patlıcan söğürmenin üzerine döşeyin. Kızarmış biber ve domates dilimleri de ekleyin.
Son olarak tereyağını kızartıp üzerine gezdirin.
Bekletmeden servis edin.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Sultan Salatası

 
Sultan Salatası
Malzemeler
Bir su bardağı ev yapımı erişte
2 adet közlenmiş patlıcan
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı kapya biber
yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Bir tutam maydanoz





HAZIRLANIŞI
Erişteyi bol suyla haşlayıp süzün közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayıp erişteye ilave edin üzerine Sarımsaklı yoğurdu ekleyip karıştırın. Bir servis tabağına döküp yayın. Diğer tarafta tavaya zeytinyağını ve ince uzun doğranmış kapya biberi ekleyip soteleyin.
Sotelenmiş biberi salatanın üzerine yağı ile beraber gezdirin. En son çekilmiş ceviz ve ince kıyılmış maydanozu serpip servis edin.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .