Column Left

Bizi Takip Edin

12 Mayıs 2019 Pazar

Kıbrıs Köftesi

 
Kıbrıs Köftesi
MALZEMELER:

300 gr. kıyma
2 Adet büyük patates
1 tutam maydanoz
1 orta boy soğan
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 silme çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara biber
2 diş sarmısak
kırmızı biber,tuz





YAPILIŞI:
Patatesleri soyup rendeleyin,avucunuzda sıkıp suyunu çıkartın.
Soğanı rendeleyin, onun da suyunu sıkın,posalarını kıymanın içine katın.
Diğer bütün malzemeleride katıp güzelce yoğurun.
15 dakika dinlendirin.
daha sonra uzun ve oval şekiller vererek inegöl köftesi gibi köfteler hazırlayın.
Kızgın yağda çevire çevire kızartın.Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Çarkıfelek Tatlısı

 
Çarkıfelek Tatlısı
Malzemeler
150 gr çay bardağı yumuşak tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 silme çay kaşığı tuz
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu (Kaşıklar silme olacak)
4 su bardağı un
Şerbeti İçin:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 dilim limon
Bir fiske tuz
Arası için: İri doğranmış ceviz
HAZIRLANIŞI
Önce şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limon dilimini tencereye koyup 20 dk kadar kaynatın. Şurup orta kıvamda olmalı. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.





Hamur için: Sıvıyağ ve yumuşak tereyağını karıştırma kabına alın. El çırpıcısı ile karıştırın. Yoğurt ve yumurtayı ekleyip çırpıcıyla yeniden çırpın.
Tuz, irmik, kabartma tozu, karbonat ve unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Avuç içinizde biraz açıp
içine bir kaç parça ceviz koyup kapatın.
Bir kola şişesi kapağı veya sürpriz yumurta kabı ile hamura şekil verin.
Kalan hamura da aynı işlemi uygulayın.
180 derecelik önceden ısınmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Çok iyi kızarması lazım!
Fırından alır almaz üzerine şerbeti dökün.  Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak!
Yeniden fırının içine koyun. Şerbet hemen soğumasın fakat tatlı hamur da olmasın diye fırın kapağını kapatmayın.
Bence en az 1 gün beklemeli tatlı. Bu yüzden 1 gün önceden hazırlamak daha doğru olur.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için https://cahidesultan.net 'e teşekkürler

Orjinal Supangle

 
Orjinal Supangle
Malzemeler
1 litre süt
1 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 pk bitter çikolata (80-100 gr)
100 gr margarin tereyağı
1 su bardağı soğuk su
Hazırlanışı





Tencereye süt, yumurta, un, şeker, kakao alınıp çırpılır ve ocağa alınır.
Koyulaşıp göz göz olana kadar devamlı çırparak pişirilir. Ocaktan alınır ve içerisine bitter çikolata ve katıyağ eklenip eriyene dek çırpılır. Ara ara çırparak ılınması beklenir. 1 bardak suyu da buzluğa koyun ki iyice buz gibi soğusun
En son soğuk su eklenip 5 dakika mikser ile çırpılır. Kaselere boşaltılır. Fıstık vs serpilir. Üzerleri streç ile kapatılıp dolaba kaldırılır. (Üzeri kabuk tutmaması için yaptığım bir yöntem)
Not: Bu ölçüler ile 6 kase çıkmaktadır.
Kupların dibine hafif süt ile ıslatılmış 1 parça kek koyabilirsiniz çok nefis oluyor...Afiyet olsun..Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Altın Şekerpare Pastane Şekerparesi

 
Altın Şekerpare Pastane Şekerparesi
Malzemeler
125 gram tereyağveya margarin
2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)
Yarım çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un (kulak memesi kıvamı)
Şerbet ;
3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu





Hazırlanışı
Şerbetin soğuk olması lazım ilk önce şerbeti hazırlanır. Şeker ve su tencereye alınır çırpılır kaynamaya bırakılır 5 dk kaynadıktan sonra 2-3 damla limon suyu eklenir 2-3 dk daha kaynatılıp kapatılır soğumaya bırakılır. Hamur için kabartma tozu ve un hariç tüm malzemeler kaba konulup



mıncıklanır. Sonrasında un yavaş yavaş eklenerek kabartma tozu da konulup  yumuşak bir hamur elde edilir. İstenilen şekilde hamurdan tatlılar yapılır. Bir kasede yumurta sarısı çırpılır. İçine bir fiske pudra şekeri veya birkaç damla pekmez koyarsanız tatlıların üzerleri daha güzel kızarır ;) yumurta sarısı tatlıları üzerine fırça ile sürülür. Çatal ile çizik çekilir ve  önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirilir. Pişikten sonra fırından çıkarılır ilk sıcaklığı çıkınca 3-5 dk sonra soğuk şerbet tatlıların hepsinin üzerine gezdirilir. En az 2-3 saat dinlendirilir soğuması şişmesi için Sonrasında servis edilir 😙



30 adet tatlı elde ediliyor. Ayrıca üzerini kapatmıyorum ki yumuşama olmasın😋
Kapalı fırın içinde muhafaza edebilirsiniz
Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Valide Sultan Çorbası

 
Valide Sultan Çorbası
Yarım çay bardağı bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
2 lt su
1 su bardağı garnitür
Köftesi için:
150 gr kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı galeta unu
1 fiske tuz
1 fiske karabiber
Terbiyesi için :
1. 5 su bardağı yoğurt
1. 5 yemek kaşığı un
Üzeri için :
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 dolu çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
İlk olarak pirinç ve bulgur yıkanıp, suyu
süzülür. Derin bir tencere içine pirinç ve bulguru konulur. Üzerine 2 litre su dökülüp, ocakta kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılır. Kısık ateş üzerinde pirinç ve bulgurlar şisene kadar pişirilir.
Bu sırada köftesi için; bir kaba kıyma, galeta unu, rendelememiş soğan, sıvı yağ tuz ve karabiber, (isteğe bağlı) konulur. İyice yoğurulur. Kıymalı harçtan iri nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır. Hafif unlanmış bir kaba konulup ileri geri yapılır. Ardından hazırladığımız köfteler sıvı





yağda biraz kızartılır.
Şişen pirinç ve bulgurların üzerine yıkanıp süzülmüş garnitür konulur bu şekilde az tıkırdatıp kızarttığımız köfteler eklenir. Karıştırıp, kaynamaya bırakılır. Çok az birlikte bu şekilde pişirilir.
Bu sırada çorbanın terbiyesi için; bir kaba yoğurt ve un konulup, iyice çırpılır. Kaynayan çorba suyundan terbiyenin içine kepçe ile koyup, terbiye karışımının ılınması sağlanır. Sonra yoğurtlu terbiye çorbanın içine azar azar dökülüp, karıştırılır. 3-4 dakika koyulaşana kadar kaynamaya bırakılır. Kıvama gelince altı kapatılır
Tereyağ bir tavada kızdırılır içine nane eklenip kokusu çıkana kadar kızdırıp çorbaya ilave edilir ve karıştırılır
Son olarak damak tadına göre tuz eklenir ve biraz dinlendirilirTarifi için @neslinin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

11 Mayıs 2019 Cumartesi

Paşa Lokumu

 
Paşa Lokumu
1 litre süt
1 su bardağı un
2 kibrit kutusu kadar tereyağı
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı buğday nisastasi
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
2 paket Hindistan cevizi





YAPILIŞI:
Önce tereyağını eritip unu kavuruyoruz. Biraz soğutup şeker ve sütü, nisastayi katıp iyice karıştırıyoruz. Sürekli karıştırarak pisiriyoruz. Altını kapatıp vanilyayi katıyor karıştırarak biraz soğutuyoruz. Blendırla 5 dakika kadar iyice çirpıyoruz. Büyük fırın tepsisine Hindistan çevirini serpiyoruz. Üzerine muhallebiyi yayıyoruz. Soğuyunca bir su bardağı süt ile cirptigimiz şantiyi üzerine sürüyoruz. Üzerini strec filmle kaplayip buzdolabında bir gün bekletiyoruz. Ertesi gün arzu ettiğimiz büyüklükte dilimlere ayırıp üzerine ceviz veya fındık serpiyoruz. Videoda görüldüğü gibi spatula ile sariyoruz. Lezzeti muhteşem bir tatlı. Benim lokumlar biraz büyük olduğu için ortadan yeniden kestim. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun. MisssTarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Etli Ayva

 
Etli Ayva
Yarım kilo kuşbaşı
1ayva
2 kaşık tereyağı
1 domates
1 kuru soğan
Tuz, karabiber
2-3 su bardağı sıcak su





Önce etimizi yağda kavuruyoruz, üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip pembelestiriyoruz. Üzerine i ce doğranmış domatesi ekleyip kavuruyoruz. Üzerine bir bardak sıcak su ekleyip eti pişiriyoruz. Et yumuşayıncaya tuz, karabiber ilave ediyoruz. Dilimledigimiz ayvaları da katıp bir su bardağı sıcak su daha katıp ayvalar yumuşayana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun. Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Fırında Patates Köfte

 
Fırında Patates Köfte
500 gr kadar kıyma
1 adet büyük boy rendelenmiş kuru soğan
1-1,5 avuç kuru ekmek rendesi ya da bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
3 adet orta boy patates
Köfte malzemelerini yoğuruyoruz.





Patatesleri soyup yuvarlak kesiyor biraz tuzluyoruz.Tepsiye sırayla köfte, patates diziyoruz. Etrafına arzuya göre domates ve biber, sarımsak doğruyabilirsiniz. Salça, sıvıyağ ve su ile sos yapıp tepsiye döküyoruz. Üzerini önce fırın kağıdı sonra aliminyum folyo ile kapatıp 200 dercede patatesler pisene kadar yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Üzerini açıp yaklaşık 10 dakika daha pisiriyoruz. Pismemişse biraz daha pisirirsiniz. Afiyet olsun.Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Parmak Kebabı

 
Parmak Kebabı
3 adet patatesi parmak gibi dilimleyip bol yağda kızarttım. 2 adet patlıcanı alacalı soyup biraz tuzlu suda bekletip onları da parmak gibi dilimleyip kızarttım. 4 adet biberi de aynı şekilde. 400 gr. Kadar kıymayı biraz kavurup ince doğranmış bir biber ve bir de kuru soğan kattım. Biraz kavurup iri bir





domatesi soyup ince doğrayıp onu da katıp pişirdim. Tuz, pulbiber ve karabiber katıp biraz da su ilave ettim. Kızartmayı tepsinin etrafına dizip ortasına da kıymayı koydum. Etrafına domates dilimleri dizip 180 derecede yarım saate yakın pişirdim.



Çok lezzetli oldu tabi.Tavsiye ederim deneyin. Afiyet oldun yapanlara.Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Kimyonlu Sahan Köfte

 
Kimyonlu Sahan Köfte
500 gr kadar kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1-1,5 avuç kuru ekmek rendesi ya da bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, pulbiber
1yemek kaşığı kimyon (size çok gelirse azaltabilirsiniz.
Aslında 3 yemek kasığıydı tarifte ben azalttım. )





3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı sıcak su
Köfteleri yaglanmıs tavada alt üst ederek kızartıyoruz. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküyoruz.



Tavanın önce üzeri kapalı sonra açık yarım saat kadar su cekilene kadar pişiriyoruz. Tavanın dibinde yine yağ kalıyor. Alt üst yaparak yine kızartıp servis ediyoruz. Çok yumusak lezzetli bir köfte oluyor. Afiyet olsun Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Fırında Patatesli Patlıcanlı Köfte

 
Fırında Patatesli Patlıcanlı Köfte
1 kilo kadar kıyma (büyük boy borcamda yaptım, siz daha az bir miktar kullanabilirsiniz)
1 adet büyük boy rendelenmiş kuru soğan
1,5 avuç kuru ekmek rendesi ya da bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
3-4 adet orta boy patates
3 adet patlıcan





Köfte malzemelerini yoğuruyoruz.
Patatesleri soyup yuvarlak kesiyor biraz tuzluyoruz, patlıcanları da alacalı soyup yuvarlak dilimler kesiyoruz.Tepsiye sırayla köfte, patates, patlıcan diziyoruz. Etrafına varsa domates ve biber



doğruyoruz. Salça, sıvıyağ ve su ile sos yapıp tepsiye döküyoruz. Üzerini aliminyum folyo ile kapatıp 200 dercede patatesler pisene kadar yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Üzerini açıp yaklaşık yarım saat daha pisiriyoruz. Afiyet olsun.Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Ağlayan Pasta

 
Ağlayan Pasta
4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 kasık kakao





Bu malzemelerle kek çırpılıp yağlanmış kare borcamla 180 derecede pişirilir. Kürdan ile piştiği anlaşılınca çıkarılıp ilk sıcaklığı geçince üzerine bir su bardağı süt yavaş yavaş dökülür.
Üzerine:
Soğuyunca üzerine bir paket krem santi cırpılıp yayılır. Onun da üzerine hazır çikolatalı sostarifine göre hazırlanıp soğuyunca üzerine dökülür. Afiyet olsun.
Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Yalancı Tavuk Göğsü

 
Yalancı Tavuk Göğsü
Malzemeler
5 su bardağı süt
125 gr tereyağı yada margarin
1 su bardağı tepeleme un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Üzeri için
Yesil fıstık yada tarcın





Hazırlanışı
Öncelikle tencerede yagı eritelim eridikten sonra 1 su bardağı un ekleyip hafif pembeleşene dek kavuruyoruz.Üzerine 1 litre yani 5 su bardağı süt ilave edip devamlı karıştıralım hemen şekeri ekleyelim ve karıştırmaya devam ediyoruz. İyice koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Tavuk göğsünün üzerine vanilyayı ekleyelim mikserle 9-10 dakika çırpıp ıslattığımız borcama döküyoruz. Oda ısısına gelince  buzdolabında 3-4 saat dinlendirelim.En son tavuk göğsünü servis tabağına ters çevirip kare şeklinde dilimleyelim.İstediğimiz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz .Afiyet olsun...Tarifi için @hilalin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .