Column Left

Bizi Takip Edin

14 Mayıs 2019 Salı

Şişte Patates Köfte

 
Şişte Patates Köfte
500gram kiyma
3 yemek kasigi galeta unu
1 buyuk bas kuru sogan rendelenmis
2 dis sarmisak
1 tatlikasigi tuz
2yemek kasigi siviyag
1 adet yumurta
Kimyon
Karabiber
Kekik
Pulbiber





4 adet kup kup dogranmis patates
Koftemizi yogurup iki saate kayin dolapta dinlensiriyoruz
Ardindan koftemize cevizden azcik buyuk bezeler yapip patates ve koftelerimizi kizartiyoruz
Cop sislere takip firin tepsiisine dizip uzerine iki adet domates rendesini birazcik soteleyip 1 su bardagi kadar su ilavesi ile bi tasim kaynatip yemegimizin uzerine dokup uzeri kizarana kadar 180 derecede pisiriyoruz afiyet olsun
Tarifi için @nefiss.tatlar/ 'a teşekkürler

13 Mayıs 2019 Pazartesi

Cevizli Bal Parmak Tatlısı

 
Cevizli Bal Parmak Tatlısı
Lokum Kivaminda Osmanli Mutfagindan Günümüze kadar gelen Şahane bir Tatlı.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun. .
Buyrun Malzemeler ⤵️
Kullandigim ölçü:125 ml cay bardağı
1 Yumurta
125 gr Yumuşak Tereyağ
1 cay bardağı Sıvıyağ
2 yemek kaşığı dolu irmik
yarim cay bardağı Şeker
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartmatozu
5,5 -6 cay bardağı Un
1 cay bardağı iri ögütülmüs Cevi . .





Bulamak için:
2 yemek kaşığı irmik
Şerbeti:
2,5 su bardağı Şeker
3 su bardağı Su
çeyrek limon
10 dakika orta ateste kaynatilip sogumaya birakilir.



Pişme Süresi
Önceden ısınmış alt üst ayar 190°Fırında yaklaşık 30/35 dakika Pişicek.
Tatliniz Fırından ciktiktan 5 dakika sonra soğuk Şerbet dökülür.
Kolay gelsin....Tarifi için https://www.instagram.com/masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Kıymalı Tava Lokumu

 
Kıymalı Tava Lokumu
Yöresel lezzetler çok Kiymetlidir.
Bugün Eskisehir Yöresinden Meşhur Tava Lokumu tarifini Sunmaktan mutluyum.
Iftar veya Sahura Servis edebilirsiniz.
Isminin Lokum olmasinin sebebi Aşırı Yumuşak bir hamur olmasindan kaynaklaniyor.
Tava Lokumu ismi ise,Hamurlar çok kabardiği için bir Tavaya dizilip bu Şekilde Firinlanmasindan geliyor.
Yapicak Arkadaşlarıma Şimdiden Afiyet olsun
Buyrun Malzemeler⤵️ Kullandigim ölçü:250 ml su bardağı
2 su bardağı ılık Süt
yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı Sıvıyağ
3 tatli kaşığı Şeker
1 tatli kaşığı Tuz
1 Paket Tozmaya (veya yarım paket Yaşmaya)



6,5 su bardağı Un
Bezeleri bulamak için:
125 gr Eritilmiş Tereyağ
Kiymali Harç:
300 gr danakıyma
2 orta boy Patates
1 orta boy Kurusoğan



1 cay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Acıpulbiber
çeyrek cay bardağı Sıvıyağ



Pişme Süresi:
Önceden ısınmış alt üst ayar 190° Fırında yaklaşık 40/45 dakika Pişicek.
Kolay Gelsin...Tarifi için https://www.instagram.com/masmavi3_mutfakta/ 'ya teşekkürler

Ispanaklı Cevizli Buğday Salatası

 
Ispanaklı Cevizli Buğday Salatası
Malzemeler
Bir büyük kâse haşlanmış buğday(dövme)
5-6 kök ıspanak
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Bir avuç ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber





HAZIRLANIŞI
Ispanağı yıkayıp sadece yaprak kısmını ince doğrayın. Üzerine sıcak su döküp bir dakika bekletin. Süzerek haşlanmış dövmeye ekleyin.
1 diş sarımsağı ezip süzme yoğurtla karıştırın. Tuzlu da ekleyip bütün malzemeleri harmanlayın. Salatayı bir servis tabağına alın.
Tereyağını eritip kırık cevizi ekleyin. 1-2 dk kadar yağda çevirin.
Pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Salatanın üzerine gezdirip servis edin.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Bademli İç Pilav Tarifi

 
Bademli İç Pilav Tarifi
Malzemeler
2 su bardağı baldo pirinç
3,5 su bardağı et suyu
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 orta boy soğan
400 gr kuşbaşı et
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı şam fıstığı
1 çay bardağı iç badem
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1,5 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz





HAZIRLANIŞI
Eti çok az yağda soteleyip 4 su bardağı sıcak su ekleyip düdüklü tencerede 20 dk kadar haşlayın.
Kuş üzümünü 10 dk haşlayıp süzün.
Fıstık ve bademi az yağda pembeleştirin. (Önce bademi biraz kavurup sonra fıstığı ekleyin)
Pirinci 2 kez yıkayıp, ılık suda 20 dk bekletin.



Tencereye yemeklik doğranmış soğanı ve zeytinyağını koyup soteleyin haşlanmış eti ekleyip karıştırın. Pirincin suyunu süzüp ekleyin tuzu ve et suyunu ilave edip kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Haşlanıp süzülmüş kuş üzümünü kızarmış fıstık ve bademi karabiber ve yenibahar ekleyip karıştırın 15 dakika kadar dinlendirip ince doğranmış maydanozu da ilave edin. 10 dakika daha dinlendirip servis edin. Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Söğürmeli Kebap

 
Söğürmeli Kebap
1 kg patlıcan
1 adet domates
3 adet iri yeşil biber
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Köftesi için
500 gr kıyma
1 orta boy soğan
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı





Hazırlanışı
Patlıcanları ve biberleri ocakta közleyin. Mangalda közleme imkanınız varsa soğan ve domatesi de közleyin.
Közlenen sebzeleri soyup küçük küçük doğrayın.
Tuz ve zeytinyağını da ekleyip bir kapta hepsini karıştırın ve bir servis tabağına yayın.
Köfte harcını yoğurup, oval veya yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.
Az yağda arkalı önlü kızartın.
Köfteleri patlıcan söğürmenin üzerine döşeyin. Kızarmış biber ve domates dilimleri de ekleyin.
Son olarak tereyağını kızartıp üzerine gezdirin.
Bekletmeden servis edin.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Sultan Salatası

 
Sultan Salatası
Malzemeler
Bir su bardağı ev yapımı erişte
2 adet közlenmiş patlıcan
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı kapya biber
yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Bir tutam maydanoz





HAZIRLANIŞI
Erişteyi bol suyla haşlayıp süzün közlenmiş patlıcanları küçük küçük doğrayıp erişteye ilave edin üzerine Sarımsaklı yoğurdu ekleyip karıştırın. Bir servis tabağına döküp yayın. Diğer tarafta tavaya zeytinyağını ve ince uzun doğranmış kapya biberi ekleyip soteleyin.
Sotelenmiş biberi salatanın üzerine yağı ile beraber gezdirin. En son çekilmiş ceviz ve ince kıyılmış maydanozu serpip servis edin.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Terbiyeli Ekşili Köfte

 
Terbiyeli Ekşili Köfte
MALZEMELER:
Köftesi için:
500 gr.yağsız veya az yağlı kıyma,
1 çay kaşığı toz karabiber,
3 yemek kaşığı pirinç,
1 adet rendelenmiş kuru soğan,
tuz
Köfteleri bulamak için: 2 yemek kaşığı un
Diğer malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet havuç,
1 adet büyükçe patates,
1 çay bardağı zeytinyağı
Terbiyesi için:
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Ayrıca: 1 tutam maydanoz
HAZIRLANIŞI
Malzemelerini karıştırıp 5 dakika kadar yoğurun iri bilye büyüklüğünde köfteler yapın. Üzerlerine 2 yemek kaşığı un serpip tepsiyi sallayarak una bulayın.





Tencereye zeytinyağını küp şeklinde doğranmış havuç alıp soteleyin hafif kızarmaya başlayınca ine küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin patatesleri de biraz soteleyin.
Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
Bu esnada haşlanmış nohutu da ekleyip sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.
Köfteleri de ekleyip pirinçleri açılana kadar kaynatın.
Diğer tarafta bir kaseye yumurta sarısı ve limon suyunu koyup iyice çırpın.
Yemeğin suyundan biraz alıp terbiyeyi ılıtın.
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın.
Yeniden kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın.
İnce doğranmış maydanozu ekleyin.
Yemeğin suyu az ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Yemeği 20 dk kadar dinlendirip servis edin...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Delikli Pasta

 
Delikli Pasta
Malzemeler
Kek için:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Muhallebisi için:
4 su bardağı süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Çikolatalı sos için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı dolusu kakao
100 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı





HAZIRLANIŞI
Önce keki hazırlayın Yumurta ve şekeri ağarana kadar çırpın ılık su sıvı yağ ve vanilya ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
Kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın. Hamurun kıvamı tahin kıvamında olmalıdır.
Sıvı yağla yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcam tepsiye hamuru döküp yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yapıp fırından alın. Kekin ilk sıcaklığı geçince küçük yuvarlak bir kalıpla veya dolma oyacağı ile keke delikler açın. Diğer tarafta kremayı pişirin. Krema için tereyağı haricindeki malzemeleri tencereye devamlı karıştırarak pişirin.
Son olarak tereyağını ekleyin. Kıvamı çok koyuyorsa biraz süt ekleyebilirsiniz. Krema sıcakken Kekin üzerine gezdirip bir spatula ile kekin her yerine kremayı yayın.
Son olarak çikolatalı sosu hazırlayın. Çikolata ve tereyağı haricindeki malzemeleri tencereye koyup karıştırarak pişirin. Tereyağı ve çikolatayı ekleyip karıştırın. Kekin üzerine gezdirin. Bu tatlının muhakkak bir gece, en azından 5 saat kadar beklemesini tavsiye ederim. O zaman tadı oturuyor, çok daha lezzetli bir pasta oluyor...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Tepsi Kebabı

 
Tepsi Kebabı
Malzemeler
Yarım kilo kıyma (Dana Kuzu Karışık olacak)
2 adet soğan
2 adet kapya kırmızı biber
2 adet çarliston biber
2 adet domates
4-5 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Üzerine ;
Biber
Domates
Hazırlanışı
Herkese Merhabalar 😚😚
Malzemeler
Yarım kilo kıyma
2 adet soğan
4 adet çarliston biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet domates
2 diş sarımsak (şart değil)
5-6 dal maydanoz ( Kıyılmış )
1 tatlı kaşığı biber salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Üzerine ;
Biber
Domates





Hazırlanışı
Sebzeler yıkanır temizlenir hazır edilir.
Soğan, Çarliston biber, Kapya, sarımsak maydanoz robota alınıp parçalanır.
Domates ve maydanozda birlikte parçalanır bir kaba boşaltılır.
Üzerine kıyma konur tuz ve karabiber atılır.
İyice yoğurulur.
Tepsiye salça ve sıvı yağ konulup tepsinin tabanına ve biraz da yanlarına sürülür ovalanır.



Kıymalı karışım tepsiye serilir ve bastırılır. Dilim keser gibi kesilir
Üzerine domates ve biber dilimlenir.
İşte bu kadar 😙 Isteğe bağlı 2 patates halka halka dilimlenip biraz tuz ve 1 kaşık yağ ile harmanlanır ve üstüne yanlarına dizilir. 200° fırında pişirilir.
Piştikten sonra mis gibi kebabımız afiyetle yenir 😋
AFİYET OLSUN...Tarifi için https://www.instagram.com/neslinin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

TAVUKLU, SEBZELİ MANTAR SOTE

 
TAVUKLU, SEBZELİ MANTAR SOTE
Malzemeler
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
500 gr mantar
500 gr tavuk göğüs veya herhangi bir kısmı
1 orta boy soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Tuz





HAZIRLANIŞI
Zeytinyağını tencereye alın. Tavuk etini küp küp doğrayıp ısınan yağa ilave edin.
Tavuk etleri biraz soteleyin İnce iri iri doğradığımız mantarları ekleyin. 1 adet soğanı halka halka doğrayıp ilave edin. Yüksek ateşte 10 dakika kadar pişirin. Kırmızı ve yeşil biberi parmak kalınlığında doğrayın. Domatesleri de iri iri doğrayıp tencereye ilave edin. Tuzu ekleyin. 5 dakika ağzı kapalı olarak 10 dakikada ağzı açık olarak pişirin.
Ben pilav ve fırında patates eşliğinde servis ettim. Yanına da cacık veya yoğurt.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Yağlı Köfte (Antep Usulü)

 
Yağlı Köfte (Antep Usulü)
MALZEMELER (6 kişilik)
6 kepçe,yada küçük çay bardağı köftelik bulgur (simit)
2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet rendelenmiş soğan
5-6 diş dövülmüş sarmısak
1 adet limon
6-7 adet soyulmuş orta boy domates
Kimyon, karabiber
10 dal kadar doğranmış maydanoz
7-8 dal taze soğan
1 adet limon
1,5 su bardağı sızma zeytinyağı
Yağlı köftenin yapılışı





Bulguru çiğ köfte leğenine alın.
Küçük doğranmış soğan ve sarımsağı, dilimlenmiş limon ve salçayla beraber 10 dakika kadar yoğurun. Bu süre sonunda limonların kabuklarını çıkarın.
Domatesleri robottan çekip püre haline getirin. Azar azar bulgura ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yumuşayana kadar yoğurun. Domates az gelirse ilave edin. Fazla gelirse hepsini kullanmayın.
Yeşillikleri incecik doğrayıp köfteye ilave edin
Zeytinyağını bir tavaya alıp kızdırın ve kızan yağı yeşilliklerin üzerine döküp elinizi yakmadan yeniden hepsini birden yoğurun.
Yağlı köftenin özelliği çok küçük sıkılmaması.Ben bu şekilde gördüm.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde,diğer elinizle şekil vererek sıkın.
Marul yapraklarıyla servis edin.
Afiyet şifa olsun
Not: Köftenin içinde susam gibi görünen şeyler, bulgurun kepeği...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Bezelyeli Havuçlu Patates Salatası

 
Bezelyeli Havuçlu Patates Salatası
Malzemeler
2 adet patates
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 dal yeşil soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım limon suyu
Zeytinyağı ve tuz





Nasıl Yapılır?
Patates ve havuçları haşlayıp küp küp doğrayın. Bezelyeyi de haşlayıp ilave edin veya konserve bezelye kullanın.
Yeşillikleri doğrayıp ilave edin.
Son olarak limon, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .