Column Left

Bizi Takip Edin

11 Nisan 2019 Perşembe

Tavada Pratik Sac Böreği

 
Tavada Pratik Sac Böreği
Hamuru için:
2 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1.5 çay bardağı kadar su
İç harcı için:
1 kase beyaz peynir - lor karışımı
Yarım demet maydanoz
1 adet orta boy soğan





Yapılışı
Hamur için un yoğurma kabına alınır, tuzu eklenerek karıştırılır ve ortası açılır. Su yavaş yavaş eklenerek iyice yoğrulur. Çok sert bir hamur olmayacak. Bu arada iç harcı için maydanoz ve soğan küçük küçük doğranır ve peynir-lor karışımı eklenir.



Hamurdan 8 eşit beze yapılır. Un ve oklava yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Yarısına iç harçtan koyulur, diğer yarısı da üzerine kapatılarak elimizle kenarları yapıştırılır. Orta ısıda teflon tavada önlü arkalı pişirilir. Bütün bezeler için aynı işlem tekrarlanır.
Afiyet olsun

Islak Kek

 
Islak Kek
Malzemeler :
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 pk k. Tozu (Yarısı unla birlikte eklenecek, yarısının da üzerine limon damlatılarak eklenecek)
1 pk. Vanilya
2 su bardağı un
👉Sosu İçin :
2 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tereyağı





Sos için bütün malzemeler küçük bir tencereye alınır, ocakta içindeki tereyağı eriyene kadar karıştırarak ısıtılır. (Su bardağı ölçüm:200 ml -Çay bardağı ölçüm:100 ml)
👉Yapılışı:
Kek için, yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.Sıvıyağ ve süt eklenir karıştırılır. Kakao, vanilya, k. tozu ve un elenerek yavaş yavaş eklenir, karıştırılır. En son limon damlattığımız k. tozu eklenir. Karıştırılır. Yağladığımız tepsiye alınarak 180 derecelik fırında pişirilir. Oda ısısında gelince dilimlenir ve üzerine, hazırladığımız ılık sos yayılır. 4-5 saat hatta zaman varsa bir gece dinlendikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun.Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Mantı

 
Mantı
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı kadar su
Hamur yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır. 👉İç harcı için
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan ince doğranmış
İnce kıyılmış maydanoz
Karabiber, pul biber, tuz
İç harcı birbirine iyice karışacak şekilde yoğurulur.





Pişirmek için kaynar su, 1 çay kaşığı tuz, yarım limon suyu
👉Üzerine sarımsaklı yoğurt, yağda hafif kızarmış pulbiber
👉Yapılışı:
Hamur iki eşit bezeye ayrılır ve hafif unlayarak oklava ile ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde açılır. Mantı aparatınız yoksa keskin bir bıçakla küçük kareler oluşturacak şekilde kesilir. Bu karelere iç harç yerleştirilir ve dört köşesi birleştirilerek kapatılır.
Diğer beze için de aynı işlem tekrarlanır.
Hazırlanan mantılar kaynar suya atılır ve çok yumuşak olmayacak şekilde haçlanır, suyu süzülür, servis tabağına alınır sarımsaklı yoğurt ve pulbiberli yağ gezdirerek servis yapılır.
Afiyet olsun.Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Gelin Pastası

 
Gelin Pastası
Taban Kısmı İçin:
4 yumurta
Yarım su b. şeker
1 su bardağı un
1 pk vanilya
Yarım pk k. tozu
Üç damla limon suyu
3 yemek k. sıcak su ❣️🌼❣️
👉Keki ıslatmak için
2 su b. süt
Yarım çay b. şeker
❣️🌼❣️
👉Vanilyalı Ara Katı İçin:
4 su bardağı süt
Yarım su b. şeker
2 yemek k. un
2 yemek k. nişasta
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 pk. vanilya
YAPILIŞI





Taban Kısmı İçin:
İlk olarak un, k. tozu ve vanilya hacim alması için iki kez elekten geçirilir.
Yumurtanın beyazı ve sarısı, ayrı ayrı geniş çırpma kapılarına alınır. Öncelikle beyazı mikser ile çırpmaya başlanır, rengi mat beyaza dönüşmeye başlayınca limon suyu ve şekerin yarısı eklenerek kar gibi köpük köpük olana kadar 5 dk. Kadar çırpılır.
Sonra yumurtanın sarısına şeker ve sıcak su eklenerek yine köpük köpük olana kadar 5 dk kadar mikserle çırpılır.
Şimdi sarıların üzerine yumurta beyazının üçte biri alınır. Unlu karışımın da üçte biri alınır, spatula ile alttan üste katlanarak karıştırılır. Kalan beyaz ve unlu karışım için aynı işlem iki defa daha tekrarlanır.
Karışım yağladığımız tepsiye alınır.İyice yerleşmesi için tezgaha bir iki kez vurulur. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hiç kapağını açmadan 40 dk kadar pişirilir.
Ilıdıktan sonra, süt-şeker karışımı ile ıslatılır. 👉Vanilyalı Ara Katı İçin:
Süt,şeker, un ve nişasta tencereye alınır, tel çırpıcı ile iyice karıştırılır, yumurta sarısı ve sıvı krema eklenir yine iyice çırpılır ve ocağa alınır, kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Vanilya eklenir ve ocağın altı kapatılır.Sıcakken, soğumuş olan kekin üzerine döşenir. Soğuduktan sonra bol hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.
Afiyet olsun.Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Terbiyeli Havuçlu Tel Şehriye Çorbası

 
Terbiyeli Havuçlu Tel Şehriye Çorbası
Malzemeler :
1 adet havuç rendesi
1 fincan tel şehriye
6 su bardağı tavuk suyu (normal su da olabilir ya da yarı yarıya )
Kuru reyhan
Tuz
Yarım fincan sıvıyağ
👉Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı





Yapılışı:
Havuç tencereye alınır ve sıvıyağ ile iyice kavrulur. Şehriye eklenir biraz daha kavrulur. Tavuk suyu ilave edilir. Havuç ve şehriye az piştikten sonra iyice çırparak hazırladığımız terbiyesine, kesilmemesi için çorbanın suyundan eklenerek karıştırılır ve ılıtılmış olur. Daha sonra bu karışım yavaş yavaş, bir yandan çorba karıştırılarak çorbaya ilave edilir. Karıştıra karıştıra kaynatılır. Tuzu ve reyhanı atılır. Kıvam aldıktan sonra ocağın altı kapatılır. Sıcak sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun .Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Pastane Usulü Profiterol

 
Pastane Usulü Profiterol
Malz :
Hamuru için:
100 gr tereyağı
1 su b. su
1 su b. un
1 tatlı k. şeker
Yarım çay k. tuz
1 pk vanilya
3 yumurta
👉Kreması için:
3 su b. süt
1 çay b. şeker
1 yum. sarısı
3 tepeleme yemek k. un
1 yemek k. dolusu tereyağı
1 pk. vanilya
👉Çikolatalı Sos:
1 pk toz çikolatalı sos
Yeteri kadar süt(Koyu kıvamlı olacak)
Paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır. 👉👉Yapılışı :





Tereyağı ve su tencereye alınır, yağ eriyip su kaynamaya başlayınca un, şeker, tuz ve vanilya eklenir. Sürekli karıştırılarak hamur 3-4 dakika pişirilir. Ocağın altı kapatılır. Hamur iyice ılıdıktan sonra içine bir adet yumurta kırılır ve mikserle iyice karıştırılır. Sonra ikinci yumurta kırılır ve tekrar karıştırılır. En son üçümcü yumurta kırılır ve iyice karıştırıp, yumuşak bir hamur haline getirilir. İster krema torbası, İster kaşıktan kaşığa aktarma yönttemiyle ceviz büyüklüğünde toplar halinde yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alınır. 170 derecelik fırında 35 dk. hiç kapağını açmadan pişirilir. Fırını kapattıktan sonra topların sönmemesi için yine kapak hiç açılmadan en az 15 dk fırının kapağı açılmaz.
Krema için vanilya ve tereyağı hariç diğer malzemeler tencereye alınır iyice karıştırılır, orta ateşte karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca tereyağı ve vanilya eklenir, ocak kapatılır ve kremanın soğuması beklenir. Krema ortadan kesik attığınız profiterol toplarının içine doldurulur, çikolata sos ile birlikte servis yapılır.
Afiyet olsun.Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Revani

 
Revani
Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı şeker(Damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 pk vanilya
1 pk. tozu (bir kaç damla limon suyu)
1 adet portakal kabuğu rendesi 👉Şerbeti:
3 su bardağı su
1, 5 su bardağı şeker(Damak tadınıza göre artırabilirsiniz)





Yapılışı:
👉Öncelikle su ve şeker ocağa alınır 10 dk. kaynatılır.
Limon suyu damlatılır, beş dakika daha kaynatılır ve ocağın altı kapatılır, soğumaya bırakılır. 👉Yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, karıştırılır. İrmik, portakal kabuğu rendesi eklenir, karıştırılır. Un elenerek yavaş yavaş eklenir. Bir yandan da unla birlikte



kabartma tozu ve vanilya eklenir karıştırılır. Karışım yağladığımız tepsiye alınır. 180 derecelik fırında pişirilir. İlk sıcaklığı çıkınca soğumuş şerbet hertarafına gelecek şekilde dökülür. Şerbetini iyice çektikten sonra servis edilir.
Afiyet olsun .Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

İmam Sarığı Pastası

 
İmam Sarığı Pastası
Kek İçin:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
1 pk vanilya
Yarım pk k. tozu(üzerine bir kaç damla limon suyu)
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı su
🌟Yapılışı :Bütün kek malzemeleri sırasıyla çırpılır, dikdörtgen borcamda pişirilir.
👉İç Kreması için:
3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 pk vanilya





Yapılışı :Bütün malzemeler karıştırılır, pişirilir, soğumaya bırakılır. 👉Üzeri için:
Yarım pk hazır toz çikolatalı sos
Yarım ölçü süt(Sos paketinin üzerinde yazanın yarısı kadar-koyu kıvamlı olacak)



Yapılışı :Süt ve çikolatalı toz karışım tencereye alınır, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirilir.Soğuyan kek, kalıpla yada çay bardağı ile daire şeklinde kesilir. Çıkan daire keklerin üzerine krema döşenir ve yine kek ile kapatılır, kenarlarına da ince bir şekilde kremadan sürülerek hindistan cevizine bulanır.
Afiyet olsun.Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Tarsus Fındık Lahmacun

 
Tarsus Fındık Lahmacun
Malzemeler:
1 kg koyun kıyma
200 gr. ince kıyılmış kuyruk yağı
6-7 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
1 diş ezilmiş sarımsak
3-4 adet domates
1 yemek kaşığı dolusu salça
Karabiber, pulbiber, kekik tuz ve sıvıyağ





Yapılışı :
Ön hazırlık olarak bütün sebzeler küçük küçük doğranır.
Öncelikle kıyma ve kuyruk yağı yoğurulur, soğan ve sarımsak eklenir yoğurmaya devam edilir.Salça ve baharatlar eklenir, maydanoz ve son olarak domates eklenir, tuzu ayarlanır, iyice yoğurulur. Yaparken kolay sürülebilecek şekilde kıvamı olması için sıvıyağ ile açılır ve biraz daha yoğrulur.
İç harcı fırına verip yaptırabileceğiniz gibi, fırından hamur alıp yağlı tepsiye aralıklı olarak ceviz büyüklüğünde hamurlar dizip, parmak uçlarımızı yağa batırıp hamurun üzerine hafifçe bastırdıktan sonra yine ceviz büyüklüğünde kıymalı harçtan alıp ve hafifçe bastırarak hamura yayabilirsiniz. Fırında altı kızarana kadar pişirilir.
Yanında bol yeşillik, limon, ayran, şalgam, turşu, salata... Allah ne verdiyse afiyetle yenir.Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Semizotlu Tava Böreği

 
Semizotlu Tava Böreği
Hamuru için:
4 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı kadar su
👉İç harcı için:
2 Demet semizotu
3 adet domates
3 adet soğan
1 fincan zeytinyağı
Tuz, pulbiber, karabiber





Tercihe göre bir kase lor peyniri de karıştırılabilir. 👉Yapılışı
Hamur için un, yoğurma kabına alınır, tuzu eklenerek karıştırılır ve ortası açılır. Su yavaş yavaş eklenerek iyice yoğrulur. Çok sert bir hamur olmayacak.
Bu arada iç harcı için semizotu ve soğan minik minik doğranır. Sıvıyağ, tuz ve baharatları eklenir, iyice karıştırılır. İç harç hazırlanırken pişirme işlemi yapılmıyor.
Hamurdan 16 eşit beze yapılır. Un ve oklava yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Yarısına iç harçtan koyulur, diğer yarısı da üzerine kapatılarak elimizle kenarları yapıştırılır. Orta ısıda teflon tavada önlü arkalı pişirilir. Bütün bezeler için aynı işlem tekrarlanır.
Afiyet olsun.Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Ispanaklı El Açması

 

Ispanaklı El Açması
Hamuru için;
Büyük boy fırın tepsisi için:
Malzemeler :
16 yemek kaşığı dolusu un,
2 tatlı kaşığı silme tuz
Yeteri kadar ılık su
👉İç harcı için:
1 kg temizce yıkanmış, doğranmış ıspanak
6-7 adet orta boy soğan
1 fincan sıvıyağ
2 adet kırmızı biber(yeşil de olabilir )
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber, tuz, kimyon pulbiber





Un ve tuz karıştırılır, su yavaş yavaş eklenir ne çok sert ne de çok yumuşak olacak şekilde yoğurulur ve üzeri kapatılarak 15 dk kadar dinlendirilir. 👉Bu arada soğan küçük küçük doğranarak yağda kavrulur, 1 tatlı kaşığı salça eklenir, çiğ salça kokusu gidince, içerisine doğranmış ıspanak atılır ve kavurarak suyunu iyice çekmesi sağlanır. Tuzu ve naharatları eklenerek ocağın altı kapatılır ve soğuması sağlanır.



Hamurdan 8 eşit beze yapılır. Bezeler, un ve oklava yardımıyla tepsinizin büyüklüğünde açılır.Tepsinin tabanı bolca sıvıyağlanır. Bir kat hamur(araya sıvıyağ sürülecek) , bir kat iç harç olacak şekilde tepsiye döşenir. En üst kattaki hamurun üzerine iyi kızarması için yine sıvıyağ sürülür. Dilimlenir ve fırında pişirilir.
Afiyet olsun .Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Ispanaklı Kek Tozu

 
Ispanaklı Kek Tozu
Malzemeler
1 yumurta
1 su bardağı+2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket Kabartma tozu
1 su bardağı rondodan çekilmiş ıspanak püresi(20 dal ıspanağın yalnızca yaprak kısmı) 👉Hazırlanışı





Ispanak yaprakları cezveye alınır, üzerini geçecek kadar su eklenerek 10 dk haşlanır. Suyu süzülür, soğuduktan sonra yarım çay bardağı su koyup blender ile püre haline getirilir. Daha sonra yumurta ve şeker iyice çırpılır, ıspanak püresive sıvı yağ koyulup karıştırılır.En son un ,vanilya ve kabartma tozu eklenir, karıştırılır, yağlı kağıt serili tepsiye alınır.Çok kızarmayacak şekilde pişirilir, soğuyunca ufalanarak rondodan geçirilir,tepsiye serilir ve 2 gün nemini bırakması sağlanır, sonra tekrar rondodan geçirilir ve küçük küçük paketlenerek buzluğa kaldırılır.Gerektiği zaman çıkarıp kullanabilirsiniz..Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Mumbar Dolması

 
Mumbar Dolması
Malzemeler
Bir takım, temizlenmiş koyun bağırsağı (3-4 parçaya bölünebilir, temizleme ve doldurma işleminin kolaylığı açısından)
Bolca tuz
Sirkeli su
👉İç harç için:
100 gr az yağlı kıyma(Tercihe bağlı, koyulmayabilir de)
2 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 adet orta boy domates
Bir kaç dal taze nane
Yarım yemek kaşığı salça
Bir fincan
Karabiber, kimyon, pulbiber, kuru nane, tuz
1 limon suyu





Yapılışı :
İç harç için, sebzeler küçük küçük doğranır. Pirinç, salça, sıvıyağ, limon suyu ve baharatlar eklenir ve iyice harmanlanır.
Bağırsın yağlı olan dış yüzeyi, dışta olacak şekilde tutulur, uç kısmı biraz içeriye gönderilerek doldurmaya başlanır, Doldurdukça bağırsak ters yüz olmaya başlar. Doldurma esnasında ve sonrasında hijyen açısından ters yüz olan bağırsağın iç kısmının, henüz doldurulmamış bağırsaklarla temas etmemesi gerekir. Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra bolca tuz atılarak, iyice ovalanır ve yıkanır. Bu işlem 4-5 kere daha tekrarlanır. En son, biraz sirkeli suda bekletilir. Bu arada pişireceğimiz tencereye biraz sıvıyağ ve çok az salça alınır ve kavrulur, hemen ardından doldurduğumuz bağırsaklar tencereye alınır ve kavurmaya devam edilir. Son olarak üzerine çıkacak kadar su ilave edilir ve pişirme işlemi yapılır.Pulbiber ve kimyon eşliğinde servis yapılır...
Afiyet olsun .Tarifi için @hamiyetin_tarifkutusu/ 'na teşekkürler

Column Left

Popüler Tarifler

© Pratik Tarifim. .