Column Left

Bizi Takip Edin

7 Mayıs 2019 Salı

Karnıyarık Tarifi

 
Karnıyarık Tarifi
Malzemeler
6 adet orta boy patlıcan
Sıvı yağ
1 fiske tuz
İç Harcı İçin;
250- 300gr kıyma
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım demet kadar kıyılmış maydanoz
Üzerine;
1 adet domates
2 adet biber
2 -3 su bardağı su
Hazırlanışı
Soğan yarım ay şeklinde şeklinde ince dilimlenip ince ince yemeklik doğranır.Küp yerine böyle ince





jülyen şekilde yapıp dilimleyince daha güzel oluyor ;) Birde bol soğanlı olunca çok tatlı oluyor İsteğe bağlı 3 soğan da koyabilirsiniz ;)Tavaya soğan ve yağ alınıp kısık ateşte yumuşayıp kavrulur.Kıyma eklenip karıştırılıp ezilir ve kısık ateşte suyunu çekip kavrulmaya başlayınca salça eklenip karıştırılır.2 tur öyle de çevrildikten sonra altı kapatılır.Tuzu ve baharatları eklenip bolca kıyılmış



maydanoz konulup karıştırılır ılınmaya bırakılır. Patlıcanlar alacalı soyulup tepsiye dizilir ve üzerine biraz sıvıyağ gezdirip elimizle ovalanip heryeri yağlanmış olur. Tepside dizili şekilde 200 -220° fırında yumuşayıp kızarana kadar fırında tutulur. Fırından alınır ılınınca karnı yarılır.
İç harç ile doldurulur.Üzerine domates ve biber dilimleri konulup suyu da eklenir. İç harcı yağlı ve salçalı olduğu için sadece su koyuyoruz, suyuna fazlasıyla veriyor zaten çok lezzetli oluyor yağlı ağır da olmuyor😍👍Hazır olan yemeğimiz önceden ısıtılmış 180-200 °fırında biraz suyunu çekip kızarana kadar pişirilir 😋
AFİYET OLSUN..Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Pamuk Poğaça

 
Pamuk Poğaça
Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket instant kuru maya
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
1.5 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı şeker
8-9 su bardağı un
Patatesli İç Harç İçin ;
3 adet iri patates
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pulbiber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kadar karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ (100ml)





Hazırlanışı
Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, şeker ve maya eklenir çırpıp ertilir. Eridikten sonra yağ, yumurta akları ve tuz eklenerek çırpılır. Yavaş yavaş un eklenerek çırpma teliyle iyice çırpılır.
Kontrollü ekleme yapılarak hamur toparlanır. Unun kalitesine göre değişme gösterir ama az ele yapışan çok yumuşacık bir hamur elde edin ki pamuk ötesi olsunlar. Hazırlanan hamur 1 saat kadar



hava almayacak şekilde kapatıp
mayalnır. Sonra istediğiniz büyüklüğe göre istediğiniz iç ile yapabilirisiniz. Yaptıkça tepsiye dizilir. Tepside mayalanınca yumurta sarısı sürüp 180- 190° pişirilir üzerine temiz bez örtüp dinlenmeye bırakılır👌Bu malzeme ile 1 tanesi 1 kişiye yetecek şekilde yaparsanız 35 çıkar😍 Ama daha küçük yaparsanız misal sakallı poğaça boyutunda 45 poğaça çıkarabilirsiniz .Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ 'na teşekkürler

Sodalı Sarma Börek

 
Sodalı Sarma Börek
MALZEMELER
6 adet yufka
1 Şişe maden sodası
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
2 adet yumurta
.
İÇ MALZEMESİ
1 su bardağı beyaz peynir
1 demet maydanoz





HAZIRLANIŞI
Sos malzemelerini karıştırın. Mümkünse blenderdan çekin. Yufkanın birini açıp üzerine 5-6 yemek kaşığı sos sürün. 2. Yufkayı da üzerine serin ve yine sos sürün. 12 üçgen parçaya kesin.
Her üçgeni geniş kısmına iç malzemesinden koyup gevşekce sarın.
Pişirme kağıdı serilmiş tepsinin üzerine börekleri dizin.



Sos kaldıysa onu da Böreklerin üzerine dökün. Daha kızarık börekler istiyorsanız kalan sosa bir yumurta sarısı daha karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Sosun içinde zaten yumurta olduğu için ben ayrıca yumurta sürmeye gerek duymadım.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için @cahide_sultan/ 'a teşekkürler

Elde Açma Ispanaklı Börek

 
Elde Açma Ispanaklı Börek
Malzemeler
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı su
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
4-5 su bardağı kadar un (Bardaklar tepeli olacak)
1 tatlı kaşığı kuru maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
750 gr. ıspanak
1 su bardağı sert beyaz peynir. varsa biraz çökelek veya lor
1 küçük kuru soğan
yarım demet maydanoz
Karabiber, arzuya göre pulbiber
Yufkalara sürmek için: Zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın.





Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur yumuşak olmalı yoksa açarken zorlanırsınız.
Hamuru 7-8 bezeye ayırıp 10 dk. dinlendirin
Hamur dinlenirken içini hazırlayın. İç malzemesi için: ıspanağı yıkayıp suyunu bir örtünün arasında veya salata kurutucuyla giderin. ince ince doğrayın. Maydanozuu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Baharatını da atıp karıştırın. (yağ yok)
Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.



Yufkanın üzerini 5 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
İç malzemesinden her tarafına eşit miktarda serpin. Uygun yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Böreklerin üzerine 1 yumurta ve zeytinyağı karışımı veya sadece yağ sürüp 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
15 dk da 160 derecede pişirin ki içi hamur kalmasın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için @cahide_sultan/ 'a teşekkürler

Yumuşacık Kaşık Poğaça (Yoğurulmadan)

 
Yumuşacık Kaşık Poğaça (Yoğurulmadan)
Malzemeler
Ön mayalama için:
Yarım su bardağı ılık su
1 paket instant kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tahta kaşığı dolusu un
Devamında;
Yarım su bardağı ılık kalan su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı süt
1 tam yumurta, 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 3. 5 – 4 su bardağına yakın un
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu





Hazırlanışı
Ön mayalama için kaba; ılık su, maya, şeker ve un alınıp güzelce karıştırılır.
Üzeri kapatılarak 6-7 dk mayalanması beklenir.
Köpük köpük olup aktifleşen karışım karıştırılır.Üzerine un hariç bütün malzemeler eklenir karıştırılır.Bütün malzemeler ılık olmalı.
Son olarak yavaş yavaş un eklenerek tahta kaşık yardımıyla yedirilir. Unu kontrollü koymanızda fayda var. Ele yapışan çok yumuşak bir hamur olacak.
Üzeri kapatılıp 30 dk mayalandırılır.Mayalanan hamur un serpilmiş tezgaha alınır.Küçük küçük dilimler kesilir.Dilimlerin üzerine de kolay şekil vermek amacıyla çok az un serpilir.Bezeler halinde yuvarlanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.15-20 dk tepside mayalandırılır.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, susam veya çörek otu serpilir.Önceden ısıtılmış 190 derecede 25-30 dk üzeri kızarana kadar pişirilir.Tarifi için @esinleharikalezzetler/ 'e teşekkürler

Bisküvili Hafif Tatlı

 
Bisküvili Hafif Tatlı
Malzemeler
1 paket petibör ya da yulaflı bisküvi
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı





Bisküviler rondodan geçirilir ya da el ile iyice ufalanır.
Tencereye süt, şeker, un, nişasta koyulup sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
Pişen tatlı ocaktan alınır üzerine vanilya ve tereyağı eklenip karıştırarak erimesi sağlanır.
Uygun bir kabın tabanına ufalanmış bisküvilerin yarısı serpilir.
Hazırlanan sıcak tatlının tamamı dikkatlice bisküvilerin üzerine boşaltılır.
Kalan bisküviler üzerine serpilir. 4-5 saat dolapta dinlendirildikten sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsunTarifi için @esinleharikalezzetler/ 'e teşekkürler

Belis Tatlısı

 
Belis Tatlısı
Malzemeler
15-20 adet baklavalık yufka
Hamuru için
5 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
2 paket kabartma tozu (10gr+10gr)
2 paket vanilya (5gr+5gr)
2 kutu sıvı krema (200ml+200ml)
Şerbeti için:
2. 5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlanıp ılımaya bırakılır.
Şeker su ve limon dilimi tencereye alınıp 20 dk kaynatılır.
Ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
Sosu için çırpma kabına yumurtalar ve şeker alınıp beyazlaşana kadar çırpılır.
Üzerine sıvı yağ, irmik, kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır.





Son olarak sıvı kremalar ilave edilir.
Baklavalık yufkalar tezgaha serilir. Kurumamaları için üzerine nemli bir bez örtülür.
Fırın kabının tabanı yağlanır.
Üzerine bir tane baklavalık yufkadan serilir.
Üzerine 1-2 kepçe sostan gezdirilir. Spatula ile her yerine gelecek şekilde yayılır.
Üzerine tekrar yufka serilir. Tekrar sos sürülür. Bir kat yufka bir kat sos olacak şekilde tamamlanır.
En son kısımda sos gezdirilir ve tatlı tamamlanır.
Önceden ısıtılmış 175 derecede 35 dk üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınan tatlı ılımaya bırakılır.
Ilık tatlının üzerine ılık şerbet gezdirilir.
4-5 saat veya 1 gece dolapta dinlendirilir.
Süre sonunda dilimleyip servis edebilirsiniz.
Kremanın verdiği lezzeti anlatamam. Baklava tarzı ağır bir tatlı değil oldukça hafif, yedikçe yedirten gillerden😅 mutlaka denemenizi isterim, şimdiden ellerinize sağlık, afiyetleTarifi için @esinleharikalezzetler/ 'e teşekkürler

Çikolata Aşkı Pastası

 
Çikolata Aşkı Pastası
Malzemeler
Keki için:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 portakalın suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı dolusu un
Sosu için:
2. 5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kakao
1 paket (80 gr) bitter çikolata
Hazırlanışı





Keki için yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, portakal suyu, portakal kabuğu eklenip karıştırılır.
Un, kakao, vanilya ve kabartma tozu elenerek karışıma ilave edilir.
Hazırlanan harç yağlanmış fırın kabına boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 180 derecede 35-40 dk pişirilir. Pişen kek ılımaya bırakılır.
Sosu için tencereye; süt, şeker, kakao, un, nişasta ve zeytinyağı alınıp karıştırılır. Ocağa alınıp kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
Pişen kek ocaktan alınıp üzerine 1 paket (80 gr) bitter çikolata eklenip karıştırarak eritilir.
Ilımış olan kek dilimlenerek başka bir kaba alınır. (Bu işlem sosun kenarlarına da temas etmesi için yapılıyor) ılık kek dilimlerinin üzerine sıcak sostan gezdirilir.
Üzerini ben beyaz çikolata sosu, limon dilimi ve toz fıstık ile süsledim. Sizlerde dilediğiniz gibi süsleyerek servise sunabilirsiniz. Afiyet olsunTarifi için @esinleharikalezzetler/ 'e teşekkürler

Mantar Kurabiye

 
Mantar Kurabiye
Malzemeler
1 paket margarin (250 gr)
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
400 gr mısır nişastası (200 gr lık iki poşet kullandım)
1. 5 çay bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için:
2 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı
Oda ısısında yumuşamış margarini, pudra şekerini ve yumurtayı yoğurma kabına alıp mikserle güzelce çırpalım.
Üzerine 400 gr nişasta, vanilya ve kabartma tozu ekleyip elimizle karıştıralım. Ele yapışan bir kıvam alacaktır.





Üzerine ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar kontrollü olarak un ekleyelim. Yaklaşık 1. 5 çay bardağı kadar kullandım ben. Unun markasına göre değişebilir ölçüsü.
Oluşan yumuşak hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlayalım.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Ayrı bir kaba kakao koyalım.
Soda şişesinin ağzını kakaoya batırıp, kurabiyelerin üzerine bastıralım.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk kadar beyaz kalacak şekilde pişirelim.
Bu ölçüler ile 30 adet kurabiye elde ediliyor 2 tepsi kurabiye. Tazeliğini koruyor hiç tereddütsüz deneyin derim, afiyet olsun Tarifi için @esinleharikalezzetler/ 'e teşekkürler

Portakallı Çikolatalı Dilimler

 
Portakallı Çikolatalı Dilimler
Malzemeler
Tabanı için:
200 gr yumuşamış tereyağı veya margarin
2. 5 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1. 5 su bardağı un
Portakallı kat için:
4. 5 su bardağı portakal suyu
12 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
Üzeri için:
200 ml sıvı krema
160 gr (2 paket) bitter yada sütlü çikolata
Hazırlanışı;
Tabanı için; yumuşamış margarin veya tereyağı, pudra şekeri, kakao ve vanilya yoğurma kabına alınıp karıştırılır.





Yavaş yavaş un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Ben 1. 5 su bardağı un kullandım toplamda.
Hamur fırın kabının tabanına yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 14-15 dk pişirilir.
Fırından alınıp ılımaya bırakılır.
Portakallı katı için tencereye 4. 5 su bardağı portakal suyu, irmik, nişasta, toz şeker alınıp kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
Ocaktan aldıktan sonra 1 paket vanilya eklenip karıştırılır.
Sıcakken kakaolu tabanın üzerine dökülüp üzeri düzeltilir ılımaya bırakılır.
Ganajı için sıvı krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır.
Ocaktan alınıp üzerine çikolatalar eklenir. Karıştırarak sıcaklığı ile eritilir.
Ilık tatlının üzerine hazırlanan ganaj gezdirilir.
4-5 saat yada 1 gece dolapta dinlendirilir. Dilimleyip servise hazır😍 üzerini portakal dilimleri ve toz fıstık ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsunTarifi için @esinleharikalezzetler/ 'e teşekkürler

Kivi Rüyası

 
Kivi Rüyası
Malzemeler
4 yumurta
1. 5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı portakal suyu
1 su bardağı maden suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2. 5 su bardağı un
Kreması için:
1 su bardağı süt
2 poşet kremşanti
200 ml sıvı krema
80 gr (1 paket) eritilmiş beyaz çikolata
Üzeri için:
5-6 tane küp küp doğranmış kivi
1 paket kivili jöle
Hazırlanışı
Keki için; yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.





Üzerine sıvı yağ, taze sıkılmış portakal suyu, portakal kabuğu rendesi ve maden suyu eklenip karıştırılır.Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek ilave edilir.
Kek harcı yağlanmış fırın kabına boşaltılıp önceden ısıtılmış 180 derecede 35 dk kadar pişirilir.
Pişen kek soğumaya bırakılır.
Kreması için süt ve kremşanti çırpılır.
Üzerine sıvı krema eklenip çırpmaya devam edilir.
Son olarak eritilip soğutulmuş olan beyaz çikolata eklenip iyice çırpılır.
Hazırlanan krema 25-30 dk dolapta dinlenmeye bırakılır.
Soğuyan kekin üzerine soğuk krema dökülür. Üzeri spatula ile düzeltilir.
Küp küp doğranmış kiviler gelişi güzel olacak şekilde kremanın üzerine serpilir.
Son olarak üzerinde yazdığı gibi hazırlanan ve ilk sıcaklığı çıkan kivi jölesi gezdirilir.
4-5 saat ya da 1 gece dolapta dinlendirilir. Dilimleyip servis yapabilirsiniz.Tarifi için @esinleharikalezzetler/ 'e teşekkürler

Pamuk Rulo Pasta

 
Pamuk Rulo Pasta
malzemeler:
7 yemek kaşığı sıvı yağ (ısıtılacak)
3 yemek kaşığı kakao
2. 5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
5 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yumurta sarısı
4 yumurta akı
1 fiske tuz (yarım çay kaşığı)
Arası için:
1 çay bardağı süt
1 poşet kakaolu kremşanti
Öncelikle Sıvıyağ ısıtılır.Isınmış yağ karıştırma kabına aktarılır.Üzerine kakao eklenir karıştırılır.Toz şeker ve su eklenir çırpılmaya devam edilir.
Un, kabartma tozu, vanilya eklenir ve çırpılır.Yumurtaların sarısı ve beyazları ayrılır.Yumurta sarıları tek tek eklenerek güzelce çırpılır.





Kakaolu karışım hazır.
Şimdi ayrı bir kaba 4 yumurta beyazı alınır bir fiske tuz eklenerek çırpılmaya başlanır.
5 yemek kaşığı pudra şekeri yavaş yavaş eklenerek çırpılmaya devam edilir.
Traş köpüğü kıvamı alan bu karışım iki defada kakaolu karışıma eklenerek spatula ile söndürmeden aşağıdan yukarıya olacak sekilde karıştırılarak yedirilir.
Kek harcı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine boşaltılır.
Bir iki defa zemine vurularak hava kabarcıklarının çıkması sağlanır.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tam 10 dakika pişirilir.
10 dk sonra kek bekletmeden fırından alınır.Üzerine yağlı kağıt serilir ve başka bir tepsi yardımıyla ters çevrilir. (Üzerine yağlı kağıt serilmesinin sebebi hem üzerinin kabuğunun soyulmaması hem de rulo yaparken yardımcı olacak) altındaki yağlı kağıt dikkatlice çıkarılır.Arası için süt ile kremşanti hazırlanır.Keki soğutmadan ılıkken kremşanti sürülür. Yağlı kağıt yardımıyla rulo yapılır.Tarifi için @esinleharikalezzetler/ 'e teşekkürler

Tahinli Muzlu Kek

 
Tahinli Muzlu Kek
Malzemeler:
3 tane küçük muz
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı tahin
100 gr yumuşak tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 tane yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Üzeri için:
200 ml sıvı krema
160 gr (2 paket) bitter yada sütlü çikolata
3 yemek kaşığı tahin





Hazırlanışı:
Muz, yoğurt ve tahin blender ile güzelce ezilir. Ayrı bir kapta oda ısısında yumuşamış tereyağı ve toz şeker iyice çırpılır. Üzerine yumurta eklenip çırpılmaya devam edilir. Tahinli karışım üzerine eklenip karıştırılır. Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek ilave edilir. Koyu kıvamlı bir hamur olacak. Kek harcı 28 cm lik kelepçeli kalıba boşaltılır. Üzeri spatula ile düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 40 dk pişirilir. Pişen kek servis tabağına ters çevrilerek çıkartılır. Tekrar kelepçe takılır. Bu arada ganaj hazırlanır. Krema ocağa alınıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Ocaktan alınıp çikolatalar eklenir. Karıştırarak sıcaklığı ile çikolataların erimesi sağlanır. Hazırlanan ganaj kekin üzerine boşaltılır. Üzeri tahin ile şekillendirilir. 2-3 saat dolapta dinlendirilir. Sonrasında dilimleyip servis edebilirsiniz, tahin sevmeyen çocuklarınıza bundan mutlaka yapmalısınız bayılcaktır ❤️ sizlerinde şimdiden ellerinize sağlık, afiyetle Tarifi için @esinleharikalezzetler/ 'e teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .