Column Left

Bizi Takip Edin

13 Mayıs 2019 Pazartesi

Yağlı Köfte (Antep Usulü)

 
Yağlı Köfte (Antep Usulü)
MALZEMELER (6 kişilik)
6 kepçe,yada küçük çay bardağı köftelik bulgur (simit)
2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet rendelenmiş soğan
5-6 diş dövülmüş sarmısak
1 adet limon
6-7 adet soyulmuş orta boy domates
Kimyon, karabiber
10 dal kadar doğranmış maydanoz
7-8 dal taze soğan
1 adet limon
1,5 su bardağı sızma zeytinyağı
Yağlı köftenin yapılışı





Bulguru çiğ köfte leğenine alın.
Küçük doğranmış soğan ve sarımsağı, dilimlenmiş limon ve salçayla beraber 10 dakika kadar yoğurun. Bu süre sonunda limonların kabuklarını çıkarın.
Domatesleri robottan çekip püre haline getirin. Azar azar bulgura ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yumuşayana kadar yoğurun. Domates az gelirse ilave edin. Fazla gelirse hepsini kullanmayın.
Yeşillikleri incecik doğrayıp köfteye ilave edin
Zeytinyağını bir tavaya alıp kızdırın ve kızan yağı yeşilliklerin üzerine döküp elinizi yakmadan yeniden hepsini birden yoğurun.
Yağlı köftenin özelliği çok küçük sıkılmaması.Ben bu şekilde gördüm.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde,diğer elinizle şekil vererek sıkın.
Marul yapraklarıyla servis edin.
Afiyet şifa olsun
Not: Köftenin içinde susam gibi görünen şeyler, bulgurun kepeği...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Bezelyeli Havuçlu Patates Salatası

 
Bezelyeli Havuçlu Patates Salatası
Malzemeler
2 adet patates
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 dal yeşil soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım limon suyu
Zeytinyağı ve tuz





Nasıl Yapılır?
Patates ve havuçları haşlayıp küp küp doğrayın. Bezelyeyi de haşlayıp ilave edin veya konserve bezelye kullanın.
Yeşillikleri doğrayıp ilave edin.
Son olarak limon, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Tarak Tatlısı

 
Tarak Tatlısı
Malzemeler:
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı kadar)
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su





Birkaç damla limon suyu
İçine; dövülmüş ceviz içi
Üzeri için; badem
Tarak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbeti kaynatıp (kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatıyoruz) soğumaya bırakıyoruz. Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Yeni ve temiz bir tarak üzerinde hamurdan kopardığımız parçaları açıp içine ceviz içi koyarak kapatıyoruz.



Kapattığımız ağız kısmı alta, şekilli kısım üste gelecek şekilde döndürüp iki ucundan birleştiriyoruz. Tepsiye dizdiğimiz tatlılarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp ortasına da birer badem yerleştirip 175 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlıları soğuk şerbete batırıp şerbetini çektiriyoruz. Afiyet olsun..Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Turşu Tadında Mor Lahana Salatası

 
Turşu Tadında Mor Lahana Salatası
Malzemeler
Orta boy bir lahananın yarısı
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı nar ekşisi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz





Hazırlanışı
Mor lahanayı ince ince doğrayın. Üzerine tuz ve sirkeyi ekleyip ovalayarak yumuşamasını sağlayın.
Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip karıştırın. Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.
Dilerseniz 1 diş ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Pırasalı Ispanak Kökü Yemeği

 
Pırasalı Ispanak Kökü Yemeği
Malzemeler
1 kg ıspanağın kökleri (Yapraklarını ayırıp sadece köklerini kullanacağız)
2 adet pırasa
200 gr kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
Yeterince su, tuz





Hazırlanışı
Pırasaları ince ince doğrayıp zeytinyağıyla beraber soteleyin. Kıymayı ekleyip kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın.
Ispanak köklerini, pirinci ve nohutu ekleyip karıştırın. Malzemelerin üzerine 1 parmak kadar çıkacak



kadar sıcak su ve tuzu ekleyin.
Ispanak kökleri yumuşayana kadar pişirin.
Üzerine tercihe göre karabiber serperek servis edin.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Nohutlu Patates Yahnisi

 
Nohutlu Patates Yahnisi
Malzemeler
400 gr. kuşbaşı et
5 orta boy patates
1 orta boy soğan
2 orta boy domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
3 diş orta boy sarımsak
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı, tuz, karabiber
yeteri kadar su





Patates yahnisi nasıl yapılır?
Öncelikle eti düdüklü tencereye alıp üzerine sıcak su ekleyip haşlayın.
Diğer tarafta başka bir tencereye küçük doğranmış biber ve soğanı tencereye alın. Üzerine yağ ekleyip sarartın.
Küp doğranmış domatesi de ekleyip 3-4 dakika kadar pişirin.
Salçayı ilave edip eritin.
Haşlanmış eti ve suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca tuzunu atın. Küp doğranmış patatesleri ekleyin.
5 dakika kadar sonra nohutu ekleyin. Patatesler hala azıcık diriyken karabiberi ekleyip altını kapatın.
En az 1 saat dinlenen yemeğiniz servise hazırdır.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Yoğurtlu Mor Lahana Salatası

 
Yoğurtlu Mor Lahana Salatası
Malzemeler
Yarım orta boy mor lahana
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı mısır
6-7 adet kornişon salatalık turşusu (Salatalıklar çok küçükse daha fazla olabilir)
Bir tutam dereotu
3 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz





Hazırlanışı
Lahanayı ince ince doğrayın. Zeytinyağıyla beraber tavada 3-4 dk kadar soteleyin. Çok hafif yumuşaması yeterli.
Ocaktan alıp içine mısır, minik doğranmış salatalık turşusu ve dereotunu ekleyip harmanlayın.



Mayonez, yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
Afiyet şifa olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Kestaneli Perde Pilavı

 
Kestaneli Perde Pilavı
Malzemeler
*3 su bardağı pirinç
*1 tavuk göğsü ve baget
*1 çay bardağı kuş üzümü
*1 çay badem
*1 çay bardağı kadar haşlanmış kestane
*Çeyrek demet ufacık doğranmış maydanoz
*İsteğe bağlı cam fıstığı
*Tuz-karabiber-yarım çay kaşığı yenibahar
Hamuru için :
2 yumurta
Yarim su bardağı yoğurt
Yarim su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Ve yeteri kadar un





Hazırlanışı
Oncelikle pirincler ılık ve tuzlu suda 30 dk kadar bekletilir daha sonra suzulup soguk suda yıkanarak teflon pilav tenceresinde kavrulmaya alinir.Kavrulan pirince kus uzumu , maydanoz ,baharatlar,tuz ve cam fıstığı da eklenerek suyu verilir pişmeye bırakılır.
Diger taraftan haslanmış tavuklar didilerek pilava karıştırmaya hazır hale getirilir.
Hamur için tüm sıvı malzemeler karıştırılır ve un yavas yavas eklenerek orta kıvamda bir hamur elde edilir. Kapak yapmak icin mandalina buyuklugunde bir parca ayrılır ve kalan hamur merdane yardımı ile kabın buyuklugunde acilir.
Tereyagi ile yaglanmis kaba serilir. Tepside pilav, tavuk, kavrulmus badem, kestane iyice harmanlanarak kaba doldurulur. Kapak hamuru da acilip uzeri bosluk kalmayacak sekilde ortulerek 180°C lik firinda kizarana kadar pisirilir (Yaklasik 20 dk kadar) Ters cevirerek sunum yapilir. Afiyet olsun..Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

İncirli Kremalı Kek

 
İncirli Kremalı Kek
Malzemeler
Keki için
3 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
6 adet kuru incir
1 çay bardağı doğranmış ceviz
1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti için
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe)
Muhallebisi için
4 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta (Mısır veya buğday farketmez)
2 yemek kaşığı un (Kaşıklar tepeleme olacak)
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
Hazırlanışı
İncirleri yıkayıp kurulayın. Küçük küçük doğrayın. Ben bunu mutfak makasıyla yapıyorum. İç cevizi de bıçakla kıyın. İçine 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın. (unu keke katacağınız





undan alın) Bir kenarda dursun.
Kek için yumurta ve şekeri ağarana kadar çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozu ekleyip karıştırın.
Son olarak bir kenarda duran doğranmış incir ve cevizi ekleyin.
Yağlanmış büyük boy dikdörtgen borcama hamuru döküp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında



keki pişirin.
Kek pişerken, yarım su bardağı suyu, 1 tatlı kaşığı granül kahveyi ve 1 çay bardağı şekeri büyük bir cezveyle ocağa koyun. Kaynamaya başlayıp, şeker eriyince ocaktan alıp üzerine soğuk süt ekleyin. Böylece ılık bir şerbetiniz olacak.
Fırından çıkan kek 10 dk bekledikten sonra üzerine şerbetini kaşık kaşık dökün. Bol şerbetli seviyorsanız suyu 1 su bardağı olarak kullanın. Toplam 2 bardak şerbetiniz olsun.
Son olarak muhallebi malzemelerini tencereye alıp pişirin. Mikserle 2 dk çırpıp soğuyan kekin üzerine dökün.
En az 1 saat dinlendirilen kek servise hazır olur.
Afiyet şifa olsun..Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Sıkma Köfteli Semizotlu Borani

 
Sıkma Köfteli Semizotlu Borani
Malzemeler
Köftesi İçin
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı un
Islatmak için 1 su bardağına yakın su
Tuz
Ayrıca: 1 demet semizotu, bir kaç dal taze nane
1 Büyük kase yoğurt, isteğe bağlı 2 diş sarımsak
Nasıl Yapılır?





Bulguru bir kapta ıslatın. En az yarım saat kadar şişmeye bırakın. Kabaran bulgura un ve tuzu ekleyip karıştırın. Azar azar su ilave ederek malzemeler iyice bütünleşene kadar yoğurun. Yoğurma işlemini mutfak robotunda yaparsanız çok daha kolay ve sıkı köfteler olur. Köftelere yuvarlak şekiller verin. Veya avuç içinizde küçük küçük sıkın.
Semizotlarını çok ince olmayacak şekilde doğrayın ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip ağzını kapatın. Hafif diriliği gidene kadar bekleyin. Semizotlarının suyunun birkısmını süzün. Hafif sulu kalsın.



Ayrı bir tencerede kaynayan tuzlu suya sıktığınız köfteleri atıp haşlayın. (Köfteler suyun yüzüne çıktıysa pişmiştir.)
Köfteleri süzüp semizotuna karıştırın. Yoğurdu çırpıp ilave edin. Naneyi ince ince doğrayıp ekleyin. Acı seviyorsanız 2-3 adet acı sivri biber doğrayın. Hepsini karıştırın. Eğer daha sulu seviyorsanız, biraz daha su ilave edin.
Üzerine zeytinyağı gezdirip servis edin.
Afiyet şifa olsun!..Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Patlıcanlı Tavuklu Salata

 
Patlıcanlı Tavuklu Salata
Malzemeler:
1 kase közlenmiş patlıcan
1 kase sarımsaklı yoğurt
3 adet küp doğranmış haşlanmış patates
1 adet tavuk gögsü
Pulbiber, Karabiber, Kekik, tuz
Tereyağı, sıvıyağ
Üzerine: Salçalı sos





YAPILIŞI:
Közlenmiş patlıcan sarımsaklı yoğurt ve tuz ile karıştırılıp servis tabağına yayılır. Küp doğranmış haşlanmış patates az tereyağında pulbiber, karabiber ve tuz ilavesi ile hafif kavrulur. Diğer bir tarafta az haşlanmış tavuk küp doğranarak baharatlar eklenip biraz tereyağı biraz sıvıyağ eklenerek sotelenir. (İsteğe göre tavuğu haşlamadan küp doğrayarak soteleyip kullanabilirsiniz) Servis tabağındaki patlıcanların üzerine patates yerleştirilir. Üzerine sotelenmiş tavuk eklenerek hafif salçalı sos gezdirilir. Servis edilir. Afiyet olsun...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Yayla Çorbası Tarifi

 
Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
2.5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı (Kaanlar tereyağı)
Biraz zeytinyağı
Yeteri kadar su (et suyu olursa harika olur)
Üzeri için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane





Yayla çorbası nasıl yapılır?
5-6 bardak kadar kaynar suyu tencereye koyun. Yıkanmış pirinci ekleyip açılana kadar pişirin.
Yoğurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta çırpın. Tenceredeki sudan alarak ılıklaştırın ve karıştırarak çorbaya ilave edin.
Çorbanın kıvamını kendiniz ayarlayın. Koyu olduysa biraz daha su ilave edin. Kaynamaya başlayınca tuzunu atıp altını kapatın.
Tereyağı ve zeytinyağını tavaya alıp eritin. Kuru naneyi ekleyip köpürene kadar bekleyin ev ocaktan alın.
Kaselerin üzerine birer kaşık naneli yağdan gezdirin veya hepsini tencereye katıp karıştırın...Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

12 Mayıs 2019 Pazar

İşte Bu Yüzden Yemek Kaşığına Şeker Ve Su Ekleyip Bahçeye Bırakmalısınız

 
İşte Bu Yüzden Yemek Kaşığına Şeker Ve Su Ekleyip Bahçeye Bırakmalısınız
Bazıları arıları sevmez. Tek düşündükleri insanların güzel vakit geçirirken onları rahatsız ettikleridir. Arıların popülasyonunun giderek azaldığı gerçeğini görmezden gelirler.

Arılar dolaylı yoldan dünya popülasyonunun %90’ının beslenmesine katkıda bulunuyorlar. Arılar olmadan bizler de hayatta kalamayız.
Dünyamızı ve çevremizi korumak için ağaç dikmekten fazlasını yapmamız gerekli.

Çevremize çok basit eylemlerle katkıda bulunabilir.
Tek başımıza dünyayı değiştiremeyiz elbette. Ancak el ele verirsek çevremizi koruyabiliriz.
İçinde yaşadığımız ve çocuklarımıza bırakacağımız dünyayı muhafaza etmemiz şart.
92 yaşındaki Sir David Attenborough hayatı boyunca hayvanlar ve doğa için çalıştı.
Britanyalı hayvanbilimci ve yazarın sesini birçok belgeselden hatırlıyor olabilirsiniz.
Şimdi bütün dünyanın bilmesi gereken bir mesajı yayınlıyor.
Facebook’ta “Arıların soyu tükenirse, insanların 4 yıllık ömürleri kalır” dedi.
David Attenborough, bu uyarıyı yapan ilk ve tek kişi değil.





Arılar küçük ve etkisiz görünseler de aslında hayatımız önemli bir role sahipler.
Attenborough, “Son 5 yılda arı popülasyonu 3’te 1 azaldı” dedi.
Yine de umut var. Yapabileceğimiz şeyler de var. Hatta yapabileceğimiz o basit şey insanların paylaşımlarıyla giderek yayılıyor.
David Attenborough’nun herkese bir önerisi var. Su ve şekeri karıştırarak, yemek kaşığıyla bahçenize bırakmanızı öneriyor.
Yapacağınız bu şey önce arıların sonra da insanların hayatını kurtarıyor.
Attenborough şunları söyledi:
“Yılın bu döneminde arılar etrafta görünmeyince onların öldüğünü düşünebilirsiniz. Aslında sadece yoruluyorlar. Kovanlarına dönecek güçleri kalmıyor.
Bahçenizde yorgun bir arı görürseniz, hemen yemek kaşığına şeker ve su ekleyip bahçeye bırakın. Böylelikle enerjileri artacak.
İki yemek kaşığı toz şeker ve bir yemek kaşığı suyu karıştırın. Sonra yemek kaşığıyla bahçenize bırakın. Bunun paylaşılması ve insanların bilinçlenmesi çok önemli.”
Öte yandan yapabileceğiniz bir şey daha var. Bahçenizde bol bol çiçek yetiştirerek arılara yardımcı olabilirsiniz.
İnsanların arılar hakkında bilinçlenmesi için paylaşın.
El ele vererek önce arıları sonra da doğayı kurtarabiliriz.
Kaynak: Newsner

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .