Column Left

Bizi Takip Edin

12 Mayıs 2019 Pazar

Valide Sultan Çorbası

 
Valide Sultan Çorbası
Yarım çay bardağı bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
2 lt su
1 su bardağı garnitür
Köftesi için:
150 gr kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı galeta unu
1 fiske tuz
1 fiske karabiber
Terbiyesi için :
1. 5 su bardağı yoğurt
1. 5 yemek kaşığı un
Üzeri için :
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 dolu çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı
İlk olarak pirinç ve bulgur yıkanıp, suyu
süzülür. Derin bir tencere içine pirinç ve bulguru konulur. Üzerine 2 litre su dökülüp, ocakta kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılır. Kısık ateş üzerinde pirinç ve bulgurlar şisene kadar pişirilir.
Bu sırada köftesi için; bir kaba kıyma, galeta unu, rendelememiş soğan, sıvı yağ tuz ve karabiber, (isteğe bağlı) konulur. İyice yoğurulur. Kıymalı harçtan iri nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlanır. Hafif unlanmış bir kaba konulup ileri geri yapılır. Ardından hazırladığımız köfteler sıvı





yağda biraz kızartılır.
Şişen pirinç ve bulgurların üzerine yıkanıp süzülmüş garnitür konulur bu şekilde az tıkırdatıp kızarttığımız köfteler eklenir. Karıştırıp, kaynamaya bırakılır. Çok az birlikte bu şekilde pişirilir.
Bu sırada çorbanın terbiyesi için; bir kaba yoğurt ve un konulup, iyice çırpılır. Kaynayan çorba suyundan terbiyenin içine kepçe ile koyup, terbiye karışımının ılınması sağlanır. Sonra yoğurtlu terbiye çorbanın içine azar azar dökülüp, karıştırılır. 3-4 dakika koyulaşana kadar kaynamaya bırakılır. Kıvama gelince altı kapatılır
Tereyağ bir tavada kızdırılır içine nane eklenip kokusu çıkana kadar kızdırıp çorbaya ilave edilir ve karıştırılır
Son olarak damak tadına göre tuz eklenir ve biraz dinlendirilirTarifi için @neslinin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

11 Mayıs 2019 Cumartesi

Paşa Lokumu

 
Paşa Lokumu
1 litre süt
1 su bardağı un
2 kibrit kutusu kadar tereyağı
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı buğday nisastasi
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
2 paket Hindistan cevizi





YAPILIŞI:
Önce tereyağını eritip unu kavuruyoruz. Biraz soğutup şeker ve sütü, nisastayi katıp iyice karıştırıyoruz. Sürekli karıştırarak pisiriyoruz. Altını kapatıp vanilyayi katıyor karıştırarak biraz soğutuyoruz. Blendırla 5 dakika kadar iyice çirpıyoruz. Büyük fırın tepsisine Hindistan çevirini serpiyoruz. Üzerine muhallebiyi yayıyoruz. Soğuyunca bir su bardağı süt ile cirptigimiz şantiyi üzerine sürüyoruz. Üzerini strec filmle kaplayip buzdolabında bir gün bekletiyoruz. Ertesi gün arzu ettiğimiz büyüklükte dilimlere ayırıp üzerine ceviz veya fındık serpiyoruz. Videoda görüldüğü gibi spatula ile sariyoruz. Lezzeti muhteşem bir tatlı. Benim lokumlar biraz büyük olduğu için ortadan yeniden kestim. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun. MisssTarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Etli Ayva

 
Etli Ayva
Yarım kilo kuşbaşı
1ayva
2 kaşık tereyağı
1 domates
1 kuru soğan
Tuz, karabiber
2-3 su bardağı sıcak su





Önce etimizi yağda kavuruyoruz, üzerine ince doğranmış soğanı ekleyip pembelestiriyoruz. Üzerine i ce doğranmış domatesi ekleyip kavuruyoruz. Üzerine bir bardak sıcak su ekleyip eti pişiriyoruz. Et yumuşayıncaya tuz, karabiber ilave ediyoruz. Dilimledigimiz ayvaları da katıp bir su bardağı sıcak su daha katıp ayvalar yumuşayana kadar pisiriyoruz. Afiyet olsun. Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Fırında Patates Köfte

 
Fırında Patates Köfte
500 gr kadar kıyma
1 adet büyük boy rendelenmiş kuru soğan
1-1,5 avuç kuru ekmek rendesi ya da bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
3 adet orta boy patates
Köfte malzemelerini yoğuruyoruz.





Patatesleri soyup yuvarlak kesiyor biraz tuzluyoruz.Tepsiye sırayla köfte, patates diziyoruz. Etrafına arzuya göre domates ve biber, sarımsak doğruyabilirsiniz. Salça, sıvıyağ ve su ile sos yapıp tepsiye döküyoruz. Üzerini önce fırın kağıdı sonra aliminyum folyo ile kapatıp 200 dercede patatesler pisene kadar yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Üzerini açıp yaklaşık 10 dakika daha pisiriyoruz. Pismemişse biraz daha pisirirsiniz. Afiyet olsun.Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Parmak Kebabı

 
Parmak Kebabı
3 adet patatesi parmak gibi dilimleyip bol yağda kızarttım. 2 adet patlıcanı alacalı soyup biraz tuzlu suda bekletip onları da parmak gibi dilimleyip kızarttım. 4 adet biberi de aynı şekilde. 400 gr. Kadar kıymayı biraz kavurup ince doğranmış bir biber ve bir de kuru soğan kattım. Biraz kavurup iri bir





domatesi soyup ince doğrayıp onu da katıp pişirdim. Tuz, pulbiber ve karabiber katıp biraz da su ilave ettim. Kızartmayı tepsinin etrafına dizip ortasına da kıymayı koydum. Etrafına domates dilimleri dizip 180 derecede yarım saate yakın pişirdim.



Çok lezzetli oldu tabi.Tavsiye ederim deneyin. Afiyet oldun yapanlara.Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Kimyonlu Sahan Köfte

 
Kimyonlu Sahan Köfte
500 gr kadar kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1-1,5 avuç kuru ekmek rendesi ya da bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, pulbiber
1yemek kaşığı kimyon (size çok gelirse azaltabilirsiniz.
Aslında 3 yemek kasığıydı tarifte ben azalttım. )





3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı sıcak su
Köfteleri yaglanmıs tavada alt üst ederek kızartıyoruz. Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküyoruz.



Tavanın önce üzeri kapalı sonra açık yarım saat kadar su cekilene kadar pişiriyoruz. Tavanın dibinde yine yağ kalıyor. Alt üst yaparak yine kızartıp servis ediyoruz. Çok yumusak lezzetli bir köfte oluyor. Afiyet olsun Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Fırında Patatesli Patlıcanlı Köfte

 
Fırında Patatesli Patlıcanlı Köfte
1 kilo kadar kıyma (büyük boy borcamda yaptım, siz daha az bir miktar kullanabilirsiniz)
1 adet büyük boy rendelenmiş kuru soğan
1,5 avuç kuru ekmek rendesi ya da bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
3-4 adet orta boy patates
3 adet patlıcan





Köfte malzemelerini yoğuruyoruz.
Patatesleri soyup yuvarlak kesiyor biraz tuzluyoruz, patlıcanları da alacalı soyup yuvarlak dilimler kesiyoruz.Tepsiye sırayla köfte, patates, patlıcan diziyoruz. Etrafına varsa domates ve biber



doğruyoruz. Salça, sıvıyağ ve su ile sos yapıp tepsiye döküyoruz. Üzerini aliminyum folyo ile kapatıp 200 dercede patatesler pisene kadar yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Üzerini açıp yaklaşık yarım saat daha pisiriyoruz. Afiyet olsun.Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Ağlayan Pasta

 
Ağlayan Pasta
4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 kasık kakao





Bu malzemelerle kek çırpılıp yağlanmış kare borcamla 180 derecede pişirilir. Kürdan ile piştiği anlaşılınca çıkarılıp ilk sıcaklığı geçince üzerine bir su bardağı süt yavaş yavaş dökülür.
Üzerine:
Soğuyunca üzerine bir paket krem santi cırpılıp yayılır. Onun da üzerine hazır çikolatalı sostarifine göre hazırlanıp soğuyunca üzerine dökülür. Afiyet olsun.
Tarifi için @filizintarifleri/ 'ne teşekkürler

Yalancı Tavuk Göğsü

 
Yalancı Tavuk Göğsü
Malzemeler
5 su bardağı süt
125 gr tereyağı yada margarin
1 su bardağı tepeleme un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Üzeri için
Yesil fıstık yada tarcın





Hazırlanışı
Öncelikle tencerede yagı eritelim eridikten sonra 1 su bardağı un ekleyip hafif pembeleşene dek kavuruyoruz.Üzerine 1 litre yani 5 su bardağı süt ilave edip devamlı karıştıralım hemen şekeri ekleyelim ve karıştırmaya devam ediyoruz. İyice koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Tavuk göğsünün üzerine vanilyayı ekleyelim mikserle 9-10 dakika çırpıp ıslattığımız borcama döküyoruz. Oda ısısına gelince  buzdolabında 3-4 saat dinlendirelim.En son tavuk göğsünü servis tabağına ters çevirip kare şeklinde dilimleyelim.İstediğimiz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz .Afiyet olsun...Tarifi için @hilalin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Muhallebili Havuçlu Kek

 
Muhallebili Havuçlu Kek
Malzemeler
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardagi dolusu rendelenmiş havuç
1 buçuk  paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatli kaşığı tarçın
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
1 büyük portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı tepeleme un
❤Muhallebi için
5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeleme  un
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
1 şu bardagi şeker
1paket vanilya
1yemek kaşığı dolusu margarin veya tereyağı
❤Üzeri için
Hindistan cevizi





Hazırlanışı
Öncelikle kekimiz icin yumurta ve şekeri köpürene dek 2-3 dk çırpıyoruz sonra sütü  ve sıvı yağı ilave edip biraz daha  çırpıyoruz.Un ve kabartma tozunu ilave edip çırpıyoruz en son rendelenmiş havuç tarcın ceviz ve portakal kabuğunu ilave edip karıştıralım. Margarin ile yağlanmış kelepçeli kalıba karışımımızı  döküyoruz  veya orta boy borcamda olur.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak pişirelim. İlk yarım saat kapağı açmayın daha sonra kürdan testi yapıp fırından alıp soğumaya bırakın.Kekimiz pişerken Muhallebisi için sütü unu nişastayı şekeri ocağa alıp koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alip vanilya ve bir yemek kaşığı margarin veya tereyağı ilave edip mikserle 2-3 dk çırpıyoruz daha sonra tekrar soğumaya bırakalım.Sogumus olan kekin üzerine kalıptan çıkarmadan ılık muhallebiyi kekin üzerine güzelce yayıyoruz üzerine bolca hindistan cevizi serpip buzdolabında 1-2 saat kadar  bekletip kalıptan çıkarmadan dilimliyoruz.
Daha sonra kalıbı dikkatli bi şekilde çıkarıp servis tabağına alıyoruz.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapıyoruz😊Deneyecek olanlara kolay gelsin..Tarifi için @hilalin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Karamelize Şerbetli Etimek Tatlısı

 
Karamelize Şerbetli Etimek Tatlısı
Malzemeler
Büyük boy dikdörtgen borcam için
16 adet tuzsuz etimek
Serbeti için
1 bucuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
Kreması icin
5 su bardağı sut(1 litre)
2 yemek kaşığı Dolusu nişasta
3 yemek kaşığı Dolusu un
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilin
1 paket toz  krem şanti
1 su bardaği soğuk sut





Hazırlanışı
Öncelikle serbeti için şekeri tavada yakmadan eritiyoruz sakin fazla bekletmeyin acı olur eriyip acik kahveye dönmesi yeterli bu aşamada hemen  suyunu ekliyoruz Suyu dökünce seker sertleşecek sakin korkmayın karıştırarak orta ateşte erimesini  ve kaymasını bekleyin.Daha sonra ocaktan alip 5-6 dk kadar  dinlendirip etimeklerin üzerine döküyoruz.
Kreması için vanilya hariç tüm  malzemeyi tencere alip çırpıyoruz ocağın uzerine alip koyulaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz ocaktan almadan vanilyayı da ekleyip çırpıyoruz mikserle çırpıp akici bir kivam almasını sağlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz
Krem şantiyi çırpıp hazır ediyoruz
Soğuyan kremayı etimeklerin üzerine yayıyoruz onun üzerine ktem şantiyi yayıp düzeltiyoruz.Dolapta 2-3 saat kadar bekledikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.
Deneyecek olanlara kolay gelsin ..Tarifi için @hilalin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Fırında Tavuk Patates

 
Fırında Tavuk Patates
Malzemeler ;
1kg tavuk pirzola(kemiklerinden ayrılmış)
5 adet patates
5 6adet biber
2 adet domates
3 dis sarımsak
1adet soğan
1kasik salça
2 su bardagi su





Yarım çay bardağı Sıvıyağ
Pulbiber
Kekik
Karabiber
Tuz
Bütün malzemeleri hazırlayıp fırın kabına aktarıyoruz.Baharatlarını ve tuzunu ve yagını atıp güzelce harmanlıyoruz.Üzerıne 2 su bardağı sıcak su Gezdirıyoruz daha sonra üzerini önce yağlı kağıt daha sonra folyo ile sarıp 250 dc 30 dk kadar üstü kapalı pişiriyoruz sonra folyoyu kaldırıp üzeri kizarincaya kadar pismesini beklıyoruz  afiyet olsun...Tarifi için @hilalin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Fırında Sebzeli Köfte

 
Fırında Sebzeli Köfte
Malzemeler:
Köftedi İcin
300 gram kadar kıyma
1 küçük rendelenmiş soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 tane yumurta
Damak zevkinize göre karabiber kırmızı biber ve tuz
Yarım cay bardağı galeta unu
☘️Diger malzemeler:
4_5 tane orta boy patates
2 tane büyük havuç
1 tane orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 buçuk su bardağı bezelye(ben konserve kullandım donmuş bezelye de olur)
1 yemek kaşığı dolusu salca
3-4 tane sivri biber
☘️Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım cay bardağından biraz fazla sıvıyağ
3 su bardağı sıcak su





Arzunuza göre Tuz,karabiber ve kekik ☘️Hazırlanışı:
Önce karıştırma kabımıza köfte malzemelerini alarak köftemizi yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp bir tepdiye alıyoruz uzerıne 1 yemek kaşığı un serpip sallıyoruz.
Kare borcamımıza küp küp doğranmış ve havuçu alıyoruz.Yemeklik doğranmış biberi ve soğanida ilave ediyoruz. Sarımsagida üç dörde kesip İcine ilave ediyoruz.En son bezelyeyıde koyup harmanlıyoruz.Üzerine hazırladığımız köfteleri koyup yavasca karıstırıyoruz.Sosunu. Hazırlayıp yemeğin üzerine gezdiriyoruz.Üzerini önce yağlı kağıtla daha sonra folyoyla kapatıp önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.Benim fıru da 1 bucuk saate yakın pişti. Fırından fırına fark edebilir dikkat edin
son 15 dakika üzerindeki folyoyu alınki yemeğin üzeride güzelce kızarsın..Tarifi için @hilalin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .